Շերտավոր խմորեղենը վաղուց է հավանել տնային տնտեսուհիներին։ Այս բաղադրատոմսով ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարող եք արագ պատրաստել համեղ և նուրբ շերտավոր խմորի ռուլետ խնձորով և չամիչով: Ձեռքի տակ ունենալով պատրաստի շերտավոր խմոր՝ կարող եք հաղթահարել դրա պատրաստումը առանց լրացուցիչ քաշքշուկ. Առաջարկվող ապրանքներից կստացվի չորս փոքր գլանափաթեթ: Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք դարչին ավելացնել։

Շերտավոր խմորի ռուլետի բաղադրատոմս խնձորով

Շերտավոր ռուլետները կարող են ունենալ տարբեր լցոնումներ, այնպես որ կարող եք մեկ պատրաստման մեջ թխել և՛ քաղցր, և՛ համեղ կարկանդակներ։ Օրինակ՝ շերտավոր ռուլետ պանրով կամ աղացած միսով կամ հավով, քաղցր ռուլետ կակաչի սերմերով կամ կաթնաշոռով, խորտկարան խոզապուխտով։

Եթե ​​դուք ընտրում եք շերտավոր խմորիչ կամ առանց խմորիչ խմոր, խմորեղենի համն ու կառուցվածքը տարբեր կլինեն։

ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորի ռուլետ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմորի փաթեթ (4 թերթ),
• 2 հատ միջին չափի խնձոր,
• 1 ձու քսելու համար
• 100 գրամ չամիչ առանց կորիզի,
• 50 գրամ կարագ,
• 150 գրամ շաքարավազ
• ալյուր՝ կտրատող խորհուրդը փոշիացնելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Պատրաստում ենք միջուկը՝ խնձորից հանում ենք միջուկը, բարակ շերտերով կտրատում։ Չամիչը թրջում են եռման ջրի մեջ, լվանում, քամում։ Շերտավոր խմորը հալեցնել։ Վերցնում ենք մեկ թերթիկ խմոր, քսում ենք ալյուրով փոշոտված տախտակի կամ սկուտեղի վրա։ Գրտնակով գրտնակել բարակ շերտով։

Հալեցնել կարագը և սիլիկոնե խոզանակով քսել տորթի մակերեսը։

Շերտի եզրերին դնել խնձորի շերտ, վրան չամիչ ցանել, շաքարավազ ցանել։

Մեկ անգամ թեքեք եզրը:

Փաթաթել և դնել միջուկի ևս մեկ շերտ։ Ռուլետ ենք կազմում։

Ռուլետի եզրերը սեղմում ենք, հարած ձվով քսում և լայնակի կտրվածքներ անում (թխելու ժամանակ գոլորշի բաց թողնելու համար)։

Շերտավոր ռուլետը տեղադրում ենք կարագով յուղած տապակի մեջ և ուղարկում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։ Մենք հանում ենք։

Թողեք սառչի և կտրեք մասերի: Շերտավոր խմորի ռուլետը արտաքինից ախորժելի է ստացվում, փափուկ, միջուկը՝ հյութալի։ Այսքան կարճ ժամանակում մենք կստանանք ևս մեկ խոհարարական գլուխգործոց։

- գերազանց և արագ տարբերակթխում, որը կփրկի ձեզ ցանկացած իրավիճակում։ Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով, իսկ հյուրերը միայն կզարմանան ձեր արագությամբ և խոհարարական հմտություններով։

Մսային բոքոն շերտավոր խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• փչել խմոր առանց խմորիչի- 1 փաթեթ;
• աղացած միս - 600 գ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն

Շերտավոր խմորի թերթիկները նախապես սառցախցիկից հանում ենք ու թողնում, որ սառչեն։ Այնուհետև խմորի թերթիկները իրար ենք ամրացնում և խմորը լայնությամբ գրտնակում, մեկ ուղղությամբ։ Մանրացված միսխառնել մանր կտրատած սոխի հետ և այս միջուկը հավասար շերտով դնել խմորի վրա՝ եզրերին թողնելով մոտ 10 սանտիմետր ազատ։ Համեմել համեմունքներով, վրան ցանել քերած պանիր, պինդ գրտնակել ռուլետի մեջ՝ ծայրերը սեղմելով և պատառաքաղով ծակոցներ անելով։ Մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք թխում թերթիկի մեջ և ուղարկում 30 րոպե տաք վառարան. Պատրաստ է շերտավոր խմորից, մի փոքր հովացնել, կտրատել մասերի և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Շերտավոր ռուլետ խնձորով

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմորիչ խմոր - 500 գ;
• խնձոր - 500 գ;
• նուշ - 50 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կարագ - 1 ճ.գ. գդալներ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Շերտավոր խմորի ռուլետ պատրաստելու համար խնձորները լվանալ, կեղևազրկել, միջուկը հանել, կտրատել խորանարդի և եփել կարագի մեջ 5-7 րոպե։

Այս ընթացքում ընկույզը մանր կտրատել ու ավելացնել մրգի մեջ։ Լցնել շաքարավազը, դարչինը ըստ ճաշակի, խառնել և եփել ևս 3 րոպե։ Պատրաստի շերտավոր խմորը շերտով գրտնակում ենք, շարում միջուկը, հավասարաչափ բաշխում և ռուլետը փաթաթում։

Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, կամ լավ քսում ենք յուղով։ Վրան քսում ենք մեր ռուլետը և դնում տաք ջեռոցի մեջ։ Նուրբը թխում ենք 35 րոպե, այնուհետև զգուշորեն հանում ենք, մի փոքր հովացնում և ընկույզով շերտավոր ռուլետը մասերի ենք բաժանում։

Կաթնաշոռով շերտավոր ռուլետ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 գ;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• սեմոլինա - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Ձվերը մանրակրկիտ հարում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ: Ապա քսել կաթնաշոռը, ավելացնել մի քիչ ձավար և խառնել։ Խմորը գրտնակել և միջուկը քսել առաջին թերթիկի վրա։ Ամեն ինչ ծածկում ենք երկրորդ թերթիկով և նորից ծածկում միջուկով։ Այժմ խմորը փաթաթեք ռուլետի մեջ և թխեք մինչև եփվի ջեռոցում։

Շերտավոր խմորից կակաչի սերմերով գրտնակել

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կակաչ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 0,5 tbsp.

Խոհարարություն

Այսպիսով, սկսում ենք ռուլետը միջուկով պատրաստել։ Կակաչը նախապես լվանում ենք, տեղափոխում մետաղական խորը ամանի մեջ, լցնում ջրով, դնում թույլ կրակի վրա և եռում ենք։ Եփել 5 րոպե, ապա հանել վառարանից, ծածկել կափարիչով և թողնել թրմվի ևս մոտ 10 րոպե։

Դրանից հետո կակաչի սերմերը դեն ենք նետում մաղի վրա՝ թողնելով, որ մնացած ջուրը քամվի։ Կրկին տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ծածկում շաքարավազով կամ լցնում մեղրով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և 2-3 անգամ անցկացնել մսաղացով։ Հաջորդը, մենք անցնում ենք շերտավոր ռուլետների ձևավորմանը: Պատրաստի խմորը նախապես հալեցնում ենք, որից հետո բարակ շերտով գրտնակում։ Առանձին կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, մեջը լցրեք մի քիչ շաքարավազ և սպասեք, որ այն ամբողջությամբ լուծվի։ Պատրաստի օշարակով քսում ենք գրտնակված խմորը և վրան խիտ շերտով համաչափ տարածում ենք կակաչի միջուկը ամբողջ մակերեսով։

Մենք ամեն ինչ գլորում ենք ռուլետի մեջ և մանր կտրատում։ Ջեռոցը տաքացրեք մոտ 200 աստիճան։ Թխման թերթիկի վրա սառը ջրով ցանել և վրան գլանափաթեթներ դնել։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, դեղնուցները պատառաքաղով հարել և յուրաքանչյուր կտոր յուղել։ Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոցում և թխում ենք դելիկատեսը 30 րոպե:

1. Լվացեք միսը, կտրեք ավելորդ թաղանթները և ճարպը: Պտտեք այն մսաղացի միջոցով: Համեմեք սխտորով, աղացած պղպեղով, աղով և ձեր սիրած համեմունքներով։ Լավ խառնել։ Միսը խորհուրդ է տրվում ընդունել անյուղ, առանց ճարպի։ Քանի որ շերտավոր խմորը պատրաստվում է կարագի կամ մարգարինի հիման վրա, ռուլետը կստացվի բավականին յուղոտ և հագեցնող։

2. Տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղիսկ աղացած միսը դնել տապակի։ Միացրեք մեծ կրակը և եփեք 2-3 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այն արագ կպատվի ընդերքով, որը կպահի մսի մեջ հյութեղությունը։

3. Պտուտակեք ջերմաստիճանը միջին և ավելացրեք բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները աղացած միսին: Աղ եւ պղպեղ.

4. Խառնել եւ եփ գալ աղացած միսը 5-7 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Համոզվեք, որ այն շատ հեղուկ չլինի, հակառակ դեպքում խմորը կստացվի թաց, ոչ խրթխրթան։

5. Մինչև այս պահը առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու բնական եղանակով հալեցնում ենք խմորը և գլորում ենք 3-5 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտի մեջ։

6. Խմորի վրա միջուկը հավասար շերտով դնել՝ եզրերից 1,5-2 սմ նահանջելով։

7. Խմորը շերտի երեք եզրերից շրջում ենք՝ ծածկելով մսի միջուկը, որպեսզի չընկնի։

8. Խմորը փաթաթել:

9. Ռուլետը կարով ներքև դնել թխման թերթիկի վրա, քսել կաթով, կարագով կամ ձվով, որպեսզի արտադրանքը կարմրավուն ախորժելի ընդերք ունենա և կես ժամ ուղարկեք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի տորթը մատուցեք սեղանին՝ ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված:

Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորի ռուլետ աղացած միսով։

Մտածու՞մ եք այդքան արագ և համեղ ինչ-որ բան պատրաստելու մասին: Իհարկե, շերտավոր ռուլետներ կակաչի սերմերով։ Այս խմորեղենի համար օգտագործում եմ պատրաստի շերտավոր խմոր։ Խոհարարության ժամանակը կես ժամից պակաս է, իսկ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Կիսելով իմ սիրելին արագ բաղադրատոմս համեղ խմորեղենպատրաստի շերտավոր խմորից։ Քայլ առ քայլ լուսանկարները մանրամասն նկարագրում են ամբողջ գործընթացը:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

- շերտավոր խմոր (պատրաստ) - 200 գրամ;
- կակաչ - 50 գրամ;
- շաքարավազ - 60 գրամ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - խմորի հետ աշխատելու համար։

Սկսելով թխելը, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, կակաչի սերմի միջուկն է:

Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմի միջուկ

Լցնել կակաչի սերմերը փոքր չափի խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազև հավի ձու: Մի քիչ դեղնուց թողնում ենք ռուլետները քսելու համար։

Կակաչի միջուկը խառնում ենք մինչև հարթ լինի և անցնում խմորին։

Շերտավոր խմորը գրտնակել բարակ ուղղանկյուն շերտի մեջ, ինչպես ցույց է տրված հաջորդ լուսանկարում։ Խմորը քսում ենք կակաչի միջուկով՝ եզրերից մի փոքր հետ կանգնելով։

Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել՝ փորձելով խիտ դարձնել։ Ռուլետի եզրերը կծկեք, որպեսզի ռուլետները կտրելիս միջուկը դուրս չհոսի։

Վերցրեք սուր դանակ և ռուլետը կտրեք կտորների՝ մոտ երկու սանտիմետր լայնությամբ։

Ռուլետները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Վերևից դրանք քսել ձախ դեղնուցով։

Ուղարկեք ջեռոց և թխեք 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելու ժամանակը կախված է թխվածքի ցանկալի ոսկեգույնությունից։

Կակաչի սերմի միջուկով ռուլետները շատ գեղեցիկ են, համեղ և բուրավետ։ Նրանք հիանալի ուղեկցում են սուրճին/թեյին և այլ ըմպելիքներին:

Թխումը օդում է և թեթև, բայց միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ։

Ուշադրություն դարձրեք իմ պարզ բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը հարմար է բացարձակապես բոլոր տանտիրուհիների համար, նույնիսկ սկսնակների համար: Պատրաստեք սիրով ձեր սիրած և համեղ կակաչի սերմերի ռուլետների համար: 🙂

Երշիկով և պանրով շերտավոր ռուլետները հիանալի տարբերակ են նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտել, բայց չեն սիրում պատրաստել։ Ամենաբարակ շերտերից խրթխրթան խմորը՝ նրբերշիկի և պանրի միջուկի հետ համադրելով, տպավորվում է հանճարեղության պարզությամբ։ Կես ժամից դուք կարող եք թխել մի հրաշալի ուտեստ, որը կմատուցվի սեղանին որպես թեյի հավելում կամ ճաշի/ընթրիքի երկրորդ ճաշատեսակ:

Դուք կարող եք կատարել, կարող եք նվազագույնի հասցնել աշխատուժի ծախսերը: Խանութից գնում ենք առանց խմորիչի տարբերակ պատրաստի խմոր 300-ից ավելի շերտերով ավելացնել երշիկ, պանիր, սամիթ։ Տանը մենք ընդունում ենք բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներիսկ երեսուն րոպե անց մենք վայելում ենք ամենահամեղ, բուրավետ և ամենապարզ ուտեստը առկա ապրանքներից։

Նշում

Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք, կարող եք խմորիչ շերտավոր հիմք վերցնել: Նույնքան համեղ կլինի։ Ուղղակի ռուլետի տեսքով, ի տարբերություն կամ, ներքին շերտերը չեն ձեռք բերի այն շքեղությունը, որը բնորոշ է խմորիչ թխմանը։ Հետեւաբար, եթե տարբերություն չկա, անիմաստ է խմորիչ հիմք վերցնել:

Ինչպես բարելավել նրբերշիկի և պանրի ռուլետների համը

Եթե ​​ցանկանում եք բազմազանություն, կարող եք օգտագործել ձեր սիրած հավելումները։ Կարկանդակներն էլ ավելի հետաքրքիր կդառնան։

Լավ համեղ տարբերակ բրնձով

Եփած բրինձը խառնում են թակած երշիկի, տապակած սոխի, պինդ պանրի և համեմունքների հետ։

Հաճելի տարբերակ բանջարեղենով։

Դուք կարող եք վերցնել հետևյալ ապրանքները՝ ըստ ձեր նախասիրությունների և լցնելով սառնարանը.

• բիբար;
• լոլիկ;
• բրոկկոլի;
• սպիտակ կաղամբ (տապակած);
• ոլոռի խյուս (նվազագույն ջրով);
• աղած վարունգ;
• եգիպտացորեն;
• olives/olives.

Այս բոլոր հավելումները կբարելավեն շերտավոր երշիկի ռուլետների համը և առավելագույն հաճույք կհաղորդեն համտեսողներին:

Շատ համեղ է սնկով

Աղացած սունկը (սոխով տապակած) կամ մանր կտրատած սունկը (նաև սոխով տապակած թթվասերի մեջ) խառնում են երշիկի, պանրի, խոտաբույսերի, համեմունքների հետ։

Կարծիք կա, որ երշիկի բաղադրիչն այստեղ ավելորդ է։ Բայց երբ մենք, օրինակ, պիցցա ենք պատրաստում, այդպես չենք մտածում: Եվ այստեղ կասկած չկա. Երշիկի շերտավոր ռուլետները չեն փչանա։ Նման սնունդ կարող եք ձեզ հետ վերցնել՝ լանչ թեյի կամ խնջույքի ժամանակ աշխատելու համար։ Ունենալով նման վերաբերմունք, դուք չպետք է անհանգստանաք, թե որքան շուտ են տապակվելու քյաբաբները:

Շերտավոր խմորի ռուլետների ձևավորում նրբերշիկով

Կանաչիները և ցողերը արտաքին տեսքը կդարձնեն ախորժելի գրավիչ և անկրկնելի գրավիչ:

Ահա թե ինչ ենք մենք ընդունում որպես շաղ տալ.

• սպիտակ կամ սև քնջութ;
• կտավատի սերմեր;
• խիար;
• արևածաղկի / դդմի սերմեր;
• կոպիտ աղ.

Դիտարկումներ պրակտիկայից.

1. Խմորի գլանափաթեթների և նրբերշիկների վերևի մասը կարող եք քսել հարած ձվով, դեղնուցով կամ ջրով պապրիկայով կամ քրքումով։
2. Միջուկին պետք է ավելացնել թարմ կամ սառեցված սամիթ (մաղադանոս, ռեհան)։ Դա կլինի աներևակայելի բուրավետ և գեղեցիկ։ Ցանկության դեպքում դրանք ցանել պատրաստի շերտավոր ռուլետներով, երբ դրանք արդեն սեղանին են։
3. Թխած թխվածքի վրա թխած բուշը մի լցրեք, քանի դեռ այն ջեռոցում է: Համոզվեք, որ այրեք և քանդեք շրջապատը:
4. Վերևում կանաչի ամբողջ ճյուղերը կամ ներքևում հազարի տերևները կարող են նաև խմորի գլանափաթեթներ զարդարել երշիկով և պանրով: Այո, և ուտել ալյուրի հետ միասին մսի լցոնումավելի հաճելի է հազարի տերեւների կամ սամիթ-մաղադանոսի ճյուղերի ընկերակցությամբ:

(Այցելել է 25 722 անգամ, 6 այցելություն այսօր)