Դե, ինչ հրաշք է այս ձավարը: Այսօր շիլա եմ եփել, վաղը կարկանդակ եմ թխելու։ Եվ եթե ոչ բոլորն են սիրում սեմոլինայի շիլա, ապա ոչ ոք չի հրաժարվի բուրավետ փխրուն կարկանդակի մի կտորից։ Մաննիկը կեֆիրի վրա՝ գրեթե դիետիկ դեսերտ: Սրտանց, համեղ և վառ, նույնիսկ ամենածույլ տնային տնտեսուհին կցանկանա այն պատրաստել, քանի որ բաղադրիչներն ավելի քան մատչելի են, և դրա համար նվազագույն ժամանակ և ջանք է պահանջվում։

©DepositPhotos

«Այնքան պարզ»:կպատմի ինչպես պատրաստել մանգո(նույնը, սիրելիս, մանկուց) առանց ձվի, ալյուրի և կարագի, բայց շատ ախորժելի աշնանային բաղադրիչով՝ դդումով։ Եվ նույնիսկ եթե ձեր հյուրերը տանել չեն կարողանում դդումը, դուք կարող եք ապահով կերպով հյուրասիրել նրանց դդումի մանիկով, քանի որ այն այնքան էլ հեշտ չէ համտեսել: Եվ ի լրումն՝ կիտրոնի ջրելը, որը կխելագարեցնի ամենաբարդ գուրմաններին։

Մաննիկը կեֆիրի վրա ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 300 գ դդում (քերած)
• 1 կիտրոն
• 250 մլ կեֆիր
• 300 գ շաքարավազ
• 270 գ ձիթապտուղ
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ
• 120 մլ ջուր

Խոհարարություն

Դդումը մանր քերիչով քերել կամ բլենդերով մանր կտրատել։ Ավելացնել կեֆիր, 100 գ շաքարավազ, ձավար, փխրեցուցիչ և մեկ կիտրոնի կեղև։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ և արագ խառնել ձավարեղենուռելու ժամանակ չուներ.

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով (ցանկալի է դա անել բաղադրիչները խառնելու փուլում), ձևը քսել կարագով կամ բուսական յուղով, խմորը դնել կաղապարի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով այն և ուղարկել թխելու 40–45: րոպե.

Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստում ենք տորթը։ Մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք մնացած շաքարավազը ջրի և կիտրոնի հյութի հետ, խառնուրդը եռացրեք և եփեք 3 րոպե։ Թողեք, որ օշարակն ամբողջությամբ սառչի։

Դեռ տաք մաննիկը լցնել կիտրոնի ջուրը, առանց կաղապարից հանելու և թողնել 30 րոպե թրմվի։ Մի անհանգստացեք, եթե տորթը բառացիորեն լողում է օշարակի մեջ: Կես ժամ հետո նա կկլանի կիտրոնի ջուրը՝ վերածվելով հյութալի ու բուրավետ աղանդերի։

մատուցել սառեցված վիճակում դդումի կարկանդակ տաք թեյով, սուրճով կամ կաթով, ցանկության դեպքում զարդարված կոկոսի փաթիլներով կամ հրուշակեղենի ցողերով: Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի վրա և նույնիսկ դդմի վրա մաննիկ պատրաստելու ունակությունը անփոխարինելի հմտություն է այն կանանց համար, ովքեր անընդհատ տառապում են ժամանակի սղությունից։ Դեսերտը դուր կգա սիրահարներին արևելյան քաղցրավենիք, դուր կգա դդումն ատող քմահաճ երեխաներին ու մեծահասակներին։ Մանանան պատրաստելը միշտ պարզ է, արագ և շատ հաճելի, և արդյունքը, անկասկած, արժե ջանք թափել՝ տորթը համեղ է ստացվում:

Մեր խոհարարական խոզուկ բանկում կարկանդակների սիրահարների համար ավելի գոհացուցիչ բաղադրատոմս կա, այն է՝ տատիկի մաննիկը թթվասերի վրա: Պահպանեք և կիսվեք ձեր ընկերների հետ:

Կարկանդակները հորինել են հին եգիպտացիները, կատարելագործվել հին հույների կողմից և ստացել հատուկ տարածում Ռուսաստանում: Բայց դդումի կարկանդակը բնիկ ամերիկյան գյուտ է: Դեռ հնագույն ժամանակներից ամերիկացիները մեծ նշանակություն են տվել դդմի աճեցմանը և դրանից տարբեր ուտեստների պատրաստմանը։ Եզակի հատկություններդդումներն ուսումնասիրվել և օգտագործվել են մարդկանց կողմից շատ դարեր շարունակ: Այս «արևոտ հատապտուղը» օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։ Դդումը պարունակում է վիտամինների և հանքանյութերի յուրահատուկ համալիր, որոնք հիանալի ներծծվում են մեր օրգանիզմի կողմից։

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք դդումի կարկանդակ: Բաղադրատոմսը ավանդական ուտեստներառում է տորթ թխել: Սա, այսպես կոչված, ամերիկյան դդմի կարկանդակն է։ Այնուամենայնիվ, կարող եք փորձել դդմով կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Սա սիրողականի համար է։ Դուք ստանում եք նույն պարզ դդումի կարկանդակ առանց որևէ խորամանկության: Հայտնի է նաև որպես դդմի կարկանդակ: Նման դեսերտի բաղադրատոմսը մանրակրկիտ մշակված է, ինչի համար էլ սա դասական դդմի կարկանդակ է։ Նման դդմի կարկանդակ պատրաստվում է ջեռոցում։ Այնուամենայնիվ, ամբողջ աշխարհում խոհարարական փորձագետները շարունակում են հնարավորություններ փնտրել այս ուտեստը դիվերսիֆիկացնելու համար: Հայտնվել է` կաթնաշոռ-դդմով կարկանդակ, գազար-դդմով կարկանդակ, խնձորով դդմի կարկանդակ, դդմիկ-խնձորով կարկանդակ, դդմիկով կարկանդակ ձիաձավարով, դդմիկով կարկանդակ կեֆիրով, դդմիկով կարկանդակ դարչինով, դդմի կարկանդակ նարինջով, դդմի կարկանդակ ընկույզով, վարսակ-դդում կարկանդակ, կիտրոնով դդմի կարկանդակ և այլն։ Խմորի պատրաստման եղանակով առանձնացնում են՝ դիետիկ դդմով կարկանդակ, քաղցր դդմով կարկանդակ, դդմիկ. շերտավոր տորթ, դդումով կարկանդակ առանց ձվի, դդմիկով կարկանդակ, դդումով- շոկոլադե կարկանդակ, դդմախմորիչով կարկանդակ, անյուղ դդումի կարկանդակ։

Դդմի կարկանդակն այնքան տարածված է, որ նույնիսկ ներառված է հանրահայտ Minecraft խաղի մեջ։ Բայց ավելի լավ է իսկական կարկանդակ պատրաստել և իրականում զգալ դրա համը: Համեղ դդմով կարկանդակի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել մեր կայքում։ Համեղ ու արագ դդմով կարկանդակը իրականություն է, այն կարող է պատրաստել անգամ անփորձ հաղորդավարուհին։ Մեր բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո նույնիսկ նա հարցեր չի ունենա՝ ինչպես պատրաստել դդումի կարկանդակ, ինչպես թխել դդմիկով կարկանդակ: Պարզ բաղադրատոմսը կհարստացնի նրա խոհարարական ձեռքբերումների հավաքածուն:

Դդմի կարկանդակը հայտնի է նույնիսկ գրականության մեջ։ Գրող Ջ. Ք.

Շատ տնային տնտեսուհիներ դդմով կարկանդակ պատրաստելիս օգտագործում են խոհարարական կայքերի լուսանկարներ։ Հարմարավետ է։ Հետևաբար, դուք, պատրաստելով ձեր հաջողակ դդումի կարկանդակը, ուղարկեք մեզ լուսանկար և նկարագրեք, թե ինչպես պատրաստել դդումի կարկանդակ ձեր բաղադրատոմսով:

Դդումը, ճիշտ օգտագործելու դեպքում, բուժիչ ազդեցություն ունի մարդու վրա, ուստի այն պետք է հպարտանա յուրաքանչյուր ընտանիքի սննդակարգում: Եթե ​​որոշել եք դդմով կարկանդակ պատրաստել, ապա ձեզ կարող են հետաքրքրել մեր խորհուրդները.

Դդմի կարկանդակի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել խիտ քաղցր միջուկով փոքրիկ դդում։

Նախքան եփելը, խորհուրդ է տրվում դդումը թխել մինչև փափկի, միջուկը կտորների կտրատել և դնել ջերմակայուն ամանի մեջ (կամ պարզապես թխելու թերթիկի վրա): Պահածոյացված դդմի հետ կարող եք կարկանդակ թխել։

Դդմի կարկանդակի խմորը սովորաբար պատրաստվում է թխվածքաբլիթից, ալյուրից, կարագից և ջրից՝ ավելացնելով աղը: Միջուկի համար խառնում ենք նախապես թխած և խյուս դդմի միջուկը, ձուն, կաթը կամ սերուցքը։

Լրացուցիչ համի համար դդումի կարկանդակին ավելացնում են դարչին, կոճապղպեղ, մեխակ և մշկընկույզ:

Պաղեցրած դդումի կարկանդակը սովորաբար մատուցում են հարած սերուցքով։

Դդմի կարկանդակ առանց կարագի, ալյուրի և ձվի- բոլորովին նոր բաղադրատոմս մեր տանտիրուհիների համար, որը հայտնի դարձավ անցյալ աշնանը: Ես համացանցում գտա դրա պատրաստման բաղադրատոմսը և անմիջապես որոշեցի այն պատրաստել, քանի որ ինձ հետաքրքրեց հենց անունը։ Այդ ժամանակվանից ես այն թխել եմ երեք անգամ և ամեն անգամ հիանալի է ստացվել:

Մեծ հաշվով, կարելի է ասել, որ այս դդումն առանց կարագի, ալյուրի և ձվի ավելի շատ դդմով կաթսայի համ ունի, քան դասական դդմով կարկանդակի, կամ ես կասեի՝ մաննիկ։ Իսկապես, այս դդմի կարկանդակը շատ ընդհանրություններ ունի մանանայի հետ, քանի որ դրա մեջ եղած ալյուրը փոխարինվում է ձավարով։ Ճիշտ է, դրա մեջ շատ ավելի քիչ ձավար կա, քան ներսում դասական մաննիկներ, ուստի դժվար է նրան մաննիկ անվանել:

Եթե ​​դուք սիրում եք դդումով և դդումի կաթսաներ, ապա ձեզ անպայման դուր կգա այս դդմի կարկանդակի բաղադրատոմսը առանց կարագի, ալյուրի և ձվի։ Տորթի ուշագրավ կետը կիտրոնի օշարակն է, որով այն ներծծվում է թխելուց հետո։ Իսկապես, դդումը հիանալի համադրվում է ցիտրուսային մրգերի՝ կիտրոնների և նարինջների հետ, մնում է միայն հիշել դդմի անհավատալի համեղ ջեմը նարինջով կամ կիտրոնով: Կարկանդակը պատրաստելու համար ինձանից պահանջվեց մեկ ժամից մի փոքր ավելի, բայց պարզ բաղադրիչներից ստացվեցին ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար տնական տորթեր։

Համեղ կարկանդակ ստանալու համար նախապատվությունը տվեք դդումի քաղցր սորտերին, այդպիսի դդում վաճառվում է սուպերմարկետներում։ Եթե ​​շուկայից դդում եք գնում, ուշադրություն դարձրեք նրա գույնին, որպես կանոն, քաղցր սորտերի դեպքում մարմինը շատ վառ նարնջագույն գույն ունի։

Եվ հիմա եկեք անցնենք բաղադրատոմսին և տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել դդումի կարկանդակ առանց կարագի, ալյուրի և ձվի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։

Դդմի կարկանդակի բաղադրիչները.

• Դդում (միջուկ) - 300 գր.,
• Կեֆիր - 1 բաժակ,
• Սեմոլինա - 270 գր.,
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Մեկ կիտրոնի կեղև
• Խմորի փխրեցուցիչ - տոպրակ,
• Աղ - մի պտղունց:

Բաղադրությունը կիտրոնի ներծծման համար.

• Մեկ կիտրոնի հյութ
• Շաքարավազ - 100 գր.,
• Ջուր - 120 մլ:

Դդմի կարկանդակ առանց կարագի, ալյուրի և ձվի - բաղադրատոմս

Դդումը կտրատել։ Ընտրեք միջուկը սերմերով: Կտրեք մաշկը սուր դանակով:

Կտրեք փոքր կտորների, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի քերել:

Կտրատած դդումը տեղափոխում ենք մի ամանի մեջ, որը այնքան խորն է, որ կարկանդակի համար խմոր հունցել: Լցնել սառեցված կեֆիրի մեջ։ Կեֆիրի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել փչացած կաթ. Քանի որ կարկանդակի բաղադրատոմսում չի օգտագործվում բուսական կամ կարագ, խորհուրդ է տրվում կեֆիր ընդունել 2,5% յուղայնությամբ, բայց ոչ առանց ճարպի: Իր հերթին, ցանկալի է, որ թթու կաթը պատրաստվի անարատ տնական կաթից։

Դդմի կարկանդակի բաղադրիչներին ավելացրեք ձավար:

Լցնել շաքարավազի մեջ։

Լվացեք կիտրոնը: Կեղևը մանր քերիչով քերել։

Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Կիտրոնն ինքը առայժմ մի կողմ դրեք, այն ձեզ մի փոքր ուշ պետք կգա։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ։

Դդմի կարկանդակի բոլոր բաղադրիչները առանց կարագի, ալյուրի կամ ձվի խառնելու համար օգտագործեք գդալ կամ սպաթուլա: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, խմորը հաստ չէ, մոտավորապես նույնը, ինչ դդմի տապակները թխելու համար:

Այժմ դուք կարող եք սկսել թխել դդումի կարկանդակ: Պատրաստեք ձևը. Ապակի, սիլիկոնե կամ թիթեղյա կաղապարը հարմար է կարկանդակ թխելու համար: Ձևը յուղեք բուսական յուղով։ Դդմի կարկանդակի խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180C։

Կաղապարը դնել ջեռոցում՝ միջին դարակի վրա։ Թխել դդումը ջեռոցում այս ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։ Կրկնում եմ՝ տորթի թխման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բնութագրերից վառարան. Պարզել, թե արդյոք դդումի կարկանդակը պատրաստ է, շատ պարզ է։ Այն պետք է հեռանա ձևի պատերից և ծածկվի ոսկե կեղևով։ Թողնել տորթը իր վիճակում։

Մինչ այն սառչում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Կիտրոնից հյութը քամեք ձեզ հարմար եղանակով։ Ստացված հյութը քամում ենք մաղի միջով՝ միջուկն ու սերմերը հեռացնելու համար:

Լցնել շաքարավազը փոքր կաթսայի մեջ։

Լցնել քամած կիտրոնի հյութի մեջ։ Ավելացնել ջուր և խառնել։

Անընդհատ խառնելով 10 րոպե եռացրեք կիտրոնի օշարակը։

Տաք կիտրոնի օշարակ լցնել դդումի կարկանդակ առանց կարագի, ալյուրի կամ ձվի։

Դդմի կարկանդակ առանց կարագի, ալյուրի և ձվի։ Լուսանկար

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Եթե ​​ձեր տանը ձու, կարագ, ալյուր, կաթ չկա, դա նշանակություն չունի, հատկապես, եթե ձեռքի տակ ունեք բուրավետ համեղ դդում, ձավար և շաքար։ Այս ամենը ես ասում եմ նրան, որ այսօր առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ դդմիկ կարկանդակ առանց կարագի, ալյուրի և ձվի, որը չի ներառում թխելու համար սովորական բաղադրիչները։ Տորթը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ընտրել դդումի ճիշտ տեսակը, որպեսզի այն կտրելիս անմիջապես բուրավետ անհավանական բուրմունք հայտնվի, դդմի անհամ տեսակները մի կողմ թողնենք այլ ուտեստների համար։ Այս տորթը գերազանց է բոլոր իմաստներով, ունի գաստրոնոմիական համ և կառուցվածք՝ ներծծման շնորհիվ այն խոնավ է ստացվում։ Դդմի կարկանդակը կատարյալ է որպես խորտիկ, այն կարելի է մատուցել նաև հյուրերին սեղանի շուրջ։ Տես նաև, թե ուրիշ ինչ կա։

- կիտրոն - 1 հատ,
- քերած դդում - 300 գր.,
- կեֆիր - 250 մլ.,
- շաքարավազ խմորի մեջ - 100 գր.,
- շաքարավազ օշարակի համար - 200 գր.,
- ձիթապտուղ - 270 գր.,
- փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ,
- ջուր օշարակի համար - 120 մլ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Բացի գերազանց համից, կարկանդակի ևս մեկ բոնուս կա՝ այն ակնթարթորեն եփվում է, ուստի միացրեք ջեռոցը, որպեսզի արդեն տաքանա՝ 180 աստիճան: Դդումը կլպեք սուր դանակով, հանեք կեղևը և հանեք թելքավոր միջուկը, դդումը քերեք մանր չիպսերով, չափեք 300 գրամ արդեն քերած դդումը։




Անմիջապես դդումին ավելացրեք կեֆիր, յուղայնությունը իրականում նշանակություն չունի, այս մարմնավորման դեպքում կեֆիրը 2,5% յուղայնությամբ:




Ավելացնել 100 գրամ զանգվածին շաքարավազ.




Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք, կիտրոնի համը քերիչով անցկացրեք դդումով և այլ բաղադրիչներով ամանի մեջ, ավելացրեք փխրեցուցիչ, ավելացրեք ձավարի մի բաժին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։






Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել, խմորը դնել կաղապարի մեջ և 40-45 րոպեով ուղարկել ջեռոց։




Երբ թխելու ժամանակը լրանում է, վերցրեք մի կաթսա, մեջը լցրեք 120 մլ ջուր, ավելացրեք 200 գրամ շաքարավազ և քամեք կես կիտրոնի հյութը։ Օշարակը եռացնելուց հետո եռացրեք 3 րոպե։




Տաք տորթը հանեք վառարանից։




Օշարակը լցնում ենք կարկանդակի վրա և թողնում 1 ժամ, թողնում ենք, որ ճիշտ թրմվի, ապա կտրատում ենք և մատուցում։ Իսկ նախաճաշին առաջարկում եմ պատրաստել այս համեղները

Այս տորթը պայծառ ու համեղ կլինի։ Դդմի սրտում՝ վիտամինների պահեստ։ Ի դեպ, դդմից կարող եք շողոքորթ մրգեր պատրաստել տանը։ Բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այստեղ. Պահքի ժամանակ քաղցրավենիքին հիանալի փոխարինում են կոնֆետները:

Վերադարձ դեպի դդմի կարկանդակ բաղադրատոմս։ Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած դդում - 300 գր.
• շաքարավազ - 200 գր.
• բուսական յուղ - 10 գր.
• ալյուր - 300 գր.
• չամիչ - 100 գր.
• հացահատիկային- 50 գր.
• սոդա - 1 թ.գ
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• աղ - մի պտղունց

Օշարակի համար.

• շաքարավազ - 50 գր.
• ջուր - 50 գր.

Ինչպես պատրաստել դդումի կարկանդակ.

1. Նախ պետք է եռացնել դդումը։ Դա անելու համար դդումը կտրատեք, կեղևը մաքրեք, հանեք սերմերը և կտրատեք խորանարդի։ Եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ վիտամիններ պահպանել, ապա դդումը կարելի է թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։

2. Երբ դդումը պատրաստ է, կտորները լցնում ենք խորը ամանի մեջ, մեջը լցնում շաքարավազ և լցնում բուսայուղի մեջ։ Ընկղման բլենդերի միջոցով դդումը շաքարավազով խյուսով հարել։

3. Այս խյուսի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել վարսակի ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը և աղը։ Չամիչը մի քանի անգամ ողողեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով և նույնպես ավելացրեք խմորին։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ սպաթուլա կամ գդալով:

4.Պատրաստի խմորստացվում է կպչուն, ոչ ամուր, պետք չէ ձեռքերով հունցել։

5. Թխելու աման կամ թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով։ Եթե ​​ձևը սիլիկոն է, ապա այն քսելու կարիք չունի: Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա: Ձեռքերդ խոնավացրեք ջրով (որպեսզի չկպչի) և ամբողջ խմորը հարթեցրեք մակերեսին։ Ձևի մեջ խմորի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 2,5 սմ։

6. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Նիհար տորթը դնել թխելու 50 րոպե։ Առաջնորդվեք ձեր ջեռոցով և տորթի հաստությամբ։ Որքան հաստ է տորթը, այնքան երկար է թխվելու։

7. Պատրաստվեք շաքարի օշարակ, որի համար անհրաժեշտ կլինի թրջել տորթը, որպեսզի այն շատ չոր չլինի յուղի և ձվի բացակայության պատճառով։ Լցնել 50 գր.-ը փոքր կաթսայի կամ շոգեխաշած տապակի մեջ։ շաքարավազ և լցնել 50 մլ ջրի մեջ։ Օշարակը բերեք եռման աստիճանի, լուծեք շաքարավազը և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

8. Տորթի պատրաստությունը ստուգեք ատամհատիկով - այն պետք է ամբողջովին չոր դուրս գա թխումից։

9. Պատրաստի աղանդերը հանում ենք կաղապարից, կտրատում ենք մասերի և թաթախում օշարակի մեջ։ Այժմ դուք կարող եք ուտել այս տնական տորթը:

Դդմի կարկանդակ առանց կարագի, ալյուրի և ձվի բաղադրատոմս

Դդումը կտրատել։ Ընտրեք միջուկը սերմերով: Կտրեք մաշկը սուր դանակով:

Կտրեք փոքր կտորների, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի քերել:

Կտրատած դդումը տեղափոխում ենք մի ամանի մեջ, որը այնքան խորն է, որ կարկանդակի համար խմոր հունցել: Լցնել սառեցված կեֆիրի մեջ։ Կեֆիրի փոխարեն կարելի է թթու կաթ օգտագործել։ Քանի որ կարկանդակի բաղադրատոմսում չի օգտագործվում բուսական կամ կարագ, խորհուրդ է տրվում կեֆիր ընդունել 2,5% յուղայնությամբ, բայց ոչ առանց ճարպի: Իր հերթին, ցանկալի է, որ թթու կաթը պատրաստվի անարատ տնական կաթից։

Դդմի կարկանդակի բաղադրիչներին ավելացրեք ձավար:

Լցնել շաքարավազի մեջ։

Լվացեք կիտրոնը: Կեղևը մանր քերիչով քերել։

Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Կիտրոնն ինքը առայժմ մի կողմ դրեք, այն ձեզ մի փոքր ուշ պետք կգա։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ։

Դդմի կարկանդակի բոլոր բաղադրիչները առանց կարագի, ալյուրի կամ ձվի խառնելու համար օգտագործեք գդալ կամ սպաթուլա: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, խմորը հաստ չէ, մոտավորապես նույնը, ինչ դդմի տապակները թխելու համար:

Այժմ դուք կարող եք սկսել թխել դդումի կարկանդակ: Պատրաստեք ձևը. Ապակի, սիլիկոնե կամ թիթեղյա կաղապարը հարմար է կարկանդակ թխելու համար: Ձևը յուղեք բուսական յուղով։ Դդմի կարկանդակի խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180C։

Կաղապարը դնել ջեռոցում՝ միջին դարակի վրա։ Դդմի կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում այս ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։ Կրկնում եմ՝ տորթի թխման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ջեռոցի առանձնահատկություններից։ Պարզել, թե արդյոք դդումի կարկանդակը պատրաստ է, շատ պարզ է։ Այն պետք է հեռանա ձևի պատերից և ծածկվի ոսկե կեղևով։ Թողնել տորթը իր վիճակում։

Մինչ այն սառչում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Կիտրոնից հյութը քամեք ձեզ հարմար եղանակով։ Ստացված հյութը քամում ենք մաղի միջով՝ միջուկն ու սերմերը հեռացնելու համար:

Լցնել շաքարավազը փոքր կաթսայի մեջ։

Լցնել քամած կիտրոնի հյութի մեջ։ Ավելացնել ջուր և խառնել։

Անընդհատ խառնելով 10 րոպե եռացրեք կիտրոնի օշարակը։

Տաք կիտրոնի օշարակ լցնել դդումի կարկանդակ առանց կարագի, ալյուրի կամ ձվի։

Թող տորթը կանգնի և թրմվի առնվազն մեկ ժամ։ Դրանից հետո տորթը կարելի է սպառել։ Ինչ վերաբերում է ինձ, այն ավելի համեղ է դառնում սառնարանում մի քանի ժամ էլ մնալուց հետո։

Դդմի և ցիտրուսային մրգերի ընդգծված բուրմունքով պատրաստի դդմով կարկանդակը հավելյալ դեկորի կարիք չունի ֆաջերի կամ գլազուրի տեսքով, բացառությամբ, որ այն կարող եք շաղ տալ հրուշակեղենի վերևից, կիտրոնի կամ նարնջի համով կամ կոկոսի փաթիլներով։

Ցանկանում եմ քեզ հաճելի թեյի երեկույթ անցկացրեք. Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր գա այս դդումով կարկանդակի բաղադրատոմսը առանց կարագի, ալյուրի և ձվի, և դա ձեզ հարմար լինի։ Եվ վերջում ավելացնեմ, որ այս բաղադրատոմսով կարելի է նաև գազարով տորթ պատրաստել՝ պարզապես այս բաղադրատոմսի դդումը փոխարինեք գազարով։ Համեղ և առողջարար տորթը երաշխավորված է։ Խորհուրդ եմ տալիս նաև պատրաստել։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Տնական խմորիչով կարկանդակներ պատրաստելը ժամանակատար, բայց բավականին հետաքրքիր գործընթաց է: Առաջարկում եմ թխել դդմով չքաղցրած կարկանդակ նիհար թեստնիհար միջուկով։ Ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի մեր դդումի միջուկի համը։

Դդմի յուրահատուկ բույրն ընդհանրապես չի զգացվում՝ թաքնվելով թավայի մեջ տապակած սոխի հետևում։ Մեր «էկոնոմ դասի» կարկանդակը դուր կգա բոլորին առանց բացառության։

Նիհար դդումի կարկանդակի համար պատրաստում են պարզ նիհար խմոր։ Այն պարունակում է ոչ այլ ինչ, քան ալյուր, ջուր, չզտված արևածաղկի ձեթ, աղ և արագ գործող խմորիչ:

Ալյուրը նախապես մաղված է։ Միավորվում է աղով և խմորիչով։

Այնուհետև ներմուծվում է տաք ջուր և արևածաղկի ձեթ:

Փափուկ հունցել խմորիչ խմոր. Խմորը պետք է հեռացնել ջերմության մեջ 1,5 ժամով։

Միջուկի համար վերցվում է թարմ դդում, սոխ, տապակելու համար արևածաղկի ձեթ և աղ։ Ցանկության դեպքում համեմունքներն օգտագործվում են ճաշակի համար։

Դդումը մաքրում են կեղևը և հանում սերմերը։ Այն անցնում է խոշոր քերիչով։ Խոնավությունը քամվում է:

Սոխը կտրատվում է խորանարդի մեջ։

Բանջարեղենը շոգեխաշում են արևածաղկի ձեթի մեջ։ Սկզբում սոխը տապակվում է, իսկ հետո միանում է դդումը։ Շոգեխաշելու ընթացքում միջուկը պետք է ըստ ճաշակի աղել և ըստ ցանկության պղպեղ անել։

Միջուկը հովացել է, խմորն էլ բարձրացել է՝ կարկանդակը «քանդակելու» ժամանակն է։ Մեր խմորից բուլկիից երկու մեծ նիհար դդմիկ կարկանդակ կպատրաստի:

Մեր կարկանդակները ձևավորվում են երկու կլոր տորթերից՝ մեջտեղում միջուկով։ Խմորը բաժանված է չորս մասի։ Նախ վերցնում են երկու մաս և գլորում տորթերի մեջ։ Մեկը պետք է լինի մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով: Հիմնական մեծ տորթը ուղարկվում է յուղացված կլոր ձևի: Խմորի եզրերը պետք է կողքի ծալել։

Սառեցված դդումի-սոխի միջուկը բաշխվում է տորթի վրա։

Միջուկը պատում ենք երկրորդ, ավելի փոքր տրամագծով թխվածքով։ Ներքևի տորթը քաշվում է դեպի վերև: Խմորը ձուլվում է աքցանով։ Բուն գլխարկի մեջ դուք պետք է մի փոքր անցք անեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա թխման գործընթացում:

Կարկանդակով ձևանմուշը տեղափոխում ենք 20-30 րոպե նախապես 240°C տաքացրած ջեռոց։ Տորթից գոլորշու անցքով յուղ դուրս կգա։ Մաքուր սիլիկոնե վրձինը թաթախեք «անցքից» յուղի մեջ և եփելուց անմիջապես հետո դրանով քսեք տորթի մակերեսը։

Պահքի դդումի կարկանդակը պատրաստ է! Այն պետք է զովացնել, ապա մատուցել թեյ խմելու համար։

Պատրաստված է արագից խմորիչ խմորՀյութալի դդումի կարկանդակը կատարյալ ընթրիք է պահքի սեղանի համար։

Անյուղ շոկոլադե տորթ, որը չի թխում:

Եթե ​​պահքի ժամանակ չես կարող դիմակայել քաղցրավենիքին, կարող ես պատրաստել համեղ կարկանդակ, որը կլինի և՛ համեղ, և՛ առողջարար, և՛ առանց կենդանական բաղադրիչների։

Բաղադրությունը:

• խնձոր (ցանկացած տեսականի) - 6 հատ: մեծ կամ 8 հատ: միջին
• բանան - 2 հատ.
• խուրմա - 1 ճ.գ. (250 մլ)
• նուշ ընկույզ - 1/2 ճ.գ. (125 մլ)
• վարսակի ալյուր - 2 ճ.գ
• կակաո - 3 ճ.գ
• շաքարավազ - 1/2 ճ.գ. (125 մլ)
• մեղր - 3 ճ.գ
• կարագինան կամ ագար-ագար (տորթի ժելե) - 1 պարկ
• ջուր - 1/2 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել նիհար կարկանդակ.

1. Կարագինանը ժելատինի բանջարեղենային փոխարինող է: Ինչպես գիտեք, ժելատինը պատրաստվում է կենդանիների ոսկորներից և աճառից։ Կարագինանն արդյունահանվում է կարմիր ջրիմուռներից, այն լավ ուռչում է և ստանում դոնդողանման կառուցվածք։ Խանութում կարագինանը վաճառվում է տորթերի համար նախատեսված դոնդողի տեսքով։ Կարելի է նաև ագար-ագար վերցնել, այն նույնպես պատրաստված է ջրիմուռներից։ Այս տորթը թխելու կարիք չունի, բավական կլինի, որ այն 15 րոպե մնա սառնարանում՝ պնդանալու համար։

2. Խնձորները մաքրել, կիսով չափ կիսել և հանել սերմերը։ Խնձորները կտրատել մեծ կտորներ. Կես բաժակ ջուր լցնել կաթսայի մեջ և թողնել, որ ջուրը տաքանա։ AT տաք ջուրշարել կտրատած խնձորները և շաղ տալ կես բաժակ շաքարավազով։ Եթե ​​ձեր խնձորները քաղցր են, կարող եք ավելի քիչ շաքար ավելացնել։ Կափարիչով փակեք խնձորները և եփեք խնձորները մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե մինչև փափկի:

3. Նուշը պետք է ալյուրի վերածել։ Օգտագործեք սուրճի սրճաղաց կամ բլենդեր սրճաղաց: Մանրացրեք մինչև մանր փշրանքները: Նուշը կարելի է փոխարինել ձեր ընտրությամբ այլ ընկույզով։

4. Խուրմերը 5 րոպե առաջ թրմեք տաք ջրի մեջ։ Ավելացնել ջրի մեջ կիտրոնաթթուկամ կիտրոնի հյութ՝ պտուղները փափկացնելու համար: Այնուհետև քամեք ջուրը և արմավը չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի ջուրը չթափվի:

5. Խուրմերը մաքրել մանրահատակի մեջ։ Ստացեք մածուցիկ զանգված։ Ավելացնել այն նուշի ալյուրի մեջ։ Այս բաղադրիչներին ավելացրեք նաև մի քանի ճաշի գդալ վարսակի ալյուր։

Վարսակի ալյուրը կարելի է գնել պատրաստի վիճակում։ Կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ վարսակի ալյուրը ընկույզի պես մանրացնելով:

6. Այս երեք բաղադրիչներից խմոր հունցել։ Հարմար է դա անել ձեռքով։ Դուք կստանաք հաստ կպչուն տորթ:

7. Անջատվող ձևի ներքևի մասը ծածկեք սննդի թաղանթով: Թաղանթն անհրաժեշտ է, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել նիհար տորթը կաղապարից։

8. Ստացված խուրմայի խմորը հատակին դնել։ Սա կլինի կարկանդակի ստորին շերտը: Ձեռքերով խմորը ներքևում տարածեք: Պարտադիր չէ, որ այն կատարյալ համահունչ լինի: Անհավասար մակերեսը ավելի լավ կկապվի երկրորդ շերտի հետ:

9. Կարկանդակի առաջին շերտով կաղապարը 10 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

10. Բանանները լցնել սրճաղացով և ավելացնել երեք ճաշի գդալ կակաո։ Պատրաստել բանանի խյուս։

11. Խնձորները նույնպես տրորել։ Խնձորի սոուսը պետք է տաք լինի։ Ուստի դրեք այն վառարանի վրա, որ տաքանա։ Երբ խնձորի սոուսեռում է, այն պետք է զուգակցվի կարագինանի կամ ագար-ագարի հետ։ Միացման գործընթացն ավելի լավ դարձնելու համար ամանի մեջ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ տաք խնձորի սոուս, լցրեք դրա մեջ ամբողջ խտացուցիչը և հարեք մինչև հարթ լինի: Ապա այս խյուսը կարագինով դնել կաթսայի մեջ մնացած խնձորների հետ։ Եվ թողեք, որ խյուսը եփվի ևս մեկ րոպե։

Լավ դոնդողի համար բանջարեղենի խտացուցիչները պետք է եփվեն մեկ րոպե, ինչը մենք արեցինք:

12. Խնձորի սոուսում լցնել բանանի խյուսը և խառնել։ Բանանը տաքացնելու կարիք չունի, պարզապես ավելացրեք տաք խնձորի մեջ։ Այս բանան-խնձորի ժելեը կլինի կարկանդակի երկրորդ շերտը։ Դոնդողը լցնել սառցարանից հանած կաղապարի մեջ։ Մի փոքր թափահարեք կաղապարը, որպեսզի դոնդողը հավասարվի:

13. Դոնդողը սառչի (5 րոպե) և տորթը 10 րոպեով դնել սառնարանը։ Կարագինանը, ինչպես ագար-ագարը, շատ արագ պնդանում է, ի տարբերություն ժելատինի։

14. 10 րոպե հետո արդեն սառած տորթը հանում ենք սառնարանից։ Այն կաղապարից զգուշորեն հեռացնելու համար նախ պետք է դանակով քայլել եզրով։ Հետո բացեք կաղապարը և հանեք կողքերը։

15. Որպեսզի տորթը տեղափոխվի ափսեի մեջ, վերցրեք թաղանթով և զգուշորեն տեղափոխեք։ Հեռացրեք ֆիլմը

Վերևից դոնդողը դարձավ փայլատ։ Տորթը փայլուն դարձնելու համար այն քսում ենք մեղրի բարակ շերտով։ Դրա համար օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ:

16. Ցանկության դեպքում տորթը զարդարում ենք ցանկացած ընկույզով։ Այսքանը: Այս անյուղ տորթը պատրաստվում է պարզ և արագ, սառչում է նվազագույն ժամանակում։ Բանջարեղենի խտացուցիչները դոնդողը դարձնում են նուրբ՝ նման սուֆլեի: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ժելատին, ապա ավելի առաձգական հետեւողականություն կլինի: Տորթն ունի վառ շոկոլադե համ և քաղցր արմավային տորթ: Անպայման պատրաստեք այս տորթը։ Ինչպես երևում է բաղադրատոմսից, դրա պատրաստման հիմնական գործիքը կոտլետն է։

Ուրախ թեյ!

Recipe 6 կորեկ շիլա նիհար դդումից

Ամենահայտնիներից մեկը առանց միս ուտեստներջրի մեջ եփած բոլոր տեսակի հացահատիկներն են։ Պահքի ժամանակ ավելի լավ նախաճաշ, քան նիհար շիլադդումից, դուք չեք էլ կարող պատկերացնել: Կորեկը և դդումը բավականին մատչելի ապրանքներ են, որոնք կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, շուկայում կամ մոտակա խանութում: Շիլան շատ համեղ է ստացվում, հագեցնող և բուրավետ։

• Ցորենի ձավար 2 բաժակ
• Ջուր 4-5 բաժակ
• Կարագ 20 գրամ
• Դդում 300 գրամ
• Մեղր (կարող եք շաքարավազ օգտագործել ձեր ցանկությամբ) 1 ճաշի գդալ
• Աղ ձեր ցանկությամբ։

Սկզբից կորեկը պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել, ապա մի քանի անգամ լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել։

Թարմ դդումը, կեղևը և սերմերը, ապա լվանալ ջրի տակ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Տապակը տաքացնել կրակի վրա, ավելացնել կարագը, ապա ավելացնել կտրատած դդումը։ Մի փոքր տապակել բոլոր կողմերից՝ պարբերաբար խառնելով։

Պատրաստի ձավարեղենը տապակած և հովացրած դդումի հետ լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, ավելացնել աղը՝ ըստ ցանկության, ապա մեղր կամ շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփել «Կաթնային շիլա» ռեժիմով մինչև ամբողջովին եփվի։

Եփելու վերջում շիլան պետք է թրմել կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։ Այնուհետև շիլան տարածեք բաժանված ափսեների վրա և անցեք ճաշին: Եթե ​​շիլան պատրաստում եք ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի, ապա դրա քանակը բավարար է 5 չափաբաժնի համար։ Սեղանին կարելի է շիլա մատուցել կարագի հետ համատեղ, որը պետք է մատուցել առանձին։ Բարի ախորժակ!

Բուսական charlotte խնձորով առանց ձվի

Խնձորով նիհար Շառլոտայի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

• Խնձոր - 3 հատ մեծ:
• Շաքարի փոշի՝ ցողելու համար։ Շագանակագույն շաքարից կարող եք շաքարի փոշի պատրաստել։
• Semolina կամ breadcrumbs.

Անյուղ խմորի համար՝ առանց ձվի և կաթի.

• 1 և ½ բաժակ ալյուր։
• ½ թեյի գդալ աղ
• ¾ բաժակ նարնջի հյութ առանց շաքարի։
• Ավելի լավ է օգտագործել թարմ քամած հյութը, բայց դա ընտրովի է:
• ¾ բաժակ շաքարավազ։
• 1/3 բաժակ անբույր բուսական յուղ
• 30 մլ. գինի կամ խնձորի քացախկամ կիտրոնի հյութ: 1 ճ.գ խմելու սոդա (սոդան պետք է լուծվի 2 ճաշի գդալ ջրի մեջ)։

Մենք չենք անդրադառնա խնձորով նիհար շառլոտ պատրաստելու մանրամասների վրա՝ թխում առանց ձվի և առանց կեֆիրի, մանավանդ որ այս բաղադրատոմսը մանրամասն ներկայացված է։

Հուսով եմ՝ ձեզ դուր եկավ այս անյուղ խմորեղենը՝ առանց ձվի և կաթի, և դուք ուրախ եք դիվերսիֆիկացնել ձեր անյուղ մենյուն:

Գազարով կարկանդակ և դդմով կարկանդակ առանց ձվի Բաղադրատոմս լուսանկարով

Ձեզ ենք առաջարկում հեշտ պատրաստվող, համեղ ու գեղեցիկ գազարով առանց ձվի տորթի բաղադրատոմս, որը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել դդմով։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը ուղարկել է VegetarianRecept.ru-ի ընթերցողը՝ Օլգա Շ.

Ռամբհորու դևի Դասիի «Աշխարհի բաղադրատոմսեր» գրքից «Գազարով տորթ» բաղադրատոմսի հիման վրա:

Տորթը ստացվում է համեղ և դդումի հավելումով։ Գազարի համեմատ դդումն ավելի փափուկ է և կտրելուց հետո դդումի հոտ է գալիս։

Խմորի մեջ փոփոխության համար կարող եք ավելացնել չամիչ, կիտրոնի համը։

Գազարով և դդմով առանց ձվի կարկանդակ

Միացություն:

Ապակի - 250 մլ, կաղապարի տրամագիծը ≈ 20 սմ

• 300 գր (2 բաժակ) ալյուր
• 1 թեյի գդալ (առանց սլայդի) խմորի սոդա
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• 1-2 ճ/գ դարչին
• 250 մլ կաթնաշոռ կաթ (կեֆիր)
• 0,5-1 բաժակ շաքարավազ
• 100-150 գր մաքրած գազար կամ դդում (կամ 1-1,5 բաժակ քերած)
• 100 մլ բուսական յուղ

Ջնարակ և զարդարանք.

• 1 փ. մի գդալ կարագ
• 1 փ. կաթի գդալ
• 3-5 արվեստ. ճաշի գդալ շաքարավազ (որքան շատ, այնքան ավելի սպիտակ կլինի գլազուրը)
• 2.5 փ. ճաշի գդալ թակած ընկույզ

• ձեր ընտրությամբ ցողելու համար՝ կտրատած ընկույզ, արևածաղկի սերմեր, քնջութի սերմեր, կակաչի սերմեր

Առանց ձվի գազարով կարկանդակի բաղադրատոմս.

1. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանալու ժամանակ ունենա, և պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքներ. Գազարը (կամ դդումը) քերել միջին քերիչով։ Եթե ​​այն չափազանց հյութալի է, ապա ավելի լավ է այն թեթև քամել, որպեսզի տորթի վրա լրացուցիչ հեղուկ չավելանա, այնուհետև չափեք անհրաժեշտ քանակությունը՝ առանց խտացնելու: Գազարով թխվածք պատրաստելու ապրանքներ
2. Խմոր պատրաստելու համար ամանի մեջ լցնել ալյուրը, աղը, սոդան և դարչինը։
3. Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել քերած գազարը շաքարավազի, կաթնաշոռի կաթի և արևածաղկի ձեթի հետ։Հեղուկ խառնուրդ։
4. Ստացված հեղուկ խառնուրդն ավելացրեք ալյուրի մեջ և արագ, բայց լավ խառնեք գդալով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Խմորը պետք է լինի մոտավորապես այնքան հաստ, որքան նրբաբլիթը, ոչ ավելի հաստ (տես նկարը) Խմոր առանց ձվի գազարով տորթի համար
5. Թխելու համար նախատեսված ձևը քսել արևածաղկի ձեթով և շաղ տալ ալյուրով։ Պատրաստի խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Կարելի է վրան ցանել մանրացված ընկույզի, քունջութի, կակաչի սերմի խառնուրդ, եթե չեք պլանավորում տորթը գլազուրով պատել։Խմորը իր վիճակում է։
6. Դնում ենք նախապես 180-200 ºС տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 10-15 րոպե բարձր ջերմաստիճանում (180-200 աստիճան), որպեսզի գազարով թխվածքը բարձրանա։ Այնուհետև կրակը իջեցրեք մինչև 160 ºС և թխեք ևս 35-40 րոպե։ Բարձրանալու և թխելու ժամանակը կախված կլինի ջեռոցից և թավայի ամրացման մակարդակից: Տորթի մակերեսին պետք է ճաքեր առաջանան։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել փայտե փայտիկով (ատամհատիկ)՝ ծակելով այն ապրանքի կենտրոնում (փայտը պետք է չոր մնա)։
7. ձևավորել պատրաստի հետ գազար տորթհանել ջեռոցից և թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի սառչի։Կարկանդակը ջեռոցից
8. Այնուհետև տորթը հանում ենք կաղապարից և ամբողջովին սառեցնում, գազարով տորթը հովացնում ենք

Համեղ գազարով տորթը պատրաստ է։ Դուք կարող եք կտրել և փորձել:

Գազարով տորթ առանց ձվի

Դդմի կարկանդակ առանց ձվի.

Իսկ ստորև ներկայացնում ենք կարկանդակի երկրորդ տարբերակը՝ դդումով։ Բաղադրատոմսը նույնն է, գազարի փոխարեն միայն քերած դդում են ավելացնում։

քերած դդում

Լուսանկարում առանց ձվի դդմի կարկանդակ զարդարված է գլազուրով, որը կարելի է պատրաստել ստորև բերված բաղադրատոմսով և շաղ տալ։ ընկույզև գունավոր կոկոս:

Դդմի կարկանդակ առանց ձվի

Icing համար դդում (գազար) կարկանդակ:

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելին անել: տոնական տարբերակտորթ՝ պատրաստելով գլազուրը՝ այն զարդարելու համար: (Գլազուրը սկսում ենք պատրաստել, երբ տորթը սառչի կամ մի փոքր տաքանա):

Գազարով տորթ

1. Դրա համար շերեփը դնել փոքր կրակի վրա և մեջը լցնել հալման համար նախատեսված կարագ, կաթ և շաքարավազ։Բաղադրիչներ ջնարակի համար։
2. Եփել մի քանի րոպե՝ դանդաղ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, իսկ գլազուրը մի փոքր եռա և թանձրանա։ Եփել կարկանդակի համար գլազուրը։
3. Անջատեք կրակը և թողեք, որ սառնամանիքը մի փոքր սառչի։ Հովանալուն պես այն մի փոքր կխտանա։
4. Գազար քսել գազարի կամ դդմի կարկանդակի վրա՝ այն բաժանելով կենտրոնից։ Վերևում ցանել մանրացված ընկույզ, սերմեր կամ կոկոս:

Գազարով տորթ ջնարակի մեջ

Ծանոթացեք նաև ձմռանը հեշտ պատրաստվող գազարով թխվածքի, ամերիկյան դդմով կարկանդակի կամ խտացրած կաթով դդմի կարկանդակի բաղադրատոմսին:

P.S. Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը, կարող եք բաժանորդագրվել թարմացումներին, որպեսզի բաց չթողնեք նոր ուտեստներ:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսեր՝ 34

դասարան:

Աղբյուր.

Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ 210 գ հատիկավոր շաքար, 60 գ որակյալ կարագ, 2 հավի ձու, 60 մլ զտված ձեթ, 160 գ թարմ դդմի խյուս, մեկ լիքը բաժակ բարձրորակ ալյուր, 1 թեյի գդալ սոդա, 60 մլ թթու։ կրեմ.

1. Կարագը փափկում է, միանում է ավազի հետ և լավ քսում գդալով։
2. Զանգվածին ավելացնում են ձվերը, և բոլոր բաղադրիչները նորից լավ հարում են։
3. Լցնել զանգվածի մեջ հում ձուև զտված յուղ: Այնուհետև դրվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:
4. Խմորի սոդայի հետ ալյուրը մեծ հեռավորությունից մաղում են խմորի հիմքի մեջ։
5. Բուսական խյուսը ավելացվում է վերջինը։
6. Զանգվածը լցնում ենք յուղապատ «խելացի թավայի» մեջ և ցողում ձավարով։

Դդմի կարկանդակը թխվում է դանդաղ կաթսայում 55-65 րոպե թխելու համար նախատեսված ծրագրով։

Բաղադրատոմս 1 նիհար դդումի ապուր քայլ առ քայլ լուսանկարներ

Համեղ ու բուրավետ դդումի և տապակած սոխի խյուսով ապուրը հիանալի տարբերակ է ճաշի համար։ Ընկույզները սնուցում են ավելացնում ապուրին: Անուշահոտ թարմ խոտաբույսերը կնպաստեն.

• Դդում 150 գր
• Ջուր 250 մլ
• Սոխ 1 հատ.
• Տապակած գետնանուշ 1 ճ.գ
• Բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
• Աղ 1/3 թ/գդ
• Շաքարավազ 1 պտղունց
• սամիթ կանաչի 2 ճյուղ

Եկեք պատրաստենք արտադրանքը. Դդումը խորանարդի մեջ դնել փոքր կաթսայի մեջ։ Ջուր ենք ավելացնում։

Կաթսան դնում ենք կրակի վրա։ Դդումը եռացնելուց հետո 5-7 րոպե եփում ենք։ Աղ ավելացնել։

Կլպել և կտրատել սոխը։

Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ։ Դրեք սոխը:

Տապակել 1 րոպե։ Ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ, հարել և տապակել ևս 1 րոպե։

Տապակած սոխը դնել դդմի հետ տապակի մեջ։ Եփել 1-2 րոպե։

Ապուրը պյուրե պատրաստելու համար օգտագործեք ընկղմվող բլենդեր:

Ապուրի կաթսան վերադարձրեք կրակի վրա։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի։ Եփել 1 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ՝ ըստ ճաշակի:

Գետնանուշը մաքրում ենք և լցնում բլենդերի ամանի մեջ։

Մանրացրեք փշրանքների վիճակի։

Մատուցել ապուրը մանրացված ընկույզով և սամիթով։

Հիասքանչ անյուղ դդումի խյուսով ապուրը դիվերսիֆիկացնում է ձեր նիհար սեղանը: Բարի ախորժակ.

Վանքի պասուց կարկանդակ մուրաբայով.

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ևս մեկը լավ բաղադրատոմսնիհար կարկանդակ. Խմորը կպատրաստվի թեյով, որի շնորհիվ կհայտնվի հաճելի բուրմունք, և մուրաբա։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• ալյուր - 2 ճ.գ.
• հաստ ջեմ - 2-3 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• ուժեղ թեյ - 1 ճաշի գդալ:
• դարչին - 1 ճ.գդ սլայդով
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ թեյ եփեք։ Սև թեյի թեյի փաթեթը լցրեք բաժակի մեջ, ըստ ցանկության՝ համերով և վրան լցրեք եռման ջուր։ Եկեք պնդենք. Կարելի է նաև տերևային թեյ ընդունել, 1 թեյի գդալը բավարար կլինի մեկ բաժակի համար։ թեյ.

Թեյը կարելի է փոխարինել սուրճով։ Հետո տորթը կլինի սուրճ: Այս դեպքում մի բաժակ սուրճ եփեք։

2. Չոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ՝ ալյուրը, շաքարավազը, դարչինը, փխրեցուցիչը։ Ալյուրը անպայման մաղեք։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ամեն ինչ լավ կապվի միմյանց հետ։

3. Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ջեմն ու տաք թեյը։ Թողեք այս խառնուրդը սառչի, մինչև տաքանա։

4. Երբ թեյը սառչի, լցնել այն ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Խմորի մեջ լցնել նաև մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Խմորը խառնել մինչև ամբողջովին հարթ:

5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատել մագաղաթով, մագաղաթը յուղել բուսայուղով և դուրս լցնել խմորը։ Պատրաստի խմորը ջրային կլինի, ինչպես թխվածքաբլիթը։

6. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։ Եփելու ժամանակը կախված կլինի թավայի չափից. որքան ցածր լինի տորթը, այնքան ավելի արագ կթխվի: Ստուգեք պատրաստությունը փայտե փայտով, ինչպես միշտ:

7. Թողեք, որ տորթը սառչի և հանեք կաղապարից։ Զարդարել շաքարի փոշի. Այս անուշահոտ պահքի կարկանդակը կարող եք մատուցել սեղանին։ Ուրախ թեյ!

Ահա նիհար կարկանդակների երեք բաղադրատոմս՝ խմորեղենով և առանց: Ընտրեք ձեր ճաշակով։ Չէ՞ որ նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ ոչ բոլորը կարող են հրաժարվել քաղցրավենիքից, հատկապես՝ երեխաներից։ Կիսվեք այս հոդվածով ձեր ընկերների հետ՝ սեղմելով ներքևում գտնվող սոցիալական մեդիայի կոճակները: Եվ կարդացեք ուրիշներին:

Բաղադրատոմսը 5 նիհար դդումի կոտլետներ քայլ առ քայլ

Դդմի կոտլետները ծաղկակաղամբով չեն պահանջում ձվի և ալյուրի ավելացում։ Նման դարձնելու համար նիհար կոլոլակնույնիսկ ավելի դիետիկ, նրանք չեն կարող տապակել հացով բուսական յուղ, և թխել ջեռոցում (այս դեպքում կարելի է ընդհանրապես առանց յուղի)։ Ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց արդյունքն արժե այն: Դդմիկը այս ուտեստին տալիս է ոսկե-նարնջագույն գույն, ինչպես նաև որոշակի քաղցրություն։ Ավելացնելով կծու համեմունքներ՝ կոճապղպեղ, քաղցր պապրիկա և կարրի, դուք կստանաք հարուստ օրիգինալ բուրմունք։ Այս ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր փնտրում են առանց մսի բաղադրատոմսեր։

դդում և ծաղկակաղամբնախ պետք է շոգեխաշել: Թերեւս սա է միակ «բարդությունը», այլապես ամեն ինչ շատ պարզ է։ Բայց, որպեսզի չվարանեք, մենք վարպետության դաս ենք պատրաստել՝ բանջարեղենից նիհար կոտլետներ, լուսանկարով բաղադրատոմս։

320 գր դդում,
320 գր. ծաղկակաղամբ,
0,5 ճ.գդ չորացրած սխտոր,
1 ճ.գ պապրիկա,
1 ճ.գ կարի,
0,5 ճ.գդ չորացրած կոճապղպեղ,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եկեք պատրաստենք բանջարեղենը. Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից։ Ծաղկակաղամբը լվանում ենք, ապամոնտաժում մեծ ծաղկաբույլերի։

Շոգեխաշել կաղամբի ծաղկաբույլերը մինչև փափկի: Պարտադիր չէ, որ պատրաստ լինի:

Մինչ ծաղկակաղամբը եռում է, դդումը պատահական կտրատեք։

Դդումը շոգեխաշել մինչև փափկի։ Նախապես եռացնելն անհրաժեշտ է, որպեսզի հետագայում բանջարեղենի մի մասը հեշտությամբ մաքրվի։ Հում դդումն ու ծաղկակաղամբը հեշտ չէ խյուս անել։

Փափուկ դարձած ծաղկակաղամբը կտրատում ենք կամայական լայն դանակով։ ես սիրում եմ բանջարեղենի կոտլետներորտեղ զգացվում են բանջարեղենի կտորներ. Եթե ​​նախընտրում եք միատարր կառուցվածք, ապա եփած բանջարեղենը կարող եք պարզապես պյուրե անել բլենդերով։

Խաշած դդումն էլ մանրացնել։

Միավորել կտրատած դդումն ու ծաղկակաղամբը։ Այն արդեն կարծես աղացած միս է, բայց առանց կապի (ալյուր, ձու) ավելացման, դրանից դժվար է կոտլետներ կազմել։

Բանջարեղենի կտորները իրար «սոսնձելու» համար պարզապես ընկղմվող բլենդերով խյուս ենք անում բանջարեղենի ընդհանուր ծավալի մեկ երրորդից մինչև կեսը։

Խառնում ենք։ Այժմ աղացած միսը խիտ կառուցվածք ունի, մնում է միայն այն համեմել աղով և համեմունքներով և նորից լավ խառնել։

Ձեռքերը թրջեք սառը ջրի մեջ և ձևավորեք կոտլետ-լվացքի մեքենաներ։ Դրեք դրանք թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Յուղի քսում չի պահանջվում: Կոտլետները ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե թխելու։

20 րոպե հետո ավելի լավ է կարմրած կոտլետները շրջել մյուս կողմից և չորացնել ևս 10 րոպե։ Ավելի լավ է օդափոխիչի մեջ:

Ծաղկակաղամբով նիհար դդմի թխվածքաբլիթները մատուցեք տաք, որպես բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ կամ տաք նախուտեստ. Կոտլետները ներսից փափուկ են՝ համեղ ոսկե կեղևով:

Մենյու

Նախուտեստներ
Չորացրած միս և ձուկ տնական պանիրՍմբուկով նախուտեստներ Ցուկկինի նախուտեստներ Խորտիկ տորթեր Ասպիք, դոնդող, դոնդող միս Խավիար և պաշտետներ Թթու և մարինացված ձուկ Երշիկներ, գինիներ, ֆրանկֆուրտներ Կիմչի և հի Կորեական խորտիկներ Lobio Մարինացված և թթու բանջարեղեն Լավաշ ռուլետներ Salo Աղի ձուկՖորշմակ

Առաջին կերակուր
Բորշ Սիսեռով ապուրներՏաք ապուրներ Կրեմով ապուրներ և խյուսի ապուրներ Lagman Okroshka Rassolnik Ձկան ապուրներՍվեկոլնիկ Սոլյանկա Ապուրներ-արիշտա Ապուրներ կոլոլակով Ուխա Խարչո Սառը ապուրներ Շչի

Հիմնական ուտեստներ
Էնտրեկոտ և սթեյք Տավարի միս Ստրոգանոֆ Բեշբարմակ Կոլոլակ Կաթսայի մեջ Տավարի ուտեստներ Խաղի ուտեստներ Հավի ուտեստներ Խոզի ուտեստներ Կեղևից պատրաստված ուտեստներ Եփած խոզի միս Vareniki Կաղամբի ռուլետներ և տոլմա Ոզնի, կոլոլակ, կոլոլակ Roast Julien Casseroles Zrazy Իտալական մակարոնեղենՇիլա կոտլետներ Ամբողջական հավի և այլ թռչնամիս Kutya Lasagna Manti մսային ռուլետներՁվածեղ և քերած ձու կոտլետներ Pelmeni Pilaf Gravy Ձուկ և ծովամթերք Սուշի և ռուլետներ Լցոնած բանջարեղեն լցոնած պղպեղԽինկալի Շնիցել
Քյաբաբներ և մարինադներ Զարդարի
Հացահատիկային բանջարեղեն Բանջարեղեն ռագու և տապակել

Աղցաններ
Վինեգրետ Հոթ և տաք աղցաններՄիմոզա Մսային աղցաններ բանջարեղենային աղցաններՌուսական աղցան Տոնական աղցաններԱղցաններ մորթյա վերարկուի տակ Աղցաններ ձկներով և ծովամթերքներով Puff աղցաններ

Սոուսներ
Աջիկա աղցանների համար Մսի համար ձկան համար

աղանդեր
Քաղցրավենիք Կրեմներ տորթերի և հրուշակեղենի համար Մարմելադ Տիրամիսու Տորթեր առանց թխելու Մրգային և հատապտուղների աղանդեր Հալվա Քաղցր մրգեր

Հացաբուլկեղենի արտադրանք
Թխվածքաբլիթներ Բլիթներ Բուլկիներ, շոռակարկանդակներ, կարկանդակներ Draniki Kalachi Muffins, cupcakes, muffins Զատիկ տորթեր և paska Kurniki Tortillas Մսով և ձկան կարկանդակներ Բանջարեղենով կարկանդակներԲլիթներ Բակլավա Թխվածքաբլիթներ Տորթեր Պիցցա Մեղրաբլիթներ Քաղցր կաթսաներ Քաղցր ռուլետներ Քաղցր մրգերով և հատապտուղներով կարկանդակներ Շոռակարկանդակներ Կաթնաշոռով կարկանդակներՏորթեր Խաչապուրի Հաց Չեբուրեկս Շոռակարկանդակներ

Ըմպելիքներ
Ալկոհոլային գինի Կվաս Կիսել Թթու կաթնային խմիչքներԿոմպոտներ Մեդովուխա և սբիտեն Մրգային ըմպելիքներ Թուրմ հյութեր

Պատրաստություններ ձմռանը
Ջեմ, ջեմ, մուրաբա Սունկ ձմռանը Կանաչիներ ձմռանը Պահածոյացված կոմպոտներև հյութեր Պահածոյացված սնունդ և շոգեխաշած բանջարեղեն Ձմռանը Աղցաններ ձմռանը Մրգեր և հատապտուղներ ձմռանը

Տնական կիսաֆաբրիկատներ
Ապուր սոուսներ

Պահքի կարկանդակ դդումի բաղադրատոմս

Փորձարկման համար մեզ անհրաժեշտ է 200գ դդմի խյուս։ Նախապես պատրաստում ենք։
Ես սառեցված դդում ունեի։ Հալեցի, թողեցի հեղուկը քամվի, մի փոքր քամեցի ու բլենդերի մեջ մանրացրեցի խյուսի վիճակի։
Եթե ​​թարմ դդում ենք օգտագործում, ապա կտրատում ենք, հանում սերմերը, թխում ենք ջեռոցում 20-25 րոպե t 220C ջերմաստիճանում, մաքրում ենք (թխածից կեղևն ավելի հեշտ է հանվում), բլենդերով մանրացնում։ Եփելու ժամանակը հաշվի չի առնում դդմի հալեցման (թխման) ժամանակը։

Խմորիչը տաք ջրի մեջ նոսրացրեք 1 թ.գ. լ. շաքարավազ և մի պտղունց ալյուր։ 15 րոպե տաք տեղ ենք դնում, մինչև փրփուրի գլխարկ հայտնվի։

Ավելացնել մաղած ալյուր, 4 ճ.գ. լ. շաքարավազ, աղ, 2 ճ.գ. լ. յուղեր, դդմի խյուս։
Նշեք ալյուրի քանակը։ Ալյուրը բոլորի համար տարբեր է, ավելացրեք մաս-մաս, որպեսզի խմորն ալյուրով չխցանվի։

Փափուկ, առաձգական, չկպչող խմոր հունցել։ Խմորը յուղով քսել։ Թողնել տաք տեղում 1 ժամ։ Խմորի չափը պետք է կրկնապատկվի։

Խոզուկի համար նախատեսված մասի 1/5-ը առանձնացնում ենք խմորից։ Մնացած խմորը ծալվում է ծրարի մեջ։ Դրանից 0,5-0,7 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն ենք փաթաթում, մոտ 25x30 սմ պարագծով։
Խմորը ուրախ բաց նարնջագույն գույնի է և «ճռռում» է գլորվելուց: Տրամադրությունը գնալով լավանում է։
Միջուկի համար խառնում ենք դարչինը, շաքարավազը, կակաոն։ Խմորը յուղով քսել։
Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք՝ եզրից նահանջելով 1սմ-ով։Խմորը փաթաթում ենք ռուլետով։

Ռուլետը երկու կողմից կտրեք 1սմ-ով, որպեսզի միջուկը հայտնվի։ Մենք օգտագործում ենք այս երկու կտորները խոզուկի համար:

Ռուլետը կտրատել 9 մասի մոտ 3սմ, դնել թխման թերթիկի վրա՝ սիլիկոնե գորգով ծաղկի տեսքով։
Խմորի մնացած կտորը բաժանում ենք երեք մասի, կապոցները փաթաթում ենք, խոզուկ հյուսում։

Մենք խոզուկը շրջանաձև ենք դնում ծաղկի միջուկի շուրջ: Ծածկել սրբիչով և մեր տորթը դնել 20-30 րոպե տաք տեղում։

Թխել ջեռոցում 25 րոպե 180C ջերմաստիճանում։ Մոտավոր ջերմաստիճան եմ տալիս, մեր ջեռոցով ենք առաջնորդվում։ Ունեմ հզոր ջեռոց, t-ը նվազեցնում եմ 25C-ով
Մենք ստանում ենք մեր գեղեցիկը:
Գեղեցիկ ոսկե ընդերքի համար տորթը յուղով քսեք սիլիկոնե խոզանակով:
Անպայման թողեք սրբիչի տակ հանգստանալու համար։ Եվ մենք մեր սեղանը զարդարում ենք կարկանդակով։ Բարի ախորժակ!