Причини отруєння шаурмою

Чи можна отруїтися шаурмою? Можна причин цього існує кілька.

Усі харчові отруєння можна умовно розділити на великі групи: отруєння отруйними речовинами і харчові токсичні інфекції.

Токсичні речовини можуть бути у грибах, деяких ягодах, і навіть недозрілих плодах. Деякі хімічні речовини, що використовуються у сільському господарстві та при виробництві продуктів харчування, також можуть бути небезпечними.

Одним із найпоширеніших хімічних інтоксикацій є отруєння нітратами. У цьому плані особливо небезпечними є ранні овочі та ягоди, у яких іноді відзначаються підвищений вміст нітратів.

Симптоми та клінічна картина

Симптоматична картина починає проявлятися швидко через 1-2 години після вживання неякісного продукту.

Ознаки отруєння

Перші симптоми отруєнь

Які ознаки характерні для отруєння шаурмою? Варто зазначити, що така інтоксикація відноситься до харчових, тому інтоксикація шаурмою супроводжують відповідні симптоми.

Ознаки та симптоми

Список симптом:

• Нудота та блювання;
• Діарея (з частими позивами);
• Болі в животі;
• Гарячка (37-38 ° C);
• Слабкість, знижений артеріальний тиск, прискорений пульс.

При інтоксикації, викликаної бактеріями ботулізму, спостерігається слабкість у всіх м'язах, порушується мова, зір та ковтання, з'являється сухість у роті, блювання. Особливістю при ботулізмі є параліч м'язів (починається згори).

В особливо тяжких випадках спостерігається втрата свідомості.

Похмільний ранковий синдром часто плутається з інтоксикацією винним продуктом.

Проте симптомокомплекс цих двох станів разюче відрізнятиметься. При харчовому отруєнні вином не спостерігатиметься порушення координації рухів, дезорієнтація, стан сп'яніння, розлад зору та зміни у сферах емоційної та інтелектуальної.

Виразність симптоматики відрізнятиметься залежно від якості та кількості випитого напою. Найбільш небезпечним вважається отруєння настояним на ягідних кісточках домашнім вином.

Сучасна людина, що крутиться у вирі повсякденних турбот, не завжди має час на нормальний, повноцінний обід, от і доводиться рятуватися перекушуванням на бігу, задовольняючись вишукуванням фаст-фуду, і на першому місці за популярністю стоїть, звичайно ж, шаурма.

Недорогий, смачний і дуже ситний продукт посідає перше місце не лише за кількістю замовлень, а й частотою випадків харчового отруєння.

Що небезпечного у соковитому фаст-фуді?

Шаурма - блюдо, що прийшло зі східної кухні, щоправда, зазнало ряду змін.

Тонкий, хрумкий, піджаристий лаваш, просочене приправами м'ясо із золотистою скоринкою, свіжі або мариновані овочі – здавалося б, окремо всі ці продукти не можуть завдати шкоди здоров'ю.

Але смачний гастрономічний коктейль є дуже шкідливим продуктом, жирним, що ще й несе в собі небезпеку інтоксикації організму.

Отруєння шаурмою останніми роками досягло небувалих масштабів. Саме тому важливо знати симптоми і що робити при отруєнні такого роду.

Лікування харчового отруєння

Основне завдання при лікуванні харчових отруєння це виведення токсинів з організму та відновлення водно-мінеральної рівноваги.

• Лазня чи сауна допоможуть активно вивести токсини із тіла.
• Відвар кропу з медом.На 200мл води 1 ч.л. сухої трави або 1 ст. свіжої зелені. Кип'ятити протягом 20 хвилин на слабкому вогні, остудити долити кип'яченою водою до початкового об'єму, потім додати 1 ст. л. меду. Рекомендується пити відвар за 30 хв. до їди по 100 мл. Кріп має знеболювальну дію, знімає спазми, прискорює виведення токсинів, завдяки збільшенню сечовиділення. Нормалізує роботу травного тракту. Мед знімає запалення, має бактерицидні властивості, пов'язує токсини, містить цілющий склад вітамінів та мінеральних речовин.
• Настій алтею. 1 ст. нарізаного кореня алтею, залити 200 мл окропу, закрити кришкою і настояти 30 хвилин. Поцідити, пити по 1 ст. до їди 4-5 разів на день.

Що робити, якщо відбулося отруєння шаурмою? У цьому випадку людині необхідно надати першу допомогу.

Перша допомога:

• Насамперед потрібно промити шлунок. Для цього тому, хто отруївся, дають випити велику кількість води, а потім натискають пальцем на корінь язика, щоб спровокувати блювотний рефлекс. У воду можна додати подрібнене активоване вугілля. Це допоможе швидше вивести токсичні речовини з організму. У жодному разі не можна давати людині протиблювотні препарати, щоб зупинити блювоту. Таким чином, організм очищається від отрути.
• Після промивання доречно дати людині будь-який сорбент, він також допоможе зібрати всі шкідливі речовини.
• Можна також застосовувати сольове проносне для цієї ж мети.
• Потерпілому потрібно давати пити воду невеликими порціями, щоб уникнути зневоднення організму.

Незалежно від ступеня отруєння шаурмою необхідно відвідати медичний заклад. Якщо інтоксикація сильна, постраждалий залишається в лікарні.

Отруєння шаурмою - терапія:

• За потреби проводиться додаткове промивання шлунка.
• Призначаються препарати, які мають відновлюючу дію на органи травної системи.
• Використовуються антибактеріальні засоби.
• Надалі призначаються пробіотики та різні вітаміни.

Лікування сильного отруєння шаурмою проводиться під наглядом фахівця. Самостійно призначати різні препарати не слід.

У складних випадках лікування проводиться в умовах стаціонару. Якщо отруєння немає небезпечних симптомів, терапію можна здійснювати і вдома. Вона включає такі складові:

• За потреби лікар призначає додаткове промивання травної системи. Ця процедура допомагає уникнути негативних наслідків.
• Використовуються препарати для очищення організму від токсинів. Також потрібні засоби для нормалізації роботи травної системи.
• Якщо причиною отруєння стали шкідливі бактерії, то проводиться антибактеріальне лікування.
• У відновлювальний період використовують вітамінні комплекси та пробіотики. Це допомагає нормалізувати кишкову мікрофлору та налагодити роботу шлунково-кишкового тракту.

Щоб виявити причини інтоксикації організму, необхідно здати відповідні аналізи. Це допоможе лікарю підібрати оптимальну терапію.

При інтоксикації організму винними напоями терапія проводиться виключно під наглядом лікаря і таким чином:

• отрута знешкоджується антидотом;
• проводиться корекція рівноваги водно-електролітного кров'яного;
• купіруються судоми;
• проводиться приведення в норму показників серцевих та гомеостазу;
• ведуться профілактичні роботи інфекційних ускладнень.

1. Як з'явилися симптоми отруєння, шлунок промивається до появи чистої води. З цією метою застосовують 2-відсотковий розчин харчової соди, підійде також проста тепла кип'ячена вода.

2. Протягом усього періоду хвороби потрібне рясне питво – не менше 2-3 літрів рідини на добу. Лікарі радять додавати у воду трохи кухонної солі (на 1 літр води 1 чайна ложка), соди харчової (у такому ж співвідношенні) та цукру (на літр води 2 чайні ложки). Крім цього, застосовуються спеціально призначені для регідратації сухі суміші (наприклад, Регідрон).

3. Слід відмовитися від вживання важкоперетравлюваних та дратівливих продуктів.

4. Протимікробні препарати призначаються тільки лікарем і застосовуються у тяжких випадках токсикоінфекції.

5. Якщо спостерігається сильний пронос (діарея), можливе застосування Лопераміду як симптоматичного препарату.

6. Якщо токсикоінфекція спостерігається у дитини або вагітної жінки, можливо, буде потрібно госпіталізація.

Шаурма – найпопулярніший вид фаст-фуду. Гострі інгредієнти та свіжоприготовлене м'ясо роблять цей продукт смачним.

На жаль, такі торгові точки не дотримуються правил зберігання та приготування харчових продуктів, що призводить до інтоксикації. Симптоми отруєння шаурмою відповідають прояву будь-яких харчових токсикоінфекцій і характеризуються головним чином диспепсичними явищами та зневодненням організму.

Лікування отруєння шаурмою спрямоване на очищення шлунково-кишкового тракту та відновлення водного балансу.

Шаурма – м'ясний продукт у лаваші з овочами та спеціями. Щоб привернути увагу покупця, всі необхідні інгредієнти зберігаються у відкритому вигляді на столі перед продавцем-кухарем.

Подібне зберігання харчових продуктів призводить до підвищення ризику влучення в них різних бактеріальних мікроорганізмів, які швидко починають розмножуватися та виділяти токсини. Останні при потраплянні до організму викликають симптоми харчового отруєння.

Неправильне зберігання м'яса відноситься до факторів ризику отруєння шаурмою.

Важлива причина отруєння шаурмою - нехтування гігієною самого покупця. Їжа на вулиці брудними руками, покупка шаурми в «підозрілих» точках, вживання не свіжоприготовленого продукту – все це може призвести до розвитку отруєння.

Дізнайтеся, чому можна отруїтися шашликом і чим небезпечні улюблені м'ясні ласощі.

Як виглядає клінічна картина отруєння креветками: характерні симптоми та причини інтоксикації.

Симптоми отруєння

При виявленні у себе симптомів харчового отруєння, не зволікаючи потрібно вдаватися до дій. Перше, що потрібно зробити – це видалити отруйні речовини. Чим раніше ви почнете промивання шлунка, тим краще. Якщо вчасно не розпочати промивання, то основна частина токсичних речовин потрапить у кров, що ускладнить перебіг хвороби, а в деяких випадках може призвести до інвалідності хворого.

Промивання шлунка необхідно проводити кип'яченою водою кімнатної температури. Що стосується промивання розчином перманганату калію (марганцівка), то сьогодні лікарі до такої процедури лікарі ставляться вкрай негативно. У крайньому випадку промивання можна провести слабким розчином (2%) соди.

Після рясного прийому рідини (близько 2,5-3 літрів) потрібно прилягти набік, щоб блювота не потрапила в дихальні шляхи. За відсутності блювоти стимулювати її натисканням пальцями на язик не рекомендується, оскільки можете травмувати ковтку.

Для видалення вже всмокталися токсинів застосовуються сорбенти, наприклад активоване вугілля та інші препарати з сорбуючим ефектом (фосфалюгель тощо).

Врахуйте, що ці ліки мають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка, тому при виразкових ураженнях приймати їх не рекомендують. У цьому випадку можна скористатися ентеросгелем, який не завдає шкоди слизовій оболонці.

У разі стаціонару застосовується Солкосерил інфузія 10% і 20%.

Перша допомога та подальше лікування

Що робити з появою симптомів інтоксикації? Якщо людина отруїлася неякісною шаурмою, терапію слід розпочинати негайно. Токсичні елементи можуть негативно вплинути стан внутрішніх органів.

Тому так важливо надати постраждалому першу допомогу. Вона полягає у виконанні наступних дій:

• Промити шлунок за допомогою величезної кількості теплої води. Для посилення ефекту до неї додають трохи соди або марганцівки. Завдяки цій процедурі вдасться спровокувати блювання, що допоможе вивести з організму шкідливі речовини. Промивання продовжують доти, доки рідина не стане прозорою.
• Коли промивання буде завершено, необхідно нейтралізувати вплив токсину та відновити роботу шлунка. Для цього застосовують сорбенти - наприклад, Смект або активоване вугілля. Важливо враховувати, що такі препарати можна використовувати лише відповідно до інструкції.
• При збільшенні температури тіла показано застосування жарознижувальних засобів. Найкраще прийняти препарат у таблетованій формі. Сиропи та інші рідкі форми ліків застосовувати не слід, оскільки вони призводять до подразнення слизових оболонок запаленого шлунка.
• Хворого потрібно укласти в ліжко та забезпечити приплив свіжого повітря. При цьому важливо повернути голову набік – це допоможе уникнути попадання блювотних мас у дихальні шляхи.

Навіть якщо після надання першої допомоги стан пацієнта нормалізувався, не варто нехтувати зверненням до лікаря. Фахівець підбере оптимальну дієту та призначить терапію для якнайшвидшого відновлення.

При інтоксикації винними напоями надати посильну допомогу, у тому числі й самодопомогу, може будь-яка людина, яка навіть не має медичної спеціальної освіти.

Для цього необхідно:

1. Викликати швидку допомогу.
2. При втраті свідомості покласти на рівну поверхню потерпілого, підклавши йому валик під голову зі згорнутого одягу і повернувши його в бік для запобігання западанню язика.
3. Переконатися, що дихання є, як і робота серця. За їх відсутності проводиться реанімація серцево-легенева.
4. Промивається шлунок теплою водою або слабким марганцевим розчином обсягом від половини до півтора літрів.
5. Вводиться антидот – різноманітні медпрепарати з абсорбуючим речовиною. Найпопулярніший з них - вугілля активоване, що має відмінний ефект, а тому здатне до зняття сильної інтоксикації. Вводиться таблеткою на 5 кг ваги потерпілого.
6. Надається хворому велика кількість рідини для якнайшвидшого виведення токсинів з тіла та передбачення зневоднення.

Які можуть бути наслідки

Харчове отруєння морськими продуктами може призвести до тяжких наслідків, якщо лікування не було вчасно.

Важливо пам'ятати, якщо при першій допомозі в стані пацієнта відсутня позитивна динаміка (блювота і пронос триває більше 1 доби), необхідно негайно звертатися до лікаря.

Інтоксикація призводить до розвитку таких захворювань, як панкреатит у гострій формі, нефрит, запальні процеси на печінці, дисфункція жовчного міхура, застій жовчі. Внаслідок розладів диспепсичного характеру може настати сильне зневоднення організму, виснаження, порушення балансу електроліту.

• Уникати готових продуктів (особливо в осіб, які викликають підозри, у неперевірених місцях), не дивитися на привабливі вивіски фаст-фуду. Спогади про час, проведений у вбиральні після отруєння, допомагають виробити «імунітет» проти покупки готових продуктів у подібних місцях.
• Перевіряти терміни придатності, зовнішній вигляд та запах продукту перед вживанням.
• М'ясо, рибу, яйця та інші продукти піддавати тривалій термічній обробці.
• Ретельно мити овочі та фрукти.

Швидке харчування міцно увійшло життя сучасної людини. У містах можна побачити велику кількість пунктів продажу, де реалізують бургери, хот-доги, шаурму та інші продукти, які здатні швидко вгамувати голод. Вся ця продукція смачна, тепла, але чи така безпечна, як може здатися на перший погляд? Чи шкідлива шаурма і чи можна отруїтися? Ці питання задають собі багато покупців смачного продукту, і відповідь тут очевидна. отримати харчове отруєння можна будь-яким продуктом.

Приготування шаурми починається з засмаження на спеціальному грилі м'яса. Баранину, курятину, індичатину, телятину, а деяких країнах і свинину, нанизують на вертикальний рожен і смажать у грилі. У міру прожарювання м'яса його шматочки зрізають гострим ножем у спеціальний піддон, а потім додатково подрібнюють. Після цього в лаваш загортають прожарені шматочки м'яса, овочі – помідори, огірки, капусту, та рясно присмачують соусами – часниковим та томатним. Ця страва використовується самостійно, що особливо зручно в дорозі.

Причини отруєння шаурмою

Отруєння шаурмою – це не така вже й рідкість. Щодня харчові отруєння реєструються у великої кількості людей і деякі з них грішать саме на швидке харчування, яке було куплено та з'їдено напередодні. Причин отруєння шаурмою може бути кілька. Деякі з них перелічені далі:

• Погано просмажене чи несвіже м'ясо. У м'ясних продуктах можуть міститися хвороботворні мікроби, до яких належать сальмонела та кишкова паличка. При недотриманні технології приготування мікроби потрапляють у організм людини і викликають інтоксикацію.
• Овочі з пестицидами чи нітратами. Не секрет, що заповзятливі торговці часто використовують овочі низької якості для приготування шаурми. Це дозволяє знизити собівартість кінцевого продукту та отримати великий прибуток, але покупець може мати проблеми зі здоров'ям.
• Несвіжі соуси. Якщо використовувані соуси відкриті дуже давно і зберігаються без холодильника, то вони можуть стати причиною отруєння.
• Кухар без медогляду та санітарної книжки. Людина, яка навіть абсолютно здорова зовні, може бути носієм небезпечного інфекційного захворювання, яке передається повітряно-краплинним шляхом. Продавець шаурми чи iншої подібної продукції повинен мати санітарну книжкувстановленого зразка та періодично проходити медогляд.

Купувати продукти для швидкого перекушування можна лише в офіційних точках продажу. Не можна купувати шаурму або хот-доги в кіосках сумнівного вигляду, де гарантувати якість продукції не зможе ніхто.

Ознаки отруєння шаурмою

Отруєння шаурмою зазвичай характеризується такими неприємними симптомами:

• нудною нудотою;
• невгамовним блюванням;
• рясним слинотечею;
• загальною слабкістю;
• підвищеною пітливістю;
• проносом, який має смердючий запах і може бути з частинками крові;
• підвищеною температурою, яка може сягати критичних позначок;
• гострими болями в області живота та шлунка.

При важких отруєннях у людини може бути сплутаність свідомості та непритомні стани– це може свідчити про ураження центральної нервової системи.

Якщо погіршення загального стану здоров'я після вживання шаурми спостерігається у дитини, необхідно без зволікання дзвонити лікарю. Тільки кваліфікований медичний працівник зможе правильно визначити причину захворювання та призначити адекватне лікування.

Екстренна допомога

Вже за перших ознак харчового отруєння потрібно надавати потерпілому медичну допомогу. Це мінімізує всмоктування отрут у кровотік та зупинить процес загальної інтоксикації організму. Порядок дій має такий вигляд:

1. Великий обсяг води промивають шлунок. Для цього використовують слабкий розчин соди або трохи рожевий розчин марганцю. Рідина для промивання готують обсягом близько 7 літрів, вона має бути температури тіла. Після того як хворий випив 5-6 склянок розчину, викликають штучне блювання. Промивання виконують до чистоти вод, що виходять.

Марганець перед додаванням у воду для промивання шлунка розводять у малій кількості води, а потім уже додають у загальний обсяг. Це запобігає потраплянню нерозчинених кристаликів марганцю на слизову оболонку шлунка.

1. Після того, як позиви блювоти не виникають, потерпілому кожні 15-20 хвилин дають адсорбенти, які нейтралізують шкідливі токсини та сприяють їх швидкому виведенню з організму.
2. Якщо захворювання супроводжується високою температурою, хворому дають парацетамол або ібупрофен у таблетках. Сиропи та суспензії краще не давати, щоб не дратувати барвниками та добавками і без того хворий шлунок.
3. Постраждалого укладають у ліжко та тепло вкривають. Потрібно стежити за тим, щоб голова була трохи повернена, щоб уникнути захлинання блювотними масами.

Якщо після надання першої допомоги стан людини не покращується, потрібно терміново викликати бригаду лікарів!

Чи потрібні антибіотики при отруєнні шаурмою

Деякі люди запитують, що ж робити, якщо інтоксикація проходить важко і людину довго мучать симптоми отруєння? Чи можна в цьому випадку розпочинати прийом антибіотиків?

Антибіотики повинен призначати виключно лікарі лише за результатами лабораторних досліджень. У хворих з важкими формами харчового отруєння беруть аналізи калу, сечі, крові та блювотних мас та на основі цього біоматеріалу визначають тип збудника захворювання. Не всі патогенні організми однаково сприйнятливі до тієї чи іншої групи антибіотиків, тому найоптимальніший варіант підбере інфекціоніст.

При отруєнні шаурмою не можна призначати собі антибіотики самостійно, це призведе до згладжування симптомів та утруднення у постановці правильного діагнозу!

Відновлювальний період

Після стихання гострих симптомів харчового отруєння, потерпілий ще деякий час повинен дотримуватись дієти, щоб не допустити рецидивів. У першу добу взагалі не дають їсти, а лише пропонують багато пиття, а далі раціон виглядає так:

• печені яблука, стиглі банани;
• галетне печиво, не здобні сухарики;
• другі бульйони;
• яйця;
• йогурт або біфідокефір;
• картопляне пюре;
• відварена куряча грудка.

Під час всього реабілітаційного періоду хворий має багато пити, щоб заповнити втрачену в перший день хвороби рідину. Допускається в питво додавати трохи медущо є цінним джерелом мінералів і допомагає швидше відновити електролітний баланс.

Можливі наслідки після отруєння шаурмою

Коли симптоми отруєння не сильно виражені і допомога надана дуже швидко, жодних наслідків для здоров'я не буде. Можливе лише невелике загальне нездужання протягом кількох днів.

Якщо ж отруєння сильне і за результатами аналізів виявлено серйозні збудники – сальмонела, ботулізм, стрептокок, то лікування буде тривалим і можливим є придбання хронічних захворювань. У людини може розвинутись хронічна жовтяниця, гастрит, захворювання центральної нервової системи, а також можливі стійкі алергічні реакції. Щоб мінімізувати негативні наслідки, лікарі-інфекціоністи проводять комплексне лікування.

Профілактика отруєнь шаурмою

Що не кажи, а іноді так хочеться скуштувати хрумкий лаваш із апетитними шматочками м'яса всередині. Щоб убезпечити себе від можливого отруєння, варто дотримуватися лише одного правила – купувати продукцію у встановлених місцях, де можна переглянути дозвільну документацію на торгівлю.

Швидко та смачно перекусити під час обідньої перерви допоможе шаурма. Цей продукт досить калорійний, тому чудово видалить голод. Його можна купувати і є, але місця продажу мають бути лише перевіреними.

За сучасного темпу життя багато чого робиться на ходу. Належить це і до харчування. Кафе, що з'явилися, кіоски «фаст-фуд» швидко стали популярними. Одним із швидких перекушування вважається шаурма. Придбати легко у будь-якому вуличному кафе. Перекушування швидкою їжею викликають складності зі здоров'ям: від запалення слизової оболонки шлунка до ураження інфекцією нервової системи (ботулізм). Вона очолює рейтинг отруєння їжею.

Шаурма - блюдо східної кухні, точніше, азіатської. Являє собою коржик з тонкого тіста. Всередину загортається м'ясо, смажене на грилі. Додаються соуси, овочі. Очевидно, що страва пішла далеко від дієтичного харчування. Завдяки смаку, складу подібний гастрономічний коктейль став популярним. Низька ціна також додає популярності.

Для приготування шаурми створено безліч рецептів. Змінюючи інгредієнти, можна в результаті отримати смачну, корисну страву. Є варіанти приготування з користю, замінивши гриль-м'ясо курячою грудкою, заправивши нежирним соусом, додавши зелені, свіжих овочів, спецій на смак. Домашня шаурма набагато смачніша і корисніша за страви з масового громадського харчування. Лікарі категорично проти таких обідів. Часто страва готується з продуктів не першої свіжості, в умовах, що не відповідають санітарно-гігієнічним вимогам. Це провокує отруєння.

Отруїтися шавермою може і доросла людина, і дитина. Причини наведені нижче:

1. Головна причина харчової інтоксикації – продукти неналежної якості. Недобросовісні виробники так заощаджують. Якісні продукти коштують дорожче, відповідно вартість шаурми потрібно збільшити. Залишати вартість колишньої невигідно. Так і відбувається харчове отруєння: то лавашом із пліснявою, то недостатньою прожаркою м'яса.

1. Антисанітарія вуличних кафе харчування. Це і немите столи, де готується лаваш, і брудні руки кухарі, наявність мух, гризунів та решти «принади».
2. Іноді винуватцями інтоксикації стають споживачі. Не помивши руки перед їжею, вживаючи їжу в неналежній обстановці. Довге зберігання продукту поза холодильником стає причиною ботулізму.
3. Наявність вірусних захворювань у кухаря. Через приготовлену шаурму віруси дістаються як «бонус» споживачам фаст-фуду.
4. При частому вживанні їжі жири відкладаються в організмі. При досягненні граничного рівня накопичення відбувається отруєння.

Якщо після перерахованого вище хочеться купити шаурму - уважніше у виборі! Подивіться, як продукт готується, чи кухар дотримується гігієнічних вимог (наявність рукавичок). Важливою ознакою є запах страви. Якщо щось змусило сумніватися в покупці шаурми, розумніше, безпечніше відмовитись.

Ознаки та симптоми

Харчову інтоксикацію фаст-фудом легко знайти. Інформацію організм повідомить вже за кілька годин. Симптоми отруєння шаурмою, як і харчового отруєння.

Ознаки ураження інфекцією:

• Болісні відчуття у животі;
• Постійна нудота;
• Блювота;
• Збільшення кількості слини, що виробляється;
• млявість;
• Небажання їсти;
• Розлад роботи кишківника;

• метеоризм;
• Відрижка;
• Підвищена температура;
• Біль у голові.

Симптоми токсикоінфекції проходять через пару-трійку доби. Якщо зберігаються тривалий час, варто звернутися до лікарні за медичною допомогою.

Звернення за лікарською допомогою

Людина, яка отруїлася від шаурми, має звернутися до лікарні. Особливо за наявності ознак:

• Тривалий, безперервний пронос;
• млявість, апатія, втома;
• Координаційні зміни;
• Наявність крові у складі блювоти;
• Сухість слизових;
• Температура тіла більша за 38 градусів;
• Затримка сечовипускання.

Не залишайте ознак без уваги. Намагайтеся звернутися за професійною допомогою. Затягування лікування лише посилить ситуацію, стан хворого погіршуватиметься. Краще діяти раніше, щоби не довелося госпіталізувати.

Перша допомога, лікування

Отже, ви порадували себе шаурмою, задовольнили апетит. Несподівано з'явилися ознаки можливого отруєння: засмутився стілець, піднялася температура, нудить, моторошний тягар у тілі. Вітаємо, ви отруїлися.

Що потрібно зробити при виявленні отруєння? За відсутності нудоти, блювоти та наявності отруєння слід робити промивання області шлунка.

Методи звільнення шлунка:

• Вказівним та середнім пальцями натисніть на основу мови.
• Приготуйте слабкий розчин із застосуванням марганцівки, випийте.
• Зробіть содовий розчин, додавши соду в склянку кип'яченої води.

Швидка допомога при отруєнні

У період блювання не можна приймати медикаменти, що блокують процес. Нехай станеться природне визволення шлунка від отрут. Для ліквідації зневоднення пийте воду у невеликій кількості.

Сорбенти підходять у подібних випадках отруєння. Переважно активоване вугілля, «Смекта». У сучасних аптеках представлений широкий вибір медикаментів детоксикації організму.

Збити температуру допоможуть жарознижувальні ліки. Під час терапії отруєння хворому потрібен постільний режим. Після надання першої допомоги потрібно провести комплексне лікування. У хворого беруть кров, кал, блювотну масу для аналізу.

У лікарняних умовах проводять процедури:

• Використання зонда для детоксикації органів шлунково-кишкового тракту.
• Прийом антибіотиків.
• Після основної терапії проводять відновлення. Пацієнту призначаються пробіотики для нормалізації кишкової мікрофлори.

• Дотримання дієти після отруєння.

Живлення після інтоксикації:

• Виключити жирні, копчені, смажені страви.
• Дотримання харчового режиму.
• З рідин переважні компоти, соки слабоконцентровані, відвари трав, чай.
• Включити до раціону маложирні кисломолочні продукти.
• При виборі м'яса віддавайте перевагу дієтичному: індичці, курці, телятині.

Наслідки

Наслідки отруєння шаурмою:

• Порушення водно-сольового балансу організму, зневоднення надзвичайно небезпечне. Насамперед, при отруєнні необхідно усунути саме втрату води організмом.
• Перехід наявних захворювань ШКТ у гостру форму.
• Якщо при приготуванні шаурми використовувалося неякісне, заражене м'ясо, овочі, можливий летальний кінець.

Отруєння шаурмою, як видно з наведеного списку наслідків – небезпечний стан. Потрібно дотримуватися основних правил вибору продукту.

Профілактика

Перш ніж купувати шаурму, подивіться, що відбувається на кухні, як готується продукт, чи дотримуються основні умови. Звертайте увагу на все, на руки кухаря теж. Ледве поспостерігавши, як готується страва, можна відразу вирішити, чи варто тут купувати шаурму. Краще тимчасово постраждати від незадоволеного голоду у пошуках пристойного кафе, ніж харчового отруєння.

Покупцеві варто пам'ятати і дотримуватися найпростіших гігієнічних вимог: ретельно вимити руки з милом або гелем для дезінфекції. Приймайте їжу не кваплячись, навіть фаст-фуд. Знайдіть спокійне місце. Їсти на ходу – шкідливо здоров'ю.

Правильна дія – виділити пару торгових точок із шаурмою, що зарекомендували себе. Купувати краще у улюбленого виробника. До постійних клієнтів ставляться дбайливіше.

Ця азіатська страва здатна замінити людям сніданок, обід, вечерю. Вживання допомагає швидко вгамувати апетит і заощадити час для інших справ. Є гурмани, які добре знаються на шаурмі. Багатьом подобається її чудовий смак. Не варто забувати: залишається можливість отруїтися подібним гастрономічним коктейлем. Це небезпечно, можлива смерть! Щоб звести ймовірність отруєння до мінімуму, дотримуйтесь простих заходів безпеки.

1. Для поціновувачів шаурми рекомендується приготувати страву вдома. І тут інтоксикація виключена. Використовуючи якісні перевірені продукти, порадуєте себе, близьких популярним блюдом азіатської кухні.
2. Чи не полінуйтеся пошукати рецепти приготування страви. Експериментуйте з інгредієнтами, смаковими якостями. Можна придумати нову форму. Додаючи спеції, прянощі, створіть неповторний смак страви.
3. Добре готувати подібні перекушування при поїздках на пікнік. На свіжому повітрі їжа виглядає особливо смачною. Витративши невелику кількість часу на приготування, залиште більше часу для спілкування, розваг та інших приємних занять.

1. Експериментуючи, знайдіть свій рецепт шаурми, анітрохи не поступається тим, що виробляється масово і пропонується у вуличних кафе-кіосках.
2. Правильне та здорове харчування – у моді. Можливо, ви відкриєте кафе корисного харчування, серед яких буде знайома всім шаурм, з новими інгредієнтами.
3. Експериментуйте лише з якісними продуктами!

Шаурма – найпопулярніший вид фаст-фуду. Гострі інгредієнти та свіжоприготовлене м'ясо роблять цей продукт смачним. На жаль, такі торгові точки не дотримуються правил зберігання та приготування харчових продуктів, що призводить до інтоксикації. Симптоми отруєння шаурмою відповідають прояву будь-яких харчових токсикоінфекцій і характеризуються головним чином диспепсичними явищами та зневодненням організму. Лікування отруєння шаурмою спрямоване на очищення шлунково-кишкового тракту та відновлення водного балансу.

Причини отруєння шаурмою

Шаурма – м'ясний продукт у лаваші з овочами та спеціями. Щоб привернути увагу покупця, всі необхідні інгредієнти зберігаються у відкритому вигляді на столі перед продавцем-кухарем. Подібне зберігання харчових продуктів призводить до підвищення ризику влучення в них різних бактеріальних мікроорганізмів, які швидко починають розмножуватися та виділяти токсини. Останні при попаданні в організм викликають. Неправильне зберігання м'яса відноситься до факторів ризику отруєння шаурмою.

Важлива причина отруєння шаурмою - нехтування гігієною самого покупця. Їжа на вулиці брудними руками, покупка шаурми в «підозрілих» точках, вживання не свіжоприготовленого продукту – все це може призвести до розвитку отруєння.

Симптоми отруєння

Отруєння шаурмою протікає на кшталт класичної харчової токсикоінфекції. Протягом однієї або кількох годин після вживання продукту людина відзначає появу нудоти, болючих відчуттів у верхній частині живота (див. ). Як правило, практично відразу з'являється багаторазове блювання, що приносить полегшення. Якщо кількість токсинів у продукті було великою і вони потрапили в кишечник, тоді у отруївся розвивається бурчання, здуття живота і незабаром починається діарея – стілець рідкий, рясніший, можливо з прожилками слизу.

У більшості хворих розвивається інтоксикаційний синдром: з'являється головний біль, слабкість, загальне нездужання. У тому числі подібні симптоми пов'язані і з зневодненням, яке розвивається на фоні рвоти та діареї.

Важливо! Як правило, симптоми проходять самостійно протягом однієї-двох діб після виведення токсинів з організму. Однак, незважаючи на легкість перебігу отруєння, завжди необхідно звертатися за медичною допомогою у зв'язку з ризиком розвитку зневоднення та тяжких ускладнень.

Що робити, якщо отруївся шаурмою? Надання допомоги хворому або самодопомога ґрунтуються на таких діях:

1. Людині дають випити великий обсяг теплої, трохи підсоленої води. Можна додати кілька крапель розчину марганцівки. Після цього натисканням на корінь язика викликають блювоту. Процедуру повторюють доти, доки промивні води зі шлунка не стануть чистими. Якщо отруїлася маленька дитина або людина непритомна, то промивання шлунка протипоказане.
2. Для зв'язування токсинів та бактерій у просвіті шлунково-кишкового тракту використовують ентеросорбенти – Активоване вугілля, Смекту, Лактулозу, . Дані препарати не мають побічних ефектів, але дозволяють впоратися з токсинами і попередити їх вплив на кишечник і організм в цілому.
3. При значному піднесенні температури або сильного головного болю використовують знеболювальні групи нестероїдних протизапальних засобів (Кеторол, Німесулід, Ібупрофен).
4. Найбільшу загрозу здоров'ю при харчових отруєннях становить зневоднення організму. Для боротьби з ним пацієнту дають пити чисту звичайну воду або використовують спеціальні медикаментозні препарати (Регідрон).

Попередження! Не можна використовувати протиблювотні або протидіарейні лікарські засоби, тому що це призведе до накопичення токсину в організмі та ускладнення перебігу отруєння.

Діагностика отруєння

Виставити правильний діагноз не важко. Сама людина знає факт вживання шаурми і відразу ж вказує лікарю про це. Важливо пам'ятати, що не завжди розвиток харчової токсикоінфекції говорить про те, що пацієнт отруївся шаурмою. Тому необхідно ретельно опитати його про інші продукти, які він вживав протягом останньої доби, а також про діяльність протягом цього часу.

При зовнішньому огляді лікар наголошує на описаних вище симптомах: здуття живота, підвищення температури тіла до 38-38,5 про С. Блювотні маси рекомендується зібрати в чисту ємність і передати медичним працівникам. У лабораторії їх висівають на спеціальні бактеріальні середовища, що дозволяє виявити «винуватця» отруєння.

Лабораторні методи дослідження показують картину запальної відповіді в організмі: у клінічному аналізі крові відзначається підвищення кількості лейкоцитів (лейкоцитоз) та прискорення ШОЕ (швидкості осідання еритроцитів), а у біохімічному аналізі крові зростає вміст фібриногену та С-реактивного білка. Діагностика отруєння шаурмою не викликає будь-яких труднощів, проте завжди варто звертатися за медичною допомогою у разі розвитку будь-яких симптомів.

Лікування харчового отруєння шаурмою має бути комплексним і виявлятися відразу після появи симптомів. Завжди необхідно звертатися по лікарську допомогу, оскільки, незважаючи на легкість перебігу, ризик зневоднення та інших ускладнень досить високий.

Дата публікації: 08.10.2012

Отруєння може бути різним. Можна з'їсти неякісну шаурму, а можна за незнанням з'їсти отруйний гриб. У цій статті я розповім вам кілька простих, але дієвих способів упоратися з отруєнням.

Симптоми

Харчове отруєння може бути двох видів. Перше – це отруєння патогенними мікроорганізмами. Друге – це отруєння токсинами. Тобто. у першому випадку ви труїться мікробами, а в другому - токсинами та отрутою.

Симптоми харчового отруєння виявляються дуже швидко. Звичайно все залежить від конкретного випадку. Однак, у більшості випадків, ви відчуєте себе погано через 1-2 години після вживання їжі.

Симптоми отруєння очевидні:

1) Гострий біль у животі. При цьому біль спочатку відчувається слабо, але в міру поширення інфекції або токсинів біль починає посилюється.

2) Нудота, блювання. Нудота – це природна реакція організму. Організм хоче позбутися токсинів природним шляхом.

3) Діарея. Ще один природний спосіб позбавлення токсинів. Чим гірше отруєння, тим більше ви проведете часу «обійнявшись з унітазом». А тому, запасіться газетами, книгами або ще чимось, щоб було чим себе зайняти.

4) Головний біль та запаморочення. Голова болить, бо ви зовсім нею не користуєтеся. Якби користувалися, то не з'їли б дурниці пиріжок з кішки на вокзалі.

5) Різка слабкість, непритомність. Отут уже не до жартів. Відчуваєте, що втрачаєте свідомість – дзвоніть у швидку допомогу.

Лікування

Легкі отруєння можна лікувати вдома, а ось серйозні випадки – доля лікарів. Є кілька способів, які якщо і не допоможуть вам повністю вилікуватися, то хоча б дадуть вам шанс протриматися до швидкої приїзду.

Порада 1. Блювота

Якщо отруїлися їжею, потрібно її «вилучити». Найпростіший спосіб – це викликати блювоту. Спосіб неприємний, але ефективний. Робиться це просто: натискаєте пальцями на основу мови. Викликати блювоту немає сенсу, якщо з моменту їди вже пройшло 3 години. Їжа вже переварилася, а токсини «всмокталися» в організм.

Якщо отруїлися таблетками, то спосіб із блювотою теж допоможе. Таблетки – небезпечна штука. А тому, все одно, зателефонуйте лікарю або швидку допомогу.

Порада 2. Промивання шлунка

Промивання шлунка також допомагає. Тільки робити це потрібно відразу після отруєння чи попадання токсинів в організм. Випивайте залпом 5 - 6 склянок води (можна водопровідну). Можете додати у воду звичайної солі. Потім викликаєте блювання. В ідеалі, вся їжа «вийде» в перемішування із солоною водою. До того ж, солона вода добре допомагає викликати блювоту.

Порада 3. Типові помилки

Існує кілька серйозних помилок, яких припускаються люди. По-перше, в жодному разі не пийте молоко. Молоко тільки погіршить ваш стан. Так, молоко допомагає при радіаційному опроміненні, при укусі отруйної тварини або рослини. Але при харчовому отруєнні пити молоко не можна. Молоко лише допоможе токсинам швидше вбратися в організм. По-друге, не можна пити при отруєнні розчин марганцівки – це теж лише погіршить стан хворого.

Порада 4. Активоване вугілля

Взагалі, підійде будь-який абсорбент. Але активоване вугілля є практично у кожного у домі. Активоване вугілля краще приймати не як таблеток, а вигляді кашки. Берете 10 - 20 пігулок активованого вугілля, заливаєте їх склянкою кип'яченої води. Отриману кашку випиваєте. Кількість пігулок вугілля розраховуєте за принципом 1 пігулка на 10 кг ваги. Тобто. якщо ви важите 90 кг, потрібно 9 таблеток. Однак при важких отруєннях можна збільшити кількість таблеток.

Порада 5. Непритомність

Якщо хворий знепритомнів, то не рекомендується давати нюхати йому нашатир. Насправді це твердження трохи спірне. Якщо хворий лежить непритомний, але при цьому у нього працює серце і існує дихання, тобто певний сенс не приводити його до тями. Адже непритомність, це природна реакція організму. Якщо у хворого зупинилося серце чи дихання, то зробіть йому масаж серця чи штучне дихання.

Порада 6. Пити багато води

Пийте якнайбільше води, але без фанатизму.

Порада 7. Ліки

Краще наперед дізнатися, які лікарські препарати допомагають при отруєнні. Взагалі, це препарати, що мають абсорбуючу властивість. Тут головне пам'ятати, що ваше завдання не позбавитися болю, а позбутися токсинів. А тому замість знеболювальних краще прийняти щось типу «Смекти», «Регідрон», «Фуразелідон» тощо.

Порада 8. Фрукти

Деякі фрукти допомагають упоратися з отруєнням. Можна випити настій із шкірки гранату. Або випити відвару з рису. Також допомагає відвар із груш. Однак, фрукти допоможуть вам впоратися із легким отруєнням. Тому що при сильному отруєнні у вас не буде ні часу, ні сил на приготування будь-яких відварів. Більше того, фруктів може просто не опинитися під рукою.

Порада 9. Не їсти їжу

Краще почекати з черговим прийомом їжі. Дайте організму відновитись. Якщо їсти дуже хочеться, то їжте невеликими порціями. Природно, доведеться на якийсь час відмовитися від смаженого та гострого. Каша та супи - вони допоможуть вам вгамувати голод і допомогти організму.

Порада 10. Лікарю!

Якщо поліклініка поруч із вашим будинком, то можете піти туди. У поліклініці у будь-якому разі більше ліків та розумних людей, ніж у вас вдома. Якщо ви сильно отруєні і ходити не можете через сильний біль, то дзвоніть у швидку допомогу. Тільки не треба кричати «Я вмираю!» або «Отруївся йогуртом – врятуйте!». Скажіть спокійним голосом, що ви сильно отруїлися. Якщо знаєте, чим отруїлися, то одразу скажіть. Оператор на лінії може дати вам кілька порад до приїзду швидкої.

Підсумки

Найпростіший спосіб уникнути отруєння – це стежити за своїм раціоном. Дивіться дату виготовлення продуктів. Якщо дуже хочеться їсти, а поруч, крім торговця шаурмою, більше нікого немає, то краще потерпіти, ніж потім лежати під крапельницею.

Ваше здоров'я у ваших руках! Поради в цій статті допоможуть вам впоратися з отруєнням (а може навіть комусь врятують життя).

Дякую за увагу!

Останні поради розділу «Здоров'я»:

Вам допомогла ця порада?Ви можете допомогти проекту, пожертвувавши на його розвиток будь-яку суму на свій розсуд. Наприклад, 20 рублів. Або більше:)