Теплі салати з морепродуктів універсальні: смачні, корисні, ситні або, навпаки, легкі, вони гарні в будь-яку пору року та доби.Будь-які морепродукти підійдуть для теплих салатів: креветки та кальмари, мідії та восьминоги, ракові шийки та м'ясо крабів, так само як і їх поєднання. Свіжі, морожені чи консервовані. Важливо лише правильно їх підготувати: за необхідності очистити чи розморозити, відварити чи обсмажити.
Традиційно морепродукти в салатах поєднують із рисом, картоплею або макаронними виробами. Проте варто звернути увагу на кускус, булгур, перловку, кіноа і навіть сочевицю. Не менш смачно та ситно, до того ж цікаво.

І з салатною зеленню такі салати виходять просто чудово! Свіже, хрумке листя салату чудово поєднується з ароматними щойно приготовленими морепродуктами.

Перший рецепт теплого салату для любителів похрумтіти.

Складові:

• долька лимона
• стебла селери - 400-500 г
• сіль, свіжомелений чорний перець
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• часник - 2-3 зубчики
• морський коктейль у розсолі 430 г - 2-3 упаковки

Селера тонко нашаткувати, часник подрібнити. Викласти овочі у салатник. Додати туди морепродукти. Для заправки змішати лимонний сік та оливкову олію. Заправити салат, перемішати.

Другий рецепт: паста із морепродуктами.

Цей пісний салат найкраще готувати з пастою невеликого формату - пір'ям, бантиками, ріжками або черепашками. Зібрати салат можна безпосередньо перед їжею: прогріти пасту з креветками в мікрохвильовій печі, а потім додати нарізані овочі із заправкою.

Знадобиться:

• солодкий перець- 1 шт.
• свіже листя чебрецю
• очищені креветки – 250 г
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• коротка паста - 175 г
• помідори чері - 200 г
• часник - 2 зубчики

• Для заправки:

• свіжомелений чорний перець
• лимонний сік
• оливкова олія - ​​2 ст. л.

Пасту відварити в окропі відповідно до інструкції на упаковці. Поки вариться паста, у сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити очищені зубчики часнику, потім кинути листя чебрецю, креветки і, помішуючи, швидко обсмажити все разом. Обсмажені креветки з'єднати з відвареною пастою.

Перець очистити від насіння та нарізати смужками або невеликими кубиками. Помідори розрізати часточками. У тарілку викласти пасту з креветками, додати|добавляти| перець і помідори. Змішати всі інгредієнти для заправки та збризкати салат. Перемішати, поперчити та подавати в теплому вигляді.

Третій рецепт-салатз міні-восьминогів з картоплею. Салат із освіжаючою заправкою буде гарний на вечерю.

Інгрелієнти:

• 300 г заморожених міні-восьминогів
• 4 середні картоплини
• 1 невеликий качан салату романо
• 1 цибуля шалот
• 2 лаврові листи
• 4-5 горошин чорного перцю
• ¼ лимона
• оливкова олія

Для заправки:

• 5 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. бальзамічного оцту
• 1 ч. л. лимонного соку
• ½ негострої гірчиці
• ½ ч. л. рідкого меду
• 1 ч. л. теплої води

Картопля очистити, помити, нарізати часточками та відварити на пару 15 хвилин. В іншу каструлю налити 700 мл води, посолити, додати горошки перцю, лавровий лист і скибочку лимона, довести до кипіння і покласти восьминогів. Варити 4-5 хвилин|мінути| від моменту закипання. Відкинути на друшляк.

Цибулю очистити, нарізати кільцями. Листя салату вимити, обсушити паперовими рушниками та порвати шматочками. Для заправки в мисці з'єднати всі інгредієнти та збити віночком чи викою.

На вок-сковороді розігріти олію, додати відварених восьминогів та цибулю. Обсмажити на середньому вогні, постійно помішуючи, 3-4 хвилини. Потім додати відварену картоплю, перемішати, прогріти 2 хвилини і зняти з вогню.

У тарілки викласти листя салату, обсмажених восьминогів з картоплею, полити заправкою, перемішати та подавати. Смачного!

Складові:

• Морепродукти (коктейль) – 400 грам.
• Картопля – 3-4 шт.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Листовий салат (будь-який) - 1 пучок.
• Часник – 2-3 зубч.
• Лимон – 1 шт.
• Оливкова олія – 3-4 ст. л.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сіль|соль|, чорний перець.

Теплий салатз морепродуктами - страва для романтиків, адже він навіює спогади про легкий морський бриз, що омивається хвилями набережної та південного сонця. Такі легкі, але ситні, соковиті та ароматні закуски люблять готувати на середземноморському узбережжі.

Дари моря

Особливо багато рецептів теплих салатів із морепродуктів пропонує кухня Італії. Багато невеликих містечок, розташованих на берегах Середземного та Адріатичного морів живуть за рахунок рибного промислу, і нічого дивного немає в тому, що основу місцевої кухні складають страви з риби та морепродуктів. Додати до цього стиглі овочі, що дозрівають під гарячим італійським сонцем, ароматні трави та найніжніша оливкова олія.

Можливо, що саме відмінне харчування робить мешканців тих місць життєрадісними, здоровими та енергійними. Але і в наших північних широтах можна відчути себе трохи італійцем, якщо скористатися одним із численних рецептів з фото та приготувати справжній теплий салат із морепродуктами.

Дарунки моря - це справжній скарб. Різні мідії, гребінці, кальмари, креветки, восьминоги не тільки напрочуд смачні і цінуються кулінарами по всьому світу, але також надзвичайно корисні для організму. У них багато йоду та інших вітамінів та мінералів. Всі дари моря є чудовим джерелом легкозасвоюваного білка, що робить страви з ними одночасно легкими та ситними.

Завдяки своєму ніжному смаку морепродукти улюблені всіма від малого до великого, а закуски та салати з ними завжди чекають з нетерпінням як під час святкової трапези, так і на сімейному обіді. Теплий салат з морепродуктами, як можна побачити на фото, завжди виходить яскравим, красивим і апетитним, від одного виду течуть слинки.

Така страва може виступати як легка закуска, якщо дари моря доповнити свіжими овочами або фруктами: листовим салатом, стиглими томатами, огірками, солодким перцем, селера, цитрусовими, яблуками або грушами, а також сиром, оливками, зеленню. А любителі щільно поїсти можуть зробити ситний салат, додавши до морепродуктів відварену картоплю, рис, макарони, різні крупи та бобові.

Для приготування салатів можна використовувати як свіжі, так і заморожені морепродукти, причому як окремо, так і поєднуючи між собою кілька видів. За бажання можна купити вже готовий коктейль із дарів моря або скласти свій. Морепродукти відварюють або обсмажують протягом нетривалого часу, після чого відразу де додають до інших інгредієнтів салату.

Практично в кожному рецепті салату з морепродуктами обов'язково присутні салатне листя (айсберг, романо, рукола, латук тощо), які додають соковитості та колориту будь-якій страві, роблять його легшим, свіжим і хрустким.

Один із головних секретів смачного теплого салату з морепродуктів криється у соусі. Заправки використовують всілякі, починаючи традиційними на основі оливкової олії та лимонного соку, закінчуючи домашніми соусами песто, томатним, вершковим, сметанним, навіть банальний майонез не зіпсує блюдо, а лише зробить його калорійнішим.

Приготуйте теплий салат з морепродуктів по одному з рецептів, і можливо ця страва стане найулюбленішим, яке будуть хвалити гості, а домашні вимагати з будь-якого приводу.

Приготування

Дуже смачний та ситний теплий салат із морепродуктів можна приготувати з відвареною картоплею. Для цього страви підійде як готовий коктейль з морепродуктів, так і якийсь один вид, наприклад, креветки або мідії - за смаком.

1. Картопля слід у мундирі відварити у підсоленій воді, після чого остудити та очистити від шкірки та нарізати середніми кубиками.
2. В окремій мисці приготувати заправку змішавши видавлений з лимона сік з роздавленим через прес часником, чорним свіжомеленим чорним перцем і половиною оливкової олії.
3. Свіжі огірки розрізати навпіл уздовж і нашаткувати тонкими півкільцями.
4. Порубати зелень петрушки.
5. На сковороді розігріти масло і обсмажити в ньому морепродукти, постійно помішуючи не довше 3 хвилин на сильному вогні. Заморожений коктейль спочатку розморозити на сухій сковороді, коли випарується рідина, додати олію та обсмажити.
6. У сковороду до морепродуктів перекласти картоплю та продовжити обсмажувати ще приблизно 5 хвилин.
7. Пучок салату розібрати на листя, виклавши ними порційні тарілки чи келихи. Поверх кожного листа розкласти шар огірків і посипати рубаною зеленню.
8. На свіжі овочівикласти смажені морепродукти з картоплею, полити соусом і прикрасити часточками лимона та гілочками зелені.

У такий теплий салат з картоплею та морепродуктами можна додати броколі, відваривши її до напівм'якого стану, а також помідори або солодкий перець. Подавати салат у цьому випадку краще не в келихах, а в тарілках.

Варіанти

Дуже простий і смачний теплий салат із морепродуктами у вершковому соусі ідеально підійде як незвичайна святкова закуска.

1. Усі морепродукти потрібно попередньо розморозити та підготувати для обсмажування.
2. Мідії та креветки залишити цілими, кальмарів нарізати кільцями, восьминогів навпіл або на чверті.
3. Викласти все на розігріту сковороду з маслом, обсмажувати на сильному вогні, якщо виділяється багато рідини, її краще зливати або випарувати під кришкою.
4. Коли рідина випарується, влити жирні вершки, зменшити вогонь і томити морепродукти 5-6 хвилин.
5. Наприкінці додати натертий на тертці плавлений сир, ретельно розмішати вміст сковороди до отримання кремоподібної консистенції соусу.
6. Посолити, накрити сковороду кришкою та залишити на мінімальному нагріванні приблизно на 7 хвилин.

Готові морепродукти викласти на тарілки, вистелені салатним листям. У цей салат можна додати варені рис або макарони, щоб блюдо вийшло більш ситним.

В вершковий соустакож можна додати томатну пасту, сушені італійські трави(Орегано, базилік, чебрець), рубаний часник або цибуля.

Вишуканий теплий салат із морепродуктамита овочами - справжній шедевр французької кухні. Салат по істині вважається справжнім делікатесом і його знайти можна тільки в досить дорогих ресторанах. Однак приготувати салат самим, у домашніх умовах, не складе жодних труднощів.

Інгредієнти (на 2 порції):

• морський коктейль – 600 гр.
• помідор – 2 шт.
• огірок – 2 шт.
• листя салату
• кілька листочків свіжого базиліка; маслини чорні, великі; дольки лимона - для подачі на стіл

для соусу:

• 2 ст. соєвого соусу
• 50 мл оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• сіль за смаком
• сік 1/2 лимона (приблизно 2 ст.л. соку)
• чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

1. Овочі та зелень ретельно помийте. Помідори наріжте часточками, огірок - довгастими шматочками, товщиною 1 см. Трохи посоліть і поперчіть. Перемішайте.
2. Приготуйте соус. Очистіть часник, подрібніть. Перекладіть часник у оливкову олію, сюди ж додайте соєвий соус, лимонний сік, перець і зовсім трохи солі. Збийте соус за допомогою вилки або віночка. Увага!Перед тим як додати сіль, спробуйте соус на смак! Головне – не пересолити.
3. Морський коктейль викладіть на сковороду і припустіть до готовності.
4. На порційні тарілки викладіть овочі із зеленню, зверху гіркою – морепродукти. Збризкайте лимонно-соєвим соусом. Подавайте до столу відразу після приготування, прикрасивши листочками базиліка з часточкою лимона та великими чорними маслинами.

СМАЧНОГО!

Порада!Лимонно-соєвого соусу можна приготувати і більше. В цьому випадку його потрібно буде перелити в скляну ємність, щільно закрити кришкою і зберігати в холодильнику не більше тижня.

ТЕПЛИЙ САЛАТ З МОРЕПРОДУКТІВ

Теплий салат із морепродуктівможна готувати будь-якої пори року, тому що ми зазвичай користуємося для приготування салату морським коктейлем, який доступний і взимку, і влітку. У сотав морського коктейлю зазвичай входять креветки, кольмари, мідії та восьминоги.
Їсти морепродукти можна скільки завгодно, не побоюючись за фігуру. Дієтологи вважають, що в 100 г морського коктейлю всього від 60 до 120 ккал. Медики вважають, що в морському коктейлі є все необхідне для життєдіяльності організму, вони є джерелами різноманітних вітамінів, мінералів та мікроелементів.

Теплі салати з морепродуктівдуже смачні, корисні, ситні. Такий салат можна використовувати не тільки як закуску, але і в повній мірі самостійне блюдо.
Готується салат швидко та легко. Готуватимемо салат з картоплею і морепродуктами.

НАМ ПОТРЕБУЄТЬСЯ: РОЗРАХУНОК НА 5 - 6 ПОРЦІЙ.

• 400 г коктейлю із морських продуктів
• 1 - 2 свіжі огірки
• 3 - 4 шт картоплі
• 2 зубчики часнику
• 300 г листя салату
• 50 - 60 г оливкового маасла
• 3 столові ложки лимонного соку
• зелень петрушки
• 1/2 лимона
• сіль, перець мелений чорний

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ.

1. Перше, що треба зробити – це відварити картоплю. Картопля для салатів краще варити у підсоленій воді, не очищаючи її від шкірки. Відварити, обдати холодною водою та почистити. Потім нарізати акуратно кубиками.
   Як варіант картопля можна приготувати в мікрохвильовій печі: розжарте картопля зубочисткою в декількох місцях, загорніть у фольгу або в пакет для запікання і готуйте на повній потужності до готовності 8 - 10 хвилин.
2. Огірки помити, спробуйте чи не гірчить, бо весь смак салату зіпсується, наріжте тонкими скибочками.
3. Потім зробіть заправку для салату: змішайте половину оливкової олії з подрібненим часником, додайте сік лимона та чорний мелений перець, трохи солі.
4. На розігріту сковорідку додайте оливкову олію, що залишилася, і обсмажте на ньому морський коктейль. Обсмажуйте всього 3 - 4 хвилини, потім додайте нарізану картоплю і смажте ще 6 - 7 хвилин, трохи підсоливши.
5. Листя салату промийте, злегка обсушіть, нарвіть їх прямо руками (кажуть, що коли листя салату рвуть руками в них зберігається більше вітамінів), покладіть в салатницю на них, покладіть скибочки огірків, посипте зеленню.
   Потім укладіть гарячі морепродукти з картоплею, укладіть скибочки лимона і полийте заправкою.

ТЕПЛИЙ САЛАТ із замороженого морського коктейлю зі вершками

Надзвичайно смачний та оригінальний теплий салат із морськими мешканцями готують як у сковороді, так і у мультиварці. Якщо слідувати рецептурі, то він вийде соковитим, апетитним за будь-якого варіанту приготування. Список інгредієнтів:

• набір із замороженими морепродуктами – 600 грам;
• вершки – 150 мл;
• цибуля – 1 штука;
• часник – 3 зубчики;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• соєвий соус – 3 ст. л.

Приготування:

1. Заздалегідь розморожених мідій, креветок, кальмарів та восьминогів обсмажуємо на сковорідці з оливковою олією.
2. Додаємо дрібно нарізані часник, цибулю, смажимо ще три-чотири хвилини.
3. До майбутньої страви додаємо вершки, соус, сіль, перець.
4. Всі продукти перемішуємо, гасимо на середньому вогні близько п'яти хвилин (стежимо, щоб вершки не кипіли).
5. Теплий салат готовий до споживання.
6. Як гарнір краще подати рис.

ТЕПЛИЙ САЛАТ З МОРЕПРОДУКТІВ

Привіт читачі мого блогу. Ще тільки кінець жовтня, а на вулиці вже сніг по коліно і холодно як у грудні. Тому сьогодні, щоб зігріти вас дорогі читачі, ми готуватимемо пікантний гарячий салат.

Рецепт гарячого салату з морепродуктів

• Морепродукти (можна купити готовий морський коктейль, головне що у складі були кальмари, мідії, креветки та ін.) - 500 гр.
• Олія оливкова (можна соняшникова з додаванням оливкової) - для смаження.
• Помідори чері – 200 – 250 гр.
• Часник - 3 невеликі зубчики.
• Перець чорний мелений - на смак.
• Мед – 1 столова ложка.
• Лимон – половинка (або лайм – 1 шт.)
• Кріп - невеликий пучок (за смаком.)
• Вино – столове біле напівсолодке – 200 – 300 гр.
• Квасоля стручкова – 400 гр.

Починаємо приготування:

1. Насамперед ми замаринуємо морепродукти. Для цього ми дрібно кришимо часник.
2. Поміщаємо наш морський коктейль в якусь ємність і заливаємо білим вином.
3. Туди ж кладемо нарізаний часник і трохи чорного меленого перцю (за смаком). Перемішуємо і залишаємо маринуватися на 30 – 40 хвилин.
4. Далі нам потрібно нарізати навпіл помідорки і зняти з них шкірку (найпростіше зробити це окативши їх окропом).
5. Після цього відправляємо їх у сковороду.
6. Туди ж додаємо нашу квасолю. Додаємо невелику кількість оливкової олії, солимо за смаком та обсмажуємо на середньому вогні приблизно 20 хвилин.
7. А в цей час поки що морепродукти маринуються, а овочі обсмажуються, ми приготуємо соус. Дрібно нарізаємо кріп.
8. Переклавши зелень в піал ми додаємо до неї столову ложку меду.
9. Після цього ми вичавлюємо туди сік лимона (достатньо половинки).
10. Перемішуємо і божеволіємо від цього прекрасного запаху.
11. Тепер настав час об'єднати всі наші компоненти. У обсмажені овочі ми додаємо замаринований морський коктейль разом із маринадом і залишаємо на вогні на 10 хвилин.
12. А потім ми додаємо туди наш соус, перемішуємо, чекаємо 5 хвилин і вимикаємо газ.

Все, страва готова. Подавати на стіл потрібно обов'язково гарячим. Ну а якщо вже в пляшці все одно залишилося вино, то розлийте його по келихах і влаштуйте романтичну вечерю своїй коханій людині. Приємного апетиту!

Теплий салат із морепродуктів із грибами

У морепродуктах міститься безліч мікроелементів, які необхідні для правильного функціонування людського організму.

Морепродукти застосовуються для приготування різних страв. З морепродуктів можна приготувати гарячий салат, що можна подати не лише як закуску, а й основну страву. Готувати такий салат досить просто, тому навіть якщо у вас немає кулінарного досвіду, це не перешкода для приготування гарячого салату з морепродуктів. Салат виходить дуже смачним, тому можна пригостити навіть гостей.

Необхідні інгредієнти:

• болгарський перець- 2 шт.;
• морський коктейль - 400 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• печериці – 200 гр.;
• соус чилі кисло-солодкий – 3 ст.
• сіль за смаком;
• рукола;
• петрушка та кріп.

Процес приготування:

1. Насамперед у підсоленій воді відваріть протягом трьох хвилин морський коктейль. Потім очистіть овочі.
2. Цибулю поріжте дрібними кубиками, болгарський перець - соломкою. Морквину можна потерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою.
3. Гриби промийте та наріжте середніми шматочками. На сковороді розігрійте невелику кількість олії. Викладіть цибулю та гриби на сковороду і підсмажте їх до появи рум'яності.
4. Потім на сковороду надішліть моркву і продовжуйте смажити, перемішуючи, ще 5 хвилин. Після цього відправте в сковороду болгарський нарізаний перець.
5. Потім викладіть на сковороду відварені морепродукти. Влийте соус чилі та продовжуйте смажити все разом ще 3-4 хвилини.
6. Готовий салат викладіть на тарілку, прикрасьте зеленню і одразу подайте на стіл.

Теплий салат із морепродуктів з червоною ікрою

Необхідні інгредієнти:

• вершки – 200 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло;
• морський коктейль - 500 гр.;
• часник – 2 зубчики;
• червона ікра – 1 ст.
• плавлений пастоподібний сир – 1 ст.
• сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Цибулю та часник очистіть. Цибулю поріжте дрібними кубиками. Поставте на вогонь дві сковороди. На одній сковороді обсмажте морепродукти на вершковому маслі протягом декількох хвилин.
2. На другу сковороду також покладіть шматочок вершкового масла. Додати цибулю. Коли цибуля підсмажиться, додайте до неї цілі зубчики часнику.
3. Після цього влийте на сковороду з цибулею вершки та додайте плавлений сир. Добре перемішайте. Посоліть і поперчіть. Дайте кілька хвилин покипіти.
4. Потім половину соусу процідіть. Змішайте проціджений соус із червоною ікрою. У соус, що залишився на сковороді, викладіть морепродукти. Пару хвилин готуйте в соусі на невеликому вогні.
5. Готові морепродукти викладіть на тарілку. Зверху полийте салат приготованим соусом із червоною ікрою.
6. Салат відразу після приготування, доки він теплий, подайте на стіл. Читайте також:

Теплий салат з морепродуктів та фунчези

Необхідні інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;
• фунчеза – 1 упаковка;
• молюски середні – 100 г;
• перепелине яйце – 1 шт.;
• креветки – 100 гр.;
• зелений горошок для прикраси;
• соєвий соус – за смаком;
• зелень;
• чорний перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Молюски в закритих мушлі добре промийте під проточною водою. Потім викладіть промиті молюски на гарячу суху сковороду. Завдяки цьому ви зможете легко дістати молюсків із черепашок.
2. Протягом 3-5 хвилин обсмажте креветки на оливковій олії. Наприкінці додайте подрібнений часник. Це надасть креветкам дивовижним аромат та смак.
3. Фунчезу покладіть у миску і залийте окропом. Залиште на 2-3 хвилини, а потім злийте воду. Молюски дістаньте з черепашок. Змішайте локшину з молюсками та креветками. Пару креветок залиште для прикраси.
4. Перемішайте, поперчіть і заправте салат соєвим соусом до смаку. Прикрасьте салат креветками, половинками вареного перепелиного яйця та зеленню.
5. Відразу після приготування подайте салат на стіл, так як його потрібно їсти, доки він не охолонув.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Дуже популярний серед багатьох господарок салат із коктейлем із морепродуктів, які славляться своєю користю, низькою калорійністю. За рахунок використання дарів моря створюються найдивовижніші страви, які вражають усіх своїм чудовим смаком. До морепродуктів належить як риба, а й молюски, кальмари, креветки, крабові палички.

Як приготувати салат з морського коктейлю?

Щоб правильно приготувати морський салат з морепродуктів, необхідно вибрати ті компоненти, які будуть відігравати головну роль у блюді. Готувати салат із коктейлю морепродуктів найкраще зі свіжих інгредієнтів, яких вибирають так:

• кальмари – повинні пахнути морем, свіжа тушка сірувато-білого кольору, за наявності рожево-червоного м'яса варто утриматися від покупки;
• мідії – їхні стулки щільно зімкнуті, якщо вони відкриті – свіжість не найкраща;
• устриці – їхня стулка має бути закритою, а якщо відкрита, то при постукуванні закривається;
• каракатиці - пахнуть рибою, мають рожевий колір тушки з фіолетово-коричневим відтінком;
• креветка - має згорнутий в кільце хвостик, рівномірне рожеве забарвлення.

Із заморожених морепродуктів

Не всі можуть собі дозволити використати у стравах свіжі компоненти з доставкою, тому корисно знати, як приготувати салат із замороженого морського коктейлю. Тут можуть використовуватися ті самі інгредієнти, плюс до них додаються крабові палички. Ось секрети вибору компонентів, щоб вийшов ідеальний салат із морепродуктами:

• правильно заморожені восьминоги та кальмари мають рівне забарвлення, тонку крижану скоринку, купувати їх краще без ознак відтавання та незрозумілих плям, після розморожування в солоній воді з них слід зняти плівочку та шкірку, щоб м'ясо не стало гумовим;
• крабові палички краще вибирати не надто яскравого забарвлення, без ознак розморожування пачки;
• якщо заморозити каракатиці, то її чорнило згорнеться, їх легко відновити окропом;
• варено-морожені креветки відрізняються рожевим кольором, готові до вживання після розморожування, а ось свіжоморожені екземпляри сірого кольору, які заморозили відразу після вилову, їх доведеться варити у підсоленій воді.

З маринованих

Дуже смачним може бути салат з маринованими морепродуктами, якщо поставитися до вибору інгредієнтів для нього з усією відповідальністю. Підійдуть лише свіжозакатані баночки з коктейлем із восьминога, кальмара, мідій, креветок, інших морепродуктів в оцті. Їх можна маринувати самостійно, але краще купити готовий продукт, щоб не витрачати час на обробку. Розкриту банку можна відразу додавати в святковий салат.

З консервованих

Щоб приготувати салат із консервованих морепродуктів, варто знати, що до них належить. Це всілякі шпроти, риба в соусі, печінка тріски, тунець, кальмари, восьминоги, креветки, мідії. Всі вони можуть бути продані окремо або бути з'єднаними в один коктейль. Їхня велика перевага полягає в тому, що вони повністю готові до вживання без термічної обробки. Вони додаються до салату, поєднуються з іншими компонентами.

Салат із морепродуктів – рецепт з фото

Вибравши компоненти, можна вивчити рецепти морських салатів, яких багато в мережі, що пропонують покрокові інструкціїз фото, відеоуроками. Приготувати салат із морепродуктів можна холодним, теплим, поєднувати у ньому різні види дарів моря. Смачними виходять салати без майонезу, але з оригінальною заправкою. Легким освіжаючим смаком вважається поєднання морепродуктів із свіжими овочами, грибами, фруктами.

З морським коктейлем

Найпростішим для готування вважається салат морський коктейль, який використовує як головний компонент суміш будь-яких морепродуктів, що продаються відразу готовими упаковками. Їх потрібно буде лише розморозити, приправити овочами до смаку, щоб вийшло гарне блюдо, що тішить погляд на фото та шлунок. Навіть гурмани оцінять його незвичайний смак.

Складові:

• яйце – 3 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• морський коктейль – 1 упаковка;
• пшеничні сухарики – 100 г;
• натуральний йогурт – ½ склянки;
• дижонська гірчиця – 1,5 чайні ложки.

Спосіб приготування:

1. Морепродукти злегка розморозити, скласти в сковороду для випаровування вологи, влити масло|мастило|, приправити сіллю|соль|, перцем, обсмажити 2 хвилини, безперервно помішуючи.
2. Яйця відварити круто, порізати кубиками, помідори - скибочками, цибулю нашаткувати.
3. Змішати всі інгредієнти, заправити соусом із гірчиці, йогурту, посолити, поперчити.
4. Подавати із сухариками.
5. Можна додати до закуски будь-який твердий сир для пікантності.

Читайте більше смачних рецептівз покроковими фотота відеоуроками.

Теплий

Ефектним виходить теплий салат із морепродуктів, який подають гарячим, не даючи йому охолонути. У такому вигляді краще відчувається смак усіх доданих компонентів. Страва апетитно виглядає, випромінює тонкий аромат моря, стає надзвичайно корисним та смачним. Заправка легко замінюється на будь-який інший покупний соус або приготований самостійно.

Складові:

• кальмари – 100 г;
• помідори чері – 120 г;
• оливкова олія – 2 столові ложки;
• часник – зубок;
• свіжі креветки – 75 г;
• соус песто з базиліком – 2 ст. л.;
• фенхель – 20 г;
• суміш стручкової квасолі та спаржі – 60 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• маленькі восьминоги – 50 г;
• мідії – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. На грилі обсмажити креветки та кальмари, порізати шматочками. Туди ж відправити обсмажений перець, очищений від шкірки, насіння.
2. Мідії з восьминогами відварити 1 хвилину, прибрати панцирі. Зелень варити 3 хвилини.
3. Овочі нарізати соломкою, змішати з морепродуктами.
4. Заправити салат сумішшю оливкової олії, лимонного соку, песто, роздавленого часнику, перцю, солі.

З кальмарів та креветок

Ніжним, пікантним вважається салат з кальмарів з креветками, приготований по простому рецепту. Його смак стає ще привабливішим, якщо присмачити його солоними огірками, зеленою цибулею. Як заправку використовується майонез, але його легко замінити на приготовлений в домашніх умовах або заправку на основі оливкової олії та спецій, щоб страва не була такою калорійною.

Складові:

• кальмар – півкіло;
• яйце – 6 шт.;
• зелена цибуля – 7 пір'я;
• майонез – пакетик;
• сир – 100 г;
• великі креветки – 6 прим.;
• малосольний огірок – 1 шт.;
• оливкова олія -1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити круто. Літр води з невеликою кількістю солі закип'ятити, відварити креветки, кальмари протягом 2,5 хвилин.
2. Порізати кальмарів соломкою, яйця та сир крупно потерти, зелену цибулю з огірком подрібнити.
3. Змішати всі інгредієнти, заправити оливковою олією та майонезом.
4. Прикрасити креветками, скибочками огірка та пір'ячками цибулі.

З кальмарів без майонезу

Особливо смачними виходять салати з морепродуктів без майонезу, тому що він заглушає весь тонкий ніжний аромат дарів моря. Краще заправляти закуски сумішшю оливкової олії зі спеціями, білим винним або бальзамічним оцтом, сметаною з приправами, натуральним йогуртом без домішок, але присмаченим спеціями. Так вийде дивовижний смак, що тонко грає відтінками.

Складові:

• кальмари – 100 г;
• консервована морська капуста – банку;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 100 мл;
• оцет – 1 год.

Спосіб приготування:

1. Кальмарів зварити в солоній воді трохи більше 3 хвилин, нарізати соломкою.
2. Моркву нарізати кубиками, цибулю нашаткувати, змішати з морською капустою, кальмарами.
3. Заправити салат олією, оцтом, залишити в холоді на добу.
4. Подавати із зеленню петрушки.

З сьомгою та креветками

Ефектними за зовнішнім виглядом та смаком вважаються салати з риби та морепродуктів. Приготовані шарами, вони красиво виглядають на фото, в житті, мають тонкий аромат, гармонію смаку. Ситною стане страва з додаванням яєць, картоплі, а якщо хочеться отримати легкий салат, то інгредієнти замінюються на свіжі овочі, майонез – на йогурт, а замість сиру береться авокадо. Як приготувати страву, підкаже рецепт.

Складові:

• копчена сьомга – 0,3 кг;
• креветки – 0,4 кг;
• яйце – 4 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• твердий сир – 0,2 кг;
• свіжий огірок – 3 шт.;
• маслини - ½ банки;
• волоські або кедрові горіхи – 50 г;
• майонез – пакет;
• петрушка – пучок.

Спосіб приготування:

1. Картоплю зварити в мундирі, потерти. Викласти на блюдо, змастити майонезом, посипати сіллю перцем.
2. Наступні шари: скибочки риби, терті варені яйця, сіточка заправки.
3. Далі кубики огірків, майонезна сітка, цибульні півкільця, обсмажені із креветками, натертий сир.
4. Верхній шар заливається майонезом, прикрашається горіхами, подрібненою петрушкою, половинками маслин.

З креветок та крабових паличок

Приємним смаком має салат з крабовими паличкамиі морським коктейлем, який можна урізноманітнити альтернативними компонентами. Добре поєднуються дари моря із консервованими овочами, свіжою зеленню, вареними яйцями. Заправляти можна майонезом або будь-яким іншим соусом, приготовленим відповідно до запитів ваших гостей чи членів сім'ї.

Складові:

• креветки – 0,4 кг;
• крабові палички – 220 г;
• яйце – 4 шт.;
• консервована кукурудза – банку;
• зелена цибуля – пучок;
• майонез - ½ пакета.

Спосіб приготування:

1. Креветки залити окропом для розморожування, яйця зварити круто.
2. Цибулю порубати кільцями, посолити, пом'яти до виділення соку.
3. Яйця дрібно потерти, очистити креветки, порізати чи залишити цілими, палички нарізати кубиками.
4. З кукурудзи злити сік, змішати усі інгредієнти, заправити майонезом.

З огірком

Легкий освіжаючий смак має салат з креветками та свіжим огірком, які чудово поєднуються між собою. Для посилення ніжності смаку до страви додають варені яйця, а для додання гостроти, пікантності – свіжу зелень кропу. Заправити можна майонезом, як найлегшим соусом, або змішати натуральний йогурт з сухими спеціями, приправами, перцем, сіллю.

Складові:

• креветки – 0,45 кг;
• свіжий огірок – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• кріп – пучок;
• майонез – 3,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Креветки відварити протягом хвилини у підсоленій воді, остудити, зняти панцир. Для посилення смаку до бульйону можна додати кріп, лавровий лист, перець горошком.
2. Огірки нарізати соломкою, варені яйця подрібнити, кріп порубати.
3. Змішати всі компоненти, заправити сіллю, перцем та майонезом.

З овочами

Дуже красиво виглядають овочеві салати з морепродуктами, коли в них поєднуються кольорові яскраві компоненти, що тішать око. Залежно від переваг салатне листя в рецепті замінюється на руколу або шпинат, маслини на фаршировані лимоном або тунцем оливки, а копчена горбуша на слабосолену. Виходить яскравий смак, соковита страва, яка має легкий середземноморський характер.

Складові:

• салатне листя – пучок;
• креветки – 0,2 кг;
• слабосолона горбуша - 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• маслини – 1/3 банки;
• оливкова олія – 3,5 ст. л.;
• лимон - ½ шт.;
• кріп - маленький пучок.

Спосіб приготування:

1. Салат порвати руками на середнього розміру шматочки, помідори, перець нарізати кубиками, скласти на листя.
2. Тонкі скибочки горбуші скрутити в трояндочки, маслини порізати кільцями, викласти разом із креветками та рибою у блюдо.
3. Заправити салат сумішшю оливкової олії, лимонного соку, подрібненого кропу, приправити чорним перцем, морською сіллю.

З креветками та мідіями

Вишуканим вийде салат із мідій та креветок, якщо підійти до вибору продуктів та заправки відповідально. Зробити його краще із свіжих компонентів, живих мідій великого розміру. Секрет приготування страви у заправці, що складається з білого вина, оливкової олії, спецій. За бажанням урізноманітнити салат можна додаванням круп, овочів, сиру, кальмару або гострих приправ.

Складові:

• креветки – 0,4 кг;
• мідії – 0,4 кг;
• червона цибуля – 1 шт.;
• біле сухе вино- склянка;
• огірок – 2 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• лимон - ½ шт.;
• салатне листя – 200 г;
• майонез – 100 г;
• зелень – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Вино влити в сковороду, приправити спеціями, закип'ятити, викласти морепродукти, гасити 3 хвилини.
2. Цибулю подрібнити, огірки нарізати соломкою, яйця відварити і натерти.
3. На салатне листя викласти всі інгредієнти, полити майонезом, прикрасити лимоном, подрібненою зеленню.

З авокадо

Дуже корисним вважається салат із морського коктейлю з авокадо, тому що разом вони утворюють вітамінну композицію. Авокадо багатий на жирні кислоти, потрібні для людського організму. Воно не має яскраво вираженого смаку, так що легко вбирає всі додані спеції, приправи і компоненти, підлаштовуючись під смак страви, надаючи йому легку маслянистість.

Складові:

• морське асорті – 300 г;
• авокадо – 1 прим.;
• яйце – 1 шт.;
• огірок – 3 шт.;
• сир – 150 г;
• часник – зубок;
• спеції для риби – пакетик;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ч. л.;
• зелень – пучок.

Спосіб приготування:

1. Розморозити морепродукти, обсмажити на великому вогні в сковороді-гриль з оливковою олією, туди всипати подрібнений часник, спеції, соєвий соус, гасити 5 хвилин.
2. Авокадо почистити від шкірки, порізати м'якоть кубиками.
3. Огірки нарізати кубиками, яйця відварити, подрібнити, потерти сир.
4. Змішати у салатнику всі інгредієнти, заправити суміш майонезу, лимонного соку, соєвого соусу.
5. Прикрасити зеленню.

Смачні салати з морепродуктів – секрети приготування

Просте та доступне приготування салату з морепродуктів буде ще швидше, якщо застосувати такі секрети:

• панцирі креветок послужать чудовою складовою для соусу - їх потрібно стовкти, просіяти, змішати зі спеціями, вершками;
• добре варити морепродукти у вині, відварі пряних трав, суміші молока, солоної води, лимона, очищеного від цедри;
• добре поєднуються з класичними дарами моря ананас, фунчоза, ікра, пекінська капуста, Рис.

Дізнайтесь ще більше рецептіві страв про те, кальмарів, восьминогів, креветок та інших морепродуктів.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Середземноморська кухня славиться рецептами з усілякими незвичними для нас дарами моря. І якщо кальмари та молюски вже прижилися на вашому столі, настав час спробувати щось екзотичне. Повірте, восьминоги – це також дуже смачно!

Теплий салат із кальмарами

Складові:

• кальмари – 500 г;
• цибуля червона солодка – 1 шт.;
• вино сухе біле – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• лимон – 1/2 шт.;
• олія оливкова – для смаження;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

Кальмари добре промиваємо, видаляємо плівки та нарізаємо кільцями. На розігрітій сковороді обсмажуємо півкільця цибулі, доки вони не почнуть змінювати колір. Додаємо кальмари. Тушимо, помішуючи, 5 хвилин. Вливаємо вино, кладемо часник та накриваємо кришкою. Стомлюємо кальмари з пропущеним через прес часником ще хвилин 5-10, поки вони не стануть м'якими. Розкладаємо по тарілках, а в сковороду доливаємо трохи олії, сік лимонний, додаємо нарізаний часточками лимон і зелень петрушки. Солимо, перчимо, перемішуємо та поливаємо цим соусом кільця кальмарів.

Теплий салат із мідіями

Складові:

• мідії великі (не очищені) – 1 кг;
• масло вершкове – 100 г;
• пармезан – 50 г;
• салатний мікс – 1 упаковка;
• базилік – 1 пучок;
• часник – 3 зубки;
• сухарі панірувальні – 50 г;
• лимон – для прикраси.

Для соусу:

• жовтки яєчні – 2 шт.;
• анчоуси копчені – 6 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• олія оливкова – 3 ст. ложки;
• гірчиця дижонська -1 ч. ложка;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• сіль за смаком.

Приготування

Мідії промиваємо, відділивши їх від раковин, після ховаємо назад у «будиночки» і розкладаємо черепашки на деку. Нарубану зелень базиліка і протертий на дрібній тертці часник змішуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Розподіляємо отриману масу в кожну раковину, посипаємо сухарями, змішаними з тертим пармезаном, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин, доки не зарум'яняться.

Для соусу змішуємо жовтки з гірчицею та зубчиком часнику, пропущеним через прес. Додаємо дрібно нарубані анчоуси та сік лимона. Збиваємо у блендері до однорідності. Коли жовтки побіліють, буквально по краплях вводимо оливкову олію.

Розкладаємо по тарілках вимите та висушене листя салату, поливаємо соусом, а зверху викладаємо мідії. Прикрашаємо часточками лимона, оскільки є морський делікатес необхідно обов'язково збризнувши його соком.

Як приготувати салат з цибулею?

Ті, хто бував в Італії, не могли пропустити цей салат зі свіжими восьминогами та молоденькою картоплею.

Складові:

• восьминіг – 1 кг;
• картопля молода – 6 шт.;
• помідори чері -16 шт.;
• салат рукола - 1 упаковка;
• селера (стебло) -3 шт.;
• олія оливкова – 1 ст. ложка;
• розмарин -1 гілочка;
• чебрець - 1 гілочка.

Для бульйону:

• селера (стебло) – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• оцет винний – 1 ст. ложка;
• лавровий лист – 3 шт.;
• перець запашний горошком – 6 шт.;
• сіль морська – 1 ч. ложка.

Для заправки:

• часник – 1 зубчик;
• петрушка – 1 пучок;
• олія оливкова – 4 ст. ложки;
• лимон – 1/2 шт.;
• свіжомелений чорний перець - за смаком;
• сіль морська – за смаком.

Приготування

Восьминога добре промиваємо проточною водою, особливо чорнильний мішок та щупальця. У киплячу підсолену воду кидаємо нарізані овочі, перець горошком та лавровий лист, вливаємо оцет. Опускаємо в цей бульйон восьминога, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні близько години до м'якості (перевіряємо виделкою).

Деко закриваємо пергаментом, додаємо трохи оливкової олії і викладаємо митий, нарізаний великими кружальцями картопля. Солимо, перчимо, присипаємо листочками чебрецю та розмарину. Запікаємо в духовці 20 хвилин на середньому вогні. Готову картоплю викладаємо на тарілки по колу, у центрі – рукола, а зверху – нарізані шматочками восьминіг із овочами. Поливаємо усі заправкою. Для неї подрібнюємо часник і петрушку, додаємо сік та масло, солимо, перчимо. У результаті, ви отримаєте смачний і дуже незвичайний салатз морепродуктів.