سیب زمینی zrazy بهترین دلیل برای نشان دادن استعدادهای آشپزی خود است. انتخاب پرکننده ها آنقدر زیاد است که چشمان شما را کاملا باز می کند. با پیاز، قارچ، سوری... در حال حاضر هنگام توصیف دستور العمل ها، اشتهای باورنکردنی شعله ور می شود. ما به شما خواهیم گفت که چگونه کتلت های لطیف را با آن بپزید پر آبدارتا از هم نپاشند.
Zrazy با سیب زمینی چرخ کرده نیز کورتوپلیانیکی نامیده می شود. چنین کتلت سیب زمینی با با پر کردن های مختلفآنها در غرب اوکراین و لیتوانی بسیار محبوب هستند و اغلب در بلاروس و روسیه تهیه می شوند. حتی کلاسیک های ادبیات نیز از کتلت یاد می کنند. بابل در «داستان‌های اودسا» جمله‌ای دارد مثل «پیرمرد از کتری ودکا نوشید، فوراً خورد، بوی خوش بچگی می‌داد»... به طور کلی، ما یاد می‌گیریم کتلت‌هایی در خور قلم ادبی بپزیم.
سیب زمینی ها را زیر آب بشویید و با برس سیمی کاملا تمیز کنید. در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. سه سیب زمینی تمام شده روی یک رنده درشت در یک ظرف جداگانه.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز و نمک در ماهیتابه تفت دهید. نمک، فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و 2 عدد تخم مرغ را اضافه کنید. در این صورت، گوشت چرخ کرده نباید خیلی داغ باشد تا تخم مرغ ها «پخت» نشوند.
اگر گوشت چرخ کرده خام را در زرازی قرار دهید، خطر پخته نشدن آن وجود دارد و زرازی خام باقی می ماند.
کیک های سیب زمینی درست می کنیم. کمی گوشت چرخ کرده را در مرکز هر کدام قرار دهید، لبه های آن را به هم فشار دهید تا کتلت هایی زیبا و یکدست درست کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در آرد بغلتانید و از دو طرف در مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ کنید تا پوسته طلایی زیبایی به دست آید.
زرزی را گرم با سس تهیه شده از آرد، شیر یا خامه سرو کنید. اما، در اصل، شما مجبور نیستید با سس زحمت بکشید. کتلت ها را با خامه ترش تازه و برگ جعفری سرو کنید. بشقاب بخور و لیس بزن! اشتهای مبارک
اغلب اتفاق می افتد که کمی از عصر باقی مانده است پوره سیب زمینی. در روز دوم، افراد کمی تمایل به خوردن آن دارند، زیرا پوره فقط برای تازه خوردن خوشمزه است. وقت آن است که سیب زمینی ها را احیا کنید و برای شام غذاهای معطر و عالی سرو کنید. زرازی سیب زمینیبا قارچ، با سس ماست، خامه ترش و خامه فرم گرفته.
برای تهیه به یک قابلمه کوچک پوره سیب زمینی آماده نیاز داریم. قارچ های تازه– 200 گرم، پیاز درشت، دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل به میزان دلخواه، کمی روغن، سرخ نکنید.
بهتر است قارچ ها را در کره سرخ کنید - به این ترتیب آنها خامه ای خوشمزه می شوند. آب را کاملاً تبخیر کنید وگرنه مواد پر شده باعث نرم شدن زرازی می شود و درست روی ماهیتابه از هم می ریزند.
زرازی گلگون و خوشمزه را روی یک ظرف بزرگ مسطح، همراه با سس خامه ترش و خیارهای ترشی کوچک یا تازه - به صلاحدید خود سرو کنید. ما غذا می خوریم، طعم لطیف قارچ را می چشیم، که توسط پوره سیب زمینی خامه ای تاکید شده است. اشتهای مبارک!
هنگام برش، zrazy با پنیر یک پرکننده ذوب چسبناک را نشان می دهد که به طرز شگفت انگیزی با پوره سیب زمینی هوا هماهنگ است. هر پنیر را بگیرید - تند، روسی کمی ملایم، مسدام شیرین، پارمزان کلاسیک. طعم متفاوت خواهد بود. اما در مورد پنیر کوتاهی نکنید - باید مقدار زیادی از پنیر پر شود.
گزینه ای برای وجود دارد یک رفع سریع- با مکعب های خوب پنیر فرآوری شده. اگر پنیر با مواد افزودنی مانند تکه های ژامبون یا قارچ باشد، ظرف به روشی جدید می درخشد.
پنیر را رنده کنید. تخم مرغ ها را در پوره بشکنید و کاملا مخلوط کنید خمیر سیب زمینی. تورتیلاهایی به اندازه کف دست درست کنید و قسمت سخاوتمندانه ای از پنیر را در مرکز هر کدام قرار دهید. کتلت ها را از هر دو طرف "ببند" می کنیم تا متراکم شوند و فیلینگ بیرون نریزد. زرازی را در آرد سوخاری بغلتانید و سریع در ماهیتابه داغ شده بریزید. از همه طرف سرخ کنید تا پوسته شود.
درست کردن کیک با خیس کردن مرتب دست ها آسان است آب سرد- بنابراین آنها نمی چسبند.
زرازی تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود. با سبزیجات، گوجه گیلاسی، خیار تازه سرو کنید.
هنگام خورش کلم بهتر است آن را با شوید خشک مزه دار کنید. طعم قارچ لطیفی را به فیلینگ اضافه می کند.
برای تهیه، به مقداری کلم خورش شده در روغن نباتی از قبل، پوره سیب زمینی و دو عدد تخم مرغ نیاز داریم (اگر ناشتا هستید نیازی به مصرف آنها نیست).
با گیاهان، خیار و تکه های شاه ماهی سرو کنید. قابل آبیاری است سس گوجه فرنگی– طعم فوق العاده ای خواهد داشت، با کمی ترش. این زرازی ها به راحتی در مدرسه به کودکان داده می شوند و به عنوان یک میان وعده سبک اما رضایت بخش با خود به کار می روند.
سیب‌زمینی زرازی با گوشت نیز از پوره خوشمزه‌تر می‌شود: به این ترتیب لطیف‌تر، نرم‌تر می‌شوند و بچه‌ها واقعاً آنها را دوست دارند. آسان برای تهیه گزینه رژیمیبلافاصله، اگر خیلی تنبل نیستید: گوشت را از قبل بپزید و آن را با پیاز از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
اگر پوره سیب زمینی مایع شد، بهتر است فقط زرده را به آن اضافه کنید.
سفیده ها قوام را آبکی تر می کنند، باید آرد اضافه کنید و زرازی خشن می شود.
گوشت را بپزید تا نرم شود، آن را در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید و همراه با پیاز سرخ شده در سبزیجات یا کره رد کنید. تخم مرغ ها را در پوره بشکنید و خمیر را کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
از پوره کتلت های بیضی شکل زیبایی درست می کنیم و داخل گوشت را داخل آن قرار می دهیم. زرازی را در ماهیتابه کمی سرخ کنید.
این پنکیک سیب زمینی را می توانید با شیر خمیر (ماست)، خامه ترش و حتی خامه فرم گرفته سرو کنید. این ظرف برای کودکان از سنین پایین مناسب است. قابل پختن قابلمه گوشتسیب زمینی و گوشت را لایه های متناوب قرار دهید و در فر بپزید تا پوسته طلایی.
زرازی بدون تخم مرغ یا آرد به راحتی تهیه می شود. آنها ذوب می شوند و پوسته ترد دلپذیری دارند. هر پرکننده را انتخاب کنید. و ما ارائه می دهیم ترکیب کلاسیکسیب زمینی با قارچ. پوره را با مقدار کمی مایع آماده می کنیم تا خمیر به اندازه کافی سفت شود.
کورتوپلیاننیک ها از: یک کیلوگرم سیب زمینی، 500 گرم قارچ (می تواند خشک شود، از قبل در آب خیس شود)، بلغور - کتلت های خود را با آن، پیاز بزرگ، نمک، فلفل به مزه و روغن آفتابگردان می پاشیم.
پیشنهاد می کنیم زرازی قارچ را بدون تخم مرغ همراه با سبزیجات تازه، سبزی یا خیار شور سرو کنید.
برخی از خانم های خانه دار همیشه کمی شکر (قاشق دسر) به خمیر سیب زمینی اضافه می کنند. طعم ظرف را بسیار روشن تر می کند.
Zrazy بدون پر کردن یک راه عالی برای استفاده از باقیمانده پوره سیب زمینی از شام است. گوشت خوک، کتلت سیب زمینی، سبزیجات - شام ساده، ارزان، اما تقریباً جشن خواهد بود. در صورت تمایل، می توانید مواد اضافه کنید: بیکن، سوسیس، مرغ. اما ما به شما توصیه می کنیم که امتحان کنید دستور غیر معمولبا روغن شوید: تکه های کره را باید با شوید ریز خرد شده مخلوط کرده و اجازه دهید در فریزر سفت شود.
ادویه ها را به پوره اضافه کنید، پنیر را رنده کنید، کمی آرد اضافه کنید و تخم مرغ را بشکنید. خمیر را ورز دهید. پای سیب زمینی درست می کنیم و هر کدام را با یک تکه روغن شوید پر می کنیم. سفت نگینی کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و سریع در ماهیتابه داغ سرخ کنید. با هر کدام سرو کنید ظرف گوشت، روی آن خامه ترش تازه. با شاخه های جعفری تزئین کنید!
با افزودن نخود فرنگی می توانید زرازی را تهیه کنید. قیمت آن یک پنی است، اما بسیار خوشمزه است، به خصوص در ترکیب با تکه های گوشت، جگر مرغو فقط سیب زمینی
در طول فصل می توانید نخود خشک را با نخود سبز جایگزین کنید. پختن آن و پوره کردن آن در مخلوط کن با پونه کوهی یا شوید تازه بسیار مهم است.
ما نیاز داریم: 200 گرم نخود آب پز، 700 گرم سیب زمینی پوره شده، یک پیاز بزرگ، نمک، فلفل، روغن نباتی، 2-3 قاشق غذاخوری آرد، زرده تخم مرغ، آرد سوخاری.
ما کتلت ها را کمی گرم یا حتی سرد می خوریم - به صلاحدید شما. دلچسب، اما به راحتی هضم می شوند، آنها خوشمزه هستند چای داغیا نور سالاد سبزیجات، چاشنی شده با روغن معطر. آنها را می توان با پیاز شیرین خرد شده بپاشید تا طعم بیشتری به آنها اضافه شود.
زرزی در فر به سبک پای های مورد علاقه همه با پیاز سبزو تخم مرغ بدون سرخ کردن آماده می شود. این بدان معنی است که آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه کالری کمتری نیز دارند. خوردن آنها را به همه کسانی که مراقب وزن خود هستند اما غذاهای مقوی را ترجیح می دهند توصیه می کنیم.
پوره سیب زمینی سرد، زرده، سفید، یک دسته پیاز سبز، ۲ تخم مرغ آب پز، نمک، فلفل، روغن نباتی و 2-3 قاشق غذاخوری آرد.
کیک های داغ آماده را می توان با کره آغشته کرد، روی آن را با شیر یا سس خامه ای ریخته یا با خامه ترش کم چرب میل کرد. حتما روی پای ها را با قارچ ترشی چاشنی شده با روغن معطر امتحان کنید. این غذا را با خود به محل کار ببرید، آن را سرد با چای بخورید - همه همکاران شما قطعا دستور غذا را خواهند پرسید.
بچه‌ها زرزی را با مرغ بیشتر دوست دارند، زیرا غذا مطبوع است اما رضایت‌بخش است. مرغ هم خیلی سریعتر می پزد و همین باعث افزایش سرعت پخت می شود. برای فیلینگ می توانید از فیله استفاده کنید ران مرغو حتی سینه مرغبه خصوص اگر آن را بجوشانید و در مخلوط کن چرخ کنید تا خمیر گوشت غلیظ شود.
ما به 400 گرم مرغ یا سینه، پیاز، کره یا روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن)، پوره سیب زمینی - 500 گرم و 2 تخم مرغ نیاز داریم.
اگر کمی پنیر سفت رنده شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، Zrazy جالب تر می شود.
بشامل قارچ را برای کتلت مرغ آماده کنید: کلاه هر قارچی را خرد کنید، با پیاز کمی تفت دهید. یک لیوان شیر، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود. سس خامه ای، کتلت گوشت با فیلینگ آبدار و پوره نرم- یک غذای فوق العاده که خانواده شما قطعا قدردان آن خواهند بود.
حتی آنهایی که قاطعانه ماهی دوست ندارند، زرازی تهیه شده از پوره سیب زمینی را با ساوری می خورند. ماهی طعم جالبی به آن می دهد و به دلایلی اصلا ماهی نمی باشد (بیشتر شبیه گوشتی). Saira یک ماهی نسبتاً چرب است، zrazy سیر کننده است، اگرچه خواران، بدون استثنا، همیشه به مکمل نیاز دارند.
برای غذاهای ماهی آماده می کنیم: یک شیشه سوری، دو لیوان پوره سیب زمینی، یک پیاز، آرد - 100 گرم، روغن نباتی، فلفل سیاه آسیاب شده و یک تخم مرغ.
کتلت های تمام شده را با توری نازک سس مایونز بپوشانید و با جعفری بپاشید. کتلت ها مخصوصاً وقتی سرد هستند خوشمزه هستند - به محض خنک شدن با سرعت نور از صفحه خارج می شوند. دستور پخت را می توان به شکل کاسرول نیز درست کرد. مغذی، خوشمزه و بسیار ساده است.
بلاروسی ها سیب زمینی را به یک فرقه تبدیل کرده اند و آن را به یک گنج ملی تبدیل کرده اند. اما جادوگران نه تنها در این کشور محبوب هستند. آنها اغلب در کشورهای بالتیک تهیه می شوند. اما چه کسی جرات دارد مردم بلاروس را برای نویسندگی جادوگران مارک به چالش بکشد! ما به توصیه ساکنان مهمان نواز سیب زمینی ترین کشور جهان آماده می کنیم.
جادوگران انواع خاصی از پنکیک سیب زمینی هستند. بر خلاف zraz همیشه از سیب زمینی رنده شده تهیه می شود.
سه عدد سیب زمینی پوست گرفته روی یک رنده درشت و نمک اضافه کنید. اجازه دهید آب میوه برجسته شود. مقدار اضافی آن را با پارچه پنیر بریزید یا در آبکش آبکش کنید. آرد، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید. و اکنون - توجه - ما همه چیز را خیلی سریع انجام خواهیم داد! یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را در آن بریزید و آن را گرم کنید.
بلافاصله یک کیک صاف درست کنید (می توانید آن را با دستان خود مجسمه سازی کنید)، گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید، لبه ها را فشار دهید و کمی فشار دهید تا شکل صاف تر شود. بلافاصله در تابه قرار دهید. سرخ کنید تا ترد شود. در انتها می توانید با درب بپوشانید تا گوشت چرخ کرده کاملا پخته شود.
حرارت را زیاد نکنید، در غیر این صورت سیب زمینی ته آن می سوزد و داخل آن خام می ماند. گوشت چرخ کرده بیشتر از این خورش نمی شود.
جادوگران با خامه ترش گیاهان را می پاشند. مغذی، آبدار پر کردن گوشت، نان های سرخ شده شروع عالی برای آخر هفته هستند.
همه بچه ها عاشق رول سوسیس هستند. و اگر خمیر سیب زمینی باشد، پای بسیار جالب تر و خوشمزه تر می شود. تنها چیزی که نیاز دارید این است: چند سوسیس، پوره سیب زمینی دیروز، یک تخم مرغ، کمی آرد، روغن نباتی، نمک و فلفل برای طعم دادن.
سوسیس باید با کیفیت بالا باشد، به عنوان مثال، شیر، GOST.
پای سوسیس به صورت سرد با چای گیاهی داغ یا قهوه لاته معطر سرو می شود. روشن جشن کودکانساختن نسخه های کوچک از سوسیس های کرامبل آسان است (آنها در هر فروشگاهی فروخته می شوند) یا به سادگی با برش استاندارد به 2 تا 3 قطعه.
زنان خانه دار مبتکر زرازی را در آرام پز آماده می کنند. اما، ما فورا به شما هشدار می دهیم، کتلت سیب زمینیآنها می توانند در یک کاسه چند لایه پخش شوند. سعی کنید کتلت گوشت خالص درست کنید. گوشت خالص zrazy از لهستان می آید. از آنجا تهیه می شوند انواع مختلفپر کردن کتلت با پر کردن های مختلف; در زبان لهستانی، zrazy به عنوان "تکه های جداگانه گوشت" ترجمه می شود - قبلاً گوشت فقط خرد می شد و هرگز چرخ نمی شد.
5 تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید. تخم مرغ را به گوشت اضافه کنید و با دست هم بزنید. نمک و فلفل. نان های تخت درست می کنیم. یک تخم مرغ را داخل آن قرار دهید، آن را با دقت به هم بچسبانید - کتلت باید صاف و متراکم باشد.
زنان خانه دار شجاع می توانند درست کردن زرازی سیب زمینی کلاسیک را امتحان کنند. درب مولتی اجاق نمی تواند بسته شود و پخت و پز فقط باید در حالت "سرخ کردن" انجام شود.
زرازی را در ته یک کاسه که با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید. درب را ببندید و با استفاده از حالت "گوشت"، "خورش" یا "پخت" بجوشانید. در این فرآیند، zrazy آب گوشت معطر می دهد - آنها قطعا به یک ظرف جانبی نیاز دارند. پوره سیب زمینی، پاستا، برنج را بپزید. کتلت ها را با سس کاری، کپر شور، نان تازه و سبزیجات سرو کنید.
هنگام برش، یک بیضه در داخل هر "زیپ" پیدا می شود. آنها بسیار اشتها آور به نظر می رسند و طعم آن فوق العاده دلپذیر است.
بیایید تهیه کنیم: پوره سیب زمینی، یک بسته پنیر دلمه با هر محتوای چربی، یک دسته سبزی، کمی خامه ترش، نمک، فلفل، یک حبه سیر، کمی آرد و یک تخم مرغ. کمی پونه کوهی، ریحان یا هر گونه سبزی معطر به پوره اضافه کنید - این باعث می شود ظرف بسیار معطر شود.
در صورت تمایل می توان به راحتی زرازی را به جای پختن سرخ کرد. این فناوری همچنین بسیار مقرون به صرفه است و نتایج شگفت انگیز است. کتلت ها باید کمی خنک شوند - پنیر دلمه باید "ببندد". با سس تارتار یا شیر کشک شده با گیاهان سرو کنید.
هزاران دستور غذا وجود دارد: هر خانواده بلاروسی، اوکراینی، لیتوانیایی دستور پخت مخصوص خود را دارد. در اوکراین، zrazy با کراکرینگ، در بلاروس با خامه ترش، در لیتوانی با خامه و، تصور کنید، شاه ماهی کم نمک را دوست دارند. حتی بسیار وجود دارد دستور العمل های اصلیبلافاصله با میوه های خشک شما همچنین می توانید سعی کنید و ترکیب های خود را اختراع کنید. سپس ظرف هرگز خسته کننده نخواهد شد. اشتهای خوب و اکتشافات جدید در زمینه آشپزی!
زرازی یک غذای بسیار محبوب به حساب می آید که از زمان های قدیم شناخته شده است. این شاهکار دلچسب و آبدار را می توان در روزهای معمولی برای ناهار یا شام سرو کرد یا در هر جشنی می توانید با آن مهمانان خود را خوشحال کنید. روش‌های جالب زیادی برای تهیه «پای» سیب‌زمینی وجود دارد.
کتلت گوشت یا سیب زمینی با پر کردن های مختلف- اینها زرنگ هستند. آنها را می توان پای های عجیب و غریب نیز نامید که اغلب در آنها یافت می شود دستور العمل های ملیبلاروسی، لیتوانیایی، لهستانی، غذاهای اوکراینی. طیف گسترده ای از دستور العمل ها برای تهیه این غذا وجود دارد. در مرحله بعد، چندین نمودار ارائه می شود که نحوه درست کردن سیب زمینی را با گوشت نشان می دهد.
کتلت با کلم، قارچ، پنیر، تخم مرغ، گوشت چرخ کرده و سایر محصولات در چند مرحله ایجاد می شود. «خمیر» و «داخل» را جداگانه آماده می‌کنند، سپس داخل آن را می‌ریزند، پای درست می‌کنند و در آرد می‌غلتانند. می توانید سیب زمینی زرازی را در فر بپزید یا در ماهیتابه سرخ کنید. این غذا با آبگوشت، خامه ترش و سبزی ها به خوبی هماهنگ می شود.
کتلت های تهیه شده از سیب زمینی غذای مورد علاقه بسیاری از بزرگسالان و کودکان است. مغذی، ظرف آبدارآماده سازی آسان، این فرآیند به حداقل مواد اولیه نیاز دارد. بسیاری وجود دارد گزینه های مختلفایجاد زرازاهای سیب زمینی با گوشت. در ادامه مقاله چندین دستور العمل های جالب. اگر دستور تهیه چنین کتلت هایی را به شدت رعایت کنید، در نهایت با تعارف و تحسین زیادی مواجه خواهید شد.
کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده (مرغ، گوشت خوک، بوقلمون، گوشت گاو) می تواند عالی باشد ظرف روزمرهیا یک درمان برای میز جشن. محصولات غذایی ساده زیر برای ما مفید خواهد بود:
کتلت از پوره سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شود:
این نوع آشپزی را می توان کلاسیک نامید. بسیاری از زنان خانه دار دستور تهیه کتلت های تهیه شده از پوره سیب زمینی را ترجیح می دهند. تهیه پای های اصلی بسیار آسان است، فرآیند ایجاد یک آبدار، ظرف خوشمزهزمان زیادی نمی گیرد محصولات برای پای های غیر معمول:
دستور پخت مرحله به مرحله:
دیگری دستور العمل آسانغذای مغذی، معطر، بسیار خوشمزه برای تمام خانواده - زرازی چرخ شده با قارچ. این غذا به تنوع رژیم غذایی استاندارد کمک می کند و برای هر عضو خانواده جذاب خواهد بود. برای تهیه کتلت های خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
روش پخت و پز:
این زرازی سیب زمینی پر شده با گوشت غذای خوبی است. یک وعده غذایی کامل، که در آن هم گوشت و هم غذای جانبی، فقط به یک شکل ترکیب شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سالاد را برش دهید - و می توانید ناهار را روی میز سرو کنید.
تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده سخت نیست و زمان زیادی نمی برد. برای من شخصا سخت ترین لحظه در آماده سازی مجسمه سازی آنهاست، اما حتی در اینجا با یک مهارت خاص می توانید در عرض 5 دقیقه با همه چیز کنار بیایید. این غذا به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، زیبا و راحت است (می توانید آن را برای میان وعده با خود ببرید). بچه ها قطعا زرزی سیب زمینی را دوست خواهند داشت :)
بسیاری از کسانی که سعی کرده اند از سیب زمینی زرازی درست کنند از خمیر سیب زمینی چسبناک و نامنظم شکایت دارند. این مشکل را می توان با یک ترفند و با استفاده از آرد حل کرد. درست قبل از تشکیل پای سیب زمینییک تکه پوره سیب زمینی (خمیر سیب زمینی) در آرد می غلتد و دیگر به دستان شما نمی چسبد، به همین دلیل مراحل بعدی در مجسمه سازی zraz نه تنها آسان، بلکه حتی هیجان انگیز می شود.
اجازه دهید به شما بگویم و به وضوح به شما نشان دهم که چگونه زرازی سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده بپزید و متقاعد خواهید شد که هیچ چیز پیچیده ای در این دستور وجود ندارد.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، چهار قسمت کنید، آب اضافه کنید و با حرارت متوسط شروع به پختن کنید. در این مرحله از آماده سازی نمک نمی زنیم.
برای پر کردن تقریباً به 350 گرم گوشت چرخ کرده نیاز داریم، من از گوشت خوک استفاده کردم، اما می توانید از هر گوشتی برای تهیه فیلینگ استفاده کنید - گوشت گاو، مرغ، بوقلمون یا گوشت چرخ کرده مخلوط. به طور کلی، هر گوشتی که در فریزر یافت می شود به عنوان پرکننده برای زرازای سیب زمینی مناسب است.
اما برای فیلینگ به هویج و پیاز هم نیاز داریم.
یک هویج کوچک یا نصف هویج بزرگ (نسخه من) را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. به طور کلی می توانید از رنده استفاده کنید یا با استفاده از مخلوط کن آن را آسیاب کنید. پیاز را هم نگینی خرد می کنیم.
کمی روغن آفتابگردان را به یک ماهیتابه گرم شده اضافه کنید و ابتدا هویج و پیاز را تفت دهید آمادگی کامل(حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط با هم زدن مکرر) و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به تفت دادن فیلینگ گوشت ادامه دهید تا گوشت کاملا بپزد. در طی فرآیند سرخ کردن، گوشت چرخ کرده را باید با استفاده از کاردک به اجزای کوچکتر تقسیم کرد. ابتدا رنگ پریده می شود و مقدار کمی آب آن آزاد می شود سپس آب گوشت تبخیر می شود و دانه های گوشت چرخ کرده کمی قهوه ای می شوند. این بدان معنی است که فیلینگ zraz آماده است.
فیلینگ گوشت را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
صبر می کنیم تا سیب زمینی ها کاملا آماده شوند و تمام مایع باقی مانده را آبکش می کنیم.
سیب زمینی ها را در پوره سیب زمینی خرد کنید. صبر می کنیم تا کمی خنک شود و بعد سه قاشق آرد و یک عدد تخم مرغ اضافه می کنیم و خمیر سیب زمینی را هم نمک می زنیم تا مزه دار شود.
خمیر سیب زمینی (پوره سیب زمینی) را زیر پا می گذاریم تا یکدست شود.
2-3 قاشق غذاخوری آرد را در یک بشقاب عمیق و به همان میزان آرد سوخاری را در بشقاب دیگر بریزید.
با یک قاشق غذاخوری خمیر سیب زمینی (قاشق پر شده) را بردارید و خمیر را در بشقاب حاوی آرد قرار دهید. سپس آن را بر می گردانیم. حالا راحت خمیر را با گوشت چرخ کرده پر کنید و به دستتان نچسبد. دست ها باید خشک باشند.
خمیر سیب زمینی را به شکل یک کیک صاف پهن کنید و در مرکز آن سوراخی برای گوشت چرخ کرده قرار دهید. یک قاشق غذاخوری پر از فیلینگ اضافه کنید و لبه های پای را ببندید. Zrazy بسیار انعطاف پذیر و نرم هستند. بعد از غلتاندن در آرد سوخاری شکل نهایی آنها را می دهیم.
هر کدام را یکباره در یک روکش پودر سوخاری میغلتانیم، سپس با استفاده از کف دست، شکل مستطیلی و پهن نهایی را به آن می دهیم. ما zrazy را روی تخته دراز می کنیم.
ماهیتابه را گرم کنید و روغن آفتابگردان را اضافه کنید (حدود 20 میلی لیتر، اما در حین پختن، یکباره کمی روغن اضافه کنید).
زرازی سیب زمینی را با گوشت پر شده روی حرارت متوسط از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یکباره چند بار سرخ کنید، در نهایت حدود 3 دور سرخ می کنید.
من واقعا دستور غذای زرازا سیب زمینی را با گوشت دوست دارم - در واقع، این یک غذای "دو در یک" است، یعنی هم غذای جانبی و هم گوشت را با هم می پزید. به نظر من این یک صرفه جویی در زمان عالی است. و این زرازاهای سیب زمینی با گوشت می توانند به عنوان ناهار، شام و یک صبحانه مقوی با خود به محل کار یا در جاده ببرند یا به کودک در مدرسه بدهند. بسیاری از مردم فکر می کنند که تهیه غذاهای سیب زمینی و گوشت فرآیندی طولانی و دشوار است، اما این کاملا درست نیست.
البته در ده دقیقه آنها را درست نمی کنید، اما در هر صورت یک غذای دلچسب و دلچسب نمی پزید ناهار خوشمزه، موافقم در مورد هر گونه مشکلی در این فرآیند، به نظر من به سادگی وجود ندارد. اما اجازه دهید من فقط در مورد این موضوع صحبت نکنم، بلکه به شما بگویم و با تمام جزئیات به شما نشان دهم که چگونه سیب زمینی را با گوشت درست کنید، و خودتان خواهید دید. موافق؟
مواد تشکیل دهنده:
برای پر کردن:
سیب زمینی ها را کاملا بشویید و در کاپشن خود بجوشانید. سیب زمینی های آماده را کمی خنک کنید تا گرم شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید.
بلافاصله در حالی که سیب زمینی ها گرم هستند، تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید. مخلوط سیب زمینی را با فیلم یا درب بپوشانید و کنار بگذارید.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی (یا نیم حلقه) برش دهید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا کمی طلایی شود (پیاز را خشک نکنید - باید نرم بماند).
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید (به طوری که در سوراخ گوشت کوب جا شود) و همراه با پیاز از چرخ گوشت رد کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
و لبه ها را با دقت فشار دهید. ما با دستان خود zrazy را تشکیل می دهیم - به صلاحدید شما - مستطیل یا گرد.
زرازی سیب زمینی را با گوشت در آرد سوخاری بغلتانید.
به این ترتیب تمام تصاویر را تشکیل می دهیم.
سپس زرازی سیب زمینی را با گوشت در روغن نباتی روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.
گوشت زرازی از آن تهیه می شود گوشت چرخ کرده. این یک قوام متراکم است، که باعث می شود به راحتی محصولات نیمه تمام ساخته شود. اما اگر نوع دیگری از گوشت در دست دارید، می توانید از آن غذا درست کنید. مهم است که گوشت چرخ کرده خیلی مایع نباشد. در این صورت زرازی در حین پخت از هم می پاشد.
با این حال، گوشت چرخ کرده را می توان با افزودن کمی آرد به آن مایع کمتری کرد. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و بپزید و میوه ها را به نصف تقسیم کنید. آب را کمی نمک بزنید و درب تابه را بپوشانید تا سیب زمینی ها سریعتر آماده شوند و شروع به تهیه پایه کنید.
گوشت چرخ کرده را یخ زده یا از فیله گوشت گاو تهیه کنید. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده و پیاز را مخلوط کنید، همه چیز را در چرخ گوشت چرخ کنید. می توانید نان نرم شده اضافه کنید. اما در این دستور غذاما می توانیم بدون آن انجام دهیم.
اگر باید گوشت آبدار زرازی را با سیب زمینی تهیه کنید، مقدار پیاز را افزایش دهید. پایه را نمک بزنید، فلفل و ادویه را به دلخواه اضافه کنید. در یخچال بگذارید. سیب زمینی های آب پز را له کنید، اگر گلوله بود با همزن کمی بزنید. کمی کره اضافه کنید.
از گوشت چرخ کرده چند کیک درست کنید، ابتدا مقداری آرد روی سطح کار بپاشید. یک قاشق چایخوری فیلینگ سیب زمینی را روی نان تخت قرار دهید. یک نان تخت دیگر را روی آن قرار دهید و لبه ها را ببندید. zrazy را روی روغن نباتی داغ قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین بغلتانید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید. سرخ کنید تا تمام شود.
