Մաննիկը համարվում է ամենահամեղ կարկանդակներից մեկը, որը թխում են տանը։ Ավելին, այն թխելն ավելի հեշտ է, քան կարտոֆիլը մաքրելը։ Բաղադրատոմսի բաղադրիչները շատ պարզ են. Առաջարկում ենք փորձել հատապտուղներով մաննիկ, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել շոկոլադով, շողոքորթ մրգերով կամ կակաչի սերմերով։ Խմորը հունցելու ենք կեֆիրի վրա, բայց կարող եք նաև թխել։
Մաննիկ կարկանդակ կեֆիրի վրա - բաղադրատոմս.
Բաղադրությունը:
- մի բաժակ ալյուր;
- մի բաժակ սեմոլինա;
- մի բաժակ շաքարավազ;
- մի բաժակ կեֆիր;
- 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ;
- երկու ձու;
- 18-20 գ թխում փոշի;
- 120 գ հատապտուղներ (սև հաղարջ, ազնվամորի, փոքր ելակ և այլն):
Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ
20 րոպե ձավարը լցնել կեֆիրով։ Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել փխրեցուցիչը և կարագը, խառնել։ Զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազն ու ալյուրը, նորից խառնել մինչև հարթ լինի։
Խմորի մեջ խառնեք այտուցված ձավարը, իսկ հետո հատապտուղը։ 
Թխելու թերթիկը բարձր կողքերով յուղել և լցնել խմորով։ Թխել մաննիկ հատապտուղներով 50 րոպե: Ջերմաստիճանի ռեժիմը չպետք է գերազանցի 180 աստիճանը։ 
Պատրաստի խմորեղենը փոշի ցանել և զարդարել թարմ հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով։ Այսպիսով, ընդհանուր առմամբ, դժվար չէ կեֆիրով մաննիկ կարկանդակ պատրաստել հատապտուղներով:
Մաննիկը համեղ ու պարզ կարկանդակ է, որը շատերի կողմից սիրված է։ Իսկ ինչո՞ւ սովորական մանանայից ամառային հատապտուղներով և թթվասերով տորթ չպատրաստել։
Եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ ապրանքները և գնանք: Շնորհակալություն LNataly բաղադրատոմսի համար:
Տորթի պատրաստման առաջին փուլում ձվերը լավ հարում ենք շաքարավազի հետ։
Ավելացնել թթվասեր, խառնել։
Լցնել սոդան և ձավարը, հարել հարիչով։
Լցնել հալեցրած կարագի մեջ և ավելացնել ալյուրը, խառնել մինչև հարթ լինի։
18-22 սմ տրամագծով թխելու համար նախատեսված ափսեը քսում ենք մի փոքր ձեթով և ցանում ալյուրով, հեռացնում ավելորդ ալյուրը։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Առաջին 30 րոպեն մի բացեք ջեռոցը։ Դագանակով ստուգելու պատրաստակամություն. Մաննիկը հանեք ջեռոցից, սառչեք։
Եկեք մի հատապտուղ վերցնենք: Եթե դուք սառեցված հատապտուղ եք վերցնում, ապա ընտրեք հատապտուղ, որը չի կորցնում ձևը հալվելուց հետո: Հատապտուղները նախ պետք է հալեցնել: Լվացեք և չորացրեք թարմ հատապտուղները: Ես վերցրեցի թարմ հաղարջ, ելակ և ազնվամորի: Խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել ազնվամորի, նույնիսկ մեղմ խառնելով՝ դրանք ծալվում են։
Սառեցված մանանայի վերին մասը կտրատել՝ ընդերքը առանձնացնելով և թեյի գդալով հանել միջուկը։ Փշրանքը մանր կտրատել։
Թթվասերի համար՝ թթվասերը խառնել շաքարի փոշիի և վանիլի հետ։
Կրեմի մեջ լցնել մանանայի և հատապտուղների կտորներ (ձևավորման համար թողնել մի քիչ հատապտուղ), նրբորեն խառնել։
Զանգվածը սերտորեն նորից դրեք մաննիկի մեջ։
Զարդարել հատապտուղներով և ցանել շաքարի փոշի։
Շատ համեղ տորթ է ստացվել՝ «Մաննիկ հատապտուղներով»!
Բաղադրիչներ
Եփելու ժամանակը 20 րոպե + 30 րոպե թխելու համար
Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին
Զարմանալիորեն քնքուշ՝ շնորհիվ օդային հարած սպիտակուցների, խոնավ և հյութալի՝ բաղադրության մեջ պարունակվող կեֆիրի և կարագի շնորհիվ, այս աղանդերը, անկասկած, ձեր տան սեղանի հաճախակի հյուրը կլինի: Մաննիկ հատապտուղներով, այս հատապտուղ մաննիկը, լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ այժմ ներկայացվում է ձեր ուշադրությանը, նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում սեմոլին, այն կհավանեն։
Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները ճաշ պատրաստելու համար: Հատապտուղներով հյութալի մանանայի այս բաղադրատոմսի համար կարող եք ցանկացած հատապտուղ վերցնել. այն շատ համեղ կլինի ելակի և կեռասի հետ, սև հաղարջը, սպիտակը և ազնվամորին իդեալական են հատապտուղների մանանայի համար:
Ձիաձավարը լցնել կեֆիրով և թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Կեֆիրը նույնպես հարմար է ցանկացածի համար՝ և՛ յուղազերծ, և՛ 2,5%:
Ձվի սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցներից, դեղնուցները հարելով կամ բլենդերով քսել շաքարավազով ամանի մեջ։
Լվացեք հատապտուղները, հանեք հատումները, սերմերը և պոչերը։ Եթե դրանք շատ մեծ են, ինչպես իմ փշահաղարջը, կտրատեք մի քանի կտորի։ Վերցրեք անջատվող ձև, ներքևի մասում մագաղաթով քսեք հատապտուղները: Մագաղաթ է պետք, որպեսզի թխելուց հետո հեշտությամբ հանեք ձևը։
Ձվի սպիտակուցը հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով թանձր փրփուրի մեջ։
Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում ցածր հզորությամբ, միացնում այն ուռած ձավարի, քաղցր դեղնուցների և ամբողջ ալյուրի հետ։ Խառնել մինչև հարթ լինի, զանգվածը թանձրանա և պետք է կամաց-կամաց թափվի գդալից։
Հարված սպիտակուցները նրբորեն ծալեք մնացած խմորի մեջ, որպեսզի օդը պահպանվի և չընկնի:
Նրբորեն լցնել խմորը հատապտուղների վրա:
Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և թխեք մանանան՝ մեջը փշահաղարջով և հատապտուղներով, որի բաղադրատոմսը, որի լուսանկարով դուք այժմ կարդում եք, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի՝ մոտ 30 րոպե։
Պատրաստի մաննիկը հովացրեք, կաղապարից հանեք ափսեի մեջ, զգուշորեն հանեք մագաղաթը և մատուցեք թեյի հետ՝ ցողված շաքարի փոշիով։
Այս աղանդերը, անշուշտ, դուր կգա ձեր ընտանիքին, իսկ ախորժակով ու հաճույքով ուտելը մեր նպատակն է, այնպես չէ՞։
Վերցնում ենք մի մեծ բաժակ, որի մեջ կոտրում ենք ձվերը և լցնում շաքարավազը։ Հարել հարումով, պարտադիր չէ, որ մինչև հարթ լինի:
Այժմ ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի տաքացրած կեֆիրը, որը նախապես հանել ենք սառնարանից։ Եթե ժամանակ չունեք սպասելու մինչև կեֆիրը տաքանա, ապա այն կարող եք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։
Կեֆիրը խառնել ձվաշաքարային զանգվածի հետ։
Այժմ ավելացրեք ձավարը: Դա պետք է անել, ինչպես ձավարի շիլայի պատրաստման ժամանակ, այսինքն՝ դանդաղ, անընդհատ խառնելով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խուսափենք գնդիկների ձևավորումից։
Թասը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 20 րոպե, որպեսզի ձիաձուլը ճիշտ ուռչի։ Այժմ ավելացրեք ալյուրը: Ցանկալի է այն մաղել հատուկ մաղով։ Ալյուրի հետ ավելացնել սոդան։ Այն ոչնչով պետք չէ մարել, քանի որ այն կարձագանքի կեֆիրով։
Խառնել ամեն ինչ հարիչով, մինչև հարթ լինի: Զանգվածը պետք է լինի խանութի թթվասերի խտությունը։ Ալյուրի քանակը մոտավոր է, քանի որ ալյուրը տարբեր է։ Եթե խմորը շատ հոսող է, ազատ զգալ ավելացրեք ալյուրը:
Այժմ ավելացրեք հատապտուղները և նորից խառնեք:
Ես ունեի սառեցված ազնվամորի: Փաստորեն, դուք կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր, ինչ վերաբերում է. Միակ բացառությունը սերմերով հատապտուղներն են, դրանք չպետք է ընդունվեն: Իսկ եթե իսկապես ցանկանում եք, ապա նախ պետք է հեռացնել ոսկորները։
Եթե օգտագործում եք մրգեր, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել։ Նարինջը, դեղձը, ծիրանը կատարյալ են։ Բայց խնձորն ու տանձը չարժե վերցնել։ Կարելի է օգտագործել նաև չոր մրգեր։ Օրինակ՝ չորացրած ծիրանը կամ չամիչը՝ եռացրած ջրի մեջ թրջելուց հետո։ Կարող եք նաև օգտագործել պահածոյացված հատապտուղներ և մրգեր։
Հաջորդ քայլում մենք վերցնում ենք ջերմակայուն կլոր ձև: Լավ քսել կարագով։ Խմորը լցնել դուրս:
Մաննիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մաննիկը եփում ենք մոտ 35-45 րոպե։ Պատրաստության աստիճանը կարելի է ստուգել լուցկիով կամ փայտյա շամփուրով։
Պատրաստի գլուխգործոցը հանում ենք ջեռոցից ու թողնում, որ սառչի։
Հետո հանում ենք կաղապարից ու դնում ափսեի մեջ։
Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել ըստ ցանկության։ Որպես տարբերակ հարմար են շաքարի փոշի, թարմ հատապտուղներ, շոկոլադե գլազուր ընկույզով կամ կոկոսի փաթիլներով, որոնց վրա կարելի է պատրաստել արաբական քաղցրավենիք, որը կոչվում է։ Նաև պատրաստի մաննիկը կարելի է խնամքով կտրատել երկու տորթի, թրջել ցանկացած կրեմով և ստանալ հրաշալի տորթ։ Բարի ախորժակ.
Ապրանքներ:
Շաքարավազը և ձվերը հարել ամանի մեջ։ Հարելու ընթացքում նույն տեղը լցնել կեֆիրը, հարել և խառնել, ապա ավելացնել ձիաձավարը, փխրեցուցիչը և վանիլինը։ Այս պահին միկրոալիքային վառարանում հալեցնում են կարագը, որը հետո ավելացնում են խառնուրդին վերջինը (ի դեպ): Ամեն ինչ լավ խառնել տարայի մեջ և թողնել կես ժամ։
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Այժմ մեր մանանայի խառնուրդը լցնում ենք թխման տարայի մեջ (վերցնում ենք սիլիկոնե կաղապար) և դնում ենք ջեռոցը, որ թխվի 40 րոպե։
Նշված ժամանակից հետո մաննիկը հանում ենք ջեռոցից, դնում, որ սառչի կտրատող տախտակի կամ սպասքի վրա, ապա զարդարում ենք մաննիկը շաքարի փոշիով կամ այլ բանով և դնում սառը մեջ՝ սպասելու հյուրերին։
Ապրանքներ:
Ձվերը շաքարավազի հետ հարել ամանի մեջ, ավելացնել կեֆիրը, շարունակել հարել։ Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի, վանիլինի և աղի հետ և ավելացնում կեֆիրով ձվերով ամանի մեջ։ Շարունակում ենք հարել, հետո ավելացնում ենք ձիաձուլը և ամենավերջում՝ կարագը, որը նախկինում փափկել կամ հալվել է։ Այժմ կարող եք խառնուրդը թողնել կես ժամ և այս պահին պատրաստել ջեռոցը։
Մաննիկը պետք է թխել 180 ° C-ում, ջեռոցը տաքացնել այս ջերմաստիճանում։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և եփել 35-40 րոպե։ Պատրաստի մաննիկը հովացնում ենք։
Երբ մանանան սառչի, երկայնքով կիսով չափ կտրատեք։ Ելակը շաքարի փոշու հետ մանրացնել բլենդերով և այս խառնուրդով թրջել սեմոլինե տորթի կեսերը։ Այս կեսերը միացնում ենք, պատրաստի մաննիկը լցնում ենք տաք կաթնային շոկոլադով և զարդարում ելակով։
Ապրանքներ:
Կրեմի համար.
Նախ, մենք պատրաստում ենք նույն մաննիկը կեֆիրի վրա, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում: Թողեք սառչի և պատրաստեք կրեմը - հարում ենք թթվասերը, շաքարի փոշին և կիտրոնի համը։ Մաննիկը կտրատում ենք տորթերի, երբ մի քիչ սառչի, քսում ենք կրեմով։
