Фарширована куряча грудка. Курячі грудки, фаршировані сиром Курячі грудки з начинкою на сковороді

Крок 1: Готуємо начинку.

Часник очистіть від лушпиння і перетворите на кашку за допомогою преса. Сир подрібніть, використовуючи середню тертку та змішайте з часником. Зелень промийте, відріжте товсті стебла, а листя подрібніть за допомогою ножа і додайте до сиру з часником. Замішайте всі інгредієнти начинки із майонезом.

Крок 2: Готуємо філе.

З курячої грудки зріжте шкіру і вийміть кістки з сухожиллям, акуратно підчепивши їх ножем. Ціле філе промийте та висушіть за допомогою паперових рушників. Зробіть надріз посередині кожного філе, але не розрізайте. Після цього шматочки слід відбити. Для цього розкладіть один з них на кшталт книжки і оберніть у харчову плівку, потім скористайтеся спеціальним молотком для м'яса, повторіть процедуру з рештою курки. В кінці філе потрібно натерти сумішшю солі та перцю за смаком.

Крок 3: Запікаємо фаршировані грудки.

Готові шматочки філе начиніть за допомогою столової ложки підготовленою сумішшю з часнику, сиру та зелені, поверніть у рулетики та закріпіть краї за допомогою зубочисток.
Змастіть деко в якому збираєтеся запікати курку, так само для цієї мети можна використовувати відповідну сковороду, олією. Укладіть у підготовлений посуд фаршировані грудки, поперчіть ще раз до смаку і змастіть рослинним малим. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів. Помістіть всередину лист і випікайте 30-40 хвилин, до готовності та утворення золотистої скоринки.

Крок 4: Подаємо фаршировані курячі грудки.

Готові фаршировані курячі грудки подавайте гарячими, а як гарнір відмінно підійдуть запечені овочі або варені макарони. Додайте майонезу або іншої заправки за смаком.
Смачного!

Замість зубочисток також можна використовувати кухонну нитку, просто зв'язавши грудки так, щоб вони не розпалися під час готування.

Можна використовувати не тільки твердий сир, але й будь-який інший, і навіть плавлений, простіше кажучи той, який вам більше до вподоби.

Також можна обернути грудки в бекон.

До золотистої скоринки на оливковій та вершковій олії, на грилі. Сьогодні у нас у програмі рецепти фаршированої курячої грудки.

Ми розглянемо чудові рецепти, в основі яких лежать відомі нам технології приготування – жарка та запікання. А ще застосуємо новий "трюк" - зробимо в грудці "кишенька" і наповнимо його смачними начинками з сиру, грибів, шпинату та інших продуктів.

Фарширують також розпластані грудки, розклавши на них начинку і згорнувши шматки навпіл (розрізи при такому бажано заколоти зубочистками). Як краще розпластати філе ми розглянемо нижче.

Як зробити «кишеньку» для фарширування курячої грудки

Щоб наповнити курячу грудку фаршем, в ній потрібно вирізати кишеню, яка утримуватиме начинку. Він має бути глибоким і досить широким, щоб було зручно заповнити його. Але в той же час він повинен забезпечувати «збереження» фаршу всередині поглиблення. Фарш не повинен вивалюватися під час приготування.

Отвір легше виконати у великій грудці - у ній є досить товста частина. Використовуйте для роботи кінчик гарного ножа, щоб зробити розріз, а далі розширюйте та заглиблюйте його за допомогою пальців.

Що нам потрібно

Курячі грудки без кісток та шкіри.
Кухарський ніж.
Кухонна дошка.

Як зробити

Покладіть курячу грудку на кухонну дошку. Натисніть на неї і обережно вставте кінчик ножа в найбільш товсту частину. Зробіть невелику щілинку (приблизно 5 см завширшки) ножем.
Потім обережно заглибитеся в товщу філе (приблизно на ¾ товщини), працюючи ножем, а потім пальцями.
Як слід промокніть шматки з усіх боків паперовими рушниками. Тепер можна робити фаршировану грудку, наповнюючи отвір улюбленою начинкою.

Рецепти фаршированої курячої грудки з фото

Курячі грудки фаршировані сиром моцарелла

складові

Дві курячі грудки.
Чотири невеликі сиру моцарелла.
Дві – три столові ложки оливкової олії.
Дві склянки свіжого нарізаного шпинату (опціонально).
Чотири нарізані часточки часнику.
Одна невелика ріпчаста дрібно нарізана цибулина.
Перемелений чорний перець.
Сіль.

Як приготувати

Ефектна подача - з , який наливають і швидко доводять до кипіння. З холодним соусом також дуже смачно.

Курячі грудки фаршировані грибами та сиром у духовці

складові

Дві курячі грудки.
Дві столові ложки вершкового масла.
Одна столова ложка оливкової олії.
120-150 г нарізаних свіжих грибів (білих, печериць).
Дві часточки подрібненого часнику.
Столова ложка нарізаної петрушки чи кропу.
Чотири невеликі скибки сиру моцарелла.
Перемелений чорний перець.
Сіль.
Соус бешамель (опціонально).

Обладнання

Сковорідка, яку можна ставити у духовку.

Як приготувати

Мої зауваження

Можна фарширувати філе лише грибами. Для цього збільште вказану кількість грибів до 250 грамів.

Курячі грудки фаршировані сиром та помідорами в духовці

Ви любите салат Капрезе - чарівне на смак та колір поєднання білого сиру моцарелла, червоних помідорів та зелених листочків базиліка? Я просто люблю! А ще дуже люблю варіації на тему Капрезе.

Курячі грудки, фаршировані сиром, помідорами та базиліком — запаморочливо проста страва для романтичної вечері, дружньої вечірки і навіть для великого святкового застілля. Готувати таку вишукану страву — пара дрібниць. Чесне слово!

складові

Дві курячі грудки.
По половині чайної ложки сушених орегано та базиліку.
Один помідор.
Дві невеликі скибки сиру моцарелла.
Шість листків свіжого базиліку.
Два зубчики нарубаного часнику.
Третина склянки бальзамічного оцту або десертного вина (опціонально).
Одна столова ложка цукру (опціонально).
Дві столові ложки оливкової (іншої хорошої рослинної олії).
Перемелений чорний перець.
Сіль.

Як приготувати

Мої зауваження

За відсутності листків базиліка замініть їх будь-якою зеленню - кропом, петрушкою, шпинатом, чебрецем, орегано, шавлією. Заміна не рівноцінна, але вийде також дуже смачно!
Замість моцарели візьміть чеддер, не надто солоний сулугуні.

Фарширована куряча грудка з сиром у паніровці, запечена в духовці.

складові

Дві курячі грудки.
60–70 г твердого сиру.
Два яйця.
Три столові ложки молока.
Дві часточки дрібно порубаного часнику.
Перемелений чорний перець.
Панірувальні сухарі.
Сіль.

Як приготувати

Курячі грудки фаршировані перцем та сиром

складові

Дві курячі грудки.
70 г вершкового сиру.
50 г натертого сиру чеддер.
Дві столові ложки оливкової олії.
Один невеликий болгарський перець.
Половинка стручка гострого перцю.
Два зубки дрібно нарізаного часнику.
Сіль.

Як приготувати

Сьогодні я не зможу розповісти вам про інші рецепти фаршированих курячих грудок, які я знаю. Їх забагато. Я сьогодні представила вам лише ті, які мають у нас сім'ї особливої популярності. Надсилайте свої версії рецептів із фото. Найкращі я неодмінно опублікую на сторінках свого блогу.

На сьогодні програму вичерпано. Чекаю з нетерпінням на ваші коментарі — вони мені потрібні, як повітря. Якщо стаття сподобалася, відправте її, будь ласка, вашим друзям у соціальні мережі. Удачі та здоров'я всім!

Завжди ваша Ірина.

У нас зовсім осіння погода — сльота і дощ.

Mari Trini - Quan La Lluvia Cae

Фаршировані курячі грудки - досить легка у приготуванні страва. Завдяки начинці куряче філе стає соковитим та дуже ніжним.

Спробуйте ці цікаві та прості рецепти фаршированих курячих грудок.

Курячі грудки, фаршировані сиром

Продукти:

4 курячі грудки,
120 г сиру рокфор,
40 г вершкового масла,
4 шматочки шинки
80мл. коньяку,
1 яйце,
2 столові ложки панірувальних сухарів,
пшеничне борошно,
жир для фритюру,
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Курячі грудки звільнити від шкіри та кісток, злегка відбити молоточком, посолити та посипати чорним меленим перцем.
Сир рокфор розм'якшити на водяній бані і перемішати з вершковим маслом та коньяком.
Курячі грудки розкрити так, щоб було видно мале філе, і покласти всередину шматочок шинки і на масляносирну суміш.
В окремому посуді збити сире яйце.
На обробну дошку окремими купками насипати борошно пшеничне і панірувальні сухарі.
Курячим грудкам надати первинну форму, обваляти в борошні, вмочити у збите яйце, потім обваляти в панірувальних сухарях і смажити у фритюрі при температурі 160 ° C 10 хвилин.

Смачного!

Курячі грудки, начинені ароматним фаршем

Продукти:

3 курячих філе,
2-3 сирі свинячі ковбаски в натуральній оболонці,
200 р. яловичого фаршу,
1-2 ч. л. очищених фісташок,
цедра 1/2 лимона,
мускатний горіх на кінчику ножа,
по кілька гілочок свіжих або 1/4 ч. л. сушених чебрецю і розмарину,
3 зубчики часнику,
100-150 мл. курячого бульйону,
125мл. білого сухого вина,
оливкова олія для смаження,
сіль,
свіжомелений чорний перець-за смаком.

Гарнір:

Зелена цибуля,
1 томат,
суцвіття броколі,
Зелена цибуля,
цукіні.

Приготування:

Зробити в курячому філе поздовжній глибокий надріз, щоб утворилася кишенька.
Нарізати свинячі ковбаски, не знімаючи оболонку, дрібними кубиками. Змішати ковбаски та фарш. Роздавити часник, дрібно посікти і додати у фарш. Посолити, поперчити, додати|добавляти| мускатний горіх, всипати фісташки і цедру лимона.
Начинити грудки фаршем за допомогою кулінарного пакета. Перев'язати грудку шпагатом або закріпити розріз зубочисткою.
Покласти на сковороду пергаментний папір, зверху грудку. Збризкати оливковою олією і обсмажувати з двох сторін по 2 хв.
Влити бульйон, вкласти розмарин, чебрець. Додати вино та тушкувати ще 10 хв.
Перекласти грудку у форму для запікання, збризкати оливковою олією та готувати в духовці 10 хв при 190 °С.
Довільно порубати овочі. Гасити в бульйоні з вином, що залишилося від курки, до випаровування вина.

Смачного!

Курячі грудки з яблуком та родзинками

Продукти:

4 курячі грудки,
1 яблуко,
1 склянка ізюму,
2 ст. ложки консервованого тертого хрону з майонезом,
200 р. сметани,
200 г. заморожених овочів (цвітна капуста, спаржева квасоля, морква та зелений горошок),
рослинна олія,
соєвий соус,
мускатний горіх до смаку.

Приготування:

Розрізати курячі грудки вздовж навпіл і відбити.
Змастити один бік тертим хроном. На одну половинку грудки покласти нарізане на тонкі скибочки яблуко і посипати родзинками.
Закрити грудки, покласти на розігріту сковороду, змащену олією, і посипати мускатним горіхом.
Щойно нижня половинка стане білою, перевернути грудки на інший бік, додати заморожені овочі.
Коли овочі розморозяться, приправити все мускатним горіхом та перемішати. Закрити кришкою та гасити протягом 5 хвилин.
Додати сметану, збризкати соєвим соусом, гасити протягом 3 хвилин. Перевернути грудки, гасити протягом 3 хвилин.
Подавати з овочами та фруктами.

Курячі грудки з ананасами та сиром

Продукти:

4 курячі грудки,
100 г твердого сиру,
1 зубок часнику,
50 р. майонезу,
1 склянка панірувальних сухарів,
1 яйце,
150 г. консервованих ананасів,
сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Курячі грудки вимити і прорізати кишеньку, не наскрізь.

Посолити та поперчити зовні та всередині. Часник пропустити через прес і змішати із майонезом.

Часниково-майонезною сумішшю змастити грудку всередині.

Приготування начинки.З ананасів злити рідину та порізати кубиками. Сир натерти на великій тертці. Змішати ананаси з сиром і додати 1 столову ложку майонезу, щоб маса вийшла в'язкою.

Наповнити сирноананасною масою грудки, заколоти розріз шпажками. Збити яйце, посолити. На окрему страву насипати панірувальні сухарі.

Грудку вмочувати в яйце, потім обваляти в сухарях.

Обсмажити на сковороді з розігрітою олією з двох сторін до рум'яної скоринки, потім зменшити вогонь і продовжувати смажити до готовності.

Курячі грудки з блакитним сиром

Продукти:

500 г. курячого філе,
100 г блакитного сиру,
6 г солі,
3 г білого меленого перцю,
3 листи пресованої морської капусти в сушеному вигляді (норі),
150 г жирової сітки (сальника),
250 р. гарбуза,
3 плоди інжиру,
60 г меду,
120мл. білого вина,
6 г. суміші борошна та вершкового масла,
60 г вершкового масла,
45мл. рослинної олії.

Приготування:

Куряче філе просушити рушником, зробити надріз уздовж філе для утворення кишеньки, посолити, поперчити, вкласти блакитний сир у кишеньку, загорнути, зверху викласти фігурно вирізаний лист норі і щільно обгорнути жировою сіткою філе для збереження форми.
Рослинну олію розігріти на сковороді, обсмажити куряче філе до утворення золотистої скоринки і довести до готовності в духовці.
Гарбуз очистити від шкіри та насіння, нарізати кубиками, обсмажити на вершковому маслі протягом 5 хвилин, посолити, поперчити та додати нарізаний часточками інжир, одну часточку залишивши для додавання в соус.
Злегка обсмажити на сковороді протягом 2-3 хвилин.
Вершкове масло|мастило| і муку|борошно| взяти в рівних кількостях і перемішувати виделкою до отримання однорідної маси.
Частину інжиру, що залишилася, дрібно порубати, обсмажити на вершковому маслі, додати вино і випарувати його наполовину, додати мед, посолити і загустити сумішшю вершкового масла і борошна.
На підігріте блюдо викласти гіркою інжир із гарбузом, філе курки залити соусом.

Смачного!!!

Крок 1: готуємо грудку.

Розморозьте курячі грудки, просто залишивши її на деякий час при кімнатній температурі. Потім промийте м'ясо прохолодною водою і обітріть одноразовими паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу.
Розташуйте курячу грудку на обробній дошці і акуратно, скориставшись гострим ножем, зробіть поздовжній надріз. У вас повинна вийти своєрідна кишенька в грудці, як показано на фото.

Крок 2: готуємо сир.

Шматок сиру розділіть на два великі, товстенькі брусочки. За розмірами один такий брусочок повинен дуже добре поміщатися в кишеньку на курячій грудці.

Крок 3: готуємо часник.

Зубчики часнику очистіть від лушпиння. Подрібніть цей інгредієнт за допомогою спеціального пресу, терки або просто дуже дрібно нарубайте його ножем.
кашку, Що Вийшла, з часнику змішайте з майонезом, перетворивши суміш в однорідну ароматну масу.

Крок 4: фаршируємо курячі грудки.

Курячі грудки ретельно промажте з усіх боків сіллю і чорним меленим перцем. А всередині кишенька так само змастіть все сумішшю з часнику та майонезу, після вкладіть туди ж шматочок сиру. Для надійності закріпіть розріз у курячій грудці зубочистками, щоб вийшов шов.

Крок 5: готуємо курячі грудки фаршировані сиром.

Куряче яйце розбийте в піалу і збовтайте, а панірувальні сухарі насипте в плоску страву. Вмочіть кожну грудку по черзі спочатку в яєчну суміш, а потім в паніровку, щоб вона рівномірно обліпила шматочки м'яса з усіх боків.
Розігрійте сковороду на сильному вогні, а в ній олію. Обсмажте фаршировані курячі грудки з усіх боків до золотистої скоринки, буквально 5-6 хвилинз кожного боку.

Тим часом розігрійте духовку до 180 градусівза Цельсієм. Покриті рум'яною скоринкою курячі грудки перекладіть у жароміцну форму і відправте запікатися в духовку до повної готовності, тобто, приблизно, на 10 хвилин. Після цього апетитна курочка, начинена сиром, повністю готова до подачі на стіл.

Крок 6: подаємо курячі грудки, фаршировані сиром.

Курячі грудки, фаршировані сиром, подавайте відразу, поки вони ще не охолонули. Доповніть їх томатним соусом або майонезом, або супер соусом, який є сумішшю кетчупу і майонезу. У будь-якому випадку, я думаю, що ви знаєте, що слід робити з цими смачними курячими грудками.
Смачного!

За бажанням разом із сиром можна вкласти в курячу грудку тонку скибочку шинки або бекону.

Крім чорного перцю, часнику та солі використовуйте вашу улюблену приправу для курки.

Курячі грудки можна фарширувати практично чим завгодно, експериментуйте та вибирайте те, що подобається вам найбільше.

Дієтичне куряче м'ясо із соковитими та ароматними начинками із звичайної страви перетворюється на святкове частування. Дивовижний смак має фарширована куряча грудка під густим соусом з натуральною бринзою, зеленню, томатами та іншими наповнювачами. Найвишуканіші рецепти запропоновані далі.

Тонкий аромат натурального сиру, що просочує курячу м'якоть, нікого не залишить байдужим. Філе, покрите підрум'яненим хрумким беконом, подається в гарячому вигляді або в холодному, нарізане кружками середньої товщини.

Компоненти:

грудка – 5 половин;
підкопчений бекон – 1 упаковка;
печериці – 200 г;
солона бринза – 100 г;
цибуля – 1 головка;
кріп та петрушка – по невеликому пучку;
рафінована олія – 2 ст. л.;
соус соєвий – 1 ст. л.;
часникові зубчики – 2 шт.;
прованські трави – 1 ч. л.;
велика сіль і свіжопромолотий чорний перець - за смаком.

Краще купувати підкопчений бекон, так як він має тонкий аромат, який доповнює готову страву.

Приготування фаршированої грудки:

Для маринаду змішуємо соєвий соус з олією, продавленим часником та прянощами.
Грудку промиваємо, висушуємо і робимо на її поверхні надрізи, які схожі на «кишені».
Отвори заливаємо маринадом, залишаємо на 1 годину, періодично перевертаючи.
Гриби відварюємо в солоній воді 15 хвилин і провертаємо м'ясорубкою.
Цибулину шаткуємо, смажимо і відправляємо в смажені гриби. Масу гасимо ще 10 хвилин і остудити. Три сир, дрібно рубаємо зелень і відправляємо суміш в гриби.
М'ясо виймаємо з маринаду та в кишеньки вкладаємо по 2 ст. л. апетитної начинки. Краї розрізу скріплюємо.
Заготовки обкручуємо смужками бекону і викладаємо на змащене маслом лист.
Зверху грудку збризкуємо маринадом, що залишився, і ставимо деко в духову шафу.
Запікаємо страву при 180 градусах 35 хвилин.

Подаємо ароматне фаршироване філе, посипавши рубаною зеленню, з довгим диким рисом або скибочками відвареної картоплі з часником.

Готуємо на сковороді

Це універсальне м'ясне частування можна подати, як на пікніку, підсмаживши на гриль-сковороді, так і до святкового столу, гарніровавши картоплею фрі та овочами. Страва вигідно відрізняється швидким приготуванням на відкритому вогні або плиті та апетитною ситною начинкою, яка ховається в соковитому м'ясі.

Для приготування на двох знадобляться:

куряча грудка – 2 половини;
сир твердий – 70 г;
гриби – 60-70 г;
цибуля – 1 головка;
соєвий соус – 50 г;
панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
рафінована олія – 3-4 ст. л. для обсмажування;
свіжопромолотий перець і велика сіль - на свій смак.

Спосіб приготування на сковороді:

На підготовленому (помитому та обсушеному) філі робимо проріз-кишеню кінчиком гострого ножа.
М'ясо трохи відбиваємо, прикривши харчовою плівкою.
У миску викладаємо філе та заливаємо соєвим соусом. Солі не потрібно, тому що соус її вже містить. Залишаємо м'ясо маринуватися 30 хвилин.
Свіжі гриби дрібно ріжемо. Якщо гриби сушені, то замочуємо їх на 30 хвилин у теплій воді, а якщо солоні – зливаємо розсіл та промиваємо.
Сир натираємо, а цибуля дрібно рубаємо.
Смажимо гриби в гарячому маслі з цибулею до готовності, посоливши та посипавши перцем.
Гарячу начинку з'єднуємо з сиром, щоб він її зв'язав.
Після цього чекаємо, поки начинка охолоне.
Перекладаємо гриби її в прорізану «кишеню».
Яйце збиваємо вилкою, солимо його і перчимо.
Заготівлю занурюємо в яйце, потім у панування.
Курятину викладаємо в гарячу олію на сковороду і смажимо по 5 хвилин із кожного боку.

Грудка виходить красивого золотистого кольору з хрусткою скоринкою, соковитим м'ясним шаром та ситною начинкою. Подача доповнюється домашнім кетчупом, нарізаними огірками та пір'ям зеленої цибулі.

З додаванням грибів у духовці

М'ясо вийде соковитим через насичену вершково-грибну начинку і випікання в духовці. Страва покривається рум'яною скоринкою, від чого всі соки зберігаються всередині грудки.

Необхідні інгредієнти складу:

філе – 6 половин;
свіжі печериці – 300 г;
сир твердих сортів – 250 г;
морквяний коренеплід – 1 шт.;
сметана – 100 мл;
дрібно перемелений коріандр, перець та сіль великих фракцій – за смаком.

Приготування відбувається за схемою:

Чисті печериці нарізаємо тонкими пластинами.
Морква три на великій тертці.
У сковороді розігріваємо масло, на якому обсмажуємо гриби з морквою. Заготовку солимо і присмачуємо спеціями.
Коли продукти будуть майже готові, вливаємо до сковороди густу сметану.
У половинках філе прорізаємо кишені. Для цього кожну заготовку обережно перерізаємо навпіл, але не до кінця, на кшталт книжки.
Солоний сир трьома на тертці з великими осередками.
На одну частину м'ясної заготовки викладаємо начинку із грибів.
Гриби щедро присипаємо сиром та прикриваємо другою половиною м'яса. Плавучи, він додатково склеїть частини філе.
У форму, протерту олією, перекладаємо фаршироване м'ясо і відправляємо запікатися на 20 хвилин при 200 градусах в духовку. Попередньо заготівлю поливаємо сметаною і посипаємо залишком сиру, прянощами та травами. Використовуємо нежирну сметану, щоб соус не затворився, а залишився густуватим.
Готовність перевіряється відсутністю сукровиці у товщі філе при розрізанні.

Подавати курячі грудки, фаршировані грибами, можна з нарізками свіжих овочів, з відвареною молодою картоплею і домашнім пряним кетчупом.

Курячі грудки, начинені сиром, зеленню та часником

М'які та соковиті грудки, фаршировані ніжним сиром моцарелла з ароматною зеленню та пекучим часником, стануть окрасою святкового столу та обов'язково сподобаються домочадцям.

Складові:

філе – 2 частини;
моцарелла – 4 скибочки;
оливкова ароматна олія – 2-3 ст. л.;
шпинат – 2 склянки;
цибуля – 1 головка;
часник – 4 часточки;
свіжоперебитий чорний перець та сіль – опціонально.

Приготування по кроках:

Шпинат ріжемо на середні частини.
На сковороді підсмажуємо продавлений часник близько 1 хвилини.
У сковороду відправляємо шпинат і готуємо 4 хвилини, щоб випарувалася рідина.
Половину філе розрізаємо вздовж посередині, але не до кінця. Грудку розкриваємо, як книгу.
Заготівлю змащуємо з усіх боків помеленим перцем, сіллю та фаршируємо сиром.
На сир викладаємо підсмажений шпинат із часником.
Отвори заколюємо зубочистками, щоб начинка не випала.
М'ясо обсмажуємо в оливковій олії з усіх боків по 5 хвилин до гарного піджаристого виду курятини.
Сир усередині повинен красиво «бульбашитися» і плавитися.

До столу подавати цю апетитну та неймовірно ніжну страву краще з томатним або грибним соусом. Грудку посипаємо тертим сиром та ароматним кропом.

Як приготувати з овочами

Через незначний вміст у складі грудки жиру м'ясні страви з неї можуть вийти сухуватими і прісними. Щоб м'якуш вийшов таючим у роті, можна приготувати курятину з соковитими ароматними овочами.

Потрібно взяти таке:

курятина – 4 половини;
цибуля – 3 головки;
селера – 160 г кореня;
морква – 2 шт.;
часникові зубці – 3 шт.;
зелена петрушка – невеликий пучок;
кріп - за смаком;
сіль та чорний перець – на розсуд;
французька зерниста гірчиця – 1 ч. л.;
порошок паприки – 1 ч. л;
нежирна сметана – 1 ст. л.

Приготування страви відбувається за етапами:

Моркву ріжемо тонкою соломкою.
Цибулю ділимо півкільцями.
Селеру шаткуємо соломкою.
Цибуля обсмажується на олії до золотистого кольору.
У сковороду викладаємо селеру та моркву. Овочі підсмажуємо до рум'яності.
Часник продавлюємо пресом, а кріп із петрушкою дрібно рубаємо.
Часник додаємо в овочі, солимо їх і перчимо до смаку.
На філе робимо надріз, не дорізаючи до краю 1 см. Купку розкриваємо книжкою.
М'якуш накриваємо плівкою і трохи відбиваємо.
Відбиту м'якоть солимо, перчимо і викладаємо в центр начинку. М'ясо згортаємо рулетами.
Заготовки викладаємо в змащену форму, солимо і перчимо.
Деко поміщаємо в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
Змішуємо сметану з гірчицею, паприкою, сіллю та перцем.
Курятину у формі заливаємо соусом і гасимо ще 10 хвилин.

Подаємо з картоплею фрі та овочами, засмаженими на грилі.

Оригінальний смак із сиром та ананасом

Оригінальний екзотичний смак простої на перший погляд страви здивує вершковим відтінком з легкою кислинкою та тонким букетом спецій.

Необхідні:

філе куряче - 4 шт.;
консервовані ананаси – 100 г;
російський сир – 100 г;
часник – 1 зубчик;
яйце – 1 шт.;
майонез «Провансаль» - ½ склянки;
панірувальні сухарі – 4 ст. л.;
промелений чорний перець і сіль - за смаком.

Процес створення сирного частування:

Ананаси відціджуємо та нарізаємо кубиками.
Сир трьом на тертці з великими осередками.
Часник рубаємо якнайменше.
З'єднуємо ананаси з часником та сиром. У масу викладаємо майонез, щоб начинка стала в'язкою.
У грудці прорізаємо отвір-кишеню.
М'якуш перчим і присолюємо з усіх боків, включаючи кишеню.
М'ясо змащуємо майонезом зовні та всередині.
Начинкою наповнюємо кишеню з курятини і сколюємо розріз зубочисткою.
У мисці злегка збиваємо вилкою яйце, посипаємо сіллю.
Окремо висипаємо паніровку.
Фарширований грудку обмочуємо в яйце і обсипаємо сухарями.
Смажити м'ясо на розпеченій олії в сковороді до апетитної рум'яності.
Далі зменшуємо вогонь і продовжуємо смажити до готовності.

Подаємо частування з сирним або грибним соусом, посипавши зеленою цибулею та кропом.

Зі шпинатом та зеленню в мультиварці

За рецептом виходить розпарена і соковита курятина, яка підійде як для тихої сімейної вечері, так і для подачі до пишної урочистості.

Складові:

грудка куряча - 1 шт.;
шпинат – 200 г;
плавлений сир – 50-60 г;
масло вершкове – 150 г;
спеції та зелень – за смаком;
молодий часник – 3 шт.;
сіль – 2 тріски;
апельсиновий сік - ½ склянки.

Процес створення м'ясної страви:

Філе моєму і добре сушимо. У середині шматка робимо невеликий розріз.
М'якуш солимо і перчимо повсюдно.
Шпинат дрібно ріжемо. Якщо використовуємо заморожений шпинат, розморожуємо зелень і обов'язково віджимаємо рідину.
На сковороді в маслі топимо вершкове масло.
На нього викладаємо шпинат із часником та сіллю.
Підсмажуємо масу 3 хвилини, постійно помішуючи. Знімаємо шпинат із вогню і даємо охолонути.
Плавлений якісний сир без добавок ріжемо брусочками.
По кишеньці розподіляємо сир, та був і шпинатну масу.
Розігріваємо вершкове масло у сковороді. На нього викладаємо м'ясні заготівлі та смажимо їх до приємної золотистості.
Деко застилаємо пергаментом, на нього відправляємо підсмажене філе і ставимо в духовку при 200 градусах на 20 хвилин.
Безпосередньо перед подачею на м'ясо видавлюємо трохи апельсинового соку.

Декоруємо кільцем ананаса, гілками петрушки та чіпсами із сиру.
Фарширована куряча грудка стане головною стравою на святковому столі завдяки її соковитості та ситності при невеликій кількості калорій. Смачні начинки у поєднанні з вершковим сиром, свіжою зеленню та прянощами дарує найніжніше філе, яке тане у роті.

Тематичні матеріали: