Մենք առաջարկում ենք ձեզ թխվածքաբլիթի երեք բաղադրատոմս վարսակի ալյուր. Պատահում է, որ իմ ընտանիքի բոլոր անդամները վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ են սիրում։
Սրա հիմքը հրուշակեղենվարսակի փաթիլներն են, որոնք օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամինների, հետքի տարրերի և ամինաթթուների աղբյուր են։ Վարսակի փաթիլներն օգտագործվում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար։ Բավական սննդարար վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթը և մեկ բաժակ կաթը կարող են լիարժեք նախաճաշ պատրաստել:

Բաղադրատոմս թիվ 1. համեղ թխվածքաբլիթներվարսակի ալյուրից

Այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք նուրբ աղացած վարսակի ալյուր, կստանանք փափուկ և նուրբ թխվածքաբլիթներվարսակի ալյուրից.

Համտեսել տեղեկատվական թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 180 գրամ կարագ կամ մարգարին
• 6 արվեստ. լ. շաքարավազ
• 2 ձու
• 1,5 բաժակ փոքր վարսակի ալյուր
• 1,5 բաժակ ալյուր
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ կամ 1 թ.գ. ապխտած սոդա
• մեզ անհրաժեշտ է նաև թխելու թուղթ կամ 25 գրամ կարագ՝ կաղապարը յուղելու համար։

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ

Կարագը կամ մարգարինը ժամանակից շուտ հանեք սառնարանից, որպեսզի այն դառնա փափուկ, ճկուն և հեշտ խառնվի մնացած ապրանքների հետ։ Յուղը քսել շաքարավազ.


Ավելացնել ձու, հարել։


Ավելացնել վարսակի ալյուր, հարել։


Ավելացնել փխրեցուցիչ կամ լուծարված սոդա և ալյուր:


Թասը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում մեկ ժամ։ Փաթիլները կուռչեն ու կդառնան ավելի փափուկ, իսկ խմորն ավելի քիչ կպչուն կլինի ձեր ձեռքերին։


Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով կամ յուղել կարագով: Ձեռքերը խոնավացրեք ջրով և ձևավորեք 5 սմ տորթեր, դրեք թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։ Թխվածքաբլիթները գրեթե կկրկնապատկվեն չափով։

Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 15-20 րոպե։


Վերոնշյալ քանակությամբ ապրանքներից ստացվում է 24 թխվածքաբլիթ։
Դուք կարող եք պատրաստել վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների բազմաթիվ տարբերակներ։ Պարզապես խմորին ավելացրեք մանրացված շոկոլադ, չոր մրգեր, ընկույզներ, սերմեր, մեղր կամ չոր հատապտուղներ։
Այն լավ համադրվում է կաթի, թեյի կամ սուրճի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Խանութից գնված դասական վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ

Հարյուր տարի առաջ վարսակի անթթխմոր տորթերի մի կույտ կանգնած էր ընթրիքի համար դրված յուրաքանչյուր գյուղացիական սեղանի վրա: Հրուշակագործները ուշադրություն հրավիրեցին անսովոր և գրավիչ համի վրա, բարելավեցին բաղադրատոմսը։ Ավելացրին մի քիչ շաքար, կարագ և ձու, և ստացվեց նուրբ նրբություն։ Տոների նախաշեմին ընկերներին ու հարազատներին են նվիրել աղեղներով կապած էլեգանտ տուփեր։ Թխելու դասական տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների փոքր հավաքածու: Թխվածքաբլիթները լավ համադրվում են տաք կաթի հետ՝ հարմար երեխաների նախաճաշի համար։ Դուք կարող եք այն ձեզ հետ տանել աշխատանքի, թեյ խմելու ժամանակ բուժել գործընկերներին։

Ապրանքներ:

• Կարագ - 200 գրամ,
• շաքարավազ - 3/4 բաժակ,
• ալյուր - 1,5 բաժակ,
• վարսակի փաթիլներ Հերկուլես - 1 բաժակ,
• սոդա - 1 թեյի գդալ,
• աղ - 1/4 թեյի գդալ,
• մեկ ձու.

թիզերի ցանց

Ինչպես պատրաստել Հերկուլեսի վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Կարագը կտրատել խորանարդի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել, հարել։


Ավելացնել ձուն, հարել զանգվածը։ Մեկ ձուն կարելի է փոխարինել երկու դեղնուցով, դա մի փոքր կփոխի թխվածքաբլիթների համը և դրանց վրա կքաշվի։


Ալյուրը, աղը մաղել, խառնել սոդայի հետ, միացնել յուղային խառնուրդին։


Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։


Խմորի հիմքին ավելացնել վարսակի ալյուր։ Խառնել մինչև հարթ լինի, բայց մի հետաձգեք այս գործընթացը, որոշ փաթիլներ պետք է անձեռնմխելի մնան:


Խմորը ծածկում ենք ափսեով և պահում սառնարանի վերին դարակում 20-30 րոպե։

Ստացվում է շատ պլաստիկ զանգված, որը ձեռքերին չի կպչում։ Դրանից կազմվում են նույն չափի գնդիկներ, ապա դրանք տեղափոխում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։


Ավանդաբար վարսակի ալյուրից դասական թխվածքաբլիթները չեն կտրվում թխվածքաբլիթներով: Այն պետք է լինի կլոր, բայց առանց հստակ եզրագծի: Նրանք տարբեր կերպ են գործում՝ բաժակի ստորին հատվածը թաթախում են ալյուրի մեջ, թեթև սեղմում խմորի գնդիկի վրա՝ վերածելով կոկիկ տորթի։ Թխվածքաբլիթները կմեծանան չափերով, ուստի տողերի միջև տարածություն թողեք թխում թերթիկի վրա։


Ջեռոցում ջերմաստիճանը 190 աստիճան է։


10-15 րոպե հետո թխվածքաբլիթները պատրաստ կլինեն։


Հեռացրեք այն թիակով և թողեք ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի։ ավելի տաք տնական թխվածքաբլիթներվարսակի ալյուրը բավականին փափուկ կլինի, բայց մի փորձեք այն ավելի երկար պահել ջեռոցում, որպեսզի չորանա։ Սառչելիս ստանում է անհրաժեշտ խտություն, կառուցվածքը դառնում է ավելի ամուր։
Երկու-երեք օր նրա համը ընդհանրապես չի փոխվի։ Եթե ​​պլանավորում եք թխվածքաբլիթները ավելի երկար պահել, դրեք դրանք թղթե կամ կերամիկական տուփի մեջ և ամուր փակեք այն։

Բաղադրատոմս թիվ 3. Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ քնջութի սերմերով, չամիչով և մեղրով

Ով առավոտյան վարսակի ալյուր չի սիրում, բայց այն համարում է օգտակար և էներգիա բերող, նա կգնահատի վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները։ Եվ դուք կարող եք այն տալ ձեզ հետ երեխաներին դպրոց որպես խորտիկ, քանի որ այն ունի այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս բաղադրատոմսով մենք կպատրաստենք վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ՝ չամիչի, քնջութի սերմերի ավելացմամբ։ Ցանկության դեպքում քնջութի փոխարեն կարող եք ավելացնել մանրացված մանրացված ընկույզ, գետնանուշ կամ կակաչի սերմեր։ Եվ գուցե բոլորը միասին! Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի կծու համ, ապա ավելացրեք մանրացված մեխակ և հիլ, մշկընկույզ կամ մի փոքր աղացած կոճապղպեղ: Ամեն անգամ դուք կարող եք փորձարկել նոր համով: Սա ձեզ համար ոչ միայն վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթ է, այլ խոհարարական արվեստի գործ:

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչների ցանկ.

• 100 գ փափուկ կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 փ. լ. հաստ մեղր
• 1 փոքր ձու;
• 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 0,5 բաժակ ալյուր;
• մի մեծ բուռ չամիչ;
• 1 փ. լ. քնջութի սերմեր;
• 1 ճ.գ աղացած դարչին(առանց սլայդի):

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ քնջութի սերմերով, չամիչով

Մինչ ջեռոցը տաքացվում է մինչև 180 աստիճան, կարագը քսում ենք շաքարավազի և մեղրի հետ։
Քշում ենք փոքր ձվի մեջ և խառնում այնքան, մինչև քիչ թե շատ համասեռ զանգված ստացվի։


Այնուհետեւ ավելացրեք վարսակի ալյուր: Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվել է սկանդինավյան վարսակի ալյուր, որն ունի շատ փոքր փաթիլներ, ուստի թխվածքաբլիթներն ավելի միատեսակ և նուրբ են: Եթե ​​վարսակի ալյուրը մեծ է, ապա պետք է թողնել, որ խմորը մնա մոտ 15 րոպե, որպեսզի վարսակի ալյուրը մի փոքր փափկի, ապա դնել ջեռոցը։ Ի վերջո, բացի վարսակի ալյուրից, մենք կավելացնենք լրացուցիչ պինդ բաղադրիչներ: Թեթև խառնել, ավելացնել ալյուրը, քունջութը, դարչինը, չամիչը։ Այժմ դուք կարող եք խմոր հունցել ձեր ձեռքերով: Այն կպչուն չէ, բայց շատ փափուկ և թեթև է։ Նրա հետ աշխատելը հաճելի է:


Ստացված խմորից կազմում ենք մոտ 10-12 թխվածքաբլիթ։ Շրջանակներ եմ գլորում ու ափերով թեթև սեղմում, ստացվում է այսպիսի տորթեր։ Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները քսում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և միջին դիրքով ուղարկում ջեռոց։


Ջեռոցում գտնվելու ժամանակը կարող է տատանվել 20-ից 30 րոպե: Մի մոռացեք նայել: Հանում ենք կարմրավուն թխվածքաբլիթներ և սպասում, որ սառչեն։ Լավ է դրանք մատուցել կաթի, թեյի կամ դոնդողի հետ։ Այս թխվածքաբլիթը ձեր բերանում պայթում է քնջութի սերմերի ընկույզի համով: Մեղրն ու դարչինը տալիս են նուրբ բուրմունք, իսկ չամիչը՝ փափկություն և քաղցրություն։

Տանը վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների ցանկացած բաղադրատոմս ենթադրում է մատչելի ապրանքների օգտագործում և նվազագույն ժամանակ: Բուրավետ խրթխրթան խմորեղենը ոչ միայն կհիացնի իր ախորժելի տեսքով և նուրբ համով, այլև օրգանիզմը կհագեցնի օգտակար նյութերով։

Ամենահեշտը պատրաստելը ավանդական բաղադրատոմսն է։Մանկուց ծանոթ համ ունի։

Բաղադրությունը:

• 350 գ վարսակի ալյուր կամ հերկուլես;
• 200 գ ալյուր;
• 2 ձու;
• 170 գ հատիկավոր շաքար;
• 250 գ կարագ;
• 3 գ թթվով մարած սոդա կամ թխում փոշի։

Ընթացակարգը.

1. Բաժակի մեջ արագ հարում ենք կարագն ու շաքարավազը, մինչև զանգվածը դառնա միատարր սպիտակ գույն։
2. Քշեք ամորձիների մեջ՝ թափահարելով թափահարելով:
3. Մեկ այլ ամանի մեջ ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի հետ և լցնում քաղցր ձվի կարագի զանգվածի մեջ։
4. Լցնել վարսակի ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել:
5. Խմորը դրվում է սառնարանում 1,5 ժամով։
6. Սառեցված զանգվածից հարթ շրջանակներ են առաջանում։ Որպեսզի խմորը չկպչի ափերին, դրանք թրջում են ջրով։
7. Բլանկները դրված են մագաղաթի թերթիկի վրա միմյանցից հեռավորության վրա: Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 16-18 րոպե։

Խորհուրդ. Եփած թխվածքաբլիթները պետք է անմիջապես հանել ջեռոցից։ Բուրմունքը դառնում է փխրուն և փխրուն, երբ սառչում է:

Վարսակի ալյուրի բաղադրատոմս

Արտադրանքի բաղադրությունը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ, օրինակ՝ խնձորը փոխարինել նարինջով, չամիչը՝ սալորով։

Բաղադրությունը:

• 300 գ վարսակի ալյուր;
• 200 գ կարագ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1 մեծ խնձոր;
• 70 գ ընկույզ;
• 70 գ չամիչ;
• 1 ձու;
• 3 գ խաշած սոդա;
• 2 գ վանիլին։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կարագը փափկացնում են՝ տաքացնելով ջրային բաղնիքում և հարում են շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի օդային խառնուրդ։
2. Ավելացնել ձուն և վանիլինը, շարունակել հարել։ Խառնել սոդայի մեջ։
3. Մաքրած խնձորը, չամիչն ու ընկույզը մանր կտրատում են և դնում ընդհանուր կազմի մեջ։
4. Ստացված զանգվածից թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա գդալով շարվում են կոկիկ գնդիկներ։
5. Թխվածքաբլիթները եփում են մոտ քառորդ ժամ 190°C ջերմաստիճանում։

Բանանի թխվածքաբլիթներ

Մրգային խմորեղենները անսովոր նուրբ և նուրբ են: Բաղադրատոմսը չի պարունակում կարագ և ձու, ուստի այն հարմար է բոլորի համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին։

Բաղադրությունը:

• 320 գ հերկուլյան փաթիլներ արագ սնունդ;
• 2 հասած միջին չափի բանան;
• 130 գ չրեր։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կեղևավորված բանանը մանրացնում են այնքան, մինչև ստացվի համասեռ բլիթ։
2. Բանանի զանգվածին ավելացնում են Հերկուլեսը։ Բաղադրությունը թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում 40 րոպե։
3. Ընտրված չրերը մի քանի րոպե լցնում են եռման ջրով, այնուհետև կտրատում և խառնում բանանի խմորի մեջ։
4. Տորթերը ձևավորվում են գդալով։ Վարսակի ալյուրով բանանի թխվածքաբլիթները թխում են 180°C ջերմաստիճանում 15–17 րոպե։

Փափուկ և փափուկ դարչինով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Թխումը թեթև է, խրթխրթան՝ գրավիչ կծու բույրով։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 300 գ վարսակի ալյուր;
• 180 գ շաքարավազ;
• 5 գ վանիլային շաքար;
• 6 գ թխում փոշի;
• 220 գ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 40 մլ հեղուկ թթվասեր;
• 15 մլ խնձորի ջեմ;
• 1 ձու;
• 8 գ դարչին փոշի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կարագը փափկվում է սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Վարսակի փաթիլները մի փոքր տապակվում են թավայի մեջ մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև սրճաղացով կամ բլենդերով ալյուրի վերածվում:
3. Ամանի մեջ խառնել ալյուրը, մանրացրած վարսակի ալյուրը, վանիլային շաքարը, դարչինը, հատիկավոր շաքարը, փխրեցուցիչը։ Ավելացնել փափկած կարագ, թթվասեր, ջեմ։ Վերջում հարել ձվի մեջ, ամեն ինչ խառնել։
4. Խմորից կտորներ են պոկում՝ դրանցից փոքր թխվածքներ կազմելով։ Դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
5. Թխվածքաբլիթները եփում են 20 րոպե 175°C ջերմաստիճանում։

Դիետիկ վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսով թխում կարելի է օգտագործել նույնիսկ խիստ դիետայի ժամանակ։

Ապրանքներ:

• 120 գ վարսակի ալյուր;
• 120 մլ բնական յոգուրտ;
• 1 հում սպիտակուց;
• 10 գ շաքարավազ (կամ 2 քաղցրացուցիչ հաբեր);
• 3 գ թխում փոշի;
• 2 գ վանիլին։

Խոհարարության քայլեր.

1. Մի ամանի մեջ խառնել մածունը, քաղցրացուցիչը, սպիտակուցը։
2. Առանձին ամանի մեջ փխրեցուցիչն ու վանիլինն ավելացնում են փաթիլներին։
3. Երկու կոմպոզիցիաները համակցված են, մանրակրկիտ խառնվում են: Խմորը պետք է ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթների համար։
4. Պատրաստի զանգվածը լցնում են սիլիկոնե կաղապարների մեջ և ուղարկում ջեռոց՝ տաքացնելով մինչև 180°C։ Դիետիկ թխվածքաբլիթները կարող եք փորձել 15 րոպեում։

Բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Հայտնի հեռուստահաղորդավարուհին ամենաշատն է առաջարկում տարբեր ուղիներթխում վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ. Ստացվում է անսովոր, բայց շատ համեղ աղանդեր՝ հատապտուղներով և սպիտակ շոկոլադով։

Բաղադրությունը:

• 100 գ հերկուլեսի փաթիլներ;
• 350 գ պրեմիում ալյուր;
• 120 գ շաքարավազ;
• 110 գ փափուկ կարագ;
• 2 սեղանի ձու;
• 50 գ կեռաս (թարմ, սառեցված կամ չորացրած);
• 50 գ լոռամիրգ;
• 50 մլ կաթ;
• կես սալիկ սպիտակ շոկոլադ;
• 5 գ դարչին փոշի;
• 5 գ ծովի աղ;
• 4 գ թխում փոշի։

Հերթականություն.

1. Շոկոլադը մանր կտրատում են՝ համակցելով լոռամրգի և կեռասի հետ։
2. Առանձին խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, դարչինի փոշին։
3. Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք ձուն և կարագը եղեգնաշաքարի հետ՝ աստիճանաբար լցնելով կաթի մեջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են: Հերկուլեսն ավելացվում է վերջինը:
5. Թխում թերթիկի վրա մագաղաթով, խմորը գդալով տարածեք: Թխվածքաբլիթները թխվում են 190°C ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ առանց ձվի

Համեղ փխրուն խմորեղենը, որի համը նման է խանութից գնված թխվածքաբլիթներին, կարելի է պատրաստել առանց ձու ավելացնելու:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 125 գ վարսակի ձավարեղեն;
• 125 գ խմորի ալյուր;
• 110 գ հատիկավոր շաքար;
• 110 գ կարագ;
• 20 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 3 գ մարած սոդա։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը, սոդան, լցնել մեկ գդալ ջուր և տաքացնել ջրային բաղնիքում, մինչև ձեթն ամբողջությամբ հալվի։
2. Հացահատիկները աղացած են բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։
3. Աղացած վարսակի ալյուրը, ալյուրն ու շաքարավազը խառնում ենք։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները։ Խմորը պետք է երկար հունցել, որպեսզի այն դառնա պլաստիկ։
4. Գրտնակեք տորթ 0,5 մմ բարձրությամբ և կտրեք կիսաֆաբրիկատները թխվածքաբլիթների համար՝ օգտագործելով բաժակ կամ կաղապարներ:
5. Արձանիկները խնամքով դրվում են մագաղաթով թխման թերթիկի վրա և տեղադրվում են մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 12–14 րոպե:

Բաղադրատոմս՝ առանց ալյուր ավելացնելու

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները առանց ալյուրի և քաղցրացուցիչի հավելումով կդիմավորեն նրանց, ովքեր հետևում են նիհարելու սննդակարգին:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 250 գ վարսակի ձավարեղեն;
• 120 մլ յուղազերծված կաթ;
• 2 ձու;
• 3 քաղցրացուցիչ հաբեր;
• 40 մլ ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.

1. Վարսակի ալյուրը լցնում են կաթով և թողնում 30 րոպե ուռչի։
2. Դեղնուցներն առանձնացնում են սպիտակուցներից։ ուռած վարսակի ալյուրը խառնում են դեղնուցների հետ։
3. Քաղցրացուցիչը լուծվում է ջրի մեջ և ավելացնում վարսակի ալյուրին։
4. Ձվի սպիտակուցը հարիչով հարում ենք առավելագույն արագությամբ։ Փարթամ զանգվածը խնամքով համակցված է քաղցր վարսակի ալյուրի հետ։
5. Ստացված խմորից փոքրիկ գնդիկներ են կաղապարում, դնում թխման թերթիկի վրա։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 22 րոպե։

Խոհարարություն մեղրով

Այս բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթներ կարելի է տալ նույնիսկ երեխային մեկ տարեկանից, եթե նա ալերգիա չունի մեղրի և ցիտրուսային մրգերի նկատմամբ։ Կիտրոնի համի ավելացման շնորհիվ թխումը ձեռք է բերում ավելի ընդգծված համ։

Բաղադրությունը:

• 250 գ վարսակի ալյուր;
• 180 գ կարագ;
• 2 սեղանի ձու;
• 5 մլ թխում փոշի;
• 20 գ թակած կիտրոնի կեղև։

Խոհարարության քայլեր.

1. Փաթիլները մի փոքր չորացնում են չոր տապակի մեջ և աղացած բլենդերի մեջ։
2. Վարսակի ալյուրին ավելացնել ձուն, սոդան, կեղևը և մեղրը, լավ խառնել։
3. Խմորը խտացնելու համար 40 րոպեով դնում ենք սառը տեղ։
4. Սառեցրած զանգվածից կաղապարում են փոքր կլորներ և թխում 15 րոպե 190°C-ում։

Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ ըստ ԳՕՍՏ-ի

Այս թխվածքաբլիթների դասական գույնը, հոտը, համը և կառուցվածքը ձեռք է բերվում ԳՕՍՏ-ի համաձայն թխելու միջոցով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 80 գ վարսակի ալյուր;
• 170 գ ցորենի ալյուր;
• 80 գ մարգարին;
• 180 գ շաքարավազ;
• 30 գ չամիչ;
• 5 գ դարչին փոշի;
• 2 գ աղ;
• 2 գ խաշած սոդա;
• 40 մլ ջուր;
• 2 գ վանիլին։

Խոհարարության քայլեր.

1. Չամիչը 30 րոպե թրջում են ջրի մեջ, ապա մանրացնում բլենդերի մեջ։
2. Մարգարինը նորմալ ջերմաստիճանում փափկվում է և զուգակցվում վանիլի, շաքարավազի, չամիչի հետ։
3. Խառնուրդին ավելացնում են աղաջուր և դարչին։
4. Լցնել վարսակի ալյուրի մեջ, ապա ցորենի ալյուրը։ Պլաստիկ խմոր հունցել։
5. Տորթը գրտնակում ենք 8 մլ հաստությամբ և միջից շրջանակներ կտրում։
6. Թխվածքաբլիթները 200°C-ում տապակվում են քառորդ ժամ։

Շոկոլադե վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ

Բաղադրյալ դասական թխվածքաբլիթներլրացվում է ընկույզով և շոկոլադով, որոնք տալիս են անմոռանալի բուրմունք և յուրահատուկ համ:

Բաղադրիչների կազմը.

• 300 գ հերկուլյան փաթիլներ;
• 200 գ ալյուր;
• 2 ձու;
• 150 գ կաթնային շոկոլադ;
• 140 գ շաքարավազ;
• 140 գ շագանակագույն շաքար;
• 220 գ մարգարին;
• 10 գ թխում փոշի;
• 120 գ պնդուկ;
• 4 գ վանիլին;
• 8 գ աղ;
• 10 գ եգիպտացորենի օսլա:

Բաղադրատոմսը.

1. Մարգարինը փափկացնում են բնական պայմաններում և խառնում երկու տեսակի շաքարավազի հետ։
2. Մի երկու ձուն հարում ենք վանիլի հետ։
3. Ալյուրը համակցված է հերկուլեսի, աղի, փխրեցուցիչի, օսլայի հետ։
4. Բոլոր պատրաստուկները խառնվում են։
5. Ընկույզները մանրացնում են բլենդերով, շոկոլադը մանր կտրատում կամ քսում միջին քերիչով։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
6. Խմորը դրվում է աղանդերի գդալով, կոկիկ սլայդներով, մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
7. Աղանդերը թխվում է 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Կեֆիրի բաղադրատոմս

Ցածր կալորիականությամբ թխելու մեկ այլ բաղադրատոմս կդիմի բոլոր նիհարողներին:

Բաղադրությունը:

• 300 գ վարսակի ալյուր;
• 50 մլ մեղր;
• 300 մլ կեֆիր 1% յուղ;
• 2 գ վանիլին;
• 3 գ դարչին;
• 3 գ խաշած սոդա;
• 50 գ թակած չոր մրգեր ձեր ընտրությամբ։

Խոհարարության մեթոդ.

1. Վարսակի ալյուրը 30 րոպե թրմում են կեֆիրի մեջ։
2. Մնացած բաղադրիչները ավելացնում են փաթիլներին և մանրակրկիտ խառնում։
3. Մագաղաթի թերթիկի վրա դրեք նույնիսկ խմորի կտորներ: Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 13 րոպե։

Կոկոսով

Կոկոսը հաջողակ բաղադրիչ է, որը ոչ միայն ինքնատիպություն է հաղորդում թխվածքաբլիթների համին, այլև ավելի գրավիչ է դարձնում դրանց տեսքը։

Ապրանքներ:

• 100 գ հերկուլես;
• 300 գ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 180 գ շաքարավազ;
• 190 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 20 մլ մեղր;
• 10 գ մարած սոդա։

Բաղադրատոմսը.

1. Սոդան ու մեղրը խառնում են հալած կարագի մեջ։
2. Առանձին խառնել հերկուլեսը, ալյուրը, կոկոսը, շաքարավազը։ Ավելացնել կարագ-մեղր խառնուրդին։
3. Ստացված խմորից պատրաստում են կլորներ՝ դրված մագաղաթի վրա։
4. Կոկոսի վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները թխում են 180°C ջերմաստիճանում քառորդ ժամ։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները ամենահայտնիներից են քաղցրավենիքի բոլոր սիրահարների շրջանում։ Այնուամենայնիվ, նրանք բոլորն էլ գիտեն, որ ամենահամեղը սեփական ձեռքերով պատրաստվածն է։ Այն եփելու համար պետք չէ ձեռքի տակ ունենալ բազմաթիվ տարբեր ապրանքներ և կես օր կանգնել խոհանոցում։ Ինչպես թխել այն ընդամենը 15 րոպեում, կարդացեք ստորև։

Ընկույզով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ պարզ վարսակի ալյուր (ոչ ակնթարթային)
• 1–2 ճ.գ մեղր
• 1 միջին խնձոր
• 1–2 ճ.գ ալյուր
• չոր մրգեր, ընկույզներ, սերմեր (ինչ էլ որ ունեք տանը)
• 1 ճ.գ բուսական յուղ
• համեմունքներ (վանիլին, հիլ, դարչին) - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Խնձորը քերել մանր քերիչով, խառնել վարսակի ալյուրի հետ։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել դարչին, մեղր, աղ, ձեթ և մի քիչ աղ։ Ամեն ինչ խառնելու համար: Թող եփվի որոշ ժամանակ։
3. Չամիչը, գետնանուշը (կամ ցանկացած այլ ընկույզ) և սերմերը մանրացրեք բլենդերով։
4. Խառնել դրանք հացահատիկի հետ: Խմորին ավելացնել ալյուրը և լավ հունցել։
5. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Խմորից փոքրիկ թխվածքներ պատրաստեք, անմիջապես քսեք թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք թխելու լավ տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

Հենց որ թխվածքաբլիթները ոսկեգույն երանգ ստանան, դրանք կարելի է հեռացնել։

Յուլյա Վիսոցկայայից վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների հատուկ բաղադրատոմս.

Բացի վերը նշված բաղադրիչներից, այս թխվածքաբլիթների բաղադրությանը կարելի է ավելացնել նաև կաթ, ձու, սերուցք, բանան, շողոքորթ մրգեր և այլ քաղցրավենիք։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այն հատկապես համեղ կլինի թեյի, կակաոյի, կեֆիրի, սուրճի և կաթի հետ։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Տնական վարսակի ալյուրից պատրաստված համեղ թխվածքաբլիթներ կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, եթե գիտեք բաղադրատոմսերն ու գաղտնիքները։ Թխվածքաբլիթների մեջ պարունակվող վարսակի ալյուրը նրանց տալիս է ճռճռան, ոսկեգույն գույն և առավելություններ: Նման նրբություն կարելի է մատուցել նախաճաշին կամ խորտիկին, ուտել թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ։ Բուրավետ փխրուն ուտեստը կդիմի երեխաներին և մեծահասակներին:

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ

Ինչպես բոլոր այլ ուտեստների դեպքում, վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ պատրաստելը սկսվում է բաղադրիչների պատրաստումից: Ցանկացած վարսակի ալյուր հարմար է թխելու համար, բայց ավելի լավ է վարսակի ալյուր կամ լրացուցիչ փաթիլներ վերցնել։ Նրանք ունեն ավելի խիտ հյուսվածք, որը եփելիս չի փշրվում, բայց արտադրանքի մեջ պահպանում է իր ձևը։ Վերամշակված լուծվող հացահատիկները պիտանի չեն թխելու համար։ Ցանկության դեպքում փաթիլները կարող եք մանրացնել ալյուրի մեջ կամ օգտագործել պատրաստի, այնպես որ ուտեստը ավելի փխրուն և փափուկ կդառնա:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ, թխումը ցածր կալորիականությամբ է, հարմար է դիետիկների համար։ Պահանջվող բաղադրիչներից, բացի հերկուլեսից, մեկուսացված են կարագը, շաքարավազը, ալյուրը և ձուն։ Երբեմն ավելացնում են թխում փոշի կամ քացախով թթված սոդա։ Ինչ վերաբերում է լցոնիչին, ապա երևակայության լայն հնարավորություն կա՝ ճաշատեսակը պատրաստվում է ընկույզով, չամիչով, քունջութով, սերմերով, շոկոլադով, մեղրով և համեմունքներով։ Եթե ​​որոշել եք բարդ բաղադրատոմս, ապա խմորեղենը կարելի է լցնել խտացրած կաթով, կաթնաշոռով, մրգերով կամ մուրաբաներով։

Լուսանկարում ներկայացված վարսակի ալյուրից համեղ և գեղեցիկ տեսք ունեցող թխվածքաբլիթներ պատրաստելու մի քանի գաղտնիք.

• ավելի լավ է մի քիչ շաքար դնել, որպեսզի արտադրանքը չտարածվի և չդառնա հարթ;
• ալյուրը չպետք է խնայել. այսպես թխվածքաբլիթները ստացվում են նուրբ և հալվող, փարթամ;
• դուք կարող եք ապրանքներ ձևավորել գդալով կամ գլորելով գնդիկներով - որքան փոքր են դրանք, այնքան ուժեղ է ճռճռոցը;
• Տորթը փափուկ վիճակում հանում ենք ջեռոցից, որպեսզի օդում մի փոքր պնդանա։

Որքան թխել

Պատրաստելով բոլոր հիմնական բաղադրիչները և որոշելով, թե որն է լինելու միջուկը, դուք պետք է մտածեք, թե որքան պետք է թխել վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները: Եփելու ժամանակը կախված կլինի ջերմաստիճանից և ավելացված բաղադրիչներից։ Եթե ​​դուք հասարակ թխվածքաբլիթներ եք թխում նվազագույն հավելումներով, ապա քառորդ ժամը 180 աստիճան ջերմաստիճանում բավական է։ Եթե ​​խմորեղենը հարուստ է ընկույզով, շոկոլադով, մեղրով և այլ հավելումներով, ապա այն պետք է թխել մոտ 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

տնական վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու ճիշտ բաղադրատոմս գտնելը հեշտ է, քանի որ կան շատ տարբեր աղբյուրներ: Սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ գլուխ հանել խոհարարությունից, պայմանով, որ կա քայլ առ քայլ հրահանգներ, նկարազարդ նկարներ, որոնք աջակցվում են տեսանյութերով։ Հեշտ է պատրաստել ինչպես ավանդական, այնպես էլ ավելի բարդ թխվածքաբլիթներ։ Դրա հավելումներն են լոռամիրգը, կոկոսի փաթիլները, կաթնաշոռը, մեղրը, շոկոլադը, չորացրած մրգերը, վանիլինը և շատ ավելին:

Վարսակի ալյուրից

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները ավանդաբար պատրաստվում են վարսակի ալյուրով, քանի որ դրանք թխված ապրանքներին տալիս են զարմանալի խրթխրթան, հաստ հյուսվածք: Խմորի հավելումներն են չամիչը, շոկոլադը, որը թխելիս անբասիր բուրմունք է առաջացնում։ Խմորեղենի համն անհամեմատելի է՝ հալչող թեթևակի յուղոտ հյուսվածքի, կծու-քաղցր դարչինի կծու շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• հերկուլեսի փաթիլներ - մի բաժակ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• կարագ - 120 գ;
• ձու - 1 հատ;
• չամիչ - 50 գ;
• մուգ շոկոլադ - 40 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• վանիլին - մի պտղունց;
• դարչին - մի պտղունց;
• թխում փոշի - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում, շաքարավազով մանրացնել, ավելացնել ձուն։ Հարիչով հարում ենք, մինչև ստացվի փարթամ հարթ զանգված։
2. Զանգվածին ավելացնել փխրեցուցիչը, վանիլինը, դարչինը, հարել։
3. Վարսակի ալյուրով մանրացնել, ավելացնել մանր կտրատած շոկոլադը՝ նախապես թրջած տաք ջրով, լվացած չամիչը։
4. Ալյուրը մաղել, խմոր հունցել փափուկ առաձգական խտությամբ։ Կտրել կտորների, գլորել գնդիկների մեջ:
5. Դնում ենք յուղած մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, թխում ենք 180 աստիճանում 15 րոպե։
6. Հանեք թխման թերթիկը, սառը, հեռացրեք խմորեղենը:

Դասական բաղադրատոմս

Լուսանկարում և կյանքում դասական վարսակի թխվածքաբլիթները լավ տեսք ունեն, որոնք պատրաստվում են նվազագույն հավելումներով։ Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ավանդականը տնային բաղադրատոմս, ապա դրան ավելացնում են բանան, շողոքորթ մրգեր, ընկույզ, շոկոլադ կամ չամիչ։ Ավելի լավ է պատրաստել դասական խմորեղեն՝ նվազագույն հավելումներով խառնված հացահատիկի մաքուր համը վայելելու համար։ Այս ուտեստը հարմար է դիետայի համար։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 0,2 կգ;
• շաքարավազ - ¾ բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 40 գ;
• հերկուլես - 1,5 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 180 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ, խառնել ձվի, հացահատիկի, փխրեցուցիչի, մաղած ալյուրի հետ։
2. Չեփած խմորը հունցել, ծածկել թաղանթով, մեկ ժամ թողնել սառը, որպեսզի փաթիլները ուռեն ու փափկի։
3. Ձևավորել կտորներ, մանրացնել տորթերի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա բուսական յուղկամ թուղթ միմյանցից հեռավորության վրա:
4. Թխել 17 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հերկուլեսից

Վարսակի ալյուրով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները համարվում են տնային տնտեսուհիների շրջանում, որոնք կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ներառելով ընկույզը: Նրանք խմորեղենին տալիս են հաճելի համ, բուրմունք և արտադրանքը դարձնում ավելի սննդարար և առողջարար։ Նման նրբագեղությունը պաշտվում է երեխաների կողմից, քանի որ այն ուժով է լցնում, առույգացնում, էներգիա է հաղորդում իր հատկությունների շնորհիվ։ Ինչպես պատրաստել խրթխրթան գնդիկներ, որոնք պահվում են 2 օրից ոչ ավել, բաղադրատոմսը կպատմի։

Բաղադրությունը:

• հերկուլես - մի բաժակ;
• ալյուր - ½ բաժակ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• շաքարավազ - 1/3 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• ընկույզ - մի բուռ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չոր տապակի մեջ տապակել փաթիլները, որպեսզի ոսկեգույն դառնան, ձեռքերով թեթև մանր կտրատել, խառնել ալյուրի, փխրեցուցչի հետ, համեմել մի պտղունց աղով։
2. Շաքարավազը հարել ձվի, կարագի հետ, խառնել չոր բաղադրիչների հետ։
3. Փափուկ խմոր հունցել, թողնել մի քիչ կանգնել, որ փաթիլները ուռեն։
4. Ընկույզը մանրացնել, տապակել, ավելացնել խմորին։ Թողնել կես ժամ սրբիչի տակ։
5. Գնդիկներ ենք պատրաստում, թխում 13 րոպե 180 աստիճանում։

բանանով

Բանանով և վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը հեշտ և համեղ է, քանի որ դրա համար ընդամենը 15 րոպե է պահանջվում: Ճաշատեսակը կարելի է անվանել դիետիկ, նույնիսկ բուսակերական, այն պարունակում է միայն բանան, ձավարեղեն, հավելումներ։ Ձվի հետ ալյուր կամ կարագ պետք չէ։ Բանանն իր կպչուն հյուսվածքի շնորհիվ գնդիկներին տալիս է այնպիսի ձև, որը թխվելիս կարծրանում է։ Բուրավետ նրբությունը շատ արագ հեռանում է։

Բաղադրությունը:

• բանան - 2 հատ;
• հերկուլես - մի բաժակ;
• ընկույզ - մի բուռ;
• չամիչ - 20 գ;
• դարչին - 10 գ;
• շողոքորթ մրգեր - 30 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած բանանի միջուկը, տրորել պատառաքաղով, խառնել չոր բաղադրիչների, հավելումների հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։
2. Ձևավորել գնդիկներ, դնել յուղաթղթած թխման թերթիկի վրա, թխել քառորդ ժամ 180 աստիճանով։
3. Մատուցել սառը կամ տաք վիճակում։

Կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա վարսակի ալյուրից ստացվում են փափուկ, փխրուն թխվածքաբլիթներ, որոնք լավ են երևում լուսանկարում։ Ավելացնելով ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքթխումը ձեռք է բերում թեթևություն, շքեղություն, հաճելի բուրմունք, հարուստ գույն։ Հավելումներից օգտագործում են չամիչն ու դարչինը, որոնք լավ համադրվում են մի կաթիլ մեղրի հետ։ Երեխաների նախաճաշին ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է թեյի, կակաոյի կամ կաթի հետ:

Բաղադրությունը:

• վարսակի ալյուր - մի բաժակ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• կեֆիր - մի բաժակ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• չամիչ - մի բուռ;
• դարչին - 5 գ;
• թխում փոշի - տոպրակ;
• մեղր - 30 մլ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Փաթիլները լցնել կեֆիրով, մինչև ուռեն, խառնել փխրեցուցչի հետ։
2. Շոգեխաշած չամիչ տաք ջուր, ցամաքեցնել ջուրը, մի փոքր չորացնել հատապտուղները։
3. Ձուն, դարչինը, մեղրը, չամիչը և ալյուրը հարիչով խառնել, խառնել շաքարավազի, կեֆիրի և ձավարեղենի հետ։
4. Խմորը հունցում ենք փափուկ առաձգական խտությամբ, երկար հունցում, բարակ շերտով գրտնակում, բաժակով շրջանակներ կտրում։
5. Դնում ենք թխման թերթիկի վրա, թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 17 րոպե։
6. Սնունդ մատուցելու համար տոնական սեղանՇաղ տալ հալված սպիտակ կամ կաթնային շոկոլադով:

Առանց ալյուրի

Նրանք, ովքեր դիետա են պահում, հաստատ դուր կգան առանց ալյուրի վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ, որոնք ունեն ցածր կալորիականություն, հիանալի համ և հարմար են արագ խորտիկների համար։ Նման խմորեղենը լավ հագեցնում է օրգանիզմը, հեշտությամբ մարսվում է՝ առանց գոտկատեղի ավելցուկը հեռացնելու։ Ուտեստի համը տալիս են ավելացված արևածաղկի սերմերը, դարչինը, որոնք ցանկության դեպքում փոխարինվում են քունջութով կամ ընկույզով։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 2/3 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• վարսակի ալյուր - մի բաժակ;
• սերմեր - 6 ճ.գ. լ.;
• թխում փոշի - 10 գ;
• դարչին - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Փաթիլները մանրացրեք սուրճի սրճաղացով։
2. Կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, հարել, ավելացնել ձավարեղենը, սերմերը, փխրեցուցիչը, դարչինը։
3. Խմորը հունցել, մեկուկես ժամ թողնել սառը վիճակում, գնդիկներ կազմել։
4. Թխել յուղած մագաղաթի վրա մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով։

դիետիկ

Համեղ ու առողջարար, դիետիկ վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ են ստացվում, որոնք կարելի է օգտագործել Դուկանի դիետայի վրա նստած։ Ուտեստի հիմքը ձու և մածուն է՝ խառնած հավասար մասերի վարսակի ալյուրը, ալյուրը։ Վերջինս կարելի է փոխարինել թեփով՝ էլ ավելի ցածր կալորիականությամբ մթերք ստանալու համար։ Ավելացված համեմունքների շնորհիվ թխումը բարելավում է նյութափոխանակությունը, ապահովում է հեշտ քաշի կորուստ։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• հերկուլես - մի բաժակ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• ցածր յուղայնությամբ խմելու յոգուրտ - մի բաժակ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• թխում փոշի - 10 գ;
• աղացած կոճապղպեղ - 3 գ;
• դարչին - 3 գ;
• մեղր - 10 մլ;
• մշկընկույզ – մի ​​պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Յոգուրտը խառնել մեղրի և հարած ձվի հետ։
2. Մանրացված փաթիլները խառնում ենք ալյուրի, փխրեցուցիչի և համեմունքների հետ։
3. Երկու զանգվածն էլ միացնում ենք, մածուցիկ կպչուն խմոր հունցում, գդալով գնդիկներ ձևավորում։
4. Թխել 17 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դանդաղ կաթսան հարմար է նաև թխելու համար. անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան ռեժիմը և թխել գնդիկները՝ ըստ հրահանգների։

Վարսակի ալյուրից

Մի փոքր ավելի փափուկ և փխրուն, համեմատած հացահատիկի հետ, վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են վարսակի ալյուրից: Այն կարող եք գնել պատրաստի վիճակում, սակայն հարմար է նաեւ դասական վարսակի ալյուրը, որը պետք է մանրացնել բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։ Թխումը տարբերվում է կարմրավուն մակերեսով, փափուկ նուրբ համով և կծու բույրով՝ դարչինի ավելացման շնորհիվ։ Ցանկության դեպքում երեխային կերակրելու համար արտադրանքի մեջ կարող եք ներառել հատապտուղներ կամ շողոքորթ մրգեր:

Բաղադրությունը:

• հերկուլես - մի բաժակ;
• ցորենի ալյուր - մի բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 80 գ;
• շաքարավազ - ½ բաժակ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• դարչին - 5 գ;
• աղ - 3 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հերկուլեսը ալյուրի վերածել, խառնել ցորենի, աղի, դարչինի, փխրեցուցչի, շաքարավազի հետ։
2. Ձուն հարել կարագի հետ, խառնել չոր բաղադրիչների հետ։ Խմորը հունցեք գնդակի մեջ։
3. Շերտը գրտնակել, մի բաժակ թխվածքաբլիթները կտրատել, դնել թխման թերթիկի վրա։
4. Թխել 180 աստիճանով մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում։

առանց ձվի

Ստացվում է առանց ձվի վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների համարյա բուսակերական բաղադրատոմս, որն առանձնանում է կարագի և թթվասերի ավելացմամբ։ Ձևավորված գնդիկները արագ, հեշտությամբ թխվում են, նույնիսկ ավելի արագ ուտում։ Լավ է դրանք մատուցել տաք վիճակում, քանի որ սառեցման ընթացքում զանգվածը կարծրանում է, կորցնում է իր առաձգականությունը։ Այս ուտեստը դուր է գալիս մեծահասակին, երեխային, կարող եք զարդարել այն թարմ հատապտուղներ, շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 150 գ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• աղ - 3 գ;
• սոդա - 10 գ;
• հերկուլես - 3 բաժակ;
• ալյուր - 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել հերկուլեսը չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը 10 րոպե՝ նվազագույն ջերմությամբ: Մանրացրեք սուրճի սրճաղացով։
2. Հարիչով հարում ենք փափուկ կարագը, թթվասերը, շաքարավազը, աղը, քացախով կամ կիտրոնի հյութով եփած սոդան։ Ծեծել, խմոր հունցել փաթիլներով՝ օգտագործելով ալյուր։
3. Թխման թերթիկի վրա ալյուր ցանել, խմորի տորթերը գդալով դնել՝ մատներով ներքև սեղմելով։
4. Թխել 180 աստիճանով քառորդ ժամ։

խնձորով

Թեթև մրգային հյուրասիրություն կարելի է անվանել վարսակի ալյուր և խնձորի թխվածքաբլիթներ, որոնք պատրաստվում են արագ, պարզ: Դրանք օգտակար են խորտիկների, քաղցը հագեցնելու համար, նախաճաշին կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։ Կազմում խնձորը տալիս է թխելու լույսթթվայնություն, հյութալի թարմ բուրմունք, որը վանիլի, չամիչի, դարչինի հետ համակցված գաստրոնոմիական նուրբ զգացողություններ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• աղացած դարչին - 20 գ;
• հերկուլես - մի բաժակ;
• ալյուր - 1/3 բաժակ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• խնձոր - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• չամիչ - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չամիչը կես ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ, քամեք և չորացրեք։
2. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։
3. Խառնել հացահատիկը, փխրեցուցիչը, դարչինը։ Առանձին խառնում ենք քերած խնձորը, վանիլինը, ձվի սպիտակուցը։
4. Երկու զանգվածն էլ միացրեք, խմորը հունցեք, թաղանթով ծածկեք, կես ժամ թողեք սառնարանում։
5. Գնդակները լցնել թղթով թխման թերթիկի վրա, թխել 13 րոպե մի կողմից, շրջել, թխել ևս մի քանի րոպե։
6. Խնձորը կարելի է փոխարինել դդումով, այնպես որ թխվածքաբլիթները ավելի շատ կճռճան:

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ՝ համեղ թխելու գաղտնիքները

Վարսակի ալյուրից համեղ թխվածքաբլիթներ թխելու համար դուք պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ, որոնք օգտակար կլինեն սկսնակ խոհարարների և փորձառու տնային տնտեսուհիների համար.

• Խմորը պատրաստելու համար միշտ պետք է նախ խառնել չոր բաղադրիչները, առանձին հեղուկները, ապա չոր բաղադրիչները ավելացնել հեղուկին;
• ուտեստը տեղադրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի գնդիկները չտարածվեն թխման թերթիկի վրա, չդառնան հեղուկ;
• ավելի լավ է հերկուլեսը մանր կտրատել, որպեսզի խմորը կառուցվածքով ավելի միատարր լինի.
• Խմորը հունցելուց հետո այն մի քանի ժամ թողնում են սառը պայմաններում, որպեսզի փաթիլները ուռեն և փափկանան;
• Խմորին ավելացնելուց առաջ կարագը կամ մարգարինը պետք է հասցնեն սենյակային ջերմաստիճանի, դրանց փափուկ հյուսվածքը թխվածքին տալիս է օդափոխություն, փխրունություն, բայց ճարպերը չես կարող հալեցնել, հակառակ դեպքում արտադրանքը կստացվի, որ կոշտ է:

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն: