Сир дуже корисний для здоров'я, особливо для дітей, що швидко ростуть. Але не завжди вони згодні їсти його просто так. А ось сирне печиво подобається і дорослим, і дітям, випічка виходить ароматною та смачною.
Ми з Вами вже розбирали кілька рецептів на основі сиру і. Сьогодні пропоную побалувати домашніх та спекти печиво, вибирайте будь-який рецепт, вони всі виходять смачні.
Цей рецепт усім добре знайомий ще з дитинства, саме це печиво пекли наші мами. 
Таке печиво можна приготувати із замороженого сиру.
Спочатку підготуємо сир. Краще відразу купити м'який і без грудочок. Якщо в ньому відчуваються крупинки, протріть через сито. 
Змішаємо його з розм'якшеним маслом.
Потім додаємо харчову соду, яку гасимо оцтом. Потроху додаємо борошно. Замішуємо тісто.
Для зручності робимо довгий джгутик та ріжемо пропорційно (як на пельмені).
З кожного шматочка розгортаємо пласт товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Або вирізаємо формочки склянкою.
На пласт посипаємо цукор.
Складаємо навпіл і вже половинку посипаємо цукром (або занурюємо в цукор).
Знову складаємо половину коржика і отримуємо трикутну печінку, обмочуємо в цукровий пісок з одного боку.
Кладемо на лист.
В гарячу духовкудо 190 градусів ставимо деко і випікаємо хвилин 20. Як печінки стануть золотистими - готові, можна виймати. Перекладаємо остигати на паперовий рушник.
Цей рецепт схожий на попередній, хоча саме печиво робиться інакше.
Якщо ви дотримуєтеся дієти або не любите жирне печиво - покладіть всього половину олії.
Спочатку все робимо як у печиві трикутники:
На вигляд вона стає схожою на гусячу лапку.
На відміну від попередніх у цьому рецепті набагато менше масла, виходить воно не таким жирним, м'яким та смачним. Іноді це печиво ще називають дитячим сирним печивом. 
Інгридієнти, які нам потрібні:
З тіста слід розкотити великий коржик і вирізати різні фігурки спеціальними пристроями.
Викладаємо сирні фігурки на змащене маслом лист.
Випікаємо 20 хвилин.
У духовці температура має бути близько 190 градусів.
Печиво готується швидко, проте так само швидко з'їдається. Якщо не любите жирне печиво, можна зменшити кількість маргарину до 100 г 
Якщо рогалики змастити жовтком, то вони при випіканні золотистого кольору.
І ще один цікавий рецепт сирного печиваз начинкою із шоколаду.
Випікання печива зі свіжого сиру дуже легко приготувати і виходить воно завжди м'яким, смачним і ніжним. Такі рецепти, які готують у домашніх умовах, користуються популярністю. Вони поєднують у собі користь і приголомшливий смак.
Пробуйте будь-який із цих рецептів і Ви порадуєте себе та близьких!
Вітаю, дорогі читачі мого блогу. Сьогодні я хочу поговорити про випічку, яку, певна річ, пробували всі. Це – сирне печиво. А в популярності його я анітрохи не сумніваюся, бо це одна з найпростіших у приготуванні страв. Інгредієнти в ньому найпростіші та найпопулярніші, у всіх є будинки. Напевно, і у вас були такі моменти, коли хочеться чогось смачненького, а в магазин бігти не хочеться. Отоді й рятують такі смакоти, як печиво з сиру.
Коли я готувала цю статтю, то переконалася, що дуже багато рецептів. А це означає, що з одним і тим же набором інгредієнтів, лише трохи їх помінявши, можна урізноманітнити домашнє меню та балувати своїх близьких. Тісто для сирного печива використовується пісочне, еластичне. Тому його можна формувати і трикутниками, і вушками, і конвертиками та ще багато різновидів. Зараз ви в цьому переконаєтесь.
Один із найпростіших у приготуванні рецептів. Особливість його полягає в тому, що начинку ми робимо з сиру з борошном як крихти.
Інгредієнти:
Для тесту:
Для начинки:
У миску насипаємо борошно і натираємо охолоджене вершкове масло.
Ще я користуюся одним секретом, якщо масло розм'якшило і почало липнути до тертки. Просто періодично занурюйте його в муку.
Додаємо сіль, цукор, ванільний цукор та розпушувач. Якщо використовуєте соду, погасіть її оцтом.
При з'єднанні соди з оцтом виділяється вуглекислий газ, який «розпушує» структуру тесту, тобто робить його більш пишним.
Яйце трохи збиваємо і відправляємо до тесту.
Замішуємо тісто руками, але без фанатизму. Місити ми будемо недовго, інакше масло від наших рук розігріється та порушить усю структуру. 5 хвилин замісу цілком вистачить.
З тіста формуємо кулю, загортаємо плівкою та відправляємо хвилин на 20 у холодильник.
А тим часом приготуємо начинку для нашої ласощі. Вершкове масло тут може бути трохи розм'якшеним, нарізаємо його шматочками, змішуємо з борошном і цукром. Месимо руками так, щоб утворилася крихта.
Тісто дістаємо з холодильника і розгортаємо тонким шаром, а нагору висипаємо крихту з сиру з борошном. За бажанням сюди можна додати горіхи або мак, наприклад.
Згортаємо тісто рулетиком та нарізаємо на порції.
Залишилося викласти печиво на лист, застелений пергаментом і зверху змастити яйцем. За бажанням можна посипати горіхами або маком.
Випікаємо в духовці 40 хвилин до красивого золотистого кольору. Температура має бути близько 180 градусів.
Це печиво я ще назвала б «Простіше не буває». Відповідний рецепт, якщо хочеться швидко приготувати смачну випічку до чаю. І якщо є вдома сир, то раз-два сім'я збереться за чаюванням.
Інгредієнти:
Борошно всипаємо в глибокий посуд і натираємо на тертці туди вершкове масло. Нагадаю, що масло потрібно хвилин на 20 покласти заздалегідь у морозилку. Після того, як натріть трохи олії, змішайте його з борошном і руками розімніть. Потім знову натріть і знову з'єднайте з борошном. Виходить тісто як крихти.
Тепер сир потрібно подрібнити за допомогою блендера до м'якої однорідної маси.
З'єднуємо борошно та сир і руками замішуємо тісто. Причому робити це потрібно досить швидко, поки не почало танути масло. Тісто виходить розсипчасте, не ідеально однорідне і досить липке.
Загортаємо тісто в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 1 годину. Після цього воно стає більш еластичним.
Розкочуємо його тонким шаром на столі, присипаним борошном. Склянкою вирізаємо кружечки.
Відріжте лише невеликий шматочок тіста, який відразу розкотите, а решту краще тримайте поки що в холодильнику.
Тепер кожен кружечок однією стороною макаємо в цукор, складаємо вдвічі і знову одним макаємо в цукор. І ще раз вмочивши, отримуємо трикутник.
Так робимо з усім тестом. До речі, якщо вам здається, що печива достатньо, тісто, що залишилося, ви можете зберігати в морозильній камері, а при необхідності розморозити.
Викладаємо печиво на лист і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
Один з найпростіших і популярних рецептів. Виходять дуже симпатичні та ароматні печенюшки - трикутнички, повітряні та рум'яні.
Лимон, доданий до тіста, надає випічці легкої кислинки. Інгредієнти дуже доступні, та й готувати такі ласощі легко і просто.
Інгредієнти:
У сир вбиваємо 2 яйця та білок 3-го яйця. Жовток нам знадобиться для змащування печива.
Додаємо олію, цукор, ванільний цукор і натираємо цедру лимона. Вижимаємо трохи лимонного соку і змішуємо його із содою. М'якуш лимона також можна подрібнити і додати в тісто.
Всипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Воно вийде негусте, еластичне, розмішуємо його до однорідного стану.
Розкачувати тісто ми не будемо, а просто відламуватимемо невеликі шматочки і формуватимемо з них кульки.
Обмочуємо кожну кульку в жовток, а потім у цукор. Жовток перед цим трохи збийте вилкою або віночком.
Викладаємо їх на лист, застелений папером. Змащуємо їх жовтком і випікаємо у духовці за температури 170 градусів близько 30 хвилин.
Дивовижна випічка, смачна та красива. Запікається вона швидко, протягом 10-12 хвилин, а потім покривається апетитною глазур'ю.
Інгредієнти:
Для тесту:
Для глазурі:
Для початку змішуємо борошно та розпушувач.
Масло попередньо нагріємо при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Можна його розрізати на шматочки, так легко замішуватиме. З'єднуємо масло, сир і яйце, додаємо цукор, ванільний цукор, сіль та корицю.
Натираємо на тертці цедру 1 великого або 2 середніх апельсинів та цедру лимона. Також додаємо в тісто та вимішуємо.
На стіл насипаємо борошно за рецептом і втручаємо його в масляно-сирну масу. Тісто має вийде не тугим і не прилипати до рук.
Тісто вимішуємо до однорідності і розкочуємо. Товщина тесту виходить приблизно 05-07 мм. Вирізаємо ромби або фігурки з тіста і викладаємо на лист.
Запікається печиво при температурі 200 градусів досить швидко, не більше 15 хвилин.
Поки ласощі остигає, готуємо цукрову глазур. Щоб надати глазурі гарного кольору, ми використовуємо харчові барвники. Зовсім трохи барвника розбавляємо водою і змішуємо із цукровою пудрою. Можна за бажанням ще додати сироп. Розмішуємо до одержання однорідної маси. Кожне печиво ножем або ложкою покриваємо глазур'ю і можна подавати красу до чаю.
Красу на тарілці можна створити швидко із найпростіших інгредієнтів. Сирне тісто досить м'яке, податливе. Саме тому можна приготувати печиво різної форми. Ну а трояндочки можуть прикрасити навіть святковий стіл. Подайте такі на день народження і жодні торти не знадобляться.
Інгредієнти:
Щоби печиво вийшло ніжним, сир потрібно протерти 2 рази через сито.
У протертий сир додаємо жовтки, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор, ванільний цукор та розпушувач. Розмішуємо ложкою тісто.
Всипаємо муку|борошно| і добре перемішуємо до однорідної консистенції.
Тісто виходить м'яке та еластичне. Загортаємо його в целофан і відправляємо в холодильник на 30 хвилин або морозильну камеру на 10-15.
Після холодильника тісто розкочується дуже добре. Нам потрібно розкотити тонко, товщиною приблизно 2 мм, щоб легко було сформувати трояндочки.
Чаркою або склянкою, діаметром приблизно 6 мм вирізаємо з тіста кружечки. 4-5 кружків накладаємо один на одного і згортаємо трояндочками. Викладаємо на лист, застелений папером.
Зверху можна змастити жовтком. Печиво ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо протягом 20 хвилин.
Коли трояндочки охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою.
Тісто для цього печива традиційне, тільки крім вершкового масла ми ще використовуватимемо і сметану.
Інгредієнти:
Сир для цього рецепту бажано використовувати м'який, пастоподібний. Але якщо такого немає, то звичайний сир просто двічі перетріть через сито.
Тісто готується дуже просто. До яєць додаємо цукор, ванільний цукор, можна додати зовсім небагато солі.
Вершкове масло|мастило| розтоплюємо і вливаємо в тісто. Сюди ж кладемо сметану (будь-якої жирності). Насамкінець викладаємо сир.
Вимішуємо добре тісто, воно виходить досить м'яким і негустим. Розкотити таке складно, та нам це не потрібно.
Ми беремо невеликий шматочок тіста та викладаємо у форму для печива чи кексів.
Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Цей рецепт для тих, хто вважає калорії, оскільки така випічка без олії та маргарину не зіпсує вашу фігуру. При цьому печиво просто дивне виходить, обов'язково спробуйте приготувати.
Отже, я думаю, що ви вже підібрали собі відповідний рецепт, щоб побалувати своїх домочадців, а може бути і гостей. Зручність такої випічки в тому, що продукти є доступними і завжди під рукою. Тому сміливо пробуйте усі рецепти по черзі.
А якщо рецепти вам сподобаються, то поділіться ними з друзями.
Навіть взяти тих, хто в чистому вигляді на дух не переносять сир, з великим задоволенням уплітають солодощі з його додаванням за обидві щоки.
Цей кисло-молочний продукт надає будь-якому виробу пишноти, ніжності та справжнього яскравого смаку. Плюс до всього, він містить багато цінних білків, вітамінів і мінеральних речовин. Ось і не дивно, чому його використовують у приготуванні випічки.
У сьогоднішній статті розглянемо рецепти дуже смачного печива з сиром і якщо воно буде у вашому раціоні, то сміливо можна стверджувати, що меню зсувається у бік правильного харчування. У світовій кулінарії на сьогоднішній день це чи не найголовніша тенденція.
Для приготування печива нам потрібно в глибокій мисці змішати дві склянки борошна, що просіює, дві чайні ложки розпушувача, півсклянки цукру, туди ж натираємо на великій тертці маргарин і все це ретельно перемішуємо за допомогою вилочки в крихту.
Отриману суміш розділяємо навпіл, одну з них кладемо какао і заважаємо до однорідного стану.
В окрему миску кладемо сир, манну крупу, вбиваємо два курячі яйця, ванільний цукор, дві столові ложки сметани і стільки ж молока, що згущує|згущає|. Потім перемішуємо, доки не вийде однорідна маса.
Наступним шаром кладемо сирну масу і так само рівно розрівнюємо.
І зверху розподіляємо другу половину тісто-крихти без какао і акуратно розрівнюємо його.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Після чого виймаємо форму з духової печі і нарізаємо на порційні шматочки печиво, що вийшло.
Для цього рецепту нам знадобиться сир середньої жирності. Викладаємо його в глибоку миску і розминаємо все великі шматочкибажано за допомогою вилочки.
Розтоплюємо вершкове масло і додаємо до сиру, до нього всипаємо розпушувач, сіль за смаком і одну столову ложку цукру.
Поступово вводимо борошно, що просіює, одночасно замішуючи тісто. У результаті має вийти досить м'яке та еластичне тісто. А якщо з мукою переборщити, то в такому випадку печиво вийде занадто щільним.
Тісто прибираємо в поліетиленовий пакет або загортаємо в харчову плівку та прибираємо у холодильник години на 2-3. Потім витягуємо і робимо з одного великого шматка, багато маленьких кульок, які розкочуємо в коржики.
Насипаємо в тарілку цукор і опускаємо в нього однією стороною, зроблені нами коржі, потім згортаємо їх навпіл цукровою стороною всередину і ще раз обвалюємо.
Знову згортаємо печінки і проробляємо теж знову.
Тепер на лист вистеляємо пергаментний папір і вже на нього викладаємо підготовлені заготовки.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 15-20 хвилин до готовності. Потім виймаємо з печі, залишаємо для охолодження і пригощаємо їм наших близьких та друзів.
Насамперед готуємо всі зазначені продукти. Потім у глибоку миску викладаємо сир, бажано підтанув вершкове масло, вбиваємо курячі яйця, всипаємо ванільний і звичайний цукор, просіюємо борошно, додаємо розпушувач і сіль за смаком.
Розділяємо тісто, що вийшло, на 4-5 частин і скачуємо з них такі ковбаски, які будуть проходити в отвір м'ясорубки.
Тепер пропускаємо кожну ковбаску через м'ясорубку і нарізаємо заготовки такої довжини, яка вас більше влаштовує, після чого викладаємо їх на вистелене пергаментним папером лист.
Посипаємо на кожну заготівлю невеликою кількістю цукру і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до одержання рум'яного кольору.
У цьому рецепті кількість продуктів вказано на одну порцію, якщо ви хочете приготувати більше печива, просто додайте кількість інгредієнтів у два або три рази.
У глибоку миску кладемо зазначену кількість вершкового масла, один яєчний жовток, всипаємо цукор, рисове борошно і додаємо три столові ложки чистої води.
Потім ретельно замішуємо тісто до однорідного стану.
Для начинки з'єднуємо вказану вище кількість сиру, цукру і білок, який добре розминаємо від великих грудок і перемішуємо.
Поверх тесту рівномірно викладаємо начинку сиру.
Завершальним шаром натираємо по всій поверхні шматочок тіста, що залишився.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до готовності.
Смачного!!!
Зазвичай випічка у мене виходить з першого разу, без «тестової версії», але з сирним печивом все якось не складалося в ідеальний рецепт ні з першого, ні з другого, ні з п'ятого разу. То сирне печиво виходило «гумовим», то сирим усередині, то твердим.
І ось, завдяки низці експериментів, кулінарних спостережень і, зрозуміло, накопиченому досвіду - ідеальний рецепт смачного печива сирного знайдений.
Друзі, на ваші численні прохання в коментарях на сайті та в соціальних мережах зняла для вас відео рецепт цього печива. Не судіть суворо, це один із перших моїх відео рецептів.
Саме таким має бути справжнє сирне печиво: хрумке з зовні, і з м'якою листковою структурою всередині. Але все по порядку, всі секрети приготування описані нижче.
Якщо ви ще не передумали готувати сирне печиво, записуйте рецепт. На перший погляд може здатися, що порція велика, але це не так і печива виходить не так вже й багато.
Інгредієнти:
Масло ріжемо на шматочки, і відправляємо в духовку, або мікрохвильову піч, щоб воно стало м'яким.
Мікрохвильової печі у мене немає, тому я відправила масло в духовку на 20 хвилин при температурі 40 градусів.
Сир для печива вибираємо середньої жирності, але не дуже сухий.
Якщо перемішати сир і масло просто ложкою, то в готовому печиві траплятимуться крупинки сиру на скоринці печива. Які в процесі випікання стануть твердими і сильно зіпсують смак печива. В ідеалі для цього рецепту можна використати сиркову масу. Але в мене натуральний сир із ринку, тому потрібний блендер.
Додаємо до вершково-сирної маси борошно та розпушувач. Борошно найкраще додавати невеликими порціями, може знадобитися трохи більше або менше борошна від зазначеної кількості в рецепті.
Замішуємо не круте тісто, розділяємо на дві частини та відправляємо у холодильник на 1 годину.
Робимо ми це для того, щоб масло в тісті охолоне, тісто стало еластичним і з ним було легко працювати.
Дістаємо тісто з холодильника, і розкочуємо одну кульку в тонкий шар завтовшки не більше 3 мм. Виходить досить тонко, але ми складатимемо його в 4 шари, тому цілком нормальна товщина.
За допомогою келиха або чашки вирізаємо з тіста заготовки. Я використала чашку діаметром 9 см. Келих меншого діаметру не підійшов: печива виходять занадто маленькі.
Завдяки такому способу, печиво вийде з красивими рівними краями та однаковою товщиною.
У тарілку насипаємо цукор (я використала трохи тростинного, для більшої наочності, бо білий цукор зливається за кольором із тестом). Кожен кружок вмочити з одного боку в цукор.
Потім згорнути кружок навпіл, цукровою стороною всередину.
Знову вмочити в цукор лише один бік півкухля.
Знову скласти цукром усередину, вмочити ще раз у цукор тільки з одного боку і злегка здавити печиво сирне пальцями, щоб при випічці воно не «розкрилося».
Викладаємо наше печиво на лист, застелений пергаментним папером безцукровою стороною вниз.
Щодо цукру: через таке пересипання шарів, мені печиво здалося надто солодким. Тому можна робити посипання на стадії «полукружка». Для дитини я посипала печиво тільки зверху, і як саму печиво це ніяк не позначилося. Зрештою, ми готуємо домашнє печиво і самі вирішуємо, скільки покласти цукру.
Слід зазначити, що коли лист заповниться печивом повністю, не поспішайте заповнювати другий. Якщо сирне печиво, пересипане цукром, довго постоїть за кімнатної температури, масло почне танути, а слідом за ним потече цукор. У духовці таке печиво «попливе», цукор потече на лист у вигляді карамелі, і в результаті печиво вийде несмачним.
Тому залишки тесту забираємо в холодильник. І продовжимо робити печиво, коли перша партія сирного печива буде на підході.
У випадку з сирним печивом дуже важливо дотримуватися температурного режиму духовки. Оскільки ми маємо справу з одним із видів листкового тіста (так, так, не лякайтеся будь ласка), то випікати печиво потрібно при t не менше 210 градусів. При такій «шоковій температурі», волога з печива швидко випаровуватиметься, шари будуть підніматися, тісто пропечеться рівномірно, і печиво вийде з хрусткою скоринкою і м'якою шаруватою структурою всередині.
Якщо зробити температуру менше, наприклад 180 градусів, волога з тіста не встигатиме випаровуватися, і вийде печиво з хрусткою скоринкою - сире всередині.
Інструктаж з приводу температури духовки отриманий, і саме час відправити печиво випікатися. Попередньо розігріваємо духовку до 210 градусів. Включаємо одночасно верхній та нижній нагрівання. Випікаємо сирне печиво до золотистої скоринки 10-15 хвилин|мінути|.
Печиво з сиру - особливий вид десерту з ніжним смаком та м'яким тестом. Вони настільки популярні, що їх випуском зайнялися і у виробничих масштабах. Але і будь-який рецепт сирного печива в домашніх умовах вийде чудовим.
Щоб вийшла гарна смачна випічка, майстри не радять брати при приготуванні сир, у якого ось-ось закінчиться термін придатності, або вже підкис.
Перед застосуванням обов'язково просіюйте для випічки борошно, так ваші солодощі вийдуть повітрянішими за консистенцією і, відповідно, смачнішими, вони просто тануть у роті.
Якщо є можливість, сир краще використовувати у випічці домашній, ніж куплений. При цьому слід вибирати сухуватий продукт і краще жирніше. Якщо ви придбали товар з юшкой, її слід злити і не використовувати, а сам сир віджати.
Найкраще масу збивати блендером, тоді вона буде правильною, повітряною, однорідною.
Експериментуйте, не бійтеся творити, вигадувати, втручайте в сирне печиво різні прянощі - корицю, мак, цедру лимона або мандаринів, цукати, родзинки і тоді ви зможете зробити справді свій індивідуальний оригінальний десерт.
Щоб приготувати дієтичний варіант солодощі, борошно в тесті використовувати не варто, а сам процес випічки краще довірити не духовці, а мультиварці.
Якщо ви вирішили готувати печиво гусячі лапки, врахуйте, що сир після термічної обробки не втрачає свої корисні властивості. Отже, ваша випічка буде мати описані властивості.
Цікавий той факт, що сир – основа більш ніж сто різноманітних страв, крім того, у світі існують десятки рецептів печива. сирного тіста.
Якщо також врахувати різні варіації начинок і способів подачі, то різноманітність смачних ласощів з сиру зросте в рази.
І не дарма сирне тісто користується такою шаленою популярністю. Будучи дуже ніжним та м'яким, повітряним, воно не потребує особливих турбот або складної обробки.
Якщо ви поборник виключно здорового харчування, можна приготувати сир для тесту самостійно. Для цього вам знадобиться скисле молоко або кисле молоко. Їх потрібно розігріти на водяній бані, зачекавши, доки рідина згорнеться. Тоді потрібно відокремити густу частину від сироватки.
Отриману масу загортаємо в марлю і підвішуємо: чекаємо, доки зайва рідина стіче.
Важливо врахувати, що розсипчастість продукту можна регулювати: чим краще відіжметься маса, тим більше розсипчастим буде сир.
В цілому, для приготування тіста вам знадобляться борошно, олія або маргарин, сир, ванілін, цукор та розпушувач. Докладніше про пропорції, яких варто дотримуватися, йтиметься нижче.
Інгредієнти:
Спосіб приготування
Вишню вимити, видалити кісточки, нарізати дрібними шматочками. Маргарин натерти на великій тертці, перемішати з борошном, розпушувачем, сметаною та сиром. Яйце збити із цукром. Змішати яєчну, борошняну суміші, ягоди. Готове тістосформувати у вигляді ромбиків, посипати корицею, викласти на лист, вистелений пергаментом. Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15 хвилин.
інгредієнти:
Приготування:
Напередодні сушену вишню та малину заливаємо коньяком, щоб він весь увібрався в ягоди. Злив. олію кімнатної температури міксером збиваємо з цукром до отримання повітряного крему. Додаємо яйце, знову збиваємо. Додаємо сир. Збиваємо. Просіюємо в масу борошно з розпушувачем і вимішуємо м'яке тісто. Обсмажений фундук крупно рубаємо, з апельсина знімаємо цедру. Додаємо горіхи, цедру та ягоди (малину та полуницю в коньяку) у тісто, мішаємо недовго.
З тіста скачуємо валики діаметром не більше 3 см, ріжемо їх на шматочки довжиною 2-3 см. Викладаємо на лист, вистелений пергаментом, на відстані один від одного. Випікаємо різдвяне печиво 12-15 хвилин у заздалегідь розігрітій до 195 градусів духовці (зубочистка повинна виходити сухою з серединки печива). Викладаємо їх на решітку, змащуємо розтопленим вершковим маслом. Щедро посипати цукровою пудрою.
Інгредієнти:
Спосіб приготування
Мигдаль подрібнити. Жовток, мигдаль, протертий сир перемішати. Додати до суміші цукор і ретельно вимісити.
Розділити тісто на невеликі коржики, викласти на лист, вистелений пергаментом, і випікати в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15 хвилин.
інгредієнти:
Приготування:
Дістати масло|мастило| з холодильника, дати злегка зігрітися. Добре змішати сир, борошно, олію, цукор, злегка посолити. Найзручніше змішувати все міксером. Зробити з тіста кулю, загорнути в харчову плівку, поставити в холодильник на 30 хвилин годину. Чим довше, тим краще.
Розкотити тісто у тонкий пласт. За допомогою кулінарного кільця, склянки, форм або ножем нарізати пласт на печенюшки.
Випікати при 200 ° C 10-12 хвилин. Можна тісто зверху посипати цукром, щоб він карамелізувався під час випічки.
інгредієнти:
Приготування
Вершкове масло викладаємо в ковшок, розтоплюємо на слабкому вогні і остуджуємо. У миску висипаємо сир, вливаємо до нього остигле масло, вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Потім кидаємо за смаком ванілін, розпушувач і всипаємо порціями борошно, що просіює. Замішуємо однорідне гладке тісто. Після цього беремо невеликий шматочок, викладаємо його на стіл, присипаний цукром, і розкочуємо в тоненький шар. За допомогою тарілки вирізаємо рівне коло, а потім поділяємо його на однакові сектори. Пластовий різнокольоровий мармелад подрібнюємо на смужки та викладаємо на широкий бік кожного трикутничка. Згортаємо тісто з мармеладом у рулетики і перекладаємо на застелене промасленим папером лист. Тісто, що залишилося, точно так само розділяємо на частини, розкочуємо, нарізаємо сегментами і формуємо рулетики з мармеладом. Відправляємо печиво в духовку і випікаємо до рум'яності. Ось і все, просте сирне печиво готове! Перекладаємо його на блюдо, остуджуємо, подаємо до святкового чаювання або просто на полудень.
інгредієнти:
Покрокова інструкція:
Збити сир з яйцем та цукром. Додати сир, збити так, щоб не було грудочок. Влити сметану, збити блендером до кремоподібної консистенції. Змішати борошно, що просіює, з ваніліном, содою, цедрою лимона. Всипати суху масу у сирну суміш, перемішати та вимісити тісто. Поставити борошняний продукт у холодильник на годину. Потім витягнути, розкотити пластом, скласти втричі, знову розкотити, посипати мукою, скласти і помістити назад в холодильну камеру ще годину. Розкотити тісто навколо. Вирізати будь-яким предметом кружки і розкласти їх рівномірно на пекарській формі, застеленій пергаментним листом. Зверху обмазати заготовки збитим яйцем, присипати цукром. Покласти печиво в духовку на двадцять хвилин із температурою 190 градусів. Готову випічку остудити.
інгредієнти:
Приготування:
Сир з яйцем розім'яти виделкою, додати цукор, ванільний цукор і корицю, знову розтерти, а потім додати борошно обох видів, що просіює з розпушувачем, і замісити тісто.
Взяти шматочок тіста, розміром з кульку для пінг-понгу, руками сформувати печиво у вигляді трюфеля, поклавши всередину часточку шоколаду. Повторити весь процес із іншими печивами.
Викласти печиво на лист, покритий папером для випічки, і випікати в розігрітій до 175 °C духовці протягом 10-15 хвилин (момент, коли потрібно вимикати духовку, дуже легко визначити - вершинки трюфелів зарум'янюються), після чого духовку відключити, відкрити і залишити печива остигати у ній.
Суміш пшеничного і гречаного борошна в цьому рецепті можна замінити на вівсяне або цільнозернове борошно.
інгредієнти
Приготування
Домашнє печивоЗвичайно ж, завжди набагато смачніше покупного, особливо, якщо це печиво приготовлене з найсвіжіших натуральних інгредієнтів. Цей рецепт - відмінний варіант простий домашньої випічки, яка у будь-який час порадує ваших близьких чудовим смаком та ароматом. Це сирне печиво готується з найпростіших інгредієнтів: олії, борошна, сиру та сметани. Ідеально, якщо масло, сир, і сметана будуть сільськими, тоді печиво буквально тане в роті. Приготуємо!
Для приготування печива з сиру та сметани підготуйте необхідні продукти. Змішайте разом: сир, сметану, яйця, цукор та розм'якшене масло.
Потім всипте борошно, ванілін, розпушувач та соду. Поєднання розпушувача і соди надасть готовому печиві ніжнішу танучу текстуру. Кількість муки я завжди беру на око, але приблизно це близько 500 гр. борошна найвищого гатунку. Починайте з 350 гр., збільшуючи кількість за необхідності.
У результаті у вас має вийти ніжне, але при цьому м'яке тісто, що не липне до рук. Заберіть його в холодильник на 30 хвилин, а в цей час розігрійте духовку до 200 градусів.
Охолоджене тісто розкотіть у коржик завтовшки 0,5-0,7 см і виріжте печиво будь-якої бажаної форми, я зробила круглим.
Випікайте печиво з сиру та сметани в розігрітій духовці на решітці або деку, вистеленого пекарським папером. Печиво за бажання можна змастити жовтком, я зазвичай обходжуся без цього, просто в процесі перевертаю печива один раз для отримання рівномірного кольору.
Кожна порція печива готується приблизно 12 хвилин. Готове печиво остудіть і подавайте з|із| чаєм або молоком.
