Մայրիկիս փոքրիկ փորիկների համար ես միշտ փորձում եմ պատրաստել միայն ամենաօգտակարը։ Ավելին, դուք կարող եք հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել նույն ուտեստը: Վերցրեք առնվազն հավի ապուր վարսակի ալյուրով, ինչպես մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով:
Այսօր ճաշի համար մենք հավի ապուր ունենք վարսակի ալյուրով։ Եվ համեղ, և օգտակար, և բազմազան:
Երեխայի համար հավի ապուրի այս տարբերակն ինձ մոտ պատահական չի ծնվել: Նախ պետք էր նոր բան հորինել, այլ ոչ թե սովորական հավի ապուր։ Երկրորդ՝ իմ երեխան (ի մեծ ափսոսանք) վարսակի ալյուր չի ուտում։ Բայց վարսակի ալյուրը շատ օգուտներ ունի՝ այն սննդարար է և բարձր կալորիականությամբ, օգտակար է ստամոքսի համար, հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով՝ այն ամենը, ինչ ես կցանկանայի տալ երեխայիս նախաճաշին: Չի աշխատել նախաճաշի համար, կերեք ճաշին:
Նայելով առաջ՝ ես կասեմ, որ վարսակի ալյուրով իմ խճճված հավի ապուրն իմ սրտով էր. ափսեը մի քանի րոպեից դատարկ էր:
Հավի ապուր պատրաստելու համար վերցրեք հավ - դրա ցանկացած մաս: Հավի բուդը (եթե մաշկը հանվում է) կամ հավի կրծքամիսը (որն առավել նախընտրելի է) կատարյալ են: Այսօր մենք հավի ոտքերի ապուր ունենք։
Դրանից հետո կեղեւը հանելուց հետո եփել արգանակը։ Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, որպեսզի ապուրի մեջ իչոր չմնա, այն էսթետիկորեն այնքան էլ հաճելի չէ և, կարծես, ոչ մի օգուտ նույնպես չկա:
Ապուրի համար անհրաժեշտ կլինի նաև բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ և սամիթ։
Մի մոռացեք վարսակի ալյուրն ու չամանը։
Ես միշտ չաման եմ լցնում մանկական ապուրների մեջ, քանի որ այն օգնում է մարսողությանը և հիանալի համ է հաղորդում:
Տղաս, խոհանոց մտնելով, միշտ հետաքրքրվում է. «Ի՞նչ է, որ այդքան բուրավետ ես եփում»։ -Մենք ընդամենը երեք տարեկան ենք, բայց գիտենք գնահատել համերն ու հոտերը։
Բանջարեղենը մաքրել, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը՝ բարակ օղակների (դա անում եմ քերիչով կաղամբի մանրացնողի կողքից), սոխը ամբողջությամբ թողնել, որ ապուրը եփելիս չփլվի, իսկ երեխան. անհանգիստ չի նայում ամանի մեջ և ապուրի գդալով եփած սոխի կտորների որոնման մեջ:
Պատրաստի հավի արգանակի մեջ լցնել բանջարեղենն ու չամանը, եփել մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ վարսակի ալյուր և եփեք ևս մոտ 5 րոպե, որպեսզի փաթիլները ոչ միայն եռանան, այլև ապուրին հաստություն տան։
Վարսակի ալյուրով ապուրը թափանցիկ չի լինի վարսակի ալյուրի ալյուրի պատճառով. թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ անհանգստացնի: Բայց երեխայի համար գոհացուցիչ ու օգտակար կստացվի։
Պատրաստի հավի ապուրը վարսակի ալյուրով շաղ տալ թարմ սամիթով և մատուցել։ Իսկ հաջորդ անգամ համեղ պատրաստեք, թե չէ երեխային անպայման դուր կգա։
Մանկական հավի ապուր վարսակի ալյուրով. - ցեխոտ ապուր, որն օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում խնայող դիետաների համար։ Եփած վարսակի ալյուրն արտազատում է լորձ, որը պատում է օրգանների ախտահարված պատերը։ Վարսակի ալյուրի բուժիչ հատկությունները օգնում են արագ թեթևացնել բորբոքումն ու վերականգնել աղեստամոքսային տրակտի վնասված հատվածները։ Սուր բորբոքումների ժամանակ ցեխոտ վարսակի ալյուրով ապուրն օգտագործում են առանց ձավարեղենի խառնուրդի և բանջարեղենի ավելացման՝ պատերին մեխանիկական վնասվածքներից խուսափելու համար։ Ավելի քիչ սահմանափակող աննկատ դիետաները թույլ են տալիս բանջարեղենով վարսակի ալյուրով ցեխոտ ապուր պատրաստել: Ճաշատեսակը պատրաստվում է վարսակի փոքր փաթիլներից (օրինակ՝ Յասնո Սոլնիշկո թիվ 3 ձավարեղենից)՝ նուրբ հյուսվածք ապահովելու համար, և բանջարեղենի պյուրեից: Եփելու ժամանակ համեմունքներ չեն օգտագործվում կամ ընդունվում են սահմանափակ քանակությամբ՝ դափնու տերեւը բավական է։ Լպրծուն վարսակի խյուսով ապուրը համեղ դիետիկ ուտեստ է: Հարմար է ամենօրյա առողջ ընտանեկան սննդակարգի համար։ Բաղադրատոմսի տատանումները վարսակի ալյուրով ապուրն է՝ թակած բանջարեղենով: Բանջարեղենի կտորների ներմուծումը բաղադրատոմսում փոխում է ճաշատեսակի համի ընկալումը, ինչը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել դիետայի մենյուը: Կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեններ՝ գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, դդում, լոլիկ։ Բանջարեղենով վարսակի ալյուրով ապուրը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր սիրում են ալյուրի վրա հիմնված պյուրե ապուրներ: Թանձրացնելու համար վարսակի ալյուրի օգտագործումը կերակրատեսակն ավելի համեղ և առողջարար է դարձնում։
Նկարում բերված է ցեխոտ վարսակի խյուսով ապուր բանջարեղենով, որը պատրաստված է ամենօրյա ճաշի համար: Մեր ընտանիքը սիրում է տարբեր խյուս ապուրներ, իսկ բանջարեղենով վարսակի ալյուրով ապուրն արժանի տեղ է զբաղեցնում մյուսների մեջ։
Առաջարկում եմ պատրաստել թեթև, համեղ հավի ապուր վարսակի ալյուրով. Այս առաջին ուտեստը կարելի է անվտանգ օգտագործել մանկական և դիետիկ սննդի մեջ, քանի որ այն չի պարունակում տապակած և համեմունքներ։ Փորձիր! Այս ապուրը կհագեցնի ձեզ և կհիացնի հիանալի համով։
Հավի վարսակի ալյուրով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
հավի արգանակ (ես ունեմ տնական հավի արգանակ) - 2 լիտր;
կարտոֆիլ - 5-7 հատ;
գազար - 1 հատ;
լուծվող վարսակի ալյուր - 3-4 tbsp. լ.;
աղ - ըստ ճաշակի:
Ահա այս ապուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Այս ուտեստի համար հավի արգանակ կարելի է ստանալ՝ եռացնելով հավի մի փոքրիկ կտոր մինչև եփելը, կամ կարող եք վերցնել այն արգանակը, որը մնացել է այլ ուտեստներ պատրաստելուց: Հավի արգանակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։
Արգանակը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք։ Արգանակի մեջ լցնել քերած գազարը։
Գազարը եփելուց 2-3 րոպե անց ավելացնել կարտոֆիլը, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրը եռացրեք մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի (15-20 րոպեի ընթացքում)։
Կարտոֆիլը եփելուց 2-3 րոպե առաջ ավելացնել վարսակի ալյուրը և եփել 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Թույլ, համեղ հավի ապուրը թողեք եփվի 15 րոպե և մատուցեք։
Վարսակի ալյուրով ապուրի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով. Թեթև, բայց առատ ապուր: Առանց մսի վարսակի ալյուրով ապուրը կատարյալ է բոլորի համար, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին կամ բուսակերներին, ինչպես նաև բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիքներ ուտել: Ապուրի մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը (327 գրամ) կազմում է 147 կկալ, ապուրի մեկ բաժինի արժեքը՝ ընդամենը 14 ռուբլի:
Վարսակի ալյուրով ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է (6 չափաբաժնի համար).
վարսակի ալյուր (հերկուլես) - 100 գրամ; գազար - 250 գրամ; սոխ - 50 գրամ; կարտոֆիլ - 400 գրամ; ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ (20 գրամ); աղ; համեմունքներ.
Եփելը սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է վարսակի ալյուրը 10-15 րոպե թրջել սառը ջրում։ 100 գրամ վարսակի ալյուրը 1,5 լիտր սառը ջրի հետ լցնում ենք կաթսայի մեջ, որի մեջ հետագայում կեփենք ապուրը։
Կլպել սոխը և կտրատել ըստ ցանկության։ Մաքրեք գազարը և կտրատեք խոշոր քերիչով։
Տապակել կտրատած սոխը տապակի մեջ մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի ավելացմամբ 2-3 րոպե բարձր ջերմության վրա։
Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարը, աղը, ավելացնել համեմունքները, եփ գալ 5 րոպե միջին ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ։
Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։
Թրջած վարսակի ալյուրով կաթսան դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Կարտոֆիլը ավելացնել եռման ջրի մեջ, եփել 3 րոպե։
Այնուհետեւ ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, ապուրը եփել եւս 5 րոպե։
Ավելացնել աղ և համեմունքներ, եթե ապուրը շատ թանձր է թվում, կարող եք մի քիչ էլ ջուր ավելացնել։
Տապակը ծածկում ենք կափարիչով, անջատում ենք վառարանը և թողնում ենք ապուրը 10 րոպե թրմվի հովացնող վառարանի վրա։
Վարսակի ալյուրով ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
|
Արտադրանք |
Ապրանքի քաշը (գրամ) |
Գինը մեկ կգ ապրանքի համար (ռուբլի) |
Կկալ 100 գ արտադրանքի համար |
|
Վարսակի ձավարեղեն |
|||
|
Սոխ |
|||
|
Գազար |
|||
|
Կարտոֆիլ |
|||
|
Ձիթապտղի ձեթ |
|||
|
Ջուր |
|||
|
Ընդամենը: (6 չափաբաժին) |
|||
|
Մի հատված |
Կարևոր չէ՝ հետևում եք ձեր սննդակարգին, թե ուտում եք այնքան, որքան ցանկանում եք, երկու դեպքում էլ պատահում է, որ ընթրիքին ուզում եք ինչ-որ տնական և տաք բան, բայց ոչ ծանր ստամոքսի վրա։ Լավագույն ընտրությունը, երբ նման ցանկություն է առաջանում, վարսակի ալյուրով թեթեւ ապուրն է։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ, իսկ համն ու օգուտները շատ մեծ են։
Եթե ցանկանում եք վարսակի ալյուրով ավելի թեթև ապուր, ապա մսի արգանակը եփեք անյուղ հավի ֆիլեի վրա, ինչպես նաև կրճատեք կարտոֆիլի քանակը կամ նույնիսկ արեք առանց դրա: Ճիշտ է, վերջին դեպքում անհրաժեշտ կլինի ավելացնել վարսակի ալյուրի քանակը, որպեսզի պատրաստի ուտեստն ամբողջությամբ ջրալի չլինի։
Խոհարարության գործընթացի նկարագրությունը.
Վարսակի ալյուրը լցնել փոքր քանակությամբ տաք արգանակի հետ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Տարան մի կողմ դրեք 30 րոպե։
Մնացած արգանակը բերեք եռման աստիճանի, և հենց դա տեղի ունենա, մեջն ավելացրեք նախապես մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել մոտ 20 րոպե (մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի)։
Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստեք տապակած ապուրը. սոխն ու գազարը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։
Տապակը դնել եռացող ապուրի մեջ, որից հետո ավելացնել կտոր-կտոր միսը։
Բոլորը միասին եփել ևս 5-7 րոպե, ապա թրջած վարսակի ալյուրը լցնել եռացող ապուրի մեջ, ավելացնել աղ և մանր կտրատած կանաչիները։ Թողեք եփվի 2-3 րոպե և կրակն անջատելով՝ թողեք ապուրը թրմվի փակ կափարիչի տակ։
