Հավի կրծքամիս թխած ջեռոցում. Հավը դդումով ջեռոցում - թռչնամսից ուտեստներ՝ առանց քաշքշուկի

Դդմով հավից կարելի է շատ եփել տարբեր ուտեստներ. Սրանք ապուրներ են, կաթսաներ, բանջարեղենային շոգեխաշեր, կարկանդակներ և աղցաններ։ Քաղցր, վիտամիններով հարուստ բանջարեղենն ու նուրբ միսը յուրահատուկ համադրություն են ստեղծում՝ հիանալի ներդաշնակվող ոչ միայն միմյանց, այլև մյուս բաղադրիչների հետ։ Մտածեք ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և թավայի մեջ հավից դդմով պատրաստված ուտեստների 7 բաղադրատոմս։

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար պետք է հասունացած դդում վերցնել։ Նման մրգի մարմինը կլինի վառ նարնջագույն և ոչ շատ կոշտ դիպչելու համար: Ինչ վերաբերում է հավի միսին, ապա կարելի է օգտագործել ինչպես ամբողջ դիակը, այնպես էլ դրա ցանկացած մաս։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ դդումի միջուկ;
• 600 գ հավի միս;
• մի քանի լամպ;
• համեմունքներ թռչնաբուծության համար;
• մայոնեզ կամ մածուն առանց հավելումների;
• 2-3 հավի ձու;
• աղ և պապրիկա:

Ինչպես պատրաստել հավը դդումով ջեռոցում.

1. Իմ հավի միսը, աղ և շաղ տալ թռչնամսի համար նախատեսված համեմունքներով, թող մի քիչ կանգնի:
2. Դդմի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։
3. Ձուն հարել մայոնեզի կամ մածունի հետ, ավելացնել քերած պանիրը։
4. Խորը ուտեստը յուղով քսում ենք, դնում ենք կտրատած դդումը, վրան աղ ու պապրիկա ցանում, վրան սոխը դնում։
5. Հավի կտորները հավասարաչափ բաշխում ենք մակերեսին, ուտեստը լցնում ենք պատրաստի սոուսով և ուղարկում թխելու։

Սեղանին ծառայելով՝ կարող եք դդումով թխած հավի միսը, իսկ սոխը՝ թակած խոտաբույսերով շաղ տալ։

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Եթե ​​հավը դդումի հետ դանդաղ կաթսայում եփեք, ապա ուտեստը կստացվի հատկապես փափուկ և հյութալի։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե;
• դդումի միջուկ;
• բիբար;
• սխտոր մեխակ;
• արգանակ կամ ֆիլտրացված ջուր;
• աղ և համեմունքներ:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում.

1. Սոխը և բուլղարական պղպեղը կես օղակների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։
2. Սարքի ամանի մեջ տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի, այնուհետև լցնել մանր կտրատած միսը, աղը և համեմել։
3. Երբ հավը սկսում է հյութ տալ, ներմուծում ենք խորանարդիկ կտրատած դդումը և շարունակում ենք կերակուրը տապակելու ռեժիմով ևս մի քանի րոպե:
4. Լցնել արգանակի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ, փակել կափարիչը և եփել ուտեստը շոգեխաշման ռեժիմով 45-50 րոպե։

Մի նոտայի վրա. Այս շոգեխաշածը կարող եք լրացնել գազարով, լոլիկով կամ մանր կտրատած ցուկկինիով։

Ինչպես համեղ շոգեխաշել թռչունը բանջարեղենով

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հաստ պատերով խորը տապակ։

Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները, որոնց ծավալը կախված է ճաշատեսակների հզորությունից.

• հավի ցանկացած հատված;
• դդումի միջուկ;
• թարմ սունկ;
• լամպ;
• գազար;
• թթվասեր;
• համեմունքներ և աղ:

Ինչպես դուրս հանել թռչուն դդումով և սնկով.

1. Սոխն ու գազարը թողնում ենք տապակի մեջ, ապա ավելացնում ենք մանր կտրատած սունկը։
2. Խառնուրդի մեջ ավելացնել հավի միսը և թեթև տապակել՝ շաղ տալով աղով և համեմունքներով։
3. Փռում ենք կտրատած դդումը, լցնում ջրով նոսրացրած թթվասերը և փակում կափարիչը։

Նման ուտեստը պետք է մարմանդ կրակի վրա եփել, և պետք է համոզվել, որ հեղուկը չի գոլորշիանա, հակառակ դեպքում ներքևի բաղադրիչները կվառվեն։

Դդմի հավի ապուր

Հավի մսով դդմով ապուրը կուրախացնի տունը, իսկ եթե այն պատրաստում եք կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով, միանգամայն հարմար է երեխային կերակրելու համար։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ հավ;
• 600 գ դդում;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• գազար;
• սխտոր ընտրովի;
• սամիթ կանաչի;
• մաքրված դդումի սերմեր;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել դդումի հավի ապուր.

1. Հավի միսը եփել, ոսկորից առանձնացնել և մանրաթելերի վերածել։
2. Հաստ պատերով կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Ավելացնել ճզմած սխտորը։
3. Երբ տապակումը պատրաստ է, քսել մանր կտրատած կարտոֆիլը և դդմի միջուկը։ Բաղադրիչները լցնել այն արգանակի հետ, որի մեջ եփվել է հավը, աղել և դնել համեմունքներ։
4. Բանջարեղենը փակ եփեք, մինչև փափկի, ապա բլենդերի մեջ խյուս արեք և վերադարձրեք կաթսա։
5. Անհրաժեշտության դեպքում ապուրը հավելյալ նոսրացրեք արգանակով, հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։

Այս ուտեստը մատուցվում է՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնելով հավի կտորներ, իսկ վրան շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և դդմի սերմերով, որոնք, ցանկության դեպքում, կարելի է մի փոքր տապակել չոր տապակի մեջ։

Թթվասերի միջուկով

Թթվասերը մսին ​​լրացուցիչ փափկություն կհաղորդի, իսկ ընկույզն ու սխտորը ճաշատեսակը կդարձնեն բուրավետ և հագեցնող։

Հավը դդումով թթվասերի միջուկով եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• դդումի միջուկ;
• հավ;
• սոխ;
• սխտոր;
• սալորաչիր;
• թթվասեր;
• ընկույզ;
• աղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել ուտեստը.

1. Սալորաչիրը թրջեք ջրի մեջ, ապա քամեք հեղուկը, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք պտուղները։
2. Դդմի միջուկը մանր կտրատում ենք ու դնում ենք ջերմակայուն, ճարպով յուղած ամանի մեջ։ Շաղ տալ բանջարեղենը թակած սոխով, աղով և համեմունքներով:
3. Սալորաչիրը բաժանում ենք մակերեսին, վրան դնում ենք հավի միսը, որը նույնպես պետք է աղացնել և համեմել։
4. Սխտորը մանր կտրատել և խառնել թթվասերի հետ։ Ստացված բաղադրության մեջ լցնում ենք մանրացված ընկույզը, սոուսը մի փոքր նոսրացնում ենք ջրով և լցնում ճաշատեսակը։ Հետո դնում ենք ջեռոցը։

Մի նոտայի վրա. Կարող է ավելացվել թթվասերի սոուսպապրիկա կամ կարրի, այս համեմունքները նրան հաճելի գույն և բույր կտան:

Լցոնած դդում թխած ջեռոցում հավով

Սեղանի վրա լցոնած դդումը գեղեցիկ և տոնական տեսք կունենա։ Դրա համար անհրաժեշտ է ընտրել միջին չափի միրգ՝ ամուր, անձեռնմխելի մաշկով։ Մյուս բաղադրիչները վերցվում են այնպիսի ծավալով, որ միջուկը տեղավորվի դդումի մեջ։

Խոհարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• դդում;
• հավի ֆիլե;
• գազար;
• բիբար;
• մի քանի լոլիկ կամ տոմատի խյուս;
• մի քիչ սխտոր;
• բուլյոն;
• աղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել դդում լցոնված հավով, բրնձով և բանջարեղենով.

1. Դդմի գագաթը կտրում ենք, իսկ եթե պտուղը երկարավուն տեսք ունի, երկու մասի ենք բաժանում։
2. Գդալով հանում ենք սերմերը և միջուկը, որպեսզի պատի հաստությունը լինի առնվազն 2 սմ։
3. Դդումի ներսը քսում ենք աղով, համեմունքներով և փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, որից հետո կես ժամով աշխատանքային մասը ուղարկում ենք ջեռոց։ Հետո հանում ենք ու թողնում, որ մի քիչ սառչի։
4. Մինչ դդումը թխվում է, թավայի մեջ թողնում ենք մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը, գազարն ու սխտորը, իսկ երբ փափկի, ավելացնում ենք միսը, աղ ու պղպեղ ենք անում։
5. Երբ հավը սկսում է հյութ արձակել, ավելացնել կտրատած լոլիկը կամ լոլիկի խյուսը, լցնել բրինձը և լցնել ուտեստը արգանակով։ Այստեղ կարելի է դնել նաև դդումից արդյունահանված միջուկը՝ մանր կտրատելուց հետո։
6. Միջուկը շոգեխաշում ենք այնքան, մինչև ձավարեղենը պատրաստ լինի, իսկ հետո դրանով լցնում ենք դդումը և լցոնած բանջարեղենը 20-30 րոպեով ուղարկում ջեռոց։

Պատրաստի ուտեստը պետք է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի տուփ շերտավոր խմոր;
• դդումի միջուկ;
• հավի ֆիլե;
• սխտոր;
• լոլիկ;
• թթվասեր;
• կանաչի;
• աղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ.

1. Խմորը հանում ենք փաթեթից և թողնում, որ հալվի։
2. Հավի ֆիլեը կտրատում ենք բարակ շերտերով, քսում ենք աղով, համեմունքներով և ճզմած սխտորով, թողնում ենք մարինացնելու։
3. Դդումն ու սոխը մանրացնել, լոլիկը բարակ շրջանակներով կտրատել։
4. Խմորը գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի ծայրերը մի փոքր կախվեն։
5. Հիմքը յուղել թթվասերի բարակ շերտով, վրան դնել դդումը, շաղ տալ սոխով, աղով և համեմել։
6. Դնում ենք հավի կտորները, իսկ հետո լոլիկի գավաթները։
7. Ճաշատեսակը ցանել պանիրով, խմորի եզրերը փաթաթել ներսից և դնել թխելու համար։

Երբ տորթը պատրաստ է, մնում է այն ցանել խոտաբույսերով և բաժանել մասերի։

Օգտագործելով վերը նշված բաղադրատոմսերը՝ կարող եք ապահով փորձարկել՝ համադրելով դդումն ու հավի միսը տարբեր մթերքների հետ։ Ցանկացած հացահատիկ կատարյալ է հիմնական բաղադրիչների համար, Մակարոնեղեն, բանջարեղեն, սունկ և չոր մրգեր։ Իսկ սոուսներն ու սիրելի համեմունքները կօգնեն ստվերել ճաշատեսակի համը։

Աղջկա ընկերակցությամբ հավաքույթների համար պատրաստում ենք առատ, բայց ոչ շատ կալորիականությամբ ուտեստ։ Դդմի, խնձորի և համեմունքների հետ ջեռոցում թխած հավի նուրբ կրծքամիսը դառնում է հյութալի, բուրավետ և զարմանալիորեն համեղ։ Այս ազդեցությունը տեղի է ունենում ջեռոցում բաղադրիչների թուլացման ժամանակ առաջացած առատ քանակությամբ հեղուկի պատճառով: Արդյունքում հավը թաթախվում է հյութի մեջ և հարստացնում գայթակղիչ բուրմունքներով, իսկ վառ մրգի՝ դդմի շնորհիվ, վերջնական ուտեստը նույնպես գունեղ, ախորժելի տեսք է ստանում։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 500 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• կարագ - 50 գ;
• դդում - 200 գ;
• կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• ուրց, խնկունի - ճյուղի վրա;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խորոված հավի կրծքամիս դդմի բաղադրատոմսով

1. Հավի կրծքամիսը, լվացված և անձեռոցիկով թաթախված, ազատվում ենք մաշկից և ոսկորներից։ Ֆիլեն քսել աղով, պղպեղով, լցնել բուսական յուղ. Վերևում քսել կեղևավորված և բարակ կտրատած սխտորը։
   
2. Փափկած կարագի կտորից առանձնացնում ենք մոտ ¼ մասը և դրանով ներսից մանրակրկիտ քսում ենք հրակայուն տարայի հատակն ու կողքերը։ Կտրեք դդումի մաշկը և հեռացրեք բոլոր սերմերը և մանրաթելերը: Ցելյուլոզը կտրատել կամայական չափի կտորների, դնել յուղապատ ձևի մեջ։
   
3. Ընտրում ենք կոշտ կանաչ խնձոր, լվանում, կեղևը կտրում և սերմերը հանում։ Հյութալի քաղցր-թթու պտուղները կտրատում ենք բարակ շերտերով, որոնք քսում ենք դդումի վրա։
   
4. Պատրաստի թռչնի ֆիլեը դնել մրգերի և բանջարեղենի խառնուրդի վրա։
   
5. Կծու բուրմունք ստանալու համար ավելացրեք ուրց և խնկունի ճյուղեր: Վերջնական հպումով թռչնի վրա ցողեք փոքր խորանարդի մեջ կտրատած կարագով:
   
6. Ձևը ծածկում ենք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, մինչև այդ ժամանակ ուղարկում ենք տաք ջեռոց։ Թխել մոտ 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Բաղադրիչներին ջուր ավելացնելու կարիք չկա. կաղապարի ներսում եփելու ընթացքում արդեն շատ հյութ է գոյանում, որը ձեթի հետ հավի միսը կդարձնի նուրբ և ոչ թե չոր:
   
7. Մատուցում ենք պատրաստի կրծքամիսը՝ յուղոտ հյութով ցողված և մանր կտրատած կանաչիով ցողված։ Ցանկության դեպքում կարող եք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել առանձին կամ ձեռք բերել դդումի և խնձորի թխած խառնուրդով:
   
   

Փափուկ հավի կրծքամիս՝ թխված ջեռոցում և թաթախված համերով, վստահ ենք, որ ձեզ անտարբեր չեն թողնի: Բարի ախորժակ!

Հավի կրծքամիս դդումով ջեռոցում. Անսովոր ուտեստ

Ինձ մոտ մնացել է կարագի դդմիկ:
Կարագի դդմիկը դդմի ամենանուրբ և բուրավետ տեսակներից է։
Լավն այն է, որ դդումի նեղ հատվածում (պարանոցում) սերմեր չկան։ Շատ հարմար է ճաշ պատրաստելու համար։
Եվ քանի որ ինձ նոր էր մնացել սերմերով մի բաժակ, որոշվեց դրա մեջ ինչ-որ հետաքրքիր բան թխել։
Ընտրությունը ընկավ սալորաչիրով հավի վրա։
Ճաշատեսակը քաղցր կլինի։
Գրեթե աղանդեր, դարչին ճաշատեսակին կհաղորդի անսովոր համեղ համ:

Բաղադրությունը:

● Հավի կրծքամիս -1\2 հատ
● Դդում -1 հատ
● Խնձոր -1 հատ
● Սալորաչիր՝ առատաձեռն բուռ
● Դարչին -1 ճ.գ.
● Աղ, շաքար, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

1. Դդումն ազատում ենք սերմերից։ Ես շատ փոքր դդում ունեմ:
Սա հեշտությամբ արվում է ձեր ձեռքերով և գդալով:
Մեր դդմի ամանը պատրաստ է լցոնման։

2.Խնձորի և հավի կրծքամսի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած խնձոր: Ես խնձորի կեղևը չեմ մաքրել, բայց եթե ուզում ես, կարող ես դա անել:
Այսպիսով, այն ավելի մեղմ կլինի:
Բայց զգույշ եղեք, որպեսզի խնձորները շիլա չդառնան։
Սալորաչիրը կտորներով կտրատել։
Այժմ բաղադրիչները դարչինով, շաքարավազով, աղով և պղպեղով ցանել ըստ ձեր ցանկության։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել դդմի ամանի մեջ։
Ես դդումը թխեցի փայլաթիթեղի մեջ, այնպես որ այն չի այրվի և լավ թխվի։

Հավի կրծքամիսը դդմով փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և դնում նախապես 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
Թխելու մոտավոր ժամանակը 1 ժամ է։
Դդմի պատրաստակամությունը կախված է չափից ու խտությունից։
Կարագի դդմիկը բավականին արագ է եփվում, բայց ավելի լավ է չափազանցել:
Ի վերջո, ոչ ոք չեղարկեց դագանակի ստուգումը։

3. Դդմի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ փայլաթիթեղը բացել այնպես, որ վերին շերտթխված և ավելի ախորժելի տեսք ուներ:
Կարելի է վրան քերած պանիր ցանել, հետո ախորժելի ընդերք կլինի։

Ցանկության դեպքում դդումը կարող եք կտոր-կտոր անել, սակայն խորհուրդ է տրվում նախօրոք թողնել մի փոքր սառչի։

Խոզի և հավի կրծքամիս դդումով ջեռոցում

Ձեզ կարող է հետաքրքրել.

Ամփոփում

Գիտե՞ք ինչ համեղ է այն, եթե ոչ, ապա անպայման տանը եփեք, քանի դեռ դդմի սեզոնը չի ավարտվել։ Գաղտնիք չէ, որ դրանք հաճախ թխում են բանջարեղենով կամ բանջարեղենի բարձի վրա։ Բանջարեղենի շնորհիվ շատ է ստացվում համեղ կողմնակի ճաշատեսակորը լրացնում է միսը:

Ամենից հաճախ կարտոֆիլը թխում են հավի մսով, թեև դրանից բացի կան շատ մեծ քանակությամբ համեղ և առողջ բանջարեղենորով դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել մսի բազմաթիվ տեսակներ: Դրանք ներառում են ծնեբեկ, կանաչ լոբի, սմբուկ, բիբարլոլիկ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, բրոկկոլի, սոխ, արտիճուկ, դդում։

Ես շատ եմ սիրում դդում և ամենից հաճախ դրանից պատրաստում եմ քաղցր աղանդեր և խմորեղեն։ Ապուրներն ու հիմնական ճաշատեսակները քիչ տարածված են, բայց դուք երբեք ստիպված չեք եղել դդում թխել հավի հետ: Այս տարի որոշեցի պատրաստել այս ուտեստը։ Դդմով հավը շատ ու շատ համեղ ստացվեց։ Եթե ​​սիրում եք այս բանջարեղենը, անպայման դդումի հետ պատրաստեք ջեռոցում։ Թխելու համար վերցրեք դդումի քաղցր տեսակներ:

Հենց այդպիսի դդումն է վաճառվում սուպերմարկետներում, մինչդեռ շուկայում կարող են վաճառել նաև դդմի կերային տեսակներ։ Հավի հետ կապված հավելեմ, որ թխելու համար կարելի է վերցնել դրա այս կամ այն ​​մասը կամ նույնիսկ մի ամբողջ դիակ։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե որքան համեղ և արագ է թխվում հավի ազդրերջեռոցում համեմունքներով կծու մարինադում:

Այս մարինադը հարմար է նաև հավի մի ամբողջ դիակ խորովելու համար, բայց որպեսզի այն ճշգրիտ թխվի, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թխելու տոպրակ: Դդումը կարելի է դնել ինչպես հավի դիակի մեջտեղում, այնպես էլ նրա շուրջը։ Բացի բուսական հավից օգտագործել եմ միայն սոխ, բայց ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել կարտոֆիլ, գազար, սալորաչիր, սունկ, չորացրած ծիրան, բուլղարական պղպեղ, քերած պանիր։

Բաղադրությունը:

• Հավի ոտքեր - 1 կգ.,
• Դդում - 300-400 գր.,
• Համեմունքներ - 1 թեյի գդալ,
• Բալզամիկ քացախ - 3 tbsp. գդալներ,
• Խնձորի քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ - 1 սուրճի գդալ առանց սլայդի,
• Սխտոր - 3 պճեղ,
• Սոխ - 2 հատ,
• Արևածաղկի զտված ձեթ - 80-100 մլ:

Հավի միս դդումով ջեռոցում - բաղադրատոմս

Հավի տապակման համար նախատեսված ցանկացած հատված, որն էլ ընտրեք, պետք է ստուգել փետուրների առկայության համար, այնուհետև անպայման լվանալ սառը ջրով: Նախքան մարինացնելը, խորհուրդ է տրվում միսը քսել անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով: Հավի ամբողջական ոտքերը՝ բաղկացած ազդրից և թմբուկից, խորհուրդ է տրվում հոդի հատվածում երկու մասի կտրել։ Այսօր ես դդմով հավի բուդ եմ թխելու։

Դդմի մի կտոր կեղևից և սերմերից մաքրեք։ Դդմի միջուկը կտրատել խորանարդի մոտ 2x2 սմ չափի:

Սոխը մաքրել և օղակների մեջ կտրատել։ Կտրեք սոխի օղակները կիսով չափ: Եվ կրկին կիսով չափ: Արդյունքը պետք է լինի քառորդ օղակները:

Անցնում ենք հաջորդ փուլ՝ մարինադի պատրաստում։ Դա անելու համար ամանի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ:

Լցնել համեմունքները:

Հավի մարինացման համար դրանք ընտրելու խիստ կանոններ չկան: Դուք կարող եք գնել պատրաստի համեմունքներ հավի կամ հավի համար, կամ խառնել ձեր սիրած համեմունքները: Ամենից հաճախ ես ինքնուրույն պատրաստում եմ համեմունքներ մսի և ձկան համար։ Ջեռոցում դդումով հավը թխելու այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ պապրիկայի, սև պղպեղի, կարրիի, չոր աջիկայի համեմունքների խառնուրդ:

Լցնել բալզամիկ քացախը, բայց մի շփոթեք այն պարզ խաղողի քացախի հետ: Բալզամիկ քացախը շատ քաղցր է և թանձր, մինչդեռ սովորական խաղողի քացախը հյուսվածքով և համով շատ նման է սեղանի քացախին, բայց միևնույն ժամանակ տարբերվում է նրանից ռուբինի գույնով և խաղողի բնորոշ հոտով: Եթե ​​չունեք, ապա փոխարինեք այն մեկ թեյի գդալ մեղրով։

Հավի մարինադում մաքրեք և սեղմեք սխտորը մամուլով:

Լցնել խնձորի քացախի մեջ։

Լցնել աղի մեջ։

Խառնել մարինադը:

Ստացված կծու մարինադը լցնել բուսական յուղով, քացախով և հավի ոտքերի համեմունքներով (թմբուկներ, թեւիկներ կամ կրծքամիս): Մի քիչ մարինադ պահեք բանջարեղենը մարինացնելու համար։ Ձեռքերով քսեք մարինադը հավի կտորների վրա, մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն։ Մի ամանի մեջ միացրեք դդումն ու սոխը։ Նրանց վրա լցնել մարինադը: Խառնել։

Լցնել հավի ազդրերը թխման ամանի մեջ։

Նրանց շուրջը շարել թթու բանջարեղենը։

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180C։ Այս ջերմաստիճանում բանջարեղենով ջեռոցում պետք է թխել առնվազն 35 րոպե: հավը և բանջարեղենը թխելու ընթացքում պետք է ջրել կաղապարի հատակում ձևավորված հյութով։ Համոզվեք, որ հավը պատրաստ է` ծակելով այն դանակի ծայրով: Եթե ​​արյան փոխարեն թափանցիկ հյութ է հայտնվում, ապա այն արդեն լավ թխված է, և կարող եք ապահով կերպով այն հանել ջեռոցից։

Ջեռոցում դդումով հավ. Լուսանկար

Աշնանը հիմնական բանջարեղենը դդումն է, որից կարելի է աղանդեր և հիմնական ուտեստներ պատրաստել։ Ջեռոցում դդումով հավը սրտանց, առողջարար և դիետիկ ուտեստ է, որը կատարյալ է ընթրիքի համար:

Դդումը ստացվում է նուրբ, բուրավետ և կծու, քանի որ սխտորը տալիս է սրություն, կիտրոնի հյութը տալիս է անհավանական բուրմունք և թթվություն։ Հավը շատ քնքուշ է և փաթաթված: Կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած մաս՝ թմբուկ, թեւեր, հավի կրծքամիս. Այն պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։

Դուք կզարմանաք, բայց աղած դդումը նույնիսկ ավելի համեղ է, քան քաղցրը, գլխավորը այն ճիշտ լցնել համեմունքներով։ Հետևյալ համեմունքները լավ համադրվում են դդումի հետ. կծու պղպեղ, պապրիկա, մշկընկույզ, սխտոր, կոճապղպեղ։ Սուս, որը կստացվի հավի և բանջարեղենի հյութից, անպայման լցնել պատրաստի կերակուր, այն կավելացնի վառ երանգ։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նույնիսկ փոքր երեխաներին, քանի որ պարզվում է, որ այն թեթև է և դիետիկ։

Դդումը շատ օգտակար է և ցածր կալորիականությամբ, այն 90%-ով բաղկացած է ջրից։ Այն շատ օգտակար է մարսողության համար, ոչ ալերգիկ, ուստի այն կարող են ուտել երեխաների և սննդակարգի մեջ գտնվող մարդկանց կողմից։

Հավի դդումով ջեռոցում բաղադրատոմսը լուսանկարով

Բաղադրիչներ

• Դդում - 300 գ.
• Հավի ֆիլե - 300 գ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2 ատամ.
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
• Ջուր - 1 բաժակ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել դդում հավով

Դդումը լվանալ հոսող ջրի տակ, կեղևազատել, կտրատել փոքր խորանարդի։ Սոխը կտրատված է բարակ շերտերով: Սոխը մեծ մի կտրատեք, այն պետք է ժամանակ ունենա թխելու համար։

Հավի կրծքամիսը կկտրենք 1-1,5 սմ լայնությամբ, շատ բարակ չկտրենք, քանի որ դդումը երկար է եփվում։ Համեմում ենք համեմունքներով՝ աղ, աղացած սև պղպեղ, քրքում։ Հավի ֆիլեն լցնել բուսայուղով տաք տապակի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 1 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ դիետիկ միս, ապա դուք չեք կարող տապակել միսը:

Ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը և ճզմած սխտորը։ Ցանկալի է տաք ջուր լցնել, որպեսզի աղն արագ լուծվի, բանջարեղենն էլ արագ եփվի։

Թավայի ճարպը, որը մնացել է հավի մսից, լցնում ենք թխման ամանի մեջ, ապա ափսեի հատակին լցնում ենք բոլոր բանջարեղենները, իսկ հետո՝ միսը։ Համոզվեք, որ մի քիչ աղ ենք անում և խառնում ենք, որպեսզի աղը հավասարաչափ բաշխվի։ Լցնել կծու ջրով, այն պետք է ծածկի բոլոր բանջարեղենները, ապա դրանք արագ կեփվեն։ Դնել ջեռոցը 30 րոպե 180C։

Դդմի հետ հավը հանում ենք տաք վիճակում մատուցում։ Սա հիանալի ուտեստ է երեխաների և մեծահասակների համար, հատկապես նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դրան պատշաճ սնուցում. Բարի ախորժակ!

Իսկ եթե ցանկանում եք դդմով դեսերտ պատրաստել, ուրեմն այդպես է

Խորհուրդներ

1. Կողմնակի ուտեստը համեղ դարձնելու համար։ Պետք է հասուն դդում գնել։ Բանջարեղենը պետք է լինի առանց վնասվելու, կեղևը բարակ է և բաց նարնջագույն գույնի։ Պղպեղի գույնը պետք է լինի վառ:
2. Դդումը մանր կտրատում ենք, որ արագ եփվի, եփելը երկար չի տևում, սովորաբար 30 րոպեն բավական է։ Դանակով ստուգեք պատրաստ լինելու համար, եթե այն հեշտությամբ կոտրվում է, պատրաստ է։
3. Սխտորը ճաշատեսակին տալիս է համ և բուրմունք, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ տոմատի մածուկ, ուրեմն թարմ չի լինի։
4. Աղը ավելացնում են ջրին և բանջարեղենին, այնպես որ զգույշ եղեք, որ այն չափից շատ չաղացնեք:
5. Ջուրն ավելացնում են, որպեսզի բանջարեղենն արագ եփվի, եփման վերջում այն ​​վերածվի համեղ սուսի, որը կարելի է լցնել մսի վրա։
6. Թարմ կանաչեղենը թարմացնում է ուտեստը, ես չեմ ավելացրել, քանի որ ընտանիքի ոչ բոլոր անդամներն են սիրում։ Բայց դուք կարող եք շաղ տալ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո:
7. Բացի դդումից կարող եք ավելացնել հետևյալ բանջարեղենը՝ բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, բուլղարական պղպեղ, կանաչ ոլոռ, ցուկկինի, սմբուկ. Այնուհետեւ դուք ստանում եք սուպեր վիտամինային ուտեստ:

Թեմատիկ նյութեր.

Էկլերներ կաթնաշոռի միջուկով

Հյութալի մաննիկ հատապտուղներով Դասական մաննիկ կեֆիրի վրա

Զատկի ամենահամեղ տորթերի բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրատոմս՝ լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռան համար

Խմոր խաչապուրիի համար - վրացական տափակ հացի հիմք պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը Համեղ պանրով խաչապուրի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել աղի խմորից արձանիկներ

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել խոզի սունկը տապակելուց առաջ:

Մարինացված լոլիկ ձմռան համար «լիզեք ձեր մատները» (առանց ստերիլիզացման) Ձմռանը մատով լոլիկներ