اخیراً به طور فزاینده ای با اختلاف نظر در مورد فواید و مضرات چنین محصول ضروری برای ما مانند نان روبرو هستیم. شبهه خاصی از وجود مخمر در ترکیب آن است: می گویند برای بدن مضر است و زیبایی نمی افزاید و هضم را مشکل می کند. بنابراین، امروز یاد می گیریم که چگونه نان بدون مخمر را به روش های مختلف بپزیم و فر به ما در این امر کمک می کند.
همانطور که از نام آن پیداست این نان بدون استفاده از مخمر نانوایی تهیه می شود. خمیر را بر اساس ماست یا کفیر، آب نمک با افزودن سودا ورز می دهند که تخمیر را در یک محیط اسیدی فراهم می کند. حتی بیشتر اوقات از خمیرهای مخصوص استفاده می شود. این محصولات هستند که خمیر را بلند می کنند و حجم آن را افزایش می دهند و به همین دلیل نان نرم و الاستیک می شود.
طرفداران سبک زندگی سالم به شدت از وجود مخمر زنده در رژیم غذایی خود جلوگیری می کنند. و چنین محصولات پخته ای واقعاً بسیار مفید هستند. نان حاوی سلولز است که تأثیر مفیدی بر پریستالسیس دارد - احساس سنگینی معده را پس از خوردن غذا از بین می برید و متابولیسم را عادی می کنید.
نان بدون مخمر واقعاً بسیار سالم است
توجه داشته باشید! اسیدیته پایین نان بدون مخمر به درد کسانی می خورد که مشکلات دستگاه گوارش دارند: گاستریت یا زخم. ویتامین های گروه B و PP موجود در این محصول شما را از مشکلات پوست صورت، مو و ناخن خلاص می کند.
به علاوه، نان خانگی بدون مخمر ماندگاری بسیار بیشتری نسبت به نان های خریداری شده در فروشگاه دارد. البته اگر به محض بیرون آوردن از فر خورده نشود (به احتمال زیاد همینطور خواهد بود، به شما اطمینان می دهم).
آرد نیز مانند سایر محصولات پخته شده، عنصر اصلی در تهیه نان بدون مخمر است. و بسته به دستور غذا، انتخاب نوع آن بسیار مهم است: چاودار، گندم، ذرت، گندم سیاه، جو، سبوس. توصیه های دستور غذا را به دقت دنبال کنید: گاهی اوقات استفاده به عنوان مثال از آرد گندم به جای آرد چاودار می تواند محصول نهایی را خراب کند.
برای نان بدون مخمر، از آرد هر محصول غلات استفاده کنید
از آنجایی که از مخمر زنده استفاده نمی شود، پس آب سادهبرای آزمون مناسب نیست در عوض، از محصولات تخمیر شده شیر یا آب نمک استفاده می شود که به آنها سودا اضافه می شود. همچنین نان بدون مخمر با خمیر مایه تهیه می شود. در زیر به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را به درستی انجام دهید. اگر تصمیم دارید همیشه نان بدون مخمر بپزید، باید خمیر مایه آن را همیشه در دست داشته باشید.
نمک و شکر از مواد ضروری خمیر هستند. اما در این مورد فقط نقش چشایی را ایفا می کنند. شکر تنها زمانی در تشکیل خمیر نقش دارد که با مخمر ترکیب شود.
اغلب، نان بدون مخمر با سبوس، غلات کامل، مالت، جلبک دریایی و سایر غذاها تکمیل می شود. این افزودنی ها فواید نان را برای بدن ما به مراتب افزایش می دهند.
بسته به دستور غذا، محصولات دیگری هم به خمیر اضافه می شود: تخم مرغ، کره، شیر و ... و حالا طبق وعده ای که داده بودیم، طرز تهیه خمیر مایه را به شما می گوییم.
فرهنگ های اولیه زیادی برای هر سلیقه ای وجود دارد. ما به شما پیشنهاد می کنیم با ساده ترین اما موثرترین آنها شروع کنید. نیاز خواهد داشت:
شما باید همیشه خمیر مایه را در نوک انگشتان خود داشته باشید
این همه راز ساده ترین مایه خمیر است که برای مدت طولانی در تهیه نان خوشمزه و سالم به شما کمک می کند.
فکر می کنید نان بدون مخمر یکنواخت و خسته کننده است؟ اما نه! دستور العمل های زیادی برای این محصول وجود دارد و اگر تخیل خود را نیز به کار بگیرید، زندگی برای امتحان کردن همه چیز کافی نخواهد بود. ما چندین روش رایج، ساده و جالب برای تهیه چنین نانی را برای شما انتخاب کرده ایم.
قرص نان سفید بدون مخمر
روشی بسیار ساده برای پخت نان خمیر ترش خوشمزه با مجموعه ای استاندارد از محصولات:
آرد را حتما قبل از اضافه کردن به خمیر الک کنید.
خمیر را ورز دهید
خمیر را قبل از قرار دادن در فر بگذارید تا ور بیاید.
برای براق شدن پوسته نان، روی نان را با روغن نباتی آغشته کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
چنین نان نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه رضایت بخش است. طبق دستور العملی مشابه آنچه که توسط مادربزرگ های ما استفاده می شود درست می شود. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
لطفا توجه داشته باشید که آرد، آب پنیر، کره و همچنین ظروفی که در آنها خمیر را هم می زنید باید گرم باشند. برای گرم کردن آرد، آن را در ظرف خشک مناسبی الک کرده، در فر گرم (تا 60 درجه) قرار دهید.
نان آب پنیر در دوران باستان تهیه می شد
آرد گندم را داخل کاسه بریزید
خمیر مایه را اضافه کنید
بقیه محصولات را اضافه کنید
خمیر را ورز دهید
قالب ها یا ورقه پخت زیر خمیر باید با کاغذ روغنی گذاشته شود
روی نان را می توان با کنجد یا دانه زیره بپاشید
بلافاصله نان را از فر خارج کنید تا پوسته ترد و سفت شود.
ببینید نان چقدر زنده و مقاوم است. خمیر ترش در یک جفت با آب پنیر آن را به طور غیرعادی معطر، شکننده و نرم می کند.
کفیر از دیرباز برای ما شناخته شده است خواص مفید... در نان بدون مخمر به عنوان خمیر مایه عمل می کند. مواد زیر را مصرف کنید:
این دستور برای 4 وعده است.
هر دو آرد را مخلوط کنید
بقیه محصولات را اضافه کنید
در کفیر بریزید
یک نان درست کنید و روی آن را ببرید
نان را حداقل به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. آمادگی را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. نان تمام شده را بردارید، با یک پارچه تمیز بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.
ترشی تند و معطر یک پایه عالی برای نان بدون مخمر خواهد بود
این نان می تواند هر روز طعم متفاوتی داشته باشد. بستگی به آب نمک موجود در خمیر دارد. این می تواند خیار، کلم، گوجه فرنگی، دم کرده با شوید، دانه زیره سیاه، سرکه باشد.یک نفر توصیه می کند یک ترشی نه چندان ترش مصرف کند، کسی یک ترشی تند تر دوست دارد. این همه به سلیقه شما بستگی دارد، می توانید برای انتخاب مناسب ترین گزینه آزمایش کنید. بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:
آب نمک را کمی گرم کنید و نمک بزنید و آرد چاودار را اضافه کنید. هم بزنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 20-25 دقیقه دم بکشد.
با ضربه زدن روی پوسته می توانید آمادگی را بررسی کنید. اگر صدا خفه است، اما مشخص است، پس نان آماده است.
نان در آب نمک به خوبی بالا می رود و به نظر می رسد خوشمزه، معطر، کرکی است
اگر زمان زیادی ندارید، اما محصولات کافی برای شگفت‌زده کردن خانواده و دوستانتان وجود دارد، پیشنهاد می‌کنیم نان بدون مخمر در شیر با افزودنی‌های گیاهی تهیه کنید.
محصولات مورد نیاز:
کدو تنبل را می توان با کدو سبز، کدو، بادمجان، گوجه فرنگی جایگزین کرد - به سلیقه شما.
پیاز و کدو حلوایی را هم بزنید
همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید
خمیر را با کاردک ورز دهید
خمیر را در قالب قرار دهید و روی آن را برش دهید.
نان آماده را می توان بلافاصله سرو کرد
در صورت تمایل می توانید عسل و مغزها، دارچین با وانیل، بادیان یا زیتون را به چنین نان اضافه کنید.
یک دستور العمل بسیار ساده با حداقل غذا و زمان. شما نیاز خواهید داشت:
نان دم کرده بدون مخمر در منوی کم چرب ضروری است
این نان بسیار خوب است سوپ قارچ، که همیشه در طول روزه بزرگ سر سفره سرو می شوند.
این نان به دلیل آرد غلات کامل موجود در آن بدون قید و شرط به عنوان یک آشپزخانه رژیمی شناخته می شود. یک دستور العمل بسیار ساده، آماده سازی فقط یک ساعت و نیم طول می کشد که شخصاً باید تنها 20 دقیقه از آن را صرف کنید.
نان سبوس دار بدون مخمر
محصولات زیر مورد نیاز است:
مجموعه محصولات نان بدون خمیر غلات کامل
همه مواد را در یک کاسه مناسب با هم ترکیب کنید
خمیر را سریع ورز دهید و بگذارید کمی گرم بماند.
خمیر را به صورت یک لایه باز کنید
از لایه رول شده یک رول درست کنید
نان تمام شده را مدتی در یک دستمال کتان بپیچید
حالا می توانید نان غلات کامل را تکه تکه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
این نوع نان بدون مخمر از دیرباز در ایرلند تهیه شده است. اگر از طرفداران این کشور هستید، حتما این دستور را امتحان کنید. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
قبل از شروع کار فر را روشن کنید تا در زمان مناسب تا دمای 220 درجه گرم شود.
مواد را در یک کاسه مخلوط کنید
کفیر را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید
دانه ها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید
کشمش ها را خیس کرده و له کنید
نان خودپز همیشه طعم بهتر، نرم تر و معطر تر دارد. امروز با جزئیات به شما خواهیم گفت که چگونه نان سالم بدون مخمر در خانه درست کنید و همه را با توانایی های خود شگفت زده کنید.
عناصر:
آماده سازی
آرد را با اسلاید در یک کاسه الک کنید، نمک، نوشابه و شکر را داخل آن بریزید. سپس به تدریج کفیر بریزید و خمیر نرم و مطبوع را به آرامی ورز دهید. داخل فویل میپیچیم و 35 دقیقه در دمای محیط میذاریم. سپس از خمیر بدون مایه نان به هر شکلی درست می کنیم و در فر می پزیم و با چاقو برش های کوچکی روی سطح ایجاد می کنیم. با یک مشعل چوبی که باید کاملا خشک بیرون بیاید، آمادگی را بررسی می کنیم.
عناصر:
آماده سازی
قبل از پختن نان بدون مخمر در خانه، آرد را با دقت روی میز الک کنید. پس از آن، نوشابه، شکر، اسید سیتریک را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. یک تکه کره را در یک تابه ذوب کرده و خنک کنید تا گرم شود. سپس تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و شیر را در آن بریزید. همه چیز را با قاشق هم بزنید تا یکدست شود، مخلوط خشک را به تدریج اضافه کنید و خمیر پلاستیکی را با دست ورز دهید. ما ترکیب را به یک سطل ماشین نان منتقل می کنیم، برنامه "نان بدون مخمر" را تنظیم می کنیم و دکمه "شروع" را فشار می دهیم. پس از 45 دقیقه، محصول نهایی را با دقت بردارید، با یک حوله بپوشانید و خنک کنید.
عناصر:
برای شروع فرهنگ:
برای آزمون:
آماده سازی
برای تهیه نان بدون مخمر در خانه طبق این دستور العمل، باید صبور باشید، اما نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند.
بنابراین، ما روند آماده سازی فرهنگ استارتر را شروع می کنیم: 75 گرم آرد را با 100 میلی لیتر آب گرم جوشانده مخلوط می کنیم تا توده غلیظی به دست آید که از نظر قوام شبیه خامه ترش چرب است. سپس روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید حدود یک روز بماند. روز بعد شروع به تغذیه فرهنگ استارتر می کنیم. برای این کار روزانه 75 گرم آرد چاودار به مدت 3 روز به آن اضافه می شود و 100 میلی لیتر آب گرم به آن اضافه می شود. ما خمیر مایه آماده را در یک مکان گرم نگهداری می کنیم و در حال حاضر در روز پنجم می توانید به پخت نان ادامه دهید.
کشت استارتر تمام شده را با آب گرم رقیق کرده و یک لیوان آرد چاودار از قبل الک شده اضافه کنید. خمیر به دست آمده را ورز دهید و به شکل یک گلوله در بیاورید و در فویل بپیچید و به مدت 3 ساعت در جای گرم قرار دهید. پس از آن، آرد باقی مانده را به خمیر اضافه کنید، شکر، نمک را داخل آن بریزید و برگ های چای قوی را بریزید. خمیری نرم اما چسبنده را با دست های تمیز و مرطوب ورز دهید. آن را تمیز بپوشانید 
حوله آشپزخانه را بگذارید و 1.5 ساعت بگذارید.
میز را با آب سرد مرطوب می کنیم، خمیر ورآمده را به آن منتقل می کنیم و یک کنده یکدست تشکیل می دهیم. ظرف پخت را با کره می‌پوشانیم و قطعه کار را جابجا می‌کنیم. حالا خمیر را به مدت 40 دقیقه ذوب می کنیم و سپس نان چاودار را به فر از قبل گرم شده می فرستیم و دمای حرارت را روی 195 درجه قرار می دهیم. نان داغ تمام شده را با احتیاط از قالب خارج کنید و روی آن را با کمی آب سرد مرطوب کنید تا پوسته ای براق و زیبا به دست آید.
قبل از شروع، به یاد بیاوریم:
خیلی ساده - کمی کفیر و نمک + آرد چاودار، با توجه به مزاج خود، می توانید زیره سیاه، دانه ها و غیره اضافه کنید.
گندم آسیاب شده (در یک آسیاب قهوه آسیاب) را به طور کامل از طریق یک الک ریز الک کنید تا 3 فنجان آرد تهیه شود (یا آرد سبوس دار آماده را بگیرید - اما به یاد داشته باشید که نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین خریداری شده است - احتمالاً - احتمالاً با مواد افزودنی!).
سپس کمی نمک (به مزه)، ادویه های مورد علاقه خود (می توانید گشنیز، زیره و ...)، 1/2 قاشق غذاخوری جوش شیرین را اضافه کنید، می توانید دانه های آسیاب شده یا مغزها را اضافه کنید و به تدریج داخل آن بریزید و خمیر را هم بزنید، کشک. از پنیر خانگی، حدود یک و نیم لیوان و تا زمانی که خمیر غلیظی به دست آید.
خوب مخلوط کنید، در قالب کیک بپزید.
خمیر را روی کاغذ پخت قرار دهید.
یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه بپزید.
به جای آب پنیر، پنیر کوتیج مایع و 2 عدد تخم مرغ مناسب است (یک زرده بهتر است). طعم تقریباً یکسان خواهد بود ، کفیر نیز مناسب است (بسیار بهتر از مخمر نانوایی ، اگرچه کفیر خود نیز یک محصول مخمر است (محصول تخمیر قارچ کفیر).
1.1. رازک خشک را با دو برابر (حجمی) آب بریزید و بجوشانید تا آب آن نصف شود.
1.2. آب گوشت را به مدت 8 ساعت بگذارید، آبکش کنید و فشار دهید.
1.3. یک لیوان از آبگوشت حاصل را در یک شیشه نیم لیتری بریزید، 1 قاشق غذاخوری را حل کنید. یک قاشق شکر، 0.5 پیمانه آرد گندم (هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند).
1.4. محلول به دست آمده را در یک مکان گرم (30-35 درجه) قرار دهید و آن را با یک پارچه به مدت دو روز بپوشانید. نشانه آمادگی مخمر: مقدار محلول در شیشه تقریبا دو برابر می شود.
1.5. برای دو تا سه کیلوگرم نان به 0.5 فنجان مخمر (2 قاشق غذاخوری) نیاز دارید.
برای پخت 650-700 گرم نان به موارد زیر نیاز دارید:
3.1. یک لیوان آب جوشیده خنک شده به دمای 30-35 درجه در ظرف خمیر ریخته می شود، 1 میز در آن هم می زنند. یک قاشق خمیر مایه و 1 لیوان آرد.
3.2. محلول آماده شده را با پارچه ای می پوشانیم و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار می دهیم تا حباب های دقیق ایجاد شود. وجود حباب به این معنی است که خمیر برای ورز دادن آماده است.
4.1. مقدار مورد نیاز (1-2 قاشق غذاخوری) از خمیر را در یک ظرف تمیز (یک ظرف شیشه ای با حجم حداکثر 0.2 لیتر با درب محکم) بریزید، این خمیر به عنوان خمیر مایه برای پخت بعدی استفاده می شود. از نان، باید در یخچال نگهداری شود.
4.2. 2 قاشق غذاخوری به ظرف حاوی خمیر اضافه کنید. قاشق غذاخوری آرد و سایر اجزاء مطابق با بند 2.1. یعنی نمک، شکر، کره، فلکس (فلکه ها یک جزء اختیاری هستند). خمیر را ورز دهید تا از دست خارج شود و در قالب قرار دهید.
4.3. فرم با خمیر 0.3-0.5 از حجم آن پر می شود. اگر قالب با تفلون پوشانده نشده باشد باید با روغن نباتی چرب شود.
4.4. فرم را با خمیر به مدت 4-6 ساعت در جای گرم قرار دهید. روی آن را محکم بپوشانید تا گرم بماند. اگر بعد از مدت زمان مشخص شده حجم خمیر تقریباً دو برابر شود، آن را شل کرده و آماده پخت می کنیم.
5.1. ظرف باید در طبقه وسط فر روی قفسه سیمی قرار گیرد.
5.2. دمای پخت 180-200 درجه. زمان پخت 50 دقیقه.
نان را مطلقاً در سراسر جهان دوست دارند! جزء اصلی و ضروری هر وعده غذایی است. نان انواع مختلفی دارد و برخی از آنها را می توان بدون استفاده از مخمر درست کرد. نان بدون مخمر بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. محصولات پخته شده بدون مخمر حتی در دوران باستان به عنوان دارویی مورد استفاده قرار می گرفتند. امروز دوباره محبوبیت پیدا می کند.
تهیه چنین نانی اکنون در بین افرادی که به سلامت و ظاهر خود اهمیت می دهند رواج یافته است. دوستداران پخت و پز سرسبز اغلب از پوند اضافی شکایت دارند.
شایان ذکر است که اغلب چگالی نان بدون مخمر بسیار بیشتر از نان معمولی است که با مخمر تهیه می شود و ممکن است طعم آن را برای همه دوست نداشته باشد.
نان خوب بدون مخمر در فروشگاه سخت است. تولیدکنندگان به دنبال پر زرق و برق، مخمر وحشی را در تولید خود اضافه می کنند، اما در واقع، آنها هیچ تفاوتی با مخمرهای معمولی ندارند. برای کسب اطمینان کامل از مزایای محصول، بهتر است خودتان آن را بپزید. دانستن دستور العمل های خمیر ترش در اینجا ضروری است، زیرا آماده سازی با آنها آغاز می شود.
این دستور ساده ترین است و نام خود را به این دلیل گرفته است که چنین مخمری را می توان در یخچال برداشت و در صورت نیاز بیرون آورد، فقط گاهی اوقات نیاز به تغذیه دارد.
عناصر:
آماده سازی:
بیشتر با آرد چاودار استفاده می شود، بنابراین برای تهیه نان چاودار مناسب است.
عناصر:
آماده سازی:
دستور دیگری که می توانید در یخچال نگهداری کنید. همچنین از این خمیر مایه برای تهیه کلوچه و پای استفاده می شود.
عناصر:
آماده سازی:
این کشت استارتر را می توان بیش از یک ماه در یخچال نگهداری کرد.
عناصر:
آماده سازی:
مناسب برای دوستداران غذاهای لذیذ طبیعی یا کسانی که اجازه حضور قند در رژیم غذایی را نمی دهند.
عناصر:
آماده سازی:
وقتی خمیر مایه آماده شد و این سخت ترین کار است، وقت آن است که مستقیماً شروع به تهیه نان بدون مخمر کنیم.
دستور العمل های زیادی وجود دارد. شیر را می توان با خیال راحت با آب پنیر جایگزین کرد، سپس نان بدون مخمر را با آب پنیر دریافت می کنید، و اگر غلات و غلات مختلف را اضافه کنید - نان صومعه.
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
پادشاه خورشید دستور رسمی به استادان داد - پختن یک نان مخمر.
از آن لحظه به بعد، تولید یک نان کاملاً متفاوت - سفید - آغاز شد.
در قرن نوزدهم، دانشمندان راز فرآیند شیمیایی را کشف کردند. وظیفه اصلی کشت مخمر است که سرعت تخمیر را فراهم می کند.
پخت آسانتر و سریعتر شده است، آنها خمیر مایه را فراموش کردند. در اتحاد جماهیر شوروی، این موضوع حادتر شد.
تاریخچه ایجاد نان به بیش از صد سال پیش باز می گردد. رسیدن مالت و رازک زمان زیادی طول کشید، بنابراین برای نان ارزان و سریع مناسب نبودند.
اگر به GOST مخمر نانوایی که در مقیاس صنعتی استفاده می شود نگاه کنید، متوجه خواهید شد که چرا موضوع باکتری "ترموفیل" به طور جدی مردم را نگران کرده است.
محصولات پخته شده بدون مخمر سالم تر هستند همه اطلاعات به صورت رایگان در دسترس است، می توانید خودتان آن را بررسی کنید و وحشت کنید. چنین "محصولی" به طور کامل هضم نمی شود، اما در بدن ما رسوب می کند و به طور همزمان مواد سمی را آزاد می کند.
میکرو فلور بیماری زا رشد می کند و بر معده، کبد، پانکراس، روده تأثیر منفی می گذارد.
مقدار کلسیم خون کاهش می یابد و فضای مساعدی برای ایجاد تومورها ایجاد می شود.
نکته: اگر می‌خواهید خودتان ترکیب را ببینید، به vsegost.com یا منبع مشابه دیگری نگاهی بیندازید.
دستور العمل های خمیر ترش نان بدون مخمر خانگی به تغییر این تصویر غم انگیز کمک می کند و بدن را از همه چیزهای غیر ضروری پاک می کند.
پخت خانگی بسیاری از زنان خانه دار تصمیم گرفتند وضعیت را به دست خود بگیرند و به تنهایی بر ترکیب نظارت کنند.
اگر هنوز نمی دانید چگونه نان بدون مخمر در خانه درست کنید، خوشحال می شویم که به شما توصیه کنیم.
معمولاً خمیر نان بدون مخمر یک بار در خانه تهیه می شود و سپس قسمتی برای یک دسته جدید استفاده می شود.
به یاد داشته باشید که به طور دوره ای به او غذا بدهید.
نکته: قبل از پخت صبر کنید تا فرهنگ استارتر به اوج خود برسد. این با کمیت تعیین می شود. اطمینان حاصل کنید که حدود دو برابر بیشتر از مقدار آن بعد از دسته اولیه وجود دارد.
ما به بخش اوج رسیدیم - بخش عملی. حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند بر آن مسلط شود.
نان خمیر مایه بدون مخمر اگر اولین پنکیک گلوله شد، نگران نباشید. شاهکارهای بعدی بیش از یک بار خانواده شما را پر خواهد کرد.
این نان خوشمزه را می توان حتی در مولتی پز یا فر معمولی درست کرد.
وقتی این آزمایش آشپزی را چشیدید، هرگز طعم آن را فراموش نخواهید کرد.
آرد را الک کرده دو قاشق غذاخوری کره و نمک و شکر و سپس خمیر مایه را اضافه کنید.
در حال ورز دادن، آب را در اینجا بریزید (توده نباید به دستان شما بچسبد). بهتر است به توصیه مادربزرگ ها عمل کنیم و همه را یک شبه زیر حوله بگذاریم و صبح به کار خود ادامه دهیم.
خمیر را ورز دهید و به شکل دلخواه بچینید.
در حین پخت بالا می آید، این را در نظر داشته باشید. بگذارید چند ساعت به همین صورت بماند (2-3). فقط بعد از آن، بلافاصله در گرما، آن را لمس نکنید! از دمای متوسط استفاده کنید.
نکته: بیست دقیقه قبل از پخت، آن را بردارید و روی آن را با بقیه روغن بمالید تا پوسته ترد شود.
برای کسانی که نان ساز مخصوص به خود دارند مناسب است. همه چیز در مورد همه چیز حدود سه ساعت و نیم طول خواهد کشید.
همه اینها را در یک نان ساز قرار می دهیم و برنامه مناسب را نصب می کنیم.
از نظر وزن کمی کمتر از یک کیلوگرم به نظر می رسد، "پوسته متوسط" را انتخاب کنید.
"دامپر" استرالیایی فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، آرد را با بکینگ پودر الک کنید.
داخل روغن، ادویه جات بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. شکل را روغن کاری کنید و یک "پنکیک" بلند (3-5 سانتی متر) تشکیل دهید.
سیر را با بقیه روغن مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید. حدود نیم ساعت میپزیم ولی دما و مدتش رو خودتون تنظیم کنید.
توصیه: بهتر است داغ نزنید، بگذارید خنک شود.
فورا فر را روشن کنید تا از قبل گرم شود. شل را الک کنید و نمک اضافه کنید. در بطری را باز کنید، مایع را بیرون بریزید و مخلوط را سریع با دست هم بزنید، نباید بچسبد.
سوسیس را سریع کور کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید. زمان از 60 تا 70 دقیقه طول خواهد کشید.
مجموعه استاندارد است، فقط یک فنجان کفیر، سودا و کره به دستور معمول اضافه می شود.
تهیه شده بر اساس آرد چاودار و گندم.
مجموعه را مخلوط می کنیم، یک "نان" تشکیل می دهیم، یک برش کم عمق روی کلاه ایجاد می کنیم. نتیجه را روی یک ورقه پخت چرب شده پهن می کنیم و روی آن را با باقی مانده کفیر می پوشانیم.
کمی کمتر از یک ساعت طول می کشد (همه به اندازه آن بستگی دارد).
نکته: بررسی آمادگی با چوب چوبی راحت است.
شیر، کمی عسل، کفیر و بذر کتان به اجزای اصلی اضافه می شود. دانه ها را مستقیماً داخل آرد قرار می دهند.
نان جو دوسر مواد با هم ترکیب می شوند و به شکل نان در می آیند. یک راه سرگرم کننده برای آزمایش انجام این کار این است که با چوب به آن ضربه بزنید.
صدای خالی نشان دهنده یک نتیجه مثبت است - نان کاملاً آماده است! به طور متوسط در شدت حرارت متوسط 40 دقیقه طول می کشد.
نکته: شوید ادویه را به طعم اضافه می کند.
اگر تا به حال نان بدون مخمر در خانه درست نکرده اید، این ویدیو به شما کمک می کند:
