Դանդաղ կաթսայի նուրբ խնձորը հիանալի կփոխարինի բանկաների մեջ խանութից գնված խյուսին, որը գնվում է երեխայի առաջին կերակրման համար: Տնական խնձորի սոուսը 100% բնական է, քանի որ այն պատրաստված է առանց շաքարի, քաղցրացուցիչների, խտացուցիչների, քացախի կամ այլ կոնսերվանտների: Դրա շնորհիվ այն ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար կլինի։ Ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները կցանկանան փորձել այս աղանդերը: Խնձորի սոուսը հատկապես օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել այն, կամ պատրաստվել ձմռանը ապագայի համար:
Խոհարարության մեթոդ: Mirta բազմաբնակարանում.
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը: 35 րոպե
Ծառայություններ: 7 .
Խնձորի սոուսը շատ երեխաների սիրելի ուտեստներից է, այդ իսկ պատճառով այն այդքան հաճախ կարելի է գտնել մանկական սննդի բաժինների մթերային սուպերմարկետների և դեղատների դարակներում: Բայց ինչու՞ ավելի շատ վճարել խանութից գնված կասկածելի բաղադրիչներով աղանդերի համար, երբ դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել այս քաղցրությունը: Այսօր տնային տնտեսուհիներին օգնության են հասնում այնպիսի հիանալի օգնականներ, ինչպիսիք են բազմաբուխ եփուկները. նրանք մեծապես պարզեցնում են պատրաստման գործընթացը և խնայում ձեր ժամանակը:
Բաղադրիչներ
Ծառայություններ: - + 125
մեկ մատուցման համար
Կալորիաներ: 19 կկալ
Սպիտակուցներ: 0,3 գ
Ճարպեր: 0,3 գ
Ածխաջրեր: 4 գ
1 ժամ. 40 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել
Սկսենք պատրաստել խնձորի թուրմը դանդաղ կաթսայում՝ մշակելով հիմնական բաղադրիչը՝ խնձորը։ Երկուսուկես կիլոգրամ միրգը պետք է մանրակրկիտ լվանալ ծորակի տակ (իսկ եթե ժամանակ կա, ապա ավելի լավ է 5-10 րոպե թրջել խորը ավազանում, ապա յուրաքանչյուր միրգ լվանալ հոսող ջրի տակ), չորացնել թղթով։ սրբիչներ, ազատվելով ավելորդ խոնավությունից և կեղևից մաքրել բանջարեղենը մաքրող սարքով («տնտեսուհի»)։ Այնուհետև հատուկ դանակով կտրեք միջուկները սերմերով և կտրեք յուրաքանչյուր խնձոր կամայական միջին չափի շերտերով:
Դրանից հետո մենք մուլտիօջախի ամանը լցնում ենք 120 մլ մաքուր ջրով, մեջը լցնում ենք թակած մրգերը և, ծածկելով կափարիչը, սարքի վրա կես ժամով դնում ենք «Մարման» ռեժիմը։ Եփելը սկսելուց 17-20 րոպե հետո բարձրացրեք կափարիչը և խառնեք պարունակությունը՝ չայրվելու համար։
Հենց որ մուլտիօջախը տեղեկացնի ծրագրի ավարտը, խնձորի զանգվածը լցնել խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնել 380 գրամ խտացրած կաթ (1 ամբողջական բանկա) և սիլիկոնե սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնելով բաղադրիչները՝ օգտագործելով սուզվող բլենդերը։ , ամեն ինչ ընդհատում ենք միատարր նյութի մեջ։
Ստացված զանգվածը վերադարձնում ենք դանդաղ կաթսա և, երկարացնելով «Մարման» ծրագիրը ևս 30 րոպե, խնձորի թուրմը թողնում ենք երեխաներին ձմռանը պատրաստվելու համար։
Մինչ աղանդերը պատրաստվում է, մենք կմշակենք կոնտեյները պահպանման համար. այն պետք է ուշադիր ստուգվի չիպսերի, ճաքերի կամ այլ թերությունների համար, դեն նետելով վնասված պահածոները, լվացվեն սոդայով և ստերիլիզացվեն:
Այս գործընթացը արագացնելու համար մենք կօգտագործենք միկրոալիքային վառարան՝ յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկ երրորդով ջրով և դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ 5 րոպե ամենաբարձր հզորությամբ, ապա ցամաքեցնել հեղուկը և դնել այն պատրաստված մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի սառչի և սառչի։ չոր. Այդ ընթացքում կափարիչները եռման ջրի մեջ եռացրեք մոտ 2-3 րոպե։
Պատրաստի դելիկատեսը փաթեթավորում ենք պատրաստված տարաների մեջ և սերտորեն պատում ենք ստերիլ կափարիչներով: Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում ու թողնում սառչի մինչև հաջորդ առավոտ։
Խորհուրդ.խնձորի սոուսի համար ավելի լավ է ընտրել ամառային և աշնանային սորտերի խնձորներ. դրանց միջուկն այնքան էլ խիտ չէ և ավելի լավ է եռում:
Դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորի խյուսը աներևակայելի ախորժելի և քնքուշ է ստացվում, բայց դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ ճաշ պատրաստելու համար շատ ժամանակ և ջանք չի խլի: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել նման դեսերտ ձեր ընտանիքի համար. վստահեցնում ենք, որ այն կգերի ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին: Բարի ախորժակ!
Այժմ խանութից կարելի է հեշտությամբ գնել խնձորի թուրմ, բայց այն չի կարելի համեմատել տնականի հետ։ Ձեռքով պատրաստված բնական խյուսը կատարյալ է ոչ միայն մանկական սննդի համար, այլ նաև կլինի հիանալի դեսերտ՝ կարկանդակների միջուկ կամ հավելում բլիթների և բլիթների համար:
Ձմռանը դանդաղ կաթսայում խնձորի թուրմ պատրաստելու համար մեզ միայն խնձոր է պետք։ Մրգերը պետք է լինեն նույն սորտի և հասուն: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խնձորները միաժամանակ փափուկ դառնան։ Չհասած պտուղները բավականաչափ քաղցր չեն, ուստի խյուսը կարող է թթու լինել։
Դանդաղ կաթսայում ձմռան համար խնձորի խյուս պատրաստելու գործընթացը շատ պարզեցված է, քանի որ. դրա մեջ կարտոֆիլի պյուրեը պետք չէ անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։
Ես կերակուր եմ պատրաստում ըստ ցանկի։
Իմ խնձորները և մաքրիր դրանք: Յուրաքանչյուր խնձոր կտրում եմ չորս մասի, միջուկը հանում եմ սերմերով։
Ես կտրեցի խնձորները փոքր կտորներով:
Ես օգտագործում եմ բլենդեր խնձորները մանրացնելու համար։
Ես խնձորի սոուսը տեղափոխում եմ բազմաբուխ ամանի մեջ:
Ես խնձորի թասը դրեցի դանդաղ կաթսայի մեջ։
Փակում եմ կափարիչը և 20 րոպե միացնում «Մարման» ռեժիմը։
Բացում եմ մուլտիօջախի կափարիչը։ Հատուկ սպաթուլայի օգնությամբ խառնում ենք խնձորի սոուսը։
Կրկին փակում եմ կափարիչը և 20 րոպե դնում «Մարման» ռեժիմը։
Ավելի նուրբ խտության համար ես ևս մեկ անգամ բլենդերով մանրացնում եմ խյուսը։
Կրկին միացնում եմ «Մարման» ռեժիմը, փակում եմ կափարիչը։ Հենց լսում եմ, որ խյուսը եռացել է (խյուսը ցողելու է), դնում եմ մաքուր, ստերիլիզացված տարաների մեջ։
Բանկերը փակում եմ մետաղական կափարիչներով։ Ես ստացա 2 կես լիտր բանկա խնձորի թուրմ։
Բարև սիրելի ընթերցողներ: Աշնանային տառապանքները դեռ չեն ավարտվել , Այսօր կշարունակեմ զրույցը մրգային պատրաստուկների մասին։ Ձմռանը դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորի սոուսը օրակարգում է – գերազանց բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն ես այն նախկինում պատրաստել եմ, միայն սովորական կաթսայի մեջ՝ վառարանի վրա։ Այժմ ես ընտրել եմ մի սարք, որը մշտական ուշադրություն չի պահանջում ճաշատեսակին և դրա խառնմանը։
Երեք տարբերակների համար էլ խնձորի պատրաստումը նույնն է՝ սառը ցնցուղից հետո ընտրված բարձրորակ պտուղները կեղևից և միջնորմներով ազատում ենք սերմերից։ Մենք կտրեցինք կամայական չափի շերտ:
Իմ խնձորները արագ մգանում են, ուստի կտրելիս դրանք թաթախեցի աղաջրի մեջ (1 թ/գ աղ մեկ լիտր ջրի համար): Նախքան դրանք մուլտիօջախի ամանի մեջ տեղափոխելը, ես դրանք քամոցով ողողեցի սառը ջրով - աղից, չնայած ընդհանուր առմամբ դա հնարավոր չէր անել, գործնականում աղ չկար:
2 կգ խնձոր տեղավորվում է ամանի մեջ (ես ունեմ երեք լիտր):
Քսան րոպեն ինձ բավական էր։ Խնձորները ամանից տեղափոխեցի թավայի մեջ ու բլենդերով խյուսի վերածեցի։
Մինչ դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորի սոուսը տաքանում էր ձմռան համար, ես պատրաստեցի բանկաները. ինչպես միշտ, ես դրանք լվանում էի սոդաով և ողողում, բայց այս անգամ որոշեցի ստերիլիզացնել ջեռոցում 150 աստիճանով 15 րոպե: Կափարիչներն առանձին եփեցի։
Նույն կաթսայում նորից տաքացրի մինչև եռա, լցրեցի բանկաների մեջ, կափարիչներով փակեցի, շուռ տվեցի ու փաթաթեցի հաստ սրբիչով (լրացուցիչ չստերիլիզացրեցի)։
Խյուսի պատրաստումը ճիշտ նույնն էր, ինչ նախորդ տարբերակում, միայն մանրացնելուց հետո ավելացրի խտացրած կաթ (իհարկե, կարելի է քիչ թե շատ ավելացնել, բայց որոշեցի ավելի քաղցր դարձնել և ավելացրի մոտ 100 գ)։ Խառնուրդը հարում էի, նույն կաթսայի մեջ վառարանի վրա եռում էի, լցնում բանկաների մեջ ու փակում։ 
Խնձորի սոուսը խտացրած կաթով պատրաստ է
Սալորը մաքրեցի այնպես, ինչպես հեռացնում ենք լոլիկի կեղևը՝ մոտ երեք րոպե պահեցի եռման ջրի մեջ, հետո հոսող ջրի տակ հովացրի։ Ես կիսով չափ կտրեցի, հանեցի սերմերը և սալորը կպցրի խնձորներին բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Ես նույնպես այնտեղ եփել եմ 20 րոպե։
Մրգերը բլենդերով կտրելու փուլում ես, այնուամենայնիվ, որոշեցի գույնի համար ավելացնել սալորի մի քանի կեղև, արդյունքում այս կեղևը չզգացվեց, և գույնը բավականին ինտենսիվ ստացվեց: Ընդհանուր առմամբ, կախված ցանկալի գույնից, սալորի կեղևը կարելի է հեռացնել կամ թողնել։
Դե, ձմռանը դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորը պատրաստ է, հիմա տորթի շերտերը շերտավորելու, պաղպաղակի վրա ավելացնելու կամ պարզապես թեյ խմելու բան կլինի:
Բարի ախորժակ!
Մրգային պատրաստուկները լավ օգնություն են ձմռանը պատրաստելու համար։ Խնձորի սոուսը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Սա և՛ անկախ ուտեստ է, և՛ հացահատիկի լավ հավելում, կարկանդակների հավելում, աղանդերի հիմք:
Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել խնձորի ուշ հասուն սորտեր։ Եթե երեխային տալիս են կարտոֆիլի պյուրե, ապա պետք չէ կարմիր կեղևով մրգեր ընդունել՝ դրանք ալերգիա են հրահրում։Բայց դեղինն ու կանաչն այս դեպքում ամենաառաջարկվողն են։
Նախքան տրորելը, բոլոր եփած խնձորները լվանում և զգուշորեն դասավորում են՝ հեռացնելով վնասը: Այնուհետեւ մաքրում են կեղեւը, հանում ամորձիներն ու ցողունները։ Պտուղները մանր կտրատելով՝ անմիջապես դրվում են ջրով հաստ պատերով թավայի մեջ։ Որպեսզի խնձորները չմթնեն, ջուրը թթվում է կիտրոնով։
Դժվար չէ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կկարողանա հաղթահարել այս ընթացակարգը: Մի սահմանափակվեք մեկ պարզ բաղադրատոմսով. խնձորները լավ համադրվում են այլ մրգերի և բանջարեղենի հետ: Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով փորձարկել ձեր բնօրինակ բաղադրատոմսերի ստեղծման հետ՝ որպես օրինակ վերցնելով ստորև բերված օրինակները:
Ջուրը պետք է ծածկի խնձորները ոչ ավելի, քան 3 սմ։Պյուրե կարտոֆիլի ալգորիթմը հետևյալն է.
Հովացրեք գլխիվայր՝ տարան կարտոֆիլի պյուրեով ծածկելով հաստ վերմակով։ Եթե ցանկանում եք քաղցր զանգված ստանալ, ապա դրան ավելացնում են շաքարավազ՝ մեկ բաժակ ապրանք 2 կգ խնձորի համար։ Այնուհետև կարտոֆիլի պյուրեը հանում ենք վառարանից ոչ թե եռման պահին, այլ թողնում ենք եռալ ևս 15 րոպե։
Խյուսը, ըստ այս բաղադրատոմսի, լիովին արդարացնում է իր անունը. ստացվում է այնքան նուրբ և օդային: Խնձորները պատրաստվում են սովորական ձևով և տեղադրվում են ծանր հատակով կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ վանիլ։ Հաջորդ քայլերն են.
Ավանդական ձևով փաթեթավորված, խցանված և սառեցված: Նման ուտեստից ոչ մի երեխայի ականջներից չեք քաշի։
Կարելի է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել առանց ստերիլիզացման, բայց միայն փոքր քանակությամբ։ Եթե նույնիսկ պատրաստված խնձորները չեն եփում, այն դեռ պետք է սպիտակեցնել։ Եվ դա լավագույնն է անել ջրային բաղնիքում:
Այս բաղադրատոմսի համար պտուղները չպետք է մանր կտրատեք, պարզապես դրանք կիսեք կիսով չափ և ցողեք կիտրոնի հյութով: Խորհուրդ չի տրվում մրգերը երկար շոգեխաշել՝ 2-3 րոպեն բավական է դրանք փափուկ դարձնելու համար։ Որքան քիչ ջերմային մշակված խնձորները, այնքան ավելի շատ օգտակար նյութեր կմնան դրանցում։
Այնուհետև պտուղները հարում են բլենդերով փարթամ զանգվածի մեջ և քսում մաղի միջով։ Պատրաստի խյուսին շաքարավազ են ավելացնում ըստ ճաշակի (կամ չեք կարող ավելացնել), մի քիչ դարչին կամ վանիլին։ Այս պատրաստուկը լավ համադրվում է այլ մրգերի կարտոֆիլի պյուրեի հետ։
Երեխաներին որպես հավելյալ սնունդ տալիս են տարբեր խյուսեր, որոնք կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ պետք է համալրել մայոնեզի կամ մանկական սննդի փոքր տարաներով:
Դուք կարող եք համատեղել խնձորը գազարով - դուք ստանում եք հիանալի ուտեստ առաջին կերակրման համար: Նորածնին խյուս տալիս խորհուրդ է տրվում սկզբում զանգվածը նոսրացնել կրծքի կաթով, որպեսզի երեխայի օրգանիզմն ավելի հեշտ հարմարվի նոր սննդին։
Եվ այս խյուսը պահածոյացված չէ, այլ օգտագործվում է թարմ պատրաստված որպես նորածինների սննդարար կերակուր.
Երեխային խնձոր-բանանի խյուս տալուց առաջ այն նոսրացնում են 1 ճ.գ. կրծքի կաթ կամ խառնուրդ:
Multicookers-ն արդեն ամուր հաստատվել է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում՝ դրանցում պատրաստված ուտեստները համարվում են ավելի առողջարար։ Այսպիսով, այս միավորի օգնությամբ ձմռան համար հավաքված խյուսը հնարավորինս պահպանում է իր հատկությունները:
Բանկաների մեջ փաթեթավորված խյուսը կարելի է ապահով պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
Այս ուտեստը հետաքրքիր է գույնով և շատ ախորժելի։ Երկու մրգերի համադրությունը համը դարձնում է անսովոր, իսկ խյուսը՝ առողջարար։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 1 կգ խնձոր և դդում, մեկ բաժակ շաքարավազ և 5 գ նարնջի կեղև։
Դուք կարող եք անել առանց ստերիլիզացման, եթե եփում եք կարտոֆիլի պյուրե դանդաղ կաթսայում:
Սա խնձորի զանգվածի պահպանման բավականին օրիգինալ բաղադրատոմս է՝ ներառում է կարմիր գինի։
Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է գինի, երեխաները կարող են ապահով կերպով տալ այս խյուսը։
Յուրաքանչյուր ոք ունի իր ճաշակի նախասիրությունները, այնպես որ մի կանգնեք վերը նշված բաղադրատոմսերին: Բաղադրիչների այս համակցությունները կարող եք փորձել մեկ խյուսի մեջ.
Յուրաքանչյուր տարբերակ կարելի է պատրաստել նկարագրված ձևերից որևէ մեկով՝ կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Շաքար ավելացնել, թե չավելացնել, իսկ թե ինչ քանակությամբ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում։ Այստեղ սովորաբար հաշվի են առնվում խնձորի սորտերը. եթե դրանք թթու են, ապա շաքարավազը օգտակար կլինի:
Ձմռան համար համեղ պատրաստվելուց հետո տանտիրուհին կարող է իր ընտանիքին հյուրասիրել անսովոր աղանդերով և խնձորի թուրմի վրա հիմնված համեմունքներով:
Առանց շաքարի պատրաստված խնձորի զանգվածից (600 գ) սալորի խյուսի (200 գ) հետ համատեղ ստացվում է լավ համեմունք՝ համով Թքեմալիին հիշեցնող։
Եփած զանգվածին ավելացնում են համեմունքներ, լավ խառնում և անմիջապես լցնում բանկաների մեջ։
Այս բաղադրատոմսը հիանալի հավելում է աղցանների, նախուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար:
Ծառայել սառեցված վիճակում սուս նավակի մեջ։
Խնձորի սոուսը հիանալի համեղ խորտիկ է պատրաստում: Դա անելու համար նույն քանակությամբ քացախ (ավելի լավ է վերցնել խնձորի քացախը) նոսրացրեք քառորդ բաժակ տաքացրած ջրի մեջ և թողեք եփվի մեկուկես ժամ։
Այնուհետեւ հեղուկը կրկին տաքացնում են եւ լցնում 2 ճ.գ. մանանեխի փոշի. Այս զանգվածը խառնում են խնձորի պահածոյացված խյուսի հետ և թրմում սառնարանում։ Ստացված սոուսը հիանալի հավելում կլինի մսային ուտեստների համար, սակայն այն կարելի է քսել նաև հացի վրա՝ կծու սենդվիչներ պատրաստելու համար։
Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ պատրաստի խնձորի սոուս, 3 ձու և 50 գ շաքարի փոշի։ Եթե կոնսերվացումը պատրաստվել է առանց շաքարի, ապա անհրաժեշտ է վերցնել այն (0,5 կգ):
Զանգվածը պետք է հարել այնքան, մինչև փայլի։ Պատրաստության աստիճանը ստուգվում է ափսեի վրա՝ խյուսի մի կաթիլը չպետք է տարածվի։ Հաջորդը գալիս է ջեռոցում չորացնելը մագաղաթով ծածկված ցածր ձևերով: 12 ժամվա ընթացքում ջերմաստիճանը պահպանվում է ոչ ավելի, քան 70 ° C:
Մարշմելոուի (նաև կարկանդակների) պատրաստակամությունը որոշվում է լուցկիով (կամ փայտե ատամհատիկով)։ Եթե մարշմելոուից հեռացնելուց հետո այն մաքուր մնա, ապա աղանդերը պատրաստ է։ Այն հանում ենք կաղապարից, կտրատում փոքր ուղղանկյունների և գլորում շաքարի փոշիի մեջ։
Այս զարմանալի նուրբ աղանդերի համար ավելի լավ է վերցնել պահածոյացված առանց շաքարավազի խյուս՝ 350 գրամի չափով։ Մուսը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով.
Հարած զանգվածը պետք է ավելանա 2 անգամ և ունենա կայուն խտություն։ Դոնդողը շարում են կաղապարների մեջ և դնում սառնարանը՝ ամբողջական ամրանալու համար։
Երեխաները շատ են սիրում քաղցրավենիք, բայց նրանք կարող են հրաժարվել սովորական խնձորի սոուսից։ Այս դեպքում արժե երեւակայություն դրսեւորել եւ օրիգինալ կերպով զարդարել աղանդերը։
Այսպիսով, շերտ առ շերտ փոխեք բաղադրիչները, մինչև ամանի լցվելը։ Ամեն ինչ լցնում է գեղեցիկ դրված կրեմով։ Մնում է շաղ տալ քերած շոկոլադով և դնել սառնարանը կես ժամով։ Նման աղանդերը կարող է լինել մանկական տոնական խնջույքի զարդարանք:
Որպեսզի խնձորի խյուսը նուրբ և համեղ ստացվի, երկար պահպանվի, տանտիրուհին պետք է հետևի հետևյալ կանոններին.
Պատրաստի խյուսն ավելի լավ է փաթեթավորել փոքր տարաներում։ Բայց հետո զանգվածը պետք է մանրէազերծել կաթսայի մեջ ջրով կամ տաքացրած ջեռոցում։ Սափորը բացելուց հետո ապրանքը երկար չի պահվում, իսկ կիսակեր կարտոֆիլի պյուրեը 3 օր հետո պետք է դեն նետել։
Խնձորը օրգանիզմի համար օգտակար վիտամինների և միկրոտարրերի արժեքավոր աղբյուր է, որոնք այնքան պակասում են ձմռանը։ Աշնանը մի փոքր աշխատելով պահպանման նախապատրաստական աշխատանքների վրա՝ տանտիրուհին զգալիորեն կհարստացնի իր տան սննդակարգը ցուրտ սեզոնին։
