Опис
Яблучне варення в мультиварці готується досить просто і точно швидше, ніж те варення, що довелося б готувати звичайним способом. По густоті та концентрації воно нічим не поступається іншим варенням. Смак також залишиться цілком звичним і класичним, тому не варто про це переживати.
Вибираючи яблука для свого варення, задумайтеся про те, якого кольору ласощі ви хочете отримати: для привабливих бурштинових квітів підійдуть зелені яблука, червоні використовують для глибоких багряних тонів.
Від сорту яблук залежить також і смак самого варення, наявність у ньому терпкості чи кислинки. Керуйтеся власним смаком при виборі сорту, а готування залиште нашому простому покроковому рецепту з фото. У домашніх умовах у варення з яблук часто додають найрізноманітніші спеції, такі як кориця або гвоздика. Ви також можете спробувати урізноманітнити смак своїх зимових заготовок якими спеціями.
Приступимо до простого та швидкого рецепту, що розповідає, як покроково приготувати варення з яблук у мультиварці на зиму.
інгредієнти
Придбайте для приготування варення стиглі яблука, промийте їх ретельно та видаліть усі пошкодження, якщо вони є. Далі слід нарізати плоди, зробити це можна двома способами: часточками чи шматочками. Частки під час варіння збережуть свою форму і оригінальний смак, шматочки ж швидше за все розваряться сильніше.Нарізаємо підготовлені яблука вибраним способом.
Засипаємо в чашу мультиварки вказану кількість цукрового піску, до нього заливаємо потрібний об'єм холодної води: ці інгредієнти потрібні для приготування сиропу. Злегка розмішуємо інгредієнти в чаші, вони мають виглядати так само як на фото.
У режимі гасіння або випікання готуємо сироп протягом 60 хвилин до готовності. За цей час сироп трохи загусне і змінить свій колір.
У чашу мультиварки до сиропу відправляємо яблука шматочками або часточками. Все в тому ж режимі гасіння або випічки готуємо варення ще протягом 60 хвилин до повного приготування. Якщо ви бажаєте додати спеції до своїх ласощів, то зробіть це за 10 хвилин до закінчення часу приготування.
У світі кулінарії сьогодні все частіше застосовують досягнення сучасної науки та техніки. Так, на наші кухні швидко пробиваються пароварки, хлібопічки, мультиварки та інші кухонні прилади, що полегшують процес приготування їжі. Вони особливо корисні, коли потрібно щось приготувати швидко, смачно та без особливих зусиль. Тому я використовую дива сучасної техніки як для випікання різних пирогів та тортів, так і для приготування джемів та варення.
Цієї пори щедрих дарів осінньої природи якраз час запасатися заготовками на зиму. Відмінним вибором стане приготування яблучного варення у мультиварці, особливо якщо у вас у саду гілки дерев ломляться від плодів. Весь процес не потребує багато зусиль і витрат, а результат вам обов'язково сподобається.
Рецепт, яким я сьогодні поділяюся з читачами vmiltivarkah.ru, гранично простий. Спробуйте приготувати таке варення з яблук у мультиварці, і взимку воно буде чудовою знахідкою. Традиційно я готую у своїй улюблениці Панасонік-18, без якої вже не уявляю свого побуту.
Перед тим, як почати варити варення з яблук у мультиварці, нам потрібно вибрати самі плоди. Яблука можна використовувати на власний смак. Якщо вам подобається солодка, то солодкі сорти, якщо з кислинкою, то можна брати кислі. Я люблю солодкі, тому для приготування варення використовую яблука виключно солодких сортів.
Яблука добре миємо, зчищаємо шкіру і видаляємо серцевини. Нарізаємо на шматочки або подрібнюємо, застосовуючи велику тертку. Яблучне варення виходить особливо ніжним, якщо яблука нарізати дуже дрібно. Для тих же, хто любить варення зі шматочками яблук, чистити плоди не обов'язково, а порізати їх можна більше.
Тепер займаємося приготуванням сиропу. У чашу мультиварки засипаємо цукор. Краще брати кристалічний цукор, тому що він добре розчиняється.
Туди ж наливаємо півлітра води. Вода підійде або перекип'ячена звичайна, або очищена питна.
Все ретельно перемішуємо та встановлюємо чашу в корпус мультиварки, увімкнувши режим гасіння на 60 хвилин. Цей режим підійде для того, щоб сироп нагрівся і трохи поварився. Крім функції "гасіння" можна скористатися аналогічними: "кип'ятіння", "випічка", "мультикухар". За допомогою цих режимів можна також легко приготувати сироп для майбутнього варення з яблук в мультиварці.
Сироп варимо близько двадцяти хвилин, цей час цукор повинен повністю розчинитися.
Коли приготувався сироп, додаємо до нього нарізані яблука і продовжуємо варити до звукового сигналу. Любителям східних ароматів можна додати трохи порошку кориці, гвоздики або ванільного цукру. Також можна додати потерту цедру чи шкірку апельсина.
Дивіться, за годину яблучне варення у мультиварці Панасонік повністю готове.
Розливаємо його в , даємо повністю охолонути і відправляємо в льох чекати свого часу. З 1 кг очищених яблучок у мене вийшло трохи більше трьох півлітрових баночок варення.
Яблучне варення, приготовлене за цим рецептом у мультиварці, відмінно підходить як начинка для різних пиріжків і булочок. Його можна їсти просто з хрумким тостом або додавати в чай, замінюючи цукор. Смачного!
Хто з нас не любить яблука? Червоні та зелені, соковиті та м'які, великі та мініатюрні – вибір цих фруктів завжди великий. У кожній країні вирощується якийсь сорт. Яблука багаті на залізо, магній, кальцій і абсолютно не містить жирів. Без соковитого фрукта не обходиться жодна дієта. Недарма у народі кажуть: «Яблуко на день – і лікар не потрібен».
Поява мультиварки спростила роботу господарок у багато разів. За допомогою цієї техніки можна приготувати будь-яку страву, чи то суп, жарку, випічку або варення. Розглянемо рецепт, як можна швидко і просто приготувати яблучне варення у мультиварці.
Інгредієнти:
Час приготування – близько години.
З відкритою кришкою продукт виходить густим, а якщо варити фруктовий десерт у закритій мультиварці, то вийде рідкіше варення.
Мінус приготування варення у мультиварці – невеликий об'єм. У найбільшій ємності вийде трохи більше 6 літрів за один раз. Продукт, зварений у маленькій кухонній помічниці, відрізнятиметься від звичного. Принцип варіння варення – це випарювання вологи з фруктів, а мультиварці вона не встигне випаруватися до моменту, коли яблука будуть проварені. Продукт виходить не надто густим, але до смаку не поступається звичайному, звареному на плиті.
Варення зберігається у темному прохолодному місці. Це може бути льох чи холодильник. Термін зберігання є довгим, але краще з'їсти десерт протягом року.
Десерт із яблук у мультиварці – сучасний рецепт збереження користі літніх фруктів на зиму, який обов'язково перейде на сторінки кулінарних книг усіх просунутих господарок.
Яблучне варення можна варити в каструлі, але приготувати його в мультиварці простіше, а смаковими якостями ці два способи не дуже відрізняються. Причому неважливо, який фірми у вас мультиварка – Редмонд, Філіпс, Панасонік, Марта, Скарлетт – варення можна зробити у будь-якій.
У деяких марок є спеціальний режим для цього, який так і називається, «варення», але «гасіння» підійде не гірше, найголовніше – не забувати перемішувати приблизно раз на 10 хвилин усю масу.
Що можна приготувати з яблук у мультиварці?
Заготівлі яблук на зиму в мультиварці включають і варення, і джем з різних фруктів і ягід - щоб зробити джем, а не звичайне варення, розбийте масу блендером і додайте трохи пектину. Ми підготували для вас страви з яблук у мультиварці на будь-який смак.
Вам знадобляться: яблука та цукор у пропорції один до одного. Сорт яблук може бути будь-яким, але якщо ви вибираєте той, який сам по собі дуже солодкий, цукру потрібно буде покласти трохи менше. Вимийте яблука та просушіть їх. Розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням і наріжте часточками (приблизно однакової товщини і не товстими, в районі 1 см). Покладіть часточки в чашу і поставте на "гасіння", на 1 годину часу.
Поки фрукти тушкуються, приготуйте банки для варення: їх та їх кришки треба вимити і, бажано, простерилізувати окропом. Через 20 хвилин додайте цукор, акуратно розмішайте, намагаючись не дряпати чашу. Продовжіть гасіння, спостерігаючи за цукром - як тільки всі крихти розчиняться, ще раз ретельно перемішайте. Покладіть варення у банки і закатайте їх за стандартними правилами. Яблучне варення часточками у мультиварці готове!
Вам знадобляться яблука, лимони, апельсини та цукор. Якщо ви робите маленьку порцію, на кілька разів для однієї людини, наприклад, або щоб з'їсти її всією сім'єю майже відразу, візьміть ці продукти в таких пропорціях: два яблука і два лимони (невеликі), один апельсин і 150 г цукру. Це спеціальний тип варення - малосолодке, воно добре підходить до чаю вранці, а ще для тих, хто хоче знизити щоденне вживання солодощів.
У нього приємний кислувато-фруктовий смак, але якщо хочете зробити посолодше, просто візьміть більше цукру. Вимийте всі фрукти та очистіть їх. Потім дрібно поріжте (наприклад, кубиками), намагаючись не втратити сік, а потім покладіть у чашу і засипте цукром. Поставте режим "варення" на півтори години, якщо у вас є ця функція, або "гасіння" на той же час. Періодично помішуйте варення.
Для цього рецепту візьміть 1 кг яблук (найкраще кисло-солодкого сорту, із щільною м'якоттю), 500 г цукру, половинку лимона, 100 мл води та паличку кориці. Вимийте яблука та наріжте їх невеликими кубиками. Складіть у чашу. Половину лимона розріжте на 2-3 великі шматки і соком з них збризкайте нарізані яблука. Очищати від шкірки лимон не треба!
Змоліть у кавомолці паличку кориці і засипте туди ж, в яблука, коричневий порошок. Можна також просто наламати паличку і покласти в чашу великі шматки кориці, але тоді доведеться потім їх витягнути. Засипте цукор і влийте воду. Поставте на режим "варення" або гасіння на годину і 10 хвилин.
Після того, як ви витягнете варення, вийміть із нього лимон і корицю (якщо ви її ламали). Варення готове! Можна їсти його прямо зараз, але краще трохи охолодити. У деяких видах цього рецепту до киплячого ще варення додають також 50 г рому. Алкоголь майже весь випаровується через температуру, залишаючи ледь помітний присмак.
Яблучне варення часточками чудово тримає форму і не розтікається, тому відмінно підійде для випікання пирогів, булочок. Як начинка для млинців і ватрушок теж зручний варіант. А ще таке варення з яблук у мультиварці неодмінно припаде до смаку дітлахам-ласунам. Пружними яблучними часточками можна легко замінити цукерки або мармелад - смачно і корисно.
Для багатьох яблучне варення асоціюється з дитинством, безтурботним та веселим. І не дивно, адже солодкі заготівлі на зиму раніше робили практично у кожній родині. Зараз мода на приготування різних джемів і варень у домашніх умовах притихла, адже практично в кожному супермаркеті можна придбати баночку-другу солодких фруктових ласощів. Але саме такого ароматного, густого, з прозорими мармеладними часточками яблучного варення ні в якому магазині не купиш!
Щоб варення з яблук вийшло цілими часточками, варити його потрібно з твердих осінніх сортів яблук. Під час приготування фруктово-цукрову масу не рекомендується перемішувати, інакше яблучні шматочки втратить форму. Якщо мультиварка на кухні ще не оселилася – зварити заготівлю можна традиційним способом на плиті.
Стиглі, тверді яблука вимийте теплою водою і, не знімаючи шкірку, наріжте на часточки. Якщо у вас є спеціальний ножик для видалення серцевини у яблук – чудово, за його допомогою можна швидко впоратися із поставленим завданням. Видалити насіння можна і звичайним кухонним ножем, розрізавши фрукт навпіл і прибравши насіння. А вже після цього наріжте плоди на часточки рівної товщини (3-4 мм).
Підготовлені фрукти перемістіть у ємність для приготування варення: чашку мультиварки, каструлю або таз.
Засипте вказаною в рецепті кількістю цукру, акуратно перемішайте і залиште на 4-5 годин. Можна і на ніч, все залежить від сорту яблук. Важливо, щоб вони пустили сік.
У каструлю з яблуками помістіть корицю, після цього відправте майбутнє варення варити, мультиварку або на плиту. У мультиварці варення готується в режимі "Гасіння". Перший підхід – варимо яблука у сиропі 10 хвилин.
На повільному вогні доведіть солодку масу до кипіння, і, не перемішуючи, проваріть протягом 10 хвилин. Після цього варення залиште настоюватися при кімнатній температурі, накривши попередньо кришкою.
Усього три підходи по 10 хвилин. Можна варити в режимі "Мульти кухаря", встановивши температуру 100 градусів.
При цьому яблучну масу її перемішуйте, а лише акуратно за допомогою дерев'яної ложки занурюйте часточки в густий сироп. З кожним наступним разом сироп густітиме, а яблука ставати прозорими.
Чисту, суху банку наповніть гарячим варенням з яблук, щільно закупоріть металевою кришкою. Охолодіть та відправте на зберігання у комору або підвал. Заготівля добре зберігається при кімнатній температурі.
Яблучне варення в мультиварці DEX-65 (потужність 900 Вт) приготувала Ксенія.
