این راز نیست که سس گوشت خوشمزه طعم غذاها را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد، اشتها و فرهنگ تغذیه را افزایش می دهد. سس ها متفاوت هستند، اما تقریبا همیشه با آبگوشت و آرد در دستور غذا ترکیب می شوند. برخی از سس های سرد یا گرم ممکن است بر اساس تکه های سبزیجات، مرغ، گوشت و حتی ماهی باشد.
آنها با سس ها که گاهی اوقات با سس ها اشتباه گرفته می شوند، تفاوت دارند، زیرا به عنوان یک غذای جانبی اضافی به ماکارونی آب پز، غلات (برنج، گندم سیاه، جو مروارید) و غذاهای مخلوط سبزیجات و غلات می روند؛ آنها به ویژه با پوره خوب هستند. سیب زمینیها.
دستور العمل های سس زیادی وجود دارد، اما آنها را می توان به انواع اصلی آنها تقسیم کرد: گوشت، مرغ، خامه، قارچ یا گوجه فرنگی. گوشت، البته، از گوشت تهیه می شود: گوشت خوک، گوشت گاو، گوساله، بره مواد اولیه را برای آنها فراهم می کند. اما در هر صورت، یک ماده جدایی ناپذیر آرد، خشک یا سرخ شده است که طعم و گرانروی سس خاصی به سس می دهد. برای سس مرغ و گوشت، تکه های گوشت سینه یا سینه مرغ مناسب تر است.
ظروفی که نیاز دارید عبارتند از یک قابلمه یا ماهیتابه ته ضخیم، یک کاسه، یک قابلمه کوچک، یک رنده، یک چاقو، یک تخته برش، ظروف حاوی ادویه، وسایل اندازه گیری و یک کاردک.
تهیه مواد لازم برای تهیه موفقیت آمیز این غذا مهم است. گوشت یا مرغ را بشویید، آبکش کنید و تکه تکه کنید. همه سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا رنده کنید. آرد را الک کرده و مواد مایع را اندازه کنید.
سس گوشت ماکارونی ارزش غذایی آن را افزایش می دهد، بو و طعم اشتها آور خاصی به آن می بخشد و برای اعضای خانه و مهمانان جذاب خواهد بود.
عناصر:
طبق یک دستور پخت خانگی، سس پاستا به شرح زیر تهیه می شود:
برای کسانی که جسورانه گوشت خوک را در منوی خود قرار می دهند، این بهترین انتخاب است. این آبگوشت سریع، ساده، خوب و مغذی آماده می شود و تقریباً با هر غذای جانبی سازگار است.
عناصر:
دستور تهیه سس گوشت خوک به شرح زیر است:
رایحه گوشت مرغ همراه با بوی خامه ترش ذوب شده با ادویه ها طعم بی نظیری به این سس با هر غذای جانبی، خواه پوره سیب زمینی یا پاستا می دهد.
عناصر:
طبق یک دستور ساده، سس مرغ به صورت زیر تهیه می شود:
در پایان کار، آرد را اضافه کنید، همه چیز را سریع مخلوط کنید، خامه ترش یا سس مایونز بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با کمترین درجه حرارت حدود 5 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید مدت کوتاهی بماند.
همه می دانند فرنی با سس چقدر خوشمزه است. از آن هم در رژیم های غذایی و هم در رژیم های غذایی گیاهی استفاده می شود. به همین دلیل، این دستور غذا دو گزینه را ارائه می دهد: بر پایه گوشت و سبزیجات.
مواد لازم برای نسخه سبزی:
طبق دستور پخت خانگی سس فرنی گندم سیاه به شرح زیر تهیه می شود:
مواد لازم برای نسخه گوشتی:
این دستور غذا شامل دو نوع گوشت است که به طور متقابل عطر و طعم گوشت را غنی می کند، که نه تنها با فرنی گندم سیاه، بلکه با هر غذای جانبی سازگار است.
یک نسخه خانگی از سس گوشت برای فرنی گندم سیاه به شرح زیر تهیه می شود:
تنها زمانی که ترکیب برنج و سس را طبق این دستور العمل امتحان کنید، می توانید واقعاً از خوشمزه بودن آن لذت ببرید. علاوه بر این، به زمان زیادی یا محصولات نفیس نیاز ندارد - همه چیز در دسترس است.
عناصر:
طبق دستور اصلی، سس برنج به صورت زیر تهیه می شود:
مانند همه انواع دیگر سس، سس جگر بسیار خوشمزه و همچنین سالم است، زیرا تمام احشاء سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی سالم، پروتئین حیوانی فعال هستند و با هر نوع غذای جانبی همخوانی دارند.
عناصر:
سس جگر طبق دستور روستایی به شرح زیر تهیه می شود:
تنها نکته خاص در مورد این دستور غذا این است که به نظر می رسد ترکیبی از یک نسخه سبزیجات و گوشت از سس است. این غذای جانبی اضافی را می توان با هر غذای اصلی دیگری ترکیب کرد که کل غذا را به طرز قابل توجهی خوشمزه می کند.
عناصر:
طبق دستور العمل خاصی، سس گوشت گاو به شرح زیر تهیه می شود:
یک دستور العمل بسیار راحت و سریع برای چنین سس خوشمزه ای برای همه کسانی که آن را از همه نظر امتحان می کنند جذاب خواهد بود: از در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده تا سرعت اجرای آن.
عناصر:
سس مرغ برای پوره سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شود:
تنها چیزی که باقی می ماند این است که به مقدار لازم آب بریزید و تا 14-15 دقیقه روی حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید. ظرف را از روی حرارت بردارید و ظرف تمام شده را حداقل 10 دقیقه بگذارید. این سس با پوره سیب زمینی خوشمزه است!
سس بدون گوشت می تواند هر غذای جانبی را تغییر دهد و آن را آبدارتر، خوشمزه تر و معطر تر کند. در عین حال، این غذا دارای حداقل کالری و سهولت آماده سازی است. شما می توانید آن را در طول روزه داری یا رژیم غذایی بپردازید. روش های زیادی برای تهیه سس بدون گوشت وجود دارد تا بتوانید مدام خود و عزیزانتان را با غذاهای سبک و سالم نوازش کنید.
سس بدون گوشت می تواند به همان اندازه با گوشت مغذی باشد. برای این کار شامل قارچ یا حبوبات است که حاوی مقدار زیادی پروتئین است. علاوه بر این، می توانید از محصولات لبنی پرچرب به عنوان پایه ای برای سس بدون گوشت استفاده کنید - در این صورت غذای جانبی بسیار رضایت بخش خواهد بود.
اگر در مورد یک غذای سبک صحبت می کنیم، پس بهتر است از سس سبزیجات بدون گوشت استفاده کنید. می توان آن را با گوجه فرنگی، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، کدو سبز و بادمجان تهیه کرد. همه این سبزیجات کاملا آبدار هستند، بنابراین شما حتی نیازی به افزودن سس به آنها ندارید. اما اگر واقعاً می خواهید، خامه، ماست، خامه ترش، شیر، رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، سس مایونز، تخم مرغ و غیره برای این اهداف ایده آل هستند.
می توانید سس بدون گوشت را با پنیر سخت یا فرآوری شده، گیاهان تازه یا خشک، چاشنی های معطر، ریشه و غیره تکمیل کنید.. کافی است همه را در یک قابلمه، ماهیتابه یا آرام پز بجوشانید و سپس سس به دست آمده را روی ظرفی که از قبل آماده کرده اید بریزید. سس بدون گوشت می تواند نازک یا غلیظ باشد - بستگی به مواد انتخاب شده، مقدار آب و آرد اضافه شده دارد.
سس بدون گوشت برای برنج، غلات مختلف، ماکارونی، سیب زمینی آب پز و پوره سیب زمینی استفاده می شود.
سس بدون گوشت خوشمزه و سیر کننده است، اما در عین حال بسیار مقرون به صرفه است. حتی مقدار حداقلی از مواد، یک سس معطر و زرق و برق دار برای هر غذای جانبی ایجاد می کند. اسرار خاص هستند طرز تهیه سس بدون گوشت، نه، اما یادداشت های آشپزی زیر ممکن است به این روند کمک کند:
راز شماره 1 بهترین راه برای غلیظ کردن سس بدون گوشت اضافه کردن کمی آرد است. می توان آن را با روغن سرخ کرد یا برای ریختن با آب مخلوط کرد. این کار باید بسیار با احتیاط انجام شود تا هیچ توده ای باقی نماند.
راز شماره 2 برای اینکه سس بدون گوشت نرم تر شود، می توانید همه مواد را به جای روغن نباتی در کره سرخ کنید.
راز شماره 3. به عنوان ادویه برای سس بدون گوشت، از سیر تازه و خشک، ترب کوهی، گیاهان تازه و خشک، برگ بو، پاپریکا شیرین، دانه فلفل (سیاه و فلفل دلمه ای)، زنجبیل، جعفری یا ریشه کرفس استفاده کنید.
راز شماره 4 اگر از ابتدا برای سس ترش برنامه ریزی شده بود، می توانید طعم سس بدون گوشت را با استفاده از اسید سیتریک و سرکه، آب لیمو یا آب نمک روشن کنید. اگر برعکس، به یک سس شیرین یا خنثی نیاز دارید، باید کمی شکر به آن اضافه کنید.
راز شماره 5. توصیه می شود سس بدون گوشت را در ظروف پهن با ته ضخیم ( قابلمه، تابه، دیگ) تهیه کنید تا غذا نسوزد و به راحتی مخلوط شود. همچنین هنگام خاموش کردن درب را حتما ببندید و حرارت را کم کنید.
یکی از ساده ترین گزینه های آبگوشت خانگی بدون گوشت. سس به نظر می رسد بسیار آبدار و معطر است. اگر رب گوجه‌فرنگی را خیلی ترش می‌دانید، کافی است کمی شکر همراه با بقیه ادویه‌ها به مایه‌ی گوشت اضافه کنید. هر سس گوجه فرنگی دیگری نیز موثر خواهد بود. به جای آب سبزیجات می توانید از آب معمولی استفاده کنید و مقدار آرد را بسته به ضخامت مورد نظر تنظیم کنید. همچنین به زمان دم کردن سس بستگی دارد - هر چه بیشتر زیر درب بنشیند، ضخیم تر خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
جالب از شبکه
سس پنیر غلیظ و بدون گوشت برای هر غذای جانبی مناسب است. ادویه های معطر و پایه شیر کمک می کند حتی ساده ترین پاستا را به یک ماکارونی خوشمزه تبدیل کنید. بهتر است فقط روی آنها سس نریزید، بلکه آنها را کمی در سس بجوشانید. 2-3 دقیقه کافی است. در صورت تمایل می توانید از تکه های گوشت یا غذاهای دریایی جداگانه استفاده کنید. قبل از تهیه سس ماکارونی بدون گوشت، باید شیر و کره را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای اتاق برسد.
عناصر:
روش پخت و پز:
سس سبزیجات نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. همراه با فرنی گندم سیاه، چنین ظرفی را می توان استاندارد تغذیه مناسب در نظر گرفت. ترکیب سبزیجات را می توان بنا به صلاحدید خود تغییر داد، به عنوان مثال با افزودن کدو سبز، گل کلم یا کلم سفید، بادمجان، ریشه جعفری و ... سبزی تازه و خشک برای تزیین مناسب هستند. در صورت لزوم می توان گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی به مقدار یک قاشق غذاخوری جایگزین کرد. قبل از افزودن به سس، باید آن را با آب رقیق کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
سس قارچ یک سس غلیظ و معطر است که وقتی با سیب زمینی همراه شود، جذاب ترین نظرات را از اعضای خانواده دریافت می کند. قارچ های دیگر نیز برای تهیه آن مناسب هستند، بنابراین به جای قارچ می توانید از قارچ صدفی، قارچ عسلی، قارچ پورسینی و غیره استفاده کنید. اگر خامه غلیظ را جایگزین خامه ترش کنید، سس بدون گوشت با قارچ بسیار لطیف خواهد بود، اما این کار باعث می شود به میزان قابل توجهی محتوای کالری ظرف را افزایش می دهد. پس از تهیه سس قارچ، بهتر است اجازه دهید مدتی زیر درب آن بماند تا همه مواد از عطر ادویه ها اشباع شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
حالا طرز تهیه سس بدون گوشت را طبق دستور با عکس می دانید. نوش جان!
برنج کرکی یک غذای جانبی سنتی است که با اکثر غذاهای گوشتی هماهنگ می شود. یک سس گوشت غلیظ و معطر برای برنج آبدارتر می شود و غذای جانبی را اشتها آورتر می کند. گزینه های زیادی برای تهیه سس گوشت وجود دارد، اما همه آنها برای چاشنی غلات برنج مناسب نیستند.
بسته به محصولات اضافی مورد استفاده در دستور غذا، سس می تواند تند، گرم یا شیرین و ترش باشد.
دستور العمل کلاسیک جهانی است، زیرا تقریبا برای هر ترکیبی از محصولات مناسب است. در صورت تمایل می توانید مقدار ادویه ها و چاشنی ها را کم یا زیاد کنید و طعمی کاملاً جدید به دست آورید.
زمان پخت و پز:
50 دقیقه
تعداد وعده های غذایی:
6
عناصر:
آماده سازی:
از سس آماده به دلخواه استفاده کنید: می توان آن را به مخلفات برنجی آماده اضافه کرد یا جداگانه سرو کرد.
گاهی اوقات لازم است طعم غذا را بهبود بخشید، در این صورت سس به کمک می آید. مخصوصاً با غلات خوب است - خشکی بیش از حد از بین می رود و غذای جانبی که با سس اضافه شده است را می توان یک دوره دوم کامل در نظر گرفت. افزودن سس به برنج باعث خوش طعم شدن غلات پخته شده و ارزش اشتها آور آن می شود.
جالب است که سس برای مدت طولانی تهیه شده است - آن را جد سس های مدرن می دانند. مایع افزودنی به غلات از سبزیجات، گوشت یا قارچ تهیه می شود. ادویه ها و چاشنی های مختلف اغلب به دستور غذا اضافه می شود. در صورت تمایل می توانید گیاهان معطر مورد علاقه خود را به دستور غذا اضافه کنید.
اگر می خواهید سس غلیظ تر شود، در حین پخت یک مشت آرد یا خامه ترش اضافه کنید. آب به دستیابی به سس مایع کمک می کند.
سس کمک می کند تا غذاهای آشنا را به راحتی و بدون هزینه اضافی تغییر دهید. برنج دیگر برای شما خسته کننده و یکنواخت نخواهد بود اگر آن را با یک سس خوب تکمیل کنید.
ساده ترین سس برای برنج از محصولات موجود تهیه می شود. برای سرو یک غذای خوش طعم و فوق العاده خوشمزه نیازی به خرید مواد فانتزی ندارید.
عناصر:
آماده سازی:
تکه های مرغ اضافه شده به سس نیاز به تهیه غذای داغ اضافی برای ظرف جانبی را برطرف می کند. ظرف کامل و رضایت بخش به نظر می رسد.
عناصر:
آماده سازی:
ادویه های مختلف به تقویت طعم غذای جانبی معمولی کمک می کند. زردچوبه با برنج عالی می شود و مخلوط فلفل کمی حرارت می افزاید. سبزیجات برنج آب پز را سیر تر می کنند.
عناصر:
آماده سازی:
عطر قارچ هر غذایی را اشتها آور می کند و نیازی به صحبت در مورد ترکیب آن با برنج نیست - هر قارچی برای این غلات مناسب است. اگر می خواهید سس را به سرعت آماده کنید، شامپین را انتخاب کنید؛ اگر هدف اصلی دستیابی به طعم لذیذ و افزایش ارزش غذایی غلات است، قارچ های وحشی به این امر کمک می کنند، اما به خاطر داشته باشید که آنها باید پخته شوند. طولانی تر
عناصر:
آماده سازی:
در این دستور سسی بسیار شبیه سس بولونی تولید می شود. سبزی های معطر غذا را خوشمزه تر می کند، گوشت چرخ کرده به ظرف غذا می افزاید. علاوه بر این، همیشه می توانید با اضافه کردن آب در حین پخت، سس را رقیق کنید.
عناصر:
آماده سازی:
سس به شما امکان می دهد از غذاهای داغ پرهیز کنید و طعم غذای جانبی را بهبود می بخشد. با اضافه کردن ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه خود، آن را تندتر یا معطر تر کنید.
برنج آب پز یک غذای مغذی، اما خشک است. نیاز به سس دارد. ویژگی برنج این است که بو و طعم سایر غذاها را به خود جذب می کند. با بسیاری از مواد تشکیل دهنده عالی می شود. بنابراین درست کردن برنج با سس یک ایده عالی است. با استفاده از افزودنی های مختلف، می توانید طعم ظرف را کنترل کنید و هر بار متفاوت از آب در می آید.
بهتر است برنج دانه بلند و بخارپز را انتخاب کنید. پختن آن آسان است و هرگز بیش از حد پخته نمی شود و ترد می شود.
قبل از پختن، برنج را باید به خوبی زیر آب جاری بشویید. آب باید شفاف شود. فقط بعد بپزید.
برنج زمانی که در یک کاسه یا دیگ با دیواره ضخیم سرو شود طعم بهتری دارد. باید آب بریزید تا فقط کمی روی برنج را بپوشاند. در طول فرآیند هم بزنید و نمک اضافه نکنید. و این کار را فقط در پایان پخت انجام دهید. با رعایت قوانین ساده می توانید به اثر برنج کرکی دست پیدا کنید.
گوشت را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز، هویج و هر سبزی دیگر را پوست کنده و به دلخواه خرد می کنیم. ادویه جات ترشی جات، سیر، گیاهان آماده می شود. چاشنی های مناسب:
یک غذای ساده مانند برنج و سس فواید زیادی دارد:
تنها عیب ظرف تمام شده ممکن است ظاهر ساده آن باشد که با سرو کردن در میز جشن مطابقت ندارد. این گزینه بیشتر یک گزینه روزمره است.
برنج محصولی منحصر به فرد است که با ترکیبات زیادی ترکیب می شود و همه از این اتحاد سود می برند. آبیاری ها می توانند:
به عنوان سس می توانید از خامه ترش، خامه، سس مایونز، شیر، سس سویا، رب گوجه فرنگی، آبگوشت یا فقط آب استفاده کنید.
برای مناقصه سس مرغباید سینه یا فیله بخورید. برای تهیه سس قارچ بهتر است از قارچ ها استفاده کنید. و در فصل چیدن - قارچ های وحشی. غذاهای بر اساس آنها معطر و بسیار خوش طعم هستند.
برای طرفداران غذاهای گیاهی، می توانید یک دستور غذا ارائه دهید سس سبزیجات.
گروی قارچیک گزینه عالی برای یک شام رژیمی خواهد بود. تهیه آن آسان است، زمان کمی می برد و نتیجه نهایی یک غذای رضایت بخش و خوشمزه است.
با استفاده از مولتی پز می توانید به راحتی برنج را با سس بپزید و بسیار معطر و خوش طعم می شود. حداقل زمان و تلاش و نتیجه یک شام مقوی و سالم برای کل خانواده است.
اگر قصد دارید یک سس گوشت تهیه کنید، می توانید از گوشت گاو، بره یا هر فیله مرغی استفاده کنید. و بهترین غذا با گوشت خوک درست می شود.
سرو صحیح غذا مهم است: ابتدا ظرف کناری برنج را در بشقاب می چینیم، سپس گوشت را با سس. می توانید با رنگ سبز تزئین کنید. سبزیجات تازه را سرو کنید که افزودنی عالی برای یک شام مقوی و سالم خواهد بود.
رایج ترین روش برای همه خانم های خانه دار پختن برنج با سس روی اجاق است. با پختن برنج و سرخ کردن همزمان سس، می توانید زمان زیادی را صرفه جویی کنید.
خوبی این روش این است که با استفاده از ماهیتابه می توانید انواع سس ها را درست کنید. آنها خوشمزه، آبدار و معطر می شوند. یک دوئت فوق‌العاده برای غذای جانبی برنج، سس تهیه شده از غذاهای دریایی و سس سویا است.
می توانید از قابلمه های سفالی برای پخت برنج و سس در فر استفاده کنید. این یک راه بسیار راحت و ساده است. زمان کمی می گیرد. و طعم غذا غنی است. ارائه اصلی به شما امکان می دهد از ظرف در تعطیلات استفاده کنید.
با گیاهان و سبزیجات تازه سرو کنید.
