Маринад для курки із соєвим соусом. Покроковий рецепт з фото
Соковиті стегенця в запашній рум'яній скоринці, кому можуть не сподобатися? Смажені стегенця в соєвому соусірецепт яких ми пропонуємо виходять саме такими. Вони урізноманітнять ваше повсякденне меню і сміливо стануть прикрасою будь-якого святкового застілля. Сам рецепт дуже простий, а колір соєвим соусом, що надається курці, феноменально апетитний. Дуже смачно приготувати такі стегенця у духовці, на грилі, у мультиварці, або просто посмажити на сковороді. Я сьогодні обрала останній варіант. Сьогоднішній мій рецепт у виконанні до неподобства простий, оскільки стегенця ми навіть не маринуватимемо, а відразу приступимо до смаження. Від чого з ними впорається будь-який кулінар-початківець і рецепт стає доступним навіть, коли обмежено часу на приготування. А нижче вам будуть на допомогу мої покрокові фото! Соєвий соус у цьому рецепті використовуватимемо не для маринаду, а поливатимемо їм. курячі стегнау сковороді. Рідина на середньому вогні випаровуватиметься і просочуватиме стегенця, від чого вони стануть особливо пікантними. А якщо вам сподобаються курячі стегна приготовлені подібним чином, то можна буде цей простий рецепт повторити з будь-яким іншим м'ясом.
Складові: - курячі стегна- 2 шт.; - соєвий соус – 3-4 ст. - рослинна рафінована олія – для смаження; - сіль. - чорний перець мелений.
Як приготувати з фото покроково
Посоліть і поперчіть стегенця. Для цього візьміть стегенце в руку і добре розмажте по всій поверхні м'яса сіль та чорний перець. Особливо в тих місцях, де зроблені проколи, тому що через них м'ясо буде просочуватися всіма ароматами.
Просмажте стегенця з одного боку до золотистого кольору, потім переверніть їх на другий бік. Знову полийте стегенця соєвим соусом і готуйте їх до повної готовності.
Подавати смажені стегенця у соєвому соусі слід виключно свіжоприготовлені. Також рекомендуємо вам спробувати
Ірина Камшиліна
Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))
Зміст
Неповторний аромат і смак – такі переваги має азіатська кухня. Основними в ній є спеції, прянощі та соус. Наприклад, соєвий. У ньому дуже смачною виходить курочка. Її можна смажити, гасити чи запікати. Курка з соєвим соусом - чудовий варіант смачного обідучи вечері. Спробуйте, а приготувати допоможуть вам рецепти з фото.
Як замаринувати курку в соєвому соусі
Не знаєте, як замаринувати курку в соєвому соусі? Рецепти та рекомендації до них легко вирішують цю проблему. Соєвий соус – це унікальний продуктщо робить будь-яке м'ясо набагато м'якше і ніжніше. Він уже давно перестав належати суто азіатській кухні, адже багато країн використовують його для запікання, смаження або гасіння. Для курки рекомендується використати світлий соус. Якщо заправляти її темним, то м'ясо може втратити свій початковий колір.
Соус із сої є основою більшості маринадів. Витримана в ньому курочка – це одна з улюблених страв навіть найвишуканіших гурманів. Філе, грудка, гомілки, стегна та інші її частини будуть ще смачнішими, якщо маринад додати сметану, часник, оцет, імбир або навіть мед та апельсини. М'ясо з такою заправкою набуває приємного карамельного відтінку, а шкірка стає, як глазур - така ж гладка і блискуча. Процес маринування курочки включає такі етапи:
М'ясо потрібно обробити - промити, розділити на порційні шматки і розмістити на рушнику або серветці, щоб стекла зайва рідина.
Потім можна почати готувати маринад для курки з соєвим соусом та іншими продуктами за рецептом, будь то цукор, мед, біле вино, сушені трави та ін.
Залишається залити отриманою заправкою курочку, добре її перемішати, щоб вона повністю була покрита сумішшю.
Залишити маринуватися хоча б на півгодини, а краще – на 2-3 години.
Курка в соєвому соусі – рецепт
Купуючи соєвий соус, обов'язково вивчайте склад. Продукт має бути високої якості – у ньому відсутні ароматизатори, підсилювачі смаку та барвники. Брати краще прозору тару. Який рецепт курки в соєвому соусі вибрати? Все залежить від ваших смаків та призначення страви. До свята можна запекти цілу тушку. Якщо ж гостей буде багато, то взяти побільше стегон, гомілок і ще на запас крил. Ще святковішими вони будуть із додаванням консервованих ананасів.
Для простої сімейної вечері підійде курочка з овочами, адже це вже повноцінне блюдо і над гарніром не доведеться думати. Підсмажені глазуровані крильця будуть відмінним доповненням до кухля пива. Ще кілька корисних порадз готування курочки:
На друге до м'яса можна подати відварену картоплю, пюре, овочеве асорті, рис чи гречку. Не менш смачно вийде із макаронами.
Гарнір використовувати не обов'язково, адже курка вже сама по собі дуже апетитна.
Зробити скоринку ще більш хрусткою можна за допомогою сиру. При випіканні їм потрібно просто посипати м'ясо за кілька хвилин до кінця приготування.
На сковороді
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 135 ккал.
Кухня: російська.
Курка в соєвому соусі на сковороді за цим рецептом тушкується з додаванням імбиру та часнику. В результаті страва виходить більш гострою і ароматною в точності, як у східній кухні. Не потрібно навіть жодних додаткових приправ та спецій. З таким простим набором інгредієнтів і так виходить відмінна страва. Імбир можна додати у свіжому або сушеному вигляді.
Один із найпростіших рецептів – курка в соєвому соусі в духовці. Страва виходить соковитим, а завдяки запіканню ще й низькокалорійним і навіть корисним. Крім двох основних інгредієнтів, більше нічого не потрібно. Щоб зробити м'ясо більш насиченим, можна попередньо замочити його в соусі і потримати пару годин. Так курочка просочиться і буде дуже соковитою. На гарнір можна подати улюблене пюре, макарони або щось із круп.
Складові:
соус соєвий – 250 г;
куряча тушка – 1 шт. вагою приблизно 1 кг.
Спосіб приготування:
Курочку промити, розділити на порційні шматки та перекласти у глибоку миску.
Зверху полити соусом, перемішати, залишити на 2 години у холодильнику.
Духовку включити, щоб вона прогрілася до 180 градусів.
Далі перекласти м'ясо на дно форми для запікання.
Ще раз полити зверху соусом.
Запікати близько 40 хвилин до появи золотистої скориночки.
У мультиварці
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 106 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю/на святковий стіл.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.
Цілу курячу тушку можна запекти не лише у духовці. З цим завданням чудово впорається мультиварка. Дуже зручно використовувати програму відкладеного старту - зранку тушку підготувати, а таймер виставити на 5-6 годин вечора. Прийшовши з роботи, ви не займатиметеся вечерею, а відразу приступите до трапези. Курка в соєвому соусі в мультиварці може готуватися в режимі "Випічка", "Спека", або "Гасіння".
Складові:
майонез – 2 ст.
часник – 5 зубчиків;
олія – 2 ст.л.;
вершкове масло – 1 ст.л.;
соєвий соус – за смаком;
гірчиця – 1 ст.
куряча тушка – 1 шт.;
перець, сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Тушку промити, викласти на рушник і залишити обтікати.
Часник подрібнити ножем або натерти на тертці, змішати з майонезом, гірчицею, спеціями та соусом.
Добре перемішати і замаринувати отриманою сумішшю курячу тушку, дати їй постояти близько півгодини.
Далі на дно мультиваркової чаші покласти шматочок вершкового масла|мастила|.
Туди ж виправити і тушку, кришку закрити.
Включити режим "Випічка" на 1 годину, а через півгодини перевернути курочку.
Готувати до звукового сигналу.
Куряче філе
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 152 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.
Любителям піджаристої скоринки і запаху серпанку припаде до смаку куряче філе в соєвому соусі, приготовлене на сковорідці гриль. Навіть при такій обсмажуванні страва виходить дієтичною. За смаком воно дуже нагадує м'ясо, приготовлене на природі, хоча все ж має деякі відмінності. Якщо сковорідки-гриль у вас не знайдеться, використовуйте звичайну або запікайте курочку в духовці.
Складові:
спеції – за смаком;
куряче філе – 400 г;
сіль - пара щіпок;
соєвий соус – 2 ст.
Спосіб приготування:
Шматочки філе промити під водою, викласти на паперовий рушник і дати обтекти.
Далі порізати смужками м'ясо, перекласти на дно глибокої ємності і залити соусом. Перемішати, залишити маринуватися на півгодини.
Сковорідку-гриль добре розігріти, обсмажувати на ній філе з кожного боку по 3-4 хвилини до появи золотистої скориночки.
Далі перевернути шматочки на бік. Теж довести до скоринки.
Куряча грудка
Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 105 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю/на святковий стіл.
Кухня: російська.
Любителі курятини знають, що її суха частина – це грудка. Вона вийде соковитою, якщо правильно приготувати її. Це може бути куряча грудкау соєвому соусі з часником для гостроти. Красу страві надає кунжут. Потрібно просто посипати їм готову грудку. Додаткову соковитість їй надає бульйон – вистачить лише півсклянки. При гасінні в ньому м'ясо стає м'якшим і ніжнішим.
Грудку очистити від хрящів, кісток і шкірки. Філе ж промити, обсушити та порізати невеликими шматочками.
Зверху збризкати м'ясо соусом, дати постояти 10 хвилин.
Часник очистити, дуже дрібно нарізати.
Крохмаль змочити соусом, присипати їм шматочки філе.
Масло прогріти на сковорідці, обсмажувати на ньому курятину з часником, постійно помішуючи.
Через 5 хвилин влити бульйон, потім блюдо до загустіння.
При подачі посипати трохи піджаристим кунжутом.
З медом
Час приготування: 1 година 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 215 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю/на святковий стіл.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.
Якщо ви вважаєте, що мед не зробить м'ясо смачнішим, то помиляєтесь. У процесі приготування він практично повністю випарується. Залишиться лише легкий солодкуватий післясмак і ароматна карамельна скоринка. Пікантну ж нотку внесе соус та часник. В результаті звичайнісінька страва перетворюється мало не на делікатес. Курка в соєвому соусі з медом особливо підійде для романтичної вечері, хоча для повсякденного меню ця страва анітрохи не гірша. овочевим салатом.
Складові:
мед – 1 ст.
курячі стегна - 6 шт.;
гірчиця – 1-3 ст.
соєвий соус – 150 г;
олія оливкова – 100 г.
Спосіб приготування:
Взяти глибоку миску, де змішати соус з оливковою олією та гірчицею. Збити віночком до однорідності.
Опустити в отриманий маринад чисті та сухі стегна, наполягати близько 1 години.
Далі перекласти м'ясо на дно ємності для запікання.
Готувати у духовці близько 40 хвилин. Рекомендована температура – 180 градусів.
З овочами
Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 186 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю/на святковий стіл.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
За цим рецептом ви зможете приготувати повноцінний обід або вечерю, адже як гарнір тут виступають овочі. Їхнє поєднання з курячим м'ясом вважається ідеальним у дієтичному харчуванні, тому така страва підійде худне. Додаткову соковитість курка з овочами у соєвому соусі набуває за рахунок використання пакету для запікання. М'ясо гаситься в власному сокутому не пересушується.
Складові:
часник – 1 зубчик;
помідори чері - 10 шт.;
курятина – 400 г;
морква – 1 шт.;
перець чилі – 1 шт.;
соєвий соус – за смаком;
цибуля – 2 шт.;
спеції – за смаком;
картопля – 600 г.
Спосіб приготування:
М'ясо промити, нарізувати|нарізати| невеликими шматочками або розділити на порції.
Перекласти курятину в миску, зверху полити соусом, маринувати близько півгодини.
Далі помістити м'ясо у пакет чи рукав для випікання.
Овочі промити, покришити і вмочити у соус.
Потім теж скласти у рукав. Розмістити його на деку.
Відправити в духовку на 1 годину. Оптимальна температура – 180 градусів.
Курячі стегна в соєво-медовому соусі
Час приготування: 10 годин.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність: 256 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю/на святковий стіл.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.
Якщо вам подобаються рецепти з запіканням, спробуйте приготувати в духовці. курячі стегнав медово-соєвому соусі. Незвичайний маринад із додаванням зерен дижонської гірчиці робить м'ясо гострим та соковитим. Зовні його покриває хрумка скоринка, а м'якоть усередині так залишається ніжною. Поєднання меду з гірчицею надає курочці одночасно солодкого та гострого смаку. Карамельна скоринка робить її приємною зовні, тому для свята курка в медово-соєвому соусі підійде ідеально.
Складові:
курячі стегна та гомілки – 9 шт.;
базилік, паприка, майоран, петрушка, чорний перець та кріп – за смаком;
міцна та діжонська гірчиця – по 1 ч.л.;
олія – 1 ст.л.;
мед – 1 ст.
сіль за смаком;
соус соєвий – 1 ст.
часник – 3 зубчики.
Спосіб приготування:
Соус змішати з олією, гірчицею, спеціями та медом.
Ніжки та стегна добре промити, потім помістити в каструлю.
Зверху полити маринадом, додати сюди подрібнений часник. Перемішати гомілки з стегнами, щоб вони були повністю покриті заправкою.
Залишити на ніч у холодильнику.
З ранку перекласти м'ясо у форму для випікання, готувати в духовці 1:00 при 175 градусах.
Відео
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!
Обговорити
Курка в соєвому соусі: рецепти
Приготувати стегенця в духовці можна для повсякденної вечері або святкової трапези – щоразу страва буде прийнята їдками зі схваленням та похвалою. Неймовірно апетитна рум'яна скоринка та ніжна смачна м'якоть птиці дозволить отримати від трапези справжнє задоволення.
Як приготувати стегенця в духовці?
Щоб стегенця, запечені в духовці, порадували бажаними характеристиками, слід дотримуватися рекомендованих правил їх приготування.
Курятину слід попередньо замаринувати, використовуючи пряні суміші на основі майонезу, соєвого соусу, гірчиці, меду, з додаванням часнику, ароматних прянощів та сушених трав.
Промаринований птах викладають на промаслене деко шкірою вгору і запікають при температурі 200 градусів близько години або до бажаного рум'янцю.
Якщо страва спочатку готується у рукаві або фользі, за 15 хвилин до кінця термічної обробки розрізають плівку або відвертають краї фольги, дозволяючи м'ясу придбати рум'янець.
Стегенця в духовці з хрусткою скоринкою
Смачні стегенця в духовці вдасться приготувати, попередньо замаринувавши птаха в маринаді з гірчиці та меду. З приправ можна взяти готове асорті для курки або скласти мікс самостійно з відповідних компонентів. Ідеально доповнить палітру смаку часник, каррі, італійські травиабо хмелі-сунелі.
Складові:
стегенця - 4 шт.;
гірчиця – 2,5 ст. ложки;
мед – 1,5 год. ложки;
олія рослинна – 1 ст. ложка;
часник – 2 зубки;
спеції – 1 ст. ложка;
сіль перець.
Приготування
У піалі змішують гірчицю з медом та олією.
Додають видавлений через прес часник, спеції, сіль та перець, натирають отриманою сумішшю м'ясо і залишають на кілька годин.
Запікають курячі стегенця в духовці 50 хвилин, періодично поливаючи соком, що утворився з дека.
Стегенця в духовці з майонезом та часником
Не менш просто готуються стегенця з майонезом у духовці. Страва вийде смачною навіть без попереднього маринування. Одночасно можна запекти всілякі нарізані овочі, розклавши їх у формі або на деку з боків, поруч із стегенцями або використовуючи як овочеву подушку для м'яса.
Складові:
стегенця - 4 шт.;
майонез – 4 ст. ложки;
мед – 1,5 год. ложки;
олія рослинна – 3 ст. ложки;
часник – 4-5 зубків;
каррі, базилік, орегано – по щіпці;
сіль перець.
Приготування
Стегенця споліскують, обсушують, приправляють сіллю, перцем, присмачують каррі, орегано, базиліком і розташовують на промасленому деку шкірою вгору.
Змащують курятину щедро майонезом, змішаним із часником, відправляють для запікання за 200 градусів.
Через годину стегенця у духовці з майонезом будуть готові до подачі.
Курячі стегенця з картоплею в духовці
Прекрасний спосіб приготувати одночасно м'ясо з гарніром - запекти стегенця з картоплею в духовці з майонезом. Картопляні скибочки в даному випадку просочуються жиром і м'ясними пікантними соками, набуваючи приголомшливого насиченого смаку. Особливо смачною буде молода картопля, яку можна запікати не очищаючи.
Складові:
стегенця - 1 кг;
картопля – 1,5 кг;
майонез – 150 г;
часник – 4 зубки;
італійські трави – 1 ч. ложка;
приправа для курки – 1 ст. ложка;
сіль перець.
Приготування
Промиті та обсушені стегенця солять, перчать, присмачують приправами та часником, змішаним з половиною майонезу, залишають на 2 години.
Картоплю чистять, розрізають на часточки або кухлі, приправляють майонезом та травами, викладають суцільним шаром у форму.
Зверху розкладають птаха та відправляють для запікання при 200 градусах.
Через годину стегенця з картоплею у духовці будуть готові.
Стегенця у фользі в духовці
Особливо ніжними, м'якими і соковитими вдаються страви з стегенця в духовці, якщо готувати їх у фользі. Далі представлена версія страви із сухофруктами, які додадуть м'ясу особливий пікантний смак, легкі солодкі ноти та приголомшливе пахощі. Продукт попередньо промити і розпарити в ємності з гарячою водою.
Складові:
стегенця - 1 кг;
родзинки, курага та чорнослив – по 40 г;
сметана – 50 г;
зелена цибуля – 1 стебло;
чебрець і каррі - за смаком;
сіль, перець, олія.
Приготування
Стегенця натирають сіллю, перцем, викладають на промаслені відрізи фольги.
Зверху роблять у м'якоті надрізи, вкладають у них підготовлені та нарізані сухофрукти.
Змащують курку приправленою сметаною та запечатують фольгу.
Готують курячі стегенця у фользі в духовці 1 годину при 200 градусах.
Качині стегенця в рукаві в духовці
Надзвичайно ласими вийдуть качині стегенця в рукаві в духовці, особливо якщо їх попередньо замочити на ніч у ємності з підкисленим оцтом пряною водою. За бажанням крім лавра до розсолу можна додати бутони гвоздики, паличку кориці, горошини запашного перцю та гілочки ароматної зелені.
Складові:
качині стегенця - 1,5 кг;
яблука – 2 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
кориця – 10 г;
майонез – 100 г;
мед – 35 г;
лавр – 4 шт.;
вода – 2,5 л;
сіль – 1 ст. ложка;
оцет – 2 ст. ложки;
спеції.
Приготування
Змішують воду із сіллю та оцтом, додавши лавр.
Замочують качку в розсолі проти ночі.
Обсушують стегенця, натирають сумішшю з майонезу з медом та приправами.
Яблука і лимон шаткують довільно, приправляють сіллю і корицею.
Укладають м'ясо та фрукти в рукав, зав'язують.
Готують стегенця у духовці 80 хвилин при 190 градусах.
Фаршировані стегенця в духовці – рецепт
Якщо хочеться здивувати домочадців та гостей, можна приготувати фаршировані стегенця у духовці. Техніка виконання рецепту не така вигадлива, як може здатися спочатку. Головне - взяти гострий ніж або скористатися кухонними ножицями, за допомогою яких буде особливо просто відсікати м'ясо від шкіри та кісточку.
Складові:
стегенця - 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
сир – 100 г;
гриби – 200 г;
сметана – 50 г;
часник – 1 зубок;
спеції – за смаком;
майонез – 2 ст. ложки;
сіль, перець, олія.
Приготування
Відокремлюють м'ясо з стегенець від кістки, відсікають кісточку трохи вище за суглоб.
М'якуш нарізають дрібно або перекручують на м'ясорубці.
Гриби обсмажують із цибулею, додають м'ясо, приправи, смажать ще кілька хвилин, втручають сметану та часник.
Наповнюють шкіру стегенець, скоюють краї зубочисткою, укладають вироби у форму, змащують майонезом.
Запікають у духовці 30 хвилин.
Стегенця в кефірі в духовці
Приготувати в духовці на основі кефіру. Причому взявши знежирений молочний продукт, вдасться знизити калорійність страви, не втративши при цьому смаку. Для максимально дієтичної версії страви необхідно зняти з курятини шкірку. Ідеальний гарнір у цьому випадку – свіжі або запечені овочі, овочевий салат.
Складові:
стегенця - 4 шт.;
кефір – 0,5 л;
базилік та орегано – по 2 тріски;
оцет бальзамічний, цукор та олія рослинна – по 2 ст. ложки;
сіль перець.
Приготування
Стегенця натирають сіллю, перцем, заливають кефіром і залишають на 1,5 години.
Перекладають курятину у промаслену форму, посипають травами, запікають за 200 градусів 50 хвилин.
У сотейнику змішують оцет і цукор, випарюють при помішуванні вологу, поливають соусом стегенця при подачі.
Качині стегенця з апельсинами в духовці
Приготовлені з апельсинами гармонійно доповнять будь-яке гуляння і здивують незвичайним вишуканим смаком. Крім представленого овочевого супроводу можна використовувати томати черрі, болгарський перець, баклажани або кабачки, отримавши одночасно смачний та корисний гарнір.
Складові:
качині стегенця - 4 шт.;
апельсини – 3 шт.;
морква – 3 шт.;
цибуля – 2 шт.;
вино біле – 75 мл;
ягоди ялівцю – 5 шт.;
сіль, суміш перців, лавр.
Приготування
Натирають стегенця сіллю та сумішшю перців, обсмажують на сильному вогні з двох сторін, перекладають у форму.
Додають половину нарізаних апельсинів, моркву, цибулю, лавр та спеції.
З решти апельсинів віджимають сік, змішують з вином, приправляють, вливають у форму.
Затягують ємність фольгою, запікають 1,5 години при 200 градусах та ще 15 хвилин без фольги.
Стегенця в соєвому соусі в духовці
Приготування стегенця в духовці за наступним рецептом дозволить оцінити надзвичайно пікантний і соковитий смак курячого м'ясаі насолодитися апетитною рум'яною скоринкою на поверхні. За бажанням склад маринаду можна доповнити щіпкою прованських трав або окремо чебрецем, орегано або базиліком.
Складові:
стегенця - 4 шт.;
соус соєвий – 60 мл;
кетчуп – 50 г;
мед – 1 ст. ложка;
часник – 2 зубки;
сіль, перець, олія.
Приготування
Натирають стегенця сіллю та перцем, укладають у промаслену форму.
Змішують соєвий соус, мед та кетчуп, додають часник.
Заливають отриманим соусом курятину та запікають 50 хв при 200 градусах.
Стегенця-гриль у духовці
Якщо духовка оснащена вертелом або, як мінімум, верхнім грилем, слід обов'язково виконати практично наступний рецепт, оцінивши дивовижні смакові якості отриманого страви. Приготування вийде апетитним навіть без складних маринадів, а при доповненні м'яса пікантними добавками перетвориться на кулінарний шедевр.
Складові:
стегенця - 4 шт.;
гірчиця та майонез – по 2 ч. ложки;
кетчуп – 50 г;
часник – 4 зубки;
сіль, перець, спеції.
Приготування
Приправляють курятину сіллю та перцем, натирають сумішшю з гірчиці, майонезу та спецій, залишають на кілька годин у холодильнику.
Готують на решітці або, нанизавши на рожен, у режимі гриль 40-50 хвилин.
Стегенця в тісті в духовці
Чудовим доповненням святкового менюабо буденної трапези будуть приготовлені в духовці. Шкіру в даному випадку переважно відокремити від м'якоті та не використовувати. За бажання склад сирного наповнення доповнюють дрібно нарубаною зеленню петрушки, базиліка або кінзи.
Маринад для курки із соєвим соусом— один із найпоширеніших у світі. Будь-який з видів маринаду, приготований на основі соєвого соусу, здатний перетворити досить сухе, прісне м'ясо курки без вираженого запаху та аромату на найсмачніше та найніжніше м'ясо з чудовим смаком.
Рецепти маринадів із соєвим соусом можна розділити на кілька видів – це солоні та пряні маринади, солодкі маринади та гострі. Все залежить від якості підібраних інгредієнтів у складі маринаду. Гострий перецьчилі, мед, часник, гірчиця, бальзамічний оцет, майонез, кетчуп, і, звичайно, всілякі спеції широко використовуються в приготуванні таких маринадів.
Останнім часом я перепробувала безліч рецептів маринадів з соєвим соусом. З усіх їх, мені найбільше подобається маринад для курки з соєвим соусом та медом. Замаринована курка в цьому маринаді виходить дуже ніжною, пряною та пікантною.
М'ясо просто тане у роті. Цей соєвий маринад, як і будь-які інші види, підходить для запікання курки в духовці та на мангалі. На природі ви можете приготувати в цьому маринаді шашлик курячого філеабо запекти ніжки, крильця як барбекю на решітці.
Складові:
Соєвий соус – 100 мл.
Часник - 2 головки,
Майонез - 100 мл.
Спеції: паприка, суміш приправ для курки – за смаком,
Томатний соус – 3 ст. ложки,
Мед натуральний – 1 ст. ложка,
Сіль за смаком
Маринад для курки із соєвим соусом – рецепт
У миску налийте соєвий соус.
Очищені зубчики часнику пропустіть через часнику в миску з соєвим соусом.
Додати майонез.
Всипте спеції за смаком. У мене суміш приправ для курки та м'яса, що складається з чорного перцю, каррі, сушеного базиліку, чебрецю, коріандру, імбиру, куркуми.
Маринад для курки з соєвим соусом для надання йому не тільки аромату, але й кольору готується з додаванням томатного соусу, Причому соус можете використовувати як магазинний, так і домашній. Замість соусу ви можете взяти кетчуп або томатну пасту.
Маринад на основі соєвого соусу для запікання курки у духовці практично готовий. Перемішайте всі його складові.
Додати мед. З цими компонентами соусу він просто ідеально поєднується, надаючи для соусу легкий медовийаромат та солодкуваті нотки.
Переміщуйте мед у маринаді. Після цього спробуйте маринад для курки із соєвим соусом на смак. Якщо його смак вам здався досить солоним, адже соєвий соус, на якому готувався маринад, досить солоний, то соус додатково не підсолюйте. Якщо ви любите солоні страви, додайте сіль, виходячи зі свого смаку. Перемішайте маринад. Тепер його можна вважати готовим. Колір у маринаду вийшов гарного темно-жовтогарячого кольору. Дивлячись на маринад, я вирішила ще більше наситити його кольором і додала сушену паприку.
Потім знову перемішала маринад.
Підготуйте курку для маринування. Для цього тушку курки або будь-які інші частини - ніжки, спинки, стегна і так далі слід помити і насухо витерти.
У даному рецепті в соєвому маринаді я маринувала курячі ніжки. Курячі ніжки я розрізала на дві частини - вийшли стегенця та гомілки. Складіть курку в миску, після чого залийте її соєвим маринадом. Руками перемішайте курку в маринаді, щоб кожен шматочок курки повністю покрився маринадом. Миску накрийте кришкою або обтягніть харчовою плівкою.
Курку в соєвому маринаді поставте в холодильник на 2-3 години. Коли курка замаринується, можна починати її смажити. Духовку нагрійте до 180С. Викладіть мариновану курку на лист.
Дієтичне м'ясо птиці, яке є невід'ємною частиною повсякденного раціону, улюблене багатьма кулінарами за простоту та швидкість приготування. Курка в соєвому соусі на сковороді є апетитною, соковитою стравою з високим вмістом білка і оригінальним смаком, Виконати яке зможе кожен.
Щоб насолодитися соковитою курочкою вагою 1,5 кг, достатньо підготувати:
½ голівки часнику;
60 мл соєвого соусу;
100 мл соняшникової олії;
трохи меленого імбиру;
інші спеції за бажанням.
Спосіб приготування полягає в наступному:
Тушка промивається, обсушується та ділиться на шматочки.
З соусу, імбиру, подрібненого часнику та ½ олії готується заправка, в якій маринуються підготовлені шматочки.
Через 2 години курка обсмажується на сковороді з розігрітою олією до рум'яної скоринки.
Готуємо з курячого філе
Любителі білого м'яса для приготування ароматної страви з пікантними нотками можуть використовувати 2 філе курки.
Крім основного інгредієнта, знадобляться:
2 зубчики часнику;
½ стопки оливкової олії;
трохи куркуми та прованських трав;
2 стоси соєвого соусу.
У процесі створення:
Промите філе поділяється на кілька частин.
Часник нарізається платівками.
На сковороді обсмажуються пластинки часнику, до яких викладаються філейні частини, що обсмажуються по кілька хвилин із двох сторін.
Через 5 хвилин м'ясо заливається соусом.
Страва приправляється спеціями та гаситься близько 10 хвилин на слабкому вогні.
З додаванням гірчиці
Завдяки гірчично-соєвому маринаду смак м'яса птиці виходить більш насиченим.
При приготуванні використовуються:
2 курячі стегенця;
1,5 стоси соняшникової олії;
2 стоси соєвого соусу;
15 г гірчиці;
2 головки часнику;
трохи цукру.
Щоб виконати рецепт:
Стегенця добре промиваються і діляться навпіл.
Часник очищається та пропускається через прес.
Готується заправка із соєвого соусу, гірчиці, часникової кашки та невеликої кількості, розтопленого цукру, який за бажання можна замінити медом.
М'ясні шматочки заливаються приготованим соусом і ставляться у холодильник на кілька годин.
Коли курка промаринується, вона обсмажується на розігрітій олії на сковороді, де через 10 хвилин заливається маринадом, що залишився, і гаситься близько 25 хвилин під закритою кришкою.
Курка тушкована в соєвому соусі на сковороді
Через невисоку ціну курячого м'яса блюдо з курочки в осьовому соусі відрізняється економічністю в поєднанні з чудовим смаком і вишуканим зовнішнім виглядом.
Складові:
тушка – 1 прим.;
соєвий соус – 200 мл;
часник – ½ головки;
цукор – 10 г;
оцет - ½ стопки;
соняшникова олія – для смаження;
улюблені спеції – за смаком.
Схема приготування полягає в наступному:
Тушка промивається і обробляється на порційні шматочки.
У піалу наливається соус, до якого додаються цукровий пісок, оцет, спеції та часник, попередньо пропущений через прес.
М'ясні шматочки ретельно обмазуються підготовленою заправкою, після чого маринуються в холодильній камері 1-2 години, залежно від часу.
На сковороді розігрівається олія, куди викладаються шматочки курочки.
Обсмажується курка на середньому вогні близько 20 хвилин, після яких м'ясо продовжує гаситися під закритою кришкою з додаванням маринаду, що залишився, приблизно 10 хвилин.
У піалі перемішується соєвий соус із цукром, до повного розчинення останнього.
На сковороді розігрівається масло, після чого викладаються курячі брусочки і обсмажуються 3 хвилини, безперервно помішуючи.
Далі по черзі з інтервалом у 2-3 хвилини до м'яса вирушають коренеплід, цибуля та смужки перцю.
Овочі з м'ясом при постійному помішуванні заливаються підготовленою заправкою і продовжують обсмажуватися трохи більше 3 хвилин.
З кунжутним насінням
Азіатська кухня відрізняється від європейської пріоритетним використанням пряних спецій та соусів, які надають повсякденній їжі неперевершений смак, пробуджуючи апетит та стимулюючи травні процеси.
Щоб приготувати страву з курки в азіатській традиції, потрібні:
½ кг філе;
стопка соєвого соусу;
шматочок кореня імбиру;
15 г насіння кунжуту;
соняшникова олія.
Етапи створення страви з неповторними гастрономічними якостями полягає у виконанні наступних дій:
З промитої та обсушеної філейної частини готуються невеликі шматочки.
Корінь імбиру натирається на дрібній терці для отримання одноманітної кашки.
У невеликій піалі змішуються підготовлений імбир, соєвий соус, кунжут і стос рослинної олії.
Курячі шматочки в глибокій посудині перемазуються заправкою, після чого ємність відправляється в холод, де витримується протягом ночі.
Добре промариновані шматочки обсмажуються до золотистого кольору на сковороді з товстим дном.
Традиційно страва подається з розсипчастим рисомта порцією свіжого салату.
