Виготовлені з елітних продуктів страви в ресторанах різних країнсвіту так і манять гурманів, які готові заплатити кілька сотень тисяч доларів, щоб продегустувати найкращі світові вишукування. Які ж страви мають значні цінники, що в них особливого, і де їх можна спробувати, читайте далі.
Найдорожчою стравою у світі визнано рідкісний вид ікри – Strottaga Bianco. Його можуть дати лише сибірські білуги-альбіноси, які розлучаються на невеликій сімейній фермі рибника Вальтера Груеля в Зальцбурзі, Австрія. Насамперед ці риби мешкали в Каспійському морі, проте зараз їх практично не залишилося, що зробило їхню ікру справжнім делікатесом. Ще одна причина цього – можливість риби давати врожай лише раз на 8-10 років.
Після збору ікра піддається зневодненню, у процесі чого втрачає 80% своєї ваги. Тому для отримання 1 кг готового продукту потрібно витрачати 5 кг необробленої сировини. Зневоднена ікра посипається золотою вагою 22 карати, лише після чого надходить на продаж.
Вартість 1 кг страви оцінюється в $130 000. За такі гроші можна придбати Porsche 911.
Другий рядок у рейтингу дорогих стравзнову відводиться білій ікрі, але цього разу марки Almas. Один з небагатьох ресторанів у Європі, куди вона надходить, це Будинок ікри (Caviar House & Prunier) на лондонській Пікаділлі. Її ексклюзивність пояснюється такими факторами:
За статистикою, за рік у Європі з'являється до 10 кг такої ікри. Ціна 1 кг делікатесу оцінюється від $25 000 до $35 000. У ресторані можна купити невелику баночку за вартістю $1 500.
У місті-порту Агрополі, розташованому на півдні Італії, можна скуштувати піцу Людовіка XIII від молодого шеф-кухаря Ренато Віоло. Тісто для нього готується за 72 години до подачі, а ось «складання» відбувається безпосередньо на очах клієнта. Ця піца має стандартні розміри, а ось начиняється лише елітними інгредієнтами, а саме:
Більше того, в процесі приготування піца поливається коньяком із символічною назвою Louis XIII Remy Martin (вартість однієї пляшки становить від $2 500 до $3 500) та приправляється австралійською сіллю рожевого кольору Murray River.
Піца Louis XIII – це справжній витвір мистецтва, за який потрібно заплатити $12 000. Подається на двох людей разом із пляшкою французького шампанського.
У ресторані Fleur-de-lis, розташованому в Лас-Вегасі, відвідувачам пропонують замовити найдорожчий бургер. Його головною особливістю є не великий розмір або золоте покриття, а найсмачніша начинкаміж хрусткими та пишними булочками. Вона складається з таких елітних продуктів:
Вартість одного бургера становить $5 000. Він подається з порцією картоплі фрі та звичайним гамбургером (для супутника), але що приємніше – з пляшкою колекційного вина Chateau Petrus 1995 року за $2 500.
Шеф-кухар Доменіко Королл любить тішити своїх «глядачів» піцами із портретами. Одним із найвідоміших його творінь стала піца Рояль 777, присвячена Джеймсу Бонду. Основа діаметром 30 см покрита такими продуктами:
Як прикраса цієї піци використовуються листочки зі їстівного золота в 24 карати. У тому числі цим обґрунтовано ціну страви – $4 200.
У манільському ресторані Karat-Che на Філіппінах можна замовити найвишуканіші суші від шеф-кухаря Ангеліто Аранета-молодшого. Вони були створені спеціально для значущих романтичних вечерь, тому багато пар вибирають саме цей заклад, щоб зробити пропозицію руки і серця.
Чим ці суші відрізняються від інших? По-перше, це нігірі-суші, які загорнуті у найніжніші платівки із 24-каратного золота. По-друге, кожен шматочок прикрашений 12 рідкісними перлинами та 4 африканськими діамантами вагою 0,2 карата. Щодо начинки, то вона готується з таких інгредієнтів:
Вартість дорогоцінної страви становить $4 300. На згадку про неї клієнт може залишити маленькі діаманти.
Цікаво, що ці суші подаються разом з набором паличок вартістю $450, який був ексклюзивно створений будинком моди Louis Vuitton.
М'ясник у 6-му поколінні з Франції Олександр Полмард вирощує світлу аквітанську породу корови, з м'яса якої і готується найдорожчий стейк у світі.
У 1990 році разом зі своїм батьком він розробив і впровадив технологію, яка дозволяє зберігати м'ясо протягом невизначеної кількості часу. Для цього корів тримають не під замком, а на відкритому повітрі, завдяки чому вони не піддаються стресу, який негативно позначається на їхньому організмі, змінює кислотність у м'язах і негативно впливає на смак м'яса.
Щодня у скотобійні Полмарда сягає 4 корів. Після цього м'ясо піддається впливу процесу, який називається "зимовою сплячкою" - його витримують при температурі 43 ° C і одночасно обдувають повітрям на швидкості 120 км / год. Фермер стверджує, що після такої обробки м'ясо зазнає втрат як і може швидко зістаритися. Більшість яловичини, що їм продається, знаходиться у віці від 28 до 56 днів.
Один з найдорожчих стейків Полмарда коштує $3 200. Незважаючи на високу ціну, є багато охочих спробувати, і фермер постачає свою продукцію відразу в кілька ресторанів Франції.
У Лондоні, в ресторані індійської кухні Bombay Brasserie, подають найдорожче карі у світі, презентація якого була присвячена вечірці на честь виходу фільму "Мільйонер із нетрів".
До складу цієї страви входять дорогі інгредієнти:
Прикрашає настільки великий набір продуктів їстівний золотий лист, який є інгредієнтом з найвищою ціною.
Одна порція такого каррі коштує приблизно $3 000.
У нью-йоркському ресторані Golden Gates (Золоті ворота) відвідувачам пропонують незвичайні пельмені, які особливо вподобали російських мігрантів. Готуються вони із елітних продуктів:
Одна порція складається з 8 пельменів і оцінюється в $2400. Відвідувачам також пропонується замовити подвійну порцію з 16 пельменів, яка обійдеться в $4400.
У ресторані Fence Gate Inn, розташованому у Великій Британії, готують м'ясний пиріг з мармуровою яловичиною Вагю (Wagyu). Це дуже дорогий вид м'яса, який отримують з японських бугаїв, яких розводять за особливою технологією – спочатку випасають на луках, а потім знерухомлюють, дають спеціальне пиво і навіть роблять масаж. У результаті виходить дуже ніжне м'ясо з жировими прошарками високого ступеня мармуровості.
При приготуванні пирога це м'ясо маринують у 2 пляшках вина Chateau Mouton Rothschild 1982 року. Доповнюють його дорогими грибами мацутаке та трюфелями. Прикрашають пиріг 23-каратним золотом.
Один шматок (чверть пирога) коштує $2000.
У нью-йоркському ресторані Norma's, який входить до готелю Le Parker Meridien Hotel, на сніданок можна замовити дорогий варіант італійського омлету від шеф-кухаря Еміля Кастільо. Готується він із таких інгредієнтів:
Порція фриттати коштує $2 000, хоча раніше яєчна страва коштувала $1 000. Щороку ресторан продає близько 10 гігантських порцій і 40 невеликих, що оцінюється майже в $30 000.
Ідеальне блюдо для любителів морепродуктів, яке подається у ресторані оксфордського готелю Le Manoir aux Quat Saisons. Його створив кухар найвищої категорії Раймон Бланк. Складається салат із таких продуктів:
Прикрашається страва золотою фольгою. Вартість однієї порції досягає $1000.
В одному з найпопулярніших нью-йоркських ресторанів на Манхеттені Nino's Bellissima Pizza можна замовити люкс-піцу. тонкому тістіголовним інгредієнтом якої є велика порція чорної ікри. Вона також доповнена іншими продуктами – свіжим м'ясом лобстерів та васабі.
За словами власника ресторану Ніно Селімажа, Luxury Pizza спеціально придумана для тих гостей, які здатні належним чином оцінити цю розкіш гастрономів вартістю $1 000.
Ікорну піцу потрібно замовляти щонайменше за добу до її подачі.
У нью-йоркському готелі Westin Hotel гостям пропонують дорогий варіант традиційного єврейського хліба у вигляді кільця під назвою багель. Готує його шеф-кухар Френк Тужаг. Він начиняє випічку білим трюфелем з італійської Альби та желе з ягід годжі, а потім покриваємо її шаром сусального золота.
Вартість одного хлібного кільця з найдорожчими грибами становить $1000.
Це суп із 40 видів морепродуктів, який можна спробувати в Росії – у московському однойменному ресторані Буйабес-Імперіал. До нього входять такі дари моря:
Замовлення супу коштуватиме $500. Така порція страви подається на 2 особи.
Серед усіх ресторанів світу найпопулярніший стейк Кобе продається в Нью-Йоркському стейк-хаусі Old Homestead Steakhouse. Він готується із елітної мармурової яловичини Вагю. Шеф-кухар заправляє шматок м'яса морською сіллю і смажить його без масел і жирів, тому що в ньому вже містяться легкоплавкі жири. Готовий стейк виходить дуже ніжним і просто тане у роті.
Стейк Кобе вагою 360 г коштує $350. Незважаючи на таку ціну, щовечора ресторан продає близько 25 порцій цієї страви.
У токійському ресторані Usuki Fugu Yamadaya із трьома зірками Мішлен подають найкращу в Японії рибу фугу. Її нарізкою, що включає не менше 30 етапів, займається шеф-кухар Ёсіо Кусакабе, якого визнано неперевершеним майстром у поводженні з цією небезпечною рибою. Він обробляє отруйну тору-фугу, вкриту жовтими і сірими плямами, прямо на очах у клієнтів, що надає особливого шарму дегустації цього делікатесу.
Вартість повного обіду з фугу може перевищити за $1000. Сама ціна за одну рибину становить близько $300.
Деякі ресторани можуть запропонувати цей делікатес за скромнішою ціною, проте гурманам не варто ризикувати, оскільки фугу - дуже отруйна риба, і її неправильне приготування недолугим кухарем може призвести до смерті клієнта.
У готелях мережі Von Essen, відкритих у всьому світі, можна спробувати платиновий клубний сендвіч, створений канадським шеф-кухарем Джемсом Паркінсоном. Хліб для бутерброду готується на спеціальній заквасці. французькому рецепту, А начинка збирається з таких продуктів:
Порція елітного сендвіча важить 530 г і коштує $200.
У лондонському ресторані Kai Mayfair подають один із найдорожчих супів у світі, який має дуже багатий склад. До нього входять:
Суп з таким екзотичним складом потрібно замовляти за 5 днів до подачі, тому що доставка потрібних для його приготування продуктів потребує певного часу. Одна порція такого вишукування коштуватиме $190.
Завершує добірку страв із вражаючими цінниками хот-дог Кепітол Доуг, який продається у Каліфорнії. Основа фаст-фуду – булочка родом із Сакраменто. Вона служить як подушка для таких продуктів:
Вся ця пишність приправляється перцем і заправляється гірчицею, майонезом з часником і травами, гірчицею та журавлинно-грушево-кокосовим соусом.
Один хот-дог з такою неймовірною начинкою коштуватиме майже $150.
Страви з найбільш «лякаючими» цінами готуються з рідкісних та елітних продуктів, що вимагають грамотного поводження з боку шеф-кухаря, адже навіть найменший промах може перетворити дороге вишукування в неїстівну жижу. Це і надає їм особливої цінності, що не перестає приваблювати гурманів, які полюють за гастрономічними шедеврами різних країн світу.
Вам також може бути цікаво
Кожна людина любить поїсти і готова віддати велику суму за незвичайну страву з екзотичними інгредієнтами. Спробувати таку їжу можна практично в будь-якому ресторані, і коштує вона близько кількох тисяч рублів, що декому вже дорого.
Однак у світі існують страви, вартість яких дорівнює ціні автомобіля або навіть квартири в столиці, при цьому порції бувають настільки маленькими, що ними не наїсися. У статті представлено найдорожчу їжу, доступну тільки для людей з великим достатком.
У Нью-Йорку в ресторані Serendipity готують смачний і дорогий хот-дог, ціна якого 69 доларів. В його основу входить натуральна сосиска, просмажена на трюфельному маслі, фуагра та гриби. Вона поміщена в булочку, випечену на очах у відвідувачів ресторану і посипану кунжутом. Як кажуть ті, хто зміг поласувати хот догом у Serendipity, нічого особливого в ньому, крім смачної сосискині, тому його висока вартість не виправдана.
У невеликому містечку Челтнем (Англія) можна спробувати дорогий сендвіч, до складу якого увійшли шматочки свинини, обсмажені на трюфельному маслі, крес-салат, смажене яйце, свіжі огірки та шафран. Доповнено страву золотим пилом. Творцем рецепту такого незвичайного сендвіча став власник кав'ярні Tangberrys Пол Філіпс. Його роблять лише за попереднім замовленням та виключно постійним клієнтам закладу. Коштує він 150 фунтів стерлінгів.
Цікаво!
Найдорожче молоко – мишаче. Його використовують у медичних цілях, щоб нормалізувати процес кровотворення у людському організмі. Літр мишачого молока обходиться фармацевтичним компаніям 23 000 $.
В Об'єднаних Арабських Еміратах знаходиться престижний ресторан Burj Al Arab, де готують стейк із мармурової яловичини з гарніром. Ціна страви – 170 доларів. Однак його вартість обумовлена не так інгредієнтами, як місцем ресторану. Заклад знаходиться на березі Перської затоки, а з його вікон відкривається неймовірний краєвид.
Найдорожчий салат у світі подається у японських ресторанах. До його складу входить відомий делікатес – шматочки риби фугу. Особливістю страви вважається те, що її основний інгредієнт при неправильному приготуванні смертельно небезпечний. Очищення та нарізка фугу довіряється лише досвідченим майстрам, робота яких добре оплачується. Поласувати такою стравою вдасться не менш як за 200 доларів.
Найдорожчий суп у світі можна скуштувати у ресторані Mr. Кай (Лондон). Одна порція коштуватиме 215 доларів. При приготуванні страви шеф-кухар Алекс Чоу використовує глибоководні молюски, рідкісні гриби з Японії, свинину, шинку з провінції Хунань, морські гребінціта інші секретні інгредієнти. Щоб з'їсти такий незвичайний суппотрібно замовляти його заздалегідь, так як приготування страви займає кілька днів.
У ресторані Norma, що належить відомому готелю Le Parker Meridien, подають неймовірно смачний і дорогий омлет вартістю тисячу доларів. Його особливістю став незвичайний набір інгредієнтів, серед яких лобстери та чорна ікра. Вага однієї порції – лише 280 грам. Для тих, хто не може дозволити собі витратити 1000 доларів на омлет, шеф-кухар ресторану пропонує зменшену копію страви, ціна якої 100 $.
Тістечко виготовляють у ресторані Brule (штат Нью-Джерсі). В його основу входить темний натуральний шоколад та італійські горішки, відібрані вручну. Цей десерт замовляють переважно пари, що приходять у Brule, щоб добре провести романтичну вечерю. Вартість однієї порції, в яку входить невелике квадратне тістечко та флакон з лікером, – 1000 $.
У лондонському ресторані індійської кухні готують рагу з риби, м'яса з підливою та овочів. Незважаючи на те, що в Азії така страва дуже поширена і не є делікатесом, у Великій Британії її продають по 2000 фунтів стерлінгів за порцію. Щоб виправдати таку високу вартість за звичайне рибно-м'ясне рагу, до нього додають трюфелі, ікру білуги та м'ясо лобстерів, спійманих поблизу Шотландії.
У ресторані Golden Gate (Нью-Йорк, США) подають незвичайні пельмені синього кольору. Їх особливістю стало те, що в тісто додається секрет залоз риби-факела, що надає страві голубуватий відтінок. Начинку пельменів готують із телятини, лосося та свинячого м'яса. Особливою популярністю така їжа користується у туристів із Росії, що нудьгували за національними стравами. Вони із задоволенням віддають за 8 пельменів із соусом 2500$.
На Філіппінах в одному з найпрестижніших ресторанів японської кухні готують дорогі суші. Одна порція цієї страви коштує 3000 $. Вони складаються з японського рису вищого ґатунку, коричневого цукру, шматочків фуагра та сьомги, шафрану. Як прикрасу кухаря використовують найтоншу золоту фольгу і перли, які викладають поверх шматочків суші. Забрати і фольгу, і перлинки можна із собою.
Італійський піцайоло Ренато Віола готує найдорожчу піцу на Землі, яку внесли до Книги рекордів Гіннеса. Вона зроблена з тіста, яке настоюється три доби, сиру з молока буйволиць, а як начинка використовується м'ясо омарів, осетрова ікра та шматочки філе лангустів. Особливий смак надає елітний коньяк «Луї XIII», що випускається у Франції з 1715 року. Вартість піци діаметром 20 сантиметрів – 8,3 тисяч євро.
Цікаво!
Австралійський горіх макадами визнано найдорожчим на планеті. Він корисний для шкіри, волосся, допомагає боротися з артритом та зміцнює імунітет. Кілограм горішків коштує понад 50 доларів. Така вартість обумовлена не рідкістю продукту, а тим, що його збирають та чистять вручну.
У 2017 році навесні в Дубаї (столиця ОАЕ) на благодійному аукціоні, присвяченому дню боротьби з раком грудей, продали найдорожчий у світі бургер. Його придбав власник модного видання Villa 88 за 10000 $. Також під час аукціону було куплено ще 4 бургери, але за них дали від 4 до 6 тисяч доларів. Крім великих розмірів, дорогий бургер нічим не відрізняється від класичної страви, що готують у придорожніх кафе.
Ultimate Millionaire Christmas Pudding – пудинг, що подається в ресторані при готелі Thornton Hall (Торнтон, Великобританія), який коштує 15 000 $. Його творець, Мет Уорсвік, під час інтерв'ю сказав, що цей десерт є його найкращою стравою. До нього увійшло їстівне сусальне золото, елітний коньяк, яблука та інші компоненти, про які кухар не розповідає. На виготовлення пудингу Мета підштовхнув сімейний рецепт, який дістався йому від бабусі. Він його вдосконалив і врешті-решт отримав унікальну страву, спробувати яку приїжджають багатії з усього світу.
Назва найдорожчого морозива – Strawberries Arnaud. Воно коштує 1400000 $. У рецепт десерту входить полуниця, молоко, ванілін та кошик пісочного тіста, в яку вкладено золоте жіноче колечко, прикрашене діамантами вагою 4,7 карат. Як доповнення до страви подають елітний портвейн, а дегустація морозива супроводжується живою джазовою музикою.
У 2012 році індійський кухар Дімутху Кумарсінха приготував найдорожчий пиріг в історії людства, який коштував 35 мільйонів доларів. Спонсором цієї страви став готель Aitken Spence Hotels. Пиріг мав 10 шарів, просочених сиропом і був виконаний у формі корабля. Прикрашали його десятки коштовностей (браслети, сережки, кулони), а також рідкісні сапфіри та перлини. Спробувати «Мрію пірата» змогли члени Національної збірної з гри у крикет зі Шрі-Ланки та Англії.
Дизайнер і кондитер з Великобританії Деббі Уінгем створила унікальний торт до дня народження доньки мільйонера з ОАЕ, який коштував 74 500 000 $. Його ціна обумовлена тим, що він прикрашений чотирма тисячами дорогоцінного каміння в оправі з платини, а їстівні фігурки на ньому, зроблені вручну, зображують показ мод. На розробку рецепту та виготовлення торта Деббі Уінгем витратила понад 1000 годин.
В одному з ресторанів Оксфорда було представлено унікальне блюдо під назвою Salade Croustillante Terre et Mer. Це салат, який по праву може вважатися найдорожчим у світі. Одна порція таких ласощів коштуватиме 637 фунтів стерлінгів (трохи більше тисяч доларів), а вигадав його шеф-кухар Раймон Блан.
Раймон Блан Чим зумовлена така висока ціна? Все дуже просто – страва включає безліч дорогих продуктів, головним з яких є ікра білуги Almas. Ікра має білий колір, А добувають її з риби, вік якої понад 100 років. Вважається, що чим старшою була носійниця гри, тим смачнішим і ніжнішим виходить готовий продукт.
Не дивно, що ціни на цей продукт настільки високі, адже його виробництвом (точніше, фасуванням) займається лише одна компанія – House Almas (Іран). Продукт поставляється в банках із золота 998 проби, що вважається найдорожчим у світі, а вартість один кілограм гри оцінюється приблизно в 23 тисяч доларів. Був час, коли скуштувати ікру Almas могли тільки шейхи, а якщо на неї робив замах звичайний чоловік, йому відрубували праву руку.
Крім ікри в салаті можна відшукати чорні трюфелі, лобстерів та лангустів, листя салату, оливкову олію, червоний перець та укус, який витримують у спеціальних бочках протягом кількох десятків років. Вінчає ж композицію найпростіша картопля. Примітно, що це все – звичайні інгредієнти (якщо не враховувати ціну), з яких завдяки рецептам можна створити не один десяток страв.
Кухар, який вигадав страву, зробив це в рамках Тижня салатів, отримавши від її організаторів завдання зробити найдорожчий і незвичайний салат, який він тільки здатний уявити. Слід зазначити, що йому це безумовно вдалося. Кожен, хто спробував салат, зазначає, що він буквально тане в роті і розкривається напрочуд ніжним і водночас яскравим смаком.
«Звісно, я не збираюся включати даний салатменю свого ресторану. Немає сенсу зберігати стільки дорогих інгредієнтів на кухні, адже далеко не кожна людина може витратити на таку страву понад шістсот фунтів. Це просто незвичайний експеримент, який дозволив спробувати себе у створенні справжнього шедевра. До речі, раніше я не знав про ікру Almas, яка стала основним інгредієнтом мого творіння”, – зазначає Блан.
Найдорожчий у світі горіх – це макадамія. Колись макадамія була основним продуктом харчування для австралійських аборигенів, а тепер стала вишуканими та дуже корисними ласощами. Усього два види цих горіхів культивуються (плантації є в Австралії, Бразилії, Південній Африці, на Гаваях та на півдні США). Висота дерева макадамії досягає 40 метрів, плодоносить воно до 100 років, проте очистити горіх від шкаралупи – завдання не з легких. Через складнощі з розведенням та видобуванням делікатесу його виробляють не більше 40 тонн на рік. Вартість одного кілограма макадамії навіть на його історичній батьківщині перевищує 30 доларів.
Найдорожча пряність у світі - шафран. Справжній шафран є тичинками рослини сімейства крокусових (Crocus sativus). З тичинок квіток чорнобривців також виготовляється шафран, званий хибним, або імеритинським. Тичинки збираються вручну, а потім висушуються. Для отримання півкілограма прянощі потрібно 225 000 тичинок. Щоб ушляхетнити блюдо, розраховане на трьох-п'ятьох людей, досить не більше ніж шість тичинок справжнього шафрану. Імеритинський шафран використовується в істотно великих кількостях і не дає такого аромату. Один кілограм справжнього шафрану коштує близько 6 тисяч доларів. 
Найдорожча ікра у світі- це "Алмас", ікра білуги-альбіноса, що зрідка експортується з Ірану. Сто грамів ікри, упакованої в неодмінну баночку з чистого золота, коштуватимуть покупцю приблизно 2 тисячі доларів. 
Як відомо, найдорожчий гриб у світі- це білий трюфель. Не можна встановити якусь точну ціну за кілограм цього делікатесу, бо майже кожний великий гриб продається з аукціону. Іноді це не користується ні покупцям, ні товару. Так, у 2004 році куплений за 28 тисяч фунтів стерлінгів гриб вагою 850 грамів... просто протух. Невтішний покупець закопав його саду, сподіваючись, що на його місці виросте новий гігант, але згодом був змушений передати останки на батьківщину покійного, в Тоскану. На початку листопада 2007 року три гонконзькі магнати вскладчину придбали 750-грамовий гриб за 209 тисяч доларів (поки це найбільші гроші, які колись віддавали за трюфель). З цим екземпляром не сталося нічого страшного: його благополучно приготували та з'їли на ексклюзивному трюфельному банкеті, де зібралися сім'ї та друзі магнатів. 
.
Винахідливі селяни, що живуть на острівці Нурмуатьє, щороку збирають не більше 100 тонн сорту La Bonnotte на рік. Так як божественний бульба (а за легендою, саме цей сорт вивів верховний бог інків) виключно ніжний, збирати його можна тільки вручну. Найдорожча картопляу світі коштує приблизно 500 євро за кілограм. 
Найдорожче у світі м'ясо- це яловичина. Причому не проста, а мармурова. Причому обов'язково з японських корів Вагіу. Протягом століть цих корів розводили тільки в Японії, неподалік міста Кобе, поводилися з ними шанобливо і годували лише самими. найкращими травами, а також щодня натирали саке та напували пивом. Довгий час японці не експортували худобу на розведення, проте тепер корів Вагіу розводять і в Австралії. Але на вартості м'яса це позначилося виключно на підвищення: для поліпшення якості продукції австралійські фермери стали давати коровам червоне вино (по 16 доларів за пляшку). 200 грамів філе коштує у Європі понад 100 доларів. Деякі, особливо ніжні шматочки, продають і за тисячу доларів. 
Найдорожчий у світі бутербродносить горду назву "платиновий клубний сендвіч фон Ессен"(Von Essen Platinum Club Sandwich). Спробувати його заплативши 100 фунтів (майже 200 доларів) можна в готелях мережі "Фон Ессен". Сендвіч цей справді смачний, адже до його складу входять: іберійська шинка, бресська пулярка, білі трюфелі, перепелині яйця, висушені італійські помідори та хліб, приготований на особливій заквасці. 
Найдорожчу у світі піцу "Luis XIII"пропонує молодий італійський кухар Ренато Віола. Коштує вона 8300 євро. За словами автора, "ця ціна не перебільшена, якщо мати на увазі ексклюзивні продукти та двох людей, які приїжджають додому, щоб її приготувати". Піца крім основи готується в присутність клієнта. До складу входять: моцарелла буффало, три типи ікри, а також червоний лангуст, креветки та омар (все це, природно, елітно та дуже дорого). Навіть сіль у цій піці не звичайна і навіть не морська, а австралійська
рожева "Murray River". 
Найдорожчийомлет в світіможна з'їсти у ресторані нью-йоркського готелю "Le Parker Meridien".Коштує він тисячу доларів. Крім власне яєць у омлеті присутні цілі лобстери. Подається він на подушці зі смаженої картоплі, а прикрашений – десятьма унціями севрюжої ікри. 
Найдорожчий у світі салат, який називається "Florette Sea&Earth"Ви можете посетити ресторан оксфордського готелю "Le Manoir aux Quat Saisons". Серед інгредієнтів - 50 г добірної білої білужої ікри Almas, лангуст, корнуолський краб та лобстер. Автор страви Раймонд ле Бланк додав у нього ще флоретський молодий салат із крапелькою оливкової олії, терті трюфелі, червоний перець, спаржу та картоплю, прикрасивши все золотою фольгою. Вартість однієї порції "Флореттського моря та суші" - 635 фунтів стерлінгів. 
Найдорожчийдесерт в світіподають у нью-йоркському ресторані "Serendipity 3". Вершкове морозиво на 25 сортах какао, прикрашене збитими вершками, шматочками їстівного золота, а також маленькою шоколадкою "La Madeline au Truffle" від "Knipschildt Chocolatier", подається в келиху, прикрашеному золотою облямівкою та алмазами із золотою ложкою. Коштує ця пишність 25 тисяч доларів. Про бажання скуштувати десерт необхідно попереджати заздалегідь. До речі, порожній посуд клієнт може забрати із собою.))) 
Найдорожча у світі горілка "Diva"приготована шотландськими майстрами з дотриманням всіх мислимих та немислимих правил. Вона фільтрується через вугілля північної берези, а для повного очищення - крізь пісок і крихту діамантів та іншого дорогоцінного каміння. Стандартна сулія прикрашається кубічними цирконами, проте за бажанням замовника вони можуть бути замінені на будь-які інші самоцвіти. Залежно від вартості прикрас варіюється і ціна пляшки – від стандартних 400 до 1000 доларів. 
Найдорожчий у світі чайназивається Дахунпао, що у перекладі означає "Великий червоний халат". Відноситься він до улунів (чаю сильної ферментації, що володіє інтенсивним смаком і ароматом). Отримують "Великий червоний халат" із листа всього шести кущів, що ростуть неподалік монастиря Тяньсінь. Вік цих унікальних кущів – 350 років. Щороку збирали не більше 500 грамів легендарного чаю, вартість готового продукту сягала 685 тисяч доларів за кілограм. 2005-го року 20 грамів чаю (чотири ложки) на аукціоні в провінції Фуцзянь продали за 208 тисяч юанів (близько 25 тисяч доларів), а тижнем раніше така ж кількість - за 24 тисячі доларів. У 2006 році весь урожай передали на зберігання в китайський Національний музей чаю, на подальший збір був оголошений мораторій. Відтепер чаєм Дахунпао не зможе насолодитись ніхто. Проте з 80-х років минулого століття материнські кущі стали розмножувати вегетативним способом. Отримуваний з них чай теж називається "Великий червоний халат", проте знавці вважають, що він не йде в жодне порівняння зі справжнім Дахунпао.
Найдорожча кава у світі - "Kopi Luwak"
Найдорожча кава у світі - "Kopi Luwak"- Виготовляється із зерен не якогось унікального сорту, а, швидше, унікального життєвого шляху. "Kopi" по-індонезійськи означає "кава", а "Luwak" - це невелика тварина, різновид циветти, звірятко сімейства віверових. Лювак є дрібним хижаком, але любить поласувати стиглими плодами кавового дерева, причому вибирає найкращі. Кава вона з'їдає набагато більше, ніж може переварити. Неперетравлені зерна, пройшовши через кишечник тварини, піддаються впливу його ензимів і, як присягаються любителі "Kopi Luwak", набувають неповторних смаків і аромату. Кілограм кави, якій допоміг народитися лювак, коштує від 300 до 400 доларів. Більшість споживачів цього сорту, як, втім, зазвичай і буває з усіма дорогими продуктами харчування, живе у Японії.
ННСподіваюся
Журнал Юлії Висоцької – «ХлібСоль» тепер можна читати по-новому: сьогодні інтерактивна iPad-версія вашого улюбленого журналу стала доступною в App Store.
На честь запуску нового проекту редакція ділиться з вами статтею зі свіжого номера ХлебСоль. Завантажуйте програму, підписуйтесь і насолоджуйтесь!
Черчілль любив буряк, Єлизавета II без розуму від руколи, в Білому домі подають салат з краба ... Перед вами добірка легендарних салатних рецептів. Славу, звичайно, на вилку не підчепиш, але сама думка, що готуєш за рецептом знаменитості, надихає нових подвигів.
Знаменитий салат з Ніцци, фірмова страва готелю «Негреско», що колись був оплотом російської аристократії, що відпочивала на Лазурному березі. За легендою, до винаходу салату приклав руку великий хореограф Джордж Баланчин. Але ми любимо нісуаз не за це, а за філігранно вивірене поєднання пряних маслин, пікантних анчоусів і м'якоті тунця, що гостро пахне морем.
Складові:
для заправки:
Спосіб приготування:
Легендарний салат із не менш легендарного нью-йоркського готелю «Вальдорф Асторія». Автор невідомий: хтось приписує створення рецепту метрдотелю Оскару Чіркі, інші – Джону Астору, першому власнику готелю, одному з нещасливих пасажирів загиблого «Титаніка». Як би там не було, «Вальдорф Асторія» досі на плаву і гордо носить звання «Готель президентів», а вдалий мікс із селери, горіхів та яблук, колись винайдений у цих стінах, давно розійшовся ресторанною кухнею планети, ніж зробив внесок у нев'янучу популярність готелю.
Складові:
Спосіб приготування:
Хто був той Луї, на честь якого названий салат, сьогодні ніхто вже не пам'ятає. Куди більш значущий факт, що цей народився на самому початку століття в чоловічих клубах Сан-Франциско рецепт перекочував до Вашингтона, прижився на кухні «Білого дому» і тепер без нього не обходиться жодне меню офіційних прийомів найвищого рівня.
Складові:
для заправки:
Спосіб приготування:
Ще один салат із кінобіографією, пов'язаний із мегазіркою вітчизняного екрану Любов'ю Орлової. Любочка, як її називали близькі, до похилого віку полонила сучасників стрункістю та красою. Секрет своєї молодості вона не приховувала – нуль хліба та солодкого, максимум свіжих овочівта фруктів. Зелений салат зі свіжим сиром був фірмовою стравою на дачі Орлової та Олександрова. «Запрошена до Любочки на силос», – якось влучно зауважила з цього приводу її подруга з театру Фаїна Раневська.
Складові:
Спосіб приготування:
Рідкісний випадок, коли популярний салат має точного автора. Знайомтесь - Цезар Кардіні, власник американського бару в Тихуані, на кордоні з Мексикою. Вважається, що Цезар придумав у 1920 році дивну суміш із листя, часнику та сирого яйцяспеціально, щоб нейтралізувати вплив контрафактного віскі, яке навіть у часи сухого закону у його барі лилося рікою. Пізніше салат доріс до ресторанного рівняшляхом додавання в рецептуру курки чи креветок, а заправку – анчоусів.
Складові:
Спосіб приготування:
Сер Уінстон Черчілль казав: «У мене простий смак, мені подобається тільки найкраще». Цей принцип повною мірою поширювався і на їжу: у питаннях кухні Черчіль був розбірливим гурманом. Треба сказати, що за досить важкої комплекції він прожив довге і здорове життя. Салат із буряків та горіхів – справжня енергетична бомба, ним голова кабінету мав звичай підкріплювати сили у розпал довгих парламентських дебатів.
Складові:
Спосіб приготування:
Відомо, що у їжі Єлизавета II вкрай невибаглива. Але й у монарших особ є свої слабкості. Її Величність, наприклад, божеволіє від гіркуватої руколи. У цьому улюбленому рецепті королеви рукола вдало сусідить із блакитним сиром. В оригіналі в ролі почту задіяний, звичайно, головний англійський сир – стилтон, але і з його доступнішими аналогами салат виглядає стравою блакитних кровей.
Складові:
Спосіб приготування:
Рецепт із голлівудським корінням – його автором вважають Боба Кобба, власника лос-анджелеського ресторану «Браун Дербі», в якому відзначилися всі світила Фабрики мрій. Серед шанувальників кобба-салату та Кобба-ресторатора вважалися Кларк Гейбл, Керол Лобард, Ерол Флінн та Бетт Девіс. Стіна знаменитостей, на якій художник Джек Лейн зобразив усіх кінозавсідників закладу, стала прообразом знаменитої голлівудської Алеї зірок.
Складові:
Спосіб приготування:
Американська версія всім нам знайомою квашеної капусти. Перші поселенці робили таким чином запас вітамінів на зиму: шаткували капусту і заливали її гострим оцтовим маринадом. Але по-справжньому «скарбом нації» Cole Slaw став через три століття, з початком епохи фастфуду. Сьогодні в американському дайнері без цього супроводу не попадають на стіл ні гамбургери, ні хот-доги.
Складові:
Спосіб приготування:
Композитор Джакомо Россіні зізнавався, що по-справжньому плакав лише двічі в житті: перший раз – почувши гру на скрипці Паганіні, другий – коли випадково впустив в озеро щойно власноруч нафаршировану гусака. У цьому визнанні – дві головні пристрасті великого італійця: любов до створення музичних шедеврів та шедеврів кулінарії. Один із кухонних опусів Россіні перед вами.
Складові:
Спосіб приготування:
