• Помідори - 2 кг
• Огірки – 1 шт.
• Цукор - 6 ст. л.
• Сіль - 4 ст. л.
• Оцет - 120 мл
• Листя смородини – 3 шт.
• Листя вишні – 3 шт.
• Парасолька кропу - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Болгарський перець - ¼ частина
• Перець чилі - ½ частина
• Сода - 1 ч. л.

Як приготувати консервовані помідори?

1. Робимо розчин соди та води. Миємо у розчині трилітрову банку, потім споліскуємо її водою. Стерилізуємо банку парою, а кришку кип'ятимо у воді 15 хвилин.

2. Помідори перебираємо, добре миємо. Кожен помідор проколюємо зубочисткою біля плодоніжки. Кип'ятимо воду. На дно банки викладаємо листя смородини, вишні, парасольку кропу, болгарський перець, перець чилі та часник.

3. Викладаємо помідори, а зверху – огірок. Заливаємо помідори окропом. Даємо їм постояти 5 хвилин. Зливаємо воду в сотейник, ставимо на вогонь. Додаємо у воду сіль та цукор. Коли вода закипить, знімаємо сотейник із вогню і додаємо оцет.

4. Перемішуємо та заливаємо маринадом помідори. Закручуємо банку за допомогою спеціального ключа.

5. Перевертаємо банку вгору дном, потім загортаємо плед. Залишаємо в такому положенні на добу за кімнатної температури. Потім можна забрати плед і поставити банку у прохолодне місце.

Консервовані помідори готові!

Консервовані помідори - відео

Video: Консервовані помідори - відео рецепт приготування страви

Відео рецепт консервованих помідорів. Як законсервувати помідори – рецепт з відео.

СКЛАДОВІ

• Помідори – 2 кг
• Огірки – 1 шт.
• Цукор – 6 ст.л.
• Сіль – 4 ст.л.
• Оцет - 120 мл
• Вода (для розсолу) – 1 л
• Листя смородини – 3 шт.
• Листя вишні – 3 шт.
• Парасолька кропу - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Болгарський перець - 1/4 частина
• Перець чилі - 1/2 частина
• Сода – 1 ч.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Робимо розчин соди та води. Вимиваємо у розчині трилітрову банку, потім обполіскуємо її водою.

Стерилізуємо банку парою, а кришку кип'ятимо у воді 15 хвилин. Помідори перебираємо, добре миємо. Кожен помідор проколюємо зубочисткою біля плодоніжки.

Кип'ятимо воду. На дно банки викладаємо листя смородини, вишні, парасольку кропу, болгарський перець, перець чилі та часник. Викладаємо помідори, зверху – огірок. Заливаємо помідори окропом. Даємо постояти 5 хвилин.

Зливаємо воду в сотейник, ставимо на вогонь. Додаємо у воду сіль та цукор. Коли вода закипить, знімаємо сотейник із вогню і додаємо оцет. Перемішуємо та заливаємо помідори маринадом.

Закручуємо банки за допомогою спеціального ключа. Перевертаємо банку вгору дном, потім загортаємо в плед. Залишаємо в такому положенні на добу за кімнатної температури.

Потім знімаємо плед і ставимо банку у прохолодне місце.

В'ялені помідори

СКЛАДОВІ

• Помідори "Вершки" - 15 шт.
• Сіль – 4 ч.л.
• Петрушка - 50 г
• Сухий базилік – 20 г
• Орегано – 20 г
• Чорний мелений перець - 3 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Ставимо кип'ятити воду. На помідорах робимо хрестоподібні надрізи. Опускаємо помідори окропу на 30 секунд, потім їх опускаємо в холодну воду.

Знімаємо з помідорів шкірку. Розрізаємо кожен помідор на чотири частини, ложкою виймаємо насіння і рідку частину.
Твердий м'якуш викладаємо зрізом вгору на пергаментний папір на деку. Присипаємо сіллю, перцем, дрібно нарізаною петрушкою, базиліком та орегано.

Ставимо в розігріту до 100 ° C духовку на 1,5 години.

«Тюльпани» із помідорів

СКЛАДОВІ

• Помідори "Вершки" - 5 шт.
• Зелена цибуля – 6 шт.
• Зернистий сир - 100 г
• Огірок – 1 шт.
• Волоські горіхи - 20 г
• Базилік сухий - 5 г
• Сіль - 3 г
• Перець – 3 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо начинку.

Огірок очищаємо від шкірки, видаляємо насіння, а тверду м'якоть натираємо на тертці. Подрібнюємо горіхи. Змішуємо з сиром огірки, горіхи, базилік, приправляємо сіллю та перцем.

Готуємо тюльпани.

Робимо хрестоподібні надрізи на кожному помідорі – більше, ніж до половини. Ложкою виймаємо насіння та рідку частину. Робимо отвори у плодоніжках. Заповнюємо помідори начинкою.

Розкладаємо на блюдо, вставляємо стебла цибулі в отвори помідорів, пов'язуємо букет ще одним стеблом.

Дивіться також відео («Все буде смачно!»)

Ви навчитеся готувати мариновані помідори за фірмовим рецептом Алли Ковальчук.
Експерт також поділиться рецептами в'ялених помідорів та закуски «Помідорні тюльпани». А як кулінарний підмайстер у Алли Ковальчук буде українська співачка Анастасія Приходько.
Як вибирати помідори, які ніколи в житті не перетворяться на кашу? Що додати до банку, щоб помідори зберегли свою ідеальну форму? І як закладати зелень, щоби вона повністю віддала весь свій аромат?

Мариновані помідори
Складові:
Помідори – 2 кг
Огірки – 1 шт.
Цукор – 6 ст. л.
Сіль – 4 ст. л.
Оцет - 120 мл
Листя смородини – 3 шт.
Листя вишні – 3 шт.
Парасолька кропу - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Болгарський перець - ¼ частина
Перець чилі - ½ частина
Сода – 1 ч. л.

Спосіб приготування маринованих помідорів:

Зробіть розчин соди та води.
Вимийте в розчині трилітрову банку, потім промийте її водою.
Простерилізуйте банку парою, а кришку прокип'ятіть у воді 15 хвилин. Помідори переберіть, добре вимийте.
Кожен помідор проколіть зубочисткою біля плодоніжки.
Закип'ятіть воду. На дно банки викладіть листя смородини, вишні, парасольку кропу, болгарський перець, перець чилі та часник.
Викладіть помідори, а зверху огірок.
Залийте окропом помідори. Дайте постояти 5 хвилин.
Злийте воду у сотейник, поставте на вогонь.
Додайте у воду сіль та цукор. Коли вода закипить, зніміть сотейник із вогню та додайте оцет.
Перемішайте та залийте маринадом помідори.
Закрутіть банку за допомогою спеціального ключа.
Переверніть банку догори дном, потім загорніть у плед. Залишіть у такому положенні на добу за кімнатної температури. Потім можете забрати плед та поставити банку в прохолодне місце.

В'ялені помідори
Складові:
Помідори "Вершки" - 15 шт.
Сіль – 4 ч. л.
Петрушка - 50 г
Сухий базилік – 20 г
Орегано – 20 г
Чорний мелений перець - 3 г

Спосіб приготування в'ялених помідорів:

Поставте кип'ятити воду.
На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи.
Опустіть помідори в окріп на 30 секунд, потім опустіть в холодну воду.
Зніміть з помідорів шкірку.
Розріжте кожен помідор на чотири частини, ложкою вийміть насіння та рідку частину.
Тверду м'якоть викладіть зрізом на пергаментний папір на деку.
Присипте сіллю, перцем, дрібно нарізаною петрушкою, базиліком та орегано.
Поставте в розігріту до 100 ° C духовку на 1,5 години.

Помідорні тюльпани
Алла Ковальчук уже розповідала, як приготувати в'ялені помідори. А тепер кулінарний експерт шоу "Все буде смачно!" поділилася рецептом ефектної закуски "Помідорні тюльпани".

Вам знадобиться:
Помідори "Вершки" - 5 шт.
Зелена цибуля – 6 шт.
Зернистий сир - 100 г
Огірок – 1 шт.
Волоські горіхи - 20 г
Базилік сухий - 5 г
Сіль - 3 г
Перець – 3 г

Спосіб приготування помідорних тюльпанів:

Огірок очистіть від шкірки, видаліть насіння, а тверду м'якоть натріть на тертці.
Підробити горіхи.
Змішайте з сиром огірки, горіхи, базилік, приправте сіллю та перцем. Начиння готове.
Зробіть хрестоподібні надрізи на кожному помідорі більше, ніж до половини.
Ложкою вийміть насіння і рідку частину.
Зробіть отвори у плодоніжках.
Заповніть начинкою помідори.
Розкладіть на блюдо, вставте стебла цибулі в отвори помідорів, зв'яжіть букет ще одним стеблом.

Консервацією овочів та фруктів на зиму займаються практично всі жінки, але не кожній хазяйці відомо, що в одній банці може лежати заготівля з помідорів та винограду. Продукт славиться своїм пікантним смаком та простою технологією приготування. Помідорчики можна брати звичайні великого або середнього розміру і дрібні сорти чері.

Помідори з виноградом: класичний рецепт

Інгредієнтів у консервовані помідориз виноградом рецепт вимагає покласти чимало. Основними з них є:

Для маринаду:

• Цукор та сіль – по 1 ст. л;
• Кип'ячена вода – до смаку.

Продукти для ароматизації заготівлі:

• Хрін – 1 аркуш;
• Часник – 3 зубчики;
• Кріп – 3 гілки;
• Лавровий лист – 2 – 3 шт;
• Чилі (перець гострий) – 1 од.;
• Гвоздика та чорний перець-горошок – по 9 шт;
• Листочки вишні та смородини – по 3 – 6 шт.

Підготовка сировини полягає в миття зелені, ягід та томатів. Гострий перчик нарізають кільцями, болгарський позбавляють насіння і нарізають часточками. Часник чистять, виноградини обривають із грона. Банки стерилізують, а кришки обдають окропом.

Консервувати помідори з виноградом потрібно поетапно:

При виготовленні консервованих помідорів за цим рецептом можна брати виноград будь-якого кольору. Але якщо ви покладете у банку чорні виноградини, вони вдосконалять маринад і привернуть увагу гостей до закуски.

Помідори черрі з виноградом та лимонною кислотою

На кожну 3-літрову банку консервації вам знадобляться:

• Вода – 1 л;
• Кріп – 1 пучок;
• Сіль із цукром – по 2 ст. л;
• Помідори чері – 1 кг;
• Плоди винограду – 400 г;
• Порошок лимонки – 1 год. л;
• 1 великий болгарський перець;
• Листя вишні, хрону, смородини – 1 – 2 шт.

Як консервувати помідори черрі з виноградом:

1. Дно банки вистелити листям всіх видів;
2. Ягоди зняти з плодоніжок та помити, томати також помити;
3. Перець нарізати великою соломкою, попередньо вилучивши плодоніжку та насіння;
4. Ємність заповнити по плічка сумішшю чері з виноградинками. Зверху покласти перець.

Маринад зробити так:

1. Заготовку залити окропом та почекати 10 хвилин;
2. Воду злити та розмішати в ній цукор, лимонку та сіль;
3. Доведений до кипіння маринад зняти з печі та вилити у склянку.

Помідори з виноградом консервовані «Все буде добре»

Цей рецепт приготування консервованих помідорів із виноградом взято з популярного телешоу «Все буде добре». Автор технології – Алла Ковальчук. Експерт пропонує робити заготовку з оцтом (їдальня продукт 9-процентної концентрації).

Які знадобляться інгредієнти на півтора літрову банку:

Рецепт приготування:

1. Дно банки прикривають листям хрону та кропом. Помірним шаром на зелені викладають помідори. Другий шар роблять із виноградин, третій - знову з томатів і так далі в порядку черги, поки банку не стане повною доверху;
2. Вміст ємності заливають окропом. Через 15 хвилин рідину зливають в інший посуд і готують маринад. На банку об'ємом 1.5 л беруть 1 ст. л. оцту, 50 г цукру та 1 ст. л. солі. Для приємного аромату кладуть перець та лавровий лист;
3. Продукт доводять до кипіння та виливають назад у банку. Заготівлю закочують машинкою і загортають теплими речами в перевернутому вигляді.

Завжди купуйте помідори дрібного розміру та із запасом, оскільки якість деяких екземплярів може суперечити правилам консервації. Переспілі або дефектні овочі для заготовок не підходять. Банки намагайтеся заповнювати по плічка.

Сподіваємось, наша добірка рецептів допоможе вам приготувати найсмачніші консервовані помідори з виноградом.