Магазинні соки не йдуть у порівнянні з якісними домашніми заготовками: вони не такі смачні та корисні. Тому натуральний компот із яблук з додаванням кориці, м'яти, лимонної кислоти стане чудовою заміною покупним напоям. Заготовляти його на зиму рекомендується в 3 літрових суліях: однієї банки цілком вистачить для тижневого пиття. Використовуючи вказані фото та відео рецепти, можна легко та швидко приготувати освіжаючий компот із яблук, груш, апельсинів, айви. Такий напій обов'язково сподобається і дорослим, і дітям.

Смачний компот з яблук на зиму на 3 літрові банки.

Ароматний компот яблучний ідеально підходить для пиття взимку. Він містить корисні вітаміни, яких так не вистачає в холодну пору. Відсутність хімічних добавок у напої дозволяє пити його людям, які дотримуються дієти, та алергікам. Приготувати компот з яблук за рецептом зовсім нескладно: потрібно лише точно дотримуватися інструкцій. Про те, як варити компот із яблук з невеликою кількістю цукру, розповість покроковий рецептз фото.

Інгредієнти для приготування компоту із яблук на зиму

• яблука (бажано солодкі) - близько 2,5 кг (вийде три літри);
• цукор – 1-1,5 склянки.

Рецепт яблучного компоту на зиму: правила заготівлі напою

1. Яблука очищаються від шкірки, серцевини, плодоніжок. Розрізаються на четвертинки та половинки.

   

2. Фрукти укладаються в банки та заливаються окропом. Через 20 хвилин вода зціджується в каструлю, до неї додається цукор.

   

3. Сироп вариться на середньому вогні. Через 4 хвилини після закипання знімається із плити.

   

4. Яблука в банках заливаються сиропом та закриваються кришками.

   

5. Банки рекомендується потримати у перевернутому стані під ковдрою 1-2 дні. Потім їх слід прибрати у темне прохолодне місце.

Компот із яблук на зиму без стерилізації на 3 літри: з корицею та айвою

Додавання айви в яблучний компот надає напою незвичайного смаку. Він стає більш насиченим та «яскравим». Приготувати компот із свіжих яблук за рецептом, наведеним нижче, нескладно. Потрібно лише підібрати яблука із щільною м'якоттю. Вони добре поєднуватимуться з айвою. А якщо додати трохи кориці, то напій обов'язково стане улюбленим і у домочадців, і у гостей. Його солодкий аромат та приємний смак порадує навіть вимогливих гурманів. Але готувати компот із яблук на зиму без стерилізації краще з невеликим запасом: зберігати його рекомендується трохи більше 3-4 місяців.

Інгредієнти для заготівлі компоту з яблук та айви на зиму.

• яблука та айва - 1,5 кг;
• цукор – 3-4 склянки;
• кориця - 2 палички (по 1 на кожну 3 літрову банку) або 2 чайні ложки.

Покроковий рецепт компоту з яблук та айви: смачна заготовка з корицею

1. Айва та яблука очищаються від шкірки, насіння і плодоніжок. Фрукти нарізаються часточками чи половинками.
2. Яблука заливаються окропом на 20 хвилин. Потім вода зціджується в каструлю, до неї додається нарізана айва. Вода кип'ятиться близько 20-30 хвилин: за цей час плоди стануть м'якшими.
3. До процідженої після варіння води додається цукор, суміш кип'ятиться 5 хвилин.
4. У банки укладаються палички кориці, засипаються у співвідношенні 1 до 1 айва та яблука. Заливається сироп та проводиться закочення.

Освіжаючий компот із яблук на зиму: простий рецепт із м'ятою

Приготувати освіжаючий компот із яблук на зиму можна з додаванням кількох листочків м'яти. Для проведення консервації рекомендується використовувати тверді фрукти, які після варіння не перетворяться на яблучне пюре. За бажанням можна використати базилік, але його смак приваблює не всіх домогосподарок. Тому краще приготувати компот з яблук на зиму. простому рецепту, наведеному нижче, без додаткових добавок.

Інгредієнти для заготівлі компоту з яблук та м'яти на зиму.

• яблука - 2,5 кг;
• цукор - 2 склянки;
• м'ята - 3-4 листочки (любителям насиченого м'ятного смаку можна покласти і більше листків).

Простий рецепт приготування яблучного компоту з м'ятою на зиму

1. Яблука вимиваються, очищаються, розрізаються на половинки та перекладаються у каструлю. Заливаються водою та ставляться на вогонь.
2. Перед закипанням додається м'ята. Суміш проварюється на маленькому вогні близько 10-15 хвилин.
3. Вода зціджується з яблук, до неї додається цукор. Суміш проварюється близько 5 хвилин.
4. Яблука з м'ятою перекладаються в стерильні банки, заливаються сиропом, закочуються.
5. Бутлі ставляться в каструлю з водою і стерилізуються близько 8-10 хвилин.

Компот із свіжих яблук та груш на зиму: оригінальний рецепт

Інгредієнти для приготування компоту з яблук та груш на зиму

• яблука (ранетки) - 800 гр.;
• груші (бажано середньої м'якості) - 200-300 гр.;
• цукор - 1,5-2 склянки (залежить від насолоди груш).

Оригінальний рецепт заготівлі яблучного компоту із грушами на зиму

1. Груші очищаються від насіння та плодоніжок. З ранеток змивається земля та пил (потрібно використовувати лише плоди без пошкоджень та червоточин). У яблук видаляються хвостики.
2. Яблука та нарізані часточками груші засипаються у банку, заливаються окропом, настоюються 10 хвилин.
3. Вода зливається в каструлю, до неї додається цукор. Суміш кип'ятиться 5 хвилин|мінути|.
4. Сироп переливається в банку з фруктами, компот закочується. Стерилізується протягом 10 хвилин. Вистоюється в перевернутому положенні 1 день, потім забирається у темне прохолодне місце.

Компот з яблук на зиму: рецепти на 3 літрові банки з лимонною кислотою або апельсинами

Швидко приготувати смачний компот з яблук на зиму на 3 літрові банки не складно. А ось швидко випити такий обсяг узимку не завжди виходить. Щоб максимально продовжити термін зберігання напою, потрібно додавати лимонну кислоту. Буквально 1 чайна ложка кислоти дозволить зберігати компот до весни. Рецепт, що додається, допоможе дізнатися, як правильно додавати її в яблучний компот.

Любительки незвичайних заготовок можуть замінити лимонну кислоту цитрусами. Оригінальний компот з яблук і апельсинів матиме дивовижний смак. Крім того, кислота цитрусів ідеально підходить для тривалого зберігання закочення. При заготівлі фруктів слід враховувати, що на 1 кг яблук потрібно 0,5 кг апельсинів. Але зупинятися на вказаних фото та відео рецептах не варто. За бажання можна винайти свій оригінальний мікс-компот. Наприклад, додати до яблук айву та грушу, приправити їх м'ятою або корицею. Такий освіжаючий компот із яблук можна заготовити і на 3 літрові банки, і на 5-6 бутлів. Адже багато домашнього компоту на зиму з яблук не буває: він чудово замінить чай, покупний сік або звичайні компоти із сушіння.

Незважаючи на те, що свіжі яблука цілий рік присутні на полицях супермаркетів, влітку варто замислитись над яблучними заготовками на зиму власного приготування. А все тому, що консервовані яблука зі свого саду зі зрозумілих причин набагато корисніші за свіжі закордонні.

Щоб зберігати свіжість та товарний вигляд, привізні яблука обробляються воском, формальдегідом та іншими спеціальними хімікатами. Тому часте вживання таких яблук може серйозно нашкодити здоров'ю. Інша справа - з'їсти домашню заготівлю з власноруч вирощених та заготовлених яблук.

Як заготівля можна зварити смачне повидло, джем, конфітюр або корисний компот.

Яблучний компот із м'ятою

Яблучний компот з додаванням свіжої м'яти вразить своїм глибоким насиченим смаком та приємним ароматом. Рецепт дуже простий і доступний, тому знадобиться будь-якій господині.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• м'ята – 1-2 гілочки;
• цукровий пісок – 2 склянки.

Приготування:

Перед приготуванням передусім підготуємо баночки та кришки. Їх потрібно добре промити содовим розчином і пропарити.

Тепер займемося підготовкою яблук. Фрукти споліскуємо і добре обтираємо рушником. Яблука нарізаємо середніми часточками, викидаючи серцевину. Шкірку зчищати небажано, тому що без неї яблука можуть просто розвалитися, і компот набуде каламутного і неапетитного вигляду. Гілочки м'яти також промиваємо та обсушуємо.

У кожну баночку до половини викладаємо яблучні часточки. Потім укладаємо по гілочці м'яти і наповнюємо банки яблуками, що залишилися, до самого верху.

Тепер ставимо на плиту каструльку з водою і доводимо до кипіння. Крутим окропом заливаємо вміст банок та накриваємо кришками. Витримуємо яблука хвилин 40, доки вода повністю не охолоне.

У каструлю насипаємо 2 склянки цукрового піску та акуратно зливаємо воду з яблук (для цього продається спеціальна кришка з дірочками). Ставимо каструльку на вогонь і варимо цукровий сироп.

Гарячим сиропом заповнюємо тару з яблуками, накриваємо стерильними бляшаними кришками і закочуємо ключем для консервації. Ставимо банки на кришки, обгортаємо тепліше, і залишаємо на ніч. Вранці перевертаємо банки назад та відправляємо на зберігання у льох чи підвал.

Відкривши взимку баночку такої заготовки, можна насолодитися відмінним освіжаючим компотом і як десерт з'їсти пару шматочків смачного ароматного яблучка. Приємного для всіх апетиту!

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня немає жодного закону, який забороняє нам з Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення у сфері виробництва та обороту етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції »(Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28, ст. 3476).

Витяг із Федерального закону РФ:

«Дія цього Федерального закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників з конфіскацією алкогольних напоїв, апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю у особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – тягне за собою попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбавати самогонні апарати для домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.

Фруктові компоти - це найдоступніший і найпростіший напій, який можна приготувати в спеку або закрити на зиму, щоб насолоджуватися ним пізніше. І якщо раніше на Русі всякі узвари варилися виключно на сухофруктах, єдиному доступному джерелі вітамінів взимку, то тепер ми можемо готувати найсмачніші компоти зі свіжих яблук!

Ці фрукти хороші тим, що ростуть влітку, восени та удосталь лежать на прилавках взимку, тому ви можете зварити такий освіжаючий напій у будь-яку погоду. Яблука соло уварюють дуже рідко, воліючи поєднувати з іншими фруктами чи ягодами. Але якщо ви любите їх настільки, що не бажаєте псувати неповторний смак, можете легко посилити його м'ятою або корицею.

Важливо: якщо ви будете використовувати для приготування мелену спецію, то залишиться неприємний осад на дні банки. Щоб цього уникнути або проціджуйте через марлю готовий компот, або використовуйте корицю в паличках.

Яблука та кориця – це ідеальне зимове поєднання, і баночку подібної смакоти буде приємно відкрити на Різдвяні свята.

інгредієнти

Порції: - + 10

• яблука 5 кг
• вода 2 л
• цукор 300 г
• м'ята 3 гілочки
• лимонна кислота 1 щіпка
• кориця в паличках 2 шт.

на порцію

Калорії: 127 ккал

Білки: 0.2 г

Жири: 0 г

Вуглеводи: 31.5 г

30 хвилин.Відео-рецепт Друк

Яблука необхідно добре перебрати, видалити всі плодоніжки, хвостики та листя. Промийте фрукти під проточним струменем, потім поріжте разом із шкіркою на невеликі шматочки.

Воду в каструлі ставимо на вогонь, додаємо яблука та варимо від закипання близько 20 хвилин.

Потім висипаємо цукор, багато хто воліє використовувати коричневий. Якщо ви сидите на дієті, то можна взяти цукрозамінники або навіть мед.

Варимо до повного розм'якшення фруктів ще близько чверті години.

Кладемо палички кориці, м'яту і кип'ятимо 5 хв. Залишаємо компот на 10-20 хвилин, щоб він трохи охолонув, потім проціджуємо і можемо пити. Але якщо ви вирішили закрити його на зиму, потрібно додати ще гарячий компот дрібку лимонної кислоти.

Банки ретельно промиваємо із содою, потім стерилізуємо або кип'ятимо разом із кришками. Гарячий компот розливаємо по ємностях, можна прямо з яблуками, і закочуємо. Після остигання банки слід занести у льох.

Порада: багато хто любить пити компоти з м'ятою, але коли немає можливості використовувати свіжу, сміливо можете брати сушену




Якщо колір яблучного компоту здається вам занадто нудним, спробуйте додати чорноплідну горобину або смородину. Ці ягоди здатні дати благородний відтінок та смак. Компот із яблук із корицею – найпопулярніший літній напій, який часто закривають на зиму відповідальні домогосподарки. І якщо раніше узвари варилися тільки тому, що в холоду не було іншого джерела вітамінів, то зараз фруктові компоти - це приголомшливе доповнення до раціону, коли хочеться чогось смачненького.

Позаду залишилося літо, і ось вона – благодатна осіння яблучна пора! Коли стиглі червоні, зелені, жовті та сонячно-смугасті перекочовують з дерев у кошики, сумки та ящики та їдуть-їдуть усіма мислимими видами транспорту в наші будинки та квартири. І коли рідкісна господиня не вистачає за голову - куди ж подіти цю величезну гору щекастих плодів, що бризкають стиглим соком?! Що робити з ними?

Які яблука «доживуть» до весни

Звичайно, половину можна закласти на землю, підвали та погреби, про це докладно написано у статті та розказано у ролику . А ось із решти яблук можна зробити десятки, якщо не сотні різних заготовок!

Сьогодні ми поділимося з вами ідеями, як найкраще обробити врожай яблук і зробити найрізноманітніші та безпрограшні за смаковими якостями та оригінальністю. Отже, які яблука доживуть до весни?

Напевно, це найстаріший спосіб заготівлі яблук на зиму. - Надзвичайно смачний продукт, їх можна без будь-якої додаткової обробки їсти «просто так» ... Ну хто не пам'ятає приємну ароматну кислинку серединки і солодкість краєчків яблучного сухофрукта? А ось приготувати із сушених яблук узимку можна і компот, і десерт, і начинку для пиріжків.

Сушені яблука

У наступному ролику ви побачите, як приготувати квашені яблука з медом.

3, 4, 5. Пюре, повидло та мармелад

Пюрез яблук - це ніжний повітряний продукт, який одним із перших у житті дають малюкові грудного віку і який до самої старості буде присутнім у раціоні майже кожної людини.
Готується пюре просто та швидко.

Яблучне пюре

• яблука – 2 кг;
• цукор – 150-200 г.

Рецепт приготування:

1. Очищені від шкірки та серцевинок яблука залити водою так, щоб вершинки яблук були не вкриті. Довести до кипіння та варити 5-8 хв. (залежно від сорту яблук, ранні розварюються швидше).
2. Як тільки яблука розварилися, відкинути їх на друшляк і дати стекти воді.
3. У м'якоть, що залишилася, додати цукор і варити 5 хв., помішуючи. Густоту пюре можна регулювати за допомогою яблучного відвару, який стік з яблук.
4. У гарячому вигляді закласти у стерилізовані баночки та закатати. Перевернути на кришки та укутати до остигання. Із 2 кг яблук виходить майже три 0,5 л баночки пюре.

Для дитячого харчування цукор можна не додавати, тоді пюре потрібно пастеризувати.

А ось як можна приготувати пюре без цукру: .

Якщо яблучне пюре продовжувати виварювати, воно загусне і перетвориться на інший продукт - . Як правило, по відношенню до первісного обсягу пюре готове повидло буде обсягом майже вдвічі менше. Правильно зварене повидло добре зберігається без будь-якої герметизації, для цього цукру в ньому має бути не менше, ніж 60-65%.

Для приготування потрібно:

• яблука – 1 кг (вага для вже очищених яблук);
• цукор – 500 -700 г.

Рецепт приготування:

1. У протерту через сито (або в блендері) масу додати цукор і уварювати, помішуючи, на середньому вогні від 15 хв. до години, залежно від тієї густоти, яка потрібна.
2. Закласти гаряче повидло у підготовлені та прогріті банки та закатати. Для охолодження перевернути на кришки та укутати.

Для повидла яблука можна і варити (як пюре), і запекти в духовці.

Джем готують так само, як і варення. Тільки варять доти, доки сироп не набуде желеподібної консистенції. Класичний джеммістить до 65% цукру, тоді він добре зберігається.

8. Яблучний компот

, Безперечно, є найпопулярнішими напоями, які заготовляють на зиму.

Готуються вони декількома способами:

• Варіант 1.У киплячому сиропі 2-3 хв. відварюють нарізані скибочки яблук, укладають у стерилізовані банки та заливають киплячим сиропом. На 3 л банку додають 1-1,5 склянки цукру.

• Варіант 2. Укласти в банки підготовлені яблука (цілі, половинками, скибочками, пластинками), на третину ємності, залити окропом на 5-8 хв. для прогрівання. Злити воду в каструлю, додати|добавляти| цукор, довести до кипіння, залити в банки і закатати. Деякі господині роблять не подвійну, а потрійну гарячу заливку. Цукор на 3 л банку – 200-300 г (за смаком).
• Варіант 3. Укласти в банки яблука, залити теплою водою і пастеризувати за температури +85ºС: 1 л банки - 15 хв., 3 л - 30 хв. Можна без цукру.

Для збагачення смаку в яблучні компоти додають червону або чорну смородину, чорноплідну горобину, вишню, лимон, гвоздику, корицю, біле сухе виноабо лимонну кислоту на кінчику ножа.

За наявності процес приготування соку не становить жодних труднощів. Вижимається сік з очищених (або навіть неочищених) яблук, додається цукор (на 1 л соку – 2 ст. ложки цукру), сік доводиться до кипіння та негайно заливається у підготовлений посуд. Банку або пляшку закочують і ставлять під укутування. Такий сік може зберігатись до 2 років.

по праву вважається найбагатшим джерелом таких необхідних для людини мікроелементів, як кальцій, натрій, калій, залізо, бор та магній. Особливо багатий яблучний оцет на калій – у 200 г приготовленого із свіжих яблук оцту його міститься 240 мг. Тому людям, які прагнуть здорового, правильного харчування, заготовити яблучний оцет на весь рік - просто справа честі)

Для приготування потрібно:

• яблука – 0,8 кг;
• вода – 1 л;
• цукор (мед) – 100 г;
• дріжджі пресовані – 10 г (або сухий житній хліб 20 г).

Рецепт приготування:

1. Яблука натерти на великій тертці, додати воду, цукор, дріжджі і залишити на 10 днів у відкритій банці при температурі +20-30ºС при періодичному помішуванні дерев'яною ложкою.
2. Потім процідити, додати за бажанням ще мед або цукор з розрахунку 50 г на літр соку і залишити до кінця бродіння на 40-60 днів у теплому місці під тканиною (марлею).
3. Готовий оцет профільтрувати, зберігати у холодильнику.

11 та 12. Наливка та настойка

Недарма кажуть, що літній день годує. А в прикладі з яблуками – літній день може не лише нагодувати, а й напоїти. І не лише соком та компотом – з яблук виходить чудовий домашній алкогольний напій. Причому його можна приготувати як спирту (горілці), і з допомогою природного бродіння. Вважається, що найбільш підходящими для цієї мети є кислі сорти яблук, оскільки вони більш соковиті.

Домашня яблучна наливка

Для приготування потрібно:

• яблука – 2.5 кг;
• цукор – 2 кг;
• горілка – 0,5 л;
• вода – 8 л.

Рецепт приготування:

1. Наповнити банку порізаними скибочками (очищеними від шкірки та насіння) яблук, налити воду та горілку та поставити у тепле місце (на сонці) на 2 тижні.
2. Якщо наприкінці терміну всі часточки вже піднялися нагору і плавають, процідити рідину, що забродила, через марлю (осад залишиться на ній), додати цукор і знову залишити в теплому місці ще на дві доби.
3. Потім банку переноситься на холод на 10-12 днів, після чого розливається у пляшки, закупорюється і вистоюється у закритому вигляді на холоді не менше місяця. Наприкінці цього терміну налив готовий до вживання. Загальний час приготування – до 45-47 днів.

А в наступному відео розповідається, як готується яблучна настойка на самогоні:

У «яблучну» записник господарки

• Яблучне варення вважається готовим, якщо самі плоди стали прозорими, а сироп став покриватися слабозморшкуватою плівочкою;
• Яблучний джем готовий, якщо гаряча крапля відразу ж густішає на холодній поверхні;
• Повидло можна вважати готовим, якщо при проведенні дерев'яною лопаткою по дну ємності, де воно вариться, утворюється доріжка, яка повільно заповнюється масою;
• Якщо яблучне пюре чи повидло робляться без цукру, то заготовки обов'язково стерилізуються;
• Найсмачніші компоти виходять із кисло-солодких яблук, для приготування алкогольних напоїв краще брати кислі, а для яблучного оцту – лише солодкі сорти;
• Для маринування більше підходять яблука солодких сортів.

Бачите, як багато всього можна зробити із яблук! Але це далеко не все, що можна заготовити з цих чудових плодів на зиму, тому що яблука ще можна замаринувати, зробити з них приправи до страв, пастилу і конфітюр, желе і цукати.

А наші дачники пропонують ще й свої оригінальні рецепти Ми дуже сподіваємося, що наші поради допоможуть вам знайти для себе нові цікаві способи заготівлі яблук на зиму і зберегти весь цьогорічний урожай… і що ви обов'язково поділитеся з нами своїми секретними яблучними рецептами)