Кефиртэй төмстэй шарсан бялуу нь гэртээ хийсэн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд сайхан нэмэлт болно. Бялууг ажил, зугаалгаар явах, замд явахдаа амттай зууш болгон авч явахад тохиромжтой. Бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд үнэтэй бүтээгдэхүүн шаарддаггүй. Бялуу нь эхний болон хоёрдугаар хоол, аяга кефиртэй төгс зохицдог бөгөөд тэд зүгээр л сайн явдаг.
Хайруулын тавган дээр kefir бүхий шарсан төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна.
Төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Бэлэн болтол нь хоол хийхээр илгээнэ.
Сонгино хэрчиж, халсан наранцэцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Ямар ч өөх тос агуулсан kefir хэрэглээрэй. Сод нэмээд хутгаад 5 минут байлгана.
Элсэн чихэр, давс, шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ.
Гарт наалдахгүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Алчуураар таглаад гал тогооны өрөөнд 30 минут байлгана.
Чанасан төмсний шөлийг зайлуулж, нухаш хийнэ. Шарсан сонгино нэмээд дахин сайтар холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Төмс дүүргэгчийг хөргөнө.
Та бялууг янз бүрийн аргаар хэлбэржүүлж болох бөгөөд хүн бүр өөрийн гэсэн арга барилтай. Амарсан зуурсан гурилаа нухаж, хиам хэлбэрт оруулж, 8-10 хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг зуурч, гурилаар нунтаглаж, бөмбөг хийнэ.
Нимгэн дугуй давхарга болгон өнхрүүл.
Дүүргэлтийн нэг хэсгийг хагас дээр нь тавь. Нөгөө хагасыг нь таглаад ирмэгийг нь хавчих. Ирмэгийг сэрээгээр дарж болно.
Кефиртэй төмстэй бялууг хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага дулаанаар хуурна.
Бялуу бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Төмстэй бялуу нь сонгодог юм. Ийм гурилан бүтээгдэхүүнээс татгалзах хүн байх магадлал багатай. Өнөөдөр бид мастер ангиа kefir-тай төмстэй бялуу хийхэд зориулахаар шийдсэн. Хэрэв Бяцхан Улаан малгайт эмээдээ энэ жорын дагуу бэлтгэсэн бялуу авчирч, чоныг эмчилсэн бол махчин амьтан хангалттай идэж, эмээ эсвэл Улаан малгайт хоёрын аль алинд нь шунахайрахгүй байх байсан гэдэгт бид итгэлтэй байна.
Танд хэрэгтэй болно:
1. Бялууг шарахад шаардлагатай бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай.
2. Кефирийг аяганд хийнэ. Давс. Сод нэмнэ. Хэдэн минутын турш үлдээгээрэй, энэ хугацаанд содыг kefir-ээр унтраах хэрэгтэй.
3. Өндөг нэмнэ. Сайн холино.
4. Ургамлын тосонд хийнэ. Холих.
5. Шигшсэн гурил нэмнэ.
6. Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
7. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
8. Тус бүрийг ойролцоогоор 7 мм зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй, энэ процедурын хувьд гулсмал зүү ашиглах шаардлагагүй, та хуруугаараа хавтгай бялуу хийж болно.
9. Дүүргэгчийг хавтгай талх бүрийн голд хийнэ. Бид нухсан төмс хэрэглэдэг, гэхдээ та дуртай амттай бялууг хуурч болно.
10. Бялууг хэлбэржүүлнэ.
Өнөөдөр бид гайхалтай жорыг хуваалцах болно хайруулын тавган дээр шарсан kefir дээр төмстэй бялуу, үүнийг олон хүн багаасаа хайрлаж, санаж байгаа байх. Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд танд ердөө 45 минут зарцуулагдана. Бялуу нь зөөлөн, амттай болж, дүүргэх нь шүүслэг болдог. Kefir бялууг зөв бэлтгэхийн тулд та одоо сурах цөөн хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
Мэдээжийн хэрэг, бялуу бэлтгэх нь 2 үе шатанд хуваагддаг - эхлээд та зуурсан гурилаа бэлдэж, дараа нь дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Тиймээс, бид эхлээд үүнийг хийх болно, зуурсан гурилаа хийцгээе.
Бэлэн болсон бялууг цаасан алчуур дээр тавьж, илүүдэл өөхийг нь гадагшлуулж, хажуу тийш нь тавь. Цөцгий, сармис, ургамлын соустай бялууг үйлчил. Сайхан хооллоорой.
Гэрийн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас үргэлж амттай байдаг. Ийм энгийн хоол өглөө нь сайхан сэтгэлийг бий болгож чадна. Хайртай хүмүүстэйгээ тав тухтай орчинд аяга цай, бялуу уухад үнэхээр сайхан байдаг. Дуртай дүүргэлт, зөөлөн, сэвсгэр зуурмаг - сайхан өглөөний цай, сайхан сэтгэлийн байдалд хэрэгтэй бүх зүйл. Төмстэй kefir бялуу бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Төмстэй шарсан махыг мөөгөнцөр агуулаагүй бүх нийтийн зуурмаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Та үүнийг 10 минутын дотор зуурч болно. Процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Нэмж дурдахад энэ зуурмаг нь чихэрлэг, ногоо, махан дүүргэлттэй бялуу хийхэд тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ та гурилан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр төдийгүй урьдчилан халаасан зууханд хийж болно. Ямар ч тохиолдолд та амттай бялуу авах болно.
Тэгэхээр төмстэй юу хийх вэ? Эхлээд та бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Талх нарийн боов бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Ийм гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд та ямар ч kefir ашиглаж болно: өөх тос ихтэй, өөх тос багатай.
Хэрэв та төмстэй шарсан kefir бялуу хийхээр шийдсэн бол дүүргэгчийг зуурч эхлэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг сонгоход ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Хэрэв хүсвэл сонгино, мөөг, тэр ч байтугай татсан махыг төмс рүү нэмж болно. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Дүүргэлтийг түүхий эдээс хийж болохгүй. Энэ тохиолдолд масс нь нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
Кефир дээр төмстэй бол энэ нь маш энгийн. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий саванд ургамлын тос, сод, ердийн элсэн чихэр, давс, тахианы өндөг, kefir зэргийг холино. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигчоор холих нь хамгийн сайн арга юм. Үүссэн хольц дээр шигшсэн гурил нэмнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг жижиг хэсгүүдэд нэмж, халбагаар, дараа нь гараараа хутгах нь дээр.
Их хэмжээний гурил нэмж болохгүй. Үгүй бол бялуу нь хэтэрхий хатуу, тийм ч сэвсгэр биш байх болно. Хэт их гурилаар зуурсан гурил нь уян хатан чанараа алддаг.
Масс таны гарт наалдхаа болих үед та бялуу үүсгэж эхэлж болно.
Төмстэй шарсан kefir бялуу нь амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Тэдгээрийг бүрдүүлэхийн тулд та зуурсан гурилаас бялуу хийх хэрэгтэй. Гулсмал зүүгээр өнхрүүлэх шаардлагагүй. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг чимхэж аваад хавтгай бялуу хийж болно. Том хэмжээний бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Хавтгай талх таны гарын алганаас томгүй байх ёстой.
Хэсэг бүрийн голд том халбага дүүргэж тавиад сайтар боож, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилж, бялууг хайруулын явцад салгахгүй.
Та хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дараа нь бэлтгэлээ хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бялууны давхаргыг доош нь байрлуулна. Дулааны боловсруулалтын явцад гурилан бүтээгдэхүүн нь хэмжээ нь нэмэгддэг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тиймээс хайруулын тавган дээр нэг дор олон бялуу хийж болохгүй.
Бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр тос нэмнэ. Хоол хийх дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тавьж болно. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг арилгах болно. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг халуунаар нь хэрэглэх хэрэгтэй.
Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнийг сайтар хуурч авах цаг байхгүй бол та төмстэй нимгэн бялуу хийж болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо, зуурсан гурил зуурах арга нь дээр дурдсантай ижил хэвээр байна. Хоол хийх зарчим нь бараг ижил юм. Цорын ганц ялгаа нь бялуу үүсэх арга юм. Бэлэн зуурсан гурил, дүүргэлтээс та ердийн хэсэг хийх хэрэгтэй. Эхлээд хавтгай талх хийх хэрэгтэй. Түүний төвд их хэмжээний дүүргэлт байрлуулсан байна. Үүний дараа ажлын хэсгийн ирмэгийг хавчих болно.
Одоо бэлэн бялууг нимгэн давхарга болгон сайтар өнхрүүлэх ёстой. Энэ тохиолдолд та зуурмагийн нимгэн давхаргыг урахгүйн тулд болгоомжтой ажиллах хэрэгтэй. Эцэст нь ургамлын тосонд бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах л үлдлээ.
Бялууг чанаж дууссаны дараа дүүргэлт үлдсэн бол түүнийг хачир болгон ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ нэмэлтгүйгээр нухсан төмсөнд бага зэрэг сүү, цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна.
Хөргөсөн бялуу нь агаартай, зөөлөн хэвээр байгаа тул дахин халаах шаардлагагүй.
Та эдгээр бялууг зууханд хийж болно. Гэсэн хэдий ч, жигнэхийн өмнө тэдгээрийг зодуулсан өндөгөөр түрхэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бялуу хагарахгүй бөгөөд сайхан ичих болно.
Хэрэв та төмсний дүүргэлтэнд татсан мах нэмээд бэлэн бялуунд бага зэрэг хатсан бол гурилан бүтээгдэхүүнийг мах эсвэл ногооны шөлтэй хослуулан хувааж, аяганд хийнэ.
Kefir дээр төмстэй шарсан бялууМанай гэр бүлийнхэн тэднийг хайруулын тавган дээр зууханд шатаасан бялуунаас дутуугүй хайрладаг тул би маш их хоол хийдэг. Эхлээд харахад ийм бялууг гэртээ бэлтгэх нь маш хэцүү бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг мэт санагдаж магадгүй юм. Үнэндээ бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Хэрэв та бялуу хийхдээ сайн бол, мөн түүнчлэн нухсан төмсийг урьдчилан бэлтгэсэн бол маш хурдан хуурч болно.
Өнөөдөр би танд олон жил дараалан хэрэглэж ирсэн төмстэй жор санал болгохыг хүсч байна. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бялуу нь маш амттай, сэвсгэр, зөөлөн болдог.
Төмсийг өөрөө дүүргэхийн тулд та нухсан төмс, шарсан сонгино, ургамлыг ашиглаж эсвэл бусад найрлагыг нэмж болно. Энэ нь бяслаг, мөөг, өндөг, шарсан татсан мах байж болно.
Одоо жор руугаа ороод харцгаая... kefir нь шарсан төмстэй бялуу хэрхэн хоол хийхгэрэл зургийн хамт алхам алхмаар. Дашрамд хэлэхэд, та энэ жорын дагуу зөвхөн бэлэн болсон төдийгүй түүхий бялууг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч, зууханд хийж болно. зууханд төмстэй kefir нь илчлэг багатай, тийм ч өөх тос биш байх болно.
Төмс дүүргэх найрлага:
Бялууны зуурмагийн найрлага:
Сармисны соусын найрлага:
Төмстэй эдгээр kefir бялууг дүүргэж бэлтгэх замаар бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Төмсийг угаана. Үүнийг хальслаарай. Дахин зайлж угаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ. Төмсийг бүрэн бүрхэх хүртэл хүйтэн усаар хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Төмсийг бага дулаанаар 25 минут буцалгана. Заасан цагууд нь ойролцоо байна. Зөөлөн болмогц (бид төмсний шаантаг хутганы үзүүрээр цоолж бэлэн байдлыг шалгана) үүнийг бэлэн гэж үзэж болно. Усыг зайлуулна, гэхдээ бүгдийг нь биш, ойролцоогоор 100 гр үлдээгээрэй. нухсан төмс хэт хуурайшихгүйн тулд ус хийнэ.
Та бүх усыг зайлуулж, төмс рүү 100 мл орчим нэмж болно. чанасан эсвэл пастержуулсан сүү. Нухагчтай нухсан төмсийг санаарай. Би kefir бялуу хийх энэ жороор төмсний дүүргэгч дээр шарсан сонгино нэмдэг тул нухаш руу цөцгийн тос хийхээ больсон.
Хэрэв та сонгинод дургүй бөгөөд нэмэхгүй бол нухсан төмсдөө 50 грамм нэмэхээ мартуузай. цөцгийн тос. Тиймээс сонгиноыг хальслаарай. Тэднийг шоо болгон хайчилж ав.
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгины шоо тавина.
Хутгуураар хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна.
Савыг зуухнаас гаргаж ав. Диллийг угааж, нилээд цавчих.
Үүнийг шарсан сонгинотой хамт нухсан төмстэй аяганд нэмнэ.
Хутгана. Ингээд л төмстэй kefir-д зориулсан төмсний дүүргэлт бэлэн боллоо.
Одоо та тест хийж болно. 2.5% өөх тостой kefir аяганд хийнэ.
Сонирхолтой нь, зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд та хөргөгчинд байх хугацаандаа илүү исгэлэн болдог нэлээд хуучин kefir ашиглаж болно. Ийм kefir-аас бэлтгэсэн зуурсан гурил нь шинэхэн kefir-ээс илүү сэвсгэр болдог. Нэг өндөг нэмнэ. Өндөг шиг kefir нь хөргөсөн байх ёстой.
Элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосонд хийнэ.
Зуурмагийн найрлагыг хумсны тусламжтайгаар холино.
Сод нэмнэ.
Сод нэмсний дараа kefir зуурсан гурилыг хурдан хутгана. Тусдаа саванд улаан буудайн гурилыг нарийн шүүлтүүрээр эсвэл тусгай шигшүүрээр шигшинэ. Уг процедурын дараа гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, зуурсан гурил нь илүү сэвсгэр болно. Зуурсан гурил руу аажмаар гурил нэмж, нэмэх бүрийн дараа хутгана.
Зуурмагийг шингэн байхад нь хусуур эсвэл сэрээгээр хутгана.
Гурилын сүүлчийн хэсгийг нэмэхдээ зуурсан гурилаа гараараа зуурна.
Төмстэй бялуу хийх kefir зуурмаг нь нягт байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурилаа аяганд буцааж хийнэ. Зуурсан гурилыг хуурай болгохгүйн тулд алчуураар таглаад 20 минут байлгана. Дулаан газар зогссоны дараа зуурсан гурил нь илүү сэвсгэр, уян хатан болж, бялууны чанарт шууд нөлөөлнө. Одоо kefir зуурсан гурил, төмсний дүүргэгч бэлэн болсон тул та бялуу хийж эхлэх боломжтой.
Ойролцоогоор 50 грамм хавчих. тест. Бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Хавтгай бялуу үүсгэхийн тулд алгаараа доошоо дар. Төв хэсэгт нь төмсний дүүргэлт хийнэ.
Бялууны зэрэгцээ ирмэгийг нийлүүлж, хуруугаараа чанга хавчих. Аливаа бялуу дээрх давхаргыг маш сайн хавчих хэрэгтэй, ялангуяа шүүслэг, чийглэг дүүргэгчтэй бялууг, жишээлбэл, байцаатай бялуу бэлтгэх үед. Давхаргыг хоёр удаа давахыг зөвлөж байна - нэг талдаа, нөгөө талаас.
Бэлэн болсон бялууг гараараа тэгшлээрэй. Маш зузаан (өтгөн, өндөр) бялуу дотроо сайн жигнэдэггүй тул та үүнийг бага зэрэг дарж, илүү хавтгай болгож болно.
Та одоо төмстэй kefir бялууг хуурч эхэлж болно. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээрх газрын тосны түвшин ойролцоогоор 1 см байх ёстой.Төмстэй бялууг kefir дээр, давхаргын талыг нь доош нь тавь. Бялууг шарсан махыг бага дулаанаар хийх хэрэгтэй.
