Чи можна отруїтися шаурмою? Можна причин цього існує кілька.
Усі харчові отруєння можна умовно розділити на великі групи: отруєння отруйними речовинами і харчові токсичні інфекції.
Токсичні речовини можуть бути у грибах, деяких ягодах, і навіть недозрілих плодах. Деякі хімічні речовини, що використовуються у сільському господарстві та при виробництві продуктів харчування, також можуть бути небезпечними.
Одним із найпоширеніших хімічних інтоксикацій є отруєння нітратами. У цьому плані особливо небезпечними є ранні овочі та ягоди, у яких іноді відзначаються підвищений вміст нітратів.
Симптоматична картина починає проявлятися швидко через 1-2 години після вживання неякісного продукту.
Які ознаки характерні для отруєння шаурмою? Варто зазначити, що така інтоксикація відноситься до харчових, тому інтоксикація шаурмою супроводжують відповідні симптоми.
При інтоксикації, викликаної бактеріями ботулізму, спостерігається слабкість у всіх м'язах, порушується мова, зір та ковтання, з'являється сухість у роті, блювання. Особливістю при ботулізмі є параліч м'язів (починається згори).
В особливо тяжких випадках спостерігається втрата свідомості.
Похмільний ранковий синдром часто плутається з інтоксикацією винним продуктом.
Проте симптомокомплекс цих двох станів разюче відрізнятиметься. При харчовому отруєнні вином не спостерігатиметься порушення координації рухів, дезорієнтація, стан сп'яніння, розлад зору та зміни у сферах емоційної та інтелектуальної.
Виразність симптоматики відрізнятиметься залежно від якості та кількості випитого напою. Найбільш небезпечним вважається отруєння настояним на ягідних кісточках домашнім вином.
Сучасна людина, що крутиться у вирі повсякденних турбот, не завжди має час на нормальний, повноцінний обід, от і доводиться рятуватися перекушуванням на бігу, задовольняючись вишукуванням фаст-фуду, і на першому місці за популярністю стоїть, звичайно ж, шаурма.
Недорогий, смачний і дуже ситний продукт посідає перше місце не лише за кількістю замовлень, а й частотою випадків харчового отруєння.
Шаурма - блюдо, що прийшло зі східної кухні, щоправда, зазнало ряду змін.
Тонкий, хрумкий, піджаристий лаваш, просочене приправами м'ясо із золотистою скоринкою, свіжі або мариновані овочі – здавалося б, окремо всі ці продукти не можуть завдати шкоди здоров'ю.
Але смачний гастрономічний коктейль є дуже шкідливим продуктом, жирним, що ще й несе в собі небезпеку інтоксикації організму.
Отруєння шаурмою останніми роками досягло небувалих масштабів. Саме тому важливо знати симптоми і що робити при отруєнні такого роду.
Основне завдання при лікуванні харчових отруєння це виведення токсинів з організму та відновлення водно-мінеральної рівноваги.
Що робити, якщо відбулося отруєння шаурмою? У цьому випадку людині необхідно надати першу допомогу.
Незалежно від ступеня отруєння шаурмою необхідно відвідати медичний заклад. Якщо інтоксикація сильна, постраждалий залишається в лікарні.
Лікування сильного отруєння шаурмою проводиться під наглядом фахівця. Самостійно призначати різні препарати не слід.
У складних випадках лікування проводиться в умовах стаціонару. Якщо отруєння немає небезпечних симптомів, терапію можна здійснювати і вдома. Вона включає такі складові:
Щоб виявити причини інтоксикації організму, необхідно здати відповідні аналізи. Це допоможе лікарю підібрати оптимальну терапію.
При інтоксикації організму винними напоями терапія проводиться виключно під наглядом лікаря і таким чином:
1. Як з'явилися симптоми отруєння, шлунок промивається до появи чистої води. З цією метою застосовують 2-відсотковий розчин харчової соди, підійде також проста тепла кип'ячена вода.
2. Протягом усього періоду хвороби потрібне рясне питво – не менше 2-3 літрів рідини на добу. Лікарі радять додавати у воду трохи кухонної солі (на 1 літр води 1 чайна ложка), соди харчової (у такому ж співвідношенні) та цукру (на літр води 2 чайні ложки). Крім цього, застосовуються спеціально призначені для регідратації сухі суміші (наприклад, Регідрон).
3. Слід відмовитися від вживання важкоперетравлюваних та дратівливих продуктів.
4. Протимікробні препарати призначаються тільки лікарем і застосовуються у тяжких випадках токсикоінфекції.
5. Якщо спостерігається сильний пронос (діарея), можливе застосування Лопераміду як симптоматичного препарату.
6. Якщо токсикоінфекція спостерігається у дитини або вагітної жінки, можливо, буде потрібно госпіталізація.
Шаурма – найпопулярніший вид фаст-фуду. Гострі інгредієнти та свіжоприготовлене м'ясо роблять цей продукт смачним.
На жаль, такі торгові точки не дотримуються правил зберігання та приготування харчових продуктів, що призводить до інтоксикації. Симптоми отруєння шаурмою відповідають прояву будь-яких харчових токсикоінфекцій і характеризуються головним чином диспепсичними явищами та зневодненням організму.
Лікування отруєння шаурмою спрямоване на очищення шлунково-кишкового тракту та відновлення водного балансу.
Шаурма – м'ясний продукт у лаваші з овочами та спеціями. Щоб привернути увагу покупця, всі необхідні інгредієнти зберігаються у відкритому вигляді на столі перед продавцем-кухарем.
Подібне зберігання харчових продуктів призводить до підвищення ризику влучення в них різних бактеріальних мікроорганізмів, які швидко починають розмножуватися та виділяти токсини. Останні при потраплянні до організму викликають симптоми харчового отруєння.
Неправильне зберігання м'яса відноситься до факторів ризику отруєння шаурмою.
Важлива причина отруєння шаурмою - нехтування гігієною самого покупця. Їжа на вулиці брудними руками, покупка шаурми в «підозрілих» точках, вживання не свіжоприготовленого продукту – все це може призвести до розвитку отруєння.
Дізнайтеся, чому можна отруїтися шашликом і чим небезпечні улюблені м'ясні ласощі.
Як виглядає клінічна картина отруєння креветками: характерні симптоми та причини інтоксикації.
При виявленні у себе симптомів харчового отруєння, не зволікаючи потрібно вдаватися до дій. Перше, що потрібно зробити – це видалити отруйні речовини. Чим раніше ви почнете промивання шлунка, тим краще. Якщо вчасно не розпочати промивання, то основна частина токсичних речовин потрапить у кров, що ускладнить перебіг хвороби, а в деяких випадках може призвести до інвалідності хворого.
Промивання шлунка необхідно проводити кип'яченою водою кімнатної температури. Що стосується промивання розчином перманганату калію (марганцівка), то сьогодні лікарі до такої процедури лікарі ставляться вкрай негативно. У крайньому випадку промивання можна провести слабким розчином (2%) соди.
Після рясного прийому рідини (близько 2,5-3 літрів) потрібно прилягти набік, щоб блювота не потрапила в дихальні шляхи. За відсутності блювоти стимулювати її натисканням пальцями на язик не рекомендується, оскільки можете травмувати ковтку.
Для видалення вже всмокталися токсинів застосовуються сорбенти, наприклад активоване вугілля та інші препарати з сорбуючим ефектом (фосфалюгель тощо).
Врахуйте, що ці ліки мають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка, тому при виразкових ураженнях приймати їх не рекомендують. У цьому випадку можна скористатися ентеросгелем, який не завдає шкоди слизовій оболонці.
У разі стаціонару застосовується Солкосерил інфузія 10% і 20%.
Що робити з появою симптомів інтоксикації? Якщо людина отруїлася неякісною шаурмою, терапію слід розпочинати негайно. Токсичні елементи можуть негативно вплинути стан внутрішніх органів.
Тому так важливо надати постраждалому першу допомогу. Вона полягає у виконанні наступних дій:
Навіть якщо після надання першої допомоги стан пацієнта нормалізувався, не варто нехтувати зверненням до лікаря. Фахівець підбере оптимальну дієту та призначить терапію для якнайшвидшого відновлення.
При інтоксикації винними напоями надати посильну допомогу, у тому числі й самодопомогу, може будь-яка людина, яка навіть не має медичної спеціальної освіти.
Для цього необхідно:
Харчове отруєння морськими продуктами може призвести до тяжких наслідків, якщо лікування не було вчасно.
Важливо пам'ятати, якщо при першій допомозі в стані пацієнта відсутня позитивна динаміка (блювота і пронос триває більше 1 доби), необхідно негайно звертатися до лікаря.
Інтоксикація призводить до розвитку таких захворювань, як панкреатит у гострій формі, нефрит, запальні процеси на печінці, дисфункція жовчного міхура, застій жовчі. Внаслідок розладів диспепсичного характеру може настати сильне зневоднення організму, виснаження, порушення балансу електроліту.
Швидке харчування міцно увійшло життя сучасної людини. У містах можна побачити велику кількість пунктів продажу, де реалізують бургери, хот-доги, шаурму та інші продукти, які здатні швидко вгамувати голод. Вся ця продукція смачна, тепла, але чи така безпечна, як може здатися на перший погляд? Чи шкідлива шаурма і чи можна отруїтися? Ці питання задають собі багато покупців смачного продукту, і відповідь тут очевидна. отримати харчове отруєння можна будь-яким продуктом.
Приготування шаурми починається з засмаження на спеціальному грилі м'яса. Баранину, курятину, індичатину, телятину, а деяких країнах і свинину, нанизують на вертикальний рожен і смажать у грилі. У міру прожарювання м'яса його шматочки зрізають гострим ножем у спеціальний піддон, а потім додатково подрібнюють. Після цього в лаваш загортають прожарені шматочки м'яса, овочі – помідори, огірки, капусту, та рясно присмачують соусами – часниковим та томатним. Ця страва використовується самостійно, що особливо зручно в дорозі.
Отруєння шаурмою – це не така вже й рідкість. Щодня харчові отруєння реєструються у великої кількості людей і деякі з них грішать саме на швидке харчування, яке було куплено та з'їдено напередодні. Причин отруєння шаурмою може бути кілька. Деякі з них перелічені далі:
Купувати продукти для швидкого перекушування можна лише в офіційних точках продажу. Не можна купувати шаурму або хот-доги в кіосках сумнівного вигляду, де гарантувати якість продукції не зможе ніхто.
Отруєння шаурмою зазвичай характеризується такими неприємними симптомами: 
При важких отруєннях у людини може бути сплутаність свідомості та непритомність– це може свідчити про ураження центральної нервової системи.
Якщо погіршення загального стану здоров'я після вживання шаурми спостерігається у дитини, необхідно без зволікання дзвонити лікарю. Тільки кваліфікований медичний працівник зможе правильно визначити причину захворювання та призначити адекватне лікування.
Вже за перших ознак харчового отруєння потрібно надавати потерпілому медичну допомогу. Це мінімізує всмоктування отрут у кровотік та зупинить процес загальної інтоксикації організму. Порядок дій має такий вигляд:
Марганець перед додаванням у воду для промивання шлунка розводять у малій кількості води, а потім уже додають у загальний обсяг. Це запобігає потраплянню нерозчинених кристаликів марганцю на слизову оболонку шлунка.
Якщо після надання першої допомоги стан людини не покращується, потрібно терміново викликати бригаду лікарів!
Деякі люди запитують, що ж робити, якщо інтоксикація проходить важко і людину довго мучать симптоми отруєння? Чи можна в цьому випадку розпочинати прийом антибіотиків?
Антибіотики повинен призначати виключно лікарі лише за результатами лабораторних досліджень. У хворих з тяжкими формами харчового отруєння беруть аналізи калу, сечі, крові та блювотних мас та на основі цього біоматеріалу визначають тип збудника захворювання. Не всі патогенні організми однаково сприйнятливі до тієї чи іншої групи антибіотиків, тому найоптимальніший варіант підбере інфекціоніст.
При отруєнні шаурмою не можна призначати собі антибіотики самостійно, це призведе до згладжування симптомів та утруднення у постановці правильного діагнозу!
Після стихання гострих симптомів харчового отруєння, потерпілий ще деякий час повинен дотримуватись дієти, щоб не допустити рецидивів. У першу добу взагалі не дають їсти, а лише пропонують багато пиття, а далі раціон виглядає так: 
Під час всього реабілітаційного періоду хворий має багато пити, щоб заповнити втрачену в перший день хвороби рідину. Допускається в питво додавати трохи медущо є цінним джерелом мінералів і допомагає швидше відновити електролітний баланс.
Коли симптоми отруєння не сильно виражені і допомога надана дуже швидко, жодних наслідків для здоров'я не буде. Можливе лише невелике загальне нездужання протягом кількох днів.
Якщо ж отруєння сильне і за результатами аналізів виявлено серйозні збудники – сальмонела, ботулізм, стрептокок, то лікування буде тривалим і можливим є придбання хронічних захворювань. У людини може розвинутись хронічна жовтяниця, гастрит, захворювання центральної нервової системи, а також можливі стійкі алергічні реакції. Щоб мінімізувати негативні наслідки, лікарі-інфекціоністи проводять комплексне лікування.
Що не кажи, а іноді так хочеться скуштувати хрумкий лаваш із апетитними шматочками м'яса всередині. Щоб убезпечити себе від можливого отруєння, варто дотримуватися лише одного правила – купувати продукцію у встановлених місцях, де можна переглянути дозвільну документацію на торгівлю.
Швидко та смачно перекусити під час обідньої перерви допоможе шаурма. Цей продукт досить калорійний, тому чудово видалить голод. Його можна купувати і є, але місця продажу мають бути лише перевіреними.
Дата публікації: 08.10.2012Отруєння може бути різним. Можна з'їсти неякісну шаурму, а можна за незнанням з'їсти отруйний гриб. У цій статті я розповім вам кілька простих, але дієвих способів упоратися з отруєнням.
Симптоми
Харчове отруєння може бути двох видів. Перше – це отруєння патогенними мікроорганізмами. Друге – це отруєння токсинами. Тобто. у першому випадку ви труїться мікробами, а в другому - токсинами та отрутою.
Симптоми харчового отруєння виявляються дуже швидко. Звичайно все залежить від конкретного випадку. Однак, у більшості випадків, ви відчуєте себе погано через 1-2 години після вживання їжі.
Симптоми отруєння очевидні:
1) Гострий біль у животі. При цьому біль спочатку відчувається слабо, але в міру поширення інфекції або токсинів біль починає посилюється.
2) Нудота, блювання. Нудота – це природна реакція організму. Організм хоче позбутися токсинів природним шляхом.
3) Діарея. Ще один природний спосіб позбавлення токсинів. Чим гірше отруєння, тим більше ви проведете часу «обійнявшись з унітазом». А тому, запасіться газетами, книгами або ще чимось, щоб було чим себе зайняти.
4) Головний біль та запаморочення. Голова болить, бо ви зовсім нею не користуєтеся. Якби користувалися, то не з'їли б дурниці пиріжок з кішки на вокзалі.
5) Різка слабкість, непритомність. Отут уже не до жартів. Відчуваєте, що втрачаєте свідомість – дзвоніть у швидку допомогу.
Лікування
Легкі отруєння можна лікувати вдома, а ось серйозні випадки – доля лікарів. Є кілька способів, які якщо і не допоможуть вам повністю вилікуватися, то хоча б дадуть вам шанс протриматися до швидкої приїзду.
Порада 1. Блювота
Якщо отруїлися їжею, потрібно її «вилучити». Найпростіший спосіб – це викликати блювоту. Спосіб неприємний, але ефективний. Робиться це просто: натискаєте пальцями на основу мови. Викликати блювоту немає сенсу, якщо з моменту їди вже пройшло 3 години. Їжа вже переварилася, а токсини «всмокталися» в організм.
Якщо отруїлися таблетками, то спосіб із блювотою теж допоможе. Таблетки – небезпечна штука. А тому, все одно, зателефонуйте лікарю або швидку допомогу.
Порада 2. Промивання шлунка
Промивання шлунка також допомагає. Тільки робити це потрібно відразу після отруєння чи попадання токсинів в організм. Випивайте залпом 5 - 6 склянок води (можна водопровідну). Можете додати у воду звичайної солі. Потім викликаєте блювання. В ідеалі, вся їжа «вийде» в перемішування із солоною водою. До того ж, солона вода добре допомагає викликати блювоту.
Порада 3. Типові помилки
Існує кілька серйозних помилок, яких припускаються люди. По-перше, в жодному разі не пийте молоко. Молоко тільки погіршить ваш стан. Так, молоко допомагає при радіаційному опроміненні, при укусі отруйної тварини або рослини. Але при харчовому отруєнні пити молоко не можна. Молоко лише допоможе токсинам швидше вбратися в організм. По-друге, не можна пити при отруєнні розчин марганцівки – це теж лише погіршить стан хворого.
Порада 4. Активоване вугілля
Взагалі, підійде будь-який абсорбент. Але активоване вугілля є практично у кожного у домі. Активоване вугілля краще приймати не як таблеток, а вигляді кашки. Берете 10 - 20 пігулок активованого вугілля, заливаєте їх склянкою кип'яченої води. Отриману кашку випиваєте. Кількість пігулок вугілля розраховуєте за принципом 1 пігулка на 10 кг ваги. Тобто. якщо ви важите 90 кг, потрібно 9 таблеток. Однак при важких отруєннях можна збільшити кількість таблеток.
Порада 5. Непритомність
Якщо хворий знепритомнів, то не рекомендується давати нюхати йому нашатир. Насправді це твердження трохи спірне. Якщо хворий лежить непритомний, але при цьому у нього працює серце і існує дихання, тобто певний сенс не приводити його до тями. Адже непритомність, це природна реакція організму. Якщо у хворого зупинилося серце чи дихання, то зробіть йому масаж серця чи штучне дихання.
Порада 6. Пити багато води
Пийте якнайбільше води, але без фанатизму.
Порада 7. Ліки
Краще наперед дізнатися, які лікарські препарати допомагають при отруєнні. Взагалі, це препарати, що мають абсорбуючу властивість. Тут головне пам'ятати, що ваше завдання не позбавитися болю, а позбутися токсинів. А тому замість знеболювальних краще прийняти щось типу «Смекти», «Регідрон», «Фуразелідон» тощо.
Порада 8. Фрукти
Деякі фрукти допомагають упоратися з отруєнням. Можна випити настій із шкірки гранату. Або випити відвару з рису. Також допомагає відвар із груш. Однак, фрукти допоможуть вам впоратися із легким отруєнням. Тому що при сильному отруєнні у вас не буде ні часу, ні сил на приготування будь-яких відварів. Більше того, фруктів може просто не опинитися під рукою.
Порада 9. Не їсти їжу
Краще почекати з черговим прийомом їжі. Дайте організму відновитись. Якщо їсти дуже хочеться, то їжте невеликими порціями. Природно, доведеться на якийсь час відмовитися від смаженого та гострого. Каша та супи - вони допоможуть вам вгамувати голод і допомогти організму.
Порада 10. Лікарю!
Якщо поліклініка поруч із вашим будинком, то можете піти туди. У поліклініці у будь-якому разі більше ліків та розумних людей, ніж у вас вдома. Якщо ви сильно отруєні і ходити не можете через сильний біль, то дзвоніть у швидку допомогу. Тільки не треба кричати «Я вмираю!» або «Отруївся йогуртом – врятуйте!». Скажіть спокійним голосом, що ви сильно отруїлися. Якщо знаєте, чим отруїлися, то одразу скажіть. Оператор на лінії може дати вам кілька порад до приїзду швидкої.
Підсумки
Найпростіший спосіб уникнути отруєння – це стежити за своїм раціоном. Дивіться дату виготовлення продуктів. Якщо дуже хочеться їсти, а поруч, крім торговця шаурмою, більше нікого немає, то краще потерпіти, ніж потім лежати під крапельницею.
Ваше здоров'я у ваших руках! Поради в цій статті допоможуть вам впоратися з отруєнням (а може навіть комусь врятують життя).
Дякую за увагу!
Останні поради розділу «Здоров'я»:
Вам допомогла ця порада?Ви можете допомогти проекту, пожертвувавши на його розвиток будь-яку суму на свій розсуд. Наприклад, 20 рублів. Або більше:)
При харчових отруєннях найголовніше – не гаяти часу. Вчасно розпочаті заходи дозволять уникнути тяжкої інтоксикації.
У спекотний сезон швидко збільшується кількість харчових інтоксикацій. Ранні овочі, фрукти і продукти, що швидко псуються, можуть становити загрозу здоров'ю. Також небезпека чатує на нас і під час відпустки за кордоном. У спекотних країнах, де рівень санітарної культури низький, можна підхопити кишкову інфекцію, вживаючи водопровідну воду та харчуючись у «сумнівних» закладах. Проте не варто думати, що у цивілізованих країнах ви будете у безпеці. Нещодавні випадки зараження сільськогосподарською продукцією у країнах Європи, а також алкогольна інтоксикація в Туреччині змушують серйозно замислитися над своєю безпекою.
Часто туристи не мають змоги отримати кваліфіковану швидку медичну допомогу , і тому розраховувати припадати лише він.
Усі харчові отруєння можна умовно розділити на великі групи: отруєння отруйними речовинами і харчові токсичні інфекції.
Токсичні речовини можуть бути у грибах, деяких ягодах, і навіть недозрілих плодах. Деякі хімічні речовини, що використовуються у сільському господарстві та при виробництві продуктів харчування, також можуть бути небезпечними. Одним із найпоширеніших хімічних інтоксикацій є отруєння нітратами. У цьому плані особливо небезпечними є ранні овочі та ягоди, у яких іноді відзначаються підвищений вміст нітратів.
Найчастіше зустрічаються харчові токсикоінфекції, причиною яких є патогенні мікроорганізми. У будь-якій їжі міститься якась кількість бактерій. Якщо продукти свіжі та належно оброблені, то вони не становлять організму жодної небезпеки. Однак при тривалому зберіганні їжі кількість мікроорганізмів у ній може зрости до рівня, здатного викликати харчову інтоксикацію.
Залежно від збудника харчового отруєння,симптоми захворювання можуть розпочатись у різний час після прийому неякісної їжі. Перші ознаки отруєння можуть виникнути через 30 хвилин або протягом декількох годин.
Інтоксикація характеризується наступною симптоматикою:
При виявленні у себе симптомів харчового отруєння, не зволікаючи потрібно вдаватися до дій. Перше, що потрібно зробити - це видалити отруйні речовини. Чим раніше ви почнете промивання шлунка, тим краще. Якщо вчасно не розпочати промивання, то основна частина токсичних речовин потрапить у кров, що ускладнить перебіг хвороби, а в деяких випадках може призвести до інвалідності хворого.
Промивання шлунка необхідно проводити кип'яченою водою кімнатної температури. Що стосується промивання розчином перманганату калію (марганцівка), то сьогодні лікарі до такої процедури лікарі ставляться вкрай негативно. У крайньому випадку промивання можна провести слабким розчином (2%) соди.
Після рясного прийому рідини (близько 2,5-3 літрів) потрібно прилягти набік, щоб блювота не потрапила в дихальні шляхи. За відсутності блювоти стимулювати її натисканням пальцями на язик не рекомендується, оскільки можете травмувати ковтку.
Для видалення вже всмокталися токсинів застосовуються сорбенти, наприклад активоване вугілля та інші препарати з сорбуючим ефектом (фосфалюгель тощо). Врахуйте, що ці ліки мають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка, тому при виразкових ураженнях приймати їх не рекомендують. У цьому випадку можна скористатися ентеросгелем, який не завдає шкоди слизовій оболонці. У разі стаціонару застосовується Солкосерил інфузія 10% і 20%.
При харчових інтоксикаціях не можна приймати протидіарейні засоби без лікаря. Рідкий і частий стілець при отруєннях - це захисна реакція, за допомогою якої організм якнайшвидше намагається позбавитися патогенних продуктів і мікроорганізмів . Якщо діарею зупинити, то шкідливі речовини потраплять у кров, що тільки погіршить стан хворого. Щоб уникнути зневоднення при діареї необхідне рясне питво.
Будь-яку хворобу завжди краще запобігти, ніж боротися з її наслідками. Звести до мінімуму ризик харчових отруєнь можна, якщо дотримуватися таких рекомендацій:
Східний фаст-фуд давно став популярним і отруєння шаурмою багатьом здається справою звичною. Ігнорувати дискомфорт після поїдання улюбленої страви не можна. Біль у животі та нудота можуть сигналізувати про серйозну інтоксикацію організму, яка може призвести до сумних наслідків.
Точки продажу шаурми можна зустріти практично в кожному місті. Коштує цю страву досить недорого, і при цьому включає велику кількість ситних інгредієнтів. До складу входять:
Основою страви (іноді ще називають «шаверма») є м'ясо. Смажиться воно на спеціальному вертикальному грилі. Великі шматки обертаються навколо осі поблизу нагрівальних елементів. Коли кухар вважає, що крайній шар пропекся, м'ясо зрізається.
Найчастіше м'ясний компонент представлений куркою, рідше – яловичиною, свининою, бараниною та індичатою. Стандартний набір овочів включає свіжу цибулю, білокачанну капусту, огірки та помідори. Для різноманітності додаються картопля-фрі, морква корейською або гриби, а помістити начинку можна не тільки в лаваш - використовується також питна.
Сказати, чи шкідлива шаурма, досить складно. Якщо використовуються свіжі та якісні продукти, а кухар дотримується всіх гігієнічних норм та правил, головна небезпека – калорійність соусів.
Якщо людина отруїлася шаурмою, виявити точну причину може бути дуже складно. Небезпеку становлять як усі компоненти страви, і умови, у яких було приготовлено. Спровокувати реакцію організму можуть:
Шаурма, як і інший вуличний фаст-фуд, часто продається в маленьких павільйонах, каналізація та раковина у яких відсутні. Кухар може не мити руки цілий день, а столи, на яких розташовується їжа, протираються однією ганчіркою протягом тривалого часу. Небагато врятувати ситуацію може наявність одноразових рукавичок, але маленькі торгові точки нерідко заощаджують і на них.
З економії також працювати наймаються нелегали, які мають санітарної книжки. Деякі захворювання, що викликаються бактеріями та вірусами, успішно передаються від людини до людини через продукти харчування. Кухареві досить чхнути на продукти, щоб зробити їх потенційно небезпечними для споживача.
Ще одне пояснення, чим небезпечна шаурма – неякісні овочі. У холодну пору року можуть бути придбані продукти, оброблені хімічними речовинами для прискорення росту та дозрівання. Хімія накопичується на шкірці помідорів та огірків. Якщо їх не помити перед нарізкою в блюдо, ймовірність отруєння збільшується.
Соуси для шаурми часто містять майонез, що має обмежений час зберігання в теплому приміщенні. Дотримуються цих умов не всі продавці. А якщо лоток з готовим наповнювачем стоїть у відкритому вигляді, туди потрапляє пил та мікроби з навколишніх поверхонь.
Найочевидніший ознака отруєння – після шаурми болить живіт. Симптом проявляється протягом 1-2 годин після вживання в їжу небезпечної страви. Ступінь вираженості залежить від кількості з'їденого та точної причини отруєння. Болючість шлунка супроводжують:
Якщо вчасно не надати першої допомоги, симптоми поступово наростають. Тривалий і сильний токсичний вплив на організм призводить до сплутаності свідомості та втрати орієнтації у просторі, можливі навіть непритомності. Страждає не лише шлунок, а й центральна нервова система. Особливо небезпечне отруєння для дітей – їх несформований організм реагує на сильніше подразники.
Бити на сполох слід відразу ж після того, як з'явилися ознаки отруєння шаурмою. Токсична дія здатна зробити серйозний вплив на весь організм. Щоб знизити ймовірність ускладнень, бажано якнайшвидше звернутися за професійною допомогою та викликати невідкладну допомогу.
Полегшити стан потерпілого до приїзду лікарів допоможуть:
Чим довше перетравлюється небезпечна їжа, тим більше токсинів потрапляє у кров. Щоб зупинити їхнє поширення, необхідно . Для цього потрібна тепла кип'ячена вода у великій кількості. Для посилення ефективності рідини готується розчин із соди або щіпки марганцю.
Випита вода або розчин повинен спровокувати блювання. Якщо це не відбувається, доведеться натиснути на корінь язика постраждалого. Процедура повторюється кілька разів, щоб повністю вивести із шлунка не до кінця перетравлені залишки їжі.
Важливо: Якщо блювота відкрилася сама і припинити її не виходить, це може призвести до зневоднення організму. І тут необхідні медикаменти типу Регидрона – вони відновлюють водно-сольовий баланс.
Після виведення небезпечної їжі зі шлунка необхідно зайнятися нейтралізацією токсинів, які вже потрапили в кров і отруюють організм. Використовуються для цього сорбенти на зразок активованого або білого вугілля, Смекти. Дозування підбирається індивідуально, враховуються вік та маса тіла потерпілого. Всі вказівки є в інструкції із застосування.
Якщо у того, хто отруївся, піднялася температура, необхідно її збити. Для цього використовуються жарознижувальні. Вибирати краще таблетовану форму. Рідкі медикаменти здатні дратувати слизову оболонку шлунка, яка запалена через вплив неякісної шаурми.
Хворому бажано забезпечити постільний режим у свіжій провітряній кімнаті. Лежати можна тільки в тому випадку, якщо блювота закінчилася. Навіть якщо після всіх маніпуляцій стан значно покращиться, звернутися до лікаря все одно доведеться.
Складні отруєння вимагають подальшої медичної допомоги у стаціонарних умовах. Залежно від тяжкості стану можуть знадобитися:
Для відновлення нормальної роботи травлення та шлунково-кишкового тракту призначають пробіотики та вітамінні комплекси.
Протягом кількох днів рекомендується дотримуватись спеціальної дієти. Схвалені продукти не перевантажують органи травлення, але дають організму сили відновлення. Ставка робиться на пісні бульйони, каші з круп, картопляне пюре, кисломолочку та сухарі, солодкі чи прісні.
Окрема увага приділяється питному режиму. Хворому потрібна велика кількість рідини – не менше двох літрів на добу. Морси, відвар шипшини, слабкі чаї та компоти допоможуть швидше вивести з організму шкідливі речовини.
За відсутності своєчасного лікування отруєння шаурмою здатне завдати серйозної шкоди організму. Тривалі діарея та блювання призводять до зневоднення, через що в рази зростає навантаження на нирки. Якщо у потерпілого є хронічні захворювання шлунка чи кишечника, отруєння провокує їхнє загострення.
За несприятливих умов можливі:
Щоб цього уникнути, купувати шаурму бажано у перевірених місцях. По можливості слід вивчити умови, за яких вона готується, хоч би візуально оцінити вид м'яса та овочів. Якщо страва пахне неприємно – від неї краще відмовитись. Перед обідом обов'язково потрібно помити руки, а за перших ознак нездужання – звернутися до лікаря.
