Насичений чорний крупнолистовий цейлонський чайта нотки бергамотастворюють тандем, який носить казкову назву Ерл Грей. Від цієї чарівної назви віє старою та доброю Британією.
Чай Ерл Грейсправді здатний віднести на вершину блаженства. Бергамот надає йому ніжний запахзалишаючи при цьому фортеця чорного цейлонського чаю. При цьому чорний чай становить базовий компонент, а олія бергамоту вносить відтінок ніжності.
Ерл Грей – чай, що знайшов багато шанувальників у всьому світі. Особливо шануємовін англійцями. А вже вони знаються на чаї.
Що цікаво, дослідники досі точно не знають історію виникнення цього чаю. Існує безліч варіантів, але однозначного підтвердження вони не знаходять. Найвідоміший з них говорить про те, що цей чайбув привезений у подарунок міністру Великобританії Грею із Китаю. А виник він, як і багато приголомшливих речей нашої дійсності, випадково. Корабель, яким перевозився чай, потрапив у найсильніший шторм Олія бергамота пролилася на чайне листя. Так і вийшов Ерл Грей.
З часом багато хто називав цей чай «сивим графом». Очевидно, провівши аналогію зі словом gray, що перекладається, як сірий. Очевидно, люди вирішили, що містер Грей був сивою людиною.
Як би цей чай не називали, він має чудові властивості. Це – натуральний антидепресант. Дійсно, його глибокий і невимовний аромат прожене геть усі негативні емоції і відродить радість до життя. Неприємності та біди просто розчиняться у повітрі. Бергамот огорне ваш будинок спокоєм та умиротворенням.
Заварений чай пофарбований у теплий золотистий колір, що відливає сонцем та бурштином. А смакявляє собою непередаваний букет, Що складається з бергамота, чорного чаю та яскравих цитрусових вкраплень, які наповнюють життєрадісністюзсередини.
З Ерл Греєм добре поєднуються молоко, лимон. Це жодним чином не позначиться негативно на його смакових якостях. Розлийте чай у гарні чашки, поставте на стіл тістечка та печиво! А ромат свіжозавареного чаюрознесеться по всіх кімнатах. Ваші друзі та близькі не залишаться байдужими.
Коли цей напій вперше з'явився на прилавках вітчизняних магазинів, покупці дивувалися факту, що існують не тільки класичні види цієї продукції. Для наших громадян такий вид був на диво.
Чай "Ерл Грей" відразу став затребуваним у споживачів. У світі він популярний, має солідну історію. Як і всі відомі види, має безліч легенд про своє народження.
Розповімо про найбільш правдоподібні версії створення.
Історія №1. Багато років тому на чайному острові Цейлон власником кількох плантацій був Чарльз Грей. Він відправляв продукцію до Європи та Америки. Якось корабель, який перевозив товар графа, потрапив у шторм. По сусідству з чайними тюками знаходилося бергамотове масло у пляшках.
Вони розбилися і рідина пролилася. Коли корабель прийшов до берега, то матроси хотіли викинути підмочену продукцію, потім передумали. Висушивши чай і скуштувавши його, вони захопилися отриманим напоєм. Про це моряки розповіли плантатору, який і створив подібний чай.
Історія №2. Індійський раджа мав недолугий син, який часто тікав з дому. Коли він подався шукати пригоди в джунглі, де на нього накинувся бенгальський тигр. Поруч був мисливець – англієць, на прізвище Чарльз Грей, який врятував юнака. На знак подяки раджа подарував йому чайне листя разом із бергамотовою добавкою.
Остання легенда повторюється у різних варіаціях. Іноді замість індійського раджі фігурує китайський мандарин, замість шибеника – старанний молодик, але правдивіша історія від цього не стане.
Справжня версія така. У середині XIX століття, в 30-х роках, в Англії жив політичний діяч Ерл Грей, який вирізнявся незалежними політичними поглядами та любовними пригодами. Він любив подорожувати. У Китаї йому подарували коробку з бергамотовим чаєм, який серу Чарльзу сподобався. Після приїзду на батьківщину він почастував їм знайомих. Англійське світське суспільство оцінило напій. З того часу чорний чай «Ерл Грей» імпортується до Великої Британії та інших країн, а назву він отримав на честь політика.
У ньому два основні учасники: чай та бергамот. Причому чайне листя використовується індійського, цейлонського або зеленого сортів. Залежно від виробника випускаються різні варіанти. Іноді це комбінація всіх трьох чаїв плюс олія рослини.
Бергамот – плід схрещування помаранцю та цитрону (родич лимона). Поєднання ароматної та корисної рослини з чайною класикою, що також позитивно впливає на організм людини, дає чудовий ефект.
Упорядкування пропорцій відрізняється складністю. Масло бергамоту настільки ароматне, що важко вловити грань складових цього виду, щоб отримати збалансований запах.
Бергамотом багатий на мінерали, вуглеводи, вітаміни різних груп. Він має такий позитивний вплив на здоров'я людини:
Чай з бергамотом Ерл Грей корисний для сильної половини людства: він підвищує потенцію, посилює лібідо.
Тому, хто бореться із зайвими кілограмами треба врахувати, що калорійність бергамота вище, ніж звичайних чаїв: у 100 г продукту – 15,1 ккал.
Маючи сильний вплив на організм, напій завдає також і шкоду людині. Таке питво не можна вживати:
Враховуючи тонізуючі якості, пити чай слід за кілька годин до сну.
Враховуючи популярність напою, відомі виробники чайної продукції у своїх модельних лінійках обов'язково мають такий вигляд. "Твайнінгс", "Ахмад", "Бігелоу", "Ліптон", "Гранд Жарден" - назви популярних у світі чайних брендів, що пропонують покупцям таку комбінацію. Twinings вирішила випередити конкурентів та виробляє подібний напій для жінок – «Леді Грей», до якого додана цитрусова цедра.
Серед вітчизняних виробників такий вид є у Greenfield, Tess та ін. Продукція випускається в класичному листовому та пакетованому варіантах.
Для заварки потрібно взяти фарфорову чи керамічну ємність. Гарячою водою або окропом прогріти посуд, щоб компоненти чаю краще віддавали цілющі властивості. Стандартна пропорція: на 1 ч. л. - 200 мл гарячої (85 ° C) води. Настояти протягом 4-5 хвилин.
Після процесу потрібно прибрати використане листя з чайника. Інакше союзник людини перетвориться на її ворога. Як стверджують родоначальники чаювання, китайці, старе заварювання у них прирівнюється до укусу змії.
Англійці п'ють чай кілька разів на день. На сніданок вони люблять заварювати чорний чай "Ерл Грей". Ходить легенда, що його назвали на честь Чарльза Ерла Грея. Він був у 1830 році відомим прем'єр-міністром Великої Британії. У цей час чай «Ерл Грей» став популярним і надалі поширився по всьому світу. Цьому здебільшого сприяв аромат з цитрусовими нотами, оскільки основним його компонентом є олія бергамоту.
«Ерл Грей» найчастіше складається з трьох видів крупнолистового чаю: індійського, цейлонського та китайського. Іноді використовують лише індійську, що, втім, не заважає цьому напою бути унікальним.
Основним компонентом є олія бергамоту. Якісний чай «Ерл Грей» з бергамотом повинен мати гарний аромат, бути міцним і корисним завдяки своєму складу.
Саме бергамот надає гарячому напою свіжість та деяку м'якість смаку. Сам плід має кислувато-гіркий смак, тому що є гібридом цитрону та помаранцю. Чай з маслом бергамота має вишуканий аромат і трохи цитрусовий присмак, що робить його популярним у всьому світі.
Для того, щоб чай «Ерл Грей» розкрив свій унікальний смак, необхідно правильно його заварювати. Крім якісного чаю необхідно використовувати чисту воду - бутильовану або систему фільтрації та очищення, що пройшла.
Для заварювання смачного чаю ще потрібен і особливий чайник. Найкраще, якщо він буде глиняним або фарфоровим, оскільки, якщо використовувати скляний або пластиковий, напій може помутніти від сонячних променів.
"Ерл Грей" заварюють не дуже міцно, інакше не відчуватиметься смак бергамота. Зазвичай на 300 мл рідини припадають 2 чайні ложки чаю. Правильний процес заварювання можна розбити на етапи. Щоб зробити смачний чай, виконайте такі дії:
Тепер ви можете насолодитися насиченим смаком та ароматом чаю «Ерл Грей». Його можна заварювати до шести разів, і він матиме такий самий смак, як і на початку.
Чай можна не лише заварювати, а й додавати у випічку. Кекси і булочки набувають незвичайного аромату бергамоту і стають корисним десертом.
Також є спосіб виготовлення трюфелів із бергамотом. У вершки додають невелику кількість чаю "Ерл Грей" і доводять їх до кипіння. Після проціджують та остуджують їх протягом чотирьох годин. Натертий гіркий шоколад з'єднують із вершками, збивають та формують кульки. Розтоплюють ще трохи гіркого шоколаду та вмочують у ньому кульки, потім обвалюють їх у натуральному какао.
Чай з бергамотом продається у чайних пакетиках. Є і крупнолистовий варіант для заварювання в чайнику. Іноді в магазинах можна знайти "Ерл Грей" з бергамотом та лимоном.
Чай з бергамотом виробляють різні компанії у всьому світі. Найбільше цей напій виготовляють у Англії. На перше місце ставлять компанію "Твайнінгс". Наступною у списку є чай «Ахмад Ерл Грей». На третьому місці серед англійських брендів стоїть виробник "Бігелоу".
У Франції найкращим чаєм з бергамотом вважається «Граф Жарден». По всьому світу продають чай «Ліптон», який практично не поступається продукцією компаній «Твайнінгс» та Ahmad Tea Ltd.
Користь від щоденного вживання «Ерл Грей» досить велика, адже цей чай із бергамотом
Наразі якось стало модно серед молоді весь час пити чай! Соціальні мережі завалені глибоко філософськими постами про чай, на кшталт: «Не випрошуй любов, зроби собі чай із печінкою», підлітки у величезних кількостях викладають свої чайні селфі (фотки з чашкою чаю) тощо. Я нічого не маю проти, нехай п'ють краще чай, ніж «Викрутку») Сподіваюся, це хоча б підніме рівень здоров'я нашої нації.
Головне – не просто пити чай. А пити ГАРНИЙ чай.
Мені від батьків передалася впевненість у тому, що чай «Ахмад» – добрий чай. У всякому разі, вони давним-давно віддають перевагу саме його іншим маркам чаю. Англійська якість і таке інше.
Мені самій він також дуже подобається, особливо «Ерл Грей».
Це чай з додаванням бергамоту (найчастіше – з ароматизатором на основі олії бергамоту). Цей чай по праву має якийсь чарівний англійський шарм) Крім насиченого смаку і чудового цитрусового аромату у цього чаю ще й легенда є, і навіть не одна.))
Легенда пояснює назву "Ерг Грей". Ерл – у перекладі з англійської означає «граф». Граф Ґрей. Ім'ям графа Чарльза Грея, який жив у 17 столітті в Англії, чай назвали тому, що його судно, що перевозило з індійських плантацій чай і бочки з маслом бергамота в одному трюмі, потрапило до шторму. Від чого, як ви можете здогадатися, олія бергамота пролилася і просочила чай. Викидати товар стали, т.к. він коштував дуже дорого. Просто запропонували людям новий сорт чаю))
Існують ще більш поетичні легенди про китайського імператора та індійського раджа, чиїх невдачливих синів Граф Грей рятував під час аварій корабля і отримував від їхніх батьків на знак подяки рецепт цього чаю).
Це все мило і приємно, робить чаювання ще більш наповненим змістом)
Чай із бергамотом фірми Ахмад мені подобається за свій натуральний аромат. Хтось скаже, що він різкуватий, але помилуйте! Ерл Грей і не повинен бути м'яким! Якщо ви мали справу з чистою олією бергамоту, то знаєте, що аромат дуже насичений, різкуватий, не схожий на інші цитруси.
Склад чаю Ахмад Ерл Грей:
чай чорний байховий дрібний
харчовий ароматизатор Бергамот
Чай Ахмад Ерл Грей я купувала і розсипом для заварювання в чайнику, і пакетиках. За смаком обоє збігалися та сподобалися.
Ще одна гарна історія пов'язана з появою на світ чаю Earl Grey (Ерл Грей або Ерл Грей). Прийнято вважати, що класичний рецепт цього чаю було отримано Міністром закордонних справ Великої Британії сером Чарльзом Греєм у китайського мандарину внаслідок хитромудрої політичної інтриги. Або за якісь хитрі заслуги. Що менш ймовірно, оскільки результатом діяльності Грея стало скорочення чайної торгівлі з Китаєм. Тільки яка у всьому цьому є проблемка. Ми п'ємо китайські чаї вже досить давно – і жодного натяку на ароматизацію бергамотовим маслом (саме воно надає Ерл Грею його специфічний смак та аромат) ми в жодному з них жодного разу не зустрічали. Мало того, є підстави вважати, що в основі Ерл Грея часто лежить аж ніяк не китайський чай, але індійський чи цейлонський. І цей сорт з Китаєм пов'язаний лише тим, що розрив «чайних» відносин Англії з Китаєм, якому (розриву), як уже зазначалося, Чарльз Грей всіляко сприяв, можливо стимулював його появу. Але легенда від цього менш гарною не стає.
До речі, "Ерл" - це дворянський титул (близький, але не точний його еквівалент - "Граф"). А Ґрей – це прізвище. Так що "Ерл Грей" - це "Ерл Грей", а не "Сивий Граф" ;)
Після того, як цей розділ був готовий, ми виявили ще одну легенду походження Ерл Грея – у книзі Семенова.
«Компанія «Твайнінг», яка претендує на те, що вона першою представила широкій англійській публіці незвичайний чай з бергамотом, наводить дещо іншу легенду. Граф Грей, за цією версією, під час ділової поїздки до Китаю врятував життя одному китайському наміснику. В подяку той передав йому коробочку з ароматним чаєм та рецепт його приготування. Повернувшись до Англії, граф передав рецепт компанії «Твайнінг», яка кілька років ексклюзивно постачала цю суміш графу, а потім через нього – будинок, де на прийомах напій подавався гостям, він став популярним серед міської знаті. "Згодом граф Грей люб'язно дозволив Twinings дати рецепту цієї вишуканої суміші своє ім'я, і під назвою "Ерл Грей" вона стала доступна багатьом поціновувачам чаю" (цитую за журналом "Кава і чай в Росії").
Найправдоподібніше пояснення походження цього чаю ми знайшли в «Енциклопедії чаю» Ю. Іванова. Він пише про те, що Джордж Стаунтон виявив, що китайці ароматизують чай гірким апельсином і одного разу просто замінив апельсин бергамотом. Так от усе просто. А всі інші легенди - підступи маркетологів;) До речі, бергмот - це цитрусова рослина, з плодів якої масло і виходить. Якщо ще сорт груші з такою назвою, але до чаю він не має відношення – просто форма плодів схожа.
