شما نمی دانید چگونه نان سفید خانگی را در فر بپزید؟ و شما قبلا این کار را نکرده اید؟ پس عجله کنید، زیرا نان سفیدی که با دستان خود تهیه می کنید به طرز شگفت انگیزی خوب می شود. احتمالاً کلمات کافی برای توصیف این که چقدر فوق العاده خوشمزه، مطبوع و معطر است ندارم. در کل، من بر این عقیده هستم که بهتر است خودتان آن را بپزید. و حتی پس از یک بار پختن به این روش، بلافاصله تفاوت این نان سفید را با نان خریداری شده در فروشگاه مقایسه نمی کنید. و من به طور کلی در مورد اینکه چه نوع روح غلاتی در خانه در هنگام پخت و پز وجود دارد سکوت می کنم. برای کسانی که برای اولین بار این کار را انجام می دهند، عجله دارم به شما اطلاع دهم که در دستور پخت این نان خوشمزه هیچ چیز سخت و غیرعادی وجود ندارد. خمیر برای آن به روش کلاسیک معمولی با استفاده از خمیر تهیه می شود. اما شما حتی نمی توانید تصور کنید که ایجاد نان خانگی چقدر لذت و رضایت را برای شما به ارمغان می آورد. از مواد پیشنهادی یک نان متوسط گندم سفید بدست می آوریم که آن را در فر می پزیم.
خمیر را برای خمیر می گذاریم، برای این کار مایه را در آب گرم حل می کنیم، شکر و 150 گرم آرد را به آن اضافه می کنیم. خوب هم بزنید تا گلوله نباشد.
خمیر تمام شده را حدود نیم ساعت در جای گرم قرار دهید، باید خوب فعال شود و ور بیاید. در هر مرحله از تهیه خمیر روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید.
بر اساس آن خمیر را درست می کنیم، نمک و آرد باقی مانده را در قسمت هایی به خمیر اضافه می کنیم. می توانید بلافاصله چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و بقیه را بگذارید تا در حین ورز دادن دستان شما روغن کاری شود. در ابتدا خمیر چسبناک به نظر می رسد، از این نترسید و آرد اضافی اضافه نکنید تا هوای و لطافت نان سفید را از دست ندهید. بهتر است دستان خود را با روغن چرب کنید و ورز دهید، ورز دهید، ورز دهید. بعد از 7 تا 10 دقیقه می بینید که خمیر نان صاف، یکدست، نرم شده و اصلا به دست نمی چسبد.
آن را در جای گرمی قرار دهید تا حدود یک ساعت یا بیشتر بلند شود. وقتی حجمش دو برابر شد، خمیر نان سفید آماده است.
فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن کنید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید (در صورت تمایل می توانید یک نان کامل در فر درست کنید) و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
بگذارید حدود 20 دقیقه در جای گرم بماند تا خوب بلند شود و حجمش زیاد شود.
چندی پیش، موجی از شایعات در اینترنت در مورد مواد افزودنی موجود در نان های فروشگاهی به راه افتاد. فقط می توان حدس زد که این شایعات چقدر صحت داشته است، اما برخی از شهروندان به ویژه هوشیار نگران مشکل پخت و پز خانگی شدند. و معلوم شد که پخت نان در خانه اصلاً دشوار نیست ، حتی اگر وسایل خاصی تهیه نکنید ، اما از اجاق گاز و اجاق خوب قدیمی استفاده کنید.
پخت خانگی چقدر موجه است بهتر است از افراد با تجربه بپرسید. و آنها، به عنوان یک قاعده، با آموختن پختن نان به تنهایی، خرید آن را در فروشگاه متوقف می کنند. فقط آگاهی از اینکه هیچ ماده نگهدارنده ای در نان خانگی وجود ندارد، بسیاری را تشویق می کند تا پختن را آزمایش کنند. خوشبختانه، برای این کار نیازی به سوپر غذاها ندارید و پخت نان زمان زیادی نمی برد.
نان را می توان در خانه به روش های مختلفی پخت. ساده ترین راه استفاده از دستگاه پخت نان است. هم یک مولتی پز جدید و هم فر معمولی برای پخت نان مناسب هستند. ما احتمالاً گزینه هایی را با اجاق گاز روسی در نظر نخواهیم گرفت، زیرا امروزه چنین تجملی نادر است.
در واقع کسانی که دستگاه نان در خانه دارند، در فرآیند پخت نان مشارکت حداقلی دارند. وظیفه آنها اندازه گیری صحیح مواد و بارگیری آنها در دستگاه است. به عنوان مثال، اگر یک لیوان آب گرم را در یک ملاقه یا کاسه بریزید، یک و نیم قاشق چایخوری مایه خشک و چند قاشق غذاخوری شکر را با آن مخلوط کنید، نان سفید عالی درست می شود. 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید. همه اینها باید به مدت ده دقیقه در یک مکان گرم بماند. سپس این خمیر بداهه را در ظرف دستگاه نان ریخته و یک قاشق چای خوری نمک و آرد گندم را که از صافی الک کرده اید در آنجا اضافه می کنند. آرد باید تقریباً 450 گرم باشد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که حالت "نان سفید" یا "پایه"، رنگ پوسته مورد نظر را انتخاب کنید و دکمه "شروع" را فشار دهید. نان حدود دو ساعت و نیم دیگر آماده می شود.
برای نان چو به 350 گرم چاودار و 250 گرم آرد گندم، دو قاشق غذاخوری عسل و روغن نباتی، یک و نیم قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری دانه زیره، دو قاشق چایخوری مخمر خشک، 330 میلی لیتر آب نیاز دارید. و همچنین آب جوش از قبل دم کرده (80 میلی لیتر) 4 قاشق غذاخوری مالت چاودار. همه موارد ذکر شده را در دستگاه نان قرار می دهیم، حالت "نان چاودار" را انتخاب کرده و دکمه "شروع" را فشار می دهیم.
برای سهولت وجود صاحبان دستگاه نان، مخلوط های پخت آماده مخصوص تولید می شود. اما اگر هنوز ترجیح می دهید خودتان مواد را ترکیب کنید، می توانید آزمایش کنید. به عنوان مثال، به جای روغن نباتی، کره ذوب شده را اضافه کنید تا طعم نان لطیف تر شود. یا آب را با شیر یا کفیر جایگزین کنید. می توانید یک تخم مرغ، پنیر دلمه یا موسلی، میوه های خشک، سبوس، دانه های گندم جوانه زده، آجیل، دانه ها، گیاهان و ادویه جات را به خمیر اضافه کنید.
پخت نان در فر خیلی سخت تر از یک پای معمولی نیست. نکته اصلی این است که یک ظرف پخت مناسب پیدا کنید. و اصلاً لازم نیست که یک شکل مستطیلی کلاسیک باشد - هم گرد و هم بیضی به شرطی که اضلاع بلند و دیوارهای نسبتاً ضخیم داشته باشد.
برای نان سفید خانگی، یک چهارم لیوان شیر، یک لیوان آب گرم، یک و نیم قاشق غذاخوری شکر، به همان مقدار کره آب شده، یک قاشق چایخوری نمک، یک بسته مخمر خشک و سه و نیم فنجان ارد. وقتی خمیر آماده شد، برای چرب کردن تابه به کمی روغن گیاهی نیاز دارید.
اول از همه، مخمر در آب گرم رقیق می شود، سپس تمام مواد فوق در مقادیر مشخص شده اضافه می شود. اما ابتدا فقط دو لیوان آرد اضافه کنید و در حین هم زدن اضافه کنید. به محض اینکه خمیر شروع به عقب افتادن از دیوارها کرد ، باید ورز داده شود - به هر شکل ممکن با دستان خود ورز دهید ، ترجیحاً روی میز پاشیده شده با آرد. این کار فیزیکی بسیار سختی است و حدود ده دقیقه طول خواهد کشید.
سپس یک تابه بزرگ بردارید و خمیر را داخل آن بگذارید و در جای گرمی قرار دهید و روی آن را با درب یا حوله بپوشانید. حجم خمیر در عرض یک ساعت تقریبا دو برابر می شود. خمیر ورآمده را می توان ورز داد و یا می توان آن را به صورت یک لایه ضخیم پهن کرد و مانند رول گرد کرد و سپس در قالب آماده شده قرار داد. روی قالب را نیز با حوله می پوشانیم و دوباره به مدت یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم تا خمیر دوباره بلند شود.
قبل از پخت مستقیم نان در فر، دمای آن باید تقریباً 200 درجه سانتیگراد باشد. تابه با خمیر بلند شده به مدت نیم ساعت در فر قرار می گیرد، اما هنوز ارزش دارد که به طور دوره ای بررسی شود تا نان نسوخته باشد. وقتی نان پخت، آن را بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شود. بریدن نانی که سرد نشده است توصیه نمی شود.
با تسلط بر تهیه نان در فر طبق دستور اولیه، می توانید به آزمایش ها بروید و ادویه جات ترشی جات، سبوس، میوه های خشک و هر آنچه که دلتان بخواهد به خمیر اضافه کنید.
نان چاودار در فر نیز خوب می شود و خمیر آن تقریباً به همین ترتیب تهیه می شود. برای خمیر باید 8.5 گرم مخمر خشک بگیرید، آن را با آب گرم رقیق کنید، نمک و آرد چاودار را اضافه کنید. در هر نیم کیلو آرد باید 300 میلی لیتر آب وجود داشته باشد. همه اینها را به صورت خمیر درآورید و به مدت دو ساعت در جای گرم بگذارید. خمیر بلند شده را ورز داده و به شکل نان در می آورند و دوباره به مدت یک ساعت به حال خود رها می شوند. سپس تابه با نان آینده را در فر قرار داده و در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت سی دقیقه می پزیم.
مولتی کوکر که قبلاً توسط خانم های خانه دار پرمشغله و مردانی که از پخت و پز دور هستند قدردانی کرده اند، تقریباً همه چیز را می تواند انجام دهد. این شامل پخت نان نیز می شود. درست است، شما باید مستقیماً در این فرآیند شرکت کنید. علاوه بر این که باید خمیر را آماده کنید، نان را باید در طول فرآیند پخت برگردانید تا یک نان از هر دو طرف سرخ شود - از این گذشته، در مولتی پز هیچ گریلی وجود ندارد.
اگر نیم کیلو آرد، 330 میلی لیتر آب، 25 گرم شکر، یک قاشق چایخوری نمک، 6 تا 7 گرم مایه خمیر خشک و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بخورید، نان سفید در آرام پز عالی عمل می کند. شکر و نمک را در آب گرم، اما نه خیلی داغ حل کنید، مخمر را به آن اضافه کنید - خمیر به دست می آید. خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا مایه کف کند و داخل روغن بریزید. آرد را باید از طریق الک الک کنید اضافه کنید - این باعث می شود نان پف دار تر شود. خمیر را حدود 10 دقیقه ورز می دهیم سپس در ظرف بزرگی در جای گرم به مدت سه ساعت قرار می دهیم.
خمیر بلند شده را ورز داده و در یک کاسه چند پز قرار می دهیم که قبلاً با روغن نباتی چرب شده است. یک ساعت دیگر طول می کشد تا خمیر دوباره بلند شود. برخی از نانوایان در این مرحله حالت "گرم" را روشن می کنند، اما اگر کاسه خمیر را با دقت پوشانده و گرم نگه دارید، می توانید بدون آن کار کنید. به محض اینکه خمیر دوباره بلند شد، باید حالت "پخت" را انتخاب کنید و تایمر را برای 50 دقیقه تنظیم کنید. نان پخته می شود اما روی آن سفید می شود. بنابراین با احتیاط آن را بیرون می آورند و برمی گردانند و دوباره داخل کاسه می گذارند. برای سرخ کردن نان از طرف دیگر، 15-20 دقیقه در حالت "پخت" کافی است.
تقریباً به همین ترتیب ، نان سیاه در آرام پز پخته می شود ، البته فقط آرد چاودار است.
تعداد کمی از افراد خوش شانس اولین بار موفق به تهیه نان در خانه می شوند. اما این اصلا دلیلی برای غمگین بودن نیست. امتحان کنید، آزمایش کنید و مطمئناً می توانید نان خانگی امضا شده خود را بپزید - معطر و خوش طعم.
رازهای پخت نان سفید خوشمزه و ترد در خانه. برای پف دار شدن نان به چه نکاتی باید توجه کرد؟ دستور العمل های مختلف برای نان سفید در فر. عکس و فیلم نان خانگی.
امروزه توجه به آنچه می خوریم بسیار مهم شده است. غذاهای اصلی که می خوریم تأثیر بسیار زیادی بر سلامت ما دارند، بنابراین مهم است که از کیفیت بالای آنها مطمئن باشیم.
نان یکی از محصولات اساسی است که در آشپزخانه همه یافت می شود و روزانه مورد استفاده قرار می گیرد.
متأسفانه نان خریداری شده در فروشگاه علاوه بر کیفیت مشکوک خود، به طور فزاینده ای از ویژگی های طعمی خود ناامید کننده است. کدر بودن و کهنگی عیب های رایج در نان ها و رول های فروشگاهی است.
پخت نان در خانه به بسیاری از افراد برای حل این مشکلات کمک می کند، اما همه با خرید دستگاه نان حجیم راحت نیستند. می توانید نان سفید را در فر معمولی بپزید. علاوه بر این ، از خمیر دستی ورز داده شده ، محصول نهایی بسیار خوشمزه تر از دستگاه نان می شود.
جالب ترین نکات و دستور العمل های تهیه نان سفید در فر را برای شما گردآوری کرده ایم.
در فرهای حرفه ای، در دمای بالا، نان پوسته ترد و حباب های زیادی درون آن پیدا می کند، برش ها به زیبایی باز می شوند و نمی ترکند. نان ترد و مطبوع اشتها آور به نظر می رسد و طعم بی نظیری دارد.
می توانید با استفاده از سنگ پیتزا در خانه به اثر مشابهی دست پیدا کنید. خمیر را روی یک سنگ از قبل گرم شده قرار می دهیم. سنگ به سرعت حرارت را به خمیر منتقل می کند، این به نان کمک می کند تا یک طرف پخته شود و از سوختن یک طرف و خیس شدن از طرف دیگر جلوگیری کند.
یک جیب کوچک روی شلوار جین برای چیست؟
چه ویژگی هایی یک زن را جذاب می کند؟
چگونه یک گربه می تواند زندگی شما را خراب کند
به لطف ساختار متخلخل سنگ طبیعی، رطوبت از خمیر تبخیر می شود و دمای مورد نیاز در فر را حفظ می کند. و مهمتر از همه اینکه سنگ در اولین دقایق پخت حرارت را به نان منتقل می کند. خمیر به سرعت گرم می شود و مخمر نان را تا حد امکان بالا می آورد تا زمانی که پوسته ای تشکیل شود.
مخمر در دمای 60 درجه سانتی گراد از بین می رود، بنابراین برای جلوگیری از پاره شدن نان، خمیر باید تا این دما قبل از ظاهر شدن پوسته گرم شود.
قبل از قرار دادن خمیر روی سنگ، سنگ را باید در فر با دمای 250-275 درجه سانتی گراد گرم کنید. زمان حرارت دهی بسته به ضخامت سنگ، به میزان 32 دقیقه در هر سانتی متر ضخامت برای سنگ 30 در 40 سانتی متر متغیر است.
سنگ نیازی به روغن کاری ندارد، اما می توانید قبل از اضافه کردن خمیر روی آن را با آرد پاشی کنید یا کاغذ روغنی بگذارید.
هنگام انتقال خمیر به سنگ گرم شده داخل فر، مهم است که زمان باز شدن درب فر به حداقل برسد و خمیر به همان شکل باشد.
هنگام پخت نان در فر نیز بخار نقش مهمی دارد. بخار در اولین دقایق پخت، فضای مرطوبی را در فر ایجاد می کند که فرآیند تشکیل پوسته را کند می کند. این به سنگ اجازه می دهد تا در سریع ترین زمان ممکن روی مخمر عمل کند، در حالی که بخار سطح خمیر را نرم و الاستیک نگه می دارد. علاوه بر این، نان پخته شده با بخار، پوسته درخشان تر، براق تر و جذاب تری دارد.
روش های مختلفی برای ایجاد بخار در فر در حین پخت وجود دارد. در اینجا رایج ترین 2 مورد آورده شده است.
یکی از راه‌ها این است که حوله‌هایی را که در آب داغ خیس کرده و از قبل در مایکروویو گرم کرده‌اند، در فر قرار دهید.
راه دوم این است که خمیر را با آب بپاشید و با درب بپوشانید و آن را در فر قرار دهید.
فواید و مضرات موز چیست؟
وقتی سگ صورتش را می لیسد چه اتفاقی می افتد
آیا مردی عاشق شماست: 10 نشانه
توصیه می شود روی نان را با یک چاقوی تیز بکوبید تا از ترکیدن خمیر در اثر افزایش ناگهانی اندازه که هنگام ورود خمیر خنک به داخل فر داغ رخ می دهد، جلوگیری شود. این به این دلیل است که مخمر در پاسخ به گرمای اجاق گاز دی اکسید کربن را به شدت آزاد می کند.
در تصویر گزینه های اصلی برش نان گرد را مشاهده می کنید.
مواد لازم:
آب را تا 35 درجه گرم کنید و با آب پنیر گرم شده مخلوط کنید. نمک، شکر، مایه خمیر و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند. سپس در جای گرم قرار می دهیم تا 3-4 ساعت تخمیر شود. در طول فرآیند تخمیر، 2-3 بار ورز دهید. سپس خمیر تمام شده را به قطعات تقسیم کنید و به آنها شکل یک توپ بدهید. گلوله های خمیر به دست آمده را روی یک ورقه پخت که با چربی گیاهی یا سنگ پیتزا چرب شده است قرار دهید. بگذارید خمیر ثابت شود. سپس روی آن را با برس تخم مرغ بمالید تا پوسته زیبایی پیدا کند و در فر با دمای 200 تا 220 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
مواد لازم:
مخمر را در ½ فنجان شیر گرم یا آب در یک کاسه برای ورز دادن خمیر بریزید. 1-2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس پیازها را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. روغن پیاز را صاف کنید.
باقیمانده شیر یا آب گرم، کره صاف شده را به مخلوط مایه اضافه کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در نتیجه ورز دادن، خمیر نباید به دست یا ظروف شما بچسبد. سپس خمیر را به شکل نان های کوچک در می آوریم. آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی یا یک سنگ پیتزا قرار دهید و چندین برش روی آنها ایجاد کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 3-5 دقیقه روی ورقه پخت ور بیاید. سپس به مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید. محصولات نهایی را روی یک تخته چوبی قرار دهید و با یک حوله بپوشانید. نان به مدت 20 دقیقه "استراحت" می کند.
مواد لازم:
در ظرفی که از قبل برای ورز دادن خمیر آماده کرده اید، مخمر را در ½ فنجان آب گرم رقیق کنید. 2 قاشق غذاخوری آرد الک شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را می گیریم که روی آن را می پوشانیم و در یک مکان گرم قرار می دهیم تا حدود 1-1.5 ساعت تخمیر شود. پس از ور آمدن خمیر، مارگارین، شکر، نمک و بقیه آرد را به نصف فنجان دیگر آب گرم اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید. سپس با یک پارچه بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، آن را ورز دهید. سپس دوباره روی آن را با پارچه می پوشانیم و در جای گرم قرار می دهیم، صبر می کنیم تا دوباره حجمش دو برابر شود. سپس دوباره ورز دهید. خمیر آماده شده را به قطعات تقسیم می کنیم و به آن شکل دلخواه می دهیم و روی سنگ پیتزا با روغن روغنی می چینیم یا در ظرف مخصوص فر می گذاریم. می توانید روی آن را با ورقه های برش خورده خمیر تزئین کنید: برگ ها، قیطان ها، حلزون ها، پرندگان، شاخه ها و غیره. پس از مسواک زدن با تخم مرغ، محصول را به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید تا ثابت شود. باید با دمای 200 تا 220 درجه در فر به مدت 60 دقیقه بپزید.
مواد لازم:
با همزن سفیده 4 عدد تخم مرغ را با شکر بزنید تا به صورت کف غلیظی در بیاید. ۲ عدد زرده تخم مرغ، شکر وانیل و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. به تدریج دارچین، خامه، سودا را اضافه کنید. باید کشمش را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید و از له شدن کشمش خودداری کنید. خمیر را روی سنگ پخت قرار دهید.
خمیر را حدود 50 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای متوسط بپزید.
محصول نهایی را با یک پارچه بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
برای تهیه نان خوشمزه نیازی به خرید تجهیزات خاصی ندارید. می توانید یک تابه پخت بخرید یا به شکل نان گرد در آورید. مقاله را بخوانید و دستور پخت نان در فر را در خانه انتخاب کنید.
برای تهیه نان چاودار دو نوع آرد گندم و چاودار را با هم مخلوط می کنند. اولی کمک می کند تا خمیر نرم و انعطاف پذیر شود. برای پخت سریعتر از مخمر استفاده می شود.
در پخت، حفظ شرایط دما هنگام تهیه خمیر و پخت آن مهم است.
می توانید نان را با حداقل مقدار مواد بپزید. بدون استفاده از مخمر، محصول سالم و خوش طعم است.
تفاوت این نان با دیگر گزینه های پخت این است که آرد باید با آب جوش دم شود. این باعث می شود سبک و متخلخل شود. توده به خوبی بلند می شود، خرده نان شل می شود، پوسته قرمز و نازک می شود. نان خانگی در فر ساده ترین و موفق ترین گزینه است.
برای تهیه یک نان موفق، همه محصولات باید وزن شوند.
نان ترد بسیار معطر.
سالم ترین نوع نان. برای کسانی که به اندام خود توجه می کنند مناسب است.
با تهیه شیرینی های لطیف، مطبوع و معطر، خانواده خود را با نان طبیعی و بدون تقلب لذت ببرید.
وقتی نان پخته شد، آن را به تدریج سرد کنید، مثلاً روی آن را با حوله بپوشانید. آن را در سرما قرار ندهید، زیرا این کار باعث چسبندگی خرده می شود. فقط پس از خنک شدن کامل برش دهید.
هیچ نان خریداری شده در فروشگاه نمی تواند جایگزین محصولات پخته شده در خانه شود. بسیاری از زنان خانه دار به دلیل مشغله های زندگی خود از تهیه نان در خانه می ترسند. اما می توانید شیرینی های نرم و مطبوع را با حداقل زمان تهیه کنید.
اینها محصولات پخته شده آفتابی با عطر شگفت انگیز و ساختار متخلخل کامل هستند.
خانواده خود را به وجد خواهید آورد و مهمانان خود را در میز جشن با شیرینی های معطر و خوشمزه با حداقل مواد اولیه شگفت زده خواهید کرد.
با تهیه این گزینه طعم و عطر سرشار از شیرینی های آشنا را دریافت خواهید کرد.
چگونه نان بپزیم؟
چگونه از آرد درجه یک نان در خانه بپزیم؟
چگونه نان بپزیم؟
چگونه نان را در فر (فر برقی) بپزیم؟
چگونه نان درست کنیم؟
چگونه در خانه نان درست کنیم؟
چگونه نان خانگی را در فر درست کنیم؟
چگونه خمیر نان را ورز دهیم؟
امروز در منوی ما نان سفید است. نان خانگی را از آرد سفید درجه یک، با مخمر فوری، در فر برقی تهیه می کنیم. شکل نان به صورت قرص است. از این خمیر 4 نان به وزن 1400 گرم تشکیل شده است.
● آرد - 975-1000 گرم (6.5 فنجان) / 500 گرم (3 1/4 فنجان)،
● مخمر خشک - 5 گرم (1.5 قاشق چایخوری) / 3 گرم (3/4 قاشق چایخوری) یا 15 گرم / 7.5 گرم تازه، فشرده،
● شکر - 48-50 گرم (2 قاشق غذاخوری) / 25 گرم (1 قاشق غذاخوری)،
● نمک - 11 گرم (1 3/4 قاشق چایخوری) / 5-6 گرم (3/4 قاشق چایخوری)،
● آب - 0.5 لیتر / 250 میلی لیتر،
● روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری / 3 قاشق غذاخوری.
با الک کردن آرد شروع به تهیه نان می کنیم. این کار باید انجام شود تا آرد با اکسیژن غنی شود و خمیر نرم، مطبوع و سبک شود.
بعد از الک کردن آرد، نصف لیوان از آن را انتخاب می کنیم تا به میزان لازم به میزان تراکم خمیر به خمیر اضافه کنیم.
آرد الک شده را سوراخ کنید و تمام محصولات حجیم را به آن اضافه کنید: مایه خمیر خشک، شکر و نمک.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا محصولات خشک به طور مساوی در سراسر آرد توزیع شود.
6 قاشق غذاخوری آرد و 0.5 لیتر آب در دمای اتاق (نه جوشانده) به آرد اضافه کنید.
خمیر مایه را ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید. به میزان لازم آرد را به خمیر نان اضافه کنید. خمیر نان نیاز به ورز دادن با دست به مدت 20 دقیقه دارد. خمیر نان مخمر باید صاف و کشدار شود و این کار فقط با ورز دادن طولانی مدت آن حاصل می شود.
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و در کیسه پلاستیکی قرار دهید و در جای گرم (در فر با دمای 35-40 درجه سانتی گراد) به مدت 1.5-6 ساعت بگذارید تا ور بیاید. هرچه خمیر بیشتر استراحت کند، نان خوشمزه تر می شود.
اگر دوست داشتید نان سفید در فر! دستور پخت نان خانگی! نان پختن! ، لطفا آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. دکمه های اجتماعی زیر فلش.
اشتهای خوب همگی!
برچسب‌ها: ساده
دستور پخت نان خانگی. نان سفید دستور پخت نان نان در فر طرز تهیه نان خانگی چگونه نان بپزیم؟ چگونه در خانه نان بپزیم؟ خمیر مخمر نان سفید با پوسته نان گندم ویدئو چگونه نان درست کنیم؟ طرز تهیه نان خوشمزه برای نان سفید طرز تهیه نان باگت فرانسوی نان باگت ساده خوشمزه در فر چگونه باگت بپزیم؟ پیتا سرآشپز این نان طرز تهیه نان ساده مفید نان نان بی ضرر خمیر مخمر طبیعی خمیر نان نان نان دستور نان برش خورده دستور پخت باتون تفنگ
