طبل مرغ معمولاً پخته می شود. آنها به هر شکلی خوشمزه هستند: خورش، پخته یا سرخ شده. طبل مرغ بسیار خوشمزه پخته شده شیرینی پفکی. ظرف به نظر رسمی و ظریف است. خمیر را می توان هم مخمر و هم بدون خمیر معمولی گرفت. اگر طبل ها در خمیر پف دار مایه پخته شوند، حجم بیشتری به دست می آیند.
کل زمان پخت - 60 دقیقه
آماده سازی - 15 دقیقه
خدمات – 8-10
سطح دشواری - میانگین
هدف –
نحوه پختن –
چی بپزیم –
طبل مرغ– 1 بسته (8-10 عدد)
پفک خمیر مخمر- 1.0 کیلوگرم
برای پر کردن:
سیب زمینی - 8-10 قطعه
قارچ - 0.5 کیلوگرم
پیاز - 2 سر (متوسط)
پنیر سخت - 150 گرم
شیر - 50 میلی لیتر
کره - 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 1 قطعه (برای روغن کاری)
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات
فیلینگ را آماده کنید. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را با شیر و کره له کنید.
قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک یا نوار برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
روغن نباتی را داغ کرده و پیاز و سپس قارچ ها را تفت دهید تا نرم شوند. آنها را به آن اضافه کنید پوره سیب زمینی.
پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کرده و به پوره سیب زمینی اضافه کنید.
در صورت تمایل می توان جعفری و شوید تازه خرد شده را اضافه کرد.
پوره سیب زمینی را خوب مخلوط کنید.
ران مرغ را بشویید. خشک کنید و با مخلوط نمک و ادویه بمالید. سرخ کنید روغن سبزیجاتقبل از تشکیل یک پوسته قرمز.
خمیر مایه را در لایه ای به ضخامت 2 تا 3 میلی متر باز کنید و مربع هایی با ضلع مربع حدود 15 سانتی متر برش دهید.
2-3 قاشق غذاخوری پوره سیب زمینی را در وسط مربع قرار دهید. مرغ را روی آن قرار دهید و کمی آن را به پوره فشار دهید. انتهای خمیر را به شکل توپ در آورید و اطراف استخوان ساق پا را بچسبانید. برای جلوگیری از ریزش خمیر در طول فرآیند، باید آن را با نخ آشپزخانه یا یک تکه فویل ببندید و آن را با یک تورنیکت تا کنید.
چوب های طبل را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. بهتر است ورقه پخت را با کاغذ پخت که کمی با روغن نباتی چرب شده است بپوشانید.
در دمای 200-220 درجه بپزید.
وقتی خمیر کمی قهوه ای شد، میله را از فر بیرون بیاورید و روی آن را با برس تخم مرغ بمالید. دوباره آن را در فر قرار دهید. پخت تا زمانی که تمام شود.
مشاوره. شما نمی توانید پنیر را به پوره سیب زمینی اضافه کنید، اما پوره سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید، روی آن را با پنیر بپاشید.
نوش جان!
طبل مرغ در سس سویا
طبل مرغ معطر و با پخت آسان در سس سویا. تهیه این غذای تایوانی بسیار آسان است. اگر شراب برنج Shaoxing وجود ندارد، آن را جایگزین کنید...
طرز تهیه طبل مرغ در سس عسل
هنگامی که منتظر مهمانان هستید، همیشه می خواهید تأثیر دلپذیری از شب سپری شده و غذاهایی که آماده کرده اید به جا بگذارید. پیشنهاد می کنیم با تهیه شام خود را فراموش نشدنی کنید پای مرغدر کیسه شیرینی پفکی میهمانان نه تنها از زیبایی که روی میز شما دیده اند خوشحال می شوند، بلکه از غذای خوشمزه و رضایت بخشی نیز برخوردار خواهند شد.
عناصر:
آشپزی
پفک تمام شده را روی میز پهن می کنیم تا در حین آماده کردن پاها زمان یخ زدایی داشته باشد. ماست مرغ را با آب می شوییم و خشک می کنیم و با احتیاط پوست آن را کنار می گذاریم. سه عدد پنیر روی رنده با سوراخ های بزرگ و فضای بین پوست و گوشت پا را با آن پر کنید. چوب های طبل را با نمک و فلفل مالیده و سخاوتمندانه آنها را با سس کچاپ بمالید.
خمیر را باز کرده و با وردنه کمی پهن می کنیم. آن را به شکل مربع برش می دهیم تا با تعداد چوب های موجود مطابقت داشته باشد. ساق را وسط مربع قرار می دهیم و کمی با پایه به خمیر فشار می دهیم. ما شروع به بالا بردن لبه های آن می کنیم، بنابراین آن را در یک کیسه قرار می دهیم. لبه های خمیر را کمی با انگشت ثابت می کنیم و روی استخوان می پیچیم، مثل اینکه یک آب نبات بپیچیم. کیسه های به دست آمده از خمیر را با زرده تخم مرغ چرب کرده و روی ورقه روغنی قرار دهید. استخوان های طبل مرغ باید به سمت بالا باشد و برای اینکه نسوزند روی آن ها را با فویل بپوشانید. ظرف را در فر می پزیم و دما را روی 200 درجه قرار می دهیم تا خمیر رنگ طلایی به خود بگیرد.
با حداقل یک بار استفاده از دستور تهیه پای مرغ در شیرینی پف دار، به طور مداوم و در شرایط مختلف از آن استفاده خواهید کرد. با این غذا می توانید مهمانان را غافلگیر کنید و به خانواده غذا بدهید!
عناصر:
آشپزی
برای اینکه نحوه پخت پای مرغ در کیسه را برای شما واضح تر کند، دستور پخت را با جزئیات در نظر بگیرید.
پاهای مرغ را در آب بشویید. روی آنها فلفل و نمک بپاشید و در ظرفی مخلوط کنید تا ادویه ها روی گوشت پخش شود. طبل ها را روی تابه تفلون داغ پهن می کنیم و داخل آن روغن نباتی می ریزیم و دو طرف آن ها را سرخ می کنیم. حالا می گذاریم پاها خنک شوند و پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده در همان روغن قرار می دهیم.
خمیر را پهن کرده و به اندازه های 13 در 13 سانتی متر برش دهید. در مرکز هر تکه کمی پیاز سرخ شده و قارچ ترشی خرد شده می ریزیم. با پایه، روی کلاه سبزی به دست آمده، پای مرغ را گذاشته و داخل خمیر بپیچید و نوک استخوان را باز بگذارید. روی خمیر را با زرده بپوشانید و تمام این زیبایی را به صورت چرب شده قرار دهید. پاها را حدود 35 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه می پزیم.
عناصر:
آشپزی
پاهای مرغ آماده شده را به دلخواه نمک و فلفل کنید. 
روی هر میل را با سس مایونز آغشته می کنیم و داخل روغن داغ شده در تابه می گذاریم. بعد از سرخ شدن مرغ اجازه می دهیم سرد شود و خودمان سیب زمینی ها را به روش معمولی که برای ما وجود دارد سرخ می کنیم.
شیرینی پفکی آماده را می گیریم و کمی پهن می کنیم و تکه تکه می کنیم. بگذارید قطعات به شکل مربع باشند، سپس بسته بندی آن راحت تر است. مقداری سیب زمینی سرخ شده را در مربع می چینیم و یک پای مرغ روی آن می گذاریم و خمیر را می بندیم و کیسه ای درست می کنیم. با استفاده از یک قلم مو، خمیر هر یک از میله های پیچیده شده را با زرده تخم مرغ چرب کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و پاها را در کیسه هایی در آن قرار دهید. آنها را در فر قرار می دهیم و با دمای 190-200 درجه به مدت 25 دقیقه می پزیم.
یک غذای عالی برای سورپرایز کردن مهمانان! کیسه ها گنجینه ارزشمندی دارند: پای مرغ خوشمزه، پوره سیب زمینی با قارچ و همه اینها در خمیر پفکی طلایی. همه چیزهایی که برای دوره دوم کامل نیاز دارید وجود دارد. در صورت تمایل می توانید از هر نوع تاپینگ استفاده کنید.
عناصر:
میله مرغ - 8 عدد. (800)
شیرینی پفکی- 750 گرم (تمام شده)
سیب زمینی - 800 گرم.
پیاز - 1 عدد. (150 گرم)
قارچ (قهرمانان یخ زده) - 300 گرم.
شیر - 70 گرم.
کره 50 گرم.
روغن سبزیجات
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک
فلفل
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، با آب سرد، نمک بپوشانید. بجوشانید تا تمام شود. آب را تخلیه کنید.
گام 2
پیاز را ریز خرد کنید.
مرحله 3
قارچ ها را آماده کنید: یخ زدایی کنید، مایع را تخلیه کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
مرحله 4
شروع به سرخ کردن پیاز در روغن نباتی کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
قارچ را اضافه کنید. به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید تا تمام مایع تبخیر شود.
مرحله 6
سیب زمینی های پخته شده را کاملا پوست بگیرید. کره و شیر گرم را اضافه کنید. نمک و دوباره بپاشید. قارچ و پیاز را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
مرحله 7
ران مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک، فلفل. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 20-25 دقیقه.
مرحله 8
در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود.
مرحله 9
خمیر را به ضخامت حدود 3 میلی متر باز کرده و به صورت مربع های 15*15 سانتی متری برش بزنید تعداد آنها باید به اندازه تعداد پاهای مرغ باشد. همان تعداد کیک را از ضایعات بیرون بیاورید و آنها را روی مربع هایی در مرکز قرار دهید. این کار برای اینکه کیسه ها هنگام بسته بندی از ته پاره نشوند لازم است.
فیلینگ سیب زمینی نرم و لطیف است، با طعم قارچی مشخص، پای مرغ بسیار آبدار است و خمیر در عین حال لطیف و ترد است. جای تعجب نیست که میلیون ها زن خانه دار عاشق این غذا شدند. خوب، اگر هنوز نمی دانید که چگونه پاهای مرغ را در کیسه های خمیر بپزید، یک دستور العمل گام به گام با یک عکس به شما کمک می کند تا تمام تفاوت های ظریف پخت و پز را درک کنید.
زمان کل آماده سازی: 40 دقیقه / محصول: 4 وعده
برای پخت و پز به شیرینی پفکی نیاز دارید، هم بدون مایه و هم مایه دار، خریداری شده یا خانگی مناسب است. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، در حال آماده سازی پای مرغ و فیلینگ سیب زمینی-قارچ هستم. من ساق پاها را می شوم و آنها را خشک می کنم، غضروف های بزرگ را قطع می کنم. من با نمک و فلفل مالیده، در روغن نباتی داغ سرخ می کنم تا نرم شود.
من قارچ برش دادم قطعات بزرگ، پیاز - یک مکعب کوچک. در همان روغنی که مرغ پخته شده سرخ می کنم. ابتدا پیاز را رد می کنم و سپس قارچ ها را اضافه می کنم و به رنگ قهوه ای طلایی در می آوریم.
به موازات آن، سیب زمینی ها را در آب نمک می جوشانم تا کاملا بپزند. سپس تمام مایع را آبکش می کنم و به صورت پوره ورز می دهم و کره را اضافه می کنم. من قارچ سرخ شده و پوره سیب زمینی را با هم ترکیب می کنم. هم بزنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. فیلینگ آماده است.
خمیر را به ضخامت حدود 3 میلی متر پهن می کنم و به صورت مربع های 15*15 سانتی متری برش می زنم (تعداد مربع ها باید به تعداد چوب های طبل باشد).
من کیک های کوچک را از تکه های خمیر پف کرده درست می کنم و آنها را در مرکز مربع ها می گذارم - به این دلیل، ته کیسه ها از پر شدن خیس نمی شود و پاره نمی شود.
من فیل سیب زمینی-قارچ را پخش کردم - حدود 2 قاشق غذاخوری برای هر مربع.
پای مرغ را به صورت عمودی در بالا قرار دهید.
لبه های خمیر را بلند می کنم و به شکل کیسه دور ساق پا جمع می کنم. برای درست کردن شکل، روی آن را با یک نوار از آستین پخت (یا نخ)، نه خیلی سفت، می پیچم.
اگر خمیر باقی مانده است، می توانید کیسه ها را با یک لبه نازک تزئین کنید، نخ را فرورفته یا به سادگی لبه های بالایی را کمی به سمت پایین خم کنید. استخوان بیرون زده را با فویل می پیچم تا نسوزد. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن می کنم، کیسه ها را با زرده شل چرب می کنم و آنها را به فر از قبل گرم شده می فرستم.
من با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه پختم تا قهوه ای طلایی شود.
باقی مانده است که فویل و نوار ثابت (نخ) را بردارید. همچنین می توانید با پرهای پیاز سبز تزئین کنید تا پای مرغ در کیسه ها زیباتر به نظر برسد. بلافاصله در حالی که گرم است سرو کنید. با آرزوی موفقیت برای شما و مهمانانتان
پشت نام جذاب این غذا یک دستور پخت بسیار ساده نهفته است. پای مرغ در کیسه چیزی نیست جز طبل مرغ پیچیده شده در پف یا خمیر مایه ساده. چنین ظرفی روی میز بسیار چشمگیر به نظر می رسد و بنابراین برای سرو در یک جشن مناسب است.
عناصر:
آشپزی
ماست های مرغ خشک شده را با مخلوطی از نمک و فلفل می مالیم، در صورت تمایل، می توانید با افزودن پاپریکا یا یک چاشنی جهانی برای مرغ، مخلوط را متنوع کنید. ماستیک ها را به مدت 30 دقیقه می گذاریم، در این مدت شیرینی پف دار فقط زمان یخ زدایی خواهد داشت.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و مرغ را از همه طرف در آن سرخ کنید تا طلایی شود.
خمیر یخ زدایی شده را به صورت نواری برش دهید و هر یک از این نوارها را به دور چوب مرغ بپیچید. روی لایه شیرینی را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و کنجد بپاشید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن استخوان های بیرون زده از کیسه در حین پخت، آنها را با یک تکه فویل بپیچید. سینی فر را به مدت 30-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.
عناصر:
آشپزی
از روی پاهای مرغ، قسمت بالایی پوست را جدا می کنیم تا استخوان به سمت پالپ قرار گیرد. مرغ را با یک مخلوط جهانی از ادویه جات ترشی جات مالش می دهیم و 25-30 دقیقه می گذاریم تا مارینت شود. مرغ سرخ شده را در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود.
خمیر پفکی را یخ زده و به صورت مربع برش دهید. قارچ ها را تا حد امکان خرد کنید و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. قارچ های سرخ شده را با پنیر دلمه و سبزی های خرد شده مخلوط کنید، مخلوط حاصل را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود. پنیر دلمه و قارچ ها را به صورت اسلاید در وسط مربع پفکی پهن می کنیم. پای مرغ را به صورت عمودی با قسمت پوست کنده بالا قرار دهید. لبه های خمیر را محکم می کنیم تا کیسه کاملا روی گوشت را بپوشاند. روی استخوان آزاد را با فویل می پوشانیم تا هنگام پخت نسوزد.
کیسه خمیر را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. فراموش نکنید که ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
اگر می خواهید پای مرغ را در کیسه ای در آرام پز طبق این دستور پخت بپزید، از حالت "پخت" برای پخت یک ساعت استفاده کنید.
عناصر:
آشپزی
سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و می شوییم و می گذاریم بجوشد تا نرم شوند. سیب زمینی آب پزپوره با خامه و کره. 
همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید. قارچ های ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، آنها را با گیاهان مخلوط کنید و به پوره اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید همراه با قارچ پیاز و هویج را سرخ کنید.
پاهای مرغ را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
یک لایه از خمیر را روی سطحی که با آرد پاشیده شده است پهن می کنیم و آن را به شکل مربع برش می دهیم و یک قاشق پوره سیب زمینی را وسط می گذاریم و پای مرغ را به صورت عمودی در آن قرار می دهیم. لبه های خمیر را نیشگون می گیریم تا روی گوشت را بپوشاند و استخوان را با فویل می بندیم.
کیسه ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار می دهیم، بعد از اینکه کیسه ها را با یک تخم مرغ زده شده مسواک می زنیم. نوش جان!
طبل مرغ پخته شده در شیرینی پف دار می تواند یک شام فوق العاده رضایت بخش را برای خانواده فراهم کند. در واقع، در فرآیند پخت، خمیر ترد می شود و گوشت آبدار و لطیف می شود. علاوه بر این، می توانید با سرو کردن پای مرغ به شکل های مختلف سر سفره، به روند پخت بسیار خلاقانه نزدیک شوید.
برای تهیه این غذا به شکل همیشگی اش می توانید از خمیرهای فروشگاهی استفاده کنید. این باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود. می توانید خمیر را هم پفک و هم مایه خمیر بخرید، زیرا هر دو گزینه برای طبخ طبل مرغ مناسب هستند.
اما لازم به ذکر است که به لطف خمیر پف دار، پوسته ترد به دست می آید و خمیر مخمر طعم لطیف و لطیفی را ارائه می دهد. بنابراین، برای یک دستور العمل اساسی برای پای مرغ در شیرینی پف دار، شما نیاز دارید:
زمان پخت با در نظر گرفتن آماده سازی محصولات و پخت، 1.5 ساعت خواهد بود.
محتوای کالری یک وعده (پای مرغ) 250 کیلو کالری است.
باید با یخ زدایی خمیر شروع کنید. برای این کار کافی است مدتی آن را در یک اتاق گرم بگذارید. همچنین باید سیر را از قبل پوست بگیرید، چند حبه بردارید و آنها را رنده کنید.
سپس باید گوشت را برای پخت آماده کنید. ران مرغ را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب آن گرفته شود. پس از آن، آنها را باید با سیر از قبل رنده شده، نمک و فلفل سیاه چرب کنید. با ادویه جات ترشی جات، مهم است که زیاده روی نکنید.
در حالت ایده آل، می خواهید گوشت را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا با نمک و سیر تغذیه شود. بنابراین، در طول فرآیند پخت، آب بیشتری آزاد می کند.
ماهیتابه باید ابتدا با ریختن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن گرم شود. سپس باید دمنوش ها را از هر طرف سرخ کنید تا سطحی گلگون تشکیل شود.
بعد از اینکه باید آنها را روی یک دستمال کاغذی از قبل آماده شده قرار دهید تا چربی اضافی از روی پاها جدا شود. این همچنین به آنها فرصتی برای خنک شدن می دهد.
پس از یخ زدایی خمیر، می توانید آن را به نوارهای نازک برش دهید. از آنجایی که در دستور غذا از 7 عدد طبل مرغ استفاده شده است، تعداد نوارها باید مناسب باشد. با استفاده از وردنه می توانید نوارها را باز کنید تا اندازه آنها افزایش یابد. این باعث صرفه جویی در خمیر می شود.
می توان فر را از قبل روشن کرد تا گرم شود. در عین حال، لازم است هر دم مرغ را با نوارهای خمیر به صورت مارپیچ بپیچید و تمام سطح گوشت از جمله استخوان کشیده را بپوشاند.
خمیر را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید تا بخار در حین پخت خارج شود.
تخم مرغ برای روان کردن خمیر مفید است. باید با یک قاشق روغن زیتون زده و روی سطح خمیر پخش کنید. فقط باقی مانده است که طبل های مرغ چرب شده را روی یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. برگ های کاهو می تواند به عنوان تزیین ظرف عمل کند.
روش اصلی تری برای سرو طبل مرغ وجود دارد - در یک کیسه خمیر پف دار. علاوه بر این، این دستور غذا نادرست نامیده می شود، زیرا به عنوان ساق پا عمل می کند. ممکن است مواد دیگری در کیسه وجود داشته باشد، به عنوان مثال، قارچ یا سیب زمینی.
برای تهیه کیسه مرغ مصنوعی به مواد زیر نیاز دارید:
زمان پخت با در نظر گرفتن آماده سازی محصولات و پخت، 1 ساعت و 40 دقیقه خواهد بود.
محتوای کالری یک وعده (کیسه) 300 کیلو کالری است.
آرد، کفیر، بکینگ پودر و ¼ قاشق چای خوری نمک برای تهیه خمیر پفکی لازم است. این مواد را با هم مخلوط کنید. در نتیجه باید با دست ورز دهید تا خمیر حجیمی به دست آید که به داخل کف دست نچسبد. باید مدتی بماند تا خنک شود.
پیازها باید از قبل پوست گرفته و شسته شوند. برای گرفتن گوشت چرخ کرده باید همراه با گوشت در چرخ گوشت غوطه ور شود. توده ای که در نتیجه به دست می آید باید کمی با نمک و فلفل سیاه چاشنی شود، سپس ورز دهید و از بین ببرید. باید یک توپ پلاستیکی گوشت چرخ کرده تهیه کنید.
قارچ ها را بشویید و انتهای خشک پاهایشان را ببرید. سپس به صورت مکعبی برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود و نمک را فراموش نکنید.
خمیر پفکی را با وردنه نازک باز کنید. ارتفاع آن نباید بیش از 1-2 میلی متر باشد. لایه حاصل باید به نوارهای نازک بریده شود که عرض آن باید حدود 3 سانتی متر باشد و همچنین به مربع هایی با اضلاع 10 در 10 سانتی متر بریده شود.
در مرحله بعد، باید به ساخت سازه های کاذب طبل مرغ اقدام کنید. برای انجام این کار، از یک تکه گوشت چرخ کرده یک توپ سفت بیرون بیاورید، یک سوسیس را از یک توپ بیرون بیاورید، طول آن باید به اندازه طول نی نمک باشد. نی باید داخل سوسیس گذاشته شود و سپس به درستی ورز داده شود، این برای گوشت خرد شدهنی را ثابت کرد
نوارهای خمیر را باید به صورت مارپیچ دور طبل مرغ دروغین (گوشت چرخ کرده) بپیچید. برای هر لایه مربعی خمیر، 2 قاشق غذاخوری قارچ بچینید و سپس یک پایه کاذب را در وسط مربع فرو کنید.
پس از آن، باید لبه های لایه را به پا فشار دهید. بنابراین، باید نوعی کیسه تهیه کنید که باید با نخ به پای کاذب وصل شود. پس از آماده شدن طبل ها، می توان آنها را از هر طرف در یک تابه از قبل گرم شده سرخ کرد.
وقتی آماده شد، پای مرغ دروغین با یک پوسته قرمز پوشیده می شود. همچنین قبل از سرو باید آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
یک سالاد ساده با مواد معمولی کلم، سیب زمینی، ژامبون یا سایر محصولات را مخلوط کنید و سالاد فوق العاده خوشمزه خود را درست کنید. بهترین دستور العمل های سالاد با kirieshkami در پورتال ما.
طرز تهیه سالاد ماهی مرکب و ذرت عجیب و غریب را بخوانید. دستور پخت.
یکی دیگر از روش های خلاقانه برای سرو طبل مرغ به صورت پاکت است. برای تنوع طعم می توانید سیب زمینی نیز داخل آن بریزید. بنابراین، برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:
زمان پخت با در نظر گرفتن آماده سازی محصولات و پخت 2 ساعت خواهد بود.
محتوای کالری یک وعده (پاکت) 270 کیلو کالری است.
طرز پخت غذا: ابتدا باید سیب زمینی را بپزید. باید از خاک شسته شود، تمیز شود و به صورت دایره ای بریده شود. سپس در آب قرار دهید تا بجوشد، فراموش نکنید که بعد از جوشاندن آب نمک اضافه کنید.
لازم است گوشت را برای پخت آماده کنید. یعنی پاها را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب آن خارج شود. پس از آن، می توانید شروع به فلفل کردن آنها کنید. مهم است که در مصرف نمک و فلفل زیاده روی نکنید.
حتی بهتر است از ادویه های مخصوص برای سرخ کردن گوشت استفاده کنید. برای اینکه دمنوش ها در حین پخت تا حد امکان آب بگیرند، بهتر است مدتی آن ها را بگذارید تا با ادویه ها خیس بخورند. گزینه ایده آل ترشی کردن یک شبه است.
پس از پخته شدن سیب زمینی ها، می توانید با استفاده از شیر و کره گرم شده آنها را له کنید. آبگوشت باید آبکش شود. پاهای مرغ پس از ترشی باید از هر طرف سرخ شود تا زمانی که یک سطح گلگون ظاهر شود. در این مورد، تابه باید از قبل گرم شود.
از خمیر پف دار از قبل ذوب شده، یک لایه بزرگ باید باز شود. پس از آن باید لایه را به چند مربع مساوی حدوداً 6 در 6 سانتی متر برش دهید، هر کدام از مربع ها نیز باید پهن شوند تا مساحت آنها دو برابر شود. نتیجه باید مربع هایی باشد که اضلاع آن 12 سانتی متر است.
در وسط هر لایه کوچک، باید چند قاشق غذاخوری پوره سیب زمینی بریزید و همچنین یک دم مرغ را با استخوان مستطیلی به سمت بالا قرار دهید. سپس لبه های خمیر را باید دور ساق آن بپیچید تا یک پاکت تشکیل شود.
فر باید از قبل گرم شود. فقط باقی مانده است که پاکت ها را در آن قرار دهید و آنها را برای ¼ ساعت بگذارید.
پای مرغ در کیسه ای از خمیر پف دار پخته شده برای اولین بار. ترس هایی وجود داشت که ممکن است نتیجه نگیرد، اما همه چیز بسیار ساده تر و عالی بود. شما فقط می توانید چوب طبل را در خمیر بپزید، اما من وظیفه داشتم یک شام مقوی درست کنم، بنابراین یک فیل برنج آماده کردم. می توانید با تاپینگ ها آزمایش کنید. کیسه به نظر می رسد بسیار بزرگ است، در آن زمان برای خوردن یکی. غذا خوردن با وسایل، نگه داشتن استخوان از بالا، بریدن قطعات راحت است.
می توانید مرغ را هم سرخ کنید اما من تصمیم گرفتم آن را در آب نمک بپزم. برنج را نیز می پزند تا نرم شود.
پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
در روغن سرخ کنید تا نرم شود.
انتقال به برنج. مخلوط کردن.
نمک بزنید و خامه ترش را اضافه کنید.
خمیر را کمی باز کنید و به 4 قسمت تقسیم کنید.
به منظور راحت تر گذاشتن پر کردن، خمیر را در یک کاسه عمیق قرار می دهم.
یک قاشق از فیلینگ را در وسط قرار دهید، دمنوش را بگذارید و دور فیلینگ بخوابانید.
خمیر را به خوبی از روی آن نیشگون بگیرید.
همین کار را برای 4 عدد انجام دهید. برای هر موردی یه روبان از فویل درست کردم و رویش بستم تا خمیر لیز نخوره.
پای مرغ را در کیسه شیرینی پفی با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در انتها فویل را بردارید.
نوش جان.
من چند دستور غذا از اینترنت گرفتم و سعی کردم پاها را با سیب زمینی، پیاز سرخ شده و قارچ بپزم.
چه مشکلاتی پیدا شد:
اگر پاهای خام ترشی را بپزید، وقتی ساق را روی یک مربع خمیر می گذارید، ناخواسته دست های خود را در ماریناد کثیف می کنید و کور کردن لبه های کیسه دور طبل مرغ بسیار دشوار است.
کیسه های آماده با چوب مرغ را باید روی ورقه پخت قرار دهید تا با هم تماس نگیرند. و نمی خواهند راست بایستند، به پهلو می افتند و به هم می چسبند.
اگر از کاغذ روغنی در ته ورقه پخت استفاده می کنید، همه چیز به آن می چسبد، ظاهراً باید روغن زیادی بریزید یا در ظروف نچسب بپزید.
به طور کلی، پنکیک اول، من یک توده کردم. ولی خیلی خوشمزه
جرات کن
دستور اول:
عناصر:
پای مرغ (ساقه) - 6 عدد
پنیر سخت - 250 گرم
خمیر پف دار بدون مخمر - 500 گرم
سیر - 3-4 حبه
نمک، فلفل - به مزه
وعده های غذایی: 6
1. پاهای مرغ را خوب بشویید و کمی خشک کنید. سیر را ریز خرد کنید یا از طریق پرس سیر خرد کنید. هر پا را با نمک و فلفل بمالید. سیر خرد شده را به پاها بمالید.
2. پنیر سفت را به صورت مربع های نازک برش دهید. روی دو تکه پنیر در هر پا حساب کنید. برش ها را در هر پا بین پوست و گوشت قرار دهید.
3. پفک خمیر بدون مخمرکمی یخ زدایی کنید آن را به صورت لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر بغلتانید.خمیر را به صورت نوارهای نازک برش دهید. عرض نوارها باید حدود 2 سانتی متر باشد.
4. پای مرغ را بردارید و به آرامی با یک روبان خمیر بپیچید تا گوشتی دیده نشود.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کاغذ پوست را روی یک ورقه بگذارید و پاهایمان را در خمیر قرار دهید. پاها حدود 50 دقیقه پخته می شوند. وقتی خمیر به اندازه کافی سرخ شد، ورق را از فر خارج کرده و سرو کنید.
دستور دوم:
پای مرغ در خمیر پف دار با سبزیجات
ابتدا پاهای مرغ را با نمک و فلفل بمالید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کلم بروکلی ها را به صورت گلچه جدا کنید، دانه ها را از فلفل جدا کنید. لوبیا سبز و فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی با اضافه کردن سیر سرخ کنید. می توانید با توجه به ذائقه خود به سبزیجات ادویه اضافه کنید. شما می توانید خمیر پفکی را خودتان درست کنید و یا می توانید شیرینی پفکی آماده بخرید. با خمیر آمادهالبته دردسر کمتری وجود دارد، به خصوص که در حال حاضر انواع مختلفی از شیرینی پف دار وجود دارد.
خمیر را به شکل مربع باز کرده و به چهار قسمت برش دهید. تکه های خمیر باید به اندازه ای بزرگ باشد که پای مرغ را در آن بپیچد. هر قسمت را با کره چرب کنید. سبزیجات را روی تکه های خمیر پهن می کنیم، یک پای مرغ را با استخوان بالا می گذاریم و یک کیسه دور استخوان جمع می کنیم.
این ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد. در داخل کیسه می توانید نه تنها سبزیجات، بلکه سیب زمینی های ریز خرد شده و سرخ شده یا پوره سیب زمینی با قارچ را نیز قرار دهید. و می توانید بدون پر کردن کیسه درست کنید. فقط پای مرغ را با خمیر بپیچید.
دستور سوم:
پای مرغ در شیرینی پف دار با سیب زمینی و قارچ
ساده ترین مواد تشکیل دهنده عبارتند از:
پای مرغ 6-8 عدد
ادویه ها و ادویه ها برای مرغ
پک پفکی (500 گرم)
5 عدد سیب زمینی بزرگ
5 عدد سیب زمینی متوسط یا کوچک
بسته بندی قارچ منجمد
1 عدد پیاز بزرگ
2 عدد پیاز متوسط
نمک
پای مرغ را مرینیت می کنیم. برای این کار از نمک، فلفل، پاپریکا، سیر، ترب کوهی یا خردل و سس مایونز استفاده می شود. همه اینها را با هم مخلوط کنید و پای مرغ را به مدت 1.5 ساعت مرینیت کنید.
5 عدد سیب زمینی بزرگ را آب پز کنید. پوره درست می کنیم.
در مخلوط کن، ادویه ها و کمی آب، 2 عدد پیاز متوسط را اضافه کرده و به صورت پوره درآورید.
ما یک بسته قارچ می گیریم. یخ زدایی کنید. ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
مربع های کوچک را برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
فیلینگ را با مخلوط کردن پوره سیب زمینی آماده، قارچ سرخ شده، پیاز سرخ شده و پوره سیب زمینی خام آماده می کنیم.
خمیر پفکی را یخ زده تا زمانی که بتوان آن را پهن کرد. خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کرده و مربع های 15*15 سانتی متری برش دهید.
یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی یک مربع خمیر قرار می دهیم و به طور متناوب گوشه های مربع خمیر را تا استخوان طبل مرغ خم می کنیم. درزها را محکم می کنیم. و با یک نوار باریک از خمیر آن را دور محل بسته شدن گوشه های خمیر می پیچیم.
بهتر است روی ورقه پخت یا در ظرفی با پوشش نچسب بپزید.
دمای پخت 160 درجه، زمان پخت 1.5 ساعت،
