برای اینکه گوشت نه تنها معطر و خوش طعم باشد، بلکه آبدار و نرم باشد، باید با خامه پخته شود. این ماده به غذا لطافت و لطافت می بخشد. علاوه بر این، کرم حاوی چنین مواد مفیدی است که بدن روزانه به آن نیاز دارد.
و اگر گوشت را با سس خامه ای بپزید، طعم کاملاً بی نظیری پیدا می کند. با این مکمل همه انواع گوشت ترکیب می شود. اساس سس خامه با چربی متوسط است.
به درستی پخته شده، بافت سبکی دارد، مطبوع به نظر می رسد و طعم خامه ای لطیفی دارد.
گوشت منجمد قبل از پخت باید ذوب شود.
برای جذب بهتر خامه، گوشت باید قبل از پخت خشک شود.
برای تهیه سس خامه ای، آرد را در ماهیتابه خشک تفت دهید.
برای تهیه سس، خامه ای با چربی حداقل 20 درصد انتخاب کنید.
خردل دیژون و آویشن تازه را به سس اضافه کنید.
هر ظرف جانبی برای ظروف مناسب است.
عناصر:
4 قطعه فیله گوشت گاو؛
4 عدد سیب زمینی متوسط؛
230 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 35٪؛
روغن زیتون؛
4 قاشق غذاخوری ل نخود سبز کنسرو شده؛
6 عدد گوجه گیلاسی؛
نصف لیمو.
روش پخت و پز:
1. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.
2. سیب زمینی ها را بشویید و برش بزنید. گوجه های گیلاسی را آبکشی کرده و همراه با تکه های سیب زمینی در ظرفی بریزید. همه چیز را با روغن و نمک بپاشید. مواد را مخلوط کرده و روی سینی فر قرار دهید. 25 دقیقه بپزید.
3. فیله را بشویید و خشک کنید. گوشت را به قطعات برش دهید. تابه را روی حرارت قرار دهید و دو قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید. تکه های گوشت گاو را به طور متناوب از دو طرف سرخ کنید تا کاملا پخته شود. گوشت سرخ شده را در بشقاب بریزید و با فویل بپوشانید.
4. بعد از آماده شدن تمام تکه های گوشت، حرارت را کم کرده و روغن را در تابه بریزید. سپس نخود سبز، نمک و خامه را اضافه کنید. به مدت چهار دقیقه با هم زدن بپزید. سپس آب لیمو را داخل مخلوط فشار داده و فلفل را اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده و گوشت را در تابه بریزید. به مدت هشت دقیقه بجوشانید.
5. گوشت را سرو کنید و روی آن سس بریزید و در کنار آن سیب زمینی و گوجه فرنگی قرار دهید.
عناصر:
530 گرم فیله مرغ؛
280 میلی لیتر خامه مایع؛
ادویه برای مرغ؛
آب خالص؛
مخلوطی از گیاهان پرووانس.
روش پخت و پز:
1. فر را با دمای 180 یا 200 درجه روشن کنید.
2. فیله مرغ را زیر آب جاری بشویید و روی تخته برش قرار دهید. فیلم و غضروف را با یک چاقوی تیز بردارید. گوشت مرغ را به ضخامت دو سانتی متر تکه تکه کرده و هم بزنید.
3. تکه های زده شده را به یک کاسه منتقل کنید، روی آنها را با خامه مایع بریزید، نمک بپاشید، ادویه های مرغ، فلفل و مخلوطی از گیاهان خشک پرووانس را اضافه کنید.
4. همه چیز را به آرامی با دست مخلوط کنید و مرغ را به مدت 35 دقیقه کنار بگذارید تا مارینه شود.
5. پس از گذشت زمان، مرغ را به همراه ماریناد به ظرف پخت منتقل کنید. دو لیوان آب به آن اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید.
6. ظرف آماده را در بشقاب ها بچینید و داغ سرو کنید.
7. مرغ در خامه به خوبی با سبزیجات پخته یا آب پز می شود.
عناصر:
670 گرم فیله ران بوقلمون؛
320 گرم از هر قارچ؛
160 میلی لیتر آبگوشت (مرغ)؛
280 میلی لیتر کفیر؛
خامه 170 میلی لیتر؛
90 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
2 دندان سیر.
روش پخت و پز:
1. فیله ران بوقلمون را بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.
2. بوقلمون را در ظرفی بریزید و نیمی از پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را با کفیر بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید.
3. باقی مانده پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است، می فرستیم تا سرخ شود.
4. قارچ ها را به قطعات بزرگ خرد کنید و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
5. قارچ ها را با سیر به پیاز بفرستید و همه چیز را با هم به مدت هفت دقیقه دیگر سرخ کنید.
6. روغن آفتابگردان را در تابه دیگری بریزید و حرارت دهید. بوقلمون ترشی شده را با ماریناد در آنجا قرار دهید. گوشت را با حرارت زیاد به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.
7. پیاز و قارچ سرخ شده را به بوقلمون اضافه کنید. همه چیز را با آب گوشت بریزید و با اضافه کردن فلفل و نمک به جوش بیاورید.
8. روی ظرف را بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید تا بوقلمون نرم شود. در آخر خامه را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
9. بوقلمون را در خامه به همراه برنج آب پز یا پوره سیب زمینی سرو کنید و همه چیز را با سبزی خرد شده تزئین کنید.
عناصر:
290 گرم فیله مرغ؛
7 عدد قارچ بزرگ؛
جعفری؛
یک قاشق آرد گندم؛
روغن سبزیجات؛
سه حبه سیر؛
25 گرم کره؛
کرم 240 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
1. مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی پاک کنید.
2. فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
3. ریشه قارچ ها را ببرید و قهوه ای شود. آنها را در یک آبکش بریزید و آبکشی کنید و بگذارید تمام آب آن خارج شود.
4. قارچ ها را خلال کرده و پیاز را خرد کنید. حبه های سیر را ریز خرد کنید. سبزی ها را به قطعات کوچک برش دهید.
5. پیاز را در تابه ای با روغن نباتی داغ آغشته کنید و به مدت سه دقیقه تفت دهید.
6. مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
7. قارچ ها را در آنجا فرو کنید و سه دقیقه دیگر بپزید.
8. نمک، خامه، فلفل و آرد را به مواد سرخ شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، سبزیجات را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بپزید. سپس کره را در ظرف بریزید و بگذارید 6 دقیقه دم بکشد.
9. مرغ را با قارچ در سس خامه ای بلافاصله پس از پخت سرو کنید.
10. این غذا به خوبی با ماکارونی و فرنی گندم سیاه می آید.
عناصر:
420 گرم فیله گوشت خوک؛
پنج حبه سیر؛
90 میلی لیتر شراب خشک؛
55 گرم کره؛
70 میلی لیتر روغن زیتون؛
خامه 400 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
1. فیله گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید تا کثیفی از بین برود. گوشت را روی تخته برش قرار دهید و به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید.
2. هر لایه را با چکش مخصوص بکوبید و با فلفل و نمک بپوشانید.
3. روغن را گرم کنید و تکه های گوشت خوک را در آن سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
4. قطعات را به یک ظرف پخت منتقل کنید و آنها را با شراب خشک پر کنید. ظرف را با فویل آلومینیومی سفت کنید و گوشت را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه بفرستید.
5. در حین پختن گوشت، سیر و پیاز را پوست بگیرید. آنها را بشویید و خرد کنید.
6. یک قابلمه عمیق را روی اجاق قرار دهید و کره را در آن فرو کنید. به محض گرم شدن چربی، سیر و پیاز را روی آن کم کنید و پنج دقیقه بجوشانید.
8. گوشت خوک پخته شده را از فر خارج کرده و فویل را بردارید. تمام محتویات ظرف پخت را به یک قابلمه با خامه منتقل کرده و به مدت 4 دقیقه بجوشانید.
9. همه چیز را دوباره داخل قالب بریزید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. این بار نیازی به پوشاندن با فویل نیست.
10. گوشت را به صورت خامه ای به همراه سبزیجات خورشتی سرو کنید.
عناصر:
390 گرم گوشت گوساله؛
1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
6 عدد آلو خشک؛
یک قاشق خامه ترش؛
100 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
روغن سبزیجات؛
میخک.
روش پخت و پز:
1. گوشت گوساله را بشویید و دانه ها را برش دهید.
2. تکه ها را بزنید و نمک و فلفل بپاشید.
3. هر تکه را به نوبت در تابه سرخ کنید تا پخته شود.
4. آلو را با آب جوش بجوشانید.
5. شراب، آبلیمو، میخک، شکر و آلو را در روغن باقی مانده پس از سرخ کردن بریزید. 5-7 دقیقه بجوشانید.
6. سپس خامه و نمک را به تابه اضافه کنید. سس را بپزید تا کرم رنگ شود.
7. گوشت گوساله را در بشقاب ها بچینید و روی سس بریزید.
8. می توانید از سیب زمینی سرخ شده به عنوان پیش غذا استفاده کنید.
عناصر:
کمی بیشتر از یک کیلوگرم گوشت گاو؛
10 پیاز کوچک؛
دو عدد هویج؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
یک لیوان خامه غلیظ؛
دو مکعب آبجوش؛
میخک؛
یک قاشق غذاخوری خردل دیژون؛
دارچین آسیاب شده نصف قاشق.
روش پخت و پز:
1. گوشت گاو را بشویید و داخل زودپز بریزید. پیاز خرد شده، هویج خرد شده، مکعب ها و آب داغ را به آن اضافه کنید. بپزید تا گوشت پخته شود.
2. شکر، خردل، میخک، دارچین و خامه را داخل تابه بریزید. همه چیز را با نصف لیوان آب گوشت، نمک بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
3. گوشت گاو تمام شده را در برابر فیبر به برش های صاف برش دهید و روی بشقاب ها قرار دهید.
4. هر تکه گوشت گاو را با سس آماده شده بریزید.
5. سبزیجات خارج شده از آبگوشت را در هر بشقاب بریزید و همه چیز را با گیاهان بپاشید.
عناصر:
یک کیلوگرم فیله مرغ تازه؛
130 گرم پنیر سخت؛
260 میلی لیتر خامه غلیظ؛
سه شاخه آویشن؛
یک قاشق کوچک خردل دیژون؛
سیر (سه حبه)؛
روغن نباتی تصفیه شده.
روش پخت و پز:
1. فیله را آبکشی کرده و پس از خشک شدن با حوله، روی تخته قرار دهید. گوشت اضافی را حذف کنید.
2. هر سینه را از طول به دو نیم تقسیم کنید و تکه ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. گوشت را برای مدتی بگذارید.
3. برای برداشتن سریع پوسته از سیر، باید آن را با چاقو روی تخته فشار دهید. سیرهای پوست کنده را بشویید و در نعلبکی از پرس سیر عبور دهید.
4. شاخه های آویشن را روی تخته برش قرار دهید و خرد کنید.
5. از رنده ریز برای رنده کردن پنیر در یک بشقاب تمیز استفاده کنید.
6. یک کاسه بردارید و خامه، خردل دیژون، نمک، سیر، فلفل و آویشن را داخل آن بریزید. همه چیز را با یک قاشق تمیز کاملاً مخلوط کنید.
7. روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را گرم کنید. سپس تکه های فیله مرغ را به طور متناوب روی آن سرخ کنید تا نیم پز شود.
8. فیله تمام شده را در یک ظرف پخت قرار دهید.
9. سس خامه ای را روی مرغ بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
10. ظرفی را با گوشت در دمای 180 درجه قرار دهید. 25 دقیقه بپزید.
11. مرغ باید آبدار و با رنگ طلایی شود.
12. با چیدن تکه های مرغ در بشقاب ها همراه با سیب زمینی پخته سرو کنید.
13. برای زیبایی روی فیله را با سس پنیر تزئین کنید.
عناصر:
هشت پای مرغ؛
دو قاشق آجیکا گرجی؛
خامه 175 میلی لیتر؛
دو کمان؛
دو لیوان آب مرغ؛
40 گرم کره؛
روغن سبزیجات؛
چند حبه سیر؛
یک قاشق آرد.
روش پخت و پز:
1. پاها را بشویید و با دستمال خشک کنید.
2. گوشت را نمک بزنید، با آجیکای گرجی و فلفل بپوشانید. مرغ را به مدت نیم ساعت در سس ادویه دار قرار دهید تا مارینت شود.
3. روغن نباتی و کره را در ماهیتابه گرم کنید.
4. پیاز را درشت خرد کرده و تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس تمام پیازها را از تابه ماهی بگیرید و دور بریزید.
5. آرد را در یک تابه تمیز سرخ کنید تا قهوه ای شود.
6. آب گوشت را داخل تابه با روغن بریزید. اگر آبگوشت وجود ندارد، می توانید به سادگی مکعب مرغ را در آب رقیق کنید. خامه، نمک، سیر و فلفل را به آبگوشت اضافه کنید. توده مخلوط شده را به جوش آورده و سپس آرد سرخ شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود.
7. پاها را در قالب قرار دهید و با مخلوط خامه ای آماده شده پر کنید.
8. پاها را به مدت نیم ساعت در خامه بپزید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید.
9. اجازه دهید ظرف آماده کمی دم بکشد.
10. پاها را با پوره سیب زمینی و تورتیلا سرو کنید. دومی را می توان در سسی که از پاها باقی مانده است فرو کرد.
در صورت تمایل هر گونه سبزیجات را به سس خامه ای اضافه کنید.
اگر قبل از پختن گوشت را بکوبید، ظرف لطیف تر می شود.
سیر را اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
اگر گوشت را با خامه بپزید، چهار دقیقه قبل از پختن، می توانید ظرف را با پنیر بپاشید.
برای طعم دار کردن غذا، شاخه های آویشن را به سس خامه ای اضافه کنید.
گاهی اوقات می خواهید منوی خانواده خود را متنوع کنید. ما به شما پیشنهاد می کنیم یک غذای مقوی، خوشمزه و مقوی را تهیه کنید. این گوشت خوک با خامه در فر است. این مقاله را برای دستورالعمل گام به گام بخوانید.
برای این غذا، فیله فیله یا یک کیو توپ از گوشت خوک مناسب است. گوشت 1 کیلوگرمی باید خوب شسته شود، پوست کنده شود، چربی اضافی و فیلم بردارید. حالا با دستمال ساده یا کاغذی خوب خشک کنید.
به استخوان ها، رگ ها و غضروف های کوچک توجه کنید. آنها اغلب بلافاصله قابل توجه نیستند، اما در طول وعده غذایی ناخوشایند خواهد بود. به خصوص اگر در حال سرو غذا برای مهمانان هستید. اگر خون خشک شده روی گوشت خوک دیدید، حتما آن را تمیز کنید.
وقتی گوشت پخت، آن را به قطعات گرد برش دهید. آنها نباید بزرگ باشند. از این گذشته ، گوشت خوک هنوز باید ضرب و شتم شود و یک تکه بزرگ بدست می آورید که برای پخت و پز خیلی راحت نیست.
ضخامت گوشت حدود 1.5 سانتی متر است با چکش مخصوص بکوبید. پس از آن، ضخامت قطعه باید حدود 1 سانتی متر باشد.
وقتی همه تکه‌های گوشت را زدند، دو طرف آنها را نمک و فلفل بپاشید. خرد شده را به یک بشقاب منتقل کنید. حالا باید در تابه از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ شوند.
وقتی یک پوسته طلایی ظاهر شد، آن را کنار بگذارید. 5 دقیقه طول می کشد تا یک تکه از دو طرف سرخ شود. فراموش نکنید که هنوز هم باید گوشت خوک را با خامه در فر بپزید.
برای یک سس خوشمزه و خوش طعم، 1 پیاز بزرگ را تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج رنده شده را روی رنده درشت بریزید. وقتی سبزی ها خوب سرخ شدند، 250 میلی لیتر خامه غلیظ داخل آن ها بریزید.
اضافه کردن ادویه جات را فراموش نکنید. این نمک، فلفل، 1 گرم است. جوز هندی، ریحان خشک و ... حالا شعله را روی آتش آهسته روشن کنید. اجازه دهید سس حدود 5 دقیقه بجوشد.
در همین حال، دو حبه سیر (یا بیشتر) را پوست بگیرید. سپس آن را روی رنده ریز بمالید. و بعد از گذشت زمان آن را به سس اضافه کنید. سبزیجات را با خامه به جوش بیاورید و می توانید آن را خاموش کنید. اگر می خواهید طعم تند و تند به غذا اضافه کنید فلفل قرمز را اضافه کنید.
بعد از تمام آماده سازی ها، فر را با دمای 220 درجه روشن کنید. در حالی که در حال گرم شدن است، خرد شده را به طور مساوی به یک ورقه پخت عمیق منتقل کنید. مقداری روغن نباتی بریزید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
بعد از گذشت زمان سس را داخل تابه بریزید، باید روی گوشت را بپوشاند. اگر کافی نیست نگران نباشید می توانید کمی شیر اضافه کنید. برای اینکه سس با گوشت خوشمزه تر و غنی تر شود، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ابگوشت.
حالا با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید تا بپزد. گوشت از 40 دقیقه پخته می شود. با این حال، فراموش نکنید که مقدار زیادی به فر بستگی دارد. برای اینکه گوشت نسوزد بعد از 30 دقیقه پخت می توانید آمادگی آن را بررسی کنید.
حتماً باید گوشت خوک را با خامه بخورید، زیرا آن را با روحیه خوبی پختید.
هر گوشتی که با خامه ترش یا خامه خورش شود نرم می شود. از لبنیات نمی توانید سس درست کنید. فقط گوشت خوک را در خامه با ادویه جات ترشی جات بخوابانید. بگذارید 2-3 ساعت بماند. سپس می توانید بلافاصله بدون سرخ کردن در تابه در فر قرار دهید. به نظر می رسد طعم ظریف تر، غنی تر و منحصر به فرد است.
ادویه هایی مانند گشنیز، دارچین، مخلوط فلفل آسیاب شده به غذا ادویه می بخشد. می توانید سبزی های خشک خرد شده را بگذارید.
اگر غذای خیلی چرب نمی‌خواهید، روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه نکنید. خامه بدون چربی بردارید. این ظرف هنوز هم خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود. پس از همه، چربی به اندازه کافی در گوشت خوک وجود دارد.
گوشتی که در فر پخته می شود عطر و طعم خود را بهتر حفظ می کند. به لطف فویل، آب آن به آرامی تبخیر می شود و حرارت را به خوبی در تابه نگه می دارد.
بسیاری از آشپزها ادویه جات را نمی پذیرند. آنها معتقدند که طعم گوشت خوک خراب می شود. بهتر است علاوه بر نمک و فلفل، چاشنی های طبیعی اثبات شده نیز اضافه شود. برگ بو است یا میخک.
حالا می دانید که گوشت خوک با خامه چگونه باید باشد. می توانید آزمایش کنید و طعم منحصر به فرد خود را به ظرف اضافه کنید. مهمانان و خانواده شما از مهارت های آشپزی شما قدردانی خواهند کرد.
گوشت سرخ شده رویای آشپزی هر مردی است، اما برای معده بسیار سنگین است و کالری بسیار بالایی دارد و نمی توانید زیاد از آن غافل شوید. برای اینکه کمی لذت غذا را از خود سلب نکنید و در عین حال سلامت خود را حفظ کنید، می توانید گوشت خوک کم چرب انتخابی را بگیرید و با خامه در فر بپزید.
در چنین پانسمانی، فیله به طرز شگفت انگیزی لطیف است و با وجود کالری اضافی در قالب یک محصول لبنی، به هیچ وجه بدن را سنگین نمی کند.
حتی کم‌چرب‌ترین خامه نیز محصول رضایت‌بخشی است. بنابراین، برای اینکه "روغن کره" دریافت نکنید، توصیه می کنیم گوشت خوک را برای پخت و پز در سس خامه ای بدون چربی مصرف کنید.
به این ترتیب می توانید حتی انتخابی ترین گوشت را هم نپزید. نکته اصلی این است که لایه های چربی زنده و سخت ندارد. می توانید با ماریناد خامه ای حتی تیغه شانه یا فیله گردن را خورش دهید. ما از پیاز و سبزی پشیمان نیستیم! هرچه خامه چرب تر باشد، غذای آماده خوشمزه تر و لطیف تر خواهد شد.
مدت زمان خورش گوشت در فر حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم است تا نرم شود. برای تزئین - سیب زمینی به صورت تکه ای یا به شکل پوره سیب زمینی. خورش سبزی هم فقط بدون گوجه گزینه خوبیه.
این نسخه از غذای "گوشت خوک" بیشتر جشن است. با وجود لیست نسبتا طولانی محصولات، این نسخه از ظرف به سرعت و به راحتی ساخته می شود. اگر به قارچ علاقه دارید، آنها را اضافه کنید. سبزیجات - اختیاری، سس مایونز - نیز.
اول از همه، فرم مقاوم در برابر حرارت، پوشش با روغن. در قسمت پایین پیازها را از قبل به صورت حلقه های نازک برش داده ایم.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پیاز و گوشت را با تخم مرغ خامه ای بریزید، فرم را به فر داغ بفرستید. ما منتظریم تا تخم مرغ ها "چاپ" شوند ، یعنی غلیظ شوند.
این غذای مبتنی بر گوشت جهانی است، بنابراین آزمایش قسمت سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، میزان چربی محصول لبنی ممکن و ضروری است. اما مهم نیست که کدام دستور غذا را با خامه در فر بپزید، گوشت همچنان خوشمزه خواهد بود. اما این ظرافت یک اشکال دارد - افزودنی هرگز باقی نمی ماند ، بنابراین بیشتر بپزید ...
دستور العمل های مرحله به مرحله برای گوشت لطیف و آبدار در خامه در فر با قارچ پورسینی، پنیر، کرفس، پنیر ذوب شده و گوجه فرنگی
2017-10-18 ایرینا نائوموامقطع تحصیلی
نسخه
زمان
(دقیقه)
وعده های غذایی
(مردم)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
15 گرم
34 گرم
کربوهیدرات ها
5 گرم301 کیلو کالری
گوشت پخته شده در خامه یک موفقیت تضمینی است. پالپ نرم و آبدار است. چنین رفتاری برای یک جشن خانوادگی، یک شام عاشقانه با شمع مناسب است.
عناصر:
دستور گام به گام گوشت در خامه در فر
ابتدا گوشت را بشویید، به برش های نازک برش دهید، بکوبید. بلافاصله نمک، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود.
شیر را در یک قابلمه گرم کنید، خامه را اضافه کنید، آرد، کره، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا توده ها حل شوند.
سیر را از طریق پرس رد کنید، در قابلمه ای با شیر قرار دهید.
گوشت را کف ظرف پخت قرار دهید، سس خامه ای را بریزید.
در دمای 190 درجه به مدت یک ساعت بپزید.
در حالی که گوشت خوک نرم در حال جوشیدن است، شوید را بشویید و خرد کنید.
گوشت را بیرون بیاورید، با گیاهان بپاشید.
در صورت تمایل می توانید پنیر را رنده کنید و 7 دقیقه قبل از آماده شدن، گوشت را با سس خامه ای اضافه کنید.
اگر از این دستور پیروی کنید، زمان زیادی را صرف پختن گوشت آبدار در سس خامه ای نخواهید کرد.
عناصر:
طرز پخت سریع گوشت در خامه در فر
اول از همه، یک ظرف پخت بردارید، با کمی روغن چرب کنید.
پیاز را به صورت حلقه های نازک برش داده و در کف قالب قرار دهید.
گوشت را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و پیاز را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل بلافاصله.
تخم مرغ ها را داخل خامه زده و هم بزنید.
روی گوشت را با پیاز خامه بریزید و به مدت یک ربع در فر با دمای 190 درجه قرار دهید.
در حالی که گوشت در فر خشک می شود، سبزی ها را خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید.
سیر را رنده کنید یا از دستگاه پرس رد کنید.
وقت آن است که گوشت را از فر خارج کنید. سیر را پخش کنید، با گیاهان بپاشید، دایره های گوجه فرنگی را قرار دهید. نمک و فلفل.
10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
پنیر را رنده کنید، آن را با سس مایونز مخلوط کنید.
گوشت را برداشته، با سس مایونز بمالید و در فر بگذارید تا طلایی شود.
هر وعده را با یک شاخه شوید تزئین کنید.
نکته قابل توجه این دستور، قارچ پورسینی است. جای تعجب نیست که آنها را نجیب می نامند، آنها بسیار معطر، خوش طعم و رضایت بخش هستند. و ترکیب قارچ و خامه کاملاً فیله گوشت خوک را تکمیل می کند. قارچ تازه، منجمد و خشک شده برای تهیه این غذا مناسب است.
عناصر:
دستور گام به گام
بیایید یک گلدان بزرگ برداریم. گوشت خوک را بشویید، به قسمت های متوسط برش دهید، در یک قابلمه قرار دهید. حالا با آب پر کنید، جعفری را بگذارید و 40 دقیقه بپزید.
در همین حین قارچ ها را تمیز کنید. لازم است لایه بالایی را از پا جدا کنید، کلاه را لمس نکنید. همه چیز را به قطعات کوچک برش می دهیم.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ ها را به مدت یک ربع تفت دهید.
پیاز را پوست بگیرید، زیر آب بشویید، به حلقه های نیمه به ضخامت چند میلی متر برش دهید.
گوشت و پیاز پخته شده را در یک خورش عمیق بریزید، باید تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
حالا قارچ و گوشت و پیاز را با هم ترکیب می کنیم و در ظرف نسوز می گذاریم. خامه را بریزید، ادویه ها، نمک و فلفل را اضافه کنید.
در فر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
وقتی ظرف آماده را از فر خارج کردید، با سبزی خرد شده بپاشید، با فویل بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
یک غذای لذیذ و لطیف تضمینی برای ستایش خانواده و مهمانان شماست. نکته اصلی این است که گوشت پخته شده است. مطمئناً در دهان شما آب می شود، سس خامه ای مسئول این است.
عناصر:
نحوه پختن
فیله گوشت خوک را باید طوری برش دهید که برش های متوسط به دست آید. آنها باید کوبیده شوند و با ادویه جات ترشی جات، نمک رنده شوند.
پنیر فرآوری شده "یانتار" را روی رنده رنده کنید.
کرفس را بشویید، به قطعات کوچک خرد کنید. می توانید از ترکیب استفاده کنید - سریعتر خواهد بود.
سیر را رنده کنید.
سس نرم درست می کنیم. شیر، پنیر، خامه، سیر و کرفس را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
یک ظرف نسوز شیشه ای بردارید و گوشت را داخل آن بریزید و روی آن را به خوبی با سس بمالید. لازم است همه را بدون هیچ ردی توزیع کنیم.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، گوشت را حدود 90 دقیقه بجوشانید.
مشاوره:به روش زیر می توانید آمادگی را بررسی کنید. یک چاقوی نازک بردارید و گوشت را سوراخ کنید. اگر آب صورتی از آن جاری شود، هنوز آماده نیست.
این دستور غذا مطمئناً یکی از موارد مورد علاقه شما خواهد بود. هم غذای اصلی و هم غذای جانبی را درست می کنیم. مرزهای هنر آشپزی خود را گسترش دهید.
عناصر:
نحوه پختن
فیله را بشویید، با یک حوله آشپزخانه تمیز پاک کنید و به ورقه های کوچک برش دهید.
برای تهیه یک ماریناد خوشمزه به یک قابلمه عمیق نیاز داریم. خامه و خامه ترش را داخل آن بریزید. بلافاصله نمک، گشنیز را اضافه کنید. با قاشق یا کفگیر هم بزنید.
لیمو را بشویید، به دو قسمت برش دهید. آب را از یک نیمه در ماریناد فشار دهید، هم بزنید.
برش های گوشت را با ماریناد بریزید، در قابلمه را بپوشانید و حداقل دو ساعت در یخچال بگذارید.
گوشت را در یک ظرف شیشه ای نسوز قرار دهید، درب آن را بپوشانید یا از فویل درست کنید. نیم ساعت بپزید.
سپس درب آن را بردارید و ربع ساعت دیگر بجوشانید.
در حالی که گوشت خوک نرم در حال پختن است، غذای جانبی را درست می کنیم. فلفل دلمه ای را بشویید، پایه آن را جدا کنید، دانه ها و الیاف سفید را جدا کنید. به صورت نوار برش دهید.
پیاز را از پوسته آزاد کنید، قسمت پایینی آن را جدا کنید، زیر آب بشویید. ابتدا به دو قسمت برش دهید. هر یک از آنها در امتداد دیگری به نصف. و سپس به چهار قسمت نازک برش دهید.
گوجه فرنگی ها را بشویید، پایه ساقه را جدا کنید. برش بزنید و هر کدام را به چند قسمت تقسیم کنید.
جعفری و شوید را کاملا بشویید و خرد کنید.
همه سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، با روغن نباتی، نمک، فلفل مزه دار کنید و مخلوط کنید. این یک غذای جانبی برای غذای اصلی خواهد بود.
در هر بشقاب یک وعده گوشت نرم و کمی سالاد سبزیجات قرار دهید.
این یک برداشت بسیار رضایت بخش از یک دستور غذای کلاسیک است. اگر در حال تهیه شام برای شوهرتان هستید، او قدردان زحمات شما خواهد بود.
عناصر:
دستور گام به گام
گوشت خوک را به قطعات صاف برش دهید، آن را بکوبید. به آرامی نمک و فلفل را به هر تکه گوشت بمالید.
سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و روی رنده می مالیم.
سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
سیر را رنده کنید.
سیب زمینی و سبزیجات را در یک کاسه بریزید، در یک تخم مرغ بزنید، سس مایونز، سیر را اضافه کنید. آرد بپاشید، کمی نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید، روغن را اضافه کنید.
هر تکه گوشت را با مخلوط بپوشانید و دو طرف آن را سرخ کنید.
کیک های گوشت را در یک ظرف پخت قرار دهید، خامه بریزید.
پنیر را روی یک رنده رنده کنید، تمام سطح را بپوشانید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، گوشت را به مدت یک ربع در خامه قرار دهید. مواد اصلی آماده است، ما به یک پوسته پنیر سرخ شده نیاز داریم.
مشاوره:اگر سس مایونز دوست ندارید، آن را با خامه ترش جایگزین کنید.
مهمانداران عزیز، مطمئن هستم که هر کدام از شما در زندگی خود موقعیت هایی داشته اید که به قول خودشان مهمانان در آستانه خانه هستند، اما چیزی برای درمان آنها وجود ندارد. خب حالا چی؟ لغو چنین ملاقات خوشایند در خودانگیختگی آنها؟ یا اینکه برای یک فرد غیر مهمان نواز که چیزی برای درمان دوستانی که برای ملاقات آمده اند، بگذریم؟ کسی به من اعتراض خواهد کرد: اما دوستان برای غذا نمی آیند، بلکه برای ارتباط دلپذیر می آیند. من با این گفته کاملا موافقم. با این حال، هر فرد، در راستای وظیفه مهمان نوازی، بیش از پیش می خواهد مهمانان را با چیزی خوشمزه، علاوه بر این، چیزی اصلی غافلگیر کند. به مهمانان خود یک خورش گوشت لطیف و آبدار در خامه با پیاز ارائه دهید.
دستور العمل عکس بر روی پخت و پز تمرکز خواهد کرد. با اتخاذ یک روش پخت، می توانید گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون را با موفقیت کمتری بپزید.
گوشت در یک سس خامه ای در یک اجاق آهسته پخته می شود، اما اگر آن را در فر با استفاده از قابلمه های تقسیم شده یا یک فرم شیشه ای مخصوص مقاوم در برابر حرارت با درب بپزید، خوشمزه می شود.
گوشت را به خوبی در آب جاری بشویید. سپس آن را به برش های طولی مانند گولش یا در صورت تمایل به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. اما سیر را باید با چاقو له کرد و در صفحات نازک برش داد.
حالا گوشت به کاسه مولتی پز (یا ظرف پخت) فرستاده می شود و به دنبال آن پیاز و سیر قرار می گیرد. در این مرحله می توان قارچ را نیز اضافه کرد. نمک و ادویه را اضافه کنید (می توانید از مجموعه ادویه های کلاسیک استفاده کنید یا می توانید ادویه قارچ آماده را اضافه کنید که فقط کمی قارچ به غذا اضافه می کند).
خامه را به گوشت اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
حالا مراحل پایانی درب مولتی پز را ببندید و حالت "خاموش" را به مدت یک ساعت تنظیم کنید و اگر مولتی پز شما عملکرد اجاق گاز زودپز دارد، 30-35 دقیقه کافی است.
تا آن زمان، زمان لازم برای آماده کردن غذای جانبی را خواهید داشت. به عنوان غذای جانبی، برنج آب پز یا پوره سیب زمینی مناسب است.
شراب سفید (نیمه خشک یا نیمه شیرین، بسته به ترجیح) افزودنی عالی برای گوشت خوک در خامه خواهد بود.
در اینجا یک دستور العمل ساده است. امیدوارم که شما از آن لذت ببرید. نوش جان!
