Як спекти хліб у мультиварці рецепт. Житній на кислому молоці

Вітання! Я любитель пекти різні рецептивипічки хліба у мультиварці в домашніх умовах! Багато хто зараз бігає за сучасною технікою, такі як мультиварка, хлібопічка. Всі думають, що якщо приготувати хліб самому в домашніх умовах це корисно для здоров'я.

Прошу вас не плутати здоров'я та смакоти! Випічка хліба виходить вдома і справді смачніше, і ви самі знаєте, з чого вона приготовлена, але як не крути, рецепт хліба з борошна вищого ґатунку все одно буде шкідливим це швидкий вуглевод, і до здоров'я його ну ні як не віднести.

Тому білий або житній хлібпотрібно готувати з пшона, який ви перемололи самі, з усім тельбухом, тоді ваша випічка хліба в домашніх умовах буде по-справжньому корисною.

№ 1. Білий хліб у мультиварці

15 грам дріжджів (можна одну столову ложку), борошно вищого гатунку 900 г, вода півлітра (з молоком буде смачніше), 1 стіл. ложка цукру, 1 ч. ложка солі, 2 ст. ложки олії. Висівки 2 стіл. ложки (не обов'язково)

У мультиварці і справді хліб виходить повітряним, т.к. він готується у чаші. Домашній хліб, завжди буде смачніший за магазинний, це вже давно перевірений факт.

Теплу воду потрібно влити в миску та додати туди дріжджі, цукор, сіль та перемішайте. У жодному разі не додавайте гарячу воду, інакше дріжджі за таких умов загинуть.
Налийте тепер масло, перемішайте і всипте борошно, що просіює, і вимісіть тісто.
Вимішане тісто потрібно покласти в звичайну чашу від мультиварки, змащуємо боки обов'язково маслом і дамо піднятися приблизно на 40 хвилин, можна встановити функцію і він сам із підігрівом підніме тісто.
Після підняття тесту, встановлюємо функцію випікання, випікається випічка в нашій мультиварці приблизно 40-50 хвилин.
Після приготування, відразу їсти гарячий хліб шкідливо, потрібно дати йому настоятися 14-20 хвилин, можна підставити склянки, щоб повітря потрапляло з усіх боків булки.

Смачного! Вивчимо наступні рецепти у мультиварці!

№ 2. Житній хліб у мультиварці

Житній хліб люблять багато хто, особливо приготовлений у мультиварці, але всі чомусь думають, що рецепт із житнього борошна корисний.

Але це не зовсім так, можливо, ця випічка хліба корисна своїми вітамінами, але по суті це швидкий вуглевод, так само як і білий хліб, хоч і рецепт смачний, але міф про користь вигаданий.

Які ж продукти нам потрібно буде купитидля випікання хліба у звичайній мультиварці:

Вода пів літра, 2 склянки житнього борошна, пшоняне борошно 700 грам, 1 стіл. ложка цукру, 15 г дріжджів, 1 чайна ложка солі.

Обов'язково в житньому хлібі має бути пшеничне борошно, якщо його не буде, то ваше тісто не зможе піднятися.

Починаємо готувати рецепт хліба:

У миску обов'язково вливаємо теплу воду, не гарячу. Додаємо дріжджі та цукор, дамо кілька хвилин постояти, кладемо сіль і перемішуємо.
Всипаємо борошно, що просіює, і вимішуємо тісто.
Отриманий клубок тесту ставимо в мультиварку і злегка ставимо на підігрів для підняття тесту. Можна через 30 хвилин підняте тісто витягнути, обім'яти руками і знову дати в мультиварці настояться для підняття.
Тепер встановлюємо потрібний режим у мультиварці та випікаємо по 30-35 хвилин з кожного боку, перевертаючи.

Після приготування хліб повинен охолонути, дайте йому постояти 20-30 хвилин для повного охолодження та приготування. Вивчаємо наступний рецепт хліба у мультиварці.

№ 3. Фокачча – хліб із помідорами у мультиварці

Зараз ми приготуємо з вами цікавий італійський хліб із в'ялених помідорів, цей рецепт хліба дуже добре підходить для випічки в мультиварці.

Рецепт дуже цікавий і незвичайно смачно їсти з сиром, супами або будь-якою іншою їжею. Якщо ви не знали, то в'ялені помідори дуже корисні для нашої крові, можете почитати про це в Інтернеті.

Які ж продукти нам потрібно купити для приготування:

200 мл води (1 склянка), 2,5 склянки борошна найвищого гатунку, оливкова олія 2 стіл. ложки (якщо ні, то рослинна), 2 ч. ложки сухих дріжджів, 1 ч. ложка солі, 1 стіл. ложка цукру, купіть в'ялені помідори. Можна додати італійські трави (якщо ні, то будь-які інші спеції)

Що стосується в'ялених помідорів, то купити їх можна і в магазині, але дешевше буде приготувати їх самому.

Починаємо готувати рецепт у мультиварці:

У миску наллємо обов'язково теплу воду, покладемо дріжджі, цукор і два столи. ложки борошна і перемішаємо, дамо опарі трохи піднятися на 15 хвилин.
Всипаємо трохи солі і оливкове масло, перемішаємо і всипаємо відразу просіяне борошно і вимішуємо тісто до однорідності, без грудок.
Дайте тесту піднятися, залиште його хвилин на 40.
Коли тісто підніметься, витягніть його і розкотіть тісто в пласт, товщиною приблизно 2 см, викладіть на нього в'ялені помідори, загортаємо в рулет і викладіть акуратно в мультиварку.
Дайте йому знову настояться 15 хвилин, встановіть потім випічку хліба і при температурі приблизно 160 градусів випікайте з двох сторін по 25-30 хвилин.

Коли процес приготування хліба в мультиварці завершиться, дайте постояти 20 хвилин і подавайте до столу. Смачного!

Випічка хліба у мультиварці це звичайно дуже круто! Але коли готуєш у духовці, краще готувати дві булки, т.к. це вигідніше, ніж пекти одну.

Якщо ви хочете спекти одну булку хліба, то для цих цілей ідеально пекти в мультиварці. Що потрібно купити для хліба:

2 склянки борошна вищого ґатунку (400 г), півтори чайної ложки дріжджів, 2 столові ложки вершкового масла, 1 стіл. ложка цукру, 1 ч. ложка солі, 1,5 склянки води.

Починаємо приготування хліба:

У миску влийте воду, додайте туди дріжджі, сіль, вершкове масло|мастило|, цукор і добре перемішуємо до повного розчинення.
Тепер треба замісити тісто для хліба! Для цього всипаємо в цю рідину борошно, що просіює, і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде прилипати до рук.
Необхідно чашу від мультиварки повністю змастити олією, викласти туди тісто і залишити на 1:00 для підняття. Якщо не хочете чекати, то можна поставити функцію в мультиварці для підняття тіста, ковш трохи розігріється і тісто швидко підніметься.
Після підняття тіста потрібно поставити функцію «випікання хліба», якщо такої функції у мультиварці немає, то випікається цей хліб приблизно за 160 градусів, 25-30 хвилин з кожного боку, перевертаючи.

Наш хліб готовий! Дамо йому охолонути хвилин 15, нічим не накриваючи, забираємо на тарілку.

Випікання печива в домашніх умовах

Ну що, настав час готувати наші печінки! Готуватимемо самим простим способом! Деякі в такі печива кладуть маргарин і навіть майонез! Я взагалі шокований, причому тут майонез!

Цю гидоту взагалі не потрібно допускати до подібних рецептів, використовуйте вершкове масло, якщо грошей немає, то можна маргарин і не беріть найдешевший.

Перш ніж розпочати готування, купимо список потрібних продуктів:

Борошно 2 склянки, півсклянки цукру, 1 яйце, одну пачку вершкового масла (200 г), для прикраси цукрової пудри та пів чайної ложки соди.

Готуємо рецепт:

Просіяне борошно всипемо в миску, туди ж додамо цукор, соду і добре перемішаємо.
Тепер потрібно додати тепле м'яке вершкове масло і перетрьома все в крихту.
Додамо яйце, і ще раз добре замісимо тісто.
Тепер настав момент приготування форми печінки. Для цього нам знадобиться м'ясорубка, перекручуючи тісто, з неї виходить дуже гарні форми печінки. Якщо не хочете так робити, то можна все спростити, можете розкотити з тіста великий пласт завтовшки приблизно 5 мм, наріжемо ножем на квадратики, викладемо на лист і випікаємо 15-20 хвилин.
Температура духовки має бути 180 градусів.

Готове печиво потрібно остудити та посипати цукровою пудроюдля краси. Вивчимо наступний рецепт хліба у мультиварці!

З вами, як завжди, був Рогаль Іван! Дякую, що дочитали мене до кінця! Почитайте інші рецепти в мультиварці на моєму сайті, можете скористатися рядком пошуку.

У миску насипаємо 450 грам просіяного борошна, додаємо сіль, цукор і перемішуємо. У борошно всипаємо спеції та дріжджі. Розмішуємо всі інгредієнти до однорідності.

Додаємо до борошняної суміші 3 столові ложки олії.

Зверху наливаємо теплу воду.
Починаємо замішувати тісто спочатку за допомогою ложки.
Потім, підсипаючи потроху борошно, замішуємо руками. Добре вимішуємо тісто, постійно підсипаючи борошно на стіл, і змащуючи руки олією. Борошно може піти не все, а може знадобитися трохи більше, головне - щоб тісто перестало липнути до столу і рук, стало м'яким, пружним, по консистенції має вийти пружним, але не тугим.
Такий хлібець можна випікати як у духовці, так і в мультиварці. Я використала мультиварку. Змащуємо чашу мультиварки олією. Дно чаші мультиварки присипаємо борошном та викладаємо тісто.

Даємо тесту підійти прямо в чаші протягом приблизно 1 години. Тісто під час вистоювання збільшиться в обсязі в 2-3 рази.

Коли тісто вже досить підніметься, можна випікати ароматний білий хліб. Виставляємо у мультиварці програму "Мультиповар" на 1 годину при температурі 160 градусів, закриваємо кришку мультиварки. Режим "Мультиповар", за відсутності у мультиварці, можна замінити режимом "Випічка". Далі акуратно, за допомогою тарілки, дістаємо хліб із чаші, перевертаємо хліб та кладемо назад у чашу, продовжуємо випікати з іншого боку ще 20 хвилин на тому ж режимі мультиварки.

Приємного апетиту вам, друзі!

Ні для кого не секрет, що випікання хлібобулочних виробів - дуже копітка і складний процес, що вимагає навичок, терпіння та повної гармонії зі своєю духовою шафою. Як часто господині скаржаться: хліб зверху вже підгоряє, а всередині ще сире, в духовці тісто опустилося і більше не піднялося, вийшов увігнутий хліб із грубою твердою кіркою.

Але з'явилася незамінна помічниця – мультиварка, яка дала новий напрямок у випіканні хліба. Завдяки використанню цього електронного девайсу виходять ідеальні хлібобулочні вироби. Звичайно, смак і запах описати дуже складно, хоч і існує багато епітетів і порівнянь, встояти перед ароматом свіжоспеченого хліба, що розповсюджується по всьому будинку, неможливо.

Улюбленим кулінарним виробом із тіста в домашньому харчуванні є класичний «білий» хліб із хрусткою скоринкою та повітряним м'якушем. Таємниці його приготування переходили з покоління до покоління, і з появою нового побутового приладу цей рецепт лише удосконалився.

Час приготування: 3:00. Калорійність 100 гр. – 247,23 ккал.

Необхідні інгредієнти:

молоко – 250 мл;
дріжджі мокрі – 10 гр.;
пшеничне борошно (вищого ґатунку) - 450 гр.;
цукор – 15 гр.;
сіль – 5 гр.;
соняшникова рафінована олія - 10 мл.

Як приготувати хліб у мультиварці:

Насамперед зробити опару: у глибоку каструлю влити молоко і прогріти на маленькому вогні, додати розім'яті мокрі дріжджі та цукор. Перемішувати ложкою до розчинення дріжджів і поступово всипати борошно, щоб одержати масу з консистенцією жирної сметани.

Отриману масу накрити бавовняним рушником і поставити у тепле місце на 30 хвилин.

Коли опара підійде, додати в неї сіль, рафіновану олію і борошно, що залишилося. Вимішувати густе тісто ложкою, поки не буде важко, а потім викласти його на стіл і розмішувати до цілісної кулястої грудки, що не прилипає до рук.

Готове тісто покласти в чашу мультиварки і дати підійти в режимі йогурт/тісто протягом 1 години.

Потім тісто знову вимішати на столі, змастити чашу мультиварки олією і помістити в нього. готове тісто. Включити кнопку «Випічка/хліб» та готувати до завершення програми.

Щоб прожарити хліб із двох сторін: потрібно вийняти чашу, перевернути її на рушник і знову покласти в неї хліб не підрум'яненою стороною донизу, встановити програму «Випічка/хліб». Готувати до завершення програми.

Вийняти готовий хліб на блюдо або ґрати і залишити до повного остигання, а потім можна пригощатися.

Прості рецепти хліба у мультиварці

Багатофункціональність мультиварки дозволяє випікати хлібні вироби різного складу і з незвичайною структурою: бездрожжеві, цільнозернові, житні та з додаванням різноманітних видів борошна та прянощів. Тому досить рідкісні сорти хліба стали можливими до вживання так само, як звичайна повсякденна їжа, і перестали входити до делікатесів.

Бездрожжевий

Випекти смачний і дуже корисний пшеничний бездрожжевий хліб за допомогою мультиварки зовсім нескладно. Але він виходить трохи грубуватий і з більш щільним м'якушем через відсутність дріжджів. Але за рахунок цього його вживання сприяє більш активній роботі кишечника, не викликаючи бродіння.

Наявність злаків сприяє збагаченню продукту клітковиною та ферментами, які виводять солі та токсини з організму людини.

Час приготування: 40 хв. Калорійність 100 гр. – 240,32 ккал.

Необхідні продукти для хліба:

кефір – 195 мл;
цукор – 10 гр.;
пластівці вівсяні – 25 гр.;
розпушувач – 5 гр.;
сіль – 10 гр.;
рафінована олія - 10 мл.

Приготування:

У глибоку миску влити кефір, додати сіль, розпушувач та вівсяні пластівці, а потім все ретельно розмішати.
Всипаючи борошно, що просіює, незначними порціями, довести тісто до густої структури і вимісити, щоб воно практично не липло до рук.
Руками або пензликом змастити всю поверхню чаші мультиварки рафінованою олією, а потім відправити в неї готове тісто та закрити кришку.
За допомогою кнопок вибрати програму «Випічка/хліб» та встановити таймер на 30 хв. Потім необхідно дістати хліб, перевернувши чашу на чистий рушник, і вкласти його назад, щоб підрум'янилася верхня скоринка, на 10 хв.
Після закінчення програми відкрити кришку і викласти буханець хліба на блюдо, прикривши рушником, залишити до повного остигання.

Житній на кислому молоці

Популярність «чорного» хліба значно нижча через кислуватий та специфічний присмак. Але є ще й таке поняття, як «сірий» хліб – своєрідна золота середина. Це хліб, в якому міститься як пшеничне, так і житнє борошно, але він цінніший за своєю структурою.

Час приготування: 3:00 20 хвилин. Калорійність 100 гр. – 226,78 ккал.

Продукти для приготування:

житнє борошно – 100 гр.;
пшеничне борошно (1 сорт) – 320 гр.;
кефір – 250 мл;
дріжджі мокрі – 10 гр.;
цукор – 10 гр.;
сіль – 10 гр.;
кмин - 5 гр.;
кукурудзяна рафінована олія - 10 мл.

Приготування:

Змішати в глибокій мисці половину цукру з теплою водою та дріжджами, розмішати до розпускання дріжджів і, накривши бавовняним рушником, поставити опару в тепле місце до збільшення в обсязі або приблизно на 10 хв.
Коли опара підніметься до верху, додати олію і перемішати.
Вилити все це в глибоку каструлю, додати тепле кисле молоко (можливе використання сироватки), сіль, цукор, що залишився, житнє борошно і частина пшеничного. Поступово розмішати тісто.
Коли тісто перестане липнути до рук, викласти його на стіл і добре вимісити близько 5-10 хв. Повинна вийти гладка куля.
Поставити тісто знову в тепло або викласти в чашу мультиварки і дати йому підійти, закривши кришку і вибравши програму Йогурт/тісто, і почекати, коли воно підніметься, до 1 год.
Далі тісто знову необхідно вимісити на столі, змастити рафінованою олією чашу мультиварки, відправити в неї круглу грудку тіста, посипати зверху кмином і закрити кришку.
Натиснути кнопку «Випічка/хліб» та готувати до завершення програми.
Якщо потрібен рум'яніший і з хрусткою скоринкою хліб, то після закінчення випікання вийняти буханець, перевернути його і знову відправити в чашу мультиварки, обравши потрібну програму «Випічка/хліб». Пекти виріб до тих пір, поки мультиварка не вимкнеться.
Потім відкрити кришку, дістати свіжоспечений чорний хліб і дати йому охолонути на решітці.

Такий цікавий дієтичний хліб стане незамінним продуктом у щоденному раціоні після першої проби.

Ароматний цибульний

Усім відомо, що цибуля - не лише приправа до їжі, а й ліки. Крім вітамінів, мінеральних солей, він містить леткі речовини – фітонциди, що вбивають мікроорганізми. Тому користь від цієї випічки в осінньо-зимовий період незаперечна.

Час приготування: 2 години 45 хвилин. Калорійність 100 гр. – 253,42 ккал.

На буханець необхідно:

молоко – 250 гр.;
дріжджі мокрі – 15 гр.;
борошно пшеничне (вищого ґатунку) - 500 гр.;
яйце куряче -1 шт.;
цибуля – 60 гр.;
рослинна рафінована олія - 50 мл;
сметана – 20 мл;
цукор – 20 гр.;
сіль – 10 гр.

Готуємо хліб:

У глибокій мисці необхідно підготувати опару: змішати тепле молоко з дріжджами і половиною цукру, ретельно розмішати до розчинення бродячої речовини, далі всипати частину борошна, що просіює, до утворення суміші з консистенцією густої сметани. Потім залишити опару в теплому місці до 30 хв, накривши рушником.
Тим часом очистити цибулю і дрібно її нашаткувати. У розігріту сковороду влити рафіновану олію із загальної кількості та пасерувати нарізку до прозорого або трохи золотистого кольору.
У миску з опарою, що піднялася, додати цукор, цибулю, сіль, сметану (кімнатної температури), розмішати і всипати поступово борошно. Вимішати тісто, поки|доки| не розчиняться всі грудочки.
Готове тісто цибулі відправити в миску, накривши рушником, і залишити знову в теплі, поки воно не підніметься, на 60 хвилин.
Змастити форму мультиварки, знову розім'яти до однорідності тісто на столі.
Готова пружна куля відправити в мультиварку, прикрити кришкою і вибрати функцію «Випічка/Хліб», готувати до закінчення програми.
Потім готову булку перевернути і знову вибрати функцію «Випічка/Хліб» та пекти ще 15 хв.
Булку викласти на блюдо і прикрити рушником до повного остигання.

Такий хлібобулочний виріб просто ідеально підійде до перших страв та м'яса.

Для опари температуру молока необхідно перевіряти за температурою тіла: капнути кілька крапель на зап'ясті - воно має бути трохи тепліше, якщо дуже гаряче, то необхідно остудити.
Для заміни 30 грн. мокрих дріжджів необхідно взяти 1 ст. сухих.
Змащувати форму можна будь-якою рослинною рафінованою або вершковою олією, а також маргарином (що більше подобається).
Категорія борошна визначає її клейковину: вищий сорт - найтягучіша, тому якщо відсутнє борошно 1 сорту, можна до 70 гр. вищого ґатунку додати 30 гр. вівсяних пластівців або пшеничних висівок та отримати 100 гр. борошна для заміни 1 гатунку. Усю кількість борошна для рецепту можна перерахувати за цим розрахунком.
Опару можна ставити підходити в прогріту духову шафу, але прогрівати її потрібно всього 5 хвилин. Перш ніж відправити до нього рідке тісто, температура повинна бути така, щоб руці було комфортно, а не гаряче. А на піддон потрібно постелити рушник, щоб не ставити ємність на гаряче і «не зварити» тісто.
Накриту миску з опарою можна помістити в миску більшого розміру з теплою (не гарячою) водою і залишити, щоб вона підходила.

При приготуванні необхідно стежити за тим, щоб цибуля при жарінні не згоріла, інакше у готової булки буде гіркий присмак.

Здорове харчування завжди було в моді, що особливо простежується останнім часом. Гастрономічні тенденції все більше схиляються до використання натуральних продуктів та уникнення покупної їжі. Щоб зробити свій раціон здоровим, не обов'язково заводити власну корову, робити курник або вирощувати овочі, досить просто навчитися робити хліб. Саме хліб завжди присутній на столі, хоч би що ми готували, тому важливо, щоб він був максимально корисним. Сьогодні ми розповімо, як зробити здоровий та смачний хліб у мультиварці.

Найпростіший і найпростіший популярний рецепт. Хліб у мультиварці виходить завжди дуже пишним та ароматним. Спробуйте приготувати його хоча б раз і переконайтеся, що він набагато смачніший за покупний!

Які інгредієнти потрібні, щоб спекти пишний хліб у мультиварці:

дріжджі – 1 пакетик;
борошно пшеничне – 900 г;
молоко чи вода – 500 мл;
манна крупа – 1 ст. л.;
цукор – 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
соняшникова олія.

Щоб ваш хлібець вийшов не тільки смачним, але й корисним, додайте в тісто пару столових ложок висівки. Вони покращать травлення та сприяють очищенню шлунка та кишечника від шлаків.

Щоб зробити хліб у мультиварці, слідуйте покроковій інструкції:

Молоко або воду трохи підігріти і розчинити дріжджі. Рідина повинна бути трохи теплішою за кімнатну температуру. Занадто гаряча вода«уб'є» дріжджі, і хліб у мультиварці не підніметься. Всипте цукор, розмішайте і залиште на 5 хвилин|мінути|.
У глибоку миску просійте муку, манку і влийте дріжджі.
Додайте пару столових ложок олії та замісіть м'яке еластичне тісто. Якщо тісто сильно пристає до рук, додайте ще трохи олії.
Накрийте миску рушником та залиште на столі або біля батареї.
Через 40-60 хвилин обомніть тісто, що піднялося, сформуйте кулю і покладіть його в чашу мультиварки, змащену соняшниковою олією.
Увімкніть програму «Підігрів» на 10 хвилин, опустіть кришку. Після звукового сигналу засікайте 40 хвилин, щоб тісто підійшло вдруге.
Встановіть програму «Випічка» та готуйте хліб у мультиварці 50 хвилин з одного боку, переверніть та пекіть 30 хвилин з іншого боку.
Після приготування викладіть хліб з мультиварки на бавовняний рушник, загорніть і дайте охолонути.

Корисна порада: щойно випечений хлібець пахне дуже спокусливо, але рекомендуємо вам дочекатися охолодження - гарячий хліб шкідливий для травлення. Щоб він швидше охолонув, поставте його на решітку або на чайні кухлі, як показано нижче.

Житній хліб у мультиварці

Якщо ви любите чорний хліб, пропонуємо спекти житній хліб у мультиварці. Він виходить досить пишним і дуже смачним, швидко вгамовує голод, а головне - його вартість нижча, ніж у магазинного. Враховуючи і відмінну якість, ви отримаєте дешевий, смачний та корисний хліб у мультиварці.

Інгредієнти, необхідні для приготування житнього хліба:

тепла вода – 500 мл;
борошно житнє - 2 склянки;
борошно пшеничне – 700 г;
цукор – 1 ст. л.;
сухі дріжджі – 11 г;
сіль - 1 ч. л. з гіркою.

Для приготування чорного хліба в мультиварці використовується не тільки житнє, але й борошно пшеничне, інакше тісто не підніметься.

Як спекти хліб у мультиварці:

Цукор розчинити у теплій воді, всипати дріжджі та відставити на 5 хвилин у тепле місце.
Борошно просіяти в миску, додати|добавляти| сіль|соль| і змішати з|із| дріжджами в однорідну масу.
Замісити тісто, злегка змастивши руки соняшниковою чи кукурудзяною олією.
Сформувати кулю та покласти її в чашу мультиварки.
Включити режим «Підігрів» на 15 хвилин, а потім залишити тісто під опущеною кришкою на 40 хвилин, щоб воно піднялося.
Потім обім'яти тісто, випустивши з нього весь вуглекислий газ, знову зробити кулю, змастити маслом і покласти в чашу. Зачекати 30 хвилин.
Встановити режим «Випічка» та готувати житній хліб у мультиварці по 40 хвилин з кожного боку.
Остудити хліб, переклавши його на ґрати, і подавати на стіл.

Фокачча – італійський хліб з помідорами у мультиварці

Дуже цікавий рецептдля любителів кухонних експериментів Такий хлібець дуже смачно їсти з супами, соусами і робити бутерброди з сиром та свіжою зеленню. Запивати його краще сухим червоним вином. Пропонуємо приготувати ароматний італійський хліб у мультиварці.

Для приготування фокаччо знадобляться такі продукти:

вода – 200 мл;
борошно - 2,5 склянки;
олія оливкова – 3 ст. л.;
дріжджі сухі – 2 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор – 1 ст. л.;
в'ялені томати;
оливки;
спеції "Італійські трави".

В'ялені помідори можна зробити самостійно або купити в магазині.

Як зробити незвичайний хліб у мультиварці:

Содовий солодкий хліб у мультиварці

Дуже оригінальний хліб, який обов'язково сподобається дітям. Солодкі родзинки, горішки та корисна вівсянка швидко вгамують голод, подарують сили та здоров'я. Бутерброди на сніданок із таким хлібом у мультиварці забезпечать організм необхідними вітамінами та вуглеводами. Спробувавши цей рецепт хоч раз, ви назавжди забудете про покупку магазинних солодких булочок та рогаликів!

Які інгредієнти потрібні для приготування солодкого хліба у мультиварці:

борошно - 2 склянки;
цукор – 1/3 склянки;
сіль - 1 ч. л.;
сода - 1,5 ч. л.;
вівсяні пластівці «Геркулес» - 1 склянка;
масло вершкове – 50 г;
кефір – 250 мл;
родзинки – 50 г;
грецькі горіхи- 50 г.

Можна замінити волоські горіхи очищеним насінням соняшника або гарбузовим насінням. Регулюйте корисність вашого хлібця як вам завгодно!

Як спекти смачний і здоровий хліб у мультиварці:

Змішайте в глибокій мисці всі сухі інгредієнти: борошно, вівсяні пластівці, цукор, сіль та соду.
Вершкове масло|мастило| наріжте дрібними кубиками і додайте|добавляйте| в миску.
Руками перетріть олію з іншими інгредієнтами.
Подрібніть волошки, прокатавши їх качалкою, і відправте до інших інгредієнтів разом із родзинками.
Додайте кефір і добре перемішайте все ложкою. Повинне вийти досить круте тісто.
На стіл насипте трохи борошна, вивалить на неї вівсяну масу і вимішайте в еластичне тісто.
На дно мультиварки просійте тонкий шар муки, покладіть зверху «колобок», зверху також припорошіть його мукою.
Ножем зробіть неглибокі надрізи в центрі хрест-навхрест, щоб дати вихід повітрю та зберегти рівну гарну форму хліба у мультиварці.
Випікайте хліб у мультиварці у режимі «Випічка» 50-60 хвилин. Щоб перевірити готовність, постукайте по скоринці ножем – якщо звук глухий, значить поки що вимикати машину.

Такий розкішний хліб у мультиварці цілком може зійти за пиріг на десерт, якщо подати його з варенням чи фруктами.

Луково-сирний хліб у мультиварці

Оригінальний рецепт для тих, хто хоче внеси різноманітність у повсякденний раціон. Приготуйте такий хліб у мультиварці, і навіть порожній курячий бульйонвприкуску з ним здасться королівським частуванням!

Які інгредієнти знадобляться для приготування сирного хліба у мультиварці:

дріжджі сухі – 1 пакетик;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
олія оливкова – 2 ст. л.;
вода тепла – 200 мл;
борошно пшеничне – 500 г;
сир твердий – 150 г;
кунжут;
Зелена цибуля.

Спосіб приготування хліба у мультиварці:

Висівний бездрожжевий хліб у мультиварці. Відео

Пропонуємо вам приготувати смачний бездрожжевий хліб у мультиварці. Для його приготування використовується натуральна закваска, що робить хліба ще кориснішим для організму.

Більше інформації ви дізнаєтеся з відео нижче:

Останнім часом багато господарок обзавелися таким чудовим приладом, як мультиварка. Що таке мультиварка? Як приготувати хліб у мультиварці? Чи печуть хліб у мультиварці? Ці та інші питання цікавлять власників цього чудового приладу, які розпочинають своє перше знайомство з випічкою.

Це такий пристрій, за допомогою якого можна приготувати майже все. Майже тому, що, на жаль, ранкову каву вона не робитиме, хоча і це не факт. Це прилад, перш за все, для людей, які цінують час та зручність. Цей прилад припаде до душі навіть тим, хто не вміє готувати, тому що завдяки цьому пристрою страви готувати і легше, і швидше.

Вибір моделей настільки величезний, що кожен навіть найвишуканіший кухар зможе знайти правильну модель для себе. Ціни також різні, вони залежать від функцій приладу, наявності індукційного нагріву, здатності працювати під тиском, використаних матеріалів, і, нарешті, від бренду.

Чи можна пекти хліб у мультиварці? Цей прилад здатний багато на що – може запікати, варити, смажити, готувати страви на пару, замінює мікрохвильову піч, духовку і навіть хлібопічку. Звичайно, всі функції інших приладів не замінить мультиварка, вона не зможе замісити тісто і на автоматичній програмі випікати, але можна спекти домашній хліб в мультиварці, використовуючи функції духовки. У ній можна спекти круглий коровай, пироги, торт, і навіть приготувати йогурт. Це тільки один пристрій, який включає повністю або частково деякі інші.

Печемо хліб у мультиварці

Щоб розібратися, як спекти хліб у мультиварці, вам доведеться, звичайно, трохи попрацювати, замісивши тісто вручну або в кухонному комбайні. Потім варто вивчити програми, які є у вашій моделі мультиварки.

Вистоювання тіста для хліба в мультиварці

У деяких приладах є програма «йогурт», яка підтримує оптимальну температуру для активації дріжджів, і цю програму можна успішно використовувати для вистоювання тесту.

Якщо у вашому приладі не програми для йогурту, варто спробувати застосувати будь-яку іншу програму. Наприклад, можна використовувати програму «підігрів/розігрів», однак майте на увазі, що каструлька мультиварки при цьому сильно розігрівається і це може призвести до загибелі дріжджів. Тому варто лише короткочасно включати цю програму на 1-3 хвилини, щоб трохи розігріти каструлю і не забувати цю програму вчасно відключати.

Оптимальна температура роботи дріжджів та вистоювання тіста – це 33-35 градусів Цельсія. За більш високої температури дріжджі пригнічуються і можуть загинути. Якщо опустивши руку на дно каструлі, ви відчуєте, що рука не тримає такої температури, значить дно розігрілося вище 70 градусів, це занадто висока температура. Тому варто протестувати свій прилад, за який час він розігріває каструльку до якоїсь температури. Зробіть це один раз і надалі ви знатимете, на скільки хвилин можна включати підігрів, щоб допомогти тесту і не припинити роботу дріжджів.

Звичайно, автоматичні програми в цьому сенсі зручніші. Зрештою, можна розтанути тісто в мисці в теплій духовці або біля батареї опалення, тільки не забудьте прикрити його тканиною, щоб верхівка не завітрилася.

Випічка хліба у мультиварці – рецепти

Після того, як тісто збільшилося в об'ємі в 2 рази, можна не відкриваючи кришку вибирати режими випічки, тривалість яких залежить від потужності мультиварки, самої програми, а також від об'єму та особливостей тесту. Як пекти хліб у мультиварці? У середньому випічка може тривати 1-2 години. Якщо хочете отримати буханець, засмажений з двох сторін, то за 30 хвилин до закінчення випічки можна дістати його і перевернути на інший бік.

Хліб у мультиварці, рецепти

Існує безліч рецептів домашнього хліба у мультиварці. Ви можете використовувати будь-який рецепт, знайдений в інтернеті або книгах, або яким з вами поділяться друзі і спробувати спекти його у своїй кухонній помічниці. Згодом ваш досвід та знання особливостей свого приладу допоможе вам безпомилково вибирати режими вистоювання тіста та випічки, щоб приготувати смачний хліб у мультиварці. Якщо ви новачок, вибирайте простий рецепт хліба в мультиварці, без додавання житнього борошна у великих кількостях, не варто відразу прийматися випікати хліб у мультиварці без дріжджів, оскільки такі складні експерименти для новачка можуть обернутися невдачею. У жодному разі не варто зневірятися після перших невдач, адже на помилках навчаються. Для початку підберіть простий рецепт хліба в мультиварці, наприклад наступний.

Рецепт білого хліба у мультиварці

Інгредієнти:

600 г борошна вищого або першого сорту пшеничного,
звичайний цукор – 2 столи ложки,
сухі швидкорозчинні дріжджі – 1,5 чайні ложки,
сіль велика – 2 чайні ложки,
олія будь-яка рослинна - 2 стіл. ложки,
вода кімнатної температури – 370 мл.

Пшеничний білий хліб у мультиварці – спосіб приготування

У ємності для комбайна або мисці змішайте борошно із сіллю, цукром та дріжджами. Продовжуючи заважати, влийте всю воду та олію. Замісити тісто руками, поки воно не перестане липнути до стінок миски. Ви можете підсмажити трохи цибулі, ретельно зцідити зайву олію та отримайте цибульний хліб у мультиварці. За бажанням можете додати трохи сиру, ложку томатної пасти, насіння льону або будь-які інші ваші улюблені добавки. Експериментуючи, ви можете щодня здивувати своїх близьких новою смачною та ароматною випічкою.
Каструльку мультиварки змастіть маслом і помістіть тісто в неї, вирівняйте верхівку мокрими руками і закрийте кришку.
Виберіть у меню програму «Йогурт» тривалість поставте 1 годину, якщо така програма відсутня в меню мультиварки, то увімкніть режим «Підігрів» на 2 хвилини і вимкніть його. Дайте тесту підійти 1 годину
Після закінчення вистоювання, не відкриваючи кришку, натисніть програму випічка. Час приготування займає 1,5-2 години залежно від потужності мультиварки та самої програми у кожній моделі. Натисніть кнопку "Пуск".
Випікайте пшеничний хліб у мультиварці до кінця програми.
Готовий хліб видалити з каструлі і дати охолонути на решітці. Цей простий хліб у мультиварці ідеально підходить для приготування канапе та бутербродів із сиром, ковбасою, а також із солодкими намазками у вигляді джемів та кремів.

За цим рецептом ви можете випекти швидкий хліб у мультиварці панасонік або будь-якій іншій кухонній помічниці.

Вівсяний хліб у мультиварці

Час приготування: 1+2 години
Інгредієнти:

580 г пшеничного борошна,
вівсянка 100 г,
насіння льону або соняшнику 40г,
30 мл олії рослинної,
цукор 20 г,
10 г сіль,
сухі дріжджі 7 г,
вода кімнатної температури 420мл.

Рецепт хліба в мультиварці покроково:

У великому контейнері або мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, сіль, трохи підсмажене насіння соняшника та дріжджі. Продовжуючи перемішування, додайте 20 мл олії та воду. Замісіть тісто руками або в комбайні, поки воно не припинить прилипати до стінок миски.
Змастіть каструлю мультиварки маслом і помістіть в неї в тісто. Закрийте кришку.
Для підйому тесту використовуйте програму, призначену для приготування йогурту, встановивши на 1 годину. Якщо така програма у вашій мультиварці не передбачена, то увімкніть будь-який малопотужний режим, наприклад, «Підігрів» на 2 хвилини і потім не забудьте вимкнути його. Дайте тесту підійти 1:00.
Після закінчення вистоювання, не відкриваючи кришку, натисніть програму випічка. Час випікання може трохи відрізнятися в різних моделях і в середньому займає 1,5-2 години, залежно від потужності мультиварки та самої програми в кожній моделі. Натисніть кнопку "Пуск".
Випікайте до кінця програми.
Готовий буханець треба охолодити на решітці.

Житній хліб у мультиварці з додаванням пшеничного та гречаного борошна

Інгредієнти:

борошно пшеничне 300г,
житнє борошно 50 г,
гречне борошно 50 г,
вода 280 мл,
мед 40г,
солод ферментований 15 г,
кедровий горіх 15г,
сухі дріжджі 10 г
кмин (краще потовкти у ступці) 5 г,
оливкова олія 50 мл,
сіль.

Хліб із житнього борошна в мультиварці – спосіб приготування

Солод запарте невеликою кількістю окропу, із загального обсягу (наприклад, 50 мл з 280мл).
Просійте всі види борошна в окремій мисці, додайте сіль, солод ферментований, кмин і дріжджі. Усі змішайте.
Продовжуючи заважати, влийте підігріту воду, додайте мед і масло. Замісіть тісто вручну або, використовуючи кухонний комбайн зі спеціальним гаком, до однорідної липкої маси.
Змастіть миску мультиварки маслом, злегка присипте її борошном або вівсяними пластівцями і помістіть тісто в неї, вирівняйте вологими руками верхівку. Закрийте кришку.
Залишіть тісто підходити. Ви можете накрити каструльку рушником і поставити її біля батареї опалення або миску з теплою водою. Набагато простіше забезпечити належні умови для підйому тіста, якщо ваш прилад має програму для приготування йогурту, яка створює якраз відповідну температуру, тривалість підйому – годину-півтори. Можна також як альтернативний варіант включити режим «Підігрів», щоб злегка прогріти каструльку за 2-3 хвилини. Вибір режиму підйому тесту в мультиварці залежить від моделі вашого приладу.
Після звукового сигналу або закінчення вистоювання виберіть режим «випікання», який встановлюється на 1-1,5 години.
Готовий буханець дістаньте з каструлі і постукайте по денце, у готовому виробі ви почуєте глухий звук. При необхідності можна допекти ваш коровай, перевернувши його вгору дном, щоб отримати засмажену скоринку з двох сторін. Цей рецепт житнього хліба в мультиварці дозволить вам випекти смачний буханець, особливий аромат їй нададуть солод і кмин, а додавання гречаного борошна додасть ледь вловимий ніжний аромат гречки.

Кукурудзяний хліб у мультиварці Редмонд рецепт

270 г пшеничного борошна,
кукурудзяне борошно 110г,
цукор 10 г,
сіль 5 г,
дріжджі 5 г,
50 мл молока
олія 30 мл,
вода (тепла) 160мл.

Як зробити хліб у мультиварці – спосіб приготування

Кукурудзяне і пшеничне борошно, цукор, сіль, дріжджі покласти в окремий контейнер і змішати. Перемішуючи, влити в суміш молоко, олію (40 мл) і воду. Замісити тісто.
Змастіть миску мультиварки олією (10 мл) і помістіть до неї в тісто. Закрийте кришку.
Підйом тесту здійснюється на режимі "йогурт" протягом однієї години. Натисніть "Пуск".
Після завершення програми натисніть «РАЗІГРІВ/СКАСУВАННЯ».
Потім встановіть "Випічка", час підготовки 2 години. Натисніть кнопку "START".
За годину до закінчення випічки відкрийте кришку і переверніть хліб. Закрийте кришку.
Випікати до кінця програми.
Готовий буханець треба залишити охолоджуватися на решітці.

Бездрожжевий хліб у мультиварці

Щоб приготувати цю випічку, вам знадобиться закваска. . Процес приготування закваски на житньому борошні займе у вас щонайменше 3 дні, в ідеалі вирощувати її слід 6 днів, тоді вона буде зріла і на ній вийде гарне тісто. Якщо ваше терпіння закінчується, і ви хочете раніше приступити до випічки, то щоб вас не спіткала невдача, варто додати половину чайної ложечки дріжджів, але коли закваска визріє, то цього вже не потрібно.

Рецепт бездрожжевого хліба у мультиварці

Цей спосіб приготування не для новачків. Це далеко не швидкий хліб у мультиварці. Такий рецепт потребує обмежень у часі. Якщо ви скоротите час вистоювання, то м'якуш не отримає красиві отвори, але аромат і смак все одно буде відмінним.

Інгредієнти:

- 4-5 великих ложок,
300 грамів житнього борошна,
300 г пшеничного борошна,
500-600 мл теплої води
1 велика столова ложка солі,
10 г насіння соняшника.

Закваску треба дістати із холодильника за 2 години до приготування тіста. Потім додати|добавляти| до неї борошно і воду нагріти до температури 40 градусів, ретельно перемішати. Накрийте миску щільно поліетиленовою плівкою і залиште стояти за кімнатної температури протягом 30-40 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо всі інгредієнти і замішуємо тісто ретельно протягом 7-8 хвилин на злегка посипаному борошном столі. Коли тісто перестає липнути до рук, переносимо його в миску, і можна трохи посипати невеликою кількістю борошна верхівку. Накрийте миску поліетиленовою плівкою та залиште тісто підніматися.

Після 45-60 хвилин розтягуємо та складаємо тісто. Укладаємо його в змащену олією чашу мультиварки і залишаємо під чистою тканиною при кімнатній температурі, щоб піднялося протягом близько 1,5 годин. Підйом тесту здійснюється за тим самим принципом, який описаний у попередніх рецептах.

Після закінчення часу встановлюємо режим випікання 1,5 години. Після закінчення цього часу перевіряємо готовність буханця, можна її перевернути вгору дном і ще допекти, щоб ваш житній хліб у мультиварці без дріжджів гарно підрум'янився з усіх боків.

В кінці постукайте по нижній частині, якщо лунає глухий звук, значить коровай готовий. Залишіть його остигати на решітці. Цей хліб на заквасці в мультиварці має чудовий смак із маслом, овочами, шинкою, сиром, і навіть сам по собі.

Використовуючи ці рецепти, можна спекти хліб у мультиварці поларіс, панасонік, філіпс, мулінекс, скарлет та багатьох інших приладах. Печуть також хліб у мультиварці скороварки.

Іноді в інструкціях наведені неточні рецепти, де не зовсім точно дотримуються пропорції борошна та рідини, в результаті коровай може не зовсім вдатися.
Використовуючи корисні добавки, мінімум вмісту пшеничного борошна, висівки та закваску ви зможете спекти дієтичний хліб у мультиварці з висівками, який буде дуже корисним. Тільки не додавайте надто багато додаткових інгредієнтів, щоб це не позначилося негативно на структурі м'якуша.
Майте на увазі, що, додавши велику кількість цукру, ви отримаєте більш зажаристу скоринку.
Іноді рецепти можуть містити занадто велику кількість дріжджів - 40-50 г свіжих або 3 чайні ложки сухих дріжджів, це занадто велика кількість кількості борошна, з якого ви можете спекти коровай в мультиварці. При розрахунку кількості дріжджів для звичайного хліба (не здобного) варто враховувати просте правило, що на 500г борошна в середньому потрібно 10г свіжих пресованих дріжджів або 1,5 ч.л сухих дріжджів. Звичайно, якщо ваше тісто містить багато яєць або багато жиру, як у випадку випікання пасок і паски, то кількість дріжджів може бути трохи збільшено.
Якщо ви випікаєте хліб на кефірі в мультиварці, варто враховувати густоту та жирність кефіру, вона може сильно відрізнятися та вплинути на кінцевий результат.
Випікаючи чорний хліб у мультиварці, майте на увазі, що тісто з великою кількістю житнього борошна погано підходить, і ви можете отримати кришку, що провалилася. Найкращим рішенням для новачків буде приготувати змішаний хліб пшенично житнього у мультиварці із вмістом пшеничного та житнього борошна. Цільнозерновий хліб у мультиварці також досить примхливий, і для початку спробуйте замінювати лише невелику кількість пшеничного борошна цільнозернового.

Таким чином, приготування хліба в мультиварці не таке вже й складне. Звичайно, цей прилад не замісить тісто, але він дозволить йому дозріти, і випече рум'яний коровай. Приготування в ньому цілком комфортне, при закритій кришці створюється особливе середовище всередині приладу, при корі випічка набуває особливої структури і є більш вологою. Крім того, автоматичні програми звільняють нас від турбот про неї. В результаті просто і без метушні ми отримуємо смачний і ароматний коровай. Єдине, чого можна причепитися, це той факт, що на кришці під час приготування збирається і капає трохи води, конденсується пара, яка може пом'якшувати скоринку, причому часто це відбувається в одній точці, що може трохи зіпсувати або, навпаки, надати цікавий зовнішній вид буханця.

Випікаючи смачний хліб у домашніх умовах у мультиварці, ви порадуєте себе та своїх близьких смачною та корисною домашньою випічкою.

Тематичні матеріали: