Би ихэнхдээ бялуу хийдэггүй болохоор л ийм зүйл тохиолддог. Гэхдээ би эдгээр нимгэн шарсан бялууг төмс, диллээр дахин kefir дээр хоол хийх болно, надад үнэхээр таалагдсан. Энэ нь цаг хугацаа дутагдалтай тохиолдолд маш тохиромжтой, практик юм.
Хоол хийх цаг: 45 минут. Хоолны тоо - 13 ширхэг.
250 мл kefir нэг өндөг, нэг халбага давс, нэг халбага жигд нунтаг холино. Слайдгүй цайны халбаганууд. Мөн kefir дээр наранцэцгийн тосыг хоёр халбага нэмнэ.
Нийтдээ бид 350 гр гурил нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ бид үүнийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Эхлээд бид гурилын хагасыг танилцуулж, халбага эсвэл сэрээгээр бүгдийг нь холино. Дараа нь бид гурилын өөр нэг хэсгийг танилцуулж, 50 гр гурилыг ашиглаагүй орхино. Хэсэг хугацааны дараа бидэнд хэрэгтэй болно.
Наранцэцгийн тосоор тосолж гараараа зуурсан гурил зуурна. Энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн байх болно. Магадгүй зуурсан гурил нь гар, гадаргуу дээр бага зэрэг наалдамхай байх болно, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш юм. Шарсан бялуунд зориулсан kefir зуурмаг бэлэн боллоо. Бид үүнийг наалдамхай хальсаар бүрхэж, зуурсан гурилыг өгөршлөөс хамгаалж, төмстэй бялууг дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Би 350 гр нухсан төмстэй. Үүссэн зуурсан гурилаас шарсан бялуу хийхэд хичнээн төмс хэрэгтэй болно. Төмс дээр давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Дүүргэгчийг сайтар холино.
Туршилт руугаа буцаж орцгооё. Ажлын гадаргууг гурилаар сайтар цацаж (үүнд бидэнд үлдсэн 50 гр гурил хэрэгтэй болно) зуурсан гурилын хагасыг нь өнхрүүлээрэй (зуурсан гурилыг нэг дор биш, харин хэсэг хэсгээр нь хийх нь илүү тохиромжтой).
цувисан давхаргын зузаан нь 5 мм байна. Тойрог ашиглан өнхрүүлсэн зуурсан гурилнаас дугуй хайчилж ав. Тойрог нүдээр хоёр хэсэгт хуваа. Бид дүүргэгчийг нэг хэсэг дээр тавьдаг. Би дүүргэгчийг амттан халбагаар хэмжсэн (би жижиг слайдаар дүүргэж авсан). Үлдсэн дугуйлангаар дугуйланг дүүргэж, бялууны ирмэгийг сайтар хавчих. Тиймээс бид дүүргэлттэй дугуйлан авсан бөгөөд өнөөг хүртэл бялууг санагдуулдаггүй.
Одоо бид эдгээр тодорхойгүй дугуйлангаас дүүргэсэн бялуу үүсгэдэг. Энэ нь гулсмал зүүний нэг хөдөлгөөнөөр шууд утгаараа хийгддэг. Бялууг бага зэрэг дарж, бид доороос дээш гулсмал зүүгээр дамжуулж, нэг удаа хангалттай. Эндээс харахад ийм цэвэрхэн гонзгой хэлбэртэй бялуу байна.
Мөн бидэнд зуурсан гурил үлдсэн гэдгийг бүү мартаарай. Бид эхний өнхрөхөөс эхлээд зүслэгийг нэмж, үйл явцыг үргэлжлүүлнэ. Би яг 13 бялуу авсан. Бүх зүйл эмх цэгцтэй, ижилхэн бөгөөд энэ нь миний зүгээс ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Бид наранцэцгийн тосыг 50 мл орчим хайруулын тавган дээр халааж, бялууг 3-4 хэсэг болгон хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Ойролцоогоор хайруулын хугацаа - тал бүр дээр 2.5-3 минут. Кефир дээр төмс, dill бүхий бэлэн нимгэн бялууг цөцгий эсвэл ямар ч сүмсээр халуунаар үйлчилдэг.
Төмсний бялуу бол сонгодог юм. Ийм жигнэхээс татгалздаг хүмүүс байх магадлал багатай. Өнөөдөр бид мастер ангиа kefir дээр төмстэй бялуу хийхэд зориулахаар шийдсэн. Хэрэв Бяцхан Улаан малгайт эмээдээ энэ жорын дагуу бэлтгэсэн бялуу авчирч, чононд дайлсан бол махчин амьтан хангалттай идэж, эмээгээ ч, Улаан малгайтыг ч хүсэхгүй байх байсан гэдэгт бид итгэлтэй байна.
Танд хэрэгтэй болно:
1. Хайруулын бялуунд шаардлагатай бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгадаг.
2. Кефирийг аяганд хийнэ. Давс. Бид сод нэмнэ. Хэдэн минутын турш үлдээгээрэй, энэ хугацаанд содыг kefir-ээр унтраах хэрэгтэй.
3. Өндөг нэмнэ. Сайн холино.
4. Ургамлын тосонд хийнэ. Бид холино.
5. Шигшсэн гурилаа хийнэ.
6. Зуурсан гурил зуурах. Бид үүнийг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээдэг.
7. Тодорхой хугацааны дараа зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
8. Бид тус бүрийг ойролцоогоор 7 мм-ийн зузаантай бялуу болгон эргэлдэж, энэ процедурын хувьд гулсмал зүү ашиглах шаардлагагүй, та хуруугаараа бялуу үүсгэж болно.
9. Бялуу бүрийн голд дүүргэгчээ хийнэ. Бид нухсан төмс хэрэглэдэг, гэхдээ та дуртай амтаараа бялууг хуурч болно.
10. Бид бялуу үүсгэдэг.
Би ихэнхдээ бялуу хийдэггүй болохоор л ийм зүйл тохиолддог. Гэхдээ эдгээр kefir дээр төмс, dill бүхий нимгэн шарсан бялууБи мэдээж илүү ихийг хийх болно, надад үнэхээр таалагдсан. Энэ жор нь маш амжилттай ашигладаг шарсан бялуунд зориулсан kefir зуурмагбэлтгэхэд хялбар, ажиллахад хялбар.
Хэрэв та шарсан бялуу хийх нь танд маш их цаг зарцуулна гэж бодож байвал би таны урмыг хугална. Энэ бол буруу. Шарсан бялуунд зориулсан kefir зуурмагийг ердөө таван минутын дотор бэлтгэдэг бөгөөд би хэтрүүлсэнгүй. Энэ нь нотлох хугацаа шаарддаг мөөгөнцрийн зуурмаг биш юм. Өнөөдрийн шарсан бялууг дүүргэх нь dill бүхий төмс юм. Үе үе нухсан төмсний зохистой хэсэг нь өчигдрийн оройн хоолноос үлддэг, энд байна, хайрт минь, шарсан бялууг дүүргэх болно. Kefir шарсан төмстэй бялууг илүү амттай болгохын тулд нухсан төмс дээр шинэ dill нэмнэ, энэ нь төмстэй маш сайн нийцдэг. Хэрэв dill нь таны сонголт биш бол та төмсийг шарсан сонгино эсвэл нилээд жижиглэсэн шарсан гахайн өөхөөр нэмж болно. Та мөн нухсан төмсийг урьдчилан шарсан татсан махтай хольж болно. Ийм дүүргэлт хийх олон сонголт байдаг, би хамгийн түрүүнд санаанд орсон цөөн хэдэн зүйлийг л жагсаав.
Kefir төмстэй ийм нимгэн шарсан бялуугаар үйлчлэхийн тулд цөцгий дээр нөөцлөөрэй. Энэ нь танд соусыг орлуулах бөгөөд түүнтэй хамт ийм шарсан бялуу илүү амттай болно. Өөр нэг санаа бол давхар бялуу хийж, заримыг нь хөлдөөх явдал юм. Хэрэв та энэ хоолыг дахин санахгүй бол бялууг эхлээд гэсгээлгүй хуурч ав. Энэ нь цаг хугацаа дутагдалтай тохиолдолд маш тохиромжтой, практик юм.
Хоол хийх цаг: 45 минут
Хоолны тоо - 13 ширхэг.250 мл kefir нэг өндөг, нэг халбага давс, нэг халбага жигд нунтаг холино. Слайдгүй цайны халбаганууд. Мөн kefir дээр наранцэцгийн тосыг хоёр халбага нэмнэ.
Нийтдээ бид 350 гр гурил нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ бид үүнийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Эхлээд бид гурилын хагасыг танилцуулж, халбага эсвэл сэрээгээр бүгдийг нь холино. Дараа нь бид гурилын өөр нэг хэсгийг танилцуулж, 50 гр гурилыг ашиглаагүй орхино. Хэсэг хугацааны дараа бидэнд хэрэгтэй болно. Наранцэцгийн тосоор тосолж гараараа зуурсан гурил зуурна. Энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн байх болно. Магадгүй зуурсан гурил нь гар, гадаргуу дээр бага зэрэг наалдамхай байх болно, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш юм.
Шарсан бялуунд зориулсан kefir зуурмаг бэлэн боллоо. Бид үүнийг наалдамхай хальсаар бүрхэж, зуурсан гурилыг өгөршлөөс хамгаалж, төмстэй бялууг дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Би 350 гр нухсан төмстэй. Үүссэн зуурсан гурилаас шарсан бялуу хийхэд хичнээн төмс хэрэгтэй болно. Төмс дээр давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Дүүргэгчийг сайтар холино.
Туршилт руугаа буцаж орцгооё. Ажлын гадаргууг гурилаар сайтар цацаж (үүнд бидэнд үлдсэн 50 гр гурил хэрэгтэй болно) зуурсан гурилын хагасыг нь өнхрүүлээрэй (зуурсан гурилыг нэг дор биш, харин хэсэг хэсгээр нь хийх нь илүү тохиромжтой). цувисан давхаргын зузаан нь 5 мм байна. Тойрог ашиглан өнхрүүлсэн зуурсан гурилнаас дугуй хайчилж ав.
Тойрог нүдээр хоёр хэсэгт хуваа. Бид дүүргэгчийг нэг хэсэг дээр тавьдаг. Би дүүргэгчийг амттан халбагаар хэмжсэн (би жижиг слайдаар дүүргэж авсан).
Үлдсэн дугуйлангаар дугуйланг дүүргэж, бялууны ирмэгийг сайтар хавчих. Тиймээс бид дүүргэлттэй дугуйлан авсан бөгөөд өнөөг хүртэл бялууг санагдуулдаггүй.
Одоо бид эдгээр тодорхойгүй дугуйлангаас дүүргэсэн бялуу үүсгэдэг. Энэ нь гулсмал зүүний нэг хөдөлгөөнөөр шууд утгаараа хийгддэг. Бялууг бага зэрэг дарж, бид доороос дээш гулсмал зүүгээр дамжуулж, нэг удаа хангалттай. Эндээс харахад ийм цэвэрхэн гонзгой хэлбэртэй бялуу байна.
Мөн бидэнд зуурсан гурил үлдсэн гэдгийг бүү мартаарай. Бид эхний өнхрөхөөс эхлээд зүслэгийг нэмж, үйл явцыг үргэлжлүүлнэ.
Би яг 13 бялуу авсан. Бүх зүйл эмх цэгцтэй, ижилхэн бөгөөд энэ нь миний зүгээс ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Бид наранцэцгийн тосыг 50 мл орчим хайруулын тавган дээр халааж, бялууг 3-4 хэсэг болгон хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Ойролцоогоор хайруулын хугацаа - тал бүр дээр 2.5-3 минут.
Ээж маань тэднийг нимгэн шарсан бялуу гэж нэрлэдэг. Үүний зэрэгцээ, ээж нь хоол хийх нарийн ширийнийг хэзээ ч судалж, тодорхой хоолонд хамаарахгүй, нарийн хэмжүүр, жинг мэддэггүй, дүүргэлт нь түүнд хамаагүй ... Тэр бүгдийг "нүдээр" хийдэг, гэхдээ тэр үргэлж өө сэвгүй хоол хийдэг! Тэгээд тэр биднийг хоёуланг нь эрхлүүлдэг, бас (дараа нь би түүний жорыг дашрамд хуваалцдаг :) Манай ээж туршилтыг танихгүй. Тэр биднийг хайрлаж, тэгж харьцдаг гэдгийг мэддэг... Тэгээд би хоолны төөрдөг байшинд төөрч, аяга таваг харж, хийж үзээгүй зүйлээ туршиж үзэх дуртай... Тийм ээ, бас эрчүүдийг үе үе эрхлүүлж байх хэрэгтэй. , зүгээр л салат, өөх тосгүй тарагтай хооллодоггүй))) Тэгээд надад хоёр нь байна! Ингээд эхэлцгээе! Пропорцийг ажигласнаар бид ээжийнхээ жороор OOOOOOOOOOOOO Маш амттай шарсан kefir бялуу бэлтгэх болно!
Найрлага:
дүүргэх: төмсний нухаш
Хоол хийх:
1. Зуурмагийг хоол хийх. Гурил шигшиж, давс, элсэн чихэр, сод хийнэ. Анхаар!Содыг хагас халбага цуугаар унтрааж байх ёстой.
1 халбага ургамлын тос, kefir нэмнэ. Зуурмагийг бөөгнөрөл болтол гурил, шингэнийг холино.
Үүний дараа 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурил нь наалдамхай, жигд биш, сайхан болтол зуурна. 
Хэрэв та үүнийг зөв хийсэн бол зуурсан гурил нь маш зөөлөн болно. Бид "ойртох" 20 минутын турш үлдээж, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучна.
2. Бөглөхдөө төмс буцалгаж, нухаш болгон нухаж, хөргөнө.
3. Дүүргэгч нь хөргөж, зуурсан гурил өсөн нэмэгдэхэд ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, зуурсан гурилан дээрээс бага зэрэг тасдаж, зуурсан гурилыг гуриланд дүрж, ойролцоогоор 10-11 диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгоно. см-ийн гулсмал зүү.
Бөглөөг тойргийн дундуур хийнэ. Анхаар!Дүүргэлтийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан тохируулна уу. Би дүүргэгч ихтэй үед дуртай байдаг тул би 2 хоолны халбагаар дүүргэдэг. 
Бид бялуу үүсгэдэг. 
Зуурсан гурил тасрахгүйн тулд бялууг гулсмал зүүгээр зөөлөн өнхрүүлээрэй! 
4. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тос хийж халаана. Бялууг оёсон талыг нь доош нь тавь. Дунд зэргийн гал дээр хуурч, сэрээгээр нь хуурч, бялуу аль хэдийн алтан болсон эсэхийг шалгаад нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. 
Патти эргүүлсний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад нөгөө талыг нь хуурч, галыг дунджаас бага болгоно.
Туршилтын үлдсэн хугацаанд мөн адил хийгээрэй...
Бэлэн болсон бялуугаа цаасан алчуур дээр тавьснаар илүүдэл өөх тосыг арилгана. 
5. Шарсан бялууг шөл, байгалийн тараг эсвэл цөцгийтэй халуунаар үйлчил. 
