Обсмажені в сметані гриби, апетитні рибні та м'ясні страви, запіканки, кулеб'яки, закусочні пиріжки… Саме російська кухня традиційно відрізнялася їх великою кількістю і різноманітністю. Зазвичай у ролі закусок як «прелюдія» перед подачею основної страви у нас традиційно виступають всілякі листкові салатиа гарячі закуски трохи відходять на задній план. Тим часом гарячі закуски на Новий рік, підібрані та приготовлені цікаво, можуть стати приємним доповненням до святкового достатку. Вони ситні, калорійні, дуже смачні та хороші тим, що можуть замінити собою основну страву новорічного столу. Гарячою закускою, по суті, може бути практично будь-яка страва, колекція кулінарних вишукувань рік у рік поповнюється. Відварені, смажені або запечені овочі, гарячі бутерброди, сендвічі та тости, приготовлені в клярі риба або птиця, грінки та жульєни - кожне з цих частування може служити чудовим початком основної новорічної трапези.

Подаються гарячі закуски на Новий рік зазвичай у невеликій кількості та без гарніру, зате часто – із соусом. При цьому поставити на стіл ці частування можна в тому ж посуді, в якому вони були приготовлені. Однак пам'ятайте, що головна мета цих страв - не вгамування апетиту, а пробудження його, тому закуски зазвичай відрізняються гострим смаком і великою кількістю спецій і прянощів. Обов'язково подавайте гарячі закуски до того, як вони почнуть остигати, щоб не втратилися їх смакові якості. Як прикраси приготовлених страв використовуйте горіхи, маслини, скибочки варених та свіжих овочів, зелень. Запропоновані нашим сайтом гарячі закуски на Новий рік допоможуть усім вашим близьким та гостям побувати у світі новорічних кулінарних фантазій та зробити ваше гуляння незабутньо смачним.

Гаряча баклажанна закуска з курячим філе

Складові:
5 баклажанів,
350 г курячого філе,
2 цибулини,
100 г сиру,
100 г вершкового масла,
1 скл. сметани,
1 пучок зелені,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте баклажани невеликими брусочками, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин, щоб гіркота вийшла, потім вимийте їх і обсушіть. Дрібно нарізану цибулю з'єднайте з баклажанами та обсмажте на 50 г вершкового масла. За 5 хвилин до закінчення смаження додайте до сковороди дрібно нарізану зелень. Філе курки також наріжте невеликими брусочками, посоліть, поперчіть і обсмажте на вершковому маслі, що залишилося. У змащену вершковою олією форму для випічки покладіть баклажани та м'ясо, посипаючи кожен шар сиром та заливаючи сметаною. Зверху блюдо також посипте сиром і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці до золотистої скоринки. При подачі наріжте шматочками.

Складові:
750 г яловичого фаршу,
2 яйця,
150 г сиру,
30 г вершкового масла,
½ ч.л. приправи хмелі-сунелі,
зелень, сіль|соль|, перець.

Приготування:
Додайте в яловичий фарш 1 яйце, посоліть, приправте спеціями і добре вимішайте. Протріть через сито сир, додайте|добавляйте| яйце, посоліть і перемішайте. Сформуйте з м'ясного фаршу кульки і викладіть їх на змащене лист. Серединку кожної кульки продавіть денцем склянки, щоб вийшли ватрушки, в кожну покладіть сирну начинку. Поставте лист у духовку, розігріту до 180°С, і випікайте протягом години. Подавайте гарячими, прикрасивши зеленню.

Складові:
200 г копченого курячого філе,
1 яйце,
200 г густої сметани,
30 г вершкового масла,
1 ч. л. муки,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте соломкою філе і обсмажте. Борошно обсмажте на вершковому маслі, додайте|добавляйте| сметану і збите яйце. Викладіть м'ясо у форму для випічки, залийте сметанною сумішшю та запікайте в розігрітій до 180°С духовці до готовності.

Складові:
500 г печериць,
½ скл. білого вина,
2 ст. сметани,
50 г твердого сиру,
1 ст. вершкового масла,
½ головки часнику,
сіль перець.

Приготування:
Наріжте гриби тонкими скибочками, посоліть і обсмажте протягом 5 хвилин на вершковому маслі, потім додайте вино в сковороду і тушкуйте 1 годину на слабкому вогні. Додайте подрібнений часник, поперчіть і перемішайте. Викладіть суміш у форму для випічки, залийте сметаною, посипте тертим сиром і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до готовності.

Складові:
600 г докторської ковбаси,
3 картоплини,
1 яйце,
2 ст. сметани,
3 ст. рослинного масла,
зелень, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Натріть на терці ковбасу та картопля і ретельно перемішайте. Додайте у фарш яйце та сметану, посоліть, приправте спеціями до смаку. З цієї маси сформуйте невеликі кульки та обсмажте з двох сторін на рослинній оліїдо золотистого кольору. Потім перекладіть кульки на лист і томіть в духовці 20 хвилин при температурі 120°С.

Сирні коржі з начинкою

Складові:
Для коржів:
400 г борошна,
400 г 15% сиру,
2 ст. рослинного масла,
дрібка солі.
Для начинки:
200 г свинячого фаршу,
200 г сиру фета,
2 помідори,
1 солодкий перець,
1 цибулина,
1 пучок зеленої цибулі,
2 ст. рослинного масла,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Змішайте сир з борошном та олією, додайте сіль і замісіть тісто. Розділіть на 8 однакових частин, розкотіть їх у невеликі коржі і залиште на 30 хвилин. Дрібно наріжте зелену цибулю та фету. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії, потім додайте фарш і смажте, розбиваючи грудочки, 5 хвилин. Перець наріжте соломкою, помідори часточками. На одні коржики викладіть фету із зеленою цибулею, а на інші - фарш, перець та помідори. Випікайте коржі в попередньо нагрітій до 200 ° С духовці 20 хвилин.

Складові:
200 г філе окуня,
200 г вершкового сиру,
6 варених перепелиних яєць,
50 г шпинату,
2 ст. рослинного масла,
листя салату, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Наріжте рибне філе на шматочки, посипте сіллю та спеціями та обсмажте з двох боків до готовності. Ошпарьте шпинат, подрібніть його, додайте вершковий сирта перемішайте. Кожну порцію оформіть окремо: на лист салату викладіть кілька шматочків риби, полийте вершково-шпинатним соусом і зверху покладіть половину перепелиного яйця.

Складові:
8 помідорів,
400 г креветок,
½ скл. вареного рису,
100 г твердого сиру,
1 яйце,
50 г вершкового масла,
2 ст. панірувальних сухарів,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Опустіть креветки в киплячу підсолену воду на 1хвилину, відкиньте на друшляк і очистіть. Залиште кілька штук для прикраси, решту наріжте. У помідорів зріжте кришечки і вийміть м'якоть. З'єднайте креветки з рисом, яйцем, сухарями, половиною сиру, перемішайте та заповніть цією масою помідори. Викладіть помідори з начинкою на лист, збризкайте розтопленим вершковим маслом, посипте сиром і зверху покладіть креветку. Запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 10-15 хвилин. Подавайте до столу на листі салату, прикрасивши зеленню.

Бринза «Закусочна»

Складові:
500 г бринзи,
2 яйця,
2-4 ст. муки,
¼ скл. рослинного масла,
сіль перець.

Приготування:
Збийте яйця із сіллю, перцем, всипте борошно, помішуйте, щоб вийшло рідке тісто. Бринзу наріжте прямокутниками чи квадратиками. Кожен шматочок вмочіть у кляр і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Потім викладіть на паперовий рушник. Подавайте гарячою, посипавши меленим перцем, окремо подайте гірчицю та листовий салат.

Складові:
500 г курячого філе,
2 ст. тертого сиру,
100 г адигейського сиру,
10 дрібних маринованих цибулин,
1 скл. кефіру,
5 штук. кураги,
1 ст. 3% оцту,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Змішайте кефір, оцет, сіль, перець та залийте нарізану брусочками курку. Залишіть маринуватися у холодильнику на 2 години. Потім викладіть на лист, на кожен шматочок курки покладіть курагу, змастіть невеликою кількістю маринаду, посипте тертим сиром і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин. На шпажки нанижіть спочатку курку, курагу, обсмажені шматочки адигейського сиру і прикрасьте цибулею.

Закуска «Новорічна екзотика»

Складові:

250 г м'ясного фаршу,
150 г твердого сиру,
зелень, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Очистіть ананас від шкірки і наріжте однаковими кружальцями. М'ясний фаршперемішайте з перцем і сіллю, обсмажте на олії, остудіть і викладіть шматочки ананаса. Сир натріть на великій терці. Викладіть кружки ананаса з фаршем на змащене маслом лист, посипте зверху сиром і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 15-20 хвилин. Трохи остудити і подавати до столу з гострим соусом.

Складові:
5 булочок,
400 г курячого філе,
1 цибулина,
100 г моцарелли,
200 мл вершків,
1 ст. муки,
1 ст. рослинного масла,
1 ч. л. хмелі-сунелі,
сіль за смаком.

Приготування:
У булочок зріжте верхівки та вийміть м'якуш. Дрібно наріжте куряче філеі обсмажте його на олії до золотистого кольору, потім до нього додайте нарізану півкільцями цибулю і обсмажуйте все ще 5 хвилин. Додайте вершки та доведіть масу до кипіння. Додайте до філе хмелі-сунелі, посоліть, посипте борошном і ретельно перемішайте. Зніміть з вогню начинку та розподіліть її по булочках. Кульки моцарели розріжте навпіл, розкладіть половинки по булочках. Викладіть булочки з жюльєном на лист і випікайте в духовці при 180 ° С 20 хвилин.

Розстібачі з листкового тістаз картоплею та м'ясом

Складові:
500 г листкового тіста,
1 кг картоплі,
400 г м'яса,
1 яйце,
50 г твердого сиру,
1 цибулина,
3-4 солоних огірочки,
зелень, сіль|соль|, перець.

Приготування:
Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності і приготуйте пюре. М'ясо наріжте дрібними шматочками, цибулю наріжте. Обсмажте м'ясо на сковороді протягом 3 хвилин, додайте|добавляйте| до нього цибулю, посоліть, поперчіть, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 10 хвилин|мінути|. Потім зніміть кришку і дайте згасити ще 3-4 хвилини. Солоні огіркинаріжте дрібними кубиками. Листкове тісторозділіть на безліч дрібних кульок і розкотіть їх у коржики. На кожен коржик з тіста покладіть кілька ложечок картопляного пюре, трохи м'яса з цибулею та солоні огірочки. Защипайте пиріжки, але не до кінця, щоб посередині залишилася дірочка. Викладіть човники з начинкою на лист, змащений маслом, і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до готовності.

Закусочні еклери з креветками та сиром

Складові:
1 скл. муки,
4 яйця,
250 мл води
120 г вершкового масла,
1 ст. кунжутного насіння,
дрібка солі.
Для начинки:
300 г дрібних креветок,
100 г сирного сиру,
2 ст. жирних вершків,
1 пучок кропу,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Закип'ятіть у сотейнику підсолену воду зі 100 г вершкового масла|мастила|. Зменшіть вогонь, всипте борошно і готуйте, розмішуючи дерев'яною ложкою доти, поки тісто не почне легко відокремлюватися від стін сотейника. Потім зніміть масу з вогню та вбийте по одному яйцю, ретельно перемішуючи щоразу. Тісто має бути еластичним. Вершковим маслом, що залишилося, змастіть деко. Перекладіть тісто в кулінарний мішок без насадок, відсадіть на деко невеликі еклери на відстані 5 см один від одного і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 15-20 хвилин. Готові еклери надріжте збоку, щоб виходила пара, присипте кунжутом і залиште на столі, щоб трохи остигли. Для начинки дрібно наріжте креветки, кріп, змішайте з м'яким сиром, посоліть, поперчіть. Розріжте еклери навпіл, на одну половинку викладіть начинку, другий накрийте і негайно подавайте до святкового столу.

Курячі палички на морквинній перинці

Складові:
300 г курячого філе,
1 зелений солодкий перець,
1 червоний солодкий перець,
2 моркви,
2 ст. соєвого соусу,
2 ч. л. 6% оцту,
2 ст. рослинного масла,
сіль перець.

Приготування:
Натріть моркву на дрібній терці, посоліть, поперчіть, збризкайте оцтом, додайте 1 ст.л. рослинної олії та перемішайте. Куряче філе наріжте довгими брусочками і обсмажте на олії до золотистого кольору, влийте соєвий соус і тушкуйте 5 хвилин. Перець наріжте тонкими смужками та обсмажте його на тому ж соусі, на якому смажилося м'ясо. Моркву обсмажте окремо до золотистого кольору. Готову моркву викладіть на блюдо, вистелене листям салату, зверху розкладіть смужки перцю та курячі палички.

Гаряча закуска «Казковий вогнище»

Складові:
1 пласт листкового тіста,
200-300 г грудинки,
1 яйце,
2 ст. насіння кунжуту,
1 ст. рослинного масла,
сіль за смаком.

Приготування:
Злегка розморозьте тісто, розкотіть його, наріжте смужками і закрутіть кожну спіралькою. Змастіть смужки збитим яйцем, посоліть, викладіть на лист, змащений маслом, посипте кунжутом і випікайте в духовці при температурі 180 ° С 15-20 хвилин. Готові палички злегка остудіть, кожну оберніть скибочкою грудинки з одного кінця і складіть на блюді з листям салату у вигляді багаття.

З нашими порадами та власною кулінарною фантазією ваші гарячі закуски на Новий рік не лише вразять усіх гостей, а й зроблять новорічний стіл шедевром вашого кулінарного мистецтва!

Лариса Шуфтайкіна

Новий рік – дивовижне свято. Не встигнеш із шумом провести старий рік, втопити папірець з бажанням у келиху ігристого шампанського, порадіти подарункам та привітати інших – як уже не за горами наступний Новий рік. З швидким перебігом днів стає складно згадати, якою була погода на попередню урочистість і що було написано на тому заповітному папірці. Проте справжні жінки ніколи не забудуть, чим було вставлено торішній стіл, які салати заслужили на найвищу похвалу і скільки смачних страв схвалили гості. Трохи подумавши і підключивши фантазію, вони обов'язково зрозуміють, які закуски на Новий рік 2017 краще відкоригувати, а які зовсім замінити. Холодні та гарячі, цікаві та прості, найсмачніші та примітивніші – будь-які закуски можуть стати предметом гордості привітної господині. Якщо рецепти з фото ретельно відібрані, якість інгредієнтів перевірено, а страва неквапливо приготовлена ​​та подається гостям від щирого серця на Новий рік Вогняного Півня.

Що готувати на Новий 2017 рік? Нова цікава закуска - рецепт з фото

Відповідно до східного календаря наступний рік пройде під заступництвом простого домашнього, але дуже забіячого птаха – Вогняного Півня. У питаннях, як прикрасити будинок та що готувати на Новий рік, варто враховувати пріоритети та особливості символу. В даному випадку персонаж не приймає штучних інгредієнтів, пташиного м'яса, занадто жирних та складних страв. Враховуючи тонкощі та особливості пташиного меню, ми підібрали оптимальний варіант цікавої закуски на Новий 2017 рік. Використовуючи поетапний рецепт з покроковими фотоВи приготуєте найсмачніше блюдо без особливих труднощів.

Необхідні інгредієнти

• вірменський лавашшпинатний – 2 шт.
• м'який вершковий сир – 350 г
• сир фета – 300 г
• цибуля зелена – 1 пучок
• журавлина сушена – 300 г
• сік половини лимона

Покрокова інструкція рецепту

Цікава закуска до новорічного столу: відео-рецепт

Один із варіантів цікавої закуски до новорічного столу – а-ля Капрезе. Сучасна інтерпретація смачної, легкої та яскравої італійської страви відмінно підійде для святкування Нового року. У цьому рецепті ідеально поєднується делікатна кислинка томатів з глибоким ароматом базиліка, вершковою ніжністю Мацарелли та солоними нотками соусу. До того ж, подібне частування обов'язково сподобається шанувальнику натуральних інгредієнтів – символу року – Вогняному Півню.

Докладніше про те, як готується цікава закуска до новорічного столу, дивіться у відео-рецепті:

Смачна закуска з лосося на Новий рік 2017 – простий поетапний рецепт

Усі страви на новорічному столі мають бути строкатими та барвистими, як і сам Вогняний Півень. Досягти бажаного ефекту допоможе залучення до рецептури натуральних інгредієнтів найсміливіших яскравих кольорів. Традиційна рибна закуска на Новий рік 2017 – оптимальний вибір у всіх відношеннях. Вона дуже смачна, апетитна зовні, прийнятна для Вогняного Півня і дуже вдала, згідно з новорічними прикметами.

Необхідні інгредієнти

• лосось слабосолоний – 250 г
• свіжий огірок – 2 шт.
• м'який вершковий сир – 250 г
• кріп – 1 пучок
• ікра червона – 2 ст.
• листя салату – 3-4 шт.
• сік половини лимона

Покрокова інструкція рецепту

1. Овочі та зелень промийте у холодній воді. Кріп дрібно нарубайте, огірки наріжте невеликими кубиками.
2. У глибокій тарілці змішайте м'який вершковий сир із подрібненою зеленню та огірками.
3. Шматок лосося наріжте тонкими слайсами. Розгорніть на робочій поверхні харчову плівку, викладіть на неї слайси риби в ряд, щоб вони трохи знаходили один на одного.
4. Лососеву підкладку щедро змастіть сирно-огірковою масою. Піднявши край плівки, поверніть акуратний рулет. Заберіть продукт на 60-90 хвилин у холод.
5. Після закінчення часу вийміть рулет, зніміть з нього плівку. Наріжте довгий брусок діжками 3-4 см заввишки.
6. На плоску тарілку розкладіть листя зеленого салату. Зверху поставте маленькі лососеві рулетики і викладіть на кожний по кілька намистин червоної ікри.
7. Смачну рибну закуску побризкайте лимонним соком і подайте до новорічного столу.

Незвичайна гаряча закуска на Новий рік 2017

Півень, як виходець із сільських просторів, звик до простої та невигадливої ​​їжі. А значить ламати голову над рецептами від великих шеф-кухарів немає потреби. Досить приготувати смачну гарячу закуску зі спаржі з беконом, уникаючи будь-яких складних процесівта тривалих обробок. Таке незвичайне частування здивує гостей на Новий рік 2017 та підкорить усіх членів сім'ї пікантним смаком, апетитним ароматом, нестандартною подачею.

Необхідні інгредієнти

• свіжа зелена спаржа – 500 г
• тонкі слайси бекону – 8 шт.
• місо паста – 2 ст.
• саке – 1 год.
• мед – 1 год.
• перець мелений – 0,5 ч.л.

Покрокова інструкція рецепту

Нова сирна закуска з грибами на Новий 2017 Півня

Святкові закуски в тарталетках та кошиках завжди були, є та будуть актуальними. Але якщо примітивні рецепти з класичним набором фабричних інгредієнтів вже давно відійшли на другий план, наш рецепт тільки починає підкорювати нових гурманів, у тому числі і новорічному меню. Замість покупної тарталетки краще використовувати саморобні кошики із солоного пісочного тіста. А магазинну шинку з твердим сиром варто замінити на ароматну грибну піджарку з пікантним часниковим кремом. Приготуйте нову сирну закуску на Новий 2017 рік, подаруйте кулінарну насолоду рідним та близьким людям.

Необхідні інгредієнти

• сир плавлений – 4 шт.
• часник – 3 зубки
• червоний болгарський перець – 1 шт.
• кріп – 1 пучок
• гриби печериці – 300 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• олія рослинна – 4 ст.л.
• борошно - 2 ст.
• масло вершкове – 200 г
• вода холодна – 3 ст.
• сіль - 0,5 ч. л.

Покрокова інструкція рецепту

1. Відповідно до рецепту нової сирної закуски з грибами, приготування краще починати з випікання пісочних кошиків. Олію нарубайте дрібною стружкою, змішайте з борошном, сіллю і водою, розкотіть м'яке тісто. Залиште масу на 1 годину у холодильнику.
2. Через 60 хвилин вийміть Пісочне тістоі розкотіть тонким шаром. Виріжте кружки і обліпіть ними зсередини змащені|змазати| маслом|мастилом| форми для тарталеток. Випікайте солоні кошики до золотистого кольору. Дайте їм повністю охолонути.
3. Печериці наріжте дрібними шматочками, обсмажте з рубаною цибулею в олії. Остудіть грибну масу і розподіліть по пісочних кошиках.
4. Часник очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці. Плавлений сир розм'якшіть і змішайте з тертим часником. Використовуючи кондитерський мішок, видавіть сир на кошики з акуратними грибами гірочками.
5. Червоний болгарський перець помийте, очистіть від серцевини, наріжте тонкими смужками. Прикрасьте сирну закуску з грибами стрічками червоного перцю та гілочками кропу. Подавайте пісочні кошики на Новий 2017 Півня, виклавши їх на одну велику тарілку.

На сьогоднішній день придумана маса рецептів, які можна взяти на замітку та приготувати на Новий рік. Їх кількість настільки велика, що жінки часто губляться і не можуть зрозуміти, щоб їм такого зробити, щоб всі гості захопилися кулінарним талантом господині.

Якщо ви ще не визначилися, які зробити закуски на Новий рік 2017, то зверніть увагу на цю статтю. Існують гарячі та холодні закуски. Радимо взяти і ті, й інші на озброєння, і, можливо, незабаром вони прикрасять ваш святковий стіл.

Гарячі закуски

Жюльєн з куркою та грибами

Необхідні інгредієнти:

• Ріпчаста цибуля - 1 штука
• Печериці - 300 грам
• Філе курки - 500 грам
• Часник - 2 зубчики
• Сіль та мелений перець (чорний) — за смаком
• М'ясний бульйон - за смаком
• Вершки 20% - 200 грам
• Борошно - 1 столова ложка
• Твердий сир - 150 грам
• Рослинна олія
• Зелень

Процес приготування:

Крок 1.Очистіть цибулю від шкірки, подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору. Слід перевірити цибулю на м'якість, якщо не відчувається "хрускіт", значить, він готовий.

Крок 2Наріжте дрібно гриби і додайте|добавляйте| до цибулі. Просмажте злегка, посипте сіллю та перцем. Гриби та цибулю посипте необхідною кількістю борошна і злегка просмажте все це на дрібному вогні. Вливайте невеликими порціями вершки та бульйон.

Крок 3Куряче філе поріжте маленькими кубиками та змішайте все з грибною сумішшю. Перекладіть продукти в керамічну форму та відправляйте у духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування – 20 хвилин.

Крок 4Після того, як страва дійде до кондиції, присипте його часником та тертим сиром. Поставте знову в духовку і запікайте до рум'яної скоринки. Перед подачею можна посипати зеленню.

Шашлички з креветок із овочами

Це смачна і практична страва, стане прекрасною.

Необхідні інгредієнти:

• Тигрові креветки – 200 грам
• Солодкий перець - 75 грам
• Цибуля - 75 грам
• Помідори черрі - 75 грам
• Базилік (свіжий) - 15 грам
• Лимон - 3 часточки
• Листя салату - 3 штуки
• Соєвий соус - 1 столова ложка
• Маслини - 5 штук
• Італійські трави - щіпка

Процес приготування:

Крок 1.Візьміть креветки та очистіть їх від панцира. Збризкайте рослинним маслом і заправте італійськими травами. Запікайте креветки до готовності. Якщо у вас немає гриля, можна обсмажити їх на сковороді.

Крок 2Перець краще брати різних кольорів, щоб страва виглядала яскраво та привабливо. Поріжте його великими шматочкамиі залийте його соєвим соусом. Час маринування встановлюйте самі – від 10 до 30 хвилин.

Крок 3Овочі викладіть на гриль та запікайте до м'якості. Готові креветки та овочі (помідори, перець, маслини, цибуля) варто нанизати на довгі шпажки.

Крок 4На тарілки покладіть лист салату, а зверху покладіть шашлик із креветок. Подавайте до столу гарячими.

Гавайські тости

Необхідні інгредієнти:

• Шинка - 250 грам
• Хліб для тостів - 12 скибочок
• Кільця ананасу – 12 штук
• Маслини без кісточок - 12 штук
• Сир для тостів - 12 штук
• Вершкове масло - за смаком

Процес приготування:

Крок 1.У тостері слід підігріти тост до хрусткої скоринки. Якщо немає тостеру, можна скористатися сковородою. Рум'яні скибочки змастіть вершковим маслом (тонким шаром).

Крок 2Наріжте шинку тоненькими шматочками і покладіть на хліб. Додайте зверху кружечки ананаса, а по центру встановіть маслину. Накрийте тости сиром і відправте до духовки, яку слід розігріти до 180 градусів.

Крок 3Тримайте бутерброди в печі, приблизно, 4 хвилини, поки сир не розплавиться. Вуаля, гавайські тости готові!

Смажені креветки у клярі

Необхідні інгредієнти:

• Креветки з хвостиками - 250 грам
• Пшеничне борошно - 2 столові ложки
• Крохмаль - 1 столова ложка
• Яйце - 1 штука
• Сіль за смаком
• Рослинна олія

Процес приготування:

Крок 1.Для початку необхідно приготувати кляр для креветок. Збийте яйця виделкою, до утворення піни, додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль|, крохмаль і добре перемішайте.

Крок 2Тепер приступайте до чищення креветок. Приберіть панцир, при цьому намагаючись не зачепити хвостики. У глибоку сковорідку налийте олію і розігрійте її. Вмочуйте креветки в кляр і опускайте убік. Смажити необхідно до появи золотистої скоринки. Якщо у вас є фритюрниця, можна скористатися нею.

Крок 3Вже готові креветки викладіть на паперові рушники, щоб стек зайвий жир. Перед подачею тарілку прикрасити листям салату, часточками лимона та викласти креветки. Доповнити цю страву зможуть соуси тартар чи соєвий.

Холодні закуски

Канапе з бужениною та огірками

Необхідні інгредієнти:

• білий хліб для тостів - 10 шматочків
• Буженина - 20 штук
• Вершкове масло - 100 грам
• Маслини - 20 штук
• Для прикраси кріп
• Огірки - 3 штуки
• Різнокольорові шпажки

Процес приготування:

Крок 1.Відмінний. Насамперед ви повинні надати форму хлібу. Найкраще, якщо скибочки будуть зроблені у формі трикутників. Потім потрібно підсушити їх на сковороді чи тостері.

Крок 2Кожну скибочку хліба промажте вершковим маслом і викладіть зверху буженину.

Крок 3Тепер візьміть огірки і ріжте їх уздовж тоненьких смужок. Нанизайте на різнокольорові шпажки, як показано на фото, маслини, а потім огірок. Вставте у хліб.

Крок 4Вже готову закуску можна прикрасити гілочками кропу.

Рулетики з шинки, сиру та часнику

Незважаючи на те, що ця закуска легко готується, вона виглядає досить презентабельно, тому зможе прикрасити стіл для Нового року.

Необхідні інгредієнти:

• Шинка - 200 грам
• Твердий сир - 100 грам
• Часник - 3 зубчики
• Майонез
• Зелень
• Петрушка для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Твердий сир потрібно натерти на великій тертці. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці. Порубайте дрібно зелень - краще брати часник.

Крок 2Змішайте майонез, зелень, часник та часник. Перемішайте все і промажте кожен шматочок шинки цієї суміші. Загорніть рулетики і скріпіть зубочистками.

Крок 3Прикрасити блюдо можна гілочками петрушки.

Крекери з ікрою та вершковим сиром

Необхідні інгредієнти:

• Солоний крекер - 100 грам
• Вершковий сир - 150 грам
• Червона ікра - 50 грам
• Кріп для прикраси
• Зелена цибуля для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Візьміть солоні крекери і рясно змастіть їх вершковим сиром, а зверху покладіть по пів чайної ложки червоної ікри.

Крок 2Прикрасьте блюдо гілочками кропу і вставте в сир пір'я зеленої цибулі. Крім класичного вершкового сиру, можна використовувати продукт із різними смаковими добавками. А на заміну червоної ікри чудово підійдуть тонкі скибочки лосося.

Яйця фаршировані червоною ікрою

Необхідні інгредієнти:

• Курячі яйця - 5 штук
• Червона ікра - 5 чайних ложок
• Фета - 30 грам
• М'яка гірчиця - ⅓ чайної ложки
• Майонез - 1 столова ложка
• Зелень, рубана за смаком
• мелений перець за смаком
• Петрушка для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Відваріть курячі яйця круто. Для цього опустіть їх у холодну воду, дочекайтеся поки вода закипить, і зачекайте ще 10 хвилин. Злийте окріп і залийте яйця холодною водою.

Крок 2Як тільки вони охолонуть, очистіть від шкірки та розріжте на дві частини. Дістаньте з яєць жовтки, помістіть у миску і розімніть вилкою разом із фетою. Потім додайте рубану зелень, майонез та гірчицю. Поперчіть до смаку і знову перемішайте.

Крок 3Жовткову суміш варто розкласти в білки, прикрасити червоною ікрою та зеленню.

Кульки з бринзи

Необхідні інгредієнти:

• Житнім хлібом - 5 скибочок
• Вершковим маслом - 125 грам
• Бринзою - 125 грам
• Часником — 2 зубчики
• Петрушка або кінза (рубана) - 2 столові ложки
• Червоний перець (мелений) - на кінчику ножа

Процес приготування:

Крок 1.Збийте міксером вершкове масло|мастило|, потихеньку додаючи|добавляйте| до нього бринзу, нарізану шматочками. Сюди слід відправити часник, перець і кінзу. Збивати блендером до однорідної ваги. Поставити на деякий час у холодильник.

Крок 2Як тільки суміш трохи затвердіє, слід сформувати з неї кульки. Зріжте з хліба скоринку, натріть її на дрібній|мілкій| терці|тертушці| і обваляйте в хлібній крихті ці кульки. За бажанням їх можна вмочити у зелень або кунжут.

Новий рік 2017 – це особливе свято, під час якого ми всією сім'єю збираємось за столом та проводимо час разом, зустрічаючи довгоочікувану подію. Новий рік має асоціюватися завжди з позитивними емоціями – добротою, дивом, очікуванням свята, надією на чудове щасливе майбутнє.

У 2017 році настає рік Червоного Вогняного Півня. Цей рік несе удачу цілеспрямованим, активним та заповзятливим людям. Символ року – Півень, птах дуже активний та веселий, тому на Новий рік 2017 не можна сумувати. Цей рік потрібно зустріти з розмахом.

Це стосується і новорічного столу 2017. На цій сторінці ви знайдете закуски на Новий рік 2017 – тільки найцікавіші та оригінальні рецепти. Питання "Що готувати?" у вас відпаде сам собою. На даній сторінці ми постаралися зібрати тільки найновіше та найцікавіше. Кожен рецепт супроводжуватиметься фото та відео. Рецепт буде покроково розписаний, тому вам не складе ніяких труднощів просто слідувати інструкції.

Сьогодні існує безліч різних рецептів. Проте найчастіше хочеться приготувати щось нове та цікаве. Новий рік 2017 – чудова нагода для реалізації ваших кулінарних талантів. Якщо ви ще не визначилися, що готувати із закусок на Новий рік, то ця стаття вам дуже допоможе.

Для довідки. Закуски подаються на стіл до основних основних страв. Вони призначені для того, щоб допомогти гостям позбутися голоду. Закуски можна їсти з такими алкогольними напоямияк вино, пиво, шампанське.

Фото

Пігоді по-корейськи – це дуже оригінальна страва. Така закуска підійде для людей, які люблять незвичну і цікаву кухню. Що таке Пігоді? Пігоді – це смачні пиріжкиз м'ясною начинкою. Подавати цю страву слід з морквою по-корейськи та гострим соусом.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• Борошно - 500 грам.
• Сухі дріжджі – 1 чайна ложка.
• Вода – 300 мілілітрів.
• Сіль за смаком.

• Свинина – 200 грам.
• Пекінська капуста - 250-300 грам.
• Цибуля - 1 штука.
• Сіль, приправи – до смаку.
• Коріандр – 1 чайна ложка.
• Рослинна олія – 2-3 столові ложки.

• Соєвий соус – 25 мілілітрів.
• Оцет 9% - 0,5 чайної ложки.
• Кип'ячена вода – 25 мілілітрів.
• Олія - ​​0,5 чайних ложки.
• Коріандр – ¼ чайних ложки.
• Морква по-корейськи - 200 грам.
• Червоний мелений перець – на смак.
• Часник – 2 зубчики.
• Зелень.

1. Насамперед просійте борошно в глибокому посуді. Налийте теплу воду. Потім додайте сіль та дріжджі. Замісіть м'яке тісто.
2. Накрийте тісто чистим рушником і залиште, щоб тісто трохи підійшло. Потім знову його добре промніть.
3. Поріжте свинину на маленькі шматочки.
4. Наріжте пекінську капусту.
5. Обсмажте на олії цибулю і свинину. Додайте капусту, трохи посоліть і поперчіть. Все перемішайте, загасіть протягом 3 хвилин і зніміть з вогню. Все, готова начинка!
6. Приготуємо тісто. Тісто, що підійшло, нам потрібно розділити на 3 рівні частини. Скачайте ці частини у формі ковбаски та поріжте на шматочки, розмірами 40-50 міліметрів.
7. Потім кожен шматочок тіста скачайте в кульки.
8. Кульку у свою чергу, розкотіть в коржик і покладіть у неї 1 столову ложку підготовленої начинки. Защипніть коржик, а зверху зберіть кіскою, так буде красиво.
9. Закип'ятіть воду, а ємність для пиріжків змастіть олією. Викладіть майбутні пиріжки. Варіть протягом 30-40 хвилин під закритою кришкою.
10. Приготуйте соус. До соєвого соусупотрібно додати олію, червоний перець, оцет, пропущений через прес часник, влийте воду і перемішайте. Соус повинен настоятися протягом 10 хвилин. Можна трохи більше.
11. Пригоди по-корейськи викладіть на блюдо, полийте соусом і прикрасьте зеленню. Подаються у гарячому вигляді. Смачного!

Відео.

Закуска на Новий рік 2017: прості та смачні бутерброди.

Фото: простий рецепт

Можна подати на новорічний стіл 2017 смачну та просту закуску– бутерброди із яйцем на сковороді. Ця страва готується при мінімальних витратах сил і часу. Закуска виходить дуже ситною.

Для приготування двох бутербродів вам потрібні такі інгредієнти:

• Хліб – 4 скибочки.
• Курячі яйця – 2 штуки.
• Твердий сир – 4 шматочки.
• Ковбаса – 4 шматочки.
• Сіль, перець – до смаку.
• Рослинна олія.

Покрокова інструкція приготування:

1. Усередині скибочок хліба виріжте ножем серединку, залиште край шириною 1 сантиметр.
2. Налийте в сковорідку олію, розігрійте її і зробіть вогонь тихіше.
3. Покладіть у сковорідку хліб, а на край покладіть шматочки сиру.
4. Зверху покладіть по 2 шматочки ковбаси. А з самого верху розбийте яйця. Посоліть, поперчіть до смаку і накрийте кришкою. Смажити на мінімальному вогні протягом 3 хвилин.
5. Через три хвилини відкрийте кришку та переверніть бутерброд на інший бік. Потрібно бути обережним, яйце може випасти. Смажити протягом 2-3 хвилин.
6. Все, прості та смачні бутербродиготові, приємного апетиту!

Відео приготування.

Фото

Смажений лаваш з начинкою – це дуже просте та смачна стравана Новий рік 2017 року. Це чудова закуска на святковий стіл. Начинка у цієї страви може бути різна, ми опишемо процес приготування з начинкою з курки, ковбаси та солодкого перцю.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• Лаваш – 1-2 штуки.
• Куряче філе - 300 грам.
• Ковбаса – 100 грам.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля - 1 штука.
• Свіжий помідор – 1 штука.
• Часник – 1 зубчик.
• Сіль, спеції – до смаку.
• Рослинна олія.
• майонез.

Процес приготування покроково:

1. Поріжте куряче філе на маленькі шматочки. Посоліть і поперчіть до смаку. Обсмажте на олії протягом 5-7 хвилин.
2. Додайте порізану цибулю і обсмажте разом із куркою протягом 3-4 хвилин. Після цього додайте в сковороду ковбасу та болгарський перець.
3. Потім додайте в сковороду помідор і тушкуйте протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Наприкінці додайте подрібнений часник.
4. Поріжте лаваш прямокутники. Розміри приблизно 15х20 сантиметрів. На край лаваша покладіть 1-1,5 столових ложки начинки. Зверху полийте майонезом до смаку.
5. Підігніть краї лаваша і поверніть у формі рулету.
6. Тепер обсмажте лаваш із начинкою на сковороді до рум'яного кольору на слабкому вогні.
7. Вийшла дуже апетитна закуска на Новий рік 2017. Подавати у гарячому вигляді.

Відео.

Відео-рецепт приготування:

Рецепт: фото

Для зустрічі року Півня ви обов'язково маєте приготувати канапе. Ми пропонуємо приготувати смачне канапе з червоною рибою, сиром та огірком. Можна використовувати свіжі огірки, А можна солоні. Готувати найкраще одразу перед застіллям, щоб одразу подати гостям, зберігати не рекомендується.

Складові:

• 3 невеликі шматочки батона.
• 100 г червоної риби.
• 50-100 г плавленого сиру.
• 1 огірок (свіжий чи солоний).
• 0,5 банки маслин.
• Також вам знадобляться шпажки.

1. Насамперед поріжте батон на невеликі шматочки, бажано на маленькі квадратики.
2. Потім обсмажте шматочки хліба на змащеній олією сковорідці з усіх боків. Колір шматочків батона повинен вийти золотистий. Остудіть.
3. Після цього шматочки батона намажте тонким шаром сиру.
4. Поріжте рибу на тонкі шматочки таким розміром, щоб він збігався з розміром обсмаженого батона.
5. Рибу покладіть на сир.
6. Огірок наріжте кружальцями і покладіть зверху на риби.
7. Потім маслину.
8. Можна подавати закуску на новорічний стіл.

Відеорецепт.

Фото: Оселедець на Новий рік 2017

Який Новий рік без оселедця? Закуска з оселедця дуже святково виглядає на столі. Приготувати цю страву зовсім не складно.

Для приготування вам знадобиться:

• 1 оселедець середнього розміру.
• 1 морква.
• 1 цибуля.
• 1 болгарський перець.
• 1 варене яйце.
• 1 маринований огірок.
• 200 г сметани.
• 15 г желатину.
• 40 мілілітрів води.
• Сіль, перець – до смаку.
• Сік лимона – до смаку.

Рецепт приготування:

1. Обробляємо оселедець.
2. Повинно вийти 2 філе оселедця без кісток.
3. Філе викладаємо на харчову плівку.
4. Тепер нам потрібно зробити начинку. Моркву відварюємо протягом 5-6 хвилин. Перець, морква, цибуля, яйця нарізаємо невеликими кубиками. Огірки нарізаємо вздовж. Також нарізаємо кріп.
5. Розводимо желатин у 40 мілілітрах води. Змішуємо желатин зі сметаною. Залишаємо постояти 10-15 хвилин.
6. Желатин зі сметаною солимо та перчимо до смаку. Додаємо лимонний сік, моркву, цибулю, яйця та перець. Наносимо цю масу однією філе оселедця.
7. Зверху кладемо огірки. На огірки кладемо масу зі сметани та овочів. Зверху накриваємо другим філе оселедця.
8. Відправляємо на ніч у холодильник.
9. Все, смачна закуска готова.

Відео приготування.

Фото: Смачний лаваш

Цей рецепт дуже простий, але при цьому страва має відмінним смаком. Ця закуска, безперечно, сподобається вашим гостям.

Для приготування вам знадобляться:

• Лаваш.
• 2-3 столові ложки майонезу.
• Листя салату.
• Крабові палички – 200 г.
• 2 яйця.
• Огірок – 2 штуки.

Приготування:

1. Зваріть яйця. Помийте листя салату, розморозьте крабові палички.
2. Лаваш добре змастіть майонезом.
3. Після цього покладіть листя салату.
4. Натріть варені яйцяна великій терці. Викладіть їх поруч із листям салату.
5. Далі йдуть крабові палички.
6. Потім огірки. Огірки попередньо потрібно порізати на тоненькі смужки.
7. Поверніть рулет і покладіть у холодильник на 1-2 години.
8. Поріжте рулет на маленькі шматочки і подавайте на стіл.
9. Смачна закуска готова! Смачного!

Відео.

Смачні смажені кабачки з помідорами на новий рік 2017 року.

Ця закуска дуже доречно виглядати на новорічному столі 2017. Приготувати її дуже просто. Для цього вам потрібні такі інгредієнти:

• 3 кабачки.
• 2 помідори.
• 3 зубчики часнику.
• 200 грам майонезу
• Кріп.
• Борошно.
• Сіль.
• Чорний перець мелений.
• Рослинна олія.

Покроковий рецепт приготування закуски:

1. Насамперед обсмажуємо кабачки. Попередньо їх добре промиваємо та чистимо.
2. Ріжемо кабачки на кільця. Складаємо в миску, солимо і перчимо до смаку.
3. Насипаємо в окрему ємність борошно і кожен кабачок добре обвалюємо в борошні.
4. Тепер викладаємо кабачки на сковороду та починаємо обсмажувати на слабкому вогні. Обсмажувати потрібно до утворення рум'яної скоринки.
5. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього майонез змішуємо із видавленим часником. Можна додати трохи кропу.
6. Ріжемо помідори на маленькі кружечки. Змащуємо приготованим соусом. Кладемо шматок помідора між кільцями кабачка.
7. Те саме робимо і з іншими шматочками.

Закуска готова, можна подавати на стіл!

Відео.

Гренки з батона з яйцем та молоком.

Фото: Гренки на Новий рік 2017

Гренки з батона з яйцем та молоком – це дуже смачна та ситна закуска. Для приготування вам знадобиться:

• 1 батон.
• 200 мілілітрів молока.
• 2 яйця.
• Цукор – до смаку.
• Рослинна олія.

Приготування:

1. У великій мисці змішайте молоко, яйця та цукор. Все дуже добре перемішайте, щоб вийшла однорідна рідина.
2. Поріжте батон.
3. Вмочіть батон в яєчно-молочну суміш. Покладіть на розігріту сковороду.
4. Смажити з двох сторін до утворення золотистої скоринки.

Можна подавати на стіл!

Відео.

Чіпси з лаваш на закуску.

Чіпси - улюблена стравабагатьох людей. Приготувати їх можна з лаваша своїми руками та подати на новорічний стіл. Чіпсам з лаваша можна надати будь-який смак, оскільки сам він має нейтральний смак.

Для приготування смачних чіпсів вам знадобиться:

• 1 тонкий лаваш.
• 100 г сметани.
• 50 г твердого сиру.
• Сіль, спеції – до смаку.

1. Змішайте сметану із сіллю та спеціями.
2. Лаваш розгорніть на деку, змастіть сметаною і посипте сиром.
3. Розріжте лаваш на невеликі шматочки (можна ромби), а можна трикутники. Найкраще це робити ножицями.
4. Поставте лист у духовку на 8-10 хвилин. Температура в духовці має бути 180 градусів. Слідкуйте, щоб чіпси не пригоріли.
5. Остудіть чіпси.

Чіпси на Новий рік 2017 готові!

Закуска: Кабачки у духовці.

З кабачків можна приготувати дуже смачні закуски. Кабачки чудово поєднуються з величезною кількістю інгредієнтів. Тому варіантів закусок із кабачків існує дуже багато. Ми пропонуємо вам приготувати закуску з кабачків, виготовлену в духовці. Для приготування вам знадобиться:

• 1 кабачок середнього розміру.
• 2-3 помідори.
• 70-100 г сиру.
• 3-4 зубчики часнику.
• Рослинна олія.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Очистіть кабачок від шкірки і наріжте кільцями завтовшки 5-6 міліметрів. Посолити. Змастіть лист рослинним маслом. Укладіть кабачки.
2. Готуємо заправку для кабачків. 3-4 зубчики часнику видавлюємо і змішуємо з сиром та майонезом.
3. Викладаємо заправку на кабачки.
4. Далі укладаємо помідори і трохи солимо.
5. Запікати протягом 20-40 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.

Можна подавати до столу. Їсти можна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Фото

Закуска "Павлиний хвіст" стане дуже актуальною на Новорічний стіл на честь настання року Півня, адже павичі відносяться до сімейства курячих. Для приготування цієї страви вам потрібні такі інгредієнти:

• Баклажани - 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Сир твердий
• Часник
• Майонез
• Маслини

Рецепт приготування, покроково:

1. Наріжте баклажани і покладіть їх у ємність. Потім посипте більше солі і ретельно перемішайте. Залишіть їх на 1,5 години. За цей час піде вся гіркота. Після цього добре промиваємо баклажани водою.
2. Обсмажте баклажани на олії до утворення золотистої скоринки (3-4 хвилини).
3. Наріжте помідори. Огірки поріжте кружальцями.
4. На великій терці натріть сир і додайте до нього подрібнений часник і перемішайте з майонезом.
5. Залишилося лише оформити нашу закуску правильно. Перекладаємо баклажани на тарілку таким чином, щоб вийшла форма хвилі павича. Зверху кладемо помідори, потім сирну суміш, далі огірок. Зверху укладаємо маслину. Забираємо в холодильник на 30-40 хвилин. Закуска готова!

Відео.

Завжди починається із закусок. Яскраві та апетитні, вони прикрашають святковий стіл та задають тон трапезі. Найпростіший варіант- сирне асорті з маслинами, овочами та крекерами. Але якщо ви створюєте атмосферу званої вечері, подумайте про більш вишуканих і оригінальних варіантах. І не забудьте при виборі рецептів врахувати кілька правил! Закуски стоять на столі всю ніч, а зачату – і ранок. Вони повинні бути невеликими, не текти, не обвітрюватися і довго зберігати ошатний вигляд.

Бажано, щоб частину страв можна було з'їдати за один укус. Це важливо для вечірок зі «шведським столом», де гості постійно переміщаються залом. Також закуска має поєднуватися з головним напоєм вечора. До шампанського ідеально підійде ікра, копчений лосось, сир, шинка, полуниця, виноград, шоколад. Червоне вино подають з м'ясною або сирною тарілкою, біле вино та пиво – з рибою, горілку – з солоними та копченими закусками. А овочева нарізка доречна цілий рік, незалежно від приводу та меню вечірки!

Канапе за дві хвилини

Сміливо експериментуйте з інгредієнтами на новорічних канапе!

Закуски на шпажках завжди виглядають яскраво та акуратно. Інгредієнти (на 12 порцій):

• сир бринза або фета – 50-70 г
• томати черрі - 12 шт.
• маслини без кісточок – 12 шт.
• чорне та біле насіння кунжуту

Наріжте сир на 12 кубиків і обваляйте у кунжуті. Проткніть їх дерев'яними або пластиковими шпажками. Зверху надягніть попередньо помитий томат і маслину. Схожий рецепт включає козиний сир, половину виноградини, кружечок свіжого огірка та чері, по черзі нанизані на шпажку.

Зірочки з лососем

Маленькі бутерброди з червоною рибою для святкового фуршету

Ця гарна і апетитна страва неодмінно сподобається мрійникам. Інгредієнти (на 8 порцій):

• хліб для тостів - 8 скибочок
• слабосолоний лосось - 70 г
• російський чи блакитний сир - 50 г
• лимон – 1/2 шт.
• петрушка - за смаком

Виріжте зірки зі шматочків хліба, користуючись формою для печива, з розрахунком по два шматочки на порцію. Підрум'яніть міні-тости з обох боків. Можете змастити їх олією чи вершковим сиром. Наріжте твердий сир, лимон та рибу тонкими скибочками за розміром тостів. Викладіть на хлібець сир, потім - лосось, наприкінці - лимон. Накрийте тост другою «зірочкою», зверху помістіть часточку цитрусового та лист петрушки. Зафіксуйте сендвіч шпажкою.

Груші із блакитним сиром

Пікантна закуска з шинкою та солодкими грушевими нотками

Розкішна закуска здивує навіть тих, хто розуміється на делікатесах! Інгредієнти (на 12 порцій):

• великі груші – 3-4 шт.
• кубики блакитного сиру – 20-24 шт.
• шматочки пармської шинки – 20-24 шт.
• рукола - для оформлення
• лимонний сік – 2 ст.л.

Розріжте кожен фрукт на 6-8 шматочків і полийте невеликою кількістю лимонного соку. Видаліть серцевину з насінням. Упадинку, що утворилася, наповніть сиром. Оберніть шматочки фрукта шинкою, прикрасьте зеленню і подайте до столу.

Буряк песто на крекерах

Незвичайна та дуже корисна закуска з буряком

Страви з буряків – невід'ємна частина новорічної вечері. Пропонуємо вам рецепт закуски, що покаже цей овоч у новому світлі. Інгредієнти (на 8 порцій):

• буряк – 3-4 шт.
• горіхи кедра – 200 г
• сир пармезан – 150 г
• солоні крекери-8 шт.
• часник - 4 зубчики
• оливкова олія - ​​150 мл
• сіль, мелений перець - за смаком
• петрушка, кріп - для прикраси

Буряк вимийте і залиште в духовці на 1-2 години за температури 190-200 градусів. Перед випіканням не знімайте шкірку, не видаляйте хвостик та бадилля. Коли овоч охолоне, почистіть його і подрібніть у блендері. Введіть у кашку більшу частину горішків та тертого сиру, очищений часник, сіль та перець. Перемішайте песто, поступово додаючи олію. Готовий соуснанесіть на крекери, посипте сиром, горішками і зеленню, що залишився.

Рулетики з лосося

Крихітні лососеві рулетики, прикрашені червоною ікрою

2017 рік «належить», так що оформляємо стіл у вогняних відтінках! Інгредієнти (на 10 порцій):

• слабосолоний лосось – 300 г
• вершковий сир – 300 г
• консервовані чи свіжі огірки – 2-3 шт.
• зелень кропу – пучок.
• салат листовий - 6-8 шт.
• лимонний сік – 1 ст.
• червона ікра – 50-60 г.

Промийте і дрібно нарубайте зелень. Огірки наріжте невеликими рівномірними шматочками. У глибокому посудині з'єднайте вершковий сир, кріп та огірок. Наріжте смужками лосось. Застеліть рівну поверхню харчовою плівкою і розкладіть на ній шматочки риби так, щоб краї їх трохи накладалися один на одного. Розподіліть по лососю сирну масу.

Підніміть краї плівки та обережно скачайте заготовку в рулет. Залишіть її в холодильнику на годину. Після цього видаліть плівку і розділіть рулет на шматочки. Щоб сир не прилипав до ножа, змочуйте лезо водою. Прикрасьте посуд для подачі закуски листям салату, викладіть на них рулетики і полийте їх лимонним соком. Зверху покладіть трохи червоної ікри.

Пінгвіни з маслин

Дуже ошатна новорічна закуска - «Пінгвіни на крижині»

Діти прийдуть у захват від гостей із Північного полюса! Інгредієнти (на 8 порцій):

• маслини без кісточок – 16 шт.
• сир- 150-200 р.
• морква – 1/2 шт.
• червоний болгарський перець

Вісім маслин розріжте надвоє. Між половинками покладіть сир, щоб вийшло тільце пінгвіна з крильцями. Можете взяти моцареллу в кульках і прикріпити шматочки маслин з боків. Зверху помістіть цілу маслину – головку птаха. Моркву очистіть, помийте, наріжте кухлями. У кожного виріжте четвертинку і вставте в отвір маслини як дзьоб.

Кухоль, що залишився з невеликим прорізом, покладіть під сирну кульку - це будуть лапки пінгвіна. Якщо ви використовуєте болгарські перцідля інших страв, зріжте верхівки та використовуйте їх у ролі новорічних ковпаків. З тонких смужок овочів вийдуть чудові шарфи для птахів. Наприкінці закріпіть конструкцію дерев'яною паличкою.

Зелена красуня

Виявіть фантазію - ялинку можна зробити з будь-яких продуктів!

Ніщо так не створює святковий настрій, як ялина. Інгредієнти (на 8 порцій):

• філе солоного оселедця без шкірки та кісток – 200 г
• яйця – 2 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• гірчиця – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• білий хліб – 1 шт.
• середні огірки – 3-4 шт.
• буряк – 1/4 шт.

Заздалегідь відваріть буряк до готовності, а яйця – круто. Рибу пропустіть через блендер. Введіть у масу яєчні жовтки (білки можете використовувати для інших страв), майонез, гірчицю, сіль та перець. Перемішайте компоненти до однорідності. Візьміть хліб, який погано кришиться, наріжте його скибочками середньої товщини. Видаліть скоринки, щоб надати м'якоті форму прямокутника. З кожного виріжте три однакові трикутники.

Огірки помийте, звільніть від шкірки, наріжте кільцями, а потім поділіть кожне надвоє. Очистіть буряк, наріжте його скибочками та виріжте зірочки за допомогою форми для випічки. Викладіть трикутники на блюдо. Розподіліть по них рибну намазку і розкладіть шматочки огірка так, щоб вийшли гілки ялинки. На вершину помістіть бурякову зірочку.

Ялинкові кульки

Закуска, присипана горіхами та оформлена у вигляді ялинкових іграшок

Блискучі прикрасять не лише вашу ялинку, а й святковий стіл! Інгредієнти (на 8 порцій):

• куряча грудка - 250 г
• твердий сир – 150 г
• ядра волоських горіхів- 100 г
• зубчик часнику – 1 шт.
• домашній майонез або сирний сир (наприклад, Філадельфія) - 50 мл
• маслини чи оливки без кісточки – 4 шт.
• сіль, перець - за смаком
• кріп, петрушка - за смаком

Відваріть м'ясо у підсоленій воді до готовності та наріжте невеликими скибочками. Подрібніть сир на дрібній тертці. Нарубайте кріп і петрушку, залишивши кілька гілочок для подачі. Подрібніть часник. Поєднайте всі продукти, заправте їх майонезом без добавок або м'яким сиром.

Подрібніть ядра горіхів. Сформуйте з маси, що утворилася, кульки і обкатайте їх у горіховій стружці. Оливки або оливки розріжте надвоє і помістіть зверху «ялинкової іграшки» як кріплення. Стебли зелені складіть вдвічі, щоб вийшла петелька. Прикрасьте страву гілочками кропу, що нагадують хвою, і подайте до новорічного столу.

Авокадо з креветками

Фаршировані половинкиавокадо з морепродуктами

Яскраві «човники» урізноманітнять меню вечора. Інгредієнти (на 6 порцій):

• авокадо – 3 шт.
• дрібні креветки - 300 г
• майонез – 150 г
• сіль, чорний перець - за смаком
• свіжа петрушка - для сервірування

Відваріть креветки у воді із додаванням солі. Дайте їм охолоне і зніміть панцирі. Помийте і розріжте авокадо надвоє, витягніть кісточку. Обережно витягніть м'якоть, нарубайте її невеликими кубиками. З'єднайте авокадо та креветки, додайте майонез, сіль та перець. Перемішайте складові та нафаршируйте масою половинки авокадо.

Мішечок Діда Мороза

Святкова закусказ грибами у млинцях млинців

Єдиний спосіб вгадати, що заховано всередині – спробувати цю закуску! Інгредієнти (на 8 порцій):

• продукти для приготування млинців
• сушені чи свіжі білі гриби – 150-200 г
• сушений чебрець - 0,5 ч.л.
• сіль – 1/4 ч. л.
• топлене масло - за смаком

Насамперед залийте сушені грибиокропом на годину чи дві. У цей час приготуйте тонкі млинці. Класичний рецептвиглядає так: спочатку збийте яйця, введіть сіль та цукор, перемішайте склад. Додайте воду чи молоко, знову перемішайте. Всипте борошно невеликими порціями, перемішуючи віночком або міксером до однорідності - і тісто готове.