Зазвичай випічка у мене виходить з першого разу, без «тестової версії», але з сирним печивом все якось не складалося в ідеальний рецепт ні з першого, ні з другого, ні з п'ятого разу. То сирне печиво виходило «гумовим», то сирим усередині, то твердим.
І ось, завдяки низці експериментів, кулінарних спостережень і, зрозуміло, накопиченому досвіду – ідеальний рецепт смачного сирного печива знайдено.
Друзі, на ваші численні прохання в коментарях на сайті та в соціальних мережах зняла для вас відео рецепт цього печива. Не судіть суворо, це один із перших моїх відео рецептів.
Саме таким має бути справжнє сирне печиво: хрумке з зовні, і з м'якою листковою структурою всередині. Але все по порядку, всі секрети приготування описані нижче.
Якщо ви ще не передумали готувати сирне печиво, записуйте рецепт. На перший погляд може здатися, що порція велика, але це не так і печива виходить не так вже й багато.
Інгредієнти:
Масло ріжемо на шматочки, і відправляємо в духовку, або мікрохвильову піч, щоб воно стало м'яким.
Мікрохвильової печі у мене немає, тому я відправила масло в духовку на 20 хвилин при температурі 40 градусів.
Сир для печива вибираємо середньої жирності, але не дуже сухий.
Якщо перемішати сир і масло просто ложкою, то в готовому печиві траплятимуться крупинки сиру на скоринці печива. Які в процесі випікання стануть твердими і сильно зіпсують смак печива. В ідеалі для цього рецепту можна використати сиркову масу. Але в мене натуральний сир із ринку, тому потрібний блендер.
Додаємо до вершково-сирної маси борошно та розпушувач. Борошно найкраще додавати невеликими порціями, може знадобитися трохи більше або менше борошна від зазначеної кількості в рецепті.
Замішуємо не круте тісто, розділяємо на дві частини та відправляємо у холодильник на 1 годину.
Робимо ми це для того, щоб масло в тісті охолоне, тісто стало еластичним і з ним було легко працювати.
Дістаємо тісто з холодильника, і розкочуємо одну кульку в тонкий шар завтовшки не більше 3 мм. Виходить досить тонко, але ми складатимемо його в 4 шари, тому цілком нормальна товщина.
За допомогою келиха або чашки вирізаємо з тіста заготовки. Я використала чашку діаметром 9 см. Келих меншого діаметру не підійшов: печива виходять занадто маленькі.
Завдяки такому способу, печиво вийде з красивими рівними краями та однаковою товщиною.
У тарілку насипаємо цукор (я використала трохи тростинного, для більшої наочності, бо білий цукор зливається за кольором із тестом). Кожен кружок вмочити з одного боку в цукор.
Потім згорнути кружок навпіл, цукровою стороною всередину.
Знову вмочити в цукор лише один бік півкухля.
Знову скласти цукром усередину, вмочити ще раз у цукор тільки з одного боку і злегка здавити печиво сирне пальцями, щоб при випічці воно не «розкрилося».
Викладаємо наше печиво на лист, застелений пергаментним папером безцукровою стороною вниз.
Щодо цукру: через таке пересипання шарів, мені печиво здалося надто солодким. Тому можна робити посипання на стадії «полукружка». Для дитини я посипала печиво тільки зверху, і як саму печиво це ніяк не позначилося. Зрештою, ми готуємо домашнє печивоі самі вирішуємо, скільки покласти цукру.
Слід зазначити, що коли лист заповниться печивом повністю, не поспішайте заповнювати другий. Якщо сирне печиво, пересипане цукром, довго постоїть за кімнатної температури, масло почне танути, а слідом за ним потече цукор. У духовці таке печиво «попливе», цукор потече на лист у вигляді карамелі, і в результаті печиво вийде несмачним.
Тому залишки тесту забираємо в холодильник. І продовжимо робити печиво, коли перша партія сирного печива буде на підході.
У випадку з сирним печивом дуже важливо дотримуватися температурного режиму духовки. Оскільки ми маємо справу з одним із видів листкового тіста (так, так, не лякайтеся будь ласка), то випікати печиво потрібно при t не менше 210 градусів. При такій «шоковій температурі», волога з печива швидко випаровуватиметься, шари будуть підніматися, тісто пропечеться рівномірно, і печиво вийде з хрусткою скоринкою і м'якою шаруватою структурою всередині.
Якщо зробити температуру менше, наприклад 180 градусів, волога з тіста не встигатиме випаровуватися, і вийде печиво з хрусткою скоринкою - сире всередині.
Інструктаж з приводу температури духовки отриманий, і саме час відправити печиво випікатися. Попередньо розігріваємо духовку до 210 градусів. Включаємо одночасно верхній та нижній нагрівання. Випікаємо сирне печиво до золотистої скоринки 10-15 хвилин|мінути|.
Дорогі мої господарки! Теплий вам привіт!
Сьогодні ми з вами готуватимемо найсмачніше сирне печиво. Згадаймо 3 найлегші рецепти, з чарівним смаком нашого дитинства.
Печиво наше буде натуральне, без консервантів, домашнє зроблене з любов'ю!
Це по праву самий популярний рецепті складно знайти людину, яка жодного разу не пробувала таке печиво.
Дуже воно ароматне, з хрусткою скоринкою і м'якою серединкою. Їх ще називають «поцілунки».
Сир і масло розімніть вилкою в одному посуді. Для цього можна використовувати також блендер.
Підсоліть.
Просійте муку|борошно| і всипте її до сиру.
Замісіть сирне тісто і відправте його на півгодини холодильник настоятися.
За допомогою склянки або форми вирізаємо кола.
Одну сторону кола обмочуємо в цукор, після чого складаємо коло навпіл, щоб цукор опинився всередині. Вийде півмісяць.
Також один бік цього півмісяця ми знову вмочимо в цукор і знову складемо навпіл, цукром усередину.
Щоб докладно побачити цей процес, запустіть це коротеньке відео.
У вас повинен вийти такий трикутник. Верх трикутничків теж вмочіть у цукор і викладіть їх на деко.
Відправляємо в духовку за температури 180 градусів до готовності. Хвилин приблизно на 15-20.
Трикутники повинні підрум'янитися, при цьому по кухні такий аромат розійдеться, що до чаю збіжиться вся рідня.
Смачного!
Гусячі лапки дуже схожі на трикутники з техніки приготування. Але трохи відрізняються за складовими та за смаком відповідно.
І декоровані надрізами у вигляді симпатичних лапок гуски.
Помістіть у миску сир. Якщо сир сильно зернистий, протріть його через сито.
Додайте ванільний цукор, щіпку солі, корицю до смаку. Вбийте туди одне яйце.
Для більшого аромату натріть туди цедру з половинки лимона.
Розітріть все блендером до однорідної суміші.
Коли сирна маса готова, відкладіть її убік.
В окремий посуд просійте борошно з розпушувачем. Вершкове масло|мастило| покладіть заздалегідь на кілька хвилин|мінути| в морозильник, щоб воно стало твердим і його зручно було натерти на тертці.
Натріть цей брусок олії на великій тертці прямо на борошно.
Змішайте олію та борошно. Повинна вийде борошняна неоднорідна крихта. Її ми з'єднуємо з сирною масою та замішуємо тісто.
Намагаємося замішувати тісто швидко, щоб олія не розтанула.
Замішане тісто не повинне липнути до чистих рук. Ми поміщаємо його в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник на 20 хвилин настоятися.
Після цього часу, тісто потрібно дістати. Відщипнути від нього фрагмент і сформувати колобок.
Розкотіть колобок у тонкий коржик. За допомогою форми або склянки видавіть з неї кола. Це наші майбутні печиво.
Насипте цукор у тарілку. Візьміть кружок із тіста і обваляйте в цукрі один його бік.
Потім поверніть коло навпіл, щоб цукор опинився усередині. Одну зі сторін півкола знову вмочити в цукор.
Ще раз складаємо півколо навпіл, щоб цукор опинився всередині. І вже ось такий невеликий трикутник знову мажемо однією стороною в цукор.
Викладаємо трикутник на лист цукром догори і, щоб надати йому подібність з гусячою лапкою, зробіть два невеликі надрізи.
Так потрібно зробити з усіма заготовками.
Відправляємо печиво на деко в духовку за 190 градусів приблизно на 20 хвилин.
Але оскільки у всіх різні духовки, час може змінюватись.
Печиво має трохи піднятися і гарно підрум'янитися.
Ось така смакота має у вас вийти!
Корисне печиво із сиру. Підходить і діткам та дорослим, дуже смачне, домашнє!
Сир розімнемо виделкою. Зверніть увагу, він має бути сухим.
Якщо ви придбали сир, у якому багато вологи, відкиньте його на марлю, щоб зайва рідина скла.
Масло дістаньте заздалегідь із холодильника, воно повинно розм'якнути, щоб його можна було нарізати на такі кубики.
Змішайте сир з олією до однорідності, додавши ваніль до смаку.
Борошно просійте і додайте розпушувач.
Сир змішайте з борошном. Спочатку у вас виходитиме ось така крихта.
Продовжуйте вимішувати, намагаючись зібрати тісто в одну грудку.
У вас має вийти сирне тісто, яке не липне до рук.
Тісто помістіть у пакет або харчову плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.
Після цього часу дістаньте його і розділіть на 4 частини, так легше буде розкочувати.
А розкотити потрібно завтовшки приблизно 0,7 мм. За допомогою будь-яких форм для тіста вирізаємо красиві печиво.
Одну сторону печива вмочіть у цукор. І викладіть його на лист, застелений пекарським папером, цукровою стороною вгору.
Між печінками має бути відстань, тому що при випіканні вони ще піднімуться і стануть пишними.
Відправляємо в піч при 180 градусах на 20 хвилин (ваш час випікання може відрізнятися через особливості духовки).
Печиво має апетитно підрум'янитися. Дістаньте його з духовки і дайте охолонути 20 хвилин.
Тоді воно набуде хрумкої, повітряної та шаруватої текстури. Це дуже смачно!
У такому печиві справді відчувається сир і цукру в ньому небагато. Корисно для дітей як перекус із молоком!
Вітаю, дорогі друзі! Сьогодні мені захотілося написати вам про там, як зробити дуже смачне та ніжне сирне печиво. Таке, як ми їли у дитинстві. І воно завжди буде доречним до чаю не лише у свята, а й у звичайні дні.
Я взагалі люблю домашню випічку, особливо коли вона готується швидко. Мабуть, я не одна така. Адже стільки вигадували рецептів швидкого приготування і не просто так. Просто ми всі любимо смачну їжу, але хочеться виділяти час і на інші справи, як готувати.
Була у мене в дитинстві така історія. Вирішили з подружкою ми пожартувати, і приготували такі ласощі після уроку праці. Ось тільки замість цукру додали сіль та почастували своїх мамулечок. Моя з'їла і не скривилася, тільки похвалила, яка я молодець. А ось подружку навіть покарали. Я ж вкотре переконалася, що моя матуся найкраща. І чого тільки в дитячі голови не прийде.
Такі десертики можна робити також із додаванням різних інгредієнтів. Незмінним залишається лише сир і борошно.
Щоб у нас вийшло ідеальне печиво, підбирайте сир середньої жирності. Його треба перетерти блендером або через сито, щоб не залишалося грудочок. Борошно також рекомендую просіювати.
Ось це найпопулярніший рецепт ласощів. Традиційний склад та спосіб приготування. Трохи часу і ми отримуємо хрумку зовні і м'яку всередині смакота.
Інгредієнти:
1. У розм'якшене масло додайте ванілін та цукор. Перетріть все до однорідної маси.
2. Потім розбийте туди яйце та сир. Знову все перетріть в одну масу.
3. Після цього додайте розпушувач і порційно борошно. Борошно заздалегідь просійте через сито. І починайте замішувати тісто, додаючи|добавляти| муку|борошно|, поки|доки| у вас не вийде м'яке і еластичне тісто. Спочатку зручно заважати лопаткою чи ложкою у мисці. Потім вже можете на присипаному борошном столі замішувати руками.
4. Знову присипте стіл борошном і розкотіть тісто на столі прямокутний пласт товщиною 2-3 мм.
5. Розділіть його на рівні квадратики приблизно 10х10 см. Від того якого розміру ви зробите квадратики залежатиме розмір вашого «конвертика».
6. У кожний квадратик викладіть по одній чайній ложці цукру. Потім починаємо формувати конвертик, скріплюючи кожен куточок до центру.
7. Усі заготовки викладіть на лист, покритий пергаментним папером. Залишайте відстань між ними, тому що при випіканні печиво збільшуватиметься в обсязі. Потім розігрійте духовку до 180 градусів і відправте лист до духовки приблизно на 20-30 хвилин, до красивого рум'яного кольору.
Із зазначених інгредієнтів має вийде 18 красивих, рум'яних та ароматних печенюшок. Зверху хрумка сирна скоринка, а всередині дуже ніжне, м'яке, тонке тістота розплавлений цукор. Дуже смачне поєднання. А головне вони готуються легко та швидко.
Таке печиво я навчилася готувати ще у дитинстві. У школі нам викладали уроки праці та домоводства та навчали будь-яким премудростям для майбутніх господарок. Так ось цей рецепт входив у нас у шкільну програму. Його ще називають «гусячі лапки», або «трикутники». Мінімум продуктів та часу, а результат просто казка!
Інгредієнти:
1. Перетріть масло з сиром. Потім додайте борошно та розпушувач. Замісіть вилкою або лопаткою, а потім вже руками в одну грудку і покладіть у поліетиленовий пакет і приберіть у холодильник на 40 хвилин.
2. Коли дістанете з холодильника, поділіть тісто на три частини. Одну частину розкотіть, а потім виріжте кружечки. Ви можете це зробити за допомогою, наприклад, склянки або банки.
3. Обвалюйте кружечок у цукрі, потім складіть навпіл. Ще раз обваляйте в цукрі і ще раз складіть навпіл. Останній раз обваляйте в цукрі і покладіть на лист, покритий пергаментом. Проробіть так з усіма круглими заготовками і тесом, що залишився.
4. Духовку необхідно розігріти до 180 градусів. Поставте туди лист і випікайте 15-20 хвилин.
Виходить повітряні, м'які всередині, з хрусткою скоринкою зовні, смачні ласощі. Можна ще додати, за бажанням, небагато кориці в цукор.
Спробуйте приготувати і за цим рецептом. Печенюшки просто тануть у роті. Дуже просто і надзвичайно смачно. Та й готуватися легко та швидко.
Інгредієнти:
А тепер пропоную подивитись відео. Дуже красиві виходять трояндочки. Дуже любить такі ласощі дітлахів. Дуже гідно вони виглядатимуть на дитячому святі.
Я такий десерт завжди готувала на день народження сину, коли він був ще дитиною. Вони просто відлітали з тарілки миттєво. Необов'язково готувати їх на свято, можна і у звичайні дні до чаю тішити себе такими ласощами. Адже чай ми п'ємо щодня. А часу не шкода, не так вже й довго вони готуються.
Цей рецепт для тих, хто дотримується дієти. Ну не позбавляти себе задоволення поласувати. За рахунок складу продуктів, що входять до тіста, печиво виходить низькокалорійним. І при цьому дуже смачним.
Інгредієнти:
1. Перетріть сир із цукром та сіллю. Можна зробити це за допомогою блендера чи через сито. Потім додайте туди кефір або йогурт. І додайте просіяне борошно. І починайте місити тісто за допомогою ложки. Коли воно стане густим, продовжіть місити руками, поки не вийде м'яким та еластичним.
2. Яблуко очистіть від шкірки та серцевини. Потім наріжте часточками.
3. Тісто поділіть навпіл. Одну половину тонко розкотіть, потім наріжте на квадратики приблизно 5х5 см. Можна скористатися спеціальним різаком.
4. Візьміть заготівлю, покладіть на нього по діагоналі часточку яблука, присипте цукром і корицею, загорніть куточки з двох боків і заліпіть пальчиком. Зробіть це з усіма заготовками і тестом, що залишився.
5. Викладіть усі заготовки на лист з пергаментом. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте 20-25 хвилин|мінути|. Потім дістаньте з духовки та накрийте рушником до повного остигання. Потім посипте зверху пудрою і можна подавати на стіл до чаю.
Трохи схоже на пісочне, але м'якше і просочене яблучком із корицею. Просто приголомшливий аромат та смак. Дуже рекомендую навіть для тих, хто не думає про дієту.
Якщо вже у вас зовсім немає часу, але хочеться чогось смачненького на швидку руку, то цей рецепт якраз вам знадобиться. Таке просте і швидке приготуваннядесерту вам сподобається.
На роботі люблю щось солоденьке перекусити з чаєм. Це сприяє роботі мозку. Тому я часто готую ввечері такі ласощі і беру із собою. Ну і своїм, звичайно ж, не забуваю залишати.
Інгредієнти:
1. Додайте до борошна цукор, корицю, розпушувач та сіль. Все перемішайте.
2. Брусок холодної (!) вершкового масла обваляйте в борошні, а потім натріть туди на великій тертці, одночасно перемішуючи з мукою. Повинне вийде мука, розтерта в крихту.
3. Потім зробіть поглиблення та викладайте сир і замішуйте тісто до однорідності. Потім покладіть на харчову плівку та розкотіть у форму ковбаски. Загорніть плівкою і покладіть у холодильник на 30-40 хвилин.
4. Після цього дістаньте і розріжте ковбаску на скибочки приблизно 1 см завтовшки. І викладайте на розігріту сковороду. Обсмажте з кожного боку до рум'яності приблизно по 4 хвилини.
Ласощі виходять м'якими і дуже смачними. Трохи схоже на млинці, але є різниця. Якщо хочете, щоб вийшло хрустким, потримайте в холодильнику годину-дві або в морозилці півгодини. І шматочки нарізайте по тоншій. А я люблю робити саме так, щоб було м'яким.
Якщо закликати до процесу приготування ваших дітей, їм точно сподобається. Особливо якщо печиво робити у вигляді різних фігурок. Для них це буде і корисна дія, і кумедна гра. А смак у нього такий знайомий, як у дитинстві.
Інгредієнти:
1. Перетріть сир вилкою і додайте до нього шматочки олії. Олія повинна бути м'якою, але щоб могла нарізатися кубиками. І починайте вилкою перемішувати їх до однорідності.
2. До просіяного борошна додайте розпушувач і ваніль. Зробіть лунку і перекладіть сир. Замішуйте тісто руками, доки не вийде тісто крихтою.
4. Коли витягнете їх холодильник, розділіть на чотири частини, так зручніше буде розкочувати. Якщо ви не збираєтеся з усієї маси робити печиво, то частину можна зберігати ще деякий час у холодильнику. Розкочуйте його не товще 0,7 см. Потім нарізайте на різні форми або просто кружечком.
5. Обваляйте наші заготовки з одного боку в цукрі і покладіть на лист з пергаментом. Щільно не укладайте, залишайте відстань, тому що тісто підніматиметься.
6. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів, поставте туди лист і випікайте 20 хвилин. Після цього вийміть із духовки і дайте повністю охолонути. Ласощі виходять з хрусткою скоринкою і м'якою всередині. У дитинстві я любила його їсти з молоком, так мені здавалося ще смачніше.
Хочу познайомити вас з ще одним відео про те, як приготувати домашні ласощі з сиру з апельсинами. Я спробувала зробити, вийшло дуже смачно.
Інгредієнти:
Всі інгредієнти, як і в інших запропонованих сьогодні рецептах, прості та доступні. Обов'язково перегляньте відео, воно дуже докладне і без зайвих слів. Впевнена, ви оціните.
Я, коли знайшла цей рецепт, перш за все сама спробувала зробити ці ласощі. Особисто мені сподобалося, і я рекомендую вам.
Всі представлені мною для вас рецепти я готувала для себе та своїх рідних. Кожен із них гідний того, щоб хоча б один раз спробувати так приготувати. Все виходить дуже просто, а головне – смачно. Приємного вам апетиту та всього хорошого!
Доброго дня дорогі кулінари сьогодні приготуємо смачне печиво з сиру. Готується воно не важко, та й набір необхідних інгредієнтівдосить простий та доступний по кишені практично будь-якому з вас.
Для цього нам необхідно приготувати тісто сиру з додаванням вершкового масла. Таке тісто виходить дуже ніжним та податливим. Із такого тесту легко можна зліпити практично будь-який візерунок. Дивіться наш рецепт і готуйте смачне та ніжно сирне печиво.
Інгредієнти.
Процес приготування.
Протерти сир через сито. Це дозволить зробити тісто ніжнішим.
Також в тісто потрібно буде додати вершкове масло, його необхідно викласти з холодильника приблизно за годину, щоб воно нагрілося і стало м'яким. 
Після того як протретіть сир по черзі потрібно додавати решту інгредієнтів. Сіль, жовтки, олія, цукор, борошно, ванілін та розпушувач. Повинна вийде жовта однорідна вага. 
Готове тісто загорніть у пакет і витримайте в холодильнику близько 40 хвилин. 
Після цього можна брати тісто і розкочувати його в тонкий пласт. Далі за допомогою склянки робимо такі кружечки. 
З кружечків збираємо нашу троянду. Згортаємо 3-4 кружечки. І розрізаючи заготовку рівно по середині розвертаючи виходить трояндочка. 
Розподіляємо печиво на деку і запікаємо при 180 градусах у духовці близько 25 хвилин.
Якщо трояндочки вам важко буде зробити, то спробуйте цей рецепт. Трикутники дуже часто можна було зустріти на прилавках кулінарних лав. Такі печенюшки добре подавати з молоком.
Інгредієнти.
Процес приготування.
За допомогою вилки розм'якшуємо сир додати яйце, масло, ваніль змішуємо масу до однорідності.
Коли тісто стане повністю однорідною масою, беремо качалку і розкочуємо грудку тісто в тонкий пласт. За допомогою склянки вирізаємо тонкі кружечки з тіста. Складаємо навпіл, вмочимо в цукор або цукрову пудру, потім складаємо ще раз навпіл.
Зліплені печенюшки викладаємо на лист і запікаємо при 180 градусах близько 25 хвилин. Після у вас виходять найсмачніші трикутнички з сирного тіста.
Відмінне рішення або доповнення до чаю чи теплого молока. Приготувати не складно, а смак просто незрівнянний. Можна готувати прямий разом з несподіваними гостями так як рецепт просто і дуже швидкий.
Інгредієнти.
Процес приготування.
Для приготування тіста потрібно заморожене вершкове масло|мастило| натерти на тертці і змішати стружку з|із| мукою|борошном|.
Після додати сир і місити поки що маса не стане однорідною. Після чого однорідну масу потрібно відправити на 20 хвилин холодильник.
Дістаємо тісто розгортаємо в пласт завтовшки 2-3 мм.
Розподіляємо на деку і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Ще можна приготувати такі гарні вушка з того ж сирного тіста. Тут формування відбувається трохи простіше так що труднощів не повинно виникнути.
Інгредієнти.
Процес приготування.
З наданих інгредієнтів закласти тісто після витримати його 30-40 хвилин у холодильнику. 
Холодне тісто викласти на дошку і розкотити в тонкий плас товщиною 5 мм.
Беремо цукровий пісок і добре присипаємо пласт. Після за допомогою качалки кілька разів пройтися зверху цукру по тісту, щоб цукор добре вдавився в тісто. 
Тепер поверніть тісто рівно до середини з одного боку та з іншого.
Розрізаємо згорток на шматки завтовшки по 1-1,5 див.
Ось такі прості та смачні печенюшки можна приготувати з сирного тіста. А які рецепти знаєте ви поділіться своїми рецептами у коментарях. Усім приємного апетиту та нових зустрічей на сторінках нашого блогу.
Навіть якщо ви не любите їсти сир у натуральному вигляді, печиво з сирного тіста вам точно сподобається. Якщо додавати цей продукт до складу будь-якого домашнього десерту, він обов'язково буде повітряним, ніжним і поживним. Тим більше що сир сам по собі універсальний, він добре комбінує з будь-якими інгредієнтами.
Крім цього, в ньому міститься багато вітамінів і мінералів, які, до речі, не руйнуються при термічній обробці. А ще, в домашній випічці, природно, будуть відсутні будь-які барвники та інша «хімія», які є у складі майже у всіх кондитерських виробів, які продаються в продуктових магазинах.
Ну що ж, давайте зараз почнемо готувати печиво. Благо, жодних складнощів з приготуванням не буде і до того ж не будуть потрібні ніякі дорогі складові, всі потрібні інгредієнти знайдуться в будь-якому холодильнику.
Упевнена, що ці цукрові вушка або як їх інакше називають трикутники, стануть вашим улюбленим домашнім печивом. Вони подобаються, ну всім, а особливо дітям. Особливість його в тому, що відразу не здогадаєшся, що воно складається з сиру. І при цьому робиться швидко і зі звичайних інгредієнтів, а на виході виходять з хрусткою скоринкою і повітряними зсередини просто незрівнянними.
Інгредієнти:
Приготування:
1. Для початку сир змішайте з 1 ст. цукру та щіпкою солі. Якщо ви хочете щоб вийшло більш однорідне тісто, його слід заздалегідь перетерти або подрібнити блендером. Потім додайте розтоплене вершкове масло, що остигло, і знову перемішайте.
Борошно краще додавати частинами, щоб було зручно місити тісто.
Коли міситимете, можливо воно не буде тримати форму і розпадатися. Тому його слід покласти в холодильник на 1-2 години (що довше, тим краще), щоб воно стало податливим.
3. Після закінчення часу вийміть тісто з холодильника і розділіть його навпіл. Спочатку працюватимемо з однією частиною, а другу знову покладіть у холодильник.
4. Отже, тонко розкочуємо тісто і за допомогою форми вирізаємо однакові кружки діаметром 7-10 см. До речі, із залишків тіста також можна сформувати інші кружки.
5. У невелику тарілочку всипте цукор (5 ст.л.). Далі візьміть кружок і занурте його в ньому однією стороною. Потім складіть навпіл цукровою стороною всередину і трохи притисніть. Знову вмочіть один бік цукром і знову згортаємо всередину. Трикутник, що вийшов, востаннє занурюємо в цукор. Той самий процес потрібно зробити і з іншими кружками.
Як бачите, використовується багато цукру для посипання, тому за бажанням у тісто його можна не додавати.
6. Викладіть Вушка на лист, покритий пергаментним папером, цукром вгору. Випікайте при 180 градусів протягом 25 хвилин до появи золотистого кольору або рум'яної скоринки. Перед подачею випічки на стіл, звичайно, потрібно їй дати охолонути.
Ви коли-небудь намагалися готувати печиво через м'ясорубку? Я так, і мені сподобалося. Не доводиться тісто розкачувати качалкою і не потрібно формувати вирізати з нього фігурки. Просто знадобиться електрична (або ручна) м'ясорубка, через яку ми і пропускатимемо тісто і відразу ж відправлятимемо на випічку. Всього 15 хвилин і смачні розсипчасті ласощі готові!
Інгредієнти:
Приготування:
1. Покладіть у велику миску і змішайте розм'якшене вершкове масло, сир, цукор, дрібку солі, ванільний цукор, 2 яйця та розпушувач. Далі слід всипати борошно, що просіює, невеликими порціями, щоб тісто не стало твердим. У результаті воно має вийти м'яким і не прилипати до рук.
2. Тим часом можна розігріти духовку до 180 градусів та в м'ясорубці встановити грати з великими отворами. Сирне тісто розділіть на 4 частини, кожну з якої розкотіть у таку «ковбаску».
3. Прокрутіть «ковбаску» через м'ясорубку і джгутики, що виходять, відріжте ножиком під потрібну довжину виробу. Ось таке прокручене через м'ясорубку воно повинне вийде. Далі слід покласти на лист з пергаментним папером і зверху посипати цукром.
4. Надішліть у розігріту духовку і випікайте протягом 15-20 хвилин до придбання золотистого кольору. Зазвичай таке печиво я подаю зі згущеним молоком або варенням до чаю. Виходить дуже смачно і воно змітається зі столу дуже швидко!
А цей варіант печива сподобається тим, хто сидить на дієті або тим, хто просто хоче спробувати легкого десерту з низькою калорійністю. Ми виключимо зі складу інгредієнтів масло або маргарин та яйця, зате додамо стиглих яблук. І отримаємо не калорійний, корисний, але при цьому смачний та солодкий десерт.
Інгредієнти:
Приготування:
1. Для початку слід подрібнити сир через блендер або руками, щоб видалити великі шматочки, при цьому додамо цукор і сіль. Потім влийте кефір або йогурт та просійте борошно. Замісіть тісто, яке врешті-решт повинно вийти м'яким та еластичним.
2. Тепер тісто, що вийшло, тонко розкотіть (2-3 мм) і наріжте на однакові квадратики 5*5 см за допомогою фігурного коліщатка.
3. Візьміть яблука і наріжте їх на тонкі часточки. На кожен вирізаний квадратик по діагоналі покладіть по часточці яблука, потім посипте цукром і корицею.
4. І зробіть защипи спочатку з одного боку, а потім з іншого.
5. Ось так печиво виглядатиме на деку.
6. Поставте деко в духовку і випікайте при температурі 180-200 градусів приблизно 20 хвилин до легкої золотистості. Смачного!
Домашнє сирне печиво також готують і на сковороді і виходить, скажу я вам, нічим не гірше, ніж у духовці. При чому мені вдалося його приготувати з першого разу. Тому якщо возитися з духовкою не хочеться, пропоную такий спосіб приготування. А якщо хочете, щоб воно було несолодким, виключіть зі складу інгредієнтів цукор.
Інгредієнти:
Приготування:
1. У ємність для замісу тіста викладіть цукор, розпушувач та сіль. Потім просійте борошно, щоб тісто вийшло повітрянішим. Все добре перемішайте.
2. Візьміть вершкове масло і натріть його на великій тертці. Потім всю масу слід розтерти у крихту.
Олія повинна бути обов'язково охолодженою, тому перед використанням покладіть її в холодильник на півгодини.
3. Посередині зробіть поглиблення та викладіть сир. Замісіть тісто доки воно не стане однорідним і не буде липнути до рук. Якщо воно важко ліпиться, додайте столову ложку води або сметани.
4. Потім надайте тесту форму ковбаски і загорніть у харчову плівку, щоб потім поставити в холодильник на 30-40 хвилин. Після цього розріжте ковбаску на скибочки завтовшки приблизно 1 див.
5. Викладіть ці часточки на розігріту сковороду та обсмажте до рум'яності з кожної сторони близько 4 хвилин без використання олії.
6. Ось так печиво виглядає зрештою. Його можна їсти як у холодному, так і в гарячому вигляді.
Ечпочмак готуватиметься приблизно так само як і Вушка. Завдяки сиру виходить солодким та ніжним, хоча він і не відчувається. До речі, така назва для печива була запозичена у татарської випічки Ечпочмак (у перекладі трикутник), яка має трикутну форму. Отже, подивіться як покроково приготувати ці ласощі.
Інгредієнти:
Приготування:
1. Спочатку сир подрібніть з м'яким вершковим маслом до отримання однорідної повітряної маси. Можна використовувати занурювальний блендер або сито.
До речі, якщо використати сир домашнього приготуваннято печиво буде більш повітряним.
2. Потім поступово додайте просіяне борошно та розпушувач.
Якщо сир сухий додавайте менше борошна.
Вимісіть тісто руками, поки воно не стане еластичним і перестане липнути до рук. І його покладіть у поліетиленовий пакет та залиште в холодильнику на півгодини.
3. Поверхню столу посипте мукою|борошном| і викладіть тісто. Його розділіть навпіл. Розкотіть одну частину тіста в пласт завтовшки 3-5 мм. За допомогою склянки виріжте круглі заготовки діаметром приблизно 8 см. Те саме проробіть і з іншою частиною тесту.
4. Візьміть окрему тарілку та всипте цукру, а також трохи ванільного цукру. Тепер кожен кружок обмочуємо з одного боку у цій суміші. Потім поверніть навпіл цукровою стороною всередину. Знову поверніть кружок, щоб отримати трикутник і знову обмочуємо в цукор.
5. Готові вироби викладіть у форму для випічки, застеленого пергаментним папером, нецукровою стороною вниз і відправте в обов'язково розігріту духовку. Випікайте при 200 градусів 10-15 хвилин, доки вони не покриються золотистою скоринкою.
6. Ось такі золотисті вони виходять. Особливо смачні у холодному вигляді, тому дайте їм заздалегідь охолонути і подавайте до чаю чи молока.
Якщо ви любите сметану і при цьому уникаєте раціону вершкового масла, то це печиво для вас! Сир у поєднанні зі сметаною набуває особливого смаку, який ні з чим не сплутаєш. Звичайно, буде ідеально, якщо ці продукти будуть сільськими, тоді випічка буде набагато смачнішою і просто танути в роті. Отже, почнемо!
Інгредієнти:
Приготування:
1. Сир, розм'якшене масло, цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач покладіть у миску. Усі ці інгредієнти добре перемішайте. Після почніть поступово вводити борошно, що просіює, і замісіть тісто. Можливо вам знадобиться трохи менше або більше борошна, залежно від вологості сиру.
2. Тісто має вийти м'яким і не липнути до рук. Тепер його розділіть на 3 рівні частини і з них розкотіть 3 однакові прямокутники або квадрати товщиною 2-3 мм.
3. Тепер кожен пласт посипте цукром (по 2 щіпки) і накладіть один на одного. Вийде 1 листковий пласт, який слід трохи утрамбувати зверху качалкою, але сильно не придавлюючи. Далі слід підрівняти краї та розрізати на витягнуті прямокутники.
4. Перекладіть вироби на лист з пергаментним папером і поставте в розпечену духовку до 180 градусів. Випікайте протягом 25 хвилин, поки вони не зарум'яняться.
5. Печиво готове! Подивіться яка у нього гарна карамельна скоринка і зовні нагадує листкову випічку. Приємного чаювання!
А це печиво точно нікого не залишить байдужим! Гусячі лапки - смачна та ароматна домашня насолода. Включивши до його складу різні добавки, наприклад, корицю, стружку кокоса або апельсинову цедру можна щоразу відчувати новий смак. Почастуйте своїх домочадців такою випічкою - їм обов'язково сподобається!
Інгредієнти:
Приготування:
1. Візьміть сир і змішайте його з ванільним цукром, сіллю, корицею, яйцем, цедрою лимона.
Сир може бути будь-якої жирності, на смак печива це не вплине.
Подрібніть інгредієнти занурювальним блендером у гладку незернисту масу.
2. Цю сирну масу відкладіть убік і тепер займемося сипучими інгредієнтами. В окремій мисці просійте борошно з розпушувачем. Туди ж натріть на великій тертці охолоджене тверде вершкове масло і має вийти тісто в крихту.
3. Потім це тісто в крихту змішайте з сирною масою і замісіть масу, що вийшла, спочатку ложкою, а після руками. Робити це потрібно дуже швидко, щоб масло не встигло розтанути. Сформуйте з нього кулю, вона повинна бути вологою і не бути липкою. Його покладіть у поліетиленовий пакет та залиште в холодильнику на 20 хвилин.
4. Після того як тісто відлежалося, розкочуйте його в пласт і формою виріжте кружечки.
5. Візьміть плоску тарілку та всипте туди цукру. Кожен гурток обваляйте в ньому спочатку з одного боку, потім поверніть навпіл і знову обваляйте в цукрі. Тепер згортаємо цукровою стороною всередину і трикутник, що вийшов, знову макаємо в цукор.
6. Викладіть такі трикутники на деко цукровою стороною вгору і за допомогою ножа зробіть 2 надрізи на широкій стороні, щоб надати печінкам форму гусячих лапок.
7. "Гусині лапки" поставте в розігріту духовку до 190 градусів на півгодини. І на виході вони виходять ось такими — листковими та повітряними! Їх, до речі, можна відразу подавати на стіл і особливо не чекати, поки охолонуть.
Інший рецепт приготування «Гусиних лапок» подивіться у цьому відео.
Я постаралася відібрати вам рецепти одні з найсмачніших печива з сиру. Як, напевно, ви помітили, вони ще й прості в приготуванні. Готуйте їх для будь-якого випадку, наприклад, щоб прикрасити святковий стілабо ж просто для повсякденного чаювання. Смачного!
