• 500 г замороженого тіста (не обов'язково для піци, можна купити дріжджове)
• 500 грам асорті заморожених морепродуктів (або суто свої улюблені кальмари, креветки та ін.)
• 100 грам печериць
• 1 шт. болгарського перцю жовтого кольору або зеленого
• 2 шт. великих стиглих помідорів
• 1 невелика головка цибулі
• 120 грам сиру твердих сортів
• невелика баночка маслин без кісточок
• суміш італійських трав
• олія для смаження
• зелень для прикраси
• сіль та чорний перець

Покроковий рецепт Смачна піца з морепродуктами

• Морепродукти обсмажте на розігрітій сковороді на олії не більше 5 хвилин.
• Підготуйте овочі. Очистіть цибулю, видаліть насіння з перцю, добре помийте.
• Помідори наріжте тонкими кружальцями, цибуля – півкільцями, печериці – платівками, болгарський перець – великими кубиками. Подрібніть зелень.
• Натріть сир на великій тертці.
• Розкотіть тісто, викладіть на коржик морепродукти, гриби, цибулю, болгарський перець. Посипте заготівлю травами. Трохи посоліть овочі.
• Гарно викладіть кружечки помідорів та половинки маслин. Посипте сиром.
• Випікайте в духовці, розігрітій до 200 ° С, 20 хвилин.
• Гарячу піцу посипте свіжою зеленню та подавайте до столу.
• Смачного!
  Вам захотілося піци вночі? Тоді знайте, що не всяка

Італійська кухня на сьогоднішній день є дуже популярною у багатьох ресторанах. При цьому більшість страв готується досить легко і не потребує наявності в холодильнику якихось особливих екзотичних інгредієнтів. Яскравим прикладом є рецепт даного страви дуже простий. А ось результат

порадує кожного, чиє серце тяжіє до сонячної Італії - батьківщини справжньої смачної піци. Втім, така страва припаде до смаку всім любителям гарної їжі.

Отже, сьогодні предметом обговорення є піца із морепродуктами. Фото готової страви спокушає своїм чудовим зовнішнім виглядом. Але що вам знадобиться з продуктів? Насправді, не так уже й багато. Ось повний перелік необхідних інгредієнтів для найпростішої піци:

Така піца з якою описується у цьому випадку, має безліч різних варіантів приготування. Але ми використовуємо найпростіший, тому що далеко не у кожного є бажання та час самостійно готувати тісто. Ця страва виявиться не менш смачною.

Якщо морепродукти заморожені, їх необхідно попередньо ошпарити окропом і посолити. Після цього на сковорідку потрібно налити оливкової олії та обсмажити на сильному вогні протягом приблизно 5 хвилин.

Сир подрібнюємо на дрібній тертці, цибулю шаткуємо, помідори та гриби ріжемо на тонкі часточки, а маслини ділимо навпіл. Досі не знаєте, з морепродуктами? Ви практично пройшли вже більшу частину шляху. Залишилось зовсім небагато.

Тісто розкочуєте в тонкий коржик. На нього зверху потрібно викласти рівним шаром спершу обсмажені морепродукти, потім гриби, цибулю, посипати спеціями. Далі слідує шар помідорів. Потім можна викласти половинки маслин. Доповнюємо страву тертим сиром. Не шкодуйте його, щоб зверху утворилася хрумка рум'яна скоринка.

Піца з морепродуктами, рецепт якої ми розглядаємо, має випікатися в духовці при температурі 200-220 градусів протягом 15 хвилин. Страва готова. Його можна подавати на стіл. Робити це рекомендується доки піца ще гаряча.

Якщо ж ви хочете приготувати тісто самостійно, то тоді потрібно буде змішати 3 склянки борошна (краще взяти тонкого помелу), 1 пакет дріжджів у сухому вигляді, 1 склянку води (теплої), 2 стіл. ложки 1 год. солі та стільки ж цукру. Піца з морепродуктами, рецепт якої передбачає створення основи самостійно, буде більш пишним. Тісто рекомендується розкачувати в пласт руками без використання качалки, так як його структура дуже ніжна. Обов'язково дайте йому попередньо настоятися протягом півгодини, щоб дріжджі зробили масу пишною та повітряною.

Ось такі ласі шматочки вийдуть на фініші)

Я пропоную почати з тіста, тому що поки тісто підходитиме, у нас буде достатньо часу на підготовку начинки.

Всипаємо в глибоку миску борошно, сіль, цукор, дріжджі.

У склянці підігріваємо воду з олією.

Вливаємо воду в борошно і замішуємо еластичне тісто (залежно від сорту та виду борошна, можливо, його треба буде ще трохи підсипати).

Забираємо тісто в тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло в два рази.

Тепле місце я роблю так:
- накриваю тісто плівкою і виношу миску у ванну кімнату
- закриваю ванну пробкою та включаю гарячу воду
- набираю чверть ванни води при зачинених дверях
- вимикаю воду і знову зачиняю за собою двері
У такій парилці тісто підходить вдвічі за 20 хвилин замість 1 години.

А тепер про начинку.

Як начинка я використовувала 4 види морепродуктів - кальмари, мідії, восьминоги, креветки.

Кальмари, обов'язково в замороженому вигляді, очищаємо під холодною водою, знімаємо верхню білу шкірку і прозору плівку, що знаходиться під нею, всередині так само чистимо, знімаючи плівку.

Кип'ятимо воду в каструльці, додавши адигейську сіль, лавровий лист, сушений червоний крупно-мелений перець чилі, перець горошком запашний.

У киплячу воду опускаємо кальмар і варимо півхвилини після його закипання.

За допомогою шумівки виймаємо кальмар і залишаємо його остуджуватися.

А в цей час в цю ж каструльку закладаємо решту морепродуктів і знову варимо пів хвилинки після закипання.

Варю я в такій черзі тому, що кальмар уже по суті своїй чисте м'ясо, а ось з інших морепродуктів треба було б зняти надлишки "сміття".

Після закінчення часу зливаємо каструлю з морепродуктами в друшляк і злегка промиваємо їх під проточною водою.

Ось така тарілка чистого найкориснішого білка в мене вийшла.

Кальмари нарізаємо не надто довжиною та не надто товстою соломкою.

Креветки очищаємо від панцира.

В мене креветки середнього розміру.

Сир для піци найкраще вибирати м'яких сортів – у мене вершковий.

Сир натираємо на великій терці.

Ну ось усі інгредієнти підготовлені, а на той час вже й тісто вдвічі підійшло.

Розщеплюємо тісто на дві рівні частини і розкочуємо кожен шар за розміром листа.

Переносимо пласт тіста на злегка змащене рослинним маслом деко.

Як соус я використовую соус чилі та томатну пасту.
У рівних пропорціях змішую інгредієнти, щоб соус був гоструватий.

За допомогою кулінарного пензлика розмазуємо соус по поверхні тіста.
Першим шаром я виклала кальмари, тому що їх більше за інших інгредієнтів.

Слідом йдуть мідії.

Верхній шар склали креветки та восьминоги.

Поверх морепродуктів рівномірно посипаємо сир.

Тут скажу, що тіста виходить на дві піци, але друга піца у мене "шинка-шампіньйони-маслини".

Якщо робити обидві піци з морепродуктами, їх кількість краще подвоїти, щоб начинки було багато і смачно.

Ставимо деко в розігріту на 180-200 градусів духовку на 20 хвилин.

Всі інгредієнти спочатку готові, тому основний орієнтир буде на готовність тіста, а так як воно тоненьке, краще від плити далеко не йти.

Ось така насичена піца у мене вийшла.

Піца легко нарізається на порційні шматочки навіть у гарячому вигляді.

Начинки виходить дуже багато, кілька шарів, а тісто при цьому тоненьке і дуже смачне!

До речі, тісто таке, що якщо його трохи перетримати в духовці, намагаючись підсмажити, то воно буде приємно хрумтіти!

Тому для любителів не тільки тонкого тіста, а й хрумкого, це найвірніший рецепт його приготування.

Цього ж разу я не сильно засмажу тісто, тому воно вийшло досить м'яке, але при цьому відмінно тримає свою цілісність під вантажем такої кількості начинки.

Тісто виходить приблизно товщиною 4мм.

Спасибі за увагу))

Час приготування: PT01H40M 1 год. 40 хв.

Орієнтовна вартість порції: 500 руб.

Піца – це класична італійська страва. Воно стало досить поширеним у всьому світі, як паста чи спагетті. Справжню італійську піцу готують із тонко розкоченого коржика з різними начинками, починаючи від стандартної – шинки, сиру та грибів, до морепродуктів – кальмарів, мідій, устриць.

Її готують як із дріжджового тіста, так і з бездрожжового, хто як любить. У будь-якому випадку це дуже просто, і невірна думка, що справжню піцу можна поїсти тільки в італійському ресторані. Повірте, на домашній кухні це також реально.

Італійський рецепт із морепродуктами

Начинку для цієї страви потрібно купувати лише у спеціалізованих перевірених магазинах. Тому що екзотичних мешканців морів та океанів привозяться до нас з інших країн, і є можливість потрапити на неякісний продукт.

У глибоку миску всипаємо борошно, що просіює, сіль і дві ложки оливкової олії. Формуємо невеликий коржик, у процесі підливаючи трохи опару, розчинену в підігрітій воді. Коли в ємності важко замішувати тісто, витрушуємо його на робочу поверхню і продовжуємо ретельно вимішувати масу.

Заощаджувати час на цьому не варто: тісто має вийти пластичним, що не прилипає до долонь. Обмазуємо готовий шар маслом, замотуємо в шар харчової плівки і кладемо на п'ятнадцять хвилин відлежатися, розійтися.

Цибулину очищаємо і шаткуємо півкільцями. Кладемо в сотейник і злегка пасеруємо, але не до золотистого кольору, а до прозорості та м'якості. Відкриваємо банку з в'яленими томатами та мені в пюреподібну масу вилкою. Додаємо до цибулі та протушковуємо пару хвилин. Відставляємо і даємо охолонути, соус повинен вийти густим.

Відкриваємо вакуумну упаковку з морепродуктами, можна відразу взяти коктейль з різних видів або купити певні їх види, що найбільше підходять вам. Це можуть бути кальмари, каракатиці, восьминоги, мідії або креветки. Нарізаємо їх невеликими шматочками.

Ділимо тісто на дві частини: з кожної вийде основа страви. Розтягуємо борошняну масу на кісточках пальців якомога тонше. Якщо так у вас так не виходить, скористайтеся качалкою. Активуйте електродуховку на 195 °С.

Викладіть тісто на лист, рясно промажте приготованим соусом, зверху розподіліть морепродукти, оливки без кісточок і засипте все товстим шаром сиру. Занурте запікатися на п'ятнадцять хвилин.

Піца з морепродуктами та ананасами

Дуже пікантним виходить поєднання консервованих солодких ананасів із морепродуктами. У деяких випадках любителі додають ще й десертну кукурудзу.

складники:

• борошно - 280 г;
• молоко – 160 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сіль - щіпка;
• свіжі морепродукти – 320 г;
• цибулина – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• моцарелла – 270 г;
• соус томатний – 30 мл;
• ананаси – 130 г.

Приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 183 Ккал/100 г.

Насипаємо борошно гіркою і робимо заглиблення в ній, вбиваємо в нього яйце, підсолюємо і починаємо замішувати тісто, підливаючи партіями тепле домашнє молоко. Коли сформується колобок, вивалюємо його на стіл, притрушений мукою, і вимішуємо пластичне м'яке тісто не менше десяти хвилин. Накриваємо мискою і залишаємо полежати.

Цибулю очищаємо. Краще використовувати фіолетовий чи білий салатні сорти – вони не такі гіркі. Помідори моїй. Нарізаємо овочі тонкими кільцями.

Морепродукти розморожуємо, заливаємо окропом і відразу ж зливаємо воду. Знову замочуємо, але вже на вісім хвилин. На цей раз у наборі попалися мідії, кальмари, креветки. Кальмаров шаткуємо кільцями, потім всі дари моря розкладаємо на рушник просохнути.

Розкочуємо тісто в лист круглої або прямокутної форми, промазуємо домашнім томатним соусом, на нього рівномірно розподіляємо цибулю, помідори, кільця кальмарів, креветки, ананаси та мідії. Занурюємося випікатися в раніше прогріту електродуховку на тринадцять хвилин. Посипаємо тертою моцарелою, а якщо її не знайшлося – будь-яким твердим сиром і залишаємо у вимкненій духовці ще на пару хвилин.

. Читайте кілька цікавих рецептів.

Смажена картопля з м'ясом у мультиварці це одна з найпростіших страв, які готують усі. Читайте як цікаво приготувати.

А ви намагалися приготувати гавайську піцу з ананасами? Якщо ні, саме час, .

Гостра піца з креветками в домашніх умовах

Для любителів гострого існують рецепти гострої піци з морепродуктами. Єдине побажання – не давайте таку страву дітям, їхній шлунок ще слабкий і може не витримати такого гримучого складу.

складники:

• борошно – 340 г;
• олія – 4 ст. л;
• дріжджі – 10 г;
• вода – 170 мл;
• креветки – 130 г;
• кальмари – 80 г;
• домашній майонез – 120 г;
• чилі маринований – 1 шт.;
• кетчуп – 50 мл;
• сир – 200 г;
• зелена цибуля – 30 г;
• оливки - 80 г.

Приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 187 Ккал/100 г.

У підігрітій воді розводимо свіжі дріжджі. Борошно висипаємо на стіл, змішуємо з опарою та оливковою олією. Замішуємо основу для піци. Поміщаємо в харчовий контейнер та залишаємо на десять хвилин.

Креветки чистимо, охолоджені кальмари нарізаємо смужками. Оливки відкриваємо, зливаємо маринад і шаткуємо кільцями.

Розкочуємо основу, намагаючись надати їй округлу форму. У піалі змішуємо майонез та кетчуп, отриманим соусом промазуємо тісто. Зверху накладаємо морепродукти, подрібнену зелену цибулю, оливки і посічений на кубики пекучий перець.

Включаємо електродуховку на 200 °С. Засипаємо напівфабрикат тертим сиром і занурюємося запікатися на десять хвилин. Виймаємо, поки гаряча, розрізаємо спеціальним ножем на порційні шматки та подаємо до столу.

1. Якщо ви робите тонку основу для страви, не варто старатись і класти багато начинки. Піца розірветься, їсти буде незручно, весь фарш вивалиться;
2. Обов'язково після замісу дайте тесту відлежатися, так що борошняна маса вийде ніжнішою, а не грубою і жорсткою;
3. Не запікайте коржик довше за вказаний час. Вона пересохне і при нарізанні ламатиметься. Задоволення від такої страви ви не отримаєте;
4. Для піци з морепродуктами найкраще використовувати два та більше види сиру, це зробить її по-справжньому італійською стравою;
5. У начинку з морепродуктів можна додавати каперси, свіжу зелень, солодкий перець, всі ці продукти відмінно поєднуються;
6. Дарунки моря не обов'язково купувати охолоджені або заморожені, мариновані в маслі теж підійдуть, тільки смак буде трохи іншим;
7. Перед замішуванням тіста обов'язково просійте борошно, а всі інгредієнти, що входять в основу обов'язково повинні бути кімнатної температури;
8. При формуванні коржика робіть по краях невеликі борти, так що начинка не буде витікати. Їх варто змастити збитим яйцем, щоб не було сухої кірки.

Смачного!

Морепродукти, дари моря або, як кажуть італійці, плоди моря (frutti di mare) - чудова начинка для піци. Вони дуже соковиті, ароматні, смачні та корисні – чистий білок та мінімум жиру. Піца з морепродуктами готується легко і швидко, а якщо взятися за справу удвох чи втрьох, це відбувається майже непомітно: хтось займається тестом, хтось соусом, хтось ріже та обсмажує продукти для начинки.

У нашому місті не знайти свіжих морепродуктів, але трапляються якісні заморожені, заздалегідь відварені. Їх потрібно лише наситити оливковою олією, щоб не засохли в духовці, і запікати піцу не довше 20 хвилин, щоб дари моря залишилися соковитими та зберегли смак. Піцу з морепродуктами можна доповнити оливками, помідорами, зеленню, лимонним соком. Традиційний супровід до такої піци – келих молодого вина, а ще мені дуже подобається запивати піцу свіжоприготованим ніжним зеленим чаєм або пураном.

Інгредієнти для піци з морепродуктами

Тісто для піци:

• 500 г борошна,
• 7 г сухих дріжджів,
• 1 ч. л. солі,
• 1 ст. оливкової олії,
• 250-270 мл теплої води

Начинка піци:

• 200-300 г заморожених морепродуктів - креветки, кальмари, мідії, восьминоги,
• 1 цибулина,
• 1 часточка часнику,
• сир моцарелла,
• сир сулугуні,
• 1 невеликий свіжий помідор або 2-3 в'ялені,
• 1 жменя оливок,
• 2-3 ст. лимонного соку,
• зелень за смаком

Рецепт піци з морепродуктами

• Готуємо за 2-3 години. Змішайте борошно, що просіює, з дріжджами, сіллю і маслом. Поступово влийте воду та замішайте щільне тісто. Вимісіть його руками або міксером із гаками, поки тісто не почне легко відходити від стінок. Накрийте ємність із тестом рушником та залиште у теплому місці без протягів.
• Дістаньте морепродукти із холодильника, щоб розморозити.
• Коли тісто збільшилося в обсязі, перекладіть його на посипаний мукою стіл, розділіть на 2-3 частини і розкотіть до бажаної товщини.
• Змастіть основи соусом для піци і поставте в тепле місце для вистоювання.
• Розігрійте духовку до 230 градусів, застеліть листи папером для випічки.
• Готуємо начинку. Якщо використовуєте в'ялені помідори, залийте їх теплою водою.
• У сковороді обсмажте тонко нарізану цибулю та часник, перекладіть у тарілку.
• Там же обсмажте розморожені морепродукти. Якщо вони були вареними, вистачить 10-15 секунд, щоб просочити їх маслом.
• Основи піци, змащені соусом, посипте тертим сулугуні, покладіть морепродукти з цибулею та часником, тонко нарізані помідори, очищені оливки. Поверх викладіть шматочки моцарелли.
• Випікайте піци на верхньому рівні духовки 15-20 хвилин, залежно від товщини тіста. Краще випікати піци по одній, щоб одразу з'їдати їх гарячими.
• Готові піци збризкайте лимонним соком, посипте зеленню і їжте негайно.