ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محصول جانبی معروف سرشار از ویتامین است و در صورت تهیه مناسب طعم بسیار مطبوع و لطیفی دارد. با جگر می توانید سالادهای گرم خوشمزه، خمیر، غذاهای اصلی درست کنید. طرز پخت و مدت زمان پخت جگر مرغ را بیاموزید و جایگزینی عالی برای گوشت در منوی معمول شما خواهد بود.

طرز تهیه جگر مرغ خوشمزه

این کله پاچه مفید برای بزرگسالان و کودکان فوق العاده مفید است. حاوی مقدار زیادی ویتامین D، B و A است که تأثیر مفیدی بر بینایی انسان، وضعیت پوست، مو و بدن به طور کلی دارد. جگر مرغ آب پز سرشار از پروتئین است، بنابراین اغلب در رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی که رژیم دارند گنجانده می شود. مخصوصا برای بچه های کوچک مفید است.

برخلاف گوشت خوک، جگر مرغ لطیف تر و نرم تر است. محصول بسیار سریع آماده می شود: بسته به روش انتخابی، از 15 تا 30 دقیقه طول می کشد. جگر به خوبی با سبزیجات، میوه ها و محصولات لبنی سازگار است. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند کله پاچه را در شیر خیس کنند - به این ترتیب تلخی ناخوشایند از بین می رود و جگر مرغ آب پز نرم تر و آبدارتر می شود.

دستور العمل های زیادی برای تهیه غذاهای خوشمزه وجود دارد که شامل این محصول می شود. برای جوشاندن، ممکن است به یک قابلمه، بخارپز یا زودپز نیاز داشته باشید. غذاهای اصلی دلچسب، تنقلات خوراکی - همه اینها را می توانید به تنهایی انجام دهید اگر قوانین کار با یک محصول ظریف را بدانید:

• ذخیره سازی جگر باید در قفسه پایین یخچال انجام شود. این به محصول اجازه می دهد تا ویتامین ها و مواد مفید را برای مدت طولانی تری حفظ کند و آب میوه، تراکم و ارزش غذایی خود را از دست ندهد.
• بهتر است یک قطعه را در دمای اتاق و بدون استفاده از مایکروویو یخ زدایی کنید.
• قبل از شروع تهیه جگر جوشانده، باید آن را بشویید، لایه فیلم و رگه ها را بردارید. در صورت وجود شک در کیفیت یا تازگی، استفاده از محصول اکیدا ممنوع است.

نحوه انتخاب جگر مرغ

لازم است یک محصول را با دقت انتخاب کنید، زیرا طعم نهایی ظرف تمام شده به این بستگی دارد. جگر مرغ باید به رنگ قرمز روشن و گاهی با رنگ شرابی و بوی مطبوع باشد. اگر عطری تند از قطعه ای که دوست دارید می آید، لکه هایی روی سطح آن قابل مشاهده است، پس خرید نکنید. در انتخاب جگر یخ زده باید به میزان یخ داخل بسته بندی، وضعیت سطح آن توجه کنید. اگر سبک باشد به این معنی است که قطعه چندین بار منجمد شده است.

چه مدت باید جگر مرغ پخته شود

مدت زمان پخت و پز به روش پخت و پز انتخاب شده و ظرفی که مهماندار می خواهد روی میز خود ببیند بستگی دارد. اساسا زمان از 15 دقیقه تجاوز نمی کند. هر چه محصول بیشتر تحت عملیات حرارتی قرار گیرد، بیشتر خواص مفید خود را از دست می دهد. علاوه بر این، می تواند سخت و نامناسب برای مصرف شود. سپس هیچ افزودنی به عنوان سس سبزیجات، ظرف جانبی یا خامه او را نجات نخواهد داد.

قبل از شروع فرآیند پخت، جگر باید به قطعات متوسط ​​بریده شود. لازم نیست محصول را آسیاب کنید، آبدار نخواهد بود. اگر نمی دانید جگر مرغ چقدر پخته شده است، می توانید با یک چنگال معمولی آماده بودن کله پاچه را بررسی کنید. اگر بعد از سوراخ کردن، شیره شفافی از یک تکه خارج شد، کاملا آماده است. در مواردی که مایع دارای رنگ قرمز است، باید محصول را بگذارید تا کمی بیشتر بپزد.

برای سالاد

غذاهای مختلف دنیا تعداد زیادی سالاد جگر آب پز را ارائه می دهند. در میان وعده ها به خوبی با هویج، پیاز، سبزی و خامه می آید. اگر نمی دانید چگونه جگر مرغ را برای سالاد بپزید، دنباله ساده اقدامات را به خاطر بسپارید:

1. محصول را یخ زدایی کنید.
2. پاک از فیلم، مخاط.
3. کله پاچه را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
4. به سرعت در یک قابلمه یا آرام پز بجوشانید - بیش از 15 دقیقه.
5. با قاشق سوراخ دار بردارید و بگذارید خنک شود.

برای یک کودک

کودک زیر یک سال مجاز به استفاده از جگر به شکل رب است، نباید دارای توده های بزرگ باشد. برای این کار، کله پاچه باید در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​حدود 15-20 دقیقه پخته شود. قطعه سرد شده را از چرخ گوشت عبور داده و مقدار کمی کره به آن اضافه می شود. اگر نمی دانید چگونه جگر مرغ را برای کودک بپزید و چقدر آن را بپزید، این روش به تغذیه کودک با یک غذای خوشمزه کمک می کند.

برای پات

برای اینکه خمیر به خصوص لطیف شود، لازم است که ماده اصلی را به درستی آماده کنید. زمان پخت جگر مرغ بیش از 15 دقیقه نیست. اگر تکه بزرگی دارید بهتر است بگذارید مدت زمان بیشتری در آب بجوشد. کله پاچه تمام شده باید همراه با هویج تفت داده شده، پیاز آسیاب شود. باقی مانده است که فلفل سیاه، یک تکه کره اضافه کنید و یک رب خوشمزه طبیعی را می توانید سر میز سرو کنید.

طرز پخت جگر مرغ

اگر نمی دانید چگونه کله پاچه را بپزید، روش های ارائه شده به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید. برای پختن جگر مرغ، ابتدا باید آن را بشویید، از فیلم ها تمیز کنید. مهم این است که هیچ اثری از صفرا روی سطح باقی نماند که اگر مرغ به درستی بریده نشود، می تواند روی کله پاچه ها وارد شود. به آب نمک گرم منتقل کنید، سپس به مدت 15-20 دقیقه با اضافه کردن ادویه جات بپزید.

اگر می خواهید یک شام خوشمزه بپزید و وقتتان کم است، یا خیلی خسته هستید که نمی توانید چندین ساعت را صرف غذاهای پیچیده و پر زحمت کنید، جگر مرغ سرخ شده با پیاز و هویج برای یک شام سریع و خوشمزه عالی است. در خانه.
جگر مرغ یک محصول بسیار سالم است! حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، آهن، کلسیم، منیزیم، سدیم، ویتامین های گروه B، A، PP، E، C، اسید فولیک و بسیاری دیگر است. غذاهای جگر مرغ آبدار و لطیف هستند.

جگر مرغ یک محصول رژیمی است و به خوبی در رژیم‌های غذایی مختلف برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند و توده عضلانی به دست بیاورند، جای می‌گیرد. به هر حال، در هر 100 گرم تنها 137 کالری دارد. و پروتئین خالص به اندازه سینه مرغ وجود دارد. این یک محصول ایده آل برای رژیم های پروتئینی است. کبد، به لطف اسید فولیک، برای زنان باردار بسیار مفید است (به رشد داخل رحمی کمک می کند). و همچنین هموگلوبین را افزایش می دهد که در مادران باردار نیز بسیار رایج است. سلنیوم ید را در بدن حفظ می کند، خون را پاکسازی می کند و عملکرد تیروئید را تنظیم می کند. ویتامین C طبیعی مو، بینایی و دندان ها را تقویت می کند. هپارین، که بخشی از ترکیب است، لخته شدن خون را عادی می کند. و بنابراین، جگر باید توسط افراد مبتلا به واریس و ترومبوز خورده شود. به لطف ریبوفلاوین، کبد به مقابله با کم خونی در زنان مبتلا به از دست دادن خون ماهانه کمک می کند. برای آقایان نیز این محصول دارای خواص مفیدی است. اسید پانتوتنیک تأثیر مثبتی بر عملکرد غدد فوق کلیوی و تولید تستوسترون دارد. اما برای افرادی که از کلسترول بالا، بیماری کلیوی، زخم معده و در سنین بالا رنج می برند، بهتر است از مصرف جگر در رژیم غذایی خودداری کنند یا آن را محدود کنند.

جگر مرغ با پیاز و هویج در تابه یک غذای سریع است که برای هر غذای جانبی مناسب است. همچنین تهیه آن بسیار آسان است و به حداقل محصولات اضافی نیاز دارد که در هر آشپزخانه ای یافت می شود. در دستور العمل خود، ما چند راز را برای شما فاش می کنیم که چگونه جگر مرغ را لطیف تر و خوشمزه تر کنید. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید.

برای پخت جگر به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم جگر مرغ؛
• 5 عدد پیاز کوچک؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 2 برگ بو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن نباتی بدون بو برای سرخ کردن.

دستور تهیه جگر مرغ سرخ شده با پیاز و هویج در تابه.

1. جگر مرغ را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید. این برای خلاص شدن از شر بوی خاص و تلخی احتمالی ضروری است.
نکته: جگر برای پخت و پز باید سرد استفاده شود. هنگام سرخ کردن با پوسته ای پوشانده می شود و آب آن داخل آن باقی می ماند و لطافت خاصی می بخشد. اما اگر جگر یخ زده بود، پوست آن می ترکد و تمام آب آن بیرون می ریزد. چنین محصولی سخت تر خواهد بود. و البته، قبل از خرید، بررسی کنید که آیا با کلر درمان شده است یا خیر. به هیچ وجه نباید چنین جگر را بخورید.

2. پیاز را از پوست تمیز می کنیم.

3. مکعب ها را برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی روشن شود.

4. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید.

5. پیاز از قبل سرخ شده است.

6. هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم و می فرستیم تا روی پیاز سرخ شود.

7. جگر مرغ را به 2 تا 3 قطعه برش دهید.
نکته: قبل از فرستادن جگر به تابه، بهتر است آن را با دستمال کاغذی خشک کنید. بنابراین با پوسته طلایی پوشانده می شود و نرم می شود.

8. و با پیاز و هویج میفرستیم سرخ بشه.

9. فلفل، برگ بو را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم سرخ کنید. در آخر جگر را نمک بزنید.

10. سرو، تزئین با سبزی. برای غذای جانبی، سیب زمینی آب پز، گندم سیاه یا اسپاگتی عالی هستند. جگر مرغ سرخ شده با پیاز و هویج آماده است.
نوش جان!

هر ظرفی را می توان واقعاً منحصر به فرد و سالم درست کرد اگر درست تهیه شود - همه چیز در مورد تکنیک و برخی از اسرار آشپزی است. امروز ما یاد خواهیم گرفت که چگونه جگر مرغ را به درستی بپزیم - برای سالادهای خانگی، به عنوان یک میان وعده سبک، یا حتی به عنوان یک جزء برای یک غذای دیگر. انجام این کار دشوار نیست، اما تعدادی تفاوت ظریف وجود دارد که ما نیز در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

چگونه جگر مرغ را در خانه بجوشانیم

فرقی نمی کند جگر مرغ را برای کدام غذا بجوشانید، در هر صورت روند کار تقریباً یکسان خواهد بود. بنابراین اجتناب از تعدادی از اشتباهات معمولی برای شما دشوار نخواهد بود - ما به شما نحوه پخت صحیح جگر مرغ را آموزش می دهیم.

• اول از همه، قبل از پخت، کله پاچه ها باید کاملاً بررسی و تمیز شوند و همچنین شسته شوند. این اولین قدم است و نباید آن را از دست بدهید، در غیر این صورت ممکن است خوراکی تلخ و بی مزه باشد.
• ثانیا جگر مرغ فقط در آب جوش پخته می شود. ارزش آن را ندارد که ظرافت را در یک گلدان آب سرد پایین بیاورید - به این ترتیب می توانید تمام تلاش خود را در جوانه خراب کنید.

• ثالثاً جگر را نه تنها در آب جوش باید بجوشانید، بلکه با ادویه نیز چاشنی کنید. این کمک می کند تا ظرف معطر تر، خوشمزه تر و غنی تر شود. جگر مرغ بدون ادویه و چاشنی تازه خواهد بود. بنابراین، قبل از پختن، نمک، دانه فلفل سیاه و برگ بو را در تابه فرو کنید - این مجموعه اصلی ادویه برای جگر مرغ است.
• مدت زمان پخت به همان اندازه مهم است. به طور سنتی جگر طیور به دلیل نرمی و اندازه کوچک آن بسیار کمتر از مثلاً گوشت گاو پخته می شود. همچنین، پخت کوتاه و رژیم حرارتی ملایم به شما امکان می دهد بیشتر مواد مغذی و ویتامین ها را در جگر مرغ ذخیره کنید.
• اعتقاد بر این است که جگر مرغ تمام شده هنگام سوراخ کردن نباید مایع و آب از خود آزاد کند - و این درست است. کله پاچه به شکل آماده و پخته شده داخل آن کمی خشک می شود، اما این کاملا طبیعی است، زیرا جگر مرغ آب پز بهتر است در سالاد قرار داده شود یا با سس های مختلف سرو شود.

و البته مهم ترین نکته کیفیت محصول است. اگر جگر تازه باشد، هر غذایی از آن خوشمزه و موفق خواهد بود، اما بهتر است به هیچ وجه از کله پاچه با کیفیت مشکوک استفاده نکنید - احتمال مسمومیت بسیار زیاد است.

رازهای خوشمزه جگر مرغ آب پز از آشپز شما

هنگام رفتن به فروشگاه یا بازار جگر پرنده، مراقب باشید - باید بتوانید چنین محصولی را به درستی انتخاب کنید، ظرفی که می خواهید درست کنید به این بستگی دارد.

بنابراین، یک جگر مرغ خوب باید بافتی صاف داشته باشد - کمی مرطوب است، درخشش قابل توجهی براق دارد. رنگ جگر باکیفیت و تازه می تواند از صورتی تا شرابی تیره باشد.

اما اگر قصد دارید جگر مرغ کم رنگ غیر طبیعی را در خانه بپزید، به احتمال زیاد یک محصول ناموفق - کهنه یا از قبل منجمد شده - خریداری کرده اید.

مهم این است که روی سطح کله پاچه ها لکه های سبز وجود نداشته باشد، در غیر این صورت لذیذ آن بسیار تلخ می شود. و اگر هنوز آنها را پیدا کردید، ابتدا با برش دادن آنها با چاقو از شر لکه ها و این مکان ها خلاص شوید.

جگر مرغ تازه برای بدن بسیار مفید است - این یک محصول رژیمی سرشار از آهن و ویتامین A است، بنابراین حتی کسانی که رژیم دارند می توانند جگر مرغ پخته شده بخورند. و در کنار سبزیجات تازه و سالاد، این غذا می تواند به طور کامل جایگزین یک وعده غذایی کامل شود!

طرز تهیه جگر مرغ برای پخت، مراحل اصلی

شما نمی توانید این کله پاچه را مستقیماً از بسته بندی به تابه بفرستید، بنابراین قبل از پختن آن، باید برای پردازش لذیذ وقت بگذارید.

• اگر جگر مرغ را از بازار خریده اید، ابتدا باید آن را خنک کنید. برای این کار می توانید مواد را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. چرا مهم است؟ جدا کردن کبد گرم بسیار دشوار است و از بین بردن تلخی آن دشوارتر خواهد بود.
• جگر مرغ فروشگاهی یا سوپرمارکتی معمولاً از قبل سرد شده است، بنابراین این مرحله را می توان حذف کرد.
• جگر مرغ را پس از سرد شدن باید در آب سرد خیس کنید تا تلخ نشود. برخی از مهمانداران معتقدند که اگر جگر را در آب جوش بجوشانید، به خودی خود تلخ می شود، اما اینطور نیست - غوره و صفرا به گوشت تلخی می دهند و اگر جدا نشوند به جایی نمی رسند.

• بنابراین در ظرف تمیزی آب سرد (اما نه یخ زده) بریزید و نمک اضافه کنید و مایع را مخلوط کنید و سپس جگر را که زیر شیر آب شسته شده داخل ظروف قرار دهید تا آب کاملا روی آن را بپوشاند. 30-35 دقیقه صبر می کنیم تا تمام تلخی از کله پاچه خارج شود.
• پس از آن، ظرافت را از کاسه خارج می کنیم و آن را از فیلم ها تمیز می کنیم، آثار خون را از بین می بریم (می توانید آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید)، همه جاهای عجیب و غریب را با رنگ مشکوکی که ممکن است طعم تلخی داشته باشد، برش می دهیم.
• جگر مرغ را دوباره زیر آب جاری بشویید، این بار از قبل پوست گرفته شده است. آن را به قطعاتی که نیاز داریم خرد می کنیم (برای سالاد بزرگتر).

حالا جگر مرغ را می توان با خیال راحت داخل تابه ریخت و آب پز کرد.

طرز پخت خوشمزه جگر مرغ، دستور پخت سریع

عناصر

• جگر مرغ - 500 گرم + -
• - 1 سر + -
• - 1 قاشق چایخوری + -
• - طعم + -
• - 3 عدد + -

طرز پخت سریع و خوشمزه جگر مرغ

1. جگر آماده شده را به قطعات متوسط ​​برش می دهیم - به خاطر داشته باشید که این محصول می تواند در حین پخت به طور قابل توجهی بجوشد تا برش ها تا حدودی کوچکتر شوند.
2. تابه ای به اندازه مناسب روی آتش می گذاریم تا جگر آزادانه در آن شناور شود و آب با حاشیه بریزد.
3. حرارت را روشن کنید و مایع را به جوش بیاورید، سپس آن را متوسط ​​کنید.
4. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم و دو نیم می کنیم و بعد به تابه می فرستیم. سبزی را بعد از پخت به سادگی بیرون می آوریم و دور می اندازیم اما طعم بیشتری به جگر می دهد و در عین حال آن را از بوی مشخص نجات می دهد.
5. ما آن را به تابه و lavrushka می فرستیم، آب را نمک و فلفل می کنیم.
6. جگر را در آب جوش فرو می کنیم و آتش را کوچکتر می کنیم.
7. جگر مرغ را بدون درب به مدت 10-12 دقیقه بپزید. در حین پخت و پز کف را بشویید تا آب تمیز بماند.

به همین روش ساده می توانید جگر مرغ را خوشمزه و درست بپزید.

سعی کنید بعد از خنک شدن یک تخم مرغ آب پز، درشت خرد شده و همچنین کاهو و گردو به آن اضافه کنید، غذا را با سس رژیمی مورد علاقه خود مزه دار کنید و یک شاهکار آشپزی واقعی خواهید داشت!

ما در مورد فواید جگر زیاد صحبت نخواهیم کرد، برای همه آشناست، این یک خوراکی فوری حاوی B12 است، این یک محصول مغذی ارزشمند است. امروز می خواهیم طرز پخت جگر مرغ را به شما پیشنهاد کنیم تا در تابه نرم و آبدار باشد. ما چند راز، تفاوت های ظریف را برای به دست آوردن یک غذای خوشمزه و سالم به شما خواهیم گفت. گزینه های زیادی با ترکیبی از محصولات مختلف وجود دارد. انتخاب کنید، بپزید، با دوستان خود رفتار کنید و به خانواده خود غذا دهید.

1. اول از همه باید به کیفیت محصول توجه کنید.
2. رنگ جگر مرغ باید قهوه ای، بدون لخته خونی و سطحی براق باشد. اگر رنگ مایل به زرد داشته باشد یعنی یخ زده است.
3. اگر تصمیم به استفاده از کبد یخ زده دارید، حتما توجه کنید - اگر یخ و برف زیادی در بسته وجود دارد، این نشان می دهد که آن را ذوب کرده و سپس یخ زده است. بهتر است چنین محصولی را نخرید.
4. بهتر است یخ زدایی را به روش آهسته طبیعی، در دمای اتاق یا در پایین ترین قفسه یخچال خود انجام دهید.
5. جگر را بیش از 10 دقیقه سرخ کنید وگرنه خشک می شود.
6. نمک در پایان پخت.
7. با جگر مرغ بسیار کمتر سر و صدا می کند، فیلمی ندارد که باید برداشته شود، به عنوان مثال، با گوشت گاو.
8. خامه (خامه ترش) به جگر مرغ آبدار می بخشد.
9. حتما بوی تازه را دنبال کنید - بوی شیرین است، بوی ترش نشان می دهد که جگر تازه نیست، بارها و بارها منجمد شده است.
10. جگر مرغ برای زنان باردار بسیار مفید است، زیرا حاوی اسید فولیک است.
    برای اینکه جگر تلخ نشود باید در شیر تازه خیسانده شود.
11. آنقدر بپزید که یک دفعه بخورید، بعد از ایستادن در یخچال جگر مرغ خشک می شود.
    جگر مرغ سرشار از پروتئین است، به این معنی که برای رژیم غذایی ایده آل است.
12. چگونه بفهمیم جگر مرغ آماده است - فقط یک تکه را از ظرفی که در آن پخته شده است بردارید. برش دهید، اگر خون وجود ندارد - کبد آماده است.

همچنین دستور پخت گام به گام با عکس را مشاهده کنید.

جگر مرغ با خامه ترش

محصولات:

• جگر 500 گرم
• 2 عدد پیاز سفید متوسط
• 300 گرم خامه ترش
• مقداری آرد
• فلفل نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن

کبد را با دقت بشویید، بسیار ظریف است و نیاز به رویکرد خاصی دارد. اجازه دهید آب تخلیه شود. پیاز را حلقه ای خرد کنید، تفت دهید تا نرم شود، از ماهیتابه خارج کنید. از آنجایی که جگر مرغ کوچک است، نمی توانید آن را خرد کنید، اما هرکسی که دوست دارد، البته می تواند به قطعات کوچکتر خرد شود.

روغن را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید، دو طرف جگر را تفت دهید، پیاز سرخ شده و خامه ترش را اضافه کنید. 5 دقیقه نگه دارید و درب آن را ببندید و یک ربع بپزید و در پایان پخت نمک و فلفل بپزید.

جگر مرغ با پیاز

جگر مرغ، خیلی سریع پخته می شود. این می تواند به راحتی در لحظه ورود ناگهانی مهمانان به شما کمک کند، آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

محصولات:

• جگر مرغ 600 گرم
• پیاز سفید 300 گرم
• روغن 4-5 قاشق
• آرد 3 قاشق
• فلفل نمک

برای خارج شدن از خون، جگر را به مدت 10-15 دقیقه در آب خنک خیس کنید، اگر تکه ها بزرگ بودند به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. بعد از شستن اجازه دهید تمام مایعات تخلیه شود. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

در بشقاب عمیقی آرد بریزید و هر تکه جگر را در آن بغلطانید و روی روغن داغ بگذارید اما در عین حال شعله را کمی کم کنید. اگر کل جگر جا نیفتاد، باید آن را در دو مرحله سرخ کنید تا هر تکه به خوبی سرخ شود. جگر کامل سرخ شده، اگر در دو مرحله پخت همه را در تابه بریزید و از قبل پیاز را اضافه کنید. حالا می توان آتش را زیاد کرد تا پیاز خوب سرخ شود و مرتب هم بزنید تا غذا نسوزد. بعد از پنج دقیقه می توانید نمک، فلفل اضافه کنید و درب آن را ببندید. باقی مانده است که بیش از 10 دقیقه صبر نکنید، آماده است.

جگر در خمیر

محصولات:

• جگر 500 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد - 1 قاشق
• فلفل نمک
• روغن سبزیجات

جگر را بشویید، اگر به یک جگر بزرگ برخورد کردید، می توانید آن را به دو قسمت تقسیم کنید. تخم مرغ را بزنید، نمک، فلفل و آرد را اضافه کنید، با چنگال تکان دهید. روغن را داغ کنید، هر تکه جگر را در خمیر آغشته کنید و هر طرف را به مدت پنج تا هفت دقیقه سرخ کنید.

جگر با سبزیجات

محصولات:

• جگر مرغ - 800 گرم
• پیاز سفید 3 عدد.
• هویج 2 عدد.
• زیتون برای سرخ کردن
• چاشنی سبزیجات 1 قاشق چایخوری

کبد را به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید تا خون از بین برود. پیاز را مانند سرخ کردن خرد کرده و در روغن داغ بریزید. در حین سرخ کردن هویج ها را پوست گرفته و رنده می کنیم، پیاز تقریبا آماده است، هویج ها را به آن می چسبانیم و به تفت دادن ادامه می دهیم و نمک و فلفل اضافه می کنیم. سبزیجات را از ماهیتابه خارج کرده، روغن را اضافه کرده و جگر را می گذاریم و هم می زنیم تا دم بکشد. در پایان پخت برای چند دقیقه نمک و فلفل را اضافه کنید.
سبزیجات و جگر را در بشقاب بریزید.

همچنین ببینید: برای صبحانه، دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله.

جگر مرغ با سس

محصولات:

• 1 هویج و 1 پیاز
• جگر 500 گرم
• فلفل نمک
• خامه ترش بدون چربی 200 گرم
• آرد 2 قاشق
• روغن سبزیجات

کبد را بشویید، باقی مانده صفرا را بررسی کنید و به چوب تقسیم کنید. نمک کم، فلفل. بذاریم کنار تا خیس بخوره.

پیاز و هویج را به صورت نوار برش داده و در روغن نباتی گرم شده به مدت 5 دقیقه تفت دهید. برای اینکه زمان هدر نرود، روغن را با استفاده از ظرف بزرگ (ماهیتابه یا دیگ) گرم کنید، جگر را در آرد آغشته کنید و چند دقیقه تفت دهید. سبزیجات خورشتی، خامه ترش و کمی نمک اضافه کنید، هفت دقیقه کافی است.

جگر با سس سویا

محصولات:

• جگر 500 گرم
• عسل 2 قاشق
• لامپ بزرگ
• سس سویا 4 قاشق غذاخوری
• فلفل نمک
• روغن سبزیجات

به طور طبیعی کبد را بشویید، مطمئن شوید که باقی مانده صفرا وجود ندارد، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید.

پیاز را خیلی ریز خرد کنید و چند دقیقه تفت دهید، جگر را بگذارید، برگردانید، بگذارید کمی سرخ شود. سس، عسل و ادویه ها را بریزید، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، درب آن را ببندید و 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

جگر را می توانید به عنوان غذای جداگانه یا با برنج آب پز سرو کنید.

جگر مرغ آبدار و نرم در تابه

محصولات:

• جگر 400 گرم
• 300 گرم خامه ترش بدون چربی
• 3 نقطه سفید
• 1 قاشق پر، آرد
• 1 عدد تخم مرغ
• ¼ فنجان روغن نباتی
• فلفل نمک

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و تفت دهید تا پخته شود و از ماهیتابه خارج کنید. در صورت لزوم روغن بیشتری اضافه کنید و جگر آماده شده را در یک لایه بچینید. اگر جگر کامل جا نیفتاد دو بار سرخ می کنیم چون جگر مرغ خیلی لطیف است و با گذاشتن مقدار زیادی در ماهیتابه با هم زدن تبدیل به آبغوره می شود. هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. کل جگر را سرخ کردیم، همه قسمت ها را به تابه برمی گردانیم، پیاز را به آن وصل می کنیم، انگار که آن را بپوشانیم، آن را با خامه ترش بریزیم، ادویه جات ترشی جات اضافه کنیم. 5-6 دقیقه بجوشانید.

جگر مرغ با پیاز

محصولات:

• جگر 500 گرم
• 4-5 لامپ
• 5 دانه فلفل
• یک لاوروشکا
• فلفل نمک
• روغن زیتون 4-5 قاشق
• شوید
• یک تکه کره 20 گرم

جگر را می شوییم، اگر رگه هایی بود آن را برمی داریم، تابه را روی حرارت زیاد می گذاریم و جگر را بدون روغن می گذاریم. با استفاده از انبر آشپزخانه، هر قطعه را با تغییر رنگ برگردانید. جگر سرخ شده روغن ریخته و مقدار زیادی پیاز درشت خرد شده به آن اضافه می کنیم و 2 الی 3 دقیقه با حرارت زیاد تفت می دهیم سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پخت را ادامه می دهیم حدود 8 دقیقه طول می کشد و در آخر ادویه را اضافه می کنیم. و روغن مناسب برای ناهار با پوره سیب زمینی.

جگر با خامه ترش

محصولات:

• 3 عدد پیاز قرمز بزرگ
• جگر 600 گرم
• 200 گرم خامه ترش (ترجیحاً 15%)
• 100 گرم آرد گندم
• زیتون
• فلفل نمک

جگر را یک ربع در آب خیس کنید، در آبکش بریزید تا آب آن خارج شود. آرد را در ظرفی عمیق بریزید و هر تکه جگر را در آن بغلتانید. جگر را در روغن داغ از هر دو طرف، حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید. از ماهیتابه خارج کنید، در صورت لزوم روغن بیشتری اضافه کنید و پیاز خرد شده را روی آن تفت دهید. حالا با هم مخلوط کنید، خامه ترش، نمک و فلفل را بدون کم کردن بریزید. درب را ببندید و بگذارید هفت دقیقه بماند. هنگام سرو با شوید تازه میل کنید.

جگر با قارچ

محصولات:

• پیاز 2 عدد متوسط
• قارچ 300 گرم
• جگر مرغ نیم کیلو
• خامه ترش چرب 5 قاشق غذاخوری
• روغن سبزیجات
• فلفل نمک

قارچ شسته، بزرگ، تقسیم، کوچک ترک کامل. پیاز را به اندازه دلخواه به صورت حلقه حلقه ای خرد کنید.

جگر شسته و خشک شده از آب (در غیر این صورت روغن شلیک می کند)، سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. قارچ ها را با پیاز، نمک و فلفل، خامه ترش می ریزیم. ما با یک درب، که آن را ندارد، می توانید از یک بشقاب استفاده کنید و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

جگر مرغ با گوجه فرنگی

محصولات:

• 3 عدد گوجه فرنگی رسیده
• جگر مرغ 500 گرم
• 1 عدد پیاز قرمز
• 3 هنر قاشق های پر از آرد
• 20 میلی لیتر. روغن زیتون
• فلفل نمک
• سبزی (جعفری، گشنیز، شوید)

پیاز را به صورت نواری خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود. جگر را پردازش کنید و در آرد بغلتانید و به پیاز بچسبانید. آن را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود، گوجه فرنگی ها را مکعبی بچینید، نمک و فلفل بپاشید. در ظرف را با درب ببندید و پنج دقیقه بجوشانید.

کبد حساس است

محصولات:

• خامه ترش 150 گرم 13 درصد
• جگر 500 گرم
• ۱ عدد پیاز بزرگ یا ۲ عدد پیاز کوچک
• فلفل نمک
• روغن زیتون
• شوید

جگر را تکه تکه کنید، رگه ها را بردارید (در صورت وجود)، پیاز را به حلقه های بزرگ برش دهید. روغن را داغ کرده و پیاز را سرخ می کنیم و شعله را کم می کنیم و جگر را روی آن می گذاریم. ظرف را با یک درب بپوشانید، 10-12 دقیقه بگذرانید. نمک را باز کنید، شوید، فلفل و خامه ترش را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر بپزید.

جگر با آجیکا

محصولات:

• آجیکا - 1 قاشق کامل
• جگر 1 کیلوگرم
• 2 تیر سفید
• 3 قاشق خامه ترش
• فلفل
• کره 40 گرم
• روغن سبزیجات
• دسته گشنیز

جگر تمیز را در ماهیتابه ته ضخیم پهن می کنیم و نمک می زنیم و داخل آن خامه ترش می ریزیم. درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه بپزید، همانطور که نمک زدیم آب از جگر خارج شد و در سوپ پخته می شود. پیاز را در یک تابه کوچک سرخ کنید.

زمان گذشت، درب را باز کنید و تمام مایع را آبکش کنید، جگر را بگذارید، که پیاز، آجیکا، گشنیز تازه، فلفل، کره را به آن اضافه می کنیم. 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

ما روش های زیادی را به شما گفتیم که چگونه جگر مرغ را در تابه بپزید تا آن را نرم و آبدار کنید، دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید، خانواده خود را درمان کنید!

دستور العمل "خاور دور"

جگر خنک را معمولا در تابه سرخ می کنند. اگر این در دسترس نیست، می توانید از یخ زده استفاده کنید. این محصول در دمای 5+ درجه در یخچال ذوب می شود.

باید جگر با کیفیت خاصی بخرید. باید محکم، قوی، براق به نظر برسد. شما نباید محصولاتی با رنگ سبز یا زرد بخرید، ممکن است تلخ باشد و طعم ظرف را خراب کند. شایع ترین مشکل خانم های خانه دار که کله پاچه را درست انتخاب نمی کنند، سختی و خشکی کبد است.

پس از خرید محصول، باید بلافاصله سرخ کردن را شروع کنید. انجماد برای جگر نامطلوب است، زیرا با وارد شدن به تابه، آب آن آزاد می شود و فقط می توان آن را خورش کرد.

قبل از پختن، جگر را باید در آب جاری شسته و خشک کنید. اگر روی آن کیسه صفرا برداشته نشده باشد باید با احتیاط با چاقو جدا شوند تا آسیبی به آن وارد نشود.

این غذا به صورت کامل و در دو قسمت یا تکه تهیه می شود.

توصیه می شود در پایان پخت جگر را نمک بزنید، در غیر این صورت نرم نمی شود.

محصول باید فقط در تابه ای با روغن داغ قرار داده شود. سپس یک پوسته طلایی به سرعت روی آن تشکیل می شود که اجازه نمی دهد خشک شود.

جگر مرغ نرمتر از گوشت گاو و خوک است اما نباید بیش از 10 دقیقه روی آتش بماند.

بهتر است کله پاچه ها را برای یک وعده بپزید تا نگهداری کنید، زیرا حتی در مدت کوتاهی نیز می توانند خشک شوند.

اگر جگر روی برش صورتی باشد، این نشان دهنده آمادگی آن است و نه برعکس.

کله پاچه تحمل ادویه های خیلی تند و تند را ندارد.

ماهیتابه را می توان نه تنها برای پخت و پز، بلکه برای سرو روی میز نیز استفاده کرد. این راحت است زیرا می توان آن را تازه در فر گرم شده خورد.

فقط پس از ظاهر شدن پوسته طلایی می توانید نمک و فلفل را به کبد اضافه کنید.

برای تهیه خمیر بهتر است از آب یخ استفاده کنید تا خمیر ترد شود.

جگر مرغ در خامه ترش

این یک غذای خوشمزه و ساده برای شام است که خیلی سریع آماده می شود. نکته اصلی این است که جگر را برای مدت طولانی در ماهیتابه نگه ندارید.

اجزاء:

0.5 کیلوگرم جگر مرغ؛
1 پیاز متوسط؛
1 عدد هویج متوسط؛
1 خیابان یک قاشق آرد؛
1-2 حبه سیر؛
هنر 4-5 قاشق خامه ترش؛
یک پیمانه جوز هندی؛
نمک؛
فلفل

هویج یک ماده ضروری در این دستور غذاست که بوی کله پاچه را به خود جذب می کند.

ادویه جات ترشی جات فقط به یک ظرف تقریباً تمام شده اضافه می شود.

آشپزی:

کبد به طور کامل شسته شده و سیاهرگ ها برداشته می شوند. در آب جاری شسته می شود تا صفرا نباشد.

کله پاچه ها به قطعات حجیم و پیازها به نصف یا یک چهارم حلقه ها بریده می شوند.

پیازها را در روغن نباتی سرخ می کنند تا هویج شفاف و درشت رنده شده به آن اضافه شود و همه سبزیجات تفت داده شوند.

ماهیتابه اول را کنار می گذاریم و دومی را روی آتش متوسط ​​می گذاریم و کمی روغن آفتابگردان می ریزیم و گرم می کنیم.

تکه های جگر را در آرد بغلتانید، در روغن داغ قرار داده و به مدت 2 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا سفید و سرخ شود.

هویج را با پیاز روی تکه ها قرار دهید. ظرف را با درب بپوشانید و حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

درب آن برداشته می شود، خامه ترش، نمک، جوز هندی، فلفل به کبد اضافه می شود.

برای درست کردن یک سس غنی، 1/3 یا ¼ فنجان آب داغ را در تابه بریزید. سیر از طریق پرس فشرده می شود، مخلوط می شود، حدود یک دقیقه روی گاز قرار می گیرد، پس از آن اجاق گاز خاموش می شود.

ماهیتابه دوباره بسته می شود و ظرف 10-15 دقیقه اصرار می شود.

جگر مرغ نرم در خامه ترش افزودنی عالی برای پاستا، گندم سیاه، پوره سیب زمینی، برنج است.

جگر مرغ در سس

تهیه غذا حدود 30 دقیقه طول می کشد. مواد ذکر شده در زیر می توانند 6 وعده را تهیه کنند. گوجه فرنگی طعم خاصی به غذا می دهد.

عناصر:

1 کیلوگرم. جگر مرغ؛
3 هنر قاشق سس سویا؛
1 لیوان سس گوجه فرنگی؛
1 خیابان یک قاشق عسل طبیعی؛
2 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته سیب زمینی؛
30 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
1 گرم نمک خوراکی؛
1 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
2 عدد پیاز سفید؛
سیر 4 گرم

آشپزی:

جگر مرغ را شسته، خشک می کنند، تکه های درشت را به چند قسمت تا 2-3 سانتی متر تقسیم می کنند، سپس نمک می زنند و به مقدار لازم فلفل می زنند.

نشاسته (سیب زمینی یا ذرت) به محصول اضافه می شود و مواد مخلوط می شوند تا جگر کاملاً پوشانده شود.

سس های سویا و گوجه فرنگی مخلوط می شوند. می توانید از آب گوجه فرنگی بدون شکر و چاشنی ادویه استفاده کنید.

سس به دست آمده کاملا مخلوط شده، عسل را در آن قرار داده و کاملا حل می شود.

روغن آفتابگردان را داخل تابه بریزید. گرم می شود و تکه های جگر دو طرف سرخ می شود. توصیه می شود یک ماهیتابه پهن بگیرید تا ظرف آزادانه بماند. فقط زمانی می توانید جگر را هم بزنید که در یک طرف رژگونه ایجاد شود.

پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و به جگر سرخ شده اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. پیاز را تفت دهید تا شفاف و نرم شود.

سس را روی محصول بریزید و به مدت 3-5 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. دقت کنید که نشاسته به ته نچسبد.

سیر را فشار داده و در تابه بریزید.

جگر را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

یک غذای خوشمزه با هر غذای جانبی یا به سادگی در سس گوجه فرنگی سرو می شود. عسل طعم و عطر فوق العاده ای به آن می بخشد.

جگر مرغ در خمیر

یک خوراکی خوشمزه و رضایت بخش، یک یافته واقعی برای طرفداران احشاء.

اجزاء:

2 عدد تخم مرغ؛
300 گرم جگر مرغ؛
نمک؛
فلفل؛
هنر 4-5 قاشق آرد؛
روغن سبزیجات

نحوه پختن:

کبد از رگ ها پاک می شود، با آب خنک شسته می شود، خشک می شود. روی آن فلفل و نمک پاشیده می شود و 5-7 دقیقه می گذارند تا خیس بخورد.

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی ریخته، کمی نمک به آن‌ها اضافه می‌کنیم و آن‌ها را هم می‌زنیم تا یکدست شود.

جگر را از هر طرف در آرد می‌غلتانند و در تخم‌مرغ فرو می‌کنند و سپس در ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده قرار می‌دهند.

جگر از هر طرف 3-4 دقیقه سرخ می شود. آتش باید متوسط ​​باشد وگرنه کله پاچه داخل آن سرخ نمی شود.

ظرف تمام شده را روی یک حوله گذاشته تا از شر روغن اضافی خلاص شود. با سبزیجات، برنج، پوره سیب زمینی سرو می شود.

جگر مرغ با آجیکا

دستور پخت یک شام تند گرجی.

اجزاء:

جگر مرغ 1 کیلوگرم؛
3 عدد پیاز متوسط؛
2 قاشق غذاخوری قاشق آجیکا با آجیل؛
نصف قاشق چایخوری مرزه تابستانی؛
شراب سفید 150 میلی لیتر؛
سرکه شراب سفید، 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
فلفل قرمز درشت آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
4 برگ بو؛
خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی، 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک

جگر مرغ را بشویید، به یک کاسه منتقل کنید. پیاز خرد شده، آجیکا با آجیل، خامه ترش، پوره گوجه فرنگی، فلفل قرمز، شراب سفید و سرکه شراب به آن اضافه می شود.

اجزاء مخلوط شده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می گیرند.

سپس جگر را در ماریناد خارج کرده، در ماهیتابه بزرگی قرار داده و با 4 عدد برگ بو مزه دار کرده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از آن، پیاز خرد شده اضافه می شود، مواد مخلوط می شوند، روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه پخته می شوند.

این غذا با یک قاشق غذاخوری آجیکا با آجیل، نمک و یک قاشق چای خوری کندری کامل می شود.

نوع گرجی جگر به صورت گرم سرو می شود و با حلقه های پیاز تزئین می شود.

جگر مرغ با پیاز در خامه ترش در تابه

یک گزینه خوب برای یک شام، ناهار یا صبحانه سریع و مغذی.

محصولات:

جگر مرغ 300 گرم؛
خامه ترش، 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پیاز بزرگ؛
نمک؛
فلفل سیاه زمینی؛
آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی، 1-2 قاشق چایخوری

ابتدا جگر را شسته، خشک کرده و تکه تکه می کنند.

پیاز را پوست کنده و به چهار حلقه برش می دهیم.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. پیاز را 7-10 دقیقه تفت می دهیم تا شفاف شود.

جگر را روی پیاز گذاشته و هم می زنیم. مواد را از هر دو طرف تا زمانی که تقریبا پخته شود سرخ کنید.

خامه ترش، فلفل سیاه و نمک را به قابلمه اضافه می کنیم. و بعد آرد الک شده. همه چیز مخلوط شده است.

جگر را حدود 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم زیر درب خورش می دهیم.

ظرف تمام شده با گیاهان تازه پاشیده می شود و با هر ظرف جانبی سرو می شود.

جگر مرغ در تابه با قارچ

اجزاء:

300-400 گرم قارچ تازه؛
لامپ با اندازه متوسط؛
100 گرم کره طبیعی؛
سه قاشق غذاخوری خامه ترش چرب

آشپزی:

قارچ های تازه را نازک برش دهید و در ماهیتابه با کره تفت دهید. وقتی آب میوه ای در آنها باقی نماند، مواد را در یک بشقاب قرار می دهند.

پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود.

تکه های جگر را نیز در روغن داغ سرخ می کنند تا قهوه ای شوند.

قارچ، پیاز و خامه ترش، نمک و فلفل را برای طعم دادن به کله پاچه ها اضافه می کنند. سپس درب ظرف را ببندید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

جگر مرغ در تابه با آلو و سیب

عناصر:

450 گرم جگر مرغ سرد؛
سیب متوسط ​​ترش؛
پیاز پیاز؛
100 گرم آلو؛
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب

آشپزی:

جگر به قطعات کوچک بریده می شود.

روغن آفتابگردان تصفیه شده را در ماهیتابه ریخته و روی آتش قرار می دهیم.

جگر پاشیده شده با آرد در روغن داغ قرار می گیرد، به سرعت سرخ می شود و در یک بشقاب قرار می گیرد.

از همین کاسه برای سرخ کردن پیاز استفاده می شود تا شفاف شود.

سیب را پوست گرفته و هسته آن را می مالند و به پیاز اضافه می کنند. 2 دقیقه بجوشانید.

خامه ترش و آلو را که به صورت نوار برش داده اید، در تابه بریزید.

100 میلی لیتر بریزید. آب داغ و بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.

جگر تمام شده را در سس به دست آمده قرار می دهیم و 10 دقیقه دیگر می پزیم.

جگر مرغ در ماهیتابه در خمیر آبجو

اجزاء:

جگر مرغ 500 گرم؛
آبجو تیره، 1.5 فنجان؛
ادویه های نه چندان تند - مرزنجوش، پونه کوهی، فلفل سفید؛
آرد، 1.5 فنجان

نحوه پختن:

جگر را در یک کاسه کوچک قرار می دهیم، با نمک، فلفل پاشیده می شود، پاپریکا اضافه می شود و مخلوط می شود.

آبجو را در ظرفی بریزید و نمک بریزید. آرد به تدریج در آبجو ریخته می شود و خمیر را با همزن می زنیم که باید کمیاب تر از خمیر پنکیک باشد.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب داغ کنید. سپس به سرعت و با احتیاط تکه های جگر را در آنجا قرار دهید، قبل از اینکه آنها را در خمیر قرار دهید. محصول تا زمانی که سرخ شود و آب جگر از بین برود سرخ می شود.

جگر مرغ در تابه در سس پنیر

اجزاء:

جگر سرد، 400 گرم؛
2 عدد پیاز بزرگ؛
پنیر نرم، 300 گرم؛
آب جوش 100 میلی لیتر.

آشپزی:

پیاز را روی تخته برش ریز خرد کنید.

ماهیتابه را روی گاز بگذارید و روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید.

پیازها تا کهربا سرخ می شوند. جگر به آن اضافه می شود و سرخ می شود و هر از گاهی می چرخد.

بعد از 5 دقیقه پنیر را در تابه ریخته و با مواد دیگر مخلوط کرده و 2 دقیقه خورش می دهیم.

آب گرم جوشیده را بریزید، دوباره مخلوط کنید، درب آن را ببندید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید دم بکشد.

دستور العمل "خاور دور"

اجزاء:

0.5 کیلوگرم جگر مرغ؛
سس سویا - روشن و تیره؛
2 قاشق غذاخوری قاشق شراب خشک "شری"؛
4 پر پیاز سبز؛
یک قاشق چای خوری روغن کنجد خالص؛
زنجبیل؛
¼ قاشق چایخوری فلفل تند؛
تربچه

شراب در یک کاسه ریخته می شود، سس سویا سبک و شکر اضافه می شود. جگر در این مخلوط قرار می گیرد و به مدت 30 دقیقه مارینت می شود.

روغن را به طور مساوی تقسیم کنید و در ماهیتابه گرم کنید. جگر را در آبکش می ریزند و در روغن می ریزند. حدود 4 دقیقه آن را سرخ کنید.

فلفل ریز خرد شده، زنجبیل رنده شده، پیاز سبز خرد شده را به کاسه اضافه می کنیم و 2 دقیقه دیگر تفت می دهیم.

ظرف از روی آتش برداشته می شود، شکر اضافه می شود، سس تیره ریخته می شود، فلفل تند اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود.

این خوراکی گرم سرو می شود، روی آن روغن کنجد ریخته می شود و با برش های تربچه تزئین می شود.

فراموش نکنید که جگر یک محصول خوشمزه، اما دمدمی مزاج و لطیف است که طبق قوانین خاصی تهیه می شود. دستور العمل های خوشمزه ما با عکس ها به آشپزهای تازه کار کمک می کند تا بر این فناوری ها تسلط پیدا کنند.

نوش جان!