Բարև բոլորին, ովքեր այցելում են!!

Ո՞վ չի սիրում համեղ ուտել: Դժվար թե այդպիսին լինի))) Ինձ համար համեղ բառը ասոցացվում է քաղցր բառի հետ։ Ես պատրաստ եմ ամբողջ օրը շոկոլադներ և կարկանդակներ պատրաստել... եթե ինձ թույլ տամ դա անել)) Ցավոք, իմ կազմվածքն ինձ շնորհակալություն չի հայտնում նման ծաղրի համար, և այս բոլոր քաղցրավենիքներն օգտակար չեն։ Դժվար է գտնել ինչ-որ համեղ, այնպես որ նաև համարժեք բաղադրությամբ:

Որպես քաղցրավենիքի այլընտրանք, ես երբեմն գնում եմ ընկույզ կամ չիր տեղական մթերային խանութից: Այնտեղ իմ վերջին ճանապարհորդության ժամանակ ես հանդիպեցի մի նորության. Ուզբեկական հալվա. Համ - շոկոլադե-սերուցքային պիստակով: Բնականաբար չկարողացա կողքով անցնել))) Ուրեմն սա ի՞նչ նրբություն է։ Հիմա եկեք պարզենք:

Որտեղ եք գնել:Տեղական արևելյան քաղցրավենիքի խանութում: Որպես այլընտրանք՝ կայքում կարող եք գտնել ուզբեկական հալվա բազմաթիվ տեսակներ՝ առաքմամբ Ռուսաստանում:

Ինչ է գինը: 65 UAH / 142 ռուբլի 500 գր.

Փաթեթ

Ես գնել եմ հալվա փաթեթավորված 500գ. Դա ամուր փակված թափանցիկ պլաստմասե տարա էր, որն ինձ շատ ուրախացրեց՝ ապրանքը պատուհանում չէր եղանակին, փոշին չէր նստում դրա վրա կամ ավելի վատ բան։

Տարայի վերևում դրված էր պիտակ, որտեղ գրված էր, որ իմ առջև իսկապես ուզբեկական հալվա է, ինչպես նաև ապրանքի բաղադրությունը։

Ի՞նչ կա կազմի մեջ:

Ես շատ տպավորված էի կազմով, նույնիսկ երբ այն գնեցի.

Կրեմ, ջուր, մեղր, մայրու ձեթ, նուշ, հնդկական հնդկական հնդկահավ, պիստակ, արևածաղկի սերմեր, շոկոլադ։

Հալվան պատրաստվում է լիովին բնական բաղադրիչներից։ Եվ նկատել. - Այն նույնիսկ շաքար չի պարունակում:Աղջիկները, ովքեր հետևում են կերպարին, կհասկանան իմ ուրախությունը))

Հետևողականություն, հոտ

Հալվայի կտորների խտությունը բավականին խիտ է, սովորական արևածաղկի հալվան ավելի ազատ է և ավելի շատ փշրվում։ Ջարդելիս զգացվում է զանգվածի պլաստիկությունը, որը մի քիչ նման է պլաստիլինի։

Հալվան հիանալի պահում է իր ձևը, կտորը կոտրելիս մենք ստանում ենք երկու կիսատ բոլորովին անհաջող, ապա հատակը փշրանքների մեջ կլիներ): Ուզբեկական հալվայի այս հատկությունը ինձ շատ ուրախացրեց, դուք կարող եք ապահով ուտել ձեր ձեռքերով և չանհանգստանալ ձեր ձեռքերի և շրջակա առարկաների մաքրության համար։

ՀոտըԵս կանվանեի սերուցքային շոկոլադ մեղրի և ընկույզի նրբերանգներով: Այսպիսի հետաքրքիր միքս՝ առանց մեկ արտահայտված նոտայի։

Գույն.Ինչպես տեսնում եք, հալվան երկգույն է։ Կաթնամթերքը կրեմի երանգ ունի, շոկոլադայինը՝ շոկոլադե երանգ։

Փորձում..

Երբ առաջին անգամ կարդացի կոմպոզիցիան ու այնտեղ մեղր տեսա, վախեցա, որ հալվայի մեջ շատ նկատելի կլինի։ Եվ դա ինձ այնքան էլ դուր չի գալիս, ես ընդհանրապես չեմ սիրում այս ապրանքը, չնայած հասկանում եմ, որ այն շատ օգտակար է: Բայց ոչ... ի երջանկություն, մեղրն ընդհանրապես չի զգացվում։ Նրա շնորհիվ հալվայի մեջ կա հաճելի քաղցրություն, բայց չկա բնորոշ հետհամ։

Էլ ի՞նչ կա ուզբեկական հալվայի համի մեջ, բացի քաղցրությունից։ Կաթնագույն շոկոլադե նոտաները զգացվում են, և պիստակները նույնպես հստակ զգացվում են՝ տեսանելի են անզեն աչքով, մանրակրկիտ են և խիտ բաշխված հալվայի վրա։

Հալվայի կտորների վրա ընկույզներ են՝ հնդկական հնդկեղեն կամ նուշ, նրանք նաև իրենց նոտաներն են ավելացնում ընդհանուր համին։

Վերևում ընկույզների մասին է խոսքը)))Երբ առաջին անգամ բացեցի հալվայով տուփը, անմիջապես տեսա ՆՐԱՆՔ՝ ընկույզ!!! Ու ակամայից մի ձեռք մեկնեց նրանց, որ հալվաի մի կտորից հանի ու ուտի)) Բայց չկար,- ինչպես պարզվեց, այնտեղ ընկույզներն ընդհանրապես ամբողջական չէին, այլ միայն իրենց. փոքր կտորներ. Հարդարման համար, այսպես ասած. Խայտառակ ընկերներ)))

Համեմատության համար կարող եմ ասել, որ ուզբեկական հալվան հիշեցնում է քաղցր ծիածանաթաղանթ, որը վաճառվում էր իմ մանկության տարիներին՝ ոչ թե մածուցիկ իրիս-քաղցրավենիք, այլ այսպիսի շագանակագույն իրիս՝ սալիկների տեսքով։ Միայն ուզբեկական հալվան ավելի քիչ քաղցր է, այն դեռ ունի համեղ ընկույզների և առողջ մայրու յուղի խառնուրդ մեղրով:

Կատարյալ է որպես թեյի հաճելի դեսերտ, հատկապես պատուհանից դուրս ներկա զով եղանակին:

☆☆☆ Եկեք եզրակացություններ անենք ☆☆☆

Ուզբեկական կաթնային շոկոլադե հալվան ունի հետևյալ առավելությունները.

• բնական բաղադրիչներ, առանց բաղադրության մեջ շաքարի
• օրիգինալ հաճելի համ
• ընդունելի գին

Թերությունները՝ կարելի է շատ ուտել))) շատ համեղ։

Բարի ախորժակ բոլորին!!

Իսկ հետաքրքիր քաղցր աղանդերի սիրահարների համար ես առաջարկում եմ ուսումնասիրել իմ ակնարկներից ևս մի քանիսը.

• թուրքական հալվա թահինի (քունջութի) մասին՝ կակաոյով
• o Փիշմանիե (կամ թելիկ հալվա) - արտասովոր և համեղ թուրքական քաղցրավենիք:

Ծանոթանալով, թե ինչից է պատրաստված հալվան, դուք կկարողանաք ընդլայնել ձեր գիտելիքները ձեր սիրած դելիկատեսի ստեղծման հարցում և ծանոթանալ արտադրանքի տպավորիչ օգտակար հատկություններին: Արևելյան քաղցրությունը, հատկապես, եթե այն պատրաստում եք ձեր սեփական ձեռքերով, կդառնա արժանի աղանդեր հարմարավետ տնային թեյի խնջույքի համար:

Ինչու է հալվան օգտակար.

Հալվան, որի օգուտներն ու վնասներն օրգանիզմի համար պայմանավորված են բազային բաղադրիչում պարունակվող տարրերով և վիտամիններով, կարող է դառնալ ոչ միայն քաղցր ատամի համար համեղ դեսերտ, այլև օրգանիզմի վրա օգտակար ազդեցություն ունեցող ուտեստ։ ամբողջ.

1. Արևածաղկի քաղցրությունը B խմբի վիտամինների աղբյուր է, որի շնորհիվ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային և սրտանոթային համակարգերի վրա։ Արտադրանքի մեջ բարձր է գնահատվում բոլոր տեսակի սպիտակուցների, սննդային մանրաթելերի, E, D վիտամինների պարունակությունը։
2. Ընկույզի կամ գետնանուշի հալվան, բացի PP, D, B2 և B6 վիտամինների բարձր պարունակությունից, ֆոլաթթվի աղբյուր է, նպաստում է բջիջների վերականգնմանն ու երիտասարդացմանը։
3. Քնջութի և թահինի հալվան հիանալի հակաօքսիդանտ է և բազմաթիվ վիտամինների ու տարրերի աղբյուր, որոնք միասին օգնում են դանդաղեցնել քաղցկեղի բջիջների աճը և կանխել դրանց ձևավորումը: Քաղցրություն օգտագործելով՝ հնարավոր կլինի ամրացնել օրգանիզմը, լցնել այն էներգիայով։
4. Ցանկացած տեսակի հալվա հակացուցված է շաքարային դիաբետի, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրման և գիրության դեպքում։

Ինչից է պատրաստված հալվան.

Հալվան, որի բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե որ ապրանքն է հիմք ընդունել քաղցրավենիքի պատրաստման համար, պատրաստվում է բնական մթերքներից։ Ճիշտ տեխնոլոգիայով և առանց կոնսերվանտների ավելացման՝ արևելյան նրբագեղությունը հիանալի պահպանվում է մինչև երկու ամիս։

1. Կեղևավորված արևածաղկի սերմերը, ընկույզները կամ քնջութի սերմերը օգտագործվում են որպես հիմնական բաղադրիչ աղանդեր ստեղծելու համար:
2. Մեկ այլ մշտական ​​բաղադրիչ, որն օգտագործվում է հալվան պատրաստելու համար, շաքարավազն է, մեղրը կամ կարամելը:
3. Դելիկատեսի հիմքին ցանկալի հյուսվածքն ու գույնը տալու համար դրան ավելացնում են օճառի արմատի մզվածք։

արեւածաղկի հալվա

Տնական հալվան, անկասկած, ավելի համեղ և առողջարար կլինի, քան գնված նմանակները։ Այն չի պարունակում կոնսերվանտներ, տարբեր կայունացուցիչներ և այլ վնասակար կեղտեր, որոնք հաճախ ավելացվում են արդյունաբերական արտադրանքին: Տնական արևածաղկի հալվայի բաղադրությունը չափազանց պարզ է և հասանելի բոլորին։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված արևածաղկի սերմեր - 0,5 կգ;
• ալյուր - 0,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ջուր - 75 մլ;
• յուղ - 150 մլ.

Խոհարարություն

1. Սերմերը բովում են չոր տապակի մեջ մինչև յուղալի դառնալը։
2. Սերմերը տեղափոխեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք փափուկ խյուսի։
3. Նույն թավայի մեջ ալյուրը եփում են մինչև սերուցքային դառնալը, լցնում մանրացված սերմերի մեջ և նորից բլենդերով ծակում։
4. Կարամելի գույնի օշարակ պատրաստվում է ջրից և շաքարից։
5. Կարամելի մեջ բարակ հոսքով ձեթ են լցնում, որից հետո խառնում են սերմերի և ալյուրի խառնուրդը։
6. Լցնել զանգվածը կաղապարի մեջ, թողնել սառչի և սառեցնել սառնարանում։

Թահինի հալվա - ինչի՞ց է այն պատրաստված:

Հալվան, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, պատրաստվում է մաքրած քնջութի սերմերից, որոնք նախապես թրմված են եռման ջրի մեջ առնվազն երկու ժամ։ Վերջնական մաքրման համար սերմերը լվանում են աղի լուծույթով, որի շնորհիվ կեղևը նստում է հատակին, իսկ միջուկները լողում են մակերես, որից հետո հավաքում, լվանում և բովում են։ Տնային պայմաններում դժվար կատարվող նման գործընթացից հնարավոր կլինի խուսափել պատրաստի թահինի մածուկով։

Բաղադրությունը:

• թահինի մածուկ - 4,5 ճ.գ. գդալներ;
• մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

1. Միավորել մեղրը և թահինի մածուկը, խառնել։
2. Զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
3. Պնդանալուց հետո այն կտրատում են մասերի, ցանկության դեպքում ցանում են քունջութի սերմերով և ընկույզով։

Հնդկական հալվա

Հետևյալ առաջարկությունները նրանց համար են, ովքեր ցանկանում են սովորել հալվա պատրաստել հնդկական բաղադրատոմսով: Այս տեխնոլոգիան տարբերվում է ցանկացած սովորական արևելյանից և կատարվում է ձավարձով կամ քերած գազարի ավելացմամբ՝ կաթով եփած միատարր մածուկի նման զանգվածի։ Բացի մշկընկույզից, քաղցրեղենը հաճախ համեմում են հիլով և այլ համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• սեմոլինա - 250 գ;
• կաթ - 750 մլ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• կարագ - 200 գ;
• չամիչ - 70 գ;
• նարնջի կեղև - 2 թեյի գդալ;
• նարնջի հյութ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• ընկույզ կամ հնդկական ընկույզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Հալեցնել շաքարավազը ծանր հատակով տարայի մեջ և կամաց լցնել եռացող կաթի մեջ։
2. Զանգվածը տաքացրեք մինչև բյուրեղները լուծվեն, ավելացրեք նարնջի համն ու հյութը, չամիչը և մշկընկույզը։
3. Ձիաձավարը 15 րոպե տապակում ենք ձեթի մեջ, տեղափոխում կաթնային խառնուրդի մեջ։
4. Զանգվածը թողնում ենք թույլ կրակի վրա՝ խառնելով մինչև խոնավությունը ներծծվի, հանում ենք կրակից, թույլ ենք տալիս մի փոքր սառչի։

Ուզբեկական հալվա - բաղադրատոմս

Այն մասին, թե ինչ են պատրաստում ուզբեկ տնային տնտեսուհիները հալվա. Այս դեպքում հիմնական բաղադրիչը ալյուրն է, որը սկզբում եփում են յուղի մեջ, այնուհետև եփում կաթով և տաքացնում մինչև հաստությունը և պլաստիկությունը: Որպես արդյունքում ստացված զանգվածից գոյացած գնդիկների բլիթ՝ կարող եք օգտագործել քնջութի սերմեր կամ մանր կտրատած ընկույզ։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 130 գ;
• կաթ - 500 մլ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• հալված կարագ - 130 գ;

• ընկույզ և տապակած քնջութի սերմեր:

Խոհարարություն

1. Հալած կարագը տաքացնում են կաթսայի մեջ, ավելացնում ալյուրը, տապակում մինչև յուղալի դառնալը։
2. Կաթը տաքացնել մինչև եռալ, ավելացնել շաքարավազը, խառնելով լցնել ալյուրով տարայի մեջ։
3. Թողեք զանգվածը 15 րոպե, թողեք մի փոքր սառչի, գնդիկները գրտնակեք։
4. Մատուցելուց առաջ այն շաղ են տալիս կամ թաթախում քնջութի կամ ընկույզի մեջ։

քնջութի հալվա

Քնջութի սերմերից պատրաստված արևելյան հալվան կգնահատվի քաղցր ատամի կողմից։ Բաղադրատոմսը կարելի է կատարել առանց կակաոյի ավելացնելու՝ այն փոխարինելով ալյուրի կամ կաթի փոշու մի բաժինով։ Վերջնական արդյունքը ամբողջությամբ կախված կլինի քնջութի սերմերի մանրացման աստիճանից և այն բանից, թե արդյոք հացահատիկը տապակվել է օգտագործելուց առաջ:

Բաղադրությունը:

• քնջութ - 300 գ;
• չոր կաթ - 200 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կարագ - 200 գ;
• կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

1. Քունջութի սերմերը, ցանկության դեպքում, չորանում են և մի փոքր կարմրում չոր տապակի մեջ, որից հետո մանրացնում են սրճաղացով կամ բլենդերով։
2. Կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում քունջութի զանգվածը, տաքացնում ենք, հարում ենք, հովացնում։
3. Կաթը, շաքարավազը և կակաոն միացնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում քունջութն ու կարագը, խառնում, տեղափոխում կաղապարի մեջ և թակում։
4. Սառնարանում սառչելուց հետո այն պատրաստ կլինի համտեսելու։

Թուրքական հալվա

Տնական հալվան, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք հաջորդիվ, թուրքական խոհանոցի ամենահայտնի աղանդերից է։ Սեմոլինայի քաղցրավենիքը պատրաստվում է թուրքական մաստիկի հավելումով, որը ճաշատեսակին կտա բնորոշ կծու համ և բույր։ Հավելումը հնարավոր չէ փոխարինել որևէ բանով, եթե չկար, ավելի լավ է առանց նրա մասնակցության դելիկատես պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• սեմոլինա - 500 գ;
• կաթ - 1 լ;
• շաքարավազ - 500 գ;
• կարագ և մարգարին - յուրաքանչյուրը 130 գ;
• Թուրքական մաստիկ - 3 հատ;
• սոճու ընկույզ - 70 գ:

Խոհարարություն

1. Կարագն ու մարգարինը հալեցնում ենք, ավելացնում ձավարը և ընկույզը, տապակում 30-40 րոպե մինչև վարդագույն երանգ երանգավորվի։
2. Կաթը եփում են շաքարավազի և մաստիկի հավելումով, լցնում ընկույզով ձավարի մեջ, մի քանի րոպե տաքացնում՝ խառնելով։
3. Քաղցրությունը կափարիչի տակ թողեք 40 րոպե, որից հետո այն մատուցում են դարչինով, պաղպաղակով կամ պիստակի ալյուրով։

Հալվա շոկոլադի մեջ

Քաղցրավենիքի կամ շոկոլադի նկատմամբ առանձնահատուկ հարգանք ունեցողների համար իսկական հաճույք կլինի շոկոլադե հալվան կամ շոկոլադե գլազուրով եփած քաղցրավենիք: Այս դեպքում դեսերտի հիմքը բոված գետնանուշն է, մինչև բույրը հայտնվի, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել այլ ընկույզով կամ սերմերով։

Բաղադրությունը:

• գետնանուշ - 300 գ;
• կակաոյի կարագ - 50 գ;
• մեղր - 50 գ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• շոկոլադ - 150 գ.

Խոհարարություն

1. Գետնանուշը տապակել, մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել մեղրը, ձեթը, խառնել և դնել կաղապարների մեջ։
2. Բլանկները ուղարկեք սառնարան, մինչև պնդանա:
3. Շոկոլադը հալեցնում ենք, մեջը թաթախում հալվան, թողնում սառչի մագաղաթի վրա սառը վիճակում։

Գետնանուշի հալվա

Ինչպես ցանկացած, այնպես էլ գետնանուշը աներևակայելի համեղ է, հագեցնող և սննդարար: Օգտագործելուց առաջ ընկույզը պետք է տապակել չոր տապակի մեջ կամ ջեռոցում, որից հետո մաքրել կեղևը, ինչը կարող է անցանկալի դառնություն հաղորդել նրբությանը։ Վանիլային շաքարը կարող է փոխարինվել վանիլինով կամ ձեր ընտրած այլ հավելումով։

Բաղադրությունը:

• գետնանուշ - 2 բաժակ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• ջուր - 1/3 բաժակ;
• վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
• ձեթ - 1 բաժակ.

Խոհարարություն

1. Չոր տապակի մեջ ալյուրը եփում ենք մինչև յուղալի դառնալը։
2. Գետնանուշը մանրացնել բլենդերի մեջ, խառնել ալյուրի, կարագի և վանիլինի հետ։
3. Ջուրը շաքարավազի հետ եռացնել, կարամելի օշարակի մեջ լցնել ալյուրով գետնանուշը, հարել, տեղափոխել մագաղաթով ձևաման, թողնել ճնշման տակ, որ պնդանա։

Սամարղանդի հալվա - բաղադրատոմս

Հետևյալ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պարզել, թե ինչից է պատրաստված Սամարղանդի հալվան։ Այս դեպքում հիմնական բաղադրիչներն են ընկույզը կամ ցանկացած այլ ընկույզ և տապակած ալյուր։ Ցանկության դեպքում բաղադրությունը համալրվում է քնջութի սերմերով կամ այլ բաղադրիչներով՝ համը բարձրացնելու համար՝ լրացնելով այն նոր բույրով և կծու համով:

Բաղադրությունը:

• ընկույզ - 250 գ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• ալյուր - 250 գ;
• քնջութ և կարագ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ.

Խոհարարություն

1. Միջին խտության օշարակը եփում են ջրից և շաքարավազից, եփում 7-8 րոպե՝ խառնելով։
2. Զանգվածը թողնում ենք մի փոքր սառչի, որից հետո ավելացնում ենք մանր կտրատած ընկույզը, քունջութի սերմերը, կարագը, վանիլինը և տապակած ալյուրը։
3. Եռացրեք հիմքը մինչև թանձրանա, տեղափոխեք մագաղաթով ձևաման։
4. Պատրաստի Սամարղանդի հալվան կտրատում են մասերի և մատուցում թեյի հետ։

Հալվա ալյուրից

Նույնիսկ միայն ալյուրը կդարձնի համեղ ուտեստ, որը կարող եք հյուրասիրել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին մեկ բաժակ թեյով: Աղանդերը համալրվում է ջեռոցում չորացրած ընկույզով կամ ցանկացած այլ ընկույզով, որը խառնվում է հիմքի մեջ կամ վրան քաղցրավենիք է շաղ տալիս: Համի համար կարող եք բաղադրությանը ավելացնել մի քիչ վանիլին։

Բաղադրությունը:

• շաքարի փոշի - 300 գ;
• հալված կարագ - 180 գ;
• ալյուր - 0,5 կգ;
• ընկույզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Յուղը տաքացնել, մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, տապակել մինչև ընկույզի համը ստացվի։
2. Շաքարի փոշին խառնում ենք, մի քիչ էլ տաքացնում և տեղափոխում մագաղաթով ձևի մեջ՝ ավելացնելով ընկույզը։
3. Դեռևս տաք ալյուրի հալվան կտրատվում է մասերի և մատուցվում սեղանի շուրջ։

պիստակի հալվա

Անհավանական ախորժելի և նրբաճաշակ, ստացվում է պիստակից տնական հալվա։ Դեսերտի հաճելի ընկույզի համը և անսովոր գույնը կբավարարեն քաղցր ատամի յուրաքանչյուր բծախնդիր ուտողի կարիքները: Մատուցելուց առաջ դեսերտը լավ սառչում է սառնարանում և միայն դրանից հետո բաժանվում է մասերի։

Պատահաբար բանջարեղեն գնելիս աչքս ընկավ արևելյան քաղցրավենիքի հավաքածուների վրա։ Ես ոչ թե խանութից եմ գնել, այլ փոքր շուկայում։ Պիտակի վրա՝ Տաշքենդի հալվա։

Այն ներկայացված է երեք տեսակի՝ սերուցքային, շոկոլադե և պիստակային։

Ինձ զարմացրեց մանրացված և ամբողջական ընկույզի մեծ քանակությունը՝ հնդկական հնդկեղեն, նուշ և սերմեր։ Իհարկե, ես արել եմ: Մեկ փաթեթի արժեքը 100 ռուբլի է: Քաշը՝ 400 գրամ։ Ես երբեք նման հալվա չէի փորձել և նույնիսկ չգիտեի, որ նման բան կա։ Իսկ որտեղ, եթե ոչ airek-ում, կարող եք տեղեկություն գտնել, որ սա հալվա-կոս է։ Գտնվել է ինտերնետում

Կոս-հալվա ՀալվաԿենտրոնական Ասիայի ազգային ավանդական աղանդեր է։ Արևելքում կան այս քաղցր արտադրանքի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք ունեն անսովոր համ և մեծ օգուտ են բերում մարմնին: Նշենք, որ արաբերենից թարգմանության մեջ հալվաև դա թարգմանվում է որպես «քաղցրություն»:

Կազմը բնական է։ Քիմիա չի հայտնաբերվել։ Բայց սա սլիչվոչնոյ հալվայի մեջ է։ Չեմ կարծում, որ պիստակն առանց ներկերի է արել։ Փաթեթավորումը, սակայն, շատ ցանկալի է թողնում: Բայց կարծում եմ, որ ընդհանուր առմամբ վաճառվում է քաշով։ Սա արդեն իրենք վաճառողներն են, ելքի տերերը եկան: Բայց լավ արեց տղաներ: Նրանք ամեն ինչ ճիշտ են արել։

Իսկ հիմա սերուցքային հալվայի համի մասին։ Վստահաբար կարող ենք ասել, որ սա դրախտային հաճույք է։ Շատ թեթև է, քաղցր, բայց ոչ քնքուշ: Դա ոչ մի կապ չունի սովորական արևածաղկի կամ գետնանուշի հալվայի հետ, որն, ի դեպ, ես ընդհանրապես չեմ սիրում։ Զգում է շերբեթի, նուգատի և սպիտակ շոկոլադի միջև: Հետևողականությունը ոչ կոշտ է, ոչ ազատ, այն չի քանդվում: Ընկույզները չեն խնայվել, դրանք հսկայական են՝ մանրացված հնդկական հնդկական հնդկեղեն, մանրացված և ամբողջական նուշ, սերմեր։

Իհարկե, դժվարությունը կապված է կալորիականության հետ՝ 380 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Բայց ես չեմ ժխտի ինձ այս նրբությունը։ Օրը երկու անգամ 20 գրամ, հա կուտեմ։

Ես միշտ ուրախ եմ նոր համեր բացահայտելու համար։ Արևելյան խոհանոցը շարունակում է սիրահարվել ինքն իրեն։ Այս քաղցրավենիքն այժմ արդեն վաղուց է տեղավորվել իմ խոհանոցում։ Բայց դա սերուցքային, շոկոլադ և պիստակ էր, որ ինձ դուր չեկավ:

Հալվայի պատմությունը սկսվել է մ.թ.ա հինգերորդ դարում: Միայն պատկերացրեք, թե քանի դար է այս քաղցրությունը մեզ մոտ եկել: Իրանը համարվում է հալվայի ծննդավայրը, բայց թե երբ է այն հայտնվել Ռուսաստանում, հստակ հայտնի չէ։ Այս նրբագեղության բազմաթիվ տեսակներ կան: Անհավանական համեղ Սամարղանդի հալվա. Այսօր մենք կքննարկենք նրա բաղադրատոմսերը:

Մեզ համար օգտակար է ցանկացած տեսակի հալվան, որն անմիջականորեն կապված է ապրանքի բաղադրիչ կազմի հետ։ Նախ, այն արագ և հեշտությամբ մարսվում և ներծծվում է: Երկրորդ՝ այս քաղցրավենիքը շատ բուսական ճարպեր է պարունակում։ Եվ երրորդ, այն հարուստ է սպիտակուցներով, ամինաթթուներով և հանքանյութերով։ Կարելի է ասել, որ հալվայի մի փոքրիկ կտորի մեջ կա պարբերական համակարգի կեսը։

Եթե ​​խոսենք կոնկրետ Սամարղանդի հալվայի մասին, ապա, առաջին հերթին, հարկ է նշել, որ այն պատրաստվում է պիստակի հիման վրա։ Իսկ դրանք հարուստ են բջջանյութով, որը բարելավում է աղիների աշխատանքը, ինչպես նաև հեռացնում է տոքսիններն ու տոքսինները օրգանիզմից։ Նման հալվան նպաստում է խոլեստերինի թիթեղների քայքայմանը և անոթային պատերի առաձգականության ու փափկության պահպանմանը։

Ուշադրություն. Սամարղանդի հալվան արագացնում է վերականգնման գործընթացը ծանր հիվանդություններից հետո։

Սակայն արևելյան քաղցրության օգտակար հատկությունները դրանով չեն ավարտվում։ Այսպիսով, հալվան մեր օրգանիզմի վրա ունի հետևյալ ազդեցությունը.

• ակտիվացնում է ուղեղի գործունեությունը;
• բարելավում է վերարտադրողական գործառույթը;
• գործում է որպես աթերոսկլերոզի կանխարգելում;
• լրացնում է մարմնի էներգիայի պաշարները.
• ակտիվացնում է մեր մարմնի պաշտպանիչ գործառույթը.
• մեծացնում է դիմադրողականությունը վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ.

Բայց հալվան մեզ գործնականում չի վնասում։ Հիմնական բանը ողջամիտ քանակությամբ ուտելն է։ Այսպիսով, մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական օգտագործել այս քաղցրությունից ոչ ավելի, քան 30 գ։

Սամարղանդի հալվան հակացուցված է նման հիվանդությունների զարգացման համար.

• ալերգիա;
• դիաթեզ;
• պարոդոնտալ հիվանդություն և կարիես;
• պանկրեատիտ;
• շաքարային դիաբետ;
• գիրություն;
• միզապարկի, ինչպես նաև երիկամների քարերի առաջացումը.

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​ունեք խրոնիկական հիվանդություններ, նախքան հալվա օգտագործելը պետք է խորհրդակցեք մասնագետի հետ։

Դասական արևելյան քաղցր բաղադրատոմս

Տնային պայմաններում պատրաստված Սամարղանդի հալվան բնական և առողջարար կդառնա։ Ինչպես արդեն նշվեց, այն պարունակում է պիստակ, իսկ քաղցրավենիքի պատրաստման տեխնոլոգիան պարզ է։

Միացություն:

• 400 մլ կաթ;
• 300 գ հատիկավոր շաքար;
• 2 ճ.գ. լ. հալած կարագ;
• 0,2 կգ պիստակ.

Խորհուրդ. Հալվայի համը կարող եք լրացնել քնջութի սերմերով և ընկույզով։

Խոհարարություն:

1. Կաթը լցնել թուջե տարայի մեջ։
2. Պիստակը մանր կտրատել և ավելացնել կաթի մեջ։
3. Ներկայացնենք հատիկավոր շաքարավազը և հալած կարագը։
4. Ստացված զանգվածը, առանց ծույլանալու, հարում ենք և եռում ենք այրիչի միջին մակարդակում։
5. Կրակն իջեցրեք, խառնուրդը եռացրեք՝ խառնելով։
6. Հենց տեսնեք, որ կաթը գործնականում եռացել է, անջատեք այրիչը։
7. Վերցնում ենք ձևանմուշը և մեջը լցնում հալվայի բլանկը։
8. Երբ նրբությունը պնդանա, կտրեք այն ցանկացած ձևի կտորների։ Պատրաստ.

Ուշադրություն. Սամարղանդի հալվան բավականին բարձր էներգետիկ արժեք ունի։ Նրա կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է գրեթե 300 Կկալ:

Սամարղանդի հալվան պատրաստման տարբեր եղանակներ ունի։ Տանը քնջութի սերմերով բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և արդյունքում դուք ստանում եք իսկապես արքայական նրբություն:

Միացություն:

• 50 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
• 0,2 կգ քնջութի սերմեր;
• 100 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 1 փ. մաղած ցորենի ալյուր;
• 150 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

Ուզբեկական աղանդեր

Արեւելյան քաղցրավենիքի մեկ այլ տեսականի է ընկույզով հալվան։ Այս աղանդերը դուր կգա ձեր ողջ ընտանիքին:

Միացություն:

• 130 գ հալված կարագ;
• 130 գ մաղած ալյուր;
• 500 մլ կաթ;
• 0,2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 0,5 փ. կեղևավորված ընկույզ;
• 2 ճ.գ. լ. քնջութի սերմեր.

Խոհարարություն:

Մի նոտայի վրա! Հալվա քունջութի սերմերով ցողելով՝ դուք բազմապատկում եք քաղցրության օգտակար հատկությունները։ Ճապոնացիներն ապացուցել են, որ քունջութն օգնում է դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը և երիտասարդացնել օրգանիզմը։

Ճանապարհորդներն այն հաճույքով տանում էին իրենց հետ երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ, պարզապես դա նրանց պետք էր։ Նախ՝ հալվան շատ կալորիական է, արագ հագեցնում է քաղցը, բացի այդ, մի շատ փոքր կտորը բավական էր ճանապարհորդին մի ամբողջ շաբաթ, երկրորդ՝ այն ունակ է երկար չփչանալ։ Պարսկաստանում այս աղանդերը հիմնականում օժտված էր կախարդական հատկություններով։ Հալվան առաջին անգամ բերվել է Ռուսաստան խաչակրաց արշավանքների դարաշրջանում։ Մեր ասպետներին շատ էր հետաքրքրում այն ​​զարմանահրաշ նրբությունը, որով արևելյան սարասենցիներն էին օգտագործում (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens): Հալվա պատրաստող հրուշակագործներին անվանել են կանդալաչի։ Կանդալաչիի մասնագիտությունը և այսօր առանձնանում է խոհարարության այլ մասնագիտություններից, և ամեն ինչ, քանի որ հալվայի արտադրությունը պահանջում է ոչ միայն հատուկ պատրաստվածություն, այլև անհրաժեշտ հմտություններ: Ցավոք, այսօր հալվան ձեռքով պատրաստում են միայն երեք երկրներում՝ Իրանում, Աֆղանստանում և Թուրքիայում։ Իհարկե, նշված երկրների կանդալաթչերի ստեղծած հալվան համով ու որակով լավագույնն է։ Ինչպե՞ս են իսկական վարպետները պատրաստում այս աղանդերը։

Հալվայի արտադրություն

Տեսնենք, թե ինչից է պատրաստված հալվան։ Ամեն ինչ սկսվում է սերմերից: Սովորաբար դրանք չորանում են տաք օդով։ Հին բաղադրատոմսի համաձայն, կեղևավորված սերմերը պետք է բովեն, այն էլ միայն թուջե բրազի վրա։ Միայն այդ դեպքում սերմերը կունենան ոսկե ընդերք և յուրահատուկ հոտ: Կարեւոր է սերմերը անընդհատ խառնել, եթե այրվեն, հալվան դառը կլինի։ Տապակելու ժամանակ գրեթե ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացվում է արևածաղկի սերմերից։ Բայց օգտակար յուղերի քանակը չի նվազում։ Որպեսզի հատիկները լավ մանրացված լինեն, դրանցում խոնավության քանակը պետք է լինի 2%-ից ոչ ավելի: Յուրաքանչյուր սերմ կես ձեթ է։ Կենդալատչերը բոված սերմերը ուղարկում են էքսկաուտեր, որը զգուշորեն մանրացնում է միջուկները՝ վերածելով սպիտակուցային զանգվածի։ Մանրացված սերմերից պատրաստված յուղոտ մածուկը կոչվում է հալվին։ Սա հին բաղադրատոմսի հիմքն է։ Մածուկը մի քանի անգամ մանրացնում են, մինչև խտացրած կաթի պես հեղուկ դառնա։ Այնուհետև, հետևելով հին բաղադրատոմսին, արհեստավորները մի քիչ վանիլ են ավելացնում։ Հաջորդը պատրաստեք կարամելը: Նախ՝ օշարակ են պատրաստվում ջրից, շաքարավազից և մելասից։ Պատրաստի շաքարի օշարակը պետք է լինի խիտ և մածուցիկ: Քաղցր զանգվածը կարամելի վերածելու համար վրան ավելացնում են օճառի արմատի թուրմ։ Միջերկրածովյան այս բույսի արմատները պարունակում են նյութեր՝ սապոնիններ, որոնք թափահարելիս առաջանում են հաստ սպիտակ փրփուր։ Հալվա պատրաստելու համար օճառի թուրմը խառնում են շաքարի օշարակի հետ և թափահարում կայուն փրփուրի մեջ։ Արդյունքը ձյան սպիտակ կարամել է: Հետո կախարդանքը սկսվում է: Կարամելը համակցված է հալվինի հետ։ Երկու խառնիչ բաղադրիչներն էլ շատ հեղուկ են։ Ինչպե՞ս է դեսերտը դառնում պինդ և փխրուն: Ահա թե որտեղ է կախարդանքը: Ապագա հալվան հունցվում է թիերով, ինչպես արվում էր Արևելքում շատ դարեր առաջ։ Հնարքն այն է, որ նրբորեն քաշեք կարամելի թելերը հունցման ընթացքում: Մեկ թելը կարող է ձգվել մինչև 10 մետր: Միայն նման մանրակրկիտ հունցման դեպքում հալվան կստացվի օդային և թելքավոր։ Եթե ​​զանգվածը խառնում էր հարիչով, ապա այն կկոտրեր փխրուն կարամելային թելերը՝ աղանդերը դարձնելով ավազի նման փխրուն։ Այսինքն՝ եթե հալվայի պատրաստման մեջ կիրառվեն մեխանիզմներ, իսկական, պատշաճ նրբագեղությունը երբեք չի աշխատի։ Հունցելուց հետո հալվան ամբողջովին պատրաստ է։ Այժմ այն ​​կարելի է փաթեթավորել տուփերով։ Շոկոլադե հալվան նույնպես ձեռքով հունցում են։ Այստեղ կարևոր է չչափազանցվել, հակառակ դեպքում քաղցրությունը կստացվի ոչ օդային, այլ կոշտ։

Ինչպես ընտրել ճիշտ հալվա

Մեզ մոտ հիմա, ցավոք սրտի, հալվան ձեռքով չի պատրաստվում։ Իսկ հալվայի արդյունաբերական արտադրության մեջ որակը մեծապես տուժում է, հալվան արագորեն ճարպը դուրս է հանում մակերեսին ու թնդանում, կամ հակառակը՝ ճաքում ու քանդվում է։ Բացի այդ, մեր արտադրողները, ինչպես գիտեք, մեղանչում են՝ դրան ավելացնելով բոլոր տեսակի բաղադրիչներ՝ բուրավետիչներ, քաղցրացուցիչներ և խտացուցիչներ՝ դրանցով փոխարինելով բնական շաքարն ու մեղրը: Այս նյութերը լիովին նախատեսված չեն հին բաղադրատոմսերով և, իհարկե, վատթարացնում են արտադրանքի համն ու կառուցվածքը։ Ուստի գնելիս պետք է անպայման կարդալ հալվայի բաղադրությունը։ Փաթեթում պետք է նշվեն միայն սերմերը կամ ընկույզները, շաքարավազը կամ մեղրը, փրփրացնող միջոցը (օճառ կամ լիկորի արմատ), մելաս և վանիլին: Հալվան պետք է ունենա շերտավոր թելքավոր կառուցվածք, չփշրվի և լինի չափավոր խոնավ։ Դե, եթե փաթեթավորումը թափանցիկ է, ապա գնորդը կկարողանա տեսնել, թե ինչ որակի ապրանք է իրեն առաջարկվում։ Եթե ​​փաթեթի ներսում երևում են ճարպի կաթիլներ, նշանակում է խախտվել է կամ հալվայի տեխնոլոգիական գործընթացը, կամ պահպանման պայմանները։ Պատահում է, որ հալվան բառացիորեն լողում է ճարպի ջրափոսով, և դրա հետքերը մնում են խանութի դարակում։ Սա ընդհանրապես անընդունելի է։

Սպիտակ կարամելային սառցալեզուները, որոնք նկատվում են հալվայի կոտրվածքի վրա, նույնպես խոսում են դրա ցածր որակի և տեխնոլոգիական գործընթացի խախտման մասին։ Եթե ​​դուք հստակ տեսնում եք հալվայի մի կտորի վրա մուգ ծածկույթ, ապա դրա պահպանման ժամկետը գրեթե ավարտված է: Չամրացված միջոցի պահպանման ժամկետը երկու ամսից մի փոքր ավելի է: Եթե ​​այն ջնարակված է շոկոլադով կամ փաթեթավորվում է վակուումային տեխնոլոգիայով, ապա այդ ժամկետը կարող է երկարացվել մինչև վեց ամիս։ Բացի այդ, հալվան չպետք է պարունակի սերմերի կեղևի մասնիկներ կամ նույնիսկ ընկույզ: Սա կարող է խոսել միայն ապրանքի ցածր որակի մասին, որը նույնպես անվտանգ չէ երեխաներին տալը։

Հալվայի հատկություններն ու օգուտները

Հալվան, պարզվում է, ունի ոչ միայն հիանալի համ, որը հալչում է բերանում, այլև հրաշալի օգտակար հատկություններ, որոնք իրական արժեք են կրում։ Սկզբից պետք է ասել, որ լավ հալվան պարունակում է միայն բնական բաղադրիչներ, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով տալ երեխաներին։

Ինչու է հալվան օգտակար.

Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական ճարպեր։ Բայց ոչ միայն նրանք։ Հալվան հարուստ է ճարպաթթուներով, սպիտակուցներով և սննդային մանրաթելերով։ Այն պարունակում է մարդու համար անհրաժեշտ հանքանյութերի զգալի պարունակություն՝ դրանք են կալիումը, և ցինկը, և պղինձը և երկաթը, ինչպես նաև ֆոսֆորը, կալցիումը և մագնեզիումը: Այս առողջարար աղանդերն ունի հակատարիքային հատկություն։ Հալվայի բոլոր առավելությունները հանգում են այն ապրանքների օգուտներին, որոնցից այն պատրաստվում է: Ի վերջո, սերմերը կամ ընկույզները չեն կորցնում իրենց հատկությունները, երբ չորանում և մանրացվում են: Մի քանի բաղադրիչ պարունակող հալվան միայն բազմապատկում է այս հատկությունները։

Ցանկացած բնական հալվայի հիմնական առավելությունը նրանում պարունակվող բուսական ծագման պոլիչհագեցած ճարպաթթուներն են։ Սրանք այնպիսի նյութեր են, ինչպիսիք են լինոլիկ, լինոլենիկ, օլեինային և այլ արժեքավոր թթուներ: Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք պարունակում են օգտակար սպիտակուցներ և ամինաթթուներ։ Եվ, իհարկե, վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնցով հարուստ է այս ապրանքը։ Ընդհանուր առմամբ, կախված նրանից, թե ինչ հումքից է պատրաստված հալվան, նրա օգտակար հատկությունները կփոխվեն։ Այս մասին ավելի մանրամասն կխոսենք, երբ դիտարկենք դրա տարբեր սորտերը:

Հալվայի օգտագործումը

Հնարավո՞ր է կրծքով կերակրել հալվա:

Իհարկե, կրծքով կերակրող մայրերը շատ խիստ են վերաբերվում իրենց սննդակարգին։ Եվ ճիշտ է, քանի որ այն, ինչ նրանք ուտում են, չպետք է վնասի նորածին երեխային։ Բայց, եթե հարց առաջանա՝ հալվա կարելի՞ է կերակրող մորը տալ, ապա դրա պատասխանը, ամենայն հավանականությամբ, դրական կլինի։

Երիտասարդ մայրիկը, իհարկե, ուզում է ինչ-որ քաղցր ու համեղ բան, բայց շատ բան չի կարելի, օրինակ՝ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շոկոլադ։ Բայց բնական մթերքներից պատրաստված հալվան կարող է ընդունելի արտադրանք լինել կերակրման համար: Շատ մայրեր այն ուտում են երեխայի ծնվելուց հետո առաջին իսկ օրերից։ Արևելյան որոշ երկրներում հալվան նույնիսկ ցուցված է կրծքով կերակրելու համար։

Հիշենք, թե ինչից է պատրաստված հալվան. Հիմնական բաղադրիչը ընկույզն է կամ սերմերը։ Երկուսն էլ ալերգեն չեն և չպետք է վնասեն: Ամեն դեպքում, եթե ընտրություն կա տորթի, կոնֆետի կամ հալվայի միջև, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հալվային։

Մյուս կողմից, արտադրանքի բարձր կալորիականության պատճառով դրա օգտագործումը կարող է բացասաբար ազդել մարսողության վրա: Այստեղ կարևոր է իմանալ, որ եթե քաղցրությունը մոր կողմից վատ է մարսվում, ապա այն, անշուշտ, երեխայի մոտ անցանկալի ռեակցիա կառաջացնի, օրինակ՝ փքվածություն։

Ուստի պետք է հետևել բոլոր կերակրող մայրերի ոսկե կանոնին. Հալվան, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, պետք է ներմուծվի աստիճանաբար՝ սկսած փոքր կտորից։ Եթե ​​երեխան այնքան էլ լավ չի արձագանքել արեւածաղկի հալվային, ապա կարող եք փորձել մեկ այլ, օրինակ՝ գետնանուշ կամ թահին։ Բարեբախտաբար, հալվայի մեկ տասնյակից ավելի սորտեր կան, և ընտրելու շատ տարբերակներ կան: Հիմնական բանը վերահսկել կազմի բնականությունը և պիտանելիության ժամկետը: Ժամանակի ընթացքում հնարավոր կլինի ինքներդ ընտրել այն արտադրողին, որի արտադրանքը հարմար է ինչպես մոր, այնպես էլ երեխայի համար: Հիանալի է, եթե մայրը ժամանակ ունենա այս ընտրությունը կատարելու նախքան ծնունդը: Դա անելու համար հարկավոր է պարզապես մի փոքր կտոր հալվա ուտել դատարկ ստամոքսին, եթե այն չի առաջացնում ցավ կամ ծանրություն, ապա ամենայն հավանականությամբ այն հնարավոր կլինի առանց վախի ուտել կերակրման ժամանակ։

Հալվան վնասակար է?

Հալվան կարող է կրել ոչ միայն օգուտ, այլև վնաս։ Հալվայի վնասն առաջին հերթին նրա կալորիականության և քաղցրության ավելացման մեջ է։ Շաքարի բարձր պարունակությունն անմիջապես այն դարձնում է անընդունելի արտադրանք շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Հալվայի բարձր կալորիականությունը լուրջ սահմանափակումներ է ստեղծում ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար դրա օգտագործման մեջ։ Այն կարող է հակացուցված լինել ալերգիայի հակում ունեցողներին։ Քանի որ սա ճարպային մթերք է, այն չպետք է մեծ քանակությամբ օգտագործեն ենթաստամոքսային գեղձի կամ լյարդի հետ կապված խնդիրներ ունեցողները։

Այս աղանդերի բարձր կալորիականության պատճառով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օրական օգտագործել ոչ ավելի, քան 30 գ ուտեստներ: Հաջորդ կողմը հալվայի հիմքում ընկած արտադրանքի հատկություններն են: Արևածաղկի սերմերը ժամանակի ընթացքում կարող են կուտակել այնպիսի անվնաս նյութ, ինչպիսին կադմիումն է։ Ուստի ավելի լավ է օգտագործել միայն թարմ հալվան, քանի որ երկար ժամանակ պառկած մթերքը կարող է վնասակար լինել։ Գետնանուշի հալվան կարող է պարունակել վտանգավոր թունավոր աֆլատոքսին, ուստի ավելի լավ է զերծ մնալ այն երեխաներին առաջարկելուց: Բացի այդ, անբարեխիղճ արտադրողները կարող են թահինին կամ քունջութի հալվային ավելացնել գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ պարունակող նյութեր, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, օգտակար չեն մարդկանց համար։

Հալվայի տեսակները

• Արևածաղկի հալվա.Մեր երկրում ամենահայտնի հալվան, իհարկե, արեւածաղկի հալվան է։ Մենք բոլորս նրան ճանաչում ենք մանկուց և սիրում ենք շատերին։ Այն պատրաստվում է արևածաղկի սերմերից։ Նրա գույնը պետք է լինի մոտավորապես նույնը, ինչ կեղևավորված սերմերը: Արեւածաղկի հալվայի օգուտներն ակնհայտ են. Դրա օգտագործումը կարող է բարելավել արյան շրջանառությունը, դրական ազդեցություն ունենալ ընդհանուր մարսողության վիճակի վրա, բարելավել նյարդային համակարգի աշխատանքը՝ շնորհիվ B վիտամինների հարուստ պարունակության: Այս խմբի վիտամինները կարող են ճնշել դեպրեսիան և պայքարել անքնության դեմ, օգնում են նույնիսկ այնպիսի տհաճ հիվանդություններ, ինչպիսիք են պզուկները և թեփը: Բավարար քանակությամբ հալվան պարունակում է մարդու համար օգտակար ևս մեկ վիտամին՝ D վիտամին։ Դրա պարունակությունն օգնում է օրգանիզմին յուրացնել կալցիումը, կարելի է ասել, որ դա ուղղակի անհրաժեշտ է դրա համար։ Ի՞նչ է կալցիումը մեր մարմնի համար: Սրանք ամուր ոսկորներ և ատամներ, եղունգներ և մազերը: Դեսերտի մեջ պարունակվող վիտամին E-ն օգնում է օրգանիզմին դադարեցնել ծերացման գործընթացը։ Արևածաղկի հալվայի օգուտը կայանում է նրանում, որ սերմերը ինքնին հիանալի միջոց են կանխելու այնպիսի սարսափելի հիվանդություն, ինչպիսին սրտամկանի ինֆարկտն է: Արևածաղկի սերմերը նաև ունակ են բարերար ազդեցություն ունենալ լեղուղիների և լյարդի բնականոն աշխատանքի վրա։ Նրանք ունեն ևս մեկ ուշագրավ հատկություն՝ նրանք կարողանում են զսպել ուռուցքային պրոցեսների զարգացումը տարբեր օրգաններում, ինչպիսիք են՝ աղիները, կաթնագեղձերը, թոքերը, ձվարանները և մարդու մաշկը։
• Գետնանուշի հալվա.Ինչպես անունն է ենթադրում, սա հալվան է, որը ստացվում է գետնանուշից։ Այն իր գույնով տարբերվում է արևածաղկի գույնից և պետք է ունենա յուղալի երանգ։ Գետնանուշը ոչ պակաս օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար, քան արևածաղկի սերմերը։ Գետնանուշի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն աներևակայելի հարուստ է վիտամին B9-ով կամ, ինչպես նաև կոչվում է ֆոլաթթուով: Այս վիտամինն անհրաժեշտ է հատկապես հղիներին, բայց ոչ միայն նրանց։ Ֆոլաթթվի առավելություններից է մարդու բջիջները թարմացնելու ունակությունը՝ դրանով իսկ դանդաղեցնելով ծերացման գործընթացը։ Գետնանուշը կազմող այլ վիտամիններ և միկրոտարրեր ստիպում են մեր նյարդային համակարգը ավելի լավ աշխատել, ուղղել ուշադրությունը և ամրապնդել հիշողությունը: Օրգանիզմի վրա դրա օգտակար ազդեցությունը չի կարելի գերագնահատել, գետնանուշը բարելավում է լյարդի, սրտի և ընդհանուր առմամբ ամբողջ սրտանոթային համակարգի աշխատանքը: Այն նաև լավ հեռացնում է ազատ ռադիկալները և արգելակում է ուռուցքների զարգացումը։
• Քնջութ կամ թահինի հալվա.Թուրքիայում հալվան պատրաստում են քնջութի սերմերից։ Այն կոչվում է քունջութ կամ թահինի հալվա։ Այս հալվան կոչվում է նաև թուրքական հալվա, քանի որ այն գալիս է այս երկրից և ամենալավը հենց այնտեղ է պատրաստվում։ Քունջութի հալվան շատ ավելի բաց է, քան արևածաղկի հալվան, այն ունի բաց մոխրագույն երանգ, բացի այդ, այն օժտված է մի փոքր դառը հետհամով։ Քնջութը վիտամինների և հանքանյութերի ևս մեկ պահեստ է: Ամենից շատ այն պարունակում է վիտամին A, և դա տեսողություն է, գեղեցիկ մաշկ և ընդհանրապես մեր իմունիտետի վիճակը։ Քնջութը հարուստ է ցինկով։ Այս նյութն անհրաժեշտ է առողջ մազեր և եղունգներ ունենալու համար։ Մեկ այլ արժեքավոր հետքի տարր է երկաթը, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան կազմի վրա։ Քնջութում պարունակվող ֆոսֆորը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը։ Քնջութի սերմերը նպաստում են շնչառական համակարգի բնականոն աշխատանքին, ունեն նաև հակաքաղցկեղային հատկություն։ Նրանք ունեն նաև մեկ այլ՝ վերջերս հայտնաբերված առավելություն. Նրանք կարողանում են կարգավորել թթվածնի նյութափոխանակությունը, որն օգնում է բջիջների նորացմանը և թույլ է տալիս մարմնին ավելի լավ վերականգնվել սթրեսից և սթրեսից: Քնջութը նաև ունակ է պայքարել օրգանիզմի վրա ալկոհոլի բացասական ազդեցության դեմ և իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը։
• Ընկույզի հալվա.Ընկույզի հալվայի արտադրության համար որպես հումք օգտագործվում են ոչ միայն գետնանուշի միջուկները։ Հաճախ որպես հիմք ընդունվում են այլ ընկույզներ, ինչպիսիք են հնդկական ընկույզը, ընկույզը, նուշը, պիստակը: Ընկույզները չափազանց հարուստ են տարբեր վիտամիններով, հատկապես՝ A, E և B խմբի գրեթե ամբողջ խմբի վիտամիններով: Ընկույզը պարունակում է բավարար քանակությամբ ֆոսֆոր և երկաթ, կալցիում և կալիում: Ընկույզները պետք է օգտագործեն տարեցները՝ կանխելու ծերունական դեմենցիայի առաջացումը: Նրանք կարող են նաև նվազեցնել սրտի կաթվածի վտանգը:

Հալվայի այնպիսի տեսականի, ինչպիսին պիստակն է, հազվադեպ է հանդիպում խանութներում, սակայն դա չի խանգարում նրա համին և դրա մեջ պարունակվող օգտակար նյութերին։ Այն կօգնի մարդկանց վերականգնել իրենց ուժերը հիվանդություններից հետո, ցուցված է նաև լյարդի և սրտի հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Պիստակը ևս մեկ կախարդական հատկություն ունի. Հայտնի են որպես աֆրոդիզիակ գործելու ունակությամբ: Երբեմն կարելի է հիշատակել Ազովյան հալվայի մասին: Սակայն այս տեսակ հալվա գոյություն չունի։ Այսպես խոսելով՝ սովորաբար նկատի ունեն Ազովի հրուշակեղենի գործարանի արտադրանքը։

Հալվան դժվար չէ տանը պատրաստել։ Բոլոր բաղադրիչները, որոնք կազմում են հալվան, հասանելի են մեզանից շատերին: Բավական է հետեւել բաղադրատոմսին եւ ամենակարեւորը՝ արտադրության տեխնոլոգիային։ Այնուհետև կարող եք ինքներդ ձեզ ձեռք բերել նուրբ տնական հալվա՝ հիանալի նուրբ համով և անգերազանցելի բույրով։