Печиво «Цигарки» готують із листкового або пісочного тіста. Для начинки можна взяти чорний шоколад, сир, горіхи, сухофрукти.

Печиво "Цигарки" можна вмочити у темний шоколад, розтоплений на водяній бані.

• Кількість порцій: 150
• Час підготовки: 40 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин

«Цигарки» з курагою та чорносливом

Оригінальне оформлення цього десерту викличе усмішку у дорослих та дітей.

1. Просійте борошно, з'єднайте його зі сметаною та м'яким вершковим маслом. Замісіть тісто, відправте заготівлю холодильник на 30 хв.
2. Розкотіть пласт завтовшки 2-3 мм, потім розріжте його прямокутники розміром 5 на 10 див.
3. Пропустіть через м'ясорубку чорнослив та курагу, перемішайте отриману масу із цукром.
4. Покладіть по 1 ч. л. начинки на заготовки, поверніть їх трубочками.
5. Покладіть печиво на пергамент і відправте в розігріту до 160 °C духовку на 30 хв.
6. Розтопіть шоколад на водяній бані, зануріть у нього кінчики «цигарок».

Викладіть частування на тарілку гіркою і подавайте його до столу.

Рецепт «Сигареток» з медом та горіхами

Солодкий десертвідрізняється ніжним смаком та приємним ароматом.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• родзинки – 200 г;
• сметана – 150 г;
• вершкове масло – 150 г;
• горіхи – 100 г;
• цукор – 75 г;
• цукрова пудра – 60 г;
• ром – 50 г;
• курячий білок – 1 шт.
• сіль - 1 щіпка.

1. Просійте в глибоку миску цукрову пудру та борошно.
2. Натріть на тертці охолоджене вершкове масло, з'єднайте його із сухою сумішшю і перетріть у крихту. Додайте|добавляйте| сметану і замісіть тісто.
3. Загорніть заготовку в харчову плівку та відправте її в холодильник на 1 год.
4. Залийте ізюм ромом на 2-3 год.
5. Збийте білок та сіль міксером. Коли маса перетвориться на густу піну, почніть додавати до неї цукор невеликими порціями. Наприкінці змішайте начинку з подрібненими горіхами.
6. Розкотіть тісто до товщини 3-4 мм, розріжте шар на прямокутники розміром 10 на 7 див.
7. Викладіть на заготовки по 1 ч. л. родзинок та білкової маси. Згорніть їх трубочками.
8. Печіть частування 15 хв при температурі 200 °C.

Остудіть десерт на ґратах.

Печиво «Цигарки» з медом та горіхами

Випікайте частування на сніданок або до вечірнього чаю.

Інгредієнти:

• листкове тісто- 250 г;
• грецькі горіхи- 300 г;
• мед – 200 мл;
• шоколад – 50 г.

1. Розморозьте тісто у холодильнику, розкотіть його до товщини 3-4 мм. Розріжте пласт трикутниками розміром 10 на 10 на 7 див.
2. Подрібніть горіхи в кухонному комбайні та змішайте їх з медом.
3. Викладіть по 2 ч. л. начинки на широку частину заготовок і згорніть трубочками.
4. Покладіть печиво на пергамент і печіть 20 хв при температурі 180 °C.
5. Остудіть частування і зануріть кінчики в розтоплений шоколад.

Остудіть печиво і прикрасьте цукровою пудрою.

Подавайте десерт із чаєм, молоком, какао або кавою.

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного печивадля розведення вашого домашнього чаювання.

Це Пісочне тістопросто тане у роті. Горіхова начинка сподобається всім. Приготувати його простіше простого, тому ви з легкістю зможете порадувати себе і своїх улюблених такою приголомшливою випічкою. Такі печінки розлітаються в мить зі столу, ви не встигнете і помітити. Зберігайте рецептик і розбавляйте свої чаювання такими смачними ласощами.

Потрібні інгредієнти

Для тесту

• 500 гр борошна
• 200 гр вершкового масла
• 200 гр сметани
• 1/3 чайної ложки солі
• дрібка ваніліну

Для начинки

• 300 гр волоських горіхів
• 200 гр цукрового піску
• 2-3 столові ложки меду
• 1 яйце
• цукрова пудра для посипання

Починаємо процес

1. Насамперед в окрему ємність просіюємо борошно і додаємо до нього сіль із ваніліном.
2. Після чого нарізаємо невеликими шматочками олію і перекладаємо в ту саму ємність. Тепер все розтираємо до отримання дрібної крихти.
3. Потім по центру робимо ямку та розміщуємо в ній сметану. Ложкою змішуємо і в результаті одержуємо розсипчасту масу.
4. Тепер руками потрібно зібрати все це в кому і обернути його в харчову плівку. Після чого відправляємо у холодильник на деякий час.
5. Приймаємось за приготування начинки. Для цього горіхи обсмажуємо на сухій сковороді. Після чого перекладаємо їх чашу бблендера та подрібнюємо до дрібної крихти. Потім перекладаємо в окрему ємність і додаємо цукровий пісок. Також відправляємо сюди мед та добре перемішуємо.
6. Дістаємо наше тісто з холодильника і третину відрізаємо. Тепер скочуємо з неї ковбаску та нарізаємо на невеликі шматочки. Обов'язково використовуйте борошно для підсипки, тому що тісто дуже ніжне. Тепер кожен шматочок обмочуємо в муці і приплющуємо його.
7. Скалкою розкочуємо їх у тонкі коржі і по центру розміщуємо начинку.
8. Тепер повертаємо краї тіста всередину і скачуємо «цигарку».
9. Беремо лист, застилаємо його пергаментним папером і розміщуємо підготовлені вироби з невеликою відстанню один від одного.
10. В окремій ємності трохи збиваємо яйце і, використовуючи кулінарну кисть, змащуємо їм печінки.
11. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 °, на чверть години.
12. Після закінчення потрібного часу дістаємо наші готові печінки, даємо їм охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Вам ще може сподобатися, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Рецепт цього печива відомий багатьом ще з раннього дитинства, воно отримало свою назву через свою форму. Печиво «Цигарки», незважаючи на ефектний зовнішній вигляд, відрізняється граничною простотою приготування.

Варіантів тіста та начинки печива «Сигаретки» існує досить багато, але досвідчені кулінари попереджають, що начинка для такого печива обов'язково має бути густою, щоб вона не витікала під час випічки і не підгорала на деку. Начинка, що підгоріла, здатна значно зіпсувати смак готового печива.

Класичний рецепт печива «Цигарки»

Багато господині воліють користуватися саме цим рецептом, вважаючи, що печиво, що виходить в результаті, є ідеальним по поєднанню начинки з тестом. Усі компоненти печива «Цигарки» цілком доступні для бюджету кожної сім'ї, при цьому його приготування під силу навіть недосвідченому кулінару.

інгредієнти

• масло вершкове - 200 гр;
• пшеничне борошно - 3-3,5 склянки (600 гр);
• сода - половина чайної ложки;
• цукор (можна тростинний) - 3 столові ложки;
• сметана - 200 гр;
• волоські горіхи - 300 гр;
• мед - 200 мл.

Приготування

1. Олію розм'якшити і змішати зі сметаною. Додати цукор.
2. Додати соду і замісити не дуже круте тісто, поступово всипаючи в нього борошно. Тісто слід місити, поки воно не легко відставатиме від рук.
3. Розділити тісто на чотири частини.
4. Горіхи подрібнити за допомогою блендера, поступово додати до них мед. Важливо стежити за тим, щоб начинка не стала занадто рідкою, вона має схопитися у загальну масу. Якщо горіхи рубати вручну, то слід звернути увагу на те, що з більшими шматками мед буде з'єднуватися гірше і начинка може витекти.
5. Кожен із чотирьох шматочків тіста розкотити в кружок, а потім нарізати на трикутні сегменти.
6. На широку частину трикутника викласти начинку і трохи закрити з боків, а потім скрутити в трубочку.
7. Розкласти печиво на деку, поставити лист у духовку, розігріту до 170-180 градусів і випікати протягом півгодини.
8. Вийняти лист, остудити готові сигаретки, для прикраси посипати цукровою пудрою.

Таке печиво можна спекти як для повсякденного столу, так і для урочистого приводу. Воно відмінно поєднується з чаєм, кавою і навіть з легким ігристим вином.

Печиво «Цигарки» із сухофруктами

Це печиво, приготоване з ніжного сметанного тіста, яке трохи нагадує листкове, сподобається і дорослим, і дітям.

інгредієнти

тісто

• масло вершкове - 150 гр;
• борошно пшеничне - 1,5 склянки;
• сметана - 200 гр;

начинка

• курага - 150 гр;
• чорнослив - 150 гр;
• шоколад - 50 гр;
• цукор - 4 столові ложки;
• горіхи - 200 гр.

Приготування

1. Просіяти пшеничне борошно у велику миску, додати до неї сметану і розм'якшене масло, вимісити тісто. Занадто в'язке тісто можна ненадовго поставити в холодильник.
2. Розкотити тісто до товщини пласта 1 мм, а потім нарізати на прямокутники розміром 10х5 см.
3. Подрібнити курагу, чорнослив та горіхи. Досвідчені кулінари радять використовувати для цього м'ясорубку, оскільки маса виходить занадто густа та блендер може згоріти.
4. Додати до начинки цукор. Ті, хто любить дуже солодке печиво, можуть збільшити кількість цукру, вказану в рецепті, тому що воно розраховане на середньо солодкий смак.
5. Укласти начинку на прямокутники тонкими смужками і згорнути з них сигаретки.
6. Розкласти печиво на деку, помістити в духовку і випікати приблизно півгодини при 180 градусах.
7. Дістати печиво та дати йому охолонути.
8. Шоколад розтопити (найкраще це робити на водяній бані), покрити їм печиво приблизно на чверть довжини і дати охолонути шоколаду. Можна для різноманітності використовувати білий шоколадтоді сигаретки вийдуть різнобарвними.

Печива, зробленого за цим рецептом, виходить досить багато, щоб вистачило для великої сім'ї чи дружньої компанії. Ці хрумкі та апетитні сигаретки сподобаються всім без винятку.

Просте горіхове печиво «Цигарки»

У цьому печиві використовується начинка з горіхів із цукром, яка точно не витікає під час випічки.

інгредієнти

для тесту

• маргарин столовий - 250 гр;
• пшеничне борошно - 4-4,5 склянки;
• нежирна сметана – 300 гр;
• порошок для печива (не обов'язково) – на кінчику ножа;

для начинки

• горіхи подрібнені – 1 склянка;
• білий цукор - 2-3 чайні ложки.

Приготування

1. Змішати горіхи із цукром.
2. Маргарин розм'якшити та перемішати зі сметаною. Поступово ввести в отриману суміш муку|борошно| і вимісити тісто. Правильно замішане тісто не повинно прилипати до рук: воно має вийти не крутим, а пластичним та м'яким.
3. Для зручності розкочування тіста рекомендується розділити його на три частини. По черзі розкотити кожну частину тіста і вирізати ножем трикутні заготовки для печива.
4. На основу кожного трикутника покласти чайну ложку горіхової начинки та згорнути печиво у формі цигарки.
5. Випікати печиво протягом півгодини за температури духовки 180-200 градусів.

Готове печиво має бути трохи рум'яним. Для краси його можна посипати декоративною кулінарною присипкою або цукровою пудрою.

Оригінальне печиво «Цигарки» з родзинками

Це печиво порадує вашу сім'ю та гостей, оскільки в його рецепті використано дуже оригінальне начиння.

інгредієнти

для тесту

• вершкове масло - 150 гр;
• борошно - 1,5 склянки;
• сметана - 200 гр;
• мед - чайна ложка;

для начинки

• цукор - 2 столові ложки;
• горіхи - 250 гр;
• родзинки - 250 гр;
• чорнослив - 250 гр.

Приготування

1. Змішати всі інгредієнти та замісити з них тісто.
2. Розкотити тісто тонким пластом, нарізати на смужки 7х10 див.
3. Пропустити всі інгредієнти для начинки, крім цукру, через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
4. Додати начинку цукор, добре перемішати.
5. Начинку укладати на вузький край смужки та згортати печиво у формі цигарки.
6. Запекти печиво в духовці до повної готовності та підрум'янювання тіста.

Готове печиво має ні з чим не порівнянний смак і аромат. Його із задоволенням їдять і дорослі, і діти.

Дитячі «Цигарки»

Цей рецепт отримав свою назву за те, що приготувати це печиво під силу навіть юним кулінарам.

інгредієнти

для тесту

• борошно - 4 склянки (800 гр);
• сметана - 1 склянка (200 гр);
• жовтки - 2 шт.;
• маргарин - 250 гр;
• сіль - дрібка;

для начинки

• цукор – 1 склянка (200 гр);
• мелені горіхи – 1 склянка (200 гр);
• білок – 1 шт.

Приготування

1. Замісити еластичне тісто з усіх інгредієнтів.
2. Розділити тісто, що вийшло, на 12 частин і розкотити на кола.
3. Кожне коло поділити на 8 частин.
4. Зробити начинку, змішавши між собою всі ці інгредієнти.
5. На широку частину отриманих заготовок для печива покласти начинку і загорнути, щоб вийшла цигарка.
6. Розкласти печиво на деку, змастити його поверхню жовтками, що залишилися після приготування начинки.
7. Випікати печиво 20 хвилин|мінути| при 160-180 градусах.

Солоне печиво «Цигарки»

Це печиво дуже популярне в Болгарії. Незважаючи на те, що воно не призначене для ласунів, горіхи цілком вдало вписуються в його смаковий ансамбль.

інгредієнти

• борошно - 250-300 гр;
• натерта бринза – 1 склянка (200 гр);
• вершкове масло - 100 гр;
• яйце - 3 шт.;
• горіхи - 100 гр.

Приготування

1. Розтерти масло і додати в нього яйце, половину бринзи, максимально сильно подрібнені горіхи, а потім поступово всипати борошно.
2. Замісити не надто круте тісто.
3. Бринзу, що залишилася, розтерти зі столовою ложкою масла і додати білки двох яєць, що залишилися.
4. Розкачати тісто як для приготування домашньої локшини.
5. Змастити його поверхню масою з бринзи, нарізати тісто на прямокутники і скачати як сигареток.
6. Скласти печиво на деко, попередньо змащене маслом, поверхню змастити жовтками, що залишилися.
7. Випікати печиво в духовці протягом 20-30 хвилин за 150-160 градусів.

• начинка у печива «Цигарки» може бути будь-яка, але не дуже рідка, щоб не випливала при випіканні. Наприклад, дуже смачним виходить таке печиво з сиром, розмішаним із цукром та ваніліном;
• у східній кухні існує ще одна начинка, яка чудово підходить для цього печива: суміш дрібно нарізаних фініків з подрібненими горіхами та насінням, заправлена ​​цукровою пудрою та корицею;
• ще один дуже цікавий рецептначинки: збити в круту піну 4 яєчні білки, під час збивання з'єднати їх з двома склянками цукру та склянкою подрібнених горіхів;
• як у начинку, так і в тісто, досвідчені кулінари нерідко додають апельсинову цедру, оскільки її аромат чудово поєднується зі смаком горіхів;
• як начинка для сигареток може бути використане будь-яке, досить густе повидло: наприклад, полуничне або яблучне. Якщо повидло має недостатньо густу консистенцію, до нього можна додати розтерті горіхи або товчений мигдаль;

за бажання пригостити велику кількість гостей, можна зробити різні «сига-ретки», які відрізнятимуться не лише зовнішнім виглядом, а й начинкою;

• маргарин для приготування практично будь-якого тіста для печива не слід повністю розтоплювати: його досить трохи розм'якшити при кімнатній температурі або навіть просто посікти з борошном;
• досвідчені кулінари вважають, що маргарин і сметану краще перемішувати не лопаточкою і не ложкою, а голими руками, щоб під час введення в тісто борошна було легше контролювати його консистенцію;
• щоб тісто краще піддавалося формуванню, рекомендується дати йому постояти протягом декількох хвилин після закінчення замісу;
• слід ретельно стежити за дозуванням додаються в тісто і начинку продуктів, для цього печива дуже важливо співвідношення смаків начинки та тіста;
• щоб готове печиво легше знімалося з дека, рекомендується злегка підігріти деко в духовці і змастити його олією перед тим, як розкласти печиво;
• духовку для виготовлення «Сигареток» найкраще прогрівати заздалегідь: гарячій духовціначинка відразу ж запечеться і не витікає;
• борошно для замісу тіста має бути лише вищого гатунку;
• вибираючи маргарин для тесту на печиво, не слід захоплюватися економічними міркуваннями: від ціни маргарину безпосередньо залежать його смак і якість, що не може не позначитися і на якості та смаку готового печива;
• за відсутності блендера можна пропустити горіхи через м'ясорубку, але краще покласти їх на аркуш паперу або чистий бавовняний рушник, накрити зверху папером і потовкти товкачем або навіть молотком;
• при бажанні горіхи можна додати і до складу тіста для печива;
• щоб печиво було хрумким зовні та ніжним усередині, перед подачею слід дати йому охолонути;
• готове печиво «Цигарки» чудово підходить для подачі з чаєм або кавою. Його можна подавати на сніданок для сім'ї, а можна приготувати для святкового столу;
• важливо пам'ятати, що горіхи є досить сильним алергеном, тому особам, схильним до алергічних реакцій, так само, як і літнім людям і дітям, захоплюватися горіхами не рекомендується.

Схожі рецепти:

Дуже люблю пісочне печиво, таке, щоб тануло в роті - ти його трохи притискаєш губами, а воно розпадається на сотню ароматних шматочків, обволікаючи своїм вершковим смаком. Це печиво саме таке.

Думаю, що вірменським цей рецепт став через свою горіхову начинку та спосіб формування печива, а рецепт тесту давно всім відомий.

Трохи непогано формувати печиво вручну, але смак того вартий.

Змащувати печиво яйцем зовсім не обов'язково, це робиться для отримання рум'янішого кольору готового продукту.

Для приготування печива «Цигарки» з горіхами по-вірменськи візьмемо такі продукти.

Ще нам знадобиться рідкий мед. Якщо мед затвердів, можна просто розтопити його на водяній бані або в мікрохвильовій печі, як це зробила я.

Борошно просіяти та змішати з ваніліном та сіллю. Вершкове масло|мастило| порубати і розтерти руками з|із| мукою|борошном| до отримання дрібної крихти.

У центрі зробити лунку та додати сметану.

Змішати тісто ложкою. Вийде розсипчаста маса, як на фото. Потім руками зібрати тісто в єдину грудку і злегка підмісити, щоб не затягнути процес.

Помістити тісто в плівку і покласти в холодильник, поки|доки| готується начинка.

Волоські горіхи злегка обсмажити на сухій сковороді і змолоти в блендері до дрібної крихти. Небажано молоти горіхи до однорідної пасти.

Змішати горіхи, цукор та мед. Начиння готове.

Від загального шматка тіста відрізати шматочок приблизно третину. Решту тримати в холодильнику і діставати при необхідності. Скачати з тіста ковбаску та нарізати, як показано на фото.

Тісто дуже ніжне, і тому можна використовувати борошно для підсипки. Вмочивши кожен шматочок у борошно, розплющити його.

Потім швидко розкотити в тонкий коржик, буквально пару рухів уперед-назад. Зовсім не складно. Викласти у центр начинку.

Небагато підвернути краєчки тіста всередину і скачати "цигарку". Вчинити так із усім тестом.

Викласти печиво на лист, вистелений пергаментом, змастити злегка збитим яйцем.

Випікати в духовці до рум'яного кольору за температури 180 градусів, орієнтовний час - 15 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки.

Готове печиво посипати цукровою пудрою.

Печиво «Цигарки» з горіхами готове. Дуже смачно!

Улюблені з дитинства печива цигарки з горіховою начинкою. Насправді начинка може бути будь-яка, та, яку Ви любите. Але я віддаю перевагу саме горіховій. Вона особлива.... З першого укусу сигареток, ви в них закохаєтеся... вони тануть у роті... ніжні, розсипчасті та дуже смачні. Рецепт сигареток, це сімейний, старий, неодноразово перевірений і дуже смачний рецепт. На відміну від рогаликів сигаретки формують більш довжиною та вузької форми. Спробуйте печиво сигаретки по дуже смачному рецепту, Ваші рідні це оцінять! Гарантовано! Рецепт розрахований на 128-144 сигаретки.

Печиво цигарки:

Що потрібно для печива сигареток:

• Маргарин 400 гр
• Борошно 5 ст
• Сметана 400 гр
• Яйця 3 шт
• Сода 1 ч. л.
• Оцет 1 ст.
• Волоські горіхи 2 ст
• Цукор 1 ст.

Як приготувати

Маргарин і муку|борошно| добре порубати ножем, зібрати в гірку зробити в ній поглиблення і влити сметану, яйця, соду і оцет погасити, продовжити рубати. Можна все посікти відразу в міксері. Замісити тісто. поділити на 16-18 шматочків. Кожен шматочок розкотити в коло і поділити на 8 трикутників. На один бік трикутника викладаємо начинку, розподіляємо її та згортаємо в рогалик.
Начинка: горіхи перекрутити на м'ясорубці або дрібно посікти і змішати з цукром
Випікаємо при 170 градусах. Цигарки готові! Смачного!