Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування салату з сиром моцарелла:

• сир моцарелла – 400г.;
• помідори – 2-3 шт. середнього розміру;
• базилік свіжий - пучок на вашу думку;
• олія оливкова - 4-5 ст.л. для заправки салату
• оцет винний – 2 ч.л.;
• перець чорний мелений - за смаком;
• сіль за смаком.

Родом із Італії

Батьківщиною сиру моцарелла є Італія, Неаполь. Історичні документи стверджують, що цей сир був відомий вже у дванадцятому столітті, а з шістнадцятого століття він став вироблятися у великій кількості. Спочатку як сировина для виготовлення цього незвичайного продуктувикористовувалося молоко чорних буйволиць. Однак зараз у продажу найчастіше зустрічається сир, виготовлений на основі коров'ячого молока.

На прилавках магазинів сир моцарелла представлений у різному вигляді: у вигляді замочених у спеціальному розчині кульок або заплетений кіскою. Залежно від розмірів кульок, сир моцарелла ділиться на три види:

• «Боккончіні» - великі білі кульки;
• «чильєджіні» - кульки, за розміром схожі з великою черешнею;
• «жемчужини» - кульки маленького діаметру.

Сир моцарелла у кульках належить до розряду «молодих сирів». Зовні кульки покриті тонкою блискучою скоринкою, а всередині мають пружну шарувату структуру без повітряних бульбашок. Смак у моцарели ніжний і трохи прісний, тому її широко використовують у багатьох стравах, таких як салати, піци, запіканки, лазіння та ін.

Найпоширенішими салатами з сиром моцарелла є грецький салатта салат цезар. Однак існує досить багато інших рецептів на основі цього дивовижного і корисного продукту.

Приготування салату

Рецепт приготування салату з моцарелла сиром досить простий. Основні його інгредієнти в даному рецепті - помідори та сир моцарелла кульками.

1. Дістаємо сир із розсолу і ріжемо його досить тонкими скибочками. Потім кожну скибочку розрізаємо навпіл.
2. Помідори миємо та обсушуємо паперовим рушником. Далі ріжемо їх на дві половинки, кожну з яких нарізаємо скибочками. Якщо використовувати помідори не тільки червоного кольору, а й жовтого чи рожевого, то салат буде ще ошатніше та привабливіше. Головне, щоб томати були солодкими та соковитими на смак.
3. Беремо пучок свіжого базиліка, ретельно промиваємо листя та розкладаємо їх на паперові серветки. Коли зелень обсохне, ріжемо її великими смужками.
4. Готуємо заправку для салату. В окремій ємності змішуємо винний оцет та оливкову олію, потім соус підсолюємо на свій смак.
5. Беремо широке кругле блюдо і починаємо викладати салат, чергуючи інгредієнти наступним чином: спочатку йде скибочка моцарелли, потім шматочок помідора, і в кінці - базилік. Так продовжуємо розкладати компоненти, поки вони не закінчаться. Можна пофантазувати з візерунком - викласти компоненти просто рядами, або зобразити коло, піраміду або навіть вир.
6. Після того, як салат буде красиво укладений на тарілці, поливаємо його олійно-оцтовою заправкою і подаємо на стіл.

Описаний вище салат з сиром моцарелла є національною стравоюв Італії і називається "Капрезе". Адже недарма кольори його компонентів повторюють забарвлення італійського прапора.

Користь моцарелли

Існує безліч варіацій на тему салатів з моцарелою. Вона чудово поєднується не тільки з помідорами та базиліком, але й з баклажанами, шинкою, оливками, фісташками, морепродуктами, зеленою цибулею та різними ягодами.

Якщо ж ви хочете приготувати запіканку або піцу з цим видом сиру, то в такому разі слід купувати не молоду моцарелу у вигляді кульок, а її тверді сорти. Це тим, що сирні кульки при нагріванні розпадаються на сир і воду.

Така широка популярність італійського сиру «моцарела», безперечно, пояснюється не лише її смаковими якостями, а й корисними властивостями. Завдяки високому вмісту кальцію та фосфору вона може бути включена до раціону харчування дітей, літніх людей та вагітних жінок.

Вживання цього продукту позитивно позначається на стані нервової та серцево-судинної системи, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює обмін речовин, а також сприяє зміцненню зубів та кісток.

Моцарелла допомагає підвищити імунітет та уповільнює процеси старіння. При цьому її вживання не призводить до збільшення ваги і не псує стрункість фігури.

Моцарелла – це дуже смачний м'який сир, який прийшов до нас з півдня Італії, де його використовують для приготування піци, лазаньї, пасти, а також численних салатів та класичних італійських закусках.

Найвідоміша страва з моцарелою – це капрезе. Закуска складається з сиру, листя базиліка та свіжих томатів, заправлені оливковою олією. Крім того, саме моцарелла застосовується для виготовлення класичної італійської піци.

Продається сир моцарелла у вигляді кульок неправильної форми, а зберігати цей м'який смачний сир потрібно обов'язково в розсолі. Ще нещодавно моцареллу не вдавалося експортувати, оскільки термін зберігання продукту був дуже невеликим. Але сучасні технологіїподарували цей смачний сиржителям самих різних країн. І все-таки до питань зберігання моцарели потрібно ставитися дуже уважно.

Салат з моцарелою буває дуже різним, із цим сиром готують теплі та холодні закуски, він чудово поєднується з м'ясом, грибами, різними овочами, а також фруктами та ягодами. А тому ви можете приготувати ситний та смачний салат з моцарелли, який стане основною стравою, а можете зробити легку овочеву закускуабо солодкий фруктовий десерт. У будь-якому випадку – буде дуже смачно!

Моцарелла – дуже корисний продукт. До його складу входить велика кількість білка, широкий перелік вітамінів, мікроелементів, кілька мінералів та антиоксиданти. Сир моцарелла сприяє зміцненню імунітету, його застосовують як дієтичний продукт, а також як профілактику захворювань кісток та суглобів, і навіть раку.

Сир моцарелла чудово поєднується з базиліком та помідорами, морепродуктами та м'ясом, птицею та грибами. Цей сир в Італії застосовують не лише в салатах та піці, але й для приготування супів, з ним запікають різноманітні продукти. Але ми поговоримо зараз про салати на кожен день і на свято – смачних, корисних та дуже оригінальних!

Як приготувати салат з моцарелою - 16 різновидів

Салат «Капрезе» - це один із традиційних італійських салатів, дуже смачний та оригінальний. До нього входять стиглі соковиті помідори, сир моцарелла, а також кедрові горіхи та насіння кунжуту. Цей салат прикрасить будь-який святковий стіл та подарує вашим гостям насолоду справжньою італійською кухнею.

Для цього салату знадобляться:

• Моцарелла – 1 кулька середнього розміру;
• Помідори – 2 шт.;
• Петрушка, базилік – по 1 пучку.
• Кедрові горішки – 100 г;
• Насіння кунжуту – за смаком;
• Оливкова олія;
• Перець, сіль – за смаком.

Як готувати салат:

Помідори потрібно нарізати кружальцями. Сир також ріжемо чималими шматками, щоб на тлі помідорів він не «губився». Тепер викладаємо на блюдо, чергуючи, сир та помідори. Зверху викладаємо листочки петрушки та базиліка, посипаємо все кунжутом та кедровими горішками. Зверху побризкуємо оливковою олією, солимо і перчимо до смаку.

Все, салат «Карпризе» готовий, можна подавати на стіл!

На відео ви можете подивитися, як готується цей простий, але дуже смачний салат:

Салат, оздоблений зернами граната, – це дуже красиво. А якщо в ньому також присутній апельсин і водночас сир моцарелла - це дійсно оригінально, корисно і дуже смачно!

Для салату знадобляться:

• Сир моцарелла - 1 кулька;
• Рукола - пучок;
• Апельсин (солодкий, великий) – 1 шт.;
• Гранат зерна – 2 ст. л.;
• Оливкова олія – 2 ст. Л.;
• Сіль, чорний перець – за смаком.

Починаємо готувати:

Насамперед потрібно підготувати руколу. Її замочують у холодній воді приблизно на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. За цей час моцареллу ріжемо кружальцями, чистимо і розбираємо на часточки апельсин, видаляємо з нього білі плівки та кісточки.

Тепер викладаємо на тарілку руколу, зверху – шматочки сиру та апельсина, поливаємо оливковою олією, солимо, перчимо. Зверху салат посипаємо для краси гранатовими зернами і одразу подаємо на стіл. Смачного!

Для однієї порції салату потрібно:

• Моцарелла – 50 г;
• Помідор – 1 шт. ;
• Огірок – 1 шт.;
• Мікс із різних салатів - 50 г;
• Насіння соняшника – 1 ст. л.;
• Гарбузове насіння - 1 ст. л.;
• Цибуля (найкраще кримська) - 4 кільця.

Для заправки потрібно взяти:

• Оливкова олія – 3 ст. л.;
• Чорний бальзамічний оцет – 1 ст. л. ;
• Мед та сіль.

Починаємо готувати салат:

Листя салатів рвемо на шматки руками, огірок нарізаємо великими півкільцями. Помідор також потрібно нарізати великими часточками. Перець болгарський – брусочками середнього розміру, а цибулю нарізаємо кільцями. Насіння соняшника та гарбуза потрібно обсмажити (або купити вже смажені), очистити.

Для соусу змішуємо оливкову олію, сіль, оцет бальзамічний та мед. Добре перемішуємо за допомогою вилки або блендера (шейкера, міксера – що є).

Овочі та зелень викладаємо на тарілку та перемішуємо, поливаємо салат соусом, ще раз перемішуємо. Викладаємо на тарілку, поруч шматочки моцарелли. Салат готовий!

Докладніше - дивіться на відео:

У цьому салатику поєднуються сир, маслини, томат і солодкий перець. Дуже смачно та незвичайно!

Для приготування знадобляться:

• Моцарелла міні – 1 пакетик;
• Помідорки чері – 10 шт.;
• Маслини без кісточок – 10 шт.;
• Перець солодкий – 1-2 шт.;
• Зелена цибуля – 1-2 шт.;
• Салат айсберг -кілька листочків;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Перець та сіль – за смаком.

Починаємо готувати:

Солодкий перець потрібно очистити від зернят та серцевини, нарізаємо тонкими скибочками. Помідорки та зелень помийте і покладіть трохи просохнути. Сир потрібно заздалегідь вийняти із розсолу.

Складіть помідорки, моцарелу, маслини та зелень у салатницю. Полийте оливковою олією, посипте сіллю та перцем. Прикрасьте зеленою цибулею та подавайте на стіл.

Смачного!

Для салату знадобляться:

• Моцарелла – 200 г;
• Помідори чері – 200 г;
• Салат листя – 1 пучок;
• Чищені креветки – 50 г;
• Горіхи кедрові – 20 г;
• Соєвий соус – за смаком;
• Оливкова олія – 5 ст. л.;
• Приправи – за смаком.

Починаємо готувати салат:

Сир витягаємо з розсолу та нарізаємо великими шматками. Помідори також ріжемо крупно (наполовину), креветки додаємо або повністю, або ріжемо навпіл, якщо вони великі.

Всі продукти змішуємо в салатниці, додаємо горішки, порване руками листя салату, заправляємо оливковою олією та соєвим соусом, додаємо сіль та спеції за смаком. Можна подавати на стіл!

Детальніше дивіться приготування салату на відео:

Легкий і дуже смачний салат з сиром можна приготувати за кілька хвилин.

Продукти для салату:

• Сир моцарелла – 150 г;
• Мікс листя салату – 150 г;
• Помідори чері – 3-5 шт.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Кріп - кілька гілочок;
• Перець та сіль – за смаком.

Починаємо готувати:

Салат та помідори потрібно промити і дати їм підсохнути. Листя салату рвемо руками. Помідори нарізаємо четвертинками. Зелень потрібно подрібнити на дошці.

Сир виймаємо з розсолу та нарізаємо тонкими пластинками. Всі продуті змішуємо в салатниці, заправляємо оливковою олією, солимо і перчимо на смак.

Подавати потрібно одразу після приготування. Смачного!

На 3 порції салату нам знадобляться:

• Моцарелла – 300 г;
• Рукола - 100 г;
• Помідори чері – 15 штук (червоні);
• Оливкова олія – 3 ст. л.;
• Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
• Бальзамічний оцет – 2 ст. л.

Починаємо готувати:

Сир нарізаємо кубиками. Помідори – половинками. Змішуємо у загальній ємності. Додаємо до продуктів руколу. Ретельно все перемішуємо. Тепер потрібно додати оливкову олію, оцет бальзамічний і ретельно перемішати. Залишіть салат хвилин на 10, щоб він просочився. Можна подавати на стіл!

На відео показано, як швидко та просто приготувати цей салат:

Для цього салату нам знадобляться:

• Сьомга слабосолона - 10 г;
• Помідор – 1 шт.;
• Моцарелла – 30 г;
• Цибуля ріпчаста і зелень - за смаком;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Сіль за смаком.

Починаємо готувати:

Помідори миємо, нарізаємо кубиками. Сьомгу потрібно очистити від кісток і також нарізати шматочками. Сир моцарелла також ріжемо кубиками невеликого розміру. Цибулю очищаємо від шкірки і дрібно ріжемо. Зелень потрібно також дрібно посікти.

Змішуємо всі продукти в салатниці, заправляємо сметаною, солимо до смаку і подаємо на стіл!

Для салату знадобляться:

• Бекон – 100 г;
• Моцарелла (міні) - 100 г;
• Листя салату (мікс) – 180 г;
• Помідори чері – 100 г;
• Свіжий огірок- 1 шт.;
• Перець солодкий – 1-2 шт.;
• Зелень кропу – 1 пучок;
• Часник – 2 зубки;
• Оливкова олія;
• Лимонний сік;
• Сіль і перець.

Починаємо готувати:

Кріп промиваємо, даємо йому обсохнути і дрібно нарізаємо. У глибокій мисці кріп змішуємо з оливковою олією, часником, сіллю. Додаємо до нього міні кульки моцарелли та акуратно перемішуємо.

Бекон нарізаємо тонкими скибочками. Злегка обсмажуємо на сковороді з обох боків.

Викладаємо на тарілку мікс із листя салату. На нього – огірок, нарізаний півкільцями, а також перець.

Поверх шару огірка та перцю викладаємо порізані навпіл помідорки чері, на них – кульки моцарелли та бекон.

Оливкова олія змішуємо із соком лимона та заправляємо салат.

Докладніше про те, як гарно приготувати та подати цей салат, дивіться на відео:

Продукти на 10 порцій салату:

• Базилік листя мелене - 1,5 склянки;
• Помідори чері – 450 г;
• Помідори звичайні – 1,8 кг;
• Оливкова олія – 1,5 склянки;
• Винний червоний оцет – 2 ст. л.;
• Моцарелла – 450 г;
• Гірчиця дижонська – 1 ч. л.;
• Сіль, цукор, мелений перець – за смаком.

Починаємо готувати салат:

Оцет, сіль, цукор, гірчиця та мелений перець змішуються у великій мисці, збивайте масу, поступово додаючи оливкову олію.

Моцарелу та помідори потрібно нарізати невеликими шматочками. Додайте їх до соусу, посипте базиліком і добре все перемішайте. Підсоліть і поперчіть салат за смаком. Знову перемішайте та подавайте на стіл.

Салат з чилі та моцареллою від Джеймі Олівера

Це авторський рецепт від відомого кухаря Джеймі Олівера. Як і завжди, закуски та салати у нього - сама досконалість, прості, але незрівнянно смачні! Спробуйте і ви поєднати незвичайний набір продуктів за рецептом від цього відомого кухаря.

Для приготування закуски потрібно:

• Перець чилі червоного та зеленого кольору по 2-3 штуки кожного;
• Моцарелла – 2 кульки (краще взяти сорт «буффало»);
• Базилік зелений та фіолетовий, петрушка;
• Оливкова олія – 6-7 ст. л.;
• Оцет – 3 ст. л.;
• Перець мелений, сіль.

Починаємо готувати разом із Джеймі Олівером:

Джеймі впевнений, що чилі може надати страві справді фантастичного смаку! Давайте оцінимо результат разом.

Для початку беремо по 2-3 зелених і червоних перцю чилі, проколюємо їх і викладаємо на газовий пальник. Якщо ви готуєте на відкритому вікні в заміському будинку, можна скористатися грилем.

Чекаємо, поки перчинки трохи обугляться, і поміщаємо їх, як каже Джеймі, в «акваріум», тобто. миску, яку потрібно накрити плівкою або укутати в целофановий пакет, щоб перці «пропотіли».

Дістаємо охолоджений сир моцарелла. Джеймі вважає за краще застосовувати сорт «буффало», який готується з молока буйволиць, з його точки зору цей сир смачніший, ніж з коров'ячого молока. Але можна використати й інший. Сир нарізаємо або рвемо на шматочки.

Повертаємось до перцю чилі, він уже «пропотів» достатньо. З нього потрібно зняти акуратно шкірку. Це робиться ножем, як з картоплі у мундирі, лише трохи акуратніше. М'якоть, що залишилася, буде солодкою і ароматною. Також дуже важливо позбавити чилі від насіння - воно і є найгостріше в цьому перці, а тому очищайте його особливо ретельно.

Кидаємо перець у миску. І переходимо до приготування маринаду.

Поливаємо перець оливковою олією. Додаємо туди оцет (3 столові ложки), сорт оцту може бути будь-який - бальзамічний або з вина (білого або червоного). Додаємо сіль та цедру лимона.

Тепер на кожен шматочок сиру викладаємо чилі та зелень. Поливаємо соусом сир та зелень. Прикрашаємо блюдо і можна подавати на стіл!

Детальніше дивіться на відео:

Продукти на 4 порції салату:

• Рукола - 1 пучок;
• Полуниця – 200 г;
• Помідори чері – 150 г;
• Моцарелла міні – 100 г;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Оцет бальзамічний – 3 ст. л.

Починаємо готувати салат:

Помідори, рукколу та полуницю мою і даємо просохнути. Нарізаємо помідори, моцарелу кубиками. Приблизно також ріжемо і полуницю. Додаємо рукколу, солимо, поливаємо оливковою олією та оцтом. Даємо салату постояти хвилин 10 і подаємо на стіл.

Поєднання сиру моцарелла з міксом з різних салатів та помідорами чері вважається класикою італійської кухні. У цьому салаті ці продукти подають під соусом Песто.

Соус Песто - темно-зелений традиційний італійський соуста ароматом базиліка. Батьківщиною його вважається Генуя. А готується Песто за допомогою змішування кедрових горіхів, базиліка, часнику та сиру пармезан з оливковою олією.

З таким смачним соусомсалат буде чудовий!

Продукти, які знадобляться для салату:

• Помідори чері – 300 г;
• Помідори бакинські – 2-3 шт.;
• Суміш різних сортів салатів – 1 пучок;
• Сир моцарелла - 1 кулька;
• Цибуля-порей - 2-3 шт.;
• Оливкова олія та бальзамічний оцет.

Для соусу «Песто»:

• Базилік зелений – 1 пучок;
• Горіхи кедрові – 100 г;
• Часник – 2-3 зубки;
• Сир-пармезан – 50 г;
• Оливкова олія – 3-4 ст. л.

Починаємо готувати салат:

Для початку, потрібно зробити соус, для чого в ступці потовкти кедрові горіхи з листям базиліка, часником, оливковою олією та пармезаном до однорідної маси.

Помідори нарізаємо так, як зручніше. Цибуля-порей - кружальцями, а моцареллу просто порвіть руками на шматки. Складіть у миску листя салату, додайте всі інші продукти. Заправте салат соусом, бальзамічним оцтом та оливковою олією.

Докладніше про те, як робити такий салат, дивіться на відео:

Продукти для салату:

• Грудка куряча - 1 шт.;
• Салат романо – 200 г;
• Червона цибуля – половина головки;
• Авокадо – 1 шт.;
• Олія оливкова - 150 мл;
• Лимон – половинка;
• Сушені помідори – 3 шт.;
• Базилік листя – 6 шт.;
• Моцарелла – 150 г;
• Бекон – 50 г;
• Мигдаль - 40 г;
• Перець, сіль – за смаком.

Починаємо готувати:

З бекону потрібно зробити гарне пір'я, для чого потрібні 2 листи, один з яких поміщається в інший. Більше деко застилаємо пергаментом, у нього викладаємо бекон, і накриваємо все другим деком, придушуючи бекон зверху. Цей бутерброд потрібно поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 10 - 15 хвилин. В результаті виходять прямі, тверді сухарики із бекону.

Цибулю нарізаємо якомога дрібніше. Салат романо промиваємо і крупно рубаємо. Помідори виймаємо з банки, даємо стекти олії та ріжемо кожен шматочок на 5 частин.

Видаляємо з авокадо кісточку, очищаємо його і ріжемо навпіл. Далі кожну половинку нарізаємо тонкими часточками. Збризкуємо авокадо лимонним соком. Мигдаль обсмажуємо до золотистого кольору в духовці.

Робимо соус. Для цього потрібно змішати оливкову олію (100 г) із бальзамічним оцтом.

Курячі грудки нарізаємо з таким розрахунком, щоб з одного філе вийшло 12 шматочків. Розігріваємо оливкову олію на сковороді і обсмажуємо в ній курку протягом 5 хвилин. Додаємо в сковорідку нарізану цибулю і, помішуючи, доводимо її до стану карамелізованого (підсушеного золотистого відтінку).

Моцарелла - це дуже ніжний сир, що відрізняється злегка прісним, м'яким смаком. Він дуже багатий на білок і кальцій, а в поєднанні з авокадо і помідорами черрі - просто чудовий і для святкового столу, і як смачний італійський салат на кожен день.

До речі, авокадо містить багато корисного вітаміну Е, калію та глютатіону, який є потужним антиоксидантом.

Такий салат буде не тільки дуже смачним, а й корисним для здоров'я будь-якої людини. А готувати його дуже просто та зовсім недовго.

Для салату знадобляться:

• Помідори чері – 10 шт.;
• Моцарелла – 150 г;
• Авокадо – 1 шт.;
• Рукола (салат) – 100 г;
• Олія оливкова - 2-3 ст. л.;
• Сіль за смаком.

Починаємо готувати:

У помідорках чері видаляємо плодоніжку, розрізаємо їх навпіл і викладаємо на блюдо, заздалегідь вистелене руколою. Авокадо очищаємо від шкірки та видаляємо кісточку. Нарізаємо великими шматками і додаємо до руколи та помідорів.

Салат потрібно підсолити, поперчити, додати|добавляти| в блюдо шматочки моцарелли. Збризкуємо все оливковою олією і перемішуємо. Салат готовий!

Детальніше дивіться на відео:

Для 4 порцій салату знадобиться:

• Моцарелла – 125 г;
• Печериці консервовані – 1 банка;
• Помідори чері – 3 шт.;
• Лимонний сік – 1 ч. л.;
• Рожевий перець та сіль – за смаком.

Починаємо готувати:

Помідори потрібно розрізати на 2 частини кожен, укласти на промаслений папір і протягом 40 хвилин запікати в духовці за температури 180 градусів.

Сир ріжемо кубиками. З печериць зливаємо розсіл і додаємо їх до моцарелли. Оливкову олію змішуємо з лимонним соком та сіллю.

Помідори дістаємо з духовки, охолоджуємо, акуратно знімаємо з паперу та додаємо до інших продуктів. При цьому намагаємося не перетворити продукти на кашу.

Салати з моцарелою – це просто, смачно та корисно. Моцарелла родом із Італії, назви продукту та країни навіть вважають синонімами. М'який та ніжний сир підкорив світ. Простота та універсальність, легкість у приготуванні та незвичайний смак дозволили цьому продукту зайняти важливе місце у кулінарії Італії, а пізніше і підкорити європейську кухню.

Особливості моцарели

Сир Італії використовують не тільки в салатах, а й для випікання пирогів, запіканок, лазань. На батьківщині моцарели у кожному її регіоні є традиційна страва із цим сиром. В інших країнах цей продукт виготовляють із молока корів. Він виходить пріснуватим і є різновидом м'якого сиру. Любителі піци знають, що для приготування їх улюбленої страви часто використовують моцарелу, оскільки вона легко плавиться за найнижчої температури.

Моцарелла (італійською мовою - Mozzarella) родом із регіону Кампанія. Цей продукт називають молодим або свіжим італійським сиром. Зазвичай його виготовляють із молока таких тварин, як буйволи та корови.

У Росії його відносять до категорії нових розсільних сирів. За традицією Італії, моцареллою називали тільки той сир, який був виготовлений зі свіжого молока буйволиць. Чому саме буйволиць? Тому що їх молоко більш жирне, поживне і містить велику кількість білка та кальцію. Завдяки цьому сир виходить із солодким присмаком. Практично у кожної господині в настільній книзі знайдуться сиром моцарелла рецепти салатів, здатні прикрасити будь-який стіл.

Капрезе із сиром

Одним з найпопулярніших і найдоступніших салатів з сиром є капрезе. Його часто включають у меню банкетів, він простий у приготуванні та одночасно захоплює дух від смаку.

Для приготування салату нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Час приготування блюда близько 30 хвилин. Кількість продуктів розрахована на 4 порції:

• бальзамічний оцет – 400 мл;
• помідори – 4 шт.;
• базилік, оливкова олія, кулька моцарелли, сіль, перець.

Цього салату з моцарелою рецепт дуже простий у приготуванні. Бальзамічний оцет доводимо до кипіння, проварюємо близько 20 хвилин. Він повинен загуснути, після чого відсуджуємо його. Нарізаємо помідори та сир скибочками близько 0,5 см. Їх потрібно помістити на блюдо так, щоб вони прикривали один одного. Між кульками сиру та помідором викладаємо листя базиліка. Олієм з оливок промазуємо кожен шматочок, те саме робимо і з бальзамічним оцтом. Така страва добре поєднується з яловичиною або шматочками підсмаженого хліба.

Грецький класичний

Цю закуску дуже легко приготувати, для неї не знадобляться навички кухаря. Інгредієнти: огірки 4 шт., перець солодкий - 2 шт., помідори - 5 шт., кульки моцарели - 300 грам, лимон - 1 шт., маслини без кісточки - 15-20 штук (залежно від їх розміру), цибуля - 1 шт., свіжа зелень (петрушка, кріп, базилік), приправи за смаком. Всі компоненти, що становлять салат, ріжуться крупно, але перед цим овочі миють і сушать.

Цибулю ріжемо тонкими кільцями, якщо вона надто «зла», тоді попередньо промиємо його окропом. Потім йдуть маслини, їх ми ріжемо на дві половинки. Зелень подрібнюємо. Сир нарізаємо кубиками. З лимона попередньо давимо сік за допомогою соковижималки.

Усі інгредієнти складаємо в салатницю, зверху викладаємо сир упереміш з оливками. Заправляємо олією та соком лимона. Вийшла смачна та легка овочева страва.

Вишуканість із авокадо

Знадобляться: сир - 200-300 грам, помідори - 3 штуки, огірки - 2 штуки, авокадо - 1-2 штуки, олія - ​​2 столові ложки, трави (бажано італійські), крем-гель бальзамічний.

Овочі вимити та почистити (це обов'язково стосується авокадо). Їх бажано різати однакової форми (наприклад, півколом). Кульки сиру – кубиком. Потім перемішуємо всі наші овочі, зверху додаємо трави, знову заважаємо і поливаємо оливковою олією. Готову закуску розкласти порційно по тарілках і після цього додати крем-гель бальзамічний.

Натхнення Італії

Друга назва цієї страви - Італійський салат з моцарелою та помідорами. Інгредієнти: сир - 1 упаковка, помідори - 3-4 штуки, зелень та базилік, олія оливок, сіль, цукор.

Помідори промиваємо під проточною водою, викладаємо на паперовий рушник, даємо висохнути. Сир ріжемо кубиком і також нарізаємо помідори. У тарілку викладаємо спочатку помідори, потім кульки сиру та листя базиліка. Додаємо зелень, цукор, сіль і поливаємо олією. Листя базиліка можна замінити листям салату.

Літній вітамінний

Влітку хочеться чогось легкого та вітамінного. У спекотну погоду італійці часто балують себе простим літнім салатомз чері та моцарелою. На приготування його піде зовсім небагато часу: протягом 20 хвилин страва буде готова. Склад:

• помідори чері – 250 грам;
• сир – 250 грам;
• часник – зубчик 1;
• оливкова олія - ​​3 ст. ложки;
• сіль, перець, свіжий або сушений базилік.

Помідори та кульки сиру, яким попередньо надаємо округлу форму, укладаємо у тарілку, додаємо базилік. Окремо в мисці змішати часник із сіллю та перцем. Цією сумішшю заправляємо овочі та сир. Салат готовий.

Маринара з бужениною

Інгредієнти: сир - 300 грам, картопля - 2 штуки, буженина - 200 грам, солодкий перець - 2-3 штуки (бажано різного кольору), порошок каррі - 1 чайну ложку, листя салату, оливкова олія, сіль, перець.

На лист, застелений папером для випікання, викладаємо шарами продукти. Перший шар – картопля. Його нарізаємо часточками і змащуємо олією. Другий шар – перець. Його ріжемо навпіл і кладемо зверху на перший шар шкіркою догори. Поміщаємо в духовку, що вже розігріту до 200 градусів, картопля і перець хвилин на 8-10. Потім дістаємо і даємо охолонути. Скибочками нарізаємо буженину, додаємо до неї каррі, трохи олії і викладаємо третім шаром. Знову поміщаємо до духовки, але вже на 3 хвилини.

Листя салату рвемо руками, тому що від ножа вони швидко темніють. Складаємо їх у салатницю. Сир трьом на середній тертці. Теплий салатвикладаємо в салатницю, сир додаємо до нього в останню чергу. Закуска готова.

Грибний кошик

Китайська капуста – 1 головка, моцарелла – 200 грам, помідори – 1 штуки, печериці – 0,5 кг, лимонний сік – 1 чайна ложка.

Капусту ріжемо тонко (шаткуємо), гриби - півкільцями. Заправляємо продукти невеликою кількістю лимонного соку. Сир нарізаємо кубиками, до нього можна додати кілька чорних оливок. Далі в рівних частках змішуємо лимонний сік, масло|мастило|, сіль|соль|, перець, після чого отриману приправку додаємо в наш салат.

Морський берег

Знадобляться: креветки – 300 грам, манго – 1 штука, пекінська капуста- 200 грам, мед - 1 чайна ложка, гірчиця зерниста -1 чайна ложка, оливкова олія - ​​3 столові ложки, сирна кулька.

Очищені креветки обсмажуємо на олії близько двох хвилин. Манго ріжемо кубиком, але обов'язково очищаємо від шкірки, додаємо до креветок, сир також нарізаємо кубиком. Усі змішуємо. Тепер готуємо заправку для салату. Для цього перемішуємо гірчицю, мед та оливкову олію. Готову заправку додаємо у страву.

Чоловіча мрія

Цей салат відноситься до категорії літніх закусок. Для нього треба взяти:

• філе курки – 1 шт.;
• салатне листя - 2 пучки;
• томати – 2 шт.;
• рослинна та оливкова олія;
• цибуля -1 шт.;
• сир - 2 кульки;
• часник – 1 зубчик;
• соєвий соусі гірчицю дижонську.

Грудку обсмажуємо з усіх боків, солимо, перчимо. У глибоку тарілку нариваємо листя салату. Томати нарізаємо часточками, слідом ріжемо цибулю тонкими півкільцями. Сирні кульки нарізаємо тонкими скибочками та додаємо до овочів. Курка буде завершальною, її також ріжемо тонкими скибочками та поміщаємо зверху на вже готові овочі. Для заправки нашої страви необхідно змішати оливкову та рослинна оліяразом із подрібненим часником і гірчицею. У цю суміш вливаємо соєвий соус. Заправкою поливаємо салат та подаємо гостям. Як можна побачити, всі салати з моцарелою є помідоровими. Моцарела та помідори - відмінне поєднання.

Овочева примха

Таку назву блюдо отримало завдяки інгредієнтам, здатним задовольнити навіть найпримхливішого гурмана. Склад:

• червоні помідори чері;
• рукола;
• бальзамічний оцет;
• олія оливок.

Сир нарізати кубиками, черрі розрізати на дві половинки. Приєднуємо до інгредієнтів руколу та перемішуємо акуратно. Тепер черга бальзамічного оцту та оливкової олії. Готовій стравіпотрібно дати трохи наполягати і можна приступати до дегустації.

Червоне море

Салати з помідорами чері та сиром моцарелла набули величезної популярності. Ще один смачний салат з нашим сиром. Інгридієнти: помідори, червона риба (її потрібно вибирати слабосолену, бажано сьомгу), цибулю, сметана, зелень (будь-яка на ваш смак), сіль, моцарелла.

Миємо томати, ріжемо не дуже великими кубиками. Рибу ріжемо шматочками, сир, як і всі попередні продукти, – кубиками. Цибулю нарізаємо дрібно, щоб він був майже непомітний у блюді. Зелень рубаємо дрібно. Усі складові змішуємо та додаємо сметану у вигляді заправки.

Леді з кунжутом

Склад: салат зелений, огірки, помідори, моцарелла, трави прованські, насіння кунжуту, гірчиця, мед, олія, сік одного лимона. Зелень, як і в попередніх стравах, рвемо пальцями. Помідор, огірок та кульки сиру нарізаємо кубиком. Для заправки потрібно мед та олію (бажано брати оливкову) змішати, додати до них трохи гірчиці, прованських трав та трохи солі.

Всі інгредієнти поміщаємо в хаотичному порядку в блюдо, поливаємо заправкою, що вийшла. Насіння кунжуту злегка обсмажуємо на сковороді без олії та посипаємо ними салат. Виходить дуже смачно та швидко.

Смак із квасолею

Листя салату (можна взяти кілька видів, щоб вийшла суміш), томати (підійдуть як чері, так і звичайні), стручкова квасоля, кулька сиру моцарелла, оливки, сік лайма або лимона, перець, зелень, олія.

Спочатку відварюємо квасолю, для цього в киплячу воду закидаємо її та варимо близько 8 хвилин. Потім одразу переносимо її в холодну воду для того, щоб остудити.

За допомогою вилки подрібнюємо тунець. Помідори ріжемо часточками (якщо чері, тоді розрізаємо навпіл). Маслини або оливки змішуємо з квасолею та кульками моцарели, додаємо тунець та салат. Петрушка подрібнюємо, змішуємо з перцем (краще вибрати гострий сорт перцю). Останній крок - це посипати салат зеленню та перцем, після чого полити його олією.

Карпати у листі

Візьмемо груші (достатньо буде 2 штук), моцареллу – близько 150 грам, салатне листя, соус журавлини, кедрові горішки.

Груші миємо та нарізаємо скибочками, попередньо знявши шкірку. Сир ріжемо будь-яким способом, оскільки він все одно під дією температури оплавиться.

Підготовчий етап добіг кінця. Далі нам знадобиться деко, яке ми застилаємо фольгою. Груші викладаємо на лист, зверху на них - моцареллу. Загортаємо продукти таким чином, щоб вийшла куля. Ставимо нашу грудочку в духовку хвилин на 8-10. За цей час шматочки сиру встигнуть розплавитися, а груша пустить сік для аромату. Листя салату миємо, сушимо і вистилаємо ними тарілку. Потім дістаємо грушу з сиром і перекладаємо на блюдо з листям салату. Отриманий салат полити соусом із журавлини та посипати горіхами кедра (їх потрібно трохи підсмажити).

Цей салат чудово підійде для романтичного вечора чи особливого випадку. Він вишуканий та оригінальний. Оскільки наш салат теплий, його можна подавати на гарнір.

Царська забава

Для закуски знадобляться: кулька моцарелли, часник - 1 зубчик, помідори - 2-3 шт., Базилік свіжий, китайська капуста. Для заправки слід використовувати олію та цукор.

Моцарелу дістати та просушити, томати розрізати на 4 частини, посипати сіллю, на сковороді обсмажити базилік та часник з додаванням олії. Після цього додаємо в сковороду помідори, збільшуємо вогонь і обсмажуємо їх близько 2 хвилин. Потім викладаємо нарізаний скибочками сир. Королеві страви достатньо 1 хвилини перебування на вогні. Цей салат подається відразу ж, його потрібно розкласти по тарілках і прикрасити капустою та невеликою кількістю олії. Капусту можна замінити і салатним листям. Головне, не перетримати сир на сковороді, щоби сильно не оплавився.

Безліч цікавих рецептівіснує з моцарелою. Вже в період Ренесансу були відомі технології виробництва цього незвичайного сиру. Сьогодні його виготовляють не лише в Італії, а й інших країнах. Виробниками сиру є близько 30 країн. Вони випускають понад 400 видів цього делікатесного продукту.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Якщо ви хочете зробити оригінальний і незабитий закусочний стіл, приготуйте салат з моцарелою. Зараз цей сир можна купити в будь-якому супермаркеті, хоча вважається, що справжню моцарелу можна придбати лише в Італії. Втім, це лише умовності, салат, приготований з м'яким сиром інших виробників, виходить не менш смачним.

Насамперед, потрібно придбати якісний сир. Моцарелла – це м'який сир із прісним ніжним смаком. Він обов'язково має бути свіжим. До речі, моцареллу зараз можна купити не лише у супермаркетах, а й у фермерських магазинчиках чи на ринку. Випускають сир невеликі виробництва, причому продукт цілком гідної якості, який чудово підходить для приготування салатів.

У продажу можна зустріти копчену моцарелу. Цей варіант сиру краще використовувати для піци, а для салатів краще вибирати звичайний сир, вони мають більш ніжну структуру та смак.

Оскільки сир має нейтральний смак, він добре поєднується з різноманітними продуктами. Особливо часто моцареллу комбінують з помідорами та іншими овочами. А також з морепродуктами, рибою чи куркою. Дуже добре доповнює смак салату з моцарелою свіжий базилік, але можна використовувати інші види зелені.

Цікаві факти: найбільш делікатесним видом моцарелли є сир з назвою «буррата», він має щільну зовнішню оболонку і дуже ніжну внутрішню частину, що на вигляд і смак нагадує вершковий крем.

Салат «Капрезе» з базиліком та моцарелою

Дуже простий склад має салат «Капрезе», але, незважаючи на простоту, виходить страва дуже смачною. Готується салат із базиліком.

• 350 гр. моцарелли;
• 3 помідори;
• кілька гілочок базиліка;
• сіль, свіжомелений чорний перець за смаком;
• по 2 столові ложки оливкової олії та бальзамічного оцту.

Щільні свіжі помідори миємо, вирізаємо плодоніжки, нарізаємо кружальцями завтовшки близько 1-1,5 см. Кульки моцарели нарізаємо пластинками такої ж товщини.

Подавати салат найкраще на плоскій тарілці. Викладаємо кружки помідорів та сиру, чергуючи. Викладати можна рядами або по колу. Зверху продукти посипаємо свіжомеленим чорним перцем, сіллю та листочками базиліка. Збризкуємо бальзамічним оцтом і поливаємо оливковою олією.

Салат «Грецький» з моцарелою та огірками

Класичний варіант салату «Грецька» готується з помідорами, сиром фета та огірками. Але якщо замінити фету моцарелою, вийде новий, незбитий смак.

• 250 гр. моцарелли;
• 5-6 помідорів;
• 2-3 огірки;
• 1-2 стручки солодкого перцю (для краси краще вибирати плоди жовтого кольору);
• 1 цибулина (найкраще фіолетова);
• 20-25 маслин без кісточок;
• 0,5 лимона;
• оливкова олія за смаком;
• свіжа зелень, сіль, перець, сухий орегано – до смаку.

Добре промиваємо овочі, у помідорів вирізаємо плодоніжку, у огірків зрізаємо кінчики. Нарізаємо помідори часточками, огірочки – товстими половинками гуртків. Перець, очищений від насіння, також нарізаємо досить великими шматочками. Цибулину шаткуємо половинками кілець.

Порада! Якщо замість фіолетового використовується звичайна цибуля, то її після нарізки необхідно ошпарити окропом. Можна цибулю замаринувати в розчині оцту з цукром.

Маслини нарізаємо товстими кільцями. Зелень дрібно шаткуємо. Ріжемо моцареллу великими кубиками. Змішуємо овочі, зелень та сир.

Читайте також: Салат із свіжої червонокачанної капусти – 10 рецептів

Видавлюємо із лимона сік. Салат солимо, посипаємо крупно змеленим чорним перцем і сухим орегано, збризкуємо лимонним соком і поливаємо оливковою олією.

Готуємо з в'яленими помідорами

Дуже смачним виходить салат із моцарелою та в'яленими помідорами. Він має простий склад та готується буквально за 10-15 хвилин.

• 100 гр. в'ялених томатів;
• 200 гр. моцарелли;
• 300 гр. помідорів - чері або звичайних;
• листя салату та підсмажене насіння соняшнику або гарбуза для сервірування;
• бальзамічний оцет, оливкова олія на смак;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Зціджуємо рідину з в'ялених томатів. Помідори промиваємо та нарізаємо. Черрі розрізаємо навпіл, звичайні помідори нарізаємо великими часточками. Сир ріжемо великими кубиками. Змішуємо помідори із сиром. Трохи солимо і посипаємо перцем. Поливаємо бальзамічним оцтом та олією, можна додати трохи соку від в'ялених томатів.

У салатник викладаємо листя салату, на нього викладаємо заправлені помідори з сиром, посипаємо насмаженим соняшником або гарбуза.

Рецепт з моцарелою та помідорами чері

Ще один варіант салату з моцарелою, яйцями та помідорами черрі, він підійде і для звичайної вечері, і для святкового столу.

• 200-250 гр. сиру моцарелла;
• 15 помідорів чері;
• 6-7 яєць;
• 25-30 шт. маслин без кісточок;
• олія рослинна, краще оливкова, але можна використовувати й інші види за смаком, наприклад, лляна або звичайнісінька – соняшникова, але не рафінована, а із запахом;
• сіль, мелений чорний перець за смаком;
• 2-3 столові ложки кунжуту.

Заздалегідь відваримо круто яйця і розріжемо їх навпіл, а потім ще на 3-4 частини. Помідори чері розрізаємо навпіл. Кульки сиру розрізаємо на 2-4 частини, залежно від розміру. Оливки можна залишити цілими або розрізати на дві частини вздовж.

Страву застилаємо листям салату. Викладаємо на нього помідори, нарізані яйця та сири, а також маслини. Солимо, перчимо, поливаємо олією. Посипаємо підсмаженим насінням кунжуту і відразу ж подаємо до столу.

З перепелиними яйцями

Легкий та гарний салатготується з моцарелою, помідорами чері та перепелиними яйцями.

• 15 перепелиних яєць;
• 15 шт. помідорів чері;
• 6-10 кульок моцарели (залежно від розмірів кульок);
• суміш салатного листя.

Заправка:

• 100 гр. майонезу;
• 50 мл олії оливкової;
• 0,5 столових ложок цукру;
• сіль, гірчиця, лимонний сік до смаку;
• по 1-2 щіпці сухого базиліка та орегано.

Опускаємо перепелині яйця в окріп і варимо рівно п'ять хвилин з моменту закипання. Заливаємо яйця холодною водою. Охолоджені яйця очищаємо і розрізаємо навпіл. Наполовину розрізаємо помідори чері. Моцареллу розрізаємо в залежності від розмірів - маленькі кульки досить розрізати навпіл, більші ріжемо на 4-6 частин.

Для приготування заправки змішуємо майонез із гірчицею, олією та лимонним соком. Додаємо сіль, цукор та сухі приправи. Якщо заправка вийшла густою, можна розбавити водою.

Порада! Якщо ви не їсте майонез, готуйте заправку для цього салату без додавання цього продукту, збільшивши кількість олії.

На тарілку кладемо суміш із салатного листя, порваного руками. Зверху викладаємо помідори і сир, а між ними маємо половинки яєць. Поливаємо зверху заправкою та подаємо до столу.

Оригінальний варіант з моцарелою та інжиром

Оригінальний варіант салату – з моцарелою з інжиром. Страва виходить соковитим, з приємним кисло-солодким, трохи пікантним смаком. Для приготування підійде лише свіжий інжир, сухі плоди не можуть бути використані для цієї страви.

• 150 гр. інжиру;
• 150 гр. винограду сорту кишміш;
• 30 гр. кедрових горішків;
• 75 гр. руколи;
• 125 гр. моцарелли;
• 2 чайні ложки дижонської гірчиці;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• 1 столова ложка соку лимона.

Очищені кедрові горішки підсмажуємо на сухій сковороді до легкого підрум'янювання. Викладаємо руколу на блюдо або в порційні тарілки. Нарізаємо моцареллу великими кубиками і розкладаємо поверх салатного листя.

Читайте також: Салат «Мімоза» з сайрою – класичний рецепт та 6 інших варіантів

Потім розкладаємо ягоди винограду. Якщо це дрібний кишміш, то розкладаємо ягоди цілком. Якщо є тільки великоплідний виноград, то розрізаємо ягоди навпіл і видаляємо кісточки.

У невеликій мисочці готуємо заливку. Змішуємо діжонську гірчицю з олією та соком лимона. Перчим соус. Поливаємо салат, але не перемішуємо. Щоб заливка розподілилася рівномірно, просто акуратно піднімаємо продукти вилочкою.

Зверху викладаємо нарізаний скибочками інжир та посипаємо підсмаженими кедровими горішками. Подаємо салат одразу ж, зберігати його не можна.

Ситний варіант із куркою

Більш ситний варіант салату готується з куркою. Будемо використовувати філе з грудки.

• 1 куряче філез грудки курки;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль, перець за смаком;
• 0,5 пучка салатного листя;
• 1 помідор;
• 0,5 цибулини (використовуємо фіолетову салатну цибулю);
• 125 моцарели;
• 4 столові ложки нерафінованої оливкової олії;
• 1 зубчик часнику;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• соєвий соус за смаком.

Промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками філе курячої грудки. Підсмажуємо грудку з обох боків до готовності. Даємо м'ясу охолонути.

Салат миємо, струшуємо з нього рідину. Рвемо салатне листя руками і викладаємо на велику тарілку. Зверху розкладаємо часточки помідорів. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю, додаємо її в салат.

Нарізаємо сир кубиками, розподіляємо його між шматочками помідорів. Нарізаємо остиглу курячі грудкипластинками поперек волокон і викладаємо зверху на салат.

Оливкову олію змішуємо і подрібненою і розтертою з невеликою кількістю солі часником, додаємо гірчицю та соєвий соус, перемішуємо. Поливаємо салат, що вийшов заливкою. Відразу ж подаємо його до столу.

Салат з моцарелою та креветками

Легким та поживним виходить салат з моцарелою та .

Відварюємо, остуджуємо та очищаємо креветки. Сир нарізаємо невеликими шматочками. Помідори ділимо на часточки (якщо використовуються чері, то розрізаємо їх навпіл).

Авокадо очищаємо від шкірки і видаляємо кісточку. М'якуш нарізаємо шматочками, які за розміром відповідають шматочкам сиру. Змішуємо підготовлені авокадо, каперси, сир, листочки базиліка та помідори. Додаємо креветки. У салатник викладаємо салатне листя, а на них кладемо гіркою салат.

Витискаємо з лайма сік, додаємо сіль, перець, розмішуємо. Вливаємо олію. Приготованою заправкою поливаємо салат і відразу подаємо до столу.

Легкий салат із руколою

Простий у приготуванні та легкий салатз руколи, помідорів чері та моцарели – це чудова закуска, яка буде доречною у практично будь-якому меню.

• 15 шт. помідорів чері;
• 300 гр. моцарелли;
• 100 гр. руколи;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки бальзамічного оцту.

Нарізаємо моцарелу кубиками, чері ріжемо половинками, додаємо промиті листочки руколи і перемішуємо. Поливаємо бальзамічним оцтом та оливковою олією. За бажанням можна поперчити чорним перцем свіжомеленим. Подаємо відразу після приготування.

Молодий італійський сир – моцарелла широко використовується у середземноморській кухні для приготування. традиційних страв(лазаньї, кальцоні, спагетті). Але, мабуть, найбільше смак справжнього італійського сиру передають салати з моцарелою – натуральні, соковиті, ніжні та неймовірно ситні.

Найбільше моцарелла в салатах поєднується з помідорами та оливковою олією. Ці складові входять практично в кожен рецепт приготування самих смачних салатівз моцарелою.

Один з найпопулярніших (і найзнаменитіших) італійських салатів з моцарелою, який подається у вишуканих ресторанах по всьому світу, можна приготувати без особливих зусиль самостійно на власній кухні.

Підготуйте:

• Томати (помідори) – 2 шт. середнього розміру;
• Свіжомелений перець - різних сортів;
• Моцарелла - упаковка (250 г) або 2 кульки;
• Базилік зелений – кілька гілочок;
• Оливкова олія – близько однієї столової ложки;
• Сіль.

1. Вимийте та обсушіть помідори, а потім наріж їх невеликими кружальцями по пів сантиметра завтовшки.
2. Моцареллу наріжте скибочками ідентично з помідорами.
3. Тепер найголовніше – правильно і святково викласти салат із моцарелою та помідорами: на широкій тарілці викладаються скибочки сиру та помідорок, чергуючись по колу. У середину освіченого кола жменькою укладаються нові гілочки базиліка.
4. Зверху салат рівномірно побризкайте оливковою олією і присипте злегка сумішшю солі і свіжомеленого перцю.

Додати «італійської нотки» до салату Капрезе можна, посипавши зверху спецією орегано.

Цей салат можна визнати дієтичною стравою через солідну кількість зелені та фруктів, які входять до його складу.

Підготуйте:

• Свіжа руккола – близько 200 г;
• Сир моцарелла – невелика упаковка (125 г);
• Авокадо – два плоди;
• Оливкова олія – приблизно 2 ст. ложки;
• Манго – один або два невеликі плоди;
• Цибуля зелена – 2 «пір'їнка» свіжих;
• Лайм для соку - 2 плоди штучки;
• Перець чилі – невеликих розмірів.

1. Всі інгредієнти попередньо вимийте та обсушіть (особливо це стосується руколи).
2. Авокадо розріжте навпіл, звідси видаліть кісточку. Потім очистіть від шкірки, потім наріжте тонкими скибочками. Подібну процедуру виконайте з плодом манго.
3. Наріжте сир часточками, ідентично фруктам.
4. У глибокій невеликій мисочці підготуйте заправку: наріжте чилі тоненькими кільцями, зверху видавіть сік лайма. Потім потроху вливайте оливкову олію, постійно помішуючи заправку.
5. У салатниці шарами викласти підготовлені фрукти, перемежуючи їх моцарелою та руколою.
6. Зверху салат залийте заправкою і посипте дрібно нарізаними кільцями зеленої цибулі.
7. Бажано відправити салат ненадовго в холодильник - він особливо приємний, якщо подавати його охолодженим.

Незважаючи на досить екзотичне поєднання інгредієнтів у цьому салаті, його із задоволенням їдять не тільки прихильники різних дієт, але й любителі м'ясних важких страв (у поєднанні з м'ясом або рибкою салат надає пікантну нотку страв).

Салат Чимічуррі

Така незвичайна назва салату походить з аргентинської кухні, де таку назву носить один із популярних салатних соусів.

Підготуйте:

• Соус чилі – 1 ч. ложка;
• Зелень (петрушка, кріп) – 1 пучок;
• Часник – 2-3 зубчики;
• М'ясо (нежирна свинина чи телятина) – 300-400 г;
• Моцарелла – близько 200 г;
• Солодкий перець – 1 шт. невеликого розміру;
• Огірок свіжий – 1 прим.;
• Цибуля червона – одна невелика головка;
• Суміш салатного листя – близько 70 г;
• Оливкова олія – 50 мл;
• Оцет червоний винний – 2 ст. ложки;
• Помідори – 2 шт.

1. М'ясо наріжте невеликими скибочками та обсмажте на грилі (якщо гриль відсутній, смажте на звичайній сковороді з мінімальним додаванням жирів).
2. Помідори, солодкий перець та огірок наріжте однаковими невеликими шматочками (помідори черрі можна залишити повністю).
3. Моцарелу наріжте кубиками.
4. Збийте разом оцет мо оливкову олію. Потім, постійно помішуючи, з'єднайте їх із соусом чилі.
5. Зелень і часник дрібно порубайте, суміш викладіть у миску. Зверху залийте підготовленим соусом, трохи присоліть і поперчіть. Все ретельно перемішайте.
6. На дно широкої салатниці викладіть листя салат, зверху висипте змішані овочі, м'ясо та сир.
7. Залийте салат заправкою і дайте трохи настоятися.

Експериментувати з інгредієнтами для салатів з моцарелою можна нескінченно: додавати креветки, гриби, різні овочі та фрукти і т. д. Будь-який рецепт відрізняється дивовижними смаковими поєднаннями та відмінно підходить, як оригінальна повсякденна та святкова закуска.