Անհրաժեշտ է եփել միայն հասած ու խիտ պտուղներով: Ընտրեք փակման ճիշտ ժամանակը, ամեն ինչ մի կողմ դրեք և զբաղվեք ձմռանը համեղ ըմպելիք պատրաստելով: Որպեսզի դա ձեզ համար ավելի հեշտ լինի պարզել, մենք պատրաստել ենք քայլ առ քայլ մանրամասն, բայց միևնույն ժամանակ պարզ բաղադրատոմս ՝ սալորի կոմպոտը լուսանկարով պատրաստելու համար: Դրա շնորհիվ դուք կարող եք հեշտությամբ համալրել գալիք ցուրտ ամիսներին համեղ պահածոներ: Նաև մեր կայքում դուք կարող եք գտնել համեղ խցանների այլ բաղադրատոմսեր ՝ բաղադրիչների լայն տեսականիից և այլ կոմպոտներ պատրաստելու եղանակներից:

Սալորի կոմպոտը լավագույնն է տանը պատրաստել. Տնից սալոր, նման քաղցր ըմպելիքը թեթևակի թթվայնությամբ պարզվում է, որ պարզապես զարմանալիորեն համեղ է: Դուք կարող եք պատրաստել նման սալորի կոմպոտ, որքան ցանկանում եք, նույնիսկ կարող եք այն զարդարել ժապավենով և ինչ -որ տոնի համար ներկայացնել կոկիկ շիշ: Խմիչքն իսկապես բնական կդառնա, շատ հարուստ համով (կենտրոնացված) և թարմացնող:

Եկեք սկսենք ձմռանը սալորի կոմպոտ պատրաստել:

Բաղադրությունը

• Սալոր
  (1 կգ)
• Շաքարավազ
  (150 գ)
• Ուր
  (3 լ)

Խոհարարության քայլեր

Կոմպոտը պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել նույն չափի շատ խիտ սալոր: Սալորը չպետք է փափուկ լինի, հակառակ դեպքում դրանք պարզապես կսողան: Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք հետագա պատրաստումից առաջ:

Մենք կտրում ենք յուրաքանչյուր սալոր խիտ կեսով և զգուշորեն հանում ոսկորը դրանից, կեսերը դնում առանձին խորը ամանի մեջ: Ի դեպ, աղացած ոսկորները կարող են օգտագործվել խմորեղենի մեջ:

Մենք ընտրում ենք պահածոների պահածոներ. Դա կարող է լինել մեկ երեք լիտր տարա, երկու մեկուկես լիտր կամ երեք լիտր բանկա: Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք ընտրված բանկաները տաք ջրի մեջ, այնուհետև ստերիլիզացնում:

Մենք սալորի կեսը դնում ենք բանկերի մեջ. կարող եք բանկան ամբողջությամբ կամ միայն կեսը լցնել .

Եկեք պատրաստենք քաղցր օշարակ լցնելու համար: Լցնել նշված քանակությամբ ջուրը խորը կաթսայի մեջ, այնտեղ հատիկավոր շաքար ուղարկել: Քաղցր հեղուկը եռացրեք, ապա օշարակը եփեք ևս 5 րոպե: Ստացված քաղցր եռացող ջրով լցնել բանկաների սալորների կեսը: Մենք փակում ենք բանկաները նույն ստերիլիզացված կափարիչներով, դրանք գլխիվայր շրջում և թողնում սառչել վերմակի տակ:

Մենք շրջում ենք սառեցված կոմպոտը և ուղարկում այն ​​սառը չոր տեղում. Այնտեղ մեր կոմպոտը կանգնած կլինի մինչև ձմեռ: Սալորի կոմպոտը, որը փակ է ձմռանը, պատրաստ է:

Ձմռանը սալորի սալորի կոմպոտը սերմերով

Theելեի համն ու գույնը բարելավվում է կիտրոնի հյութով:

Սննդաբանների կարծիքը բաղադրատոմսի վերաբերյալ Սալոր սալորի կոմպոտ ձմռանը սերմերով

Սալորը, որից պատրաստվում է կոմպոտը, հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, սպիտակուցներով և ածխաջրերով, սննդային մանրաթելերով և օրգանական թթուներով: Հատկապես սալորի մեջ պարունակվող շատ վիտամին P (ռուտին) բնական միացություն է, որը միավորում է մի խումբ կենսաբանական ակտիվ նյութերի, որոնք կոչվում են ֆլավոնոիդներ: P- վիտամինի գործողության նյութերն օգնում են իջեցնել արյան ճնշումը, ինչպես նաև ամրացնում անոթային պատը: Վիտամին P- ն ներգրավված է լեղու ձևավորման մեջ, օգնում է կարգավորել մեզի հոսքի ամենօրյա արագությունը և նրբորեն խթանում է մակերիկամների կեղևի աշխատանքը: Ապացուցված է, որ վիտամին P- ն մնում է սալորի մեջ նույնիսկ վերամշակումից հետո: Սալորը ունի լուծողական և միզամուղ ազդեցություն, հետևաբար այն հաճախ խորհուրդ է տրվում երիկամների հիվանդության և փորկապության հակումների դեպքում:

Սալորի կոմպոտը կարող է ներառվել դիետա պահողների սննդակարգում: Մի բաժակ սալորի կոմպոտը հաջողությամբ կփոխարինի ցանկացած աղանդերի:

Սալորի կոմպոտը չպետք է սպառվի շաքարախտով հիվանդ մարդկանց կողմից:

Ձմռանը սալորով սալոր կոմպոտի բաղադրատոմսով հնարավոր է արտադրանքի կալորիական պարունակությունը սերմերով

• Սալոր - 42 կկալ / 100 գ
• Թարմ սառեցված սալոր - 52 կկալ / 100 գ
• Շաքար - 398 կկալ / 100 գ
• Հատիկավոր շաքար `398 կկալ / 100 գ
• Waterուր - 0 կկալ / 100 գ

Սալորը ոչ միայն համեղ պտուղ է, այլև շատ բուժիչ: Նա կարողանում է աջակցել թուլացած մարմնին ՝ հագեցած օգտակար նյութերով վիտամինային անբավարարության շրջանում: Այնուամենայնիվ, չպետք է չարաշահել պտուղը: Նույնիսկ ամենաօգտակար դեղամիջոցը կարող է վնասակար լինել:

Ինչու՞ փորձել

Սալորը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք պարզապես անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին բնականոն գործունեության համար: Սրանք վիտամիններ են `A, E, C, B. խումբ: Փոքրիկ անուշահոտ սալորը պարունակում է նաև հանքանյութեր` մագնեզիում, ցինկ, նատրիում, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր: Սնուցիչների մեծ մասն ի վիճակի է պահպանվել նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո:

Ազդեցություններ մարմնի վրա

Թե մեծերը, թե երեխաները միշտ հաճույքով խմում են կոմպոտ: Այն հագեցնում է ծարավը, աշխուժացնում, տոնայնացնում և թույլ է տալիս կատարելագործել մարմինը: Իսկ անուշաբույր ըմպելիքը պաշտպանում է նաեւ մրսածությունից, օգնում է հիվանդությունների դեմ պայքարում: Եվ դրանք բոլորը նրա բուժիչ հատկությունները չեն: Սալորի կոմպոտի օգուտները, ըստ բժիշկների, յոթ ազդեցություն են ունենում մարմնի վրա:

1. Նյարդային գրգռվածության նվազում... Սալորի կոմպոտը ունակ է նվազեցնել սթրեսի հետևանքները, թեթևացնել գրգռումը: Այն օգնում է հաղթահարել դեպրեսիան, քրոնիկ հոգնածությունը: Անուշահոտ ըմպելիքը զգալիորեն բարելավում է տրամադրությունը, պայքարում է անքնության մեղմ ձեւերի հետ:
2. Մարսողական համակարգի բարելավում... Անուշաբույր ըմպելիքը վերականգնում է մարսողական տրակտի աշխատանքը, վերացնում գազերը, այրոցը: Կոմպոտը մեղմ լուծողական ազդեցություն ունի, ուստի այն կարող է օգտակար լինել փորկապության դեպքում և նորմալացնել աթոռը:
3. Իմունիտետի ամրապնդում... Կոմպոտը ակտիվ մարտիկ է տարբեր միկրոբների և վիրուսների դեմ: Վիտամին C- ն, որը պարունակվում է իր կազմի մեջ, ստիպում է սեփական իմունային համակարգին ՝ պայքարելու ցանկացած մրսածության դեմ:
4. Մեզի արտահոսքի ապահովում... Խմիչքը (իհարկե, ավելի փոքր չափով, քան թարմ մրգերը) ապահովում է միզամուղ ազդեցություն: Հետեւաբար, այտուցվածությամբ տառապող մարդկանց համար նման կոմպոտը նույնպես օգտակար է:
5. Պոտենցիայի ավելացում... Սալորի կոմպոտը դրական ազդեցություն ունի տղամարդկանց վերարտադրողական համակարգի վրա: Այն դիմադրում է մանրէների ներթափանցմանը, կանխում է պրոստատիտի զարգացումը, ուժեղացնում է պոտենցիան:
6. Տոքսիկոզի նվազում... Հղիության ընթացքում կնոջը կարող է տանջել սրտխառնոց, փսխում: Սալորի կոմպոտը մի փոքր թթվայնությամբ օգնում է հաղթահարել նման տհաճ վիճակը: Վերջին ամիսներին խմիչքը նաև օգնում է նվազեցնել այտուցը:
7. Մարմնի երիտասարդացում... Կոմպոտը պարունակում է երիտասարդության վիտամիններ `հայտնի ռետինոլ և տոկոֆերոլ: Հենց դրանք, այլ բաղադրիչների հետ համատեղ, թույլ են տալիս հոգ տանել մաշկի գեղեցկության մասին, կանխել մազաթափությունը և ամրացնել եղունգների թիթեղները:

Սալորի կոմպոտը օգտակար է կրծքով կերակրելու համար: Այն նրբորեն վերականգնում է կնոջ մարսողական համակարգի աշխատանքը: Վիտամիններն ու հանքանյութերը կաթով փոխանցվում են նորածնին: Նրանք երեխային պաշտպանում են մրսածությունից, պայքարում երեխայի մեջ ամենատհաճ երեւույթի ՝ ստամոքսի ցավերի դեմ: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել չափի զգացման մասին: Խմիչքի չարաշահումը կարող է հանգեցնել ալերգիայի կամ դիաթեզի զարգացման:

Հնարավոր վնաս և հակացուցումներ

Մանրակրկիտ վերլուծելով սալորի կոմպոտի առավելությունները, հարկ է ընդգծել, որ համեղ ըմպելիքը, չարաշահելու դեպքում, կարող է վնաս պատճառել: Բացի այդ, կան որոշ հակացուցումներ: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմիչքը դիետայից հանել չորս դեպքում:

1. Պանկրեատիտի սրացում... Սալորով խմիչքը ենթաստամոքսային գեղձը ծանրացնում է աշխատանքը: Բորբոքված օրգանը չի կարողանում հաղթահարել նման բեռը:
2. Obարպակալում: Նրանց, ովքեր որոշել են նիհարել, խորհուրդ է տրվում բացառել իրենց սննդակարգից քաղցր ըմպելիքները: Դրանք, ըստ էության, պարզ ածխաջրեր են, որոնք արագորեն հանգեցնում են ճարպի կուտակման:
3. Հոդատապ Կոմպոտը, որն ապահովում է միզամուղ ազդեցություն, վնասակար է գեղձային արթրիտով տառապող մարդկանց համար: Հեղուկի չափազանց մեծ հեռացումը կարող է ծառայել որպես հիվանդության սրացման հրահրող լծակ:
4. Շաքարային դիաբետ: Սալորը ինքնին պարունակում է բավարար քանակությամբ գլյուկոզա: Հետեւաբար, խմիչքը, նույնիսկ եթե դրան շաքար չեք ավելացրել, կարող է օրգանիզմում շաքարի կտրուկ բարձրացում առաջացնել:

Սալորի կոմպոտը խորհուրդ չի տրվում նորածիններին: Այն կարող է երեխայի մոտ առաջացնել ծանր փորլուծություն ՝ առաջացնելով մաշկի ցան: Մանկաբույժի թույլտվությամբ դուք կարող եք փորձել խմիչքը մտցնել նորածնի դիետա մոտ վեց ամսից: Բայց միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ հետևեք երեխայի վիճակը, ուսումնասիրեք մաշկը և վերահսկեք վարքը:

Խոհարարության 8 կանոն

Ինչպե՞ս պատրաստել սալորի կոմպոտ, որպեսզի այն քաղցր և անուշաբույր լինի: Փորձառու խոհարարներն ասում են, որ դա դժվար չէ անել: Եվ եթե դուք գիտեք մի քանի գաղտնիք, ապա խմիչքը միշտ համեղ է ստացվում: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս պահպանել ութ կանոն:

1. Սալորի բազմազանություն: Կոմպոտներ պատրաստելու համար ընտրեք պտուղներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է կիսել կիսով չափ: Այս դասարաններից է, որ բացերը ստացվում են ամենահաջողվածը: Դուք կարող եք վերցնել հունգարերեն, Renklode, Mirabella, Damascene, Thorny:
2. Մաքրված ջուր: Ավելի լավ է գարուն վերցնել: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական ջուր, բայց նախ մաքրեք այն տանը ՝ ֆիլտրով:
3. Հասած պտուղներ: Սա նախապայման է ոչ միայն համեղ, այլև առողջ կոմպոտ պատրաստելու համար: Չհասած սալորը չի օգտագործվում պահպանման համար. Նման ըմպելիքը կապահովի մարսողության խանգարում:
4. Rectիշտ տեսակավորում... Խոհարարության համար մի օգտագործեք որդան կամ փտած սալոր: Բոլոր պտուղները պետք է լինեն թարմ և որակյալ: Բացի այդ, դրանք դասավորեք ըստ չափի: Դուք չպետք է փակեք մեծ և փոքր պտուղները մի բանկայի մեջ, քանի որ դրանք տարբեր տևողության ջերմային բուժման կարիք ունեն:
5. Շաքարի քանակ... Համոզվեք, որ հաշվի առեք սալորի բազմազանությունը և ձեր սեփական նախասիրությունները: Թթու պտուղների համար առաջարկվում են հետևյալ համամասնությունները `1 լիտր ջրի համար` 400 գ շաքար:
6. Մրգերի սպիտակեցում... Փոքր սալորները կարող են ամբողջությամբ պահպանվել: Բայց դրանք անպայման պետք է խայթել և ջնջել: Ընթացակարգը թույլ կտա հավասարաչափ սնուցել պտուղը օշարակով: Սպիտակեցման համար վերցրեք քամոց, դրա մեջ լցրեք սալոր: Պտուղները երկու -երեք րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ:
7. Մի պտղունց աղ: Որքան էլ տարօրինակ հնչի, այն սալորի կոմպոտին ավելացված մի պտղունց աղ է, որը թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել խմիչքի համը:
8. Պահեստների պահպանում... Փորձեք գլորված բանկերը մթության մեջ պահել: Նրանք չպետք է ենթարկվեն արեւի լույսի: Սա կպահպանի խմիչքի բոլոր օգտակար բաղադրիչները:

Սալորի կոմպոտ `13 բաղադրատոմս ձմռան համար

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը վայելել համեղ կոմպոտներ, կարող եք մրգերը սառեցնել սառցարանում և ըստ անհրաժեշտության դրանք հանել պատրաստման համար: Բայց այս դեպքում օգտակար բաղադրիչների մի մասը կորչում է սառեցման ընթացքում, իսկ մի մասը `ջերմամշակման ընթացքում: Շատ ավելի ձեռնտու է պահպանել սալորը. Այս կերպ դուք կխնայեք ավելի շատ վիտամիններ:

Պահպանելիս կարող եք սահմանափակվել բացառապես սալորով: Բայց եթե ունեք խնձոր, կեռաս կամ տանձ, ազատորեն դրանք ավելացրեք թավայի մեջ. Նման տեսականին ոչ միայն ավելի համեղ կլինի, այլև ավելի առողջ:

Ամբողջ պտուղներ

Առանձնահատկությունները: Սալորի կորիզի կոմպոտի այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ մի կտոր ամառ պահել ամբողջ տարի: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս չպահպանել այն պահպանությունը, որի մեջ ոսկորը մնում է ավելի քան 10-12 ամիս `թունավորման վտանգի պատճառով: Այս բաղադրատոմսում բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են մեկ երեք լիտրանոց տարայի համար:

Բաղադրությունը:

• ամբողջական սալոր - 550 գ;
• ջուր - 2.7 լ;
• շաքարավազ - 280 գ:

Ինչպես պատրաստել

1. Լվացեք սալորը:
2. Կատարեք մի քանի ծակոց անուշահոտ պտղի մեջ:
3. Սալորը դրեք ստերիլիզացված բանկայի մեջ:
4. Waterուրը եռացրեք վառարանի վրա:
5. Մրգերի վրա լցնել եռման ջուր:
6. Փակեք բանկան մետաղյա կափարիչով:
7. Պնդեք 15 րոպե, որպեսզի պտուղները ժամանակ ունենան ազատելու հյութը:
8. Այժմ զգուշորեն թափեք հեղուկը:
9. Ավելացնել շաքարավազ, կրկին կրակի վրա դնել:
10. Երբ կոմպոտը եռա, լցրեք այն սալորի վրա, գլորեք կափարիչը:
11. Շուռ տվեք բանկան, փաթեթավորեք այն բրդյա վերմակով:

Խնձորի սալոր

Առանձնահատկությունները: Սալորի համը ներդաշնակ է խնձորի հետ: Խնձորի-սալորի կոմպոտ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած սորտ: Բայց ավելի լավ է, որ նրանք լրացնեն միմյանց: Այսպիսով, թթու Անտոնովկան հարմար է քաղցր և հյութալի ռենկլոդի համար:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1,2 կգ;
• ջուր - 2.7 լ;
• սալոր - 800 գ;
• կիտրոնաթթու - կես թեյի գդալ;
• շաքար `650-800 գ:

Ինչպես պատրաստել

1. Կտրեք խնձորները չորս մասի:
2. Մաքրել սալորը, հեռացնել սերմերը:
3. Տեղադրեք բոլոր բացերը 3 լ բանկայի մեջ:
4. Լցնել եռացող ջուրը:
5. Պնդեք տասը րոպե:
6. Թափել ըմպելիքը կաթսայի մեջ:
7. Ավելացնել կիտրոնաթթու և շաքար:
8. Հենց խմիչքը եռա, անմիջապես լցրեք այն բանկայի մեջ, գլորեք այն:

Դեղին սորտերից

Առանձնահատկությունները: Դեղին սալորը փոքր -ինչ տարբերվում է մուգ կապույտից: Նա ունի մեղրի համ, հարուստ բուրմունք: Այս դեղին սալորի կոմպոտի բաղադրատոմսը պահանջում է ստերիլիզացում: Եթե ​​դեմ եք պահպանման այս մեթոդին, ապա կարող եք օգտագործել վերը նկարագրված բաղադրատոմսը ամբողջական սալորի համար:

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1 կգ;
• շաքար - 800 գ;
• ջուր - 3,5-3,8 լիտր:

Ինչպես պատրաստել

1. Մանրակրկիտ լվացեք լիտր բանկաները, անհրաժեշտ չէ դրանք մանրէազերծել:
2. Լվացեք սալորը:
3. Պտուղները դասավորեք բանկաների մեջ ՝ լցնելով տարայի մեկ երրորդը:
4. Եռացնել ջուրը:
5. Լրացրեք սալորը շաքարով, տոկոսադրույքով `մեկ լիտր բանկայի համար` մի բաժակ շաքար:
6. Լցնել եռացրած ջուրը, ծածկել մետաղյա կափարիչով:
7. Տեղադրեք բոլոր բանկաները (դուք պետք է ունենաք չորս) մի մեծ կաթսայի մեջ: Հեղուկը չպետք է փոքր -ինչ հասնի պարանոցին:
8. Պաստերիզացրեք 15 րոպե:
9. Այնուհետեւ զգուշորեն հանեք բանկաները տաք ջրից և, առանց կափարիչը բարձրացնելու, անմիջապես գլորեք:

Բալի հավելումով

Առանձնահատկությունները: Սալորի և բալի կոմպոտը ձմռանը փաթաթելու համար խորհուրդ է տրվում նաև դիմել ստերիլիզացման մեթոդին: Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում բացթողումներ: Հետեւաբար, խմիչքի պահպանման ժամկետը կրճատվում է մինչեւ մեկ տարի:

Բաղադրությունը:

• բալ - 900 գ;
• սալոր - 900 գ;
• ջուր - 1,8 լ;
• շաքարավազ - 250-400 գ:

Ինչպես պատրաստել

1. Տեղադրեք սալոր և կեռաս լավ լվացված բանկաների մեջ:
2. Առանձին կաթսայում եռացրեք շաքարավազը և ջրի օշարակը: Վերջինիս քանակը կախված է պտղի թթվայնությունից:
3. Լցնել բանկաների բովանդակությունը պատրաստված օշարակով, ծածկել մետաղյա կափարիչներով:
4. Դրեք պաստերիզացման համար մի կաթսայի մեջ 15 րոպե:
5. Այնուհետեւ զգուշորեն հեռացրեք, անմիջապես գլորեք:

Խաղողով

Առանձնահատկությունները: Սալորից ու խաղողից կարելի է պատրաստել համեղ կոմպոտ: Կարգավորեք շաքարի քանակը ՝ ըստ պտղի քաղցրության: Սալորի և խաղողի կոմպոտի այս բավականին պարզ բաղադրատոմսը չի պահանջում ստերիլիզացում: Դուք նույնիսկ չպետք է անհանգստանաք ոսկորները հեռացնելով: Բայց ամեն դեպքում ավելի լավ է դրանք հանել:

Բաղադրությունը:

• սալոր - 330 գ;
• խաղող - 330 գ;
• կիտրոնաթթու - երեք պտղունց;
• ջուր - 2.7 լ;
• շաքարավազ - 330 գ

Ինչպես պատրաստել

1. Լվացեք խաղողը և սալորը ջրի տակ:
2. Առանձնացրեք հատապտուղները ճյուղերից, հեռացրեք սերմերը պտուղից:
3. Բոլոր բաղադրիչները տեղադրեք ստերիլիզացված 3 լիտր տարայի մեջ:
4. Հաջորդը լցնել շաքարավազը, ավելացնել կիտրոնաթթու:
5. Լցնել եռացրած ջուրը, գլորել:
6. Բանկան շրջեք կողքից, մի փոքր գլորեք հատակին, որպեսզի շաքարավազը լիովին լուծարվի:
7. Այժմ շրջեք բանկան մետաղյա կափարիչով ներքև, տաքացրեք այն բրդյա վերմակով: Այս տեսքով, կոմպոտը պետք է կանգնի, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Միրգ

Առանձնահատկությունները: Դուք կարող եք պատրաստել համեղ կոմպոտ `օգտագործելով բազմաբնակարան: Այս ըմպելիքը նախատեսված է սպառվել հովանալուց անմիջապես հետո: Եթե ​​ցանկանում եք այն փակել ձմռանը, ապա ստիպված կլինեք լցնել այն բանկաների մեջ, 15 րոպե մանրէազերծել կոմպոտը:

Բաղադրությունը:

• սալոր - 300 գ;
• տանձ - երեք պտուղ;
• շաքարավազ - ըստ ցանկության;
• խնձոր - երեք պտուղ;
• կիտրոնաթթու - քառորդ թեյի գդալ;
• chokeberry - 150 գ;
• ջուր - մոտ 3,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել

1. Մրգերն ու պտուղները մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք սերմերը, միջուկները, կտրեք կտորների:
2. Multicooker ամանի մեջ դրեք տանձ, սալոր, խնձոր:
3. Լցնել ջրի մեջ:
4. Եթե ​​դուք շաքարով խմող եք, ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ շաքար:
5. Կոմպոտը եփեք «Շոգեխաշել» ռեժիմով մեկ ժամ:
6. Ապա խմիչքին ավելացրեք խեցեգույն և կիտրոնաթթու:
7. Շարունակեք եփել «Տապակած» ռեժիմով ևս կես ժամ:

Դեղձով

Առանձնահատկությունները: Կոմպոտը, որին ավելացվում է դեղձը, ձեռք է բերում հատուկ համ ու բույր: Նման տանդեմը թույլ կտա ոչ միայն հիշել շոգ ամառը, այլև մարմինը հագեցնել անհրաժեշտ վիտամիններով: Սնունդ պատրաստելիս ոսկորները չեն հանվում:

Բաղադրությունը:

• դեղձ - երեք պտուղ;
• սալոր - 12 հատ;
• շաքար - մեկ բաժակ;
• կիտրոնաթթու (ըստ ցանկության) - պտղունց;
• ջուր - մոտ 2,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել

1. Լվացված պտուղները դրեք ստերիլիզացված երեք լիտր բանկայի մեջ:
2. Լցնել եռացրած ջուրը սալորի և դեղձի վրա, թողնել հինգից տասը րոպե:
3. Այնուհետեւ հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ:
4. Ավելացնել շաքար, կիտրոնաթթու, բերել եռալ:
5. Լցնել եռացող օշարակը բանկայի վրա, գլորել այն:
6. Շուռ տվեք տարան, փաթեթավորեք այն վերմակով:

Սալոր-ծիրան

Առանձնահատկությունները: Կոմպոտի համար ավելի լավ է քաղցր ծիրան վերցնել երկարավուն ձևով: Խորհուրդ է տրվում դրանք լրացնել թթու հունգարական սալորով:

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 500 գ;
• շաքար - 300-400 գ;
• սալոր - 250 գ;
• ջուր - 2,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել

1. Լվացեք պտուղները, բարակ ատամի խոզանակով կատարեք հինգից վեց ծակոց:
2. Placeիրանն ու սալորը տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
3. Մրգերի վրա լցնել եռման ջուր, կանգնել հինգից տասը րոպե:
4. Թափել ըմպելիքը, դրա հիման վրա եփել օշարակը ՝ ավելացնելով շաքարավազը:
5. Լցնել բանկաները ստացված խմիչքի հետ, գլորել:
6. Համոզվեք, որ գագաթը գլխիվայր շրջեք և փաթեթավորեք տարան:

Հաղարջով

Առանձնահատկությունները: Խմիչքը տոնիկ է և թարմացնող: Այն պարունակում է ոչ միայն սև հաղարջ, այլ նաև ցիտրուսներ, որոնք մի փոքր թթու են հաղորդում ճաշակին:

Բաղադրությունը:

• սալոր (պարտադիր քաղցր) - երեք պտուղ;
• սեւ հաղարջ - 200 գ;
• նարնջագույն - երեք շերտ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• կիտրոն - երեք շերտ;
• ջուր - 2,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել

1. Պատրաստեք բանկա, ստերիլիզացրեք դրանք:
2. Լվանալ պտուղները, հեռացնել սերմերը, պատրաստել հաղարջը:
3. Betterիտրուսները ավելի լավ է թողնել կեղևի հետ, պտուղը եռացող ջրով շիկացնելուց հետո:
4. Սալոր, հաղարջ դրեք բանկայի մեջ:
5. Կիտրոնը և նարինջը կտրատեք տարայի վզից անմիջապես վերև:
6. Ավելացնել շաքարավազ:
7. Լցնել եռացրած ջուրը, գլորել:
8. Շրջեք բանկան, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով:
9. Պնդեք կոմպոտը տաք մի քանի օր:

Բուլղարերեն լեզվով

Առանձնահատկությունները: Բուլղարական խոհանոցը երբեմն զարմացնում է արտադրանքի «տարօրինակ» համադրություններով: Բայց բուլղարական ուտեստներն այնքան համեղ են, որ արագ դառնում են ամենասիրելիները:

Բաղադրությունը:

• սալոր - 5 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• դարչին - երկու ձողիկ;
• մեխակ - ութ կտոր;
• դափնու տերև `երեքից հինգ կտոր;
• կիտրոնաթթու `մեկից երկու թեյի գդալ;
• ջուր - 0,75 լ.

Ինչպես պատրաստել

1. Օգտագործելով քորոց, մաքուր սալորից հանել փոսերը:
2. Պտուղները շերտերի մեջ դնել մեծ կաթսայի մեջ ՝ յուրաքանչյուրը շաղ տալով շաքարավազի մի մասով:
3. Լրացրեք գագաթը պարզ ջրով:
4. Վերցրեք մաքուր կտորի պայուսակ (պատրաստված սպիտակ բնական նյութից), դրա մեջ դրեք համեմունքներ ՝ դարչին, դափնու տերև, մեխակ:
5. Պարկը թաթախեք կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ սուզվի ջրի մեջ:
6. Կաթսան կրակի վրա դնել:
7. Կոմպոտը եփեք մոտ 20 րոպե, մինչև օշարակը սկսի թանձրանալ:
8. Այժմ ավելացրեք կիտրոնաթթու, հեռացրեք կրակից:
9. Երբ խմիչքը սառչի, լցրեք այն մաքուր տարաների մեջ, փակեք սովորական նեյլոնե կափարիչներով:

Շան փայտով

Առանձնահատկությունները: Մեկ այլ տանդեմ, որը թույլ կտա ձեզ պատրաստել համեղ կոմպոտ, սալորի և դոշի համադրություն է: Ապակու հատակին մնացած պտուղը կարող է օգտագործվել կարկանդակներ զարդարելու կամ աղանդեր ստեղծելու համար:

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1,5 կգ;
• դոշ - 350 գ;
• շաքար - 350 գ;
• ջուր - 7,5 լիտր

Ինչպես պատրաստել

1. Պտուղը կիսեք կիսով չափ, հանեք սերմերը:
2. Տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
3. Վրան շաղ տալ մի փոքր շագանակ: Բաղադրիչները պետք է զբաղեցնեն հզորության մեկ երրորդը:
4. Լցնել եռացրած ջուրը բովանդակության վրա, թողնել մոտ 15 րոպե: Այս ընթացքում ջուրը ձեռք կբերի հարուստ երանգ:
5. Լցնել հեղուկը կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքար, կրակի վրա դնել:
6. Երբ օշարակը եռում է, լցնել այն ապակե տարաների մեջ:
7. Սպասեք մոտ 15 րոպե, այնուհետև հեղուկը նորից լցրեք տապակի մեջ:
8. Կրկին եռացրեք:
9. Լցնել ըմպելիքը բանկաների մեջ, անմիջապես գլորել մետաղյա կափարիչներով ձմռանը:

Ելակով և կեռասով

Առանձնահատկությունները: Ելակն ու բալը հասունանում են գրեթե միաժամանակ: Հետեւաբար, այս համադրությունը զարմանալի չէ: Բայց ինչպե՞ս եք ավելացնում սալոր, որը շատ ավելի ուշ է հասունանում: Օգտվեք անցյալ տարվա սառեցված մնացորդներից:

Բաղադրությունը:

• բալ - մեկ բաժակ;
• ելակ - մեկ բաժակ;
• շաքար - երեքից հինգ ճաշի գդալ;
• սալոր (առանց կորիզի) - 12-15 կես;
• ջուր - 2 լ.

Ինչպես պատրաստել

1. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ:
2. Առանձնացրեք ցողունները, լվացեք հատապտուղները:
3. Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, ավելացնել սալոր:
4. Եռացրեք, ավելացրեք հատիկավոր շաքար ՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա:
5. Անջատեք, թող խմիչքը եփվի:

Այս կոմպոտը նախատեսված է սպառվել հովանալուց անմիջապես հետո: Բայց եթե ցանկանում եք այն փակել ձմռանը, լցրեք բանկաների մեջ, ստերիլիզացրեք տասը րոպե:

Սառեցված պտուղ

Առանձնահատկությունները: Սառեցված սալորով ձեր սառցարանում, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ ըմպելիքներ տարվա ցանկացած ժամանակ: Desirableանկալի է, որ սառնարանում լինեն տարբեր հատապտուղներ եւ պտուղներ: Եթե ​​կարող եք պարծենալ նման բազմազանությամբ, պատրաստեք համեղ սառեցված սպիտակ սալորի կոմպոտ `սեւ հաղարջով կամ կեռասով:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ սալոր - 10 հատ;
• սեւ հաղարջ - կես բաժակ;
• շաքար - 200 գ;
• ջուր - չորս լիտր:

Ինչպես պատրաստել

1. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ:
2. Թարմացրեք սալորը դրա մեջ, ավելացրեք հաղարջը:
3. Երբ խմիչքը եռում է, ավելացրեք շաքար:
4. Խառնել հեղուկը:
5. Հենց կոմպոտը նորից եռա, անջատեք կրակը:
6. Կաթսան ծածկեք կափարիչով, թող բովանդակությունը եփվի:

Եթե ​​կոմպոտը փակեք սալորից առանց ստերիլիզացման, կարող եք օգտագործել ևս մեկ առաջարկություն: Խմիչքի խմորումից և «պայթյունից» խուսափելու համար յուրաքանչյուր կափարիչին կափարիչը գլորելուց առաջ ավելացրեք կես ացետիլսալիցիլաթթվի դեղահատ: Այս դեղամիջոցը բացարձակապես անվնաս է մարդկանց համար, սակայն ապահովում է մանրէների ամբողջական վերացում:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ -որ մեկի համար ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ ձեզ համար))

Բովանդակություն

Բերքահավաքի ընթացքում պտղատու ծառերից սեղաններին հայտնվում են հատապտուղներով քաղցր ուտեստներ և սառը աղանդեր: Այնուամենայնիվ, հավաքված արտադրանքի ամբողջ ծավալը չի ​​կարող ուտել, ուստի արդիական է դառնում տնային պահածոների բաղադրատոմսեր գտնելու հարցը: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում են ձմռանը սալորից պատրաստված բլանկները, ապա պետք է փորձեք պատրաստել անուշահոտ կոմպոտի բանկա:

Ինչպես պատրաստել սալորի կոմպոտ ձմռանը

Ըստ փորձառու տնային տնտեսուհիների, բլանկներ ստեղծելու ամենա հոգնեցուցիչը, եթե դա մի երկու բանկա չէ, տարաների ստերիլիզացման անվերջ գործընթացն է: Դա հանգեցնում է ժամանակի և էներգիայի զգալի կորստի, վախեցնում է սկսնակ տնային տնտեսուհիներին իր բարդությամբ: Առաջադրանքը հեշտացնելու համար մասնագետներն առաջարկում են սովորել, թե ինչպես ձմռանը սալորից կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման, և, անհրաժեշտության դեպքում, այնուհետև այս տեխնիկան տեղափոխել մնացած հատապտուղների և մրգերի վրա: Նման դատարկի մի քանի նրբերանգ.

• Եթե ​​ցանկանում եք խուսափել ստերիլիզացումից, նպատակահարմար է օգտագործել թթու պտուղները. Դրանք ավելի լավ են պահվում, քան քաղցրը: Իդեալական ընտրությունը դեղինն է. Նրանք ունեն լավ քիմիական բաղադրություն:
• Շաքարավազի և հատապտուղների հարաբերակցությունը կամայական է: Դասական - 2 tbsp. լ / լիտր Որոշ տնային տնտեսուհիներ եփում են առանց քաղցրացուցիչի, բայց հետո պետք է ավելացնել կիտրոն կամ ասկորբինաթթու, կամ մի բուռ հաղարջ կամ թթու խնձոր: Հակառակ դեպքում, ստերիլիզացում է պահանջվում:
• 3L բանկայի համար բաղադրիչների ավանդական փաթեթը 2 բաժակ շաքար է և բավականաչափ սալոր, որը կարող է լցնել այս տարան մինչև կոկորդը: Այս պատճառով, շատ բաղադրատոմսեր չունեն պտղի ճշգրիտ քաշը:
• Պահածոյացումից առաջ խոշոր սալորը պետք է կիսով չափ կտրվի:
• Բոլոր սնունդը պետք է լինի թարմ, իսկ հատապտուղները ՝ ամուր, եթե ցանկանում եք պահպանել իրենց ձևը: Բոլոր բաղադրատոմսերում ջերմային բուժումը առանց ստերիլիզացման հիմնականում կարճ է, ուստի հիմնական բաղադրիչների որակը առաջին տեղում է:
• Ստանդարտ պահանջվող սննդի պատրաստում. Բոլոր աղտոտված տարածքների հեռացում:

Սալորի կոմպոտ սերմերով ձմռանը

Այս բաղադրատոմսի ամենակարևորը ոչ միայն մանրէազերծման բացակայությունն է, այլև այն, որ բանկաները կարող են փակվել առանց ոլորելու: Հիմնական բանը `ընտրել լավ թելերով գլխարկներ, որոնք սերտորեն կհամապատասխանեն կոկորդին և դրանք բարձրորակ եփել: Ձմռանը կոմպոտներ պատրաստելու նման պարզ մեթոդով տնային տնտեսուհիների բազմամյա փորձը ապացուցեց, որ ստացված արտադրանքը կարող է պահվել այնքան, որքան ստերիլիզացված և պտտվող:

Կոմպոտի բաղադրիչների շարք.

• սալոր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 9 tbsp. լ.;
• կիտրոնաթթու - 2/3 թեյի գդալ;
• ջուր - 3 լ.

Սալորի կոմպոտը ձմռանը առանց ստերիլիզացման պետք է պատրաստվի հետևյալ կերպ.

1. Mերմացրեք մի մեծ կաթսա ջուր (դա ոչ մի կապ չունի բաղադրիչների ցանկի հետ), իջեցրեք լվացված կոպերը այնտեղ, որպեսզի դրանք եռան:
2. Լվանալ հատապտուղները, հեռացնել փչացած տարածքները, եթե այդպիսիք կան: Կտրեք ուղղահայաց գծի երկայնքով:
3. Դասավորեք բանկաների մեջ այնպես, որ բարձրության միայն 1/3 -ը լցվի: Վրան շաքար ցանել (3 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր լիտրի համար):
4. Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք կիտրոնաթթու:
5. Լցնել եռացրած ջուրը բանկայի մեջ ՝ լցնելով այն մինչև վերջ - օդի համար տեղ չպետք է լինի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք պետք է հերթով աշխատեք կոմպոտի յուրաքանչյուր «մասի» հետ, և միանգամից ամբողջ ջուրը չթափեք:
6. Արագ հեռացրեք կափարիչը եռացող ջրի մեջ, փակեք բանկան, շրջեք: Շարունակեք հաջորդով:
7. Կոմպոտը պահեք հաստ բաճկոնի կամ վերմակի տակ, մինչև այն սառչի. Այս տեխնոլոգիան փոխարինում է ստերիլիզացմանը:

Պահածոյացված սալոր առանց շաքարի

Ձմռանը համեղ պատրաստման իդեալական բաղադրատոմս ՝ առանց գործչին վնաս պատճառելու: Առանց լրացուցիչ կալորիաների `պարզապես առողջ և համեղ ըմպելիք, որը թույլատրվում է նույնիսկ դիաբետիկների համար: Մեծ առավելություն այն է, որ մեթոդը շատ բյուջետային է, քանի որ բաղադրիչների հավաքածուն հնարավորինս պարզ է.

• սալոր - 2 կգ;
• սեւ հաղարջ - մի բուռ;
• ասկորբինաթթու (հաբեր) - 2 հատ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Պտուղները տեսակավորեք, լվացեք, կտրեք կիսով չափ:
2. Բաժանվեք բանկերի այնպես, որ դրանք միայն կիսով չափ լցված լինեն: Լցնել եռացրած ջուրը, թող որոշ ժամանակ կանգնել:
3. Թափել հեղուկը, տաքացնել այն, եռացնել մի քանի րոպե:
4. Կրկին լցրեք բանկաները այս թույլ օշարակով, ավելացրեք մանրացված ասկորբինաթթու և անմիջապես փակեք: Եթե ​​դուք օգտագործում եք թթու պտուղներ, պլանշետները պետք չէ օգտագործել. Դրանց քիմիական բաղադրությունը թույլ է տալիս պահածոյացնել առանց ստերիլիզացման և շաքարի:

Սալորի և խնձորի կոմպոտ ձմռանը `առանց ստերիլիզացման

Աշխատանքային կտորն անձեռնմխելի պահելու ամենահուսալի միջոցը այն պահպանելն է ՝ օգտագործելով կրկնակի լցոնման մեթոդը, որը տարածված էր 20-րդ դարի վերջին: Այս բաղադրատոմսի լրացուցիչ տարբերակիչ առանձնահատկությունը շաքարի նվազագույն մասնաբաժինն է. Այն փոխարինվում է խաղողով: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ՝ քաղցր ըմպելիքի համար, սև նուրբ, ավելի չեզոք համի համար ՝ երկար սպիտակ / դեղին: Չամիչը կարող է այլընտրանք լինել, սակայն գոլորշիանալուց հետո ստիպված կլինեք դրանք կշռել:

Ձմռանը սալորի կոմպոտի բաղադրիչների ցանկը `առանց ստերիլիզացման.

• միջին չափի կարմիր խնձոր - 2 հատ;
• մուգ կարմիր կամ կապույտ սալոր - 0,7 կգ;
• խաղող կամ չամիչ չամիչ - 100 գ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ

Դուք պետք է կոմպոտ պատրաստեք այսպես.

1. Բոլոր պտուղները լավ լվանալ, կիսով չափ կտրել, խնձորից հանել միջուկները:
2. Խաղողը կամ շոգեխաշած չամիչը լցնել սառը ջրով, տաքացնել, սպասել, որ հեղուկի գույնը փոխվի:
3. Ավելացրեք սալորի կտորներ խնձորով, սպասեք, մինչև ամեն ինչ եռա: Հնարավորինս նվազեցրեք հզորությունը և եփեք մոտ քառորդ ժամ: Միևնույն ժամանակ, հրամայական է փակել տապակը, որպեսզի կոմպոտը թրմվի և չխաշվի:
4. Ավելացնել շաքարավազ, կրկին եռացնել, լցնել բանկաների մեջ և արագ գլորել: Advisանկալի է, որ կտորը պահվի ոչ ավելի, քան 1 ձմեռ:

Կորիզավոր սալորի պահպանում

Պարզ բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են խմիչքից հատապտուղներ բռնել և ուտել դրանք անմիջապես ՝ առանց փոխանակելու սերմերի տարանջատումը: Սալորի կոմպոտը առանց ստերիլիզացման ձմռանը, պատրաստված այս կերպ, ձեռք է բերում նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին: Դրա բաղադրիչների հավաքածուն դասական է.

• կարմիր հաղարջ - մի բուռ;
• դեղին սալոր - կես լիտր բանկա;
• շաքար - կես լիտր բանկա;
• ջուր - 3 լ.

Խոհարարության սկզբունքը.

1. Լցնել շաքարավազը ջրով, եռացնել - օշարակը պատրաստ է:
2. Լվանալ սալորը, կիսով չափ կտրել, հեռացնել սերմերը: Կրկին միջուկը կիսով չափ բաժանեք:
3. Մանրակրկիտ լվացեք բանկան, կեսը լցրեք սալորով: Ավելացնել կարմիր հաղարջ:
4. Լցնել օշարակի մեջ, անմիջապես գլորել եռացրած կափարիչը: Սառեցրեք և դրեք պահեստավորման համար:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ՝ ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերի:

Տեսանյութ ՝ ձմռանը սալորից կոմպոտի բաղադրատոմս

Սխալ գտե՞լ եք տեքստում: Ընտրեք այն, կտտացրեք Ctrl + Enter և մենք այն շտկելու ենք:

Մինչև աշուն մեր այգիներն ու այգիները լիքն են և մեզ տալիս են շատ համեղ բանջարեղեն և մրգեր: Նույնիսկ եթե դուք ինքնուրույն ոչինչ չեք աճեցնում, խանութների և շուկաների դարակներում կան մի շարք տեսակներ: Հիմա սալոր հավաքելու ժամանակն է: Իմ dacha- ում նրանցից շատերը ծնվեցին, այնպես որ ես արդեն պատրաստել և հավաքել եմ շատ համեղ բաղադրատոմսեր: Այսօր մենք կհավաքենք սալորի կոմպոտ ձմռանը. Եփել և գլորել բանկաների մեջ:

Այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ ընտրելը բավականին դժվար է: Որպեսզի չկորչեք և ընտրեք մեկը, որը կհամապատասխանի ձեր սրտին, ուսումնասիրեք բոլոր բաղադրատոմսերը:

Կոմպոտը կարելի է պատրաստել միայն սալորից, կամ կարող եք դրանք խառնել այլ մրգերի և հատապտուղների հետ: Համը կփոխվի, բայց միայն դեպի լավը:

Միջին չափի սալոր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ՝ շատ հարուստ բերքով, կամ նույնիսկ խանութից գնված, բայց ավելի շատ բլանկներ պատրաստելու ցանկությամբ, օրինակ ՝ ամբողջ ձմռանը կամ մեծ ընտանիքի համար, սալորի կոմպոտ պատրաստելն է: սերմեր: Յուրաքանչյուր նուրբ կրեմից ոսկոր հանելը բավականին աշխատատար խնդիր է, և ոչ բոլորը կարող են դա թույլ տալ և ազատ ժամանակ տրամադրել: Հետեւաբար, դուք չեք կարող դա անել: Կոմպոտը եփեք սերմերով, ապա դրանք պատրաստի պտուղների մեջ դժվար չի լինի հեռացնել: Իսկ առանց սալորի կարող եք կոմպոտ խմել ՝ դրանք հանելով: Սա ձեր ճաշակի համար է: Ամենակարեւորն այն է, որ ըստ այս բաղադրատոմսի, սալորի կոմպոտը պատրաստվում է շատ արագ եւ հեշտությամբ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• սալոր - 450-650 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 3 լիտր;
• հատիկավոր շաքար `150-300 գ:

Վերջին բաղադրիչը ավելացվում է ՝ ելնելով ճաշակի նախասիրություններից: Քաղցր ատամ ունեցողներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել ավելի մեծ քանակությամբ:

Նախապատրաստում.

1. Սալորը պետք է տեսակավորել, հեռացնել փչացած ու փտած պտուղները: Ատամի մածուկով կամ պարզ ասեղով յուրաքանչյուրի մեջ մի քանի ծակոց արեք: Սա անհրաժեշտ է հարուստ համ և բույր ստանալու համար:

Խորհուրդ! Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է թեթեւ ըմպելիք պատրաստել, ապա չպետք է ծակել պտուղը:

2. Պատրաստված սալորը լցնել մաքուր, նախկինում ստերիլիզացված բանկայի մեջ: Ծածկել.

3. Եկեք սկսենք պատրաստել քաղցր օշարակը: Դա անելու համար որոշակի քանակությամբ ջուր լցրեք առանձին տապակի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքար և խառնեք: Եռման պահից նվազեցրեք ջեռուցման ջերմաստիճանը և շարունակեք եփել 2-4 րոպե:

4. Լրացրեք բանկան պատրաստված օշարակով, սերտորեն գլորեք այն: Շուռ տվեք, փաթեթավորեք տաք վերմակով:

Մի քանի ամսից ՝ ձմռանը, սալորի պայծառ ու համեղ կոմպոտը ձեզ է սպասում և ձեզ կհիշեցնի ամառը:

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ սալորից և խնձորից ձմռանը

3 լիտր տարայի մեջ վիտամինային ըմպելիք պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• միջին չափի խնձոր `300-450 գ;
• սալոր - 300 գ;
• մաքուր ջուր - 3 լիտր;
• հատիկավոր շաքար `300 գ:

Նախապատրաստում.

1. Նշված քանակությամբ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և տեղադրել վառարանի վրա: Մինչ ջուրը եռում է, մենք սկսում ենք պատրաստել պտուղը: Լվանալ սալորը և խնձորի պտուղները, հեռացնել ցողունը:

Խորհուրդ! Եթե ​​գնված խնձորն օգտագործվում է, և ոչ թե այգու, ապա դրանք պետք է կտրել շերտերի:

2. Համոզվեք, որ հեռացրեք սերմերի տուփը:

3. Պատրաստի պտուղները դրեք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ:

4. Շաքարավազը լցնել եռացող ջրի մեջ: Պարբերաբար խառնելով, եփել 5 րոպե, մինչև շաքարի օշարակ ստանալը:

5. Բանկը լցրեք տաք օշարակով, ծածկեք և տեղադրեք ստերիլիզացման համար: Լրացուցիչ ջեռուցման ժամանակը կախված է տարայի ծավալից `1 լիտր` 20-25 րոպե, 2 կամ 3 լիտր `30-35 րոպե:

6. fullyգուշորեն հեռացրեք բանկաները, գլորեք, շրջեք: Թողեք գլխիվայր և հաստ սրբիչի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Սալորի կոմպոտ ձմռանը `առանց ստերիլիզացման

Ձմռանը վիտամինային ըմպելիք պատրաստելու այս բաղադրատոմսը ներառում է մրգերի արտադրանքի 2 անգամ լցման օգտագործումը: Պահածոյացման մեթոդը կատարյալ է ինչպես 1 լիտր, այնպես էլ մինչև 3 տարողությամբ տարաների համար: Սալորը 2 անգամ եռացող ջրով լցնելով, ժամանակ ունի լավ տաքանալու: Մենք առաջարկում ենք դիտարկել 3 լիտր տարաների համար կոմպոտ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ:

Սալորը շատ օգտակար հատկություններ ունի մարդու մարմնի համար: Հիմնական բանը `բարելավել մարսողական տրակտի աշխատանքը` կանխելով փորկապության առաջացումը: Սալորի բնական բաղադրությունը և ծիրանի համադրությունը ըմպելիքը դարձնում են ավելի համեղ, անուշաբույր և հետաքրքիր: Կոմպոտը պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման, ինչը թույլ է տալիս պահպանել սննդանյութերի առավելագույն քանակը:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• մակերեսային սալոր - 350-400 գ;
• ծիրան - 400 գ;
• հատիկավոր շաքար `0,3 կգ;
• մաքուր ջուր - 1,5 լիտր:

Նախապատրաստում.

1. Տեսակավորեք գնված պտուղները, հեռացրեք փչացած և վնասված նմուշները: Հեռացրեք ցողունը, եթե այդպիսիք կան: Լցնել ստերիլ բանկայի մեջ, ծածկել:

2. Մաքուր կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, ապակե տարան լցրեք մրգերով: Թող կանգնի քառորդ ժամ:

3. Քամեք ետ, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և նորից եռացրեք: Հիշեք, որ խառնեք ՝ շաքարն ավելի արագ լուծելու համար:

4. Լցնել բանկաները քաղցր և տաք օշարակով, գլորել: Սառը, նախ կափարիչը ներքև շրջելով և այն փաթաթելով տաք վերմակով:

Բարի ախորժակ!

Մենք պատրաստում ենք պարզ կոմպոտ սալորից և տանձից

Շատ այգեպանների և այգեպանների համար այս բաղադրատոմսը տեղին կլինի: Ինձ համար, օրինակ, փոքր պտուղներով սալորը և հին տանձը լավ պտուղ են տալիս: Այնտեղի տանձերը նույնպես փոքր են, և ոչ այնքան քաղցր, չնայած անուշահոտ: Դրանք հենց այնպես ուտելու փոխարեն, ավելի լավ է դրանք ձմռանը կոմպոտի մեջ միասին գլորել: Եվ բերքը չի կորչի և պահածոյացված տեսքով դրանք դառնում են շատ ավելի համեղ: Իսկ ձմռանը այնքան հաճելի և օգտակար է խմել համեղ կոմպոտ:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• տանձ - 2 կգ;
• սալոր - 2 կգ;
• հատիկավոր շաքար `700 գ;
• կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ

Նախապատրաստում.

2. 3 լիտր ֆիլտրացված, մաքուր հեղուկ լցնել համապատասխան տարայի մեջ, ավելացնել կիտրոնաթթու: Խառնել, փռել տանձը և թողնել կանգնի 5-8 րոպե: Լարվածություն:

3. Լվանալ սալորը, բաժանել 2 մասի և զգուշորեն հեռացնել փոսը: Սալորն ու տանձը միացրեք առանձին տարայի մեջ:

4. Մաքուր կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ֆիլտրացված ջուր: Ներդրեք վառարանը: Եռման պահից մաս առ մաս ավելացնել հատիկավոր շաքար, խառնել: Մրգեր ավելացրեք քաղցր օշարակի մեջ, եփեք մինչև պտուղը փափուկ լինի:

5. Usingակած գդալով սալորը և տանձը փաթեթավորեք ստերիլ բանկաների մեջ, որպեսզի նրանք զբաղեցնեն ապակե տարայի ծավալի 1/3 մասը: Լրացրեք բեռնարկղը մրգային օշարակով: Պտտեք, սառեցրեք և պահեք նկուղում:

Սալորը ամենաառողջ պտուղն է ներքին սերմով: Նրանց կազմի մեջ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օրգանական միացություններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ, վիտամիններ: Սերմերը պարունակում են 40% ճարպային յուղեր: Սալորը լավացնում է ախորժակը, ունեն մի փոքր լուծողական և միզամուղ ազդեցություն: Այս պատճառով է, որ սալորով համեղ, անուշաբույր կոմպոտը պետք է ներկա լինի յուրաքանչյուր տանը: Մենք այն պատրաստելու ենք ոսկորներով: Պահածոյացման գործընթացը երկար սպասեցնել չի տա:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• թարմ սալոր - 0,6 կգ;
• կարմիր հաղարջ - 300 գ;
• հատիկավոր շաքար `600 գ;
• մաքուր հեղուկ `3-4,5 լիտր:

Նախապատրաստում.

1. Տեսակավորեք կարմիր հաղարջը, հեռացրեք ավելորդ բեկորներն ու փտած պտուղները: Լվանալ և չորացնել: Նույնը արեք սալորով:

2. Լրացրեք 3 լիտր տարաները ծավալի 1/3-ով, ծածկեք ստերիլ կափարիչներով:

3. Նշված քանակությամբ ջուրը լցնել համապատասխան կաթսայի մեջ և եռացնել: Լրացրեք պատրաստված բանկաները բովանդակությամբ, ծածկեք և թողեք այս ձևով 10-20 րոպե:

4. Քամել հետ, ավելացնել հատիկավոր շաքար: Դրեք վառարանի վրա և եփեք սովորական խառնուրդով, մինչև շաքարի հատիկները լուծվեն:

5. Լրացրեք բանկաները, գլորեք: Կափարիչը ներքև դրեք, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով: Թողնել անփոփոխ մինչև ամբողջովին սառչել:

Սալորի առանց շաքարի կոմպոտ `ինչպես պատրաստվել ձմռանը

Ոչ բոլորը կարող են հատիկավոր շաքար ուտել: Ձեր մարմնում վիտամինների և այլ օգտակար միացությունների անհրաժեշտ մակարդակը պահպանելու համար սննդաբանները մշակել են բաղադրատոմսեր ՝ առանց քաղցր արտադրանքի ավելացման: Մտածեք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• սալոր - 1,4 կգ;
• կտրուկ եռացող ջուր - 1-1,5 լիտր:

Նախապատրաստում.

1. Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 2 լիտր տարա: Սալորը պետք է տեսակավորվի, վնասված և փտածները հեռացվեն: Լվանալ, հեռացնել ցողունը, եթե այդպիսիք կան:

2. Պտուղը տաք ջրի մեջ տաքացրեք 3-7 վայրկյան: Սա պահանջվում է, որպեսզի սալորի մաշկը չծաղկի ստերիլիզացման ժամանակ:

3. Տեղափոխեք ստերիլ տարաների: Verածկեք կափարիչներով: Ստերիլիզացրեք 10-15 րոպե: Fullyգուշորեն հանեք և գլորեք ծածկոցները:

Ամենահամեղ դեղին սալորի կոմպոտը

Կա սալորի այնպիսի հետաքրքիր տեսականի, որը ամբողջովին դեղին է: Շատ համեղ և գեղեցիկ, պտուղները միջին չափի և հյութալի են: Եթե ​​ցանկանում եք կոմպոտ պատրաստել ձմռանը, ապա այս բազմազանությունը կատարյալ է դրա համար: Այն պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ, ինչպես դասական կապույտ սալորի կոմպոտը: Բայց վստահ եմ, որ ձեզ դուր կգա: Եթե ​​դուք չունեք դեղին սալոր, փորձեք գնել այն շուկայում կամ խանութում և համեմատության համար կոմպոտ պատրաստեք:

Անփորձ տնային տնտեսուհիներն ունեն այն հարցը, թե ինչպես ճիշտ ստերիլիզացնել պատրաստի կտորը: Այսպիսով, այստեղ ամեն ինչ հեշտ և պարզ է: Հիմնական բանը անվտանգության նախազգուշական միջոցների պահպանումն է: Ներքևի մասում տեղադրեք մաքուր լաթ մի մեծ, ընդարձակ կաթսայի մեջ: Ներդրեք մի բանկա դրա վրա պարունակությամբ, նախապես այն ծածկելով կափարիչով:

Լցնել սառը ջուրը կաթսայի մեջ, որպեսզի այն հասնի բանկաների կախիչին: Ներդրեք վառարանը: Այն պահից, երբ հեղուկը եռում է տապակի մեջ, գրանցեք նշված ժամանակը: Եթե ​​կոմպոտով շատ բանկա կա, ապա յուրաքանչյուր նոր ստերիլիզացման դեպքում անհրաժեշտ է նորից սառը ջուր լցնել տապակի մեջ: Հակառակ դեպքում, ջերմաստիճանի անկումից բանկը կպայթի:

Երկար ձմեռային երեկոներ պահեստավորելիս այն առանց գլանվածքային կոմպոտների ամբողջական չէ: Կոմպոտների լայն տեսականի ծննդյան տորթ ուտելը ավելի ախորժելի կդարձնի, և պարզապես աշխատանքային օրերին կոմպոտը լավ է հագեցնում ծարավը ՝ մարմինը հագեցնելով վիտամիններով: Ձեզ համեղ ինչ -որ բանով շոյելու համար ձմռանը կարող եք սալորից կոմպոտ գլորել:

Կոմպոտի պահպանման համար ավելի հարմար են սալորի սորտերը, որոնցում քարը հեշտությամբ հեռանում է.

• Հունգարերեն;
• Իտալական ugorka;
• Ուշ սալորաչիր;
• Ռենկլոդեն և ուրիշներ:

Այն մասին, թե ինչպես կարելի է սալորի կոմպոտը ձմռանը փակել, մի փոքր ուշ, իսկ հիմա `փոքր առաջարկություններ սալորի կոմպոտի գլորման տեխնոլոգիայի վերաբերյալ:

Այսպիսով, կոմպոտի պտուղը պետք է լինի ամբողջական, չվնասվի վնասատուներից կամ մեխանիկորեն: Կոմպոտը հարուստ դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել լավ հասած սալոր: Եթե ​​պտուղները չափազանց մեծ են, դրանք կտրված են, իսկ փոքրերը կարող են գլորվել ամբողջությամբ:

Սալորից պահածոյացված կոմպոտը, որի մեջ ոսկորները մնում են, պետք է սպառվի մեկ տարվա ընթացքում, հակառակ դեպքում սերմերը կսկսեն վնասակար նյութեր արձակել, իսկ կոմպոտը օգտակարից կդառնա վնասակար:

Հայտնի է, որ սալորը բավականին խիտ մաշկ ունի: Կոմպոտի ստերիլիզացման ընթացքում սալորը շաքարով հագեցնելու գործընթացը հեշտացնելու համար դրանք նախ պետք է սպիտակեցնել: Դա անելու համար ավելացրեք խմորի սոդա (1 թեյի գդալ) մեկ լիտր ջրի դիմաց, սալորը թրմեք շատ տաք ջրում առավելագույնը 5 րոպե: Մշակման ընթացքում պտուղը չբռնկվելու համար դրանք ծակվում են ասեղով կամ դագանակով:

Նշված ժամանակը լրանալուց հետո հեռացրեք պտուղը և ընկղմեք սառույցի ջրի մեջ: Նման ընթացակարգից հետո մաշկը ծածկվելու է մինի ճաքերով և արագ շաքարավազը թողնելու է պտղի ներսում, բացի այդ, մանրէազերծման ընթացքում սալորը չի քանդվի: Իսկ սառցաջրում «լողալը» սալորի գույնը կպահի:

Ինչպես նշվեց վերևում, ձմռանը սալորից կոմպոտ պատրաստելու համար ընտրվում են միայն հասած սալորներ, քանի որ պտղի քաղցրությունը ազդում է նաև կոմպոտում շաքարի քանակի վրա. Որքան ավելի հասուն և քաղցր պտուղը, այնքան քիչ շաքար է պահանջվում:

Ձմռանը սալորից կոմպոտ գլորելիս արժե հաշվի առնել այն փաստը, որ այս մրգերում շատ թթու կա, ուստի փակման համար ավելի լավ է օգտագործել լաքապատ կափարիչներ:

Սալորի կոմպոտի համը բազմազանեցնելու կամ բարելավելու համար, պահպանման ընթացքում դրան ավելացվում են տարբեր համեմունքներ (դարչին, մեխակ, վանիլ), ինչպես նաև այլ մրգեր: Ընդհանրապես, ձմռանը սալորի կոմպոտ պատրաստելու մեջ բարդ բան չկա, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր ժամանակ և ցանկություն:

Սալորի կոմպոտ ձմռանը

Ձմռանը սալորի կոմպոտը գլորելու այս պարզ բաղադրատոմսը չի պահանջում նախնական սպիտակեցում: Պահածոյացման համար ձեզ հարկավոր են մեծ պտուղներ:

Բաղադրիչներ:

• հատիկավոր շաքար `750 գ;
• մեծ սալոր - 3 կգ;
• ջուր - 1,5 լիտր:

Խոհարարության քայլեր.

Սալորի սպիտակեցված կոմպոտ

Մեկ այլ պարզ սալորի կոմպոտ ձմռանը: Այս բաղադրատոմսում, միջին չափի սալորը, որն օգտագործվում է ամբողջությամբ, մշակվում է սոդայի լուծույթում ՝ նախքան բանկաների մեջ տեղադրվելը:

Բաղադրիչներ:

• շաքար - 900 գ;
• միջին սալոր - 3 կգ;
• ջուր - 1,5 լիտր:

Խոհարարության քայլեր.

Սալորի կոմպոտ «Վկուսնյաշկա» ՝ առանց ջուր ավելացնելու

Ձմռանը սալորից շատ համեղ կոմպոտ է ստացվում, եթե այն պատրաստեք առանց ջրի: Նրա միակ թերությունն այն է, որ ոմանց այն կարող է չափազանց կենտրոնացված թվալ, քանի որ բանկայի սալորը իր հյութի մեջ կլինի: Բայց դա նորմալ է, կոմպոտը միշտ կարելի է ջրով նոսրացնել խմելուց առաջ:

Այսպիսով, կոմպոտ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• հատիկավոր շաքար `500 գ;
• սալորաչիր - 3 կգ:

Խոհարարության քայլեր.

Սալորի կոմպոտ Renclode - տեսանյութ

Սալորի կոմպոտ սերմերով

Գոյություն ունի նաև սալորի կոմպոտը պահածոյացնելու արագացված բաղադրատոմս, որը մանրէազերծման կարիք չունի. Սա սալորի կոմպոտ է առանց խոռոչի:

1 երեք լիտր շշի համար կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.

• ջուր - 2,5 լիտր;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• սալոր - 500 գ;

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Սալորի և խնձորի կոմպոտ «Վիտամին»

Այգում աճող տնական սալորից և խնձորից պատրաստված կոմպոտը կդառնա իսկական վիտամինային կոկտեյլ, և դրա պատրաստումը դժվար չէ:

Բաղադրիչներ (մեկ երեք լիտր տարայի համար).

• շաքար - 350 գ;
• պինդ սալոր - 0.5 կգ;
• ջուր - 2 լ;
• միջին չափի `1 կգ:

Խոհարարության քայլեր.

Սալորի և տանձի կոմպոտ

Վիտամինային կոմպոտ պատրաստելու համար հարկավոր է թարմ սալոր վերցնել, և եթե դրանց վրա տանձ ավելացնեք, դա միայն կբարձրացնի կոմպոտում վիտամինների քանակը: Տանձը դրական ազդեցություն ունի միզապարկի, երիկամների և լյարդի վրա, ինչպես նաև ունի հակաբորբոքային ազդեցություն:

Սալորի և տանձի կոմպոտի պահպանումն ունի մեկ երանգ. Նախքան տանձը բանկայի մեջ դնելը, այն պետք է մի փոքր եռացնել:

Բաղադրիչներ (1 երեք լիտր շշի համար).

• հատիկավոր շաքար `200 գ;
• ջուր - 1 լ;
• սալոր - 400 գ;
• կոշտ տանձ - 1 կգ;

Խոհարարության քայլեր.

Սալորի կոմպոտ կարմիր գինով և համեմունքներով

Բաղադրիչներ:

• ջուր - 750 գ;
• գինի - 0,75 լ;
• շաքար - 750 գ;
• հասած սալոր - 3 կգ;
• մեխակ - 2 բան;
• վանիլին
• դարչին.

Խոհարարության քայլեր.

Ձմռան համար պատրաստված սալորի կոմպոտը կլուսավորի Ամանորի տոները և պարզապես կուրախացնի տունը հարուստ համով և հիանալի բուրմունքով: Բարի ախորժակ բոլորին: