این غذا برای صبحانه عالی است، زیرا مقوی و مغذی است. از مقدار پیشنهادی مواد، شش پنکیک چاق بدست خواهید آورد. در صورت تمایل، برای دریافت وعده های بیشتر، می توان اجزا را افزایش داد.
ابتدا باید تخم مرغ را بشکنید و پروتئین و زرده را جدا کنید. استفاده از یک دستگاه خاص راحت تر است، اما بدون آن همه چیز درست می شود. پروتئین باید در فریزر برداشته شود، اکنون فقط زرده لازم است.
یک کاسه بردارید که در آن آشپزی کنید. آب را در آنجا بریزید و سپس زرده مرغ را بفرستید.
مواد را با همزن دستی یا مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. باید توده ای از رنگ زرد روشن دریافت کنید.
حالا نمک را به مزه اضافه کنید.
سپس آرد را با بکینگ پودر در ظرفی جداگانه الک کرده و سپس مواد خشک را با احتیاط داخل مایه تخم مرغ بریزید.
با یک قاشق معمولی مواد را با دقت ورز دهید تا یکدست شود. سعی کنید از شر توده ها خلاص شوید.
بعد از آن باید کمی روغن زیتون داخل خمیر ریخته و دوباره مخلوط کنید.
حالا پروتئین مرغ را که مدتی در فریزر سپری کرده است خارج کنید. شکر گرانول را به آن اضافه کنید و هر دو ماده را کاملاً بزنید. یک توده سفید به دست می آورید که باید به خمیر فرستاده شود.
برای انجام این کار، ماهیتابه را به اجاق گاز بفرستید. صبر کنید تا بدرخشد، اما روغن اضافه نکنید.قسمتی را در مرکز قابلمه قرار دهید. (حدود سه قاشق غذاخوری)تست.
پنکیک را از یک طرف بپزید تا قهوه ای و مات شود. سپس پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید و خوب بپزید.
غذای لذیذ و سرسبز تمام شده را که طبق دستور العمل ساده و مرحله به مرحله با عکس تهیه شده است، در بشقاب قرار دهید. همانطور که می بینید، تهیه شیرینی بدون شیر کار سختی نیست. باقی مانده است که پنکیک ها را به تنهایی روی میز سرو کنید، مربا یا شربت اضافه کنید و در نهایت امتحان کنید. نوش جان!
پنکیک (پنکیک) ترجمه شده از انگلیسی pun - ماهیتابه، کیک - کیک. پنکیکآمریکایی کوچک هستند پنکیک، اما در شکل و اندازه آنها بیشتر یادآور ما هستند پنکیک. معمولا، پنکیکبرای صبحانه با انواع سس های شیرین، شکلات، انواع توت ها، شربت افرا سرو می شود. قبلا اینها پنکیکدر حال حاضر فقط در ایالات متحده و کانادا یک صبحانه بسیار محبوب بود پنکیکاز صبحانه در سراسر جهان از جمله در کشور ما لذت ببرید. چنین محبوبیتی پنکیکمن از بدیهیات راضی هستم، خیلی خوش طعم هستند، ساده و سریع آماده می شوند.
بسیار متفاوت هستند دستور پختتهیه اینها پنکیکمن به شما یک ساده پیشنهاد می کنم دستور پنکیک شیر. مثل همیشه توضیحات مفصل و دستور گام به گامبا عکسبه شما کمک می کند خوشمزه ترین، نرم ترین و مطبوع ترین غذاها را بپزید پنکیک.
از مقدار مشخص شده مواد، 12-15 پنکیک به قطر 7-8 سانتی متر به دست می آید.
در اینجا تمام موادی که به آن نیاز داریم وجود دارد. با مقدار مشخص شده شکر، پنکیک ها خیلی شیرین نیستند، مناسب برای کسانی که آنها را با افزودنی های شیرین می خورند و برای کسانی که شیرین نشده (مثلا با خامه ترش یا پنیر) را ترجیح می دهند. اما با این حال، اگر شیرین تر دوست دارید، شکر بیشتری اضافه کنید. همچنین می توانید طعم ها را آزمایش کنید و مثلاً شکر وانیلی یا دارچین را اضافه کنید. 
در ظرفی که در آن خمیر پنکیک درست می کنیم، تخم مرغ را بزنید، شکر و نمک را اضافه کنید. اگر می خواهید شکر وانیل اضافه کنید، اکنون آن را اضافه کنید. 
با همزن یا فقط با لیسک هم بزنید تا شکر و نمک یکدست و کاملا حل شود. 
شیر را اضافه کنید، مخلوط کنید. 
در روغن نباتی بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید. 
آرد و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه الک کنید. اگر می خواهید دارچین یا سایر ادویه های خشک را به خمیر اضافه کنید، حالا آنها را بپاشید، بهتر است آنها را هم الک کنید. ما همه چیز را با دقت مخلوط می کنیم، توصیه می کنم این کار را با همزن انجام دهید تا نتیجه بهتر شود. مهم این است که بیکینگ پودر به طور مساوی با آرد مخلوط شود، در غیر این صورت ممکن است معلوم شود که در قسمتی از خمیر اصلاً وجود ندارد و سپس بلند نمی شود، اما در جایی برعکس مقدار زیادی از خمیر وجود دارد. بیکینگ پودر و می توانید طعم سودا را احساس کنید. بنابراین تنبلی نکنید که همه چیز را خوب مخلوط کنید. 
آرد الک شده را با بکینگ پودر به کاسه با خمیر اضافه کنید. ما آنقدر مخلوط می کنیم تا یکدست شود، اما سعی می کنیم سریعتر کار کنیم، اگر خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید، گلوتن در آرد شروع به رشد می کند و ممکن است پنکیک ها نرم نباشند، بلکه "لاستیک" باشند. همه چیز، خمیر آماده است، معلوم می شود که خیلی ضخیم نیست و به خوبی جریان می یابد. پنکیک ها را باید فوراً سرخ کنید و بعداً نگذارید (برای اینکه کاملاً دقیق باشیم، پنکیک ها معمولاً سرخ نمی شوند، بلکه پخته می شوند). 
ما در یک ماهیتابه خشک بدون روغن می پزیم، به همین دلیل است که پنکیک ها به طور یکنواخت قرمز و صاف هستند. همچنین برای به دست آوردن چنین رنگ یکنواختی، استفاده از تابه ای با کف صاف و بدون برجستگی مهم است. تابه ای با پوشش نچسب صاف به خوبی کار می کند. قطر تابه می تواند هر نوع باشد، اما بستگی به این دارد که چند پنکیک را در یک زمان سرخ کنید، بنابراین من ترجیح می دهم بزرگترین آن را بگیرم.
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و خوب حرارت دهید. خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید. خمیر را وسط پنکیک بریزید، خودش پخش می شود. در صورت لزوم کمی کوتاه کنید تا دایره ها تا حد امکان یکدست شوند. من آنها را با قطر حدود 7-8 سانتی متر درست می کنم، اما این اندازه اجباری نیست، هر طور دوست دارید انجام دهید. پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین توصیه می کنم خمیر را هر بار یک پنکیک بریزید، بهتر است یک قاشق یا ملاقه بزرگ بردارید، خمیر بیشتری بردارید، به اندازه ای که برای یک پنکیک نیاز دارید، یکباره بریزید، مازاد آن را برگردانید. ظرف با خمیر اگر چند بار در قسمت های کوچک بریزید، پنکیک ممکن است به طور ناهموار پخته شود و به رنگ قرمز ناهموار درآید. 
وقتی حباب ها روی سطح خمیر ریخته شده شروع به ظاهر شدن کردند، وقت آن است که پنکیک خود را برگردانیم. اگر رژیم دمایی درستی را انتخاب کرده اید، تا زمانی که حباب ها ظاهر شوند، پنکیک دیگر نباید روی آن کاملاً مایع باشد (در غیر این صورت، هنگام چرخاندن خمیر کمی پخش می شود، پنکیک ها کج می شوند) و به طور یکنواخت قهوه ای می شوند. پایین اگر کف پنکیک از قبل شروع به سوختن کرده است و قسمت بالایی آن هنوز کاملاً مایع است، حرارت را روی اجاق گاز کم کنید. خوب، و بر این اساس، برعکس، اگر قبلاً کاملاً پخته شده باشد و ته آن کاملاً سبک باشد، باید حرارت را افزایش دهید. 
پنکیک ها را در سمت عقب سرخ کنید تا همان رنگ سرخ شونده سمت اول. 
برای بررسی اینکه آیا پنکیک شما خوب پخته است، یکی را باز کنید و ببینید آیا خمیر خامی داخل آن باقی مانده است یا خیر. در استراحت باید ببینید که پنکیک پخته شده و به طور یکنواخت بلند می شود. 
پنکیکآماده، منتظر خنک شدن آنها نباشید، فورا آنها را بخورید. خوب است توت ها، آجیل ها را به آنها اضافه کنید، آنها را با شربت های مختلف و سس های شیرین، شکلات ذوب شده، شیر تغلیظ شده یا عسل بریزید. من واقعاً آنها را با سس کرن بری مطابق این دستور دوست دارم:. نوش جان! 
پنکیک آمریکایی خوشمزه برای صبحانه - نرم و کرکی!
من پنکیک را کمی بیشتر از پنکیک دوست دارم، زیرا معمولاً در ماهیتابه خشک پخته می شوند. قبل از اولین پنکیک، من همیشه تابه را با یک قطره روغن نباتی چرب می کنم، که در دستور العمل پیشنهاد کردم، اما، در اصل، این کار را نمی توان انجام داد. اگر مثلاً روغن نمی خورید. پختن پنکیک با دخترم - او آنها را دوست دارد، آنها را در یک بشقاب در یک اسلاید قرار می دهد و آن را با انواع توت ها یا میوه های خشک تزئین می کند. یا مربا ریختن کلا جای خلاقیت! ))
طرز تهیه پنکیک خانگی بسیار ساده بدون شیر مرحله به مرحله با عکس. پخت آسان در خانه در 30 دقیقه. حاوی تنها 213 کیلو کالری است. دستور نویسنده برای آشپزی خانگی.
- زمان آماده سازی: 9 دقیقه
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه
- مقدار کالری: 213 کیلو کالری
- خدمات: 3 وعده
- پیچیدگی: دستور پخت بسیار ساده
- غذاهای ملی: آشپزخانه منزل
- نوع ظرف: پنکیک
مواد لازم برای سه وعده
- آرد گندم 1 پشته. (200 میلی لیتر)
- آب 100 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شکر به مزه
- روغن نباتی (برای چرب کردن ماهیتابه، هر) 5 گرم
مرحله به مرحله پخت و پز
- آرد را در یک کاسه الک کنید، نمک و شکر را به آن اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
- در آب (100 میلی لیتر) بریزید، هم بزنید. اگر آب کافی نیست، می توانید کمی بیشتر اضافه کنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد.
- ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، آن را با روغن نباتی چرب می کنیم، آن را گرم می کنیم.
- می توانید پنکیک بپزید. اندازه فقط به میل شما بستگی دارد - آنها را می توان کوچک یا به اندازه کافی بزرگ کرد. خمیر را یک قاشق غذاخوری میریزم و پنکیک های متوسط درست می شود.
- وقتی حباب هایی روی سطح پنکیک ظاهر شد و خمیر خودش را گرفت، آن را برگردانید و حدود یک دقیقه دیگر بپزید. قبل از دسته بعدی، لازم نیست ماهیتابه را با روغن چرب کنید - ما این کار را فقط در ابتدای سرخ کردن انجام می دهیم.
- پنکیک را روی میز، تزئین شده با انواع توت ها و میوه های تازه، با عسل یا شربت، خامه ترش سرو کنید. به طور کلی، با هر چیزی! نوش جان!
اما برگردیم به پنکیک های امروزی. بنابراین آنها روی آب هستند. خمیر همچنین شامل تخم مرغ، روغن نباتی، آرد، بکینگ پودر و نمک است. این بار روغن آفتابگردان مصرف کردم، نه روغن زیتون. کدام یک را ترجیح دهید - تصفیه شده یا معطر - این به شما بستگی دارد. من عاشق هر دو گزینه هستم!
بیکینگ پودر را می توان از فروشگاه خریداری کرد یا می توانید آن را با نوشابه و نشاسته به نسبت مساوی جایگزین کنید، که من انجام دادم. در مورد شیرینی و شوری پنکیک - در اینجا نیز کاملاً با سلیقه خود هدایت شوید. من عاشق نمک و بدون شکر هستم. بنابراین، یک بار دیگر من درست همان پخت. اما تصمیم گرفتم آن را در یک نسخه شیرین - با پودر و مارمالاد جویدنی - سرو کنم.
اگر شربت آگاو یا شربت افرا دارید، می توانید آن را روی پنکیک ها بریزید و کمی شبیه ساکنان یا مهمانان ایالات متحده باشید)) خوب، یا طبق سنت روسی، آنها را با خامه ترش بخورید ... دوست داری؟ 😉
اول از همه زرده ها رو از سفیده ها جدا کردم. آخری در یخچال گذاشته شده است. 
به زرده ها آب اضافه کردم. شما می توانید هر کدام را مصرف کنید - هم آب پز و هم فقط فیلتر شده. دما در اینجا مهمتر است - باید در دمای اتاق یا کمی گرم باشد. 
آب را با زرده ها با همزن معمولی زدم. 
سودا و نشاسته را به آرد اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. 
آرد را با بکینگ پودر تا زرده هایی که با آب زده شده الک کردم. با قاشق هم بزنید. 
روغن آفتابگردان اضافه کردم. این بار من تصفیه شده گرفتم، اما می توانید از معطر استفاده کنید. 
خمیر را دوباره با قاشق کاملاً هم بزنید (نیازی به هم زدن نیست!) 
پروتئین‌ها به اوج می‌رسند و بعد از 3 دقیقه بعد از شروع هم زدن نمک به آن اضافه می‌شود. اگر قصد دارید پنکیک شیرین بپزید، شکر را به همراه نمک اضافه کنید. 
او سنجاب های شلاق خورده را برای آزمایش گذاشت. 
آنها را به آرامی با قاشق داخل خمیر بریزید. در اینجا نیازی به استفاده از همزن یا همزن ندارید)) 
تابه را خوب گرم کنید. من آن را با چیزی چرب نکردم، زیرا اینها پنکیک هستند! او یک قاشق غذاخوری را با یک اسلاید از خمیر گذاشت، آن را به یک کیک نازک تر تبدیل کرد. به طور متوسط، قطر پنکیک 10-11 سانتی متر است. 
وقتی سطح زیرین قهوه ای شد و روی آن با حباب پوشیده شد، پنکیک را به طرف دیگر برگردانید. سرخ شده تا قهوه ای شود. بنابراین من 11 قطعه گرفتم! 
من شکر را به خمیر اضافه نکردم، اما پنکیک را سرو کردم، روی آن پاشید شکر پودر شدهو با آدامس های جویدنی تزیین کنید. و می توانید آنها را با عسل، شیر تغلیظ شده یا شکلات آب شده بریزید! 
من این پنکیک ها را خیلی دوست داشتم! از همه چیزهایی که تا به حال پخته ام، با این هاست که خمیر نه تنها به پنکیک و پنکیک، بلکه به بیسکویت نیز شباهت دارد. من به شما توصیه می کنم این پفک ها - خوشمزه - لطیف را امتحان کنید! ;)
اعلامیه های بهترین مقالات را تماشا کنید! اشتراک در Baking Online در،
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
پنکیک های روی آب بدتر از پنکیک های پخته شده در شیر یا کفیر نیستند. و من خودم بعد از اینکه سعی کردم آشپزی کنم و متوجه شدم چقدر خوشمزه هستند، در این مورد متقاعد شدم. می توانید با هر مربا، مربا یا فقط عسل سرو کنید. از این مقدار مواد 12-13 عدد به دست می آید. یک دستور پخت دقیق با یک عکس گام به گام را در قلک آشپزی خود ذخیره کنید تا عزیزان خود را با یک صبحانه خوشمزه خوشحال کنید.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد،
- آب تصفیه شده - 250 میلی لیتر.،
- آرد - 250 گرم،
- خمیر بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری،
- شکر وانیلی - یک عدد
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری،
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
ابتدا سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با آب تصفیه شده در دمای اتاق بریزید و با لیسک هم بزنید تا کف کند. سفیده ها را فعلا در یخچال بگذارید، بعداً به آنها نیاز خواهید داشت.
آرد و شکر وانیل و بکینگ پودر را داخل زرده ها که با آب زده شده بریزید. همه چیز را با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا یکدست شود. در ابتدا خمیر کمی غلیظ به دست می آید. 
سپس روغن آفتابگردان را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. 
سفیده ها را از یخچال خارج کرده و نمک را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف کند. سپس شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود. پروتئین های زده شده را به بقیه خمیر منتقل کنید.
همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید. خمیری همگن، هوادار و نه خیلی غلیظ روی آب برای پنکیک خواهید داشت. لازم است خمیر کمی در تابه پخش شود و مانند پنکیک نازک پخش نشود. 
تابه را بدون افزودن روغن نباتی گرم کنید و دو قاشق غذاخوری خمیر را وسط آن بریزید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید. وقتی خمیر شروع به حباب زدن کرد، می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید و به آرامی با یک کاردک چوبی آن را بچرخانید.
بنابراین، پنکیک را با استفاده از تمام خمیر بپزید. به شما هم پیشنهاد میکنم امتحان کنید.
پنکیک روی آب آماده است. با مربای مورد علاقه خود، شیر تغلیظ شده یا فقط خامه ترش سرو کنید.
نوش جان!
