Привіт, хлопці!
Сьогодні у нас найчарівніший і харизматичний пиріг з пісочного тістаз яблуками, які ви тільки могли собі уявити! Запитайте мене — що ж такого незвичайного може бути в цьому простому пирозі? Так робити його ми будемо за рецептом його величності, самого кулінарного короля Великобританії, Джеймі Олівера. А цей тип заряджає магією кулінарії все, до чого б не торкався. Та що там говорити, якщо просто розламана і полита оливковою олією кулька моцарелли у виконанні Джеймі — це сам витвір мистецтва.
А як щодо поєднання яблук та брусниці? Вже уявили, який аромат виходитиме з духовки? І так грати з інгредієнтами можна ще довго, включаємо фантазію і вперед.
Але колись, як і було обіцяно, розберемося з основою — піщаним тестом. І для цього знову скористаємося рекомендаціями Шефа.
Основна пропорція тут - 1 частина жиру та 2 частини борошна.
Робити це потрібно швидко, щоб олія не встигла розтанути, і в ідеалі руки перед цим потрібно потримати у холодній воді.
- Додамо трохи свіжонатертої лимонної цедри, тут буде достатньо буквально пари рухів теркою.
- Злегка зб'ємо яйця виделкою і додамо їх у тісто разом з молоком, перемішаємо пісочну суміш з рідкими компонентами, але зовсім небагато, не стараємось!
- Викладемо тісто на присипаний мукою стіл, а тепер обома руками притискати його і здавлювати, начебто формуємо паску з піску.
Тісто не повинно бути однорідним та еластичним. Саме в цьому запорука його майбутньої розсипчастості у пирозі.
- Загорнемо тісто в харчову плівку та приберемо в холодильник на 30 хвилин.
- Коли півгодини пройдуть, тісто можна розкачувати. Робити це потрібно на присипаному борошном столі. Тоді переносити у форму або на лист зручно, накрутивши його на качалку.
А можна розкочувати так: покладіть на стіл лист пергаменту, викладіть на нього пісочне тісто, накрийте другим листом пергаменту і поверх нього розкачуйте качалкою. Тісто не буде занадто нагріватися в процесі розкочування, а якщо порветься, просто з'єднайте розрив руками і ще раз прокатайте це місце качалкою поверх пергаменту. Переносити пласт у форму зручно прямо на нижньому листі пергаменту.
- приготоване таким способом пісочне тісто в морозилці можна зберігати до 2-х місяців
- замішувати тісто вийде і у кухонному комбайні, він, як правило, чудово справляється з перемішуванням борошна, олії та цукрової пудри, а після того, як додасте яйця та молоко, зробіть ще пару пульсуючих рухів. Тепер викладайте тісто на стіл і формуйте пакунок руками, як у пункті 5.
А тепер, коли пісочне тісто готове, а може, навіть заморожене про запас, переходимо до випічки простого, але абсолютно чарівного яблучного пирога.
Інгредієнти для пирога:
- пісочне тісто - 1 порція (рецепт вище ⇑)
- яблука - 5-6 штук
- цукор – 150 гр.
- мелена кориця, імбир - за смаком
- вершкове масло - 85 гр.
- яйце для змащування - 1 шт.
Спосіб приготування:
- З яблук видалимо серцевину і наріжемо досить великими часточками.
Зверніть увагу - якщо взяти яблука різних сортів, їх смак у пирозі стане більш вираженим і об'ємним.
- Засипаємо нарізані яблука цукром, додамо до смаку корицю, імбир і перемішаємо.
- Духовку розігріємо до 180 º. Форму діаметром 26 см змажемо вершковим маслом. Подавати пиріг будемо в ній же, так що форма знадобиться хоч трохи презентабельна.
- Розділимо пісочне тісто на 2 рівні частини і розкотимо 2 пласти завтовшки 1 см. Один пласт викладемо у форму. За розміром пласт повинен бути більшим за діаметр форми. Укладаємо його так, щоб тісто повністю покрило дно та стінки форми і щільно до них прилягало. А тепер прокатаємо по верхньому краю форми качалкою, щоб забрати надлишки тіста.
- Викладемо на тісто начинку з яблук і розкладемо поверх начинки розламане на кілька шматочків вершкове масло. Краї тіста змажемо злегка збитим яйцем.
- Розкочуємо другий пласт тіста і накриємо їм форму. На яблуках воно ляже так, що всі їхні вигини будуть видно - і це цілком на кшталт Джеймі. Тепер міцно притиснемо верхній пласт руками по краях форми, щоб у цьому місці обидва пласти щільно прилягали один до одного (а яйце і допоможе нам їх склеїти). Надлишки верхнього шару приберемо.
- Змажемо верх пирога збитим яйцем, злегка присипаємо корицею та цукром. По верху пирога зробимо кілька надрізів ножем.
- Для отримання рум'яного, апетитного пирога нам знадобиться 55 хвилин та 180 градусів у духовці.
А зараз сервірування! Подавати пиріг ми будемо гарячим, викладаючи ароматні шматочки на тарілку поруч із кулькою ванільного морозива. Ну, хто чекав подібного від простого яблучного пирога, правда?
Цей пиріг я люблю за поєднання смачного розсипчастого тіста та яблучної ароматної начинки. Не знаю чому, але саме у цій випічці яблука «як свіжі», без термообробки, хоча час випікання в духовці досить великий. Записуйте швидше рецепт і дивіться покрокові пояснення про те, як приготувати пісочний пирігз яблуками та радуйте близьких у найближчий зручний момент)
Інгредієнти (з розрахунку на форму 24 см у діаметрі):
Жовтки яєць відокремлюємо від білків. Зараз продається величезна кількість пристосувань для того, щоб зробити це правильно, ви можете купити для своєї кухні подібний гаджет або розділяти по-старому, вручну, найголовніше робити це акуратно, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка (оскільки, безе з білків може не збитися).
Додаємо цукор (половину від 3/4 склянки), сіль на кінчику ножа (за смаком). Розмішуємо за допомогою віночка.
Потім 180 грн. розм'якшеного вершкового масла додаємо в яєчно-цукрову масу. Розмішуємо до однорідності (але швидше за все повністю однорідну суміш зробити не вийде, і це нормально для пісочного тіста).
Наступний крок – додавання борошна до тіста для пісочного пирога. Просіюємо за допомогою сита борошно з розпушувачем частинами, поступово помішуючи та контролюючи густоту тіста.
Нам доведеться зібрати все тісто в грудку. Для цього потрібно влити 2 ст. ложки крижаної води та продовжувати заміс руками. Намагайтеся не вимішувати тісто (як дріжджове на , наприклад) або на , а просто з'єднати всі шматочки тіста в одну кулю.
Виходить шар м'якого пісочного тіста.
Одну третину тесту відокремлюємо від загальної кількості і відправляємо в холодильник (а краще в морозилку на 15-20 хвилин).
Решту викладаємо на серединку листа, в якому випікатимемо пиріг. Форму/ деко потрібно застелити папером для випічки, змастити олією і присипати борошном, зайве борошно струсити. 
Руками розрівнюємо по дну форми тісто таким чином, щоб сформувалася нижня частина пирога з бортиками 2-3 див. Потрібно щоб дно пирога було цілим, без тріщин і дірок, інакше сік начинки витікатиме і зіпсує всю справу.
Тим часом яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо на дві половинки, вирізаємо серцевину з насінням.
Натираємо яблука на тертці із середніми осередками. Яблука відразу потемніють - нічого страшного. Якщо вас це бентежить, можете збризкати яблука невеликою кількістю лимонного соку.
Начинку можна покласти трохи ванілі. Цукор додавати не потрібно, тому що ми заливатимемо яблучну начинку збитими з цукром білками.
Білки яєць збиваємо з половиною цукру, що залишилася, в білу блискучу масу (зовсім не обов'язково збивати до піків, досить білої і гладкої консистенції). Виливаємо білки в яблучну начинку та перемішуємо.
На основу з пісочного тіста викладаємо всю начинку, розрівнюємо формою пирога.
Поверхню пирога присипаємо тістом (яке перебував у морозилці весь цей час). Натираємо цей шматочок тіста на тертці та розміщуємо по поверхні пирога. У мене начинка не повністю покрита тестом, але якщо ви хочете щільне покриття, можете залишити більше тесту для охолодження.
Пісочний пиріг з яблуками випікається в заздалегідь розігрітій духовці до 180°С протягом 35-40 хвилин. Потрібно стежити за тим, щоб начинка добре схопилася і загуснула зверху, а тісто зарум'янилося.
Смачного! Поділіться у коментарях фотографіями свого пісочного пирога з яблуками за цим рецептом. Якщо є якісь запитання, задавайте.
Чи любите випічку з яблуками? Візьміть на замітку (багато яблук та мало тіста).
Десерт, приготовлений вдома, своїми руками – завжди велике задоволення для самої господині, сім'ї та гостей. Пісочний пиріг з яблуками підійде як для святкового заходу, так і для звичайних домашніх посиденьок з чаєм.
Один із плюсів такого десерту – він не надто калорійний, тому пригощатися ним (у розумних межах, звичайно) можуть навіть люди з надмірною масою тіла або стежать за обсягом талії.
Пісочне тісто (Pate Sablee, «шаблі» – франц.) за ступенем кохання у ласунів йде відразу за дріжджовим. Це з тим, що його дуже легко готувати. До того ж, на основі піщаного тіста можна спекти печиво, торти, тарти, киші, рулети.
Називається воно так тому, що при високих температурах стає розсипчастим, наче пісок. Це відбувається через те, що в ньому міститься велика кількість жирів через маргарин або олію.
Замішується пісочне тісто, або з використанням ложки. Ручний заміс краще не задіяти, оскільки тісто перетворюється на калорійніший і щільніший продукт і втрачає свою пухкість.
Коли кондитер приступає до формування виробів з шаблі, то він повинен проконтролювати, щоб t ° повітря в приміщенні, продуктів і всіх приладдя, що торкаються тесту, була не більше 18-200 градусів.
Солодощі випікаються при +180 ° C, доки не стануть золотистого відтінку. Час випікання залежить від розміру виробу та типу духовки.
Самостійно приготоване в домашніх умовах пісочне тісто можна заморозити вдома та покласти у камеру. Використовувати його потрібно не пізніше ніж через 90 днів.
Вибір сорту для пирога – особиста справа смаку кожної людини. Декому подобаються солодкі пружні яблука, комусь з кислинкою.
Але є кілька критеріїв, за якими можна зрозуміти, чи підходять яблука для начинки чи ні.
Ось найкращі сорти для випічки.
Відомо безліч способів приготування яблучного десерту на розсипчастому ніжному тісті. Яблука - фрукт, який чудово поєднується з безліччю спецій та ягід.
Найкращі популярні рецептиописані нижче.
За традиційним рецептом такий десерт готується закритим.
Важливо правильно виміряти всі пропорції, щоб отримати пухке та розсипчасте тісто, яке не кришиться.
Для його приготування знадобляться:
Виготовлення начинки вимагатиме:
Об'єднуємо всі складові та додаємо заздалегідь подрібнений маргарин. Отриману масу перетираємо в крихту і додаємо буквально пару ложок води. Збираємо тісто в одну грудку, ділимо на пару частин, кладемо в п/е пакет і забираємо в холодильну камеру.
Фрукти для начинки ріжемо на маленькі скибочки, зверху посипаємо крохмалем, корицею, цукром, додаємо лимонний фреш.
У форму або сковорідку необхідно викласти одну з частин охолодженого тіста.
На дно викладаємо яблучка, на них невеликі шматочки олії, зверху частину пісочного пласта, що залишилася, який вже розкочений. Краї потрібно защипнути, у середині зробити невеликий розріз. Пиріг повинен полежати в холодильнику 25 хвилин, потім піти в грубку.
Цей рецепт прийшов із французької кухні. Пиріг виходить неймовірно смачним та ароматним.
Для тесту беремо ті самі компоненти, що й у звичайному рецепті.
Начинка:
Всі інгредієнти змішуємо, кладемо в них масло, яке прямо там рубаємо ножем. Додаємо яйця, дуже швидко вимішуємо і ставимо у холодне місце. Потрібно пам'ятати, що пісочне тісто не любить рук.
Тим часом слід збити сметану, цукор та яйця. Нарізати дрібно яблука, попередньо очищені від насіння, змішати з меленою корицею.
Охолоджене тісто необхідно розкотити і покласти у форму.
Приблизно 15 хвилин пісочний коржзапікається в печі, потім зверху кладуться яблука, все це заливається сметаною, змішаною із цукром та яйцями. Пиріг знову вирушає в грубку на такий самий час.
Такий пиріг деякі господині називають королівською, або царською, ватрушкою. Ніжне тісто та смачна соковита начинка знайшли безліч любителів такого рецепту.
Для приготування тіста потрібно:
Для начинки:
Масло розм'якшується, до нього додають борошно, соду, цукор. Швидко вимішують та поміщають у холодильну камеру.
У начинку йде сир, яйця, пісок та порізані яблучка. У форму викладається тісто, яблучно- сирна начинка, зверху крихта. Печеться такий пиріг близько півгодини.
Список інгредієнтів для цього чудового рецепту:
Для початку фрукти потрібно ретельно почистити та дрібно порізати. Далі змішати з|із| цукровим піском (взяти приблизно 70 грамів), покласти в ємність і томити, поки яблука не розм'якшаться і набудуть золотистого відтінку.
Також потрібно зайнятися тестом. Білки відокремлюються від жовтків і переміщуються у холодильник. Жовтки збиваються із цукром (80 грамів). До них же йде маргарин, борошно, розпушувач та сметана. Готове тістоможна відразу розподіляти формою, без охолодження. Відправляємо масу на 10 хвилин в сильно розігріту духову піч.
За цей час потрібно приготувати безе - це просто білки, збиті із залишком цукрового піску до отримання гарної піни.
З духовки потрібно дістати корж, на нього покласти яблучка і збиті яєчні білки, далі в піч і чекати ще близько 10 хвилин.
Це нескладний швидкий рецепт. Для такого десерту потрібно зробити пісочне тісто традиційним способом. Також потрібно взяти 3 великі яблучка.
Яблука очищаються і нарізуються, викладаються красиво та акуратно на тісто у формі. Зверху потрібно посипати цукром і за бажання додати трохи олії. Печеться за високої температури хвилин за 20.
Це дуже простий рецепт, який порадує всіх гостей своїм зовнішнім виглядом.
Для тесту потрібні:
Приблизно 1/3 склянки цукру відсипається. В іншу частину додається сода, курячі яйця, розтоплений маргарин, борошно. Все це поєднується. Далі маса ділиться на 2 частини, їх загортають в плівку і кладуть у температурні умови +2+6.
Яблука дрібно ріжуть чи пропускають через тертку. На кашку, що вийшла, висипають цукор, що залишився. Можна додати корицю.
Щоб зробити пісочну крихту, Тісто потрібно сильно охолодити або навіть заморозити. Тільки в такому стані це дозволить натерти його. Половина натирається на лист, далі кладеться начинка, зверху – друга частина натертого піщаного тіста.
Пірог пиріг з яблуками вирушає в грубку на 30 хвилин. За готовністю можна прикрасити пудрою.
Зверху на цей пиріг додають дрібну крихту під назвою штрейзель.
Розсипчасте тісто можна зробити традиційним способом.
Для посипання беруть просіяне борошно (приблизно 0,5 склянки), 1 пакетик ванільного цукру, 4 ст. звичайного піску, 60 г олії. Штрейзель готовий.
Тісто добре розкочується, акуратно викладається у форму, далі по ньому потрібно розкласти ягоди. Потім посипати крохмалем, покласти нарізані яблука (не більше 1-2 середніх). Зверху на ягоди та фрукти додається штрейзель. Через годину перебування в духовці пиріг готовий.
У ці рецепти можна привнести багато всього нового та оригінального.
Пісочний пиріг із яблуками – дуже смачна страва. Його приготування дуже захоплююче, тому що дозволяє сміливо експериментувати з тестом та начинками. А доступність інгредієнтів дає можливість насолоджуватися цим десертом майже цілий рік.
Шарлотка – ніжний, простий та популярний десерт. Дуже смачний виходить пісочний пиріг з яблуками - легка кислинка наголошує на ніжному смаку пісочного тіста. Цей рецепт змінить звичне уявлення про відому випічку.
Шарлотка з пісочного тіста з яблуками, приготовлена за цим рецептом, змусить витратити трохи більше часу, ніж підготовку звичайної випічки. Але результат виправдає витрачений час.
Яблука перемішуємо з іншими складовими начинки, ставимо в духовку, готуємо при 150-ти град. протягом півгодини. Перемішуємо яблука через 15 хвилин приготування, повторно наприкінці запікання. Залишаємо остигати.
Борошно з'єднуємо із сипучими продуктами. У чаші блендера перемішуємо борошняну масу з олією. Продовжуємо процес кілька хвилин, потім додаємо жовток, повторно перемішуємо. Суміш виглядає як велика волога крихта. Охолоджуємо її протягом півгодини в холодильній камері, затягнувши ємність плівкою, щоб тісто не завітрилося.
Форму накриваємо пергаментом, викладаємо на нього половину тіста, злегка утрамбовуємо. Викладаємо яблука, накриваємо тістом. Випікаємо при 180 град. 45-50 хвилин. Даємо охолодитися хвилин 15 у формі, потім виймаємо, присипаємо пудрою.
На замітку. Вершкове масло за необхідності можна замінити маргарином.
Пишна шарлотка готується з рідкого тіста— воно добре підходить, створюючи пористу ніжну текстуру пирога.
Для початку сполоснути яблучка, витягти з них серединку з кісточками. Розділити на маленькі кубики. Все скласти в скляну/пластикову миску, збризкати соком з розрізаного плоду лимона та ложкою перемішати для його рівномірного розподілу – процедура допоможе зберегти білизну яблук. Одне яблуко можна залишити для прикраси – нарізати тонкими пластинками.
Приготувати тісто: поєднати сухі складові, вбити до них яйця, пропрацювати міксером кілька хвилин - вийде маса кремової консистенції. Всипати яблука, перемішати ложкою чи лопаткою.
Форму трохи покрити олією. Вилити тісто, зверху викласти тонкі платівки яблук. Поставити випікатися при 180 град. на півгодини чи навіть сорок хвилин. Якщо є верхнє прогрівання, в кінці можна включити його на 3-5 хвилин, щоб верхня частина шарлотки зарум'янилася.
Відкритий пісочний пиріг із яблуками особливо не відрізняється від звичайної пісочної шарлотки. Пропонуємо трохи змінити начинку.
З лимона видавлюємо сік. Вимиті яблучка очищаємо від серцевини, ріжемо тонкими пластинками, посипаємо корицею та цукром (за смаком), заливаємо соком і перемішуємо вручну. Сік не дасть потемніти шматочкам яблук.
Тісто розподіляємо на дні підготовленої форми висотою 4-7 див, формуючи вручну невеликі борти. Викладаємо рівномірно платівки яблук. Випікаємо 25-30 хвилин при 180 град. Готовий пиріг змащуємо джемом.
Пиріг виходить дуже ніжним, тоненьким. Такий пиріг іноді ще називають віденським.
Пироги на кефірі виходять дуже пишними, пористими, тому що тісто на кисломолочному продукті дуже швидко підходить.
Збиваємо цукрово-яблучну масу із сіллю. Маса сильно світлішає.
Вводимо кефір та прянощі, опрацьовуємо міксером кілька хвилин. Просіюємо борошно і соду в рідку масу, добре перемішуємо віночком/лопаткою. Вливаємо масло|мастило|, перемішуємо.
Яблука промиємо, почистимо і наріжемо тонкими часточками.
Форму злегка мажемо маслом, рівномірно присипаємо манкою - вона допоможе легко вийняти готовий пиріг. Викладаємо яблука, заливаємо тістом. Випікаємо пиріг при 180 град. протягом 40 хвилин.
Перед подачею за бажанням можна присипати цукровою пудрою.
Пісочне тісто можна приготувати, використовуючи борошно або печиво. В даному рецепті пропонуємо скуштувати пиріг, основа якого приготована саме з крихтою печива.
У ємність блендера всипати всі сухі складові для тіста і прокрутити кілька хвилин, щоб суміш стала однорідною. Після викласти нарізане шматочками вершкове і влити олія. Ще кілька хвилин пропрацювати блендером – у результаті вся маса має стати схожою на крихту. Після цього викласти в окрему миску і, потроху вливаючи воду, замісити кулю тіста. Обернути його плівкою і відправити в холодильну камеру трохи охолонути.
Тим часом підготувати начинку. У сотейнику розігріти вершкове масло. Яблука промити, почистити та розрізати на середні кубики. Викласти їх і чверть склянки цукру до олії, уварювати 7 хвилин на повільному вогні, помішуючи.
Воду змішати з крохмалем так, щоб маса стала однорідною. Коли яблучка трохи розм'якшиться, влити до них крохмаль, перемішати та проварити хвилину. Далі додати всі складові начинки. Проварити ще хвилин п'ять - маса трохи загусне.
Підготувати топінг: мигдаль і фундук нарубати дуже дрібно за допомогою ножа, печиво розфарбувати качалкою, змішати з іншими складовими і добре перемішати.
Охолоджене тісто вийняти з холодильної камери, розкотити у круглий пласт і викласти у форму. Духову піч розігріти до 180 град. На пласт тіста покласти невеликий аркуш пергаменту, насипати трохи крупи і випекти протягом кількох хвилин - тісто злегка зарум'яниться. Крупа потрібна для того, щоб дно основи не піднімалося надто високо. Прибрати папір і крупу, викласти на основу начинку, засипати топінгом і спекти протягом третини години.
Соковитий, злегка вологий пиріг виходить на тісті зі сметаною.
Яблука обполоснути під проточною водою, видалити зерна з перетинками і за бажання зрізати шкірку. Нарізати плоди тоненькими часточками, присипати за бажанням корицею і поступово розкласти у форму для пирога.
Збити трохи яйце, після всипати цукор і ще раз збити до повного розчинення цукру та збільшення маси обсягом. Далі викласти сметану, ще раз пройтися міксером. Всипати сухі продукти, пропрацювати кілька хвилин міксером.
Тісто вилити поверх яблук. Випікати півгодини при 180 град.
На замітку. Господині по-різному викладають яблука: хтось вважає за краще, щоб фрукт був знизу пирога, іншим — у середині, третім подобається зверху. Варто відзначити, що при викладанні яблук зверху рекомендується різати їх тонкими часточками - пиріг виглядатиме акуратним, фрукти виступлять у ролі прикраси.
Відокремлюємо білки та збиваємо з цукром у пишну піну. Коли суміш стане пишною, більш-менш густою, вводимо по одному жовтку, не припиняючи процес роботи міксером. У результаті має вийти помірно щільна маса, що нагадує густу сметану.
У цукрово-яєчну масу просіюємо борошно, перемішуємо лопаткою. Маса стане ще густішою, але тісто буде рідким.
Яблука промиємо, вирізаємо серцевину з кісточками і ріжемо часточками або кубиком - за власною перевагою.
Мультиваркову ємність злегка змащуємо олією, виливаємо в неї тісто, зверху посипаємо шматочками яблук. Вибираємо режим "Випічка", закриваємо кришку, ставимо час 45 хвилин.
Прості та смачні рецептипирогів
Смачна випічка до домашнього чаювання. Ніжний піщаний пиріг з яблуками просто тане в роті. Дивіться докладний рецептз фото. Порадуйте рідних смачненьким.
1 год 20 хв
210 ккал
5/5 (1)
Я спробувала його приготувати, і з першого разу в мене вийшов чудовий пиріг. З тих пір я з великим задоволенням часто печу його для своєї сім'ї та друзів. Цей рецепт буде приємною знахідкою для веганів, тому що яйця в ньому не передбачені.
Проте експериментувати з додаванням різних продуктів можна скільки завгодно. І ще одна важлива деталь, яка входить у рецептуру: у процесі готування (коли замішуватимете тісто, чистити яблука, готувати начинку) необхідно думати про щось дуже добре і світло - так пиріг виходить смачніше.
Кухонний інвентар: миска для замішування тіста; пакет або харчова плівка; каструлька на 2 літри чи сотейник; форма для випічки.
Вибираючи між цукром та цукровою пудрою для тіста, віддайте перевагу цукровій пудрі.З пудрою тісто виходить еластичніше, ніж із цукром, м'якше і ніжніше. Кефір можна використовувати будь-якої жирності. Він повинен бути холодним (лише з холодильника). Якщо кефіру немає, замініть його холодною водою.
Яблука для начинки краще вибирати кисло-солодких сортів. Приємна кислинка у начинці приємно освіжить смак пирога. Коли будете купувати ізюм, зверніть увагу на його колір та текстуру.
Читайте у нас також, як просто приготувати та .
На цьому відео гарний рецептпісочного пирога з яблуками і безе, тільки замість маргарину в тісто все ж таки по можливості використовуйте масло.
Серед найпопулярніших варіантів приготування яблучного пирога – пісочний пиріг із яблуками та збитими білками. Нюанс його приготування у тому, що треба приготувати збиті білки(як для безе) і викласти шар з білкової маси поверх яблучного шару, а зверху посипати тертим натертим на піщаним тістом і випікати. Яблучні пиріжки з пісочного тіста з безе виходять не тільки з приємною яблучною кислинкою, але і ніжною хрустинкою.
Також у народі дуже популярні відкриті яблучні пироги з піщаного тіста. Для того, щоб приготувати такий пиріг, потрібно зробити пісочне тісто, а для начинки яблука, акуратно нарізані красивими часточками, карамелізувати, тобто обсмажити на вершковому маслі з додаванням цукру і кориці. Потім красиво викласти яблучний візерунок на шар тіста та запікати всього 20 хвилин.
Подробиці приготування читайте тут. Відкриті піщані пироги з яблуками можна дуже смачно приготувати зі сметанною заливкою. Для цього готуйте відкритий пісочний пиріг з яблуками і заливайте його зверху сметанною заливкою, яка готується зі сметани, цукру, ванілі та крохмалю у певних пропорціях. Такий пиріг виходить ще більш ніжним та м'яким.
Напишіть, чи вам сподобався мій рецепт. Можливо, у вас є свої секрети приготування пиріжків – поділіться з нами. Ми будемо раді вашим коментарям. Я бажаю усім щастя.
