Класичні тонкі млинці на молоці – це простий та швидкий рецепт із чудовим результатом. Щоб млинці вийшли тонкими і ніжними, щоб можна було в них легко загорнути будь-яку начинку і при цьому, щоб вони не рвалися, не тріскалися, не потрібно в тісто додавати соду, розпушувач або дріжджі. А якщо ви хочете отримати пористі, дірчасті красиві млинці - потрібно дуже добре розігріти сковороду, перш ніж влити тісто в неї.
Тонкі млинці на молоці за класичним рецептом легко перевертаються, не чіпляються до сковороди і не рвуться. Як начинка підійдуть і солоні, і солодкі компоненти.
Підготувати потрібні інгредієнти. Бажано, щоб вони були всі кімнатної температури, тому краще підготувати їх заздалегідь.
У молоко додати щіпку солі, цукор та 2 ст.л. рослинної олії. Я використовувала гірчичне, але замість нього підійде оливкова або соняшникова. Також можна використовувати вершкове, але в цьому випадку його необхідно розтопити, а потім охолодити до теплого стану.
Додати куряче яйце.
Дуже ретельно збити до однорідності усі компоненти. На цьому етапі можна скористатися міксером.
Потім ввести борошно, що просіює. Просіювання – це важливо. По-перше, борошно збагачується киснем, а по-друге, відсівається сміття. Знову все ретельно перемішати. У тесті не повинно залишатися грудочок, а по консистенції воно має залишатися рідким: чим рідкіше тісто, тим тонше вийдуть млинці.
Добре розігріти сковороду, трохи змастити олією. Для змащування краще використовувати силіконову кисть або серветку, змочену в маслі. Так як масла, яке додали в саме тісто, буде достатньо, щоб млинці не чіплялися до сковороди і довго залишалися м'якими.
Влити один ополоник тіста, при цьому необхідно тримати сковороду на вазі, трохи прокручуючи круговими рухами, рівномірно розподіляючи тісто по поверхні.
Обсмажувати млинець потрібно доти, доки він не перестане бути липким, час залежить від того, наскільки сильний вогонь під сковородою. Коли млинець легко ковзає поверхнею сковороди, його потрібно перевернути на інший бік. Блін готовий, коли він починає зарум'янюватися до хрустких країв.
Приготовані за класичним рецептом млинці на молоці виходять тонкими, ніжними та ароматними. За бажанням, щойно знятий зі сковороди гарячий млинець можна змастити кубиком охолодженого вершкового масла. Це наповнить їх вершковим смаком.
Подавати млинці гарячими або охолодженими.
Вони чудово поєднуються з варенням, згущеним молоком, сметаною, червоною ікрою, сиром, солоним лососем та іншою начинкою.
Смачного. Готуйте із любов'ю.
На широку Масляну, як правило, усі печуть млинці.
Млинці бувають різні: тонкі, товсті, з різного борошна, фаршировані різноманітними начинками, з припеком, солодкі та несолодкі. Я сьогодні не дивуватиму вас якимось екзотичним рецептом, спечу вам класичні та найсмачніші млинці, які ми часто печемо вдома, і з різними начинками.
Для несолодких млинців:
Для солодких млинців:
Цей рецепт млинців на конкурс «Парад млинців» надіслала Світлана Кисловська:
Раніше, коли ми ще починали жити зі своїм чоловіком, він мені казав: «хочу, щоб ти навчилася готувати такі ж млинці, як у тещі!» Проживши з ним більше десяти років, я, звичайно, навчилася пекти смачні млинці, і тепер він тільки їсть і нахвалює мене.
Приступимо: насамперед просіваємо борошно у високу миску (щоб потім було зручно збивати віночком тісто), це обов'язково, так млинце стає повітрянішим і ніжнішим. Далі розбиваємо яйця у цю ж миску. Туди ж сіль та цукор додаємо, вливаємо молоко та збиваємо тісто. Останнім я додаю олію, щоб млинці не чіплялися до сковороди.
Включаю плиту та розігріваю сковороду. Як кажуть, щоб перший млинець не був грудкою, я змащую сковороду олією злегка. За необхідності, якщо млинці все ж таки пристають до сковороди, змащуйте її силіконовим пензликом. І починаємо пекти наші млинці.
До гарного кольору, з кожного боку, так, як на фото.
Млинці на мій класичний рецепт виходять не товсті і не тонкі, середні. Викладаю їх на велику страву і змащую кожен вершковим маслом. Якщо хтось не любить жирних млинців, може не змащувати.
Коли всі млинці готові, можна подати млинці, хто як любить. У мене вони зі сметаною. Додати до них ягоди свіжої полунички, дуже смачно!
А хто відмовиться від млинців із червоною ікрою? Загорнувши в кожен млинець ікру та в рулетик.
Та й так, просто із солодким свіжозавареним чаєм, адже вони й так уже в олії. Краса, та й годі!
Смачний вам, масниці хоче Записна книжка рецептів!
Доброго часу доби всім, хто потрапив на цю сторінку! Продовжуємо знову готуватися до Масляної. А ви вже тренуєтеся над цією справою? Я так, проводжу експерименти над різними рецептами, а потім ділюся ними з вами. Нагадую, що у попередніх моїх нотатках ми з вами робили на , а сьогодні будуть на млинці молоці.
А ви знаєте, як їх удома можна приготувати досить швидко і щоб вони вийшли смачними, використовуючи перевірені класичні варіанти? Якщо так, то я з нетерпінням чекатиму на ваші відгуки та побажання. Ну, а поки що пропоную вам скористатися цією перевіреною добіркою, яка я сподіваюся, стане вашим провідником у цьому світі кулінарії.
Традиційно ця страва робиться в останні дні зими, але у нас в Росії більшість таку смакоту роблять на сніданок і навіть на полудень, при цьому ми любимо їх присмачувати різними начинками, так або просто так макати у варення або молоко, що згущує.
А ви з чим зазвичай подаєте? Діліться своїми доробками, рада буду почитати. А можливо у вас є свій особливий правильний рецепт, поділіться будь ласка їм внизу в коментарях.
Що ж, давайте почнемо з одного важливого питання і поговоримо і дізнаємося про точні пропорції інгредієнтів, які нам знадобляться, щоб приготувати млинці тонкими і з дірочками. Адже саме від цього і залежатиме кінцевий результат.
Погодьтеся, що буде дуже прикро, якщо ви так старатиметеся і нічого не вийде. Щоб цього не сталося, скористайтеся цим класним і в той же час традиційним варіантом готування. Саме цей вид має на увазі велику кількість курячих яєць, тому будьте готові до цього, запасіться ними заздалегідь.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Для початку, щоб не вийшло в тесті жодних грудочок, вам потрібно збити яйця з цукром і сіллю. Тільки така послідовність дій допоможе вам зробити все вірно. Збийте звичайним ручним віночком, щоб усі сухі інгредієнти добре розчинилися.
2. Тепер введіть в яєчну суміш борошно. Вийде щось в'язке та гладке, тому додайте розтоплене вершкове масло, добре перемішайте.
3. І ось тільки тепер налийте молоко у цю суміш. Як бачите у вас все вийшло без єдиної грудочки, тісто ідеальне та однорідне за своєю структурою.
4. Тісто стало досить рідким, таким, яким і повинно бути, щоб почати смаження. Але, щоб воно постояло в теплі і відпочило 20 хвилин. В ідеалі тісто має постояти в холодильнику 2 години, але оскільки ми не маємо можливості чекати, нічого страшного не станеться.
Звичайно тісто це половина успіху, щоб млинці вдалися потрібна ще класна та перевірена сковорода. Як таку вибрати, я розповідала в іншій
5. Візьміть млинцю і змастіть олією і поставте нагріватися на середній вогонь і тільки після цього розлийте на неї невелику кількість тесту половником.
6. Смажте з двох боків млинці, перевертайте за допомогою лопатки.
7. А потім викладіть їх на блюдо сервіровки і кожен промажте вершковим маслом, щоб вони не злиплися один до одного. Подавайте з будь-яким солодким варенням або можна розтопити масло|мастило| і макати в нього. Смачного!
Ці ласощі безумовно люблять усі дорослі і навіть діти. Завжди біжать на запах млинців мої дітлахи і кажуть мені, що вони їх їли б завжди. Ще вони люблять, коли до них приїжджає їхня кохана бабуся і вони з радістю просять її спекти ці сонечки.
Після випікання ми всі сідаємо за стіл і виходить чудове чаювання. А ви як вважаєте за краще їх їсти, з ким і щось ще подаєте на стіл? Діліться своїми враженнями.
Звичайно дріжджові млинці переважно печуть не тонкими, а навпаки товстими, нагадують вони, але про це в наступних статтях. Отже, поїхали робити, використовуючи цей зручний варіант.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Оскільки тісто буде дріжджове, приготуйте для початку опару. Для цього візьміть молоко, але не холодне, а трохи підігрійте його, зробіть теплим. У ньому вам потрібно буде розчинити одну ложечку цукрового піску, сіль та всипте сухі дріжджі. Дріжджі дуже дружать із цукром, а ось із сіллю не дуже). Далі покладіть 4 ложки борошна та розмішайте.
Вийде рідка суміш, яку необхідно накрити харчовою плівкою і дати постояти, щоб опара піднялася.
Після цього в окремій чашці збийте віночком яйця і тільки після цього з'єднайте з опарою, що піднялася, розмішайте ложкою.
2. Додайте|добавляйте| муки|борошна| і замісіть досить круте густе тісто. Вимішуйте його до тих пір, поки не зникнуть усі борошняні згустки. І ось тепер настав момент, про який не забудьте. Влийте в тісто молоко, робіть це частинами, щоб не переборщити, хоча пропорції дано точні, тому все вийде без проблем.
Консистенція суміші повинна вийти рідкою, ніби ви купили сметану в магазині. І ось тепер вам необхідно знову накрити серветкою або кришкою миску та поставити в тепле місце. Або ж можна схитрувати взяти каструльку і налити гарячої води, а потім поставити миску з тестом на цю каструлю.
Важливо! Миска не повинна торкатися води, а просто повинна бути над нею.
Як тісто підійде вам потрібно його знову перемішати ложечкою або лопаткою. Отже цю процедуру потрібно зробити цілих три рази. Так, це трохи витратно за часом, якщо вас це не влаштовує, переходьте до наступного варіанту.
3. Що ж тепер випікайте млинці на сковороді, змастивши її олією, будьте обережні. Все робіть не поспішаючи. Смажити потрібно такі коржики з двох боків до рум'яної золотистої скоринки.
4. А потім викладіть кулінарні вироби на тарілочку і їжте на здоров'я! Ось які суперські та смачні вони вийшли, спробуйте зробити!
Пам'ятаю в дитинстві бабуся завжди робила такі солоденькі та пишненькі млинці, від яких у мене просто слинки текли. Тепер я знаю її секрет, вона піклуючись про нас додавала в них секретний інгредієнт під назвою мед, ось чому вони мали медовий смак і ту чудову невимовну насолоду.
А ще виявляється вона часто додавала в нього не свіже молоко, а прокисле і це трохи псувало смак.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Всипте в миску борошна і розбийте одне куряче яйце, потім додайте олію і досить рідкий мед. Якщо він у вас густий, то розтопіть його на водяній бані. Вилийте у цю суміш половину молока, його потрібно буде підігріти, щоб воно стало теплим.
Розмішайте все ретельно ложкою або віночком. А потім влийте решту молока і на цьому все тісто готове. Дайте йому постояти та настоятися 20-30 хвилин.
2. Випікайте на сковороді, яку потрібно розігріти спочатку дуже сильно і змастити олією з обох боків, щоб колір став коричневий і золотистий. Смачного!
Цей варіант теж досить актуальний, тому буває таке, що залишилося трохи молока і кефіру в холодильники, і ось а не покуштувати б нам ... звичайно здогадалися))). Вони виходять супер ажурними та мереживними, для цього використовується одна хитрість. Хочете дізнатись яка? Дивіться цей відеосюжет.
Рухаємося далі і вчимося робити ці кулінарні творіння швидко і водночас легко. Один із найпопулярніших рецептів серед моїх передплатників, це саме заварні млинці, кому незрозуміло значення цього слова, так тлумачу. Тісто заливатиметься окропом, тобто у свою чергу завариться, що дасть пухкість і пухирчастість готовому виробу.
Чи робили ви коли-небудь так, використовуючи даний варіант? Я неодноразово і мені, якщо чесно дуже подобається, я захоплений.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Розбийте в миску яйце і додайте|добавляйте| до нього цукровий пісок і сіль, збийте цю суміш віночком. Збивайте доти, доки не побачите невелику пінку, приблизно 2-3 хвилини і це станеться. Тепер влийте окріп, саме в цей момент. Часто ще роблять інакше, спочатку готують тісто, а потім уже вливають окріп в останній момент, в наступній статті ви дізнаєтеся про цей спосіб.
Отже, після додавання окропу маса збільшиться в об'ємі, стане повітряною, ви продовжуйте її збивати ще кілька хвилин. Потім відправте просіяне борошно і добре розмішайте, суміш стане густою. Тепер не перестаючи помішувати віночком, внесіть молоко тонким струменем.
2. І ось після цього суміш розжижеться і стане по консистенції трохи густішим, ніж молоко. Дайте постояти та відпочити 10 хвилин.
3. Тепер розігрійте сковороду на середньому вогні і помажте олією. Влийте рівномірно, розподіляючи по поверхні млинцеву суміш, знадобиться 1 ополоник.
4. Як тільки ви побачите золотисті, як сонечко краю, одразу ж беріть до рук лопатку і робіть кидок. Ух, спіймали? Взагалі переверніть його на інший бік.
5. Я сподіваюся, у вас все вийшло! Ця робота більше нагадує гру, причому славну, адже потім ви покличете всіх до столу і влаштуєте солодке чаювання з джемом, варенням або навіть шоколадною нуттелою. Смачного!
Всіх цікавить зазвичай два питання, як спекти млинці, щоб вони вийшли з дірками, а ще щоб не липли до сковороди. Секрет звичайно у самому тесті і звичайно ж у правильних пропорціях. Як кажуть, беріть все на око тут не прокотить, хоча якщо ви вже затята господиня, то звичайно ви все робите, так би мовити на дотик.
Ну, а молодим майстриням-початківцям варто все-таки виходити з потрібної кількості продуктів. Отже, підготуйте всі інгредієнти до роботи заздалегідь і починайте. Зверніть увагу, саме цей варіант буде без соди і навіть без розпушувача, а виходить зовсім не гірше.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Збийте в посуді яйця, зробіть це віночком, не використовуйте міксер, він нема до чого, можна і навіть потрібно збивати масу руками. До них додайте олію, без неї нікуди, а то точно потім готові смаколики прилипнуть до сковороди. Потім внесіть сіль та ретельно все розмішайте до повного розчинення.
Цікаво! Як бачите ще, що тут немає цукрового піску, смак буде прісніший, тому за бажання ви можете додати 1 ст. л цукру, якщо любите ці круглі ласощі солодкими.
2. Тепер влийте половину молока, яке потрібно, розмішайте і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Додайте стільки борошна, скільки хочете, не перестарайтеся. Потрібно стільки внести, щоб вийшла густа суміш. Ретельно розмішайте, щоб не з'явилися грудки.
І лише після всіх дій знову влийте залишки молока і вийде структура однорідної та глянсової на зовнішній вигляд.
3. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією. Бажано брати чавунну сковорідку, на ній вони виходять найсмачнішими. Смажте з двох боків, доки не побачите потрібний колір. Хто любить позасмажений, смажте довше.
4. Після смаження потрібно кожен кулінарний виріб змастити олією і викласти акуратно та красиво на блюдце. Налити стаканчик чаю, а краще за каву або какао і покликати всіх до столу. Смачного!
Як не дивно для когось може здатися, але такий варіант існує. Справа в тому, що яйця продукт досить алергенний, тому вигадали наступний рецепт, який не вимагає багато складових і для різноманітності ви можете його зробити.
Гурмани та вегетаріанці його точно полюблять і будуть у захваті. Ще забула сказати, що в цій покроковій інструкції не буде вказана сода та дріжджі, що для багатьох також буде радісно.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Почніть свою кулінарну роботу зі змішування сипких інгредієнтів, візьміть цукор, сіль та борошно та перемішайте в мисці. Не забудьте просіяти муку через сито.
2. Тепер трохи вливайте молоко, заважайте віночком. Суміш спочатку буде густа, а потім поступово вона буде все рідше і ніжніше і стане зовсім рідкою. В самому кінці внесіть олію.
Тісто готове, дайте йому постояти відпочити та настоятися 20 хвилин. А потім переходьте до смаження, розжарюйте сковорідку і рівномірно по одній поварці розливайте рівномірно рідину, обсмажте з двох сторін.
Важливо! Не забувайте заздалегідь сковороду змастити олією.
3. Таким чином, у вас повинна вийти велика дюжина свіжих і ароматних млинців, які можна нафарширувати будь-якою начинкою або просто так з'їсти з компотом або
Ну, як вам така смажена краса? До речі, такі можна робити у Великий піст і якщо ви на дієті.
Хочете дізнатися про всі секрети цієї знаменитої російської страви, тоді дивіться цей короткий ролик і навчайтеся. І тоді у вас точно, ніколи не вийде комом. А навпаки вийде тільки з великим успіхом це чудове кругле творіння, на яке збігуться всі ваші домочадці, а може бути й сусіди.
Причому це відео містить у собі три способи приготування, уявляєте? Ви зможете порівняти що краще, робити тісто на млинці в кухонному комбайні, збивати блендером чи віночком у ручну. Адже погодьтеся рецептів багато, а як вибрати той самий, який припаде всім до душі.
І ще один супер варіант, який як кажуть для лінивих або нашвидкуруч. Не будуть зайвої метушні та миття посуду взагалі. Класно звичайно, знадобиться пляшка, і більше).
Я вам показувала мереживні візерунки за допомогою цієї ємності, пам'ятаєте як вийшло? Такі кумедні мордочки і навіть серця і сніжинки вийшли. Ви такі намагалися робити? Але сьогодні мова не про це, а зовсім про інше. Там ми тісто переливали, а тут робитимемо прямо у пляшці. Ух, супер миттєво заведемо суміш і спекти.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Візьміть будь-яку пляшку, краще, щоб вона була пластикова, а не скляна. Добре з содою промийте її, а потім вставте в шийку вирву.
Тепер відправляйте всі інгредієнти, використовуючи таку послідовність: борошно, розбийте два курячі яйця, олію, сіль і цукор. Ну і, звичайно ж, найголовніша складова, без якої нічого не вийде — коров'яче молоко.
2. Закрийте пляшку кришкою, постарайтеся зробити це гранично щільно. А потім почніть посилено струшувати її, щоби все класно перемішалося до отримання однорідної консистенції.
4. Тепер почніть випікати млинці. Розжарену сковорідку змастіть олією і потроху виливайте борошняної суміші на поверхню. Смажте з обох боків, а потім кожний коржик змастіть шматочком масла.
5. Накрийте на стіл і виставте всі свої осінні заготовки: , джеми, мед або сметану.
На цьому шановні мої друзі та передплатники всі. Бажаю, щоб ви сьогодні наїлися або об'їлися цих рум'яних пропечених на сковорідці божественних та смачних ласощів. Готуйте з радістю та любов'ю! Всім швидко! Бувай!
З повагою Катерина Манцурова
Млинці на молоці – це рецепт старовинної російської кухні. Найцінніші рецепти млинців знають наші бабусі. І якщо є можливість, нехай поділяться з Вами всіма секретами їхнього приготування. Адже млинці на молоці – найсмачніші! Легкі для травлення, вони виходять тоншими, ніж на кефірі, крім того, вони незрівнянно смачні!
Млинці на молоці спекти зовсім не складно, труднощів виникнути не повинно. Варіантів тесту чимало, у цій статті я запропоную вам найкращі з них.
Щоб приготувати тісто для млинців на молоці, потрібний стандартний набір продуктів. Це, звичайно, молоко, яйця, без яких млинець не сформується на сковороді, якісне борошно, бажано, вищого сорту, рафінована рослинна олія, сіль і цукор за смаком. ванілін на кінчик ножа.
Цукру не повинно бути занадто багато в тесті, інакше млинці просто горітимуть на сковороді!
Знайти свій рецепт смачних млинців на молоці не складно. Головне, навчитися працювати з тестом на сковороді, для цього потрібен певний досвід та вправність.
Можна сміливо сказати, що приготування млинців це маленьке мистецтво. Не важливо, який рецепт млинців на молоці ви обрали, Вам обов'язково знадобиться гарна сковорода, адже це 50% успіху!
І не обов'язково, щоб вона була чавунною по-старому. Сучасні варіанти млинців сковорідок з антипригарним покриттям нічим не гірші. Головне, щоб сковорода мала рівне товсте дно та рівномірно прогрівалася на вогні.
Для кожної сковороди потрібна певна кількість тесту, залежно від її діаметра. Тісто для випікання млинців на молоці ллємо в центр сковороди, даючи йому рівномірно розтікатися по всій поверхні її поверхні.
Процес випікання млинців — справа не швидка, тому запасіться терпінням. Є господині, які печуть одразу на двох сковородах одночасно, але в цьому випадку справа йтиме швидше. Але тут потрібен досвід, зовсім не можна відволікатися та відходити від плити.
Для того, щоб тісто виходило без грудочок, борошно, додаючи його в тісто, необхідно просіювати. При замішуванні тесту млинців на молоці сміливо користуйтеся міксером для ретельного поєднання інгредієнтів тесту.
Тісто для млинців має постояти перед випіканням у теплому місці 30-40 хвилин, це необхідна умова для успіху млинця. Тільки заварне тісто не вимагає часу на вистоювання.
Як правило, при класичному виконанні млинці на молоці підкоряться суворій рецептурі, але кожна господиня з досвідом зберігає свої секрети. Наприклад, молоко трохи підігрівають, а холодні яйця збивають із сіллю до піни.
Є кілька способів замісу тіста з одним і тим самим набором продуктами. Є варіант, коли у збиті яйця з сіллю та цукром потроху додають борошно, молоко та олію.
В іншому варіанті в тепле молоко вводять збиті яйця, олію, цукор та сіль. У третьому — яйця збивають уже разом із молоком, цукром, олією, сіллю та борошном. Кожен варіант можливий як спосіб, головне, відсутність грудочок у тесті.
І в кожному варіанті млинці мають трохи різний зовнішній вигляд, але виходять незмінно смачними.
Міксером збиваємо яйця, цукор та сіль
Додаємо молоко та перемішуємо
При включеному міксері додаємо борошно, змішуємо до однорідності
Вливаємо олію, щоб млинці при випіканні не пригоряли
Пензлем наносимо на сковороду олію тонким шаром, добре розігріваємо її на вогні
Поварешкою наливаємо тісто на середину сковороди, круговим рухом розтягуючи тісто по всій поверхні, випікаємо на середньому вогні
Після зарум'янювання млинця з одного боку, перевертаємо його за допомогою лопатки
Складаємо млинці чаркою, пригощаємо близьких та рідних!
Смачного!
Так хочеться іноді тоненьких млинців на молоці з безліччю дірочок, наче плетене мереживо! Немає нічого простішого.
У цьому рецепті поряд з молоком присутні сметана та кефір. Останні додають м'якість та ніжність млинцям.
А за безліч дірочок відповідальним призначено розпушувач. Саме він, вступаючи в реакцію з кисломолочними продуктами, дарує красу та легкість млинцям за цим рецептом. Спробуйте готувати!
Смачного!
Які мереживні та незвичайні млинці на молоці можна спекти за цим рецептом! Ніжні і смачні, вони просто тануть у роті! Рецепт простий і у Ваших силах втілити його у життя!
Сковорода для млинців має бути добре прогріта і в процесі вогонь під нею має бути помірним, але не надто слабким – тоді мережива не буде, і не надто сильним – млинці горітимуть на сковороді.
Сковороду, не знімаючи з вогню, потрібно тонко змащувати перед кожним млинцем. Це можна зробити за допомогою поролонової губки або силіконової кисті. Деякі господині змащують сковороду шматочком сала з олією. Якщо сковороду не змащувати зовсім, то млинці можуть чіплятися, будуть мати інший зовнішній вигляд, смак теж змінюватиметься.
Збиваємо яйця з сіллю та цукром
Додаємо 250 г молока
Борошно просіюємо, додаючи всю кількість поступово частинами
Отримуємо тісто, густіше ніж на оладки
Це робиться для того, щоб не утворювалося грудочок
Тепер додаємо молоко, що залишилося, вимішуємо тісто
Вливаємо олію, перемішуємо
Додаємо в тісто окріп, при цьому інтенсивно заважаємо суміш
Тісто стане рідким, більш еластичним, а млинці будуть мереживними
Добре прогріваємо сковороду, змащуємо тонким шаром рослинної олії
Набираємо в ополоник невелику кількість тіста, починаємо виливати його на сковороду приблизно в середину, тримаючи сковороду за ручку, одночасно при цьому робимо плавний круговий рух рукою, розподіляючи тісто по всій поверхні
Акуратно перевертаємо млинець на сковороді, підтягуючи його дерев'яною лопаткою
Кожен млинець ми мажемо з одного боку вершковим маслом, як тільки знімаємо його зі сковороди
Змащувати наприкінці млинці вершковим маслом чи ні, звісно, Ваше бажання. Пам'ятайте, що рослинна олія у нас в тесті за рецептом, рослинна олія на сковороді перед кожним млинцем, і втретє ми наносимо олію, поки млинець теплий. Вважаємо калорії!
Смачного!
Заварні млинці на молоці дуже ніжні, дивують м'якістю і мають рівну текстуру. Відмінно підходять для різноманітних начинок, мають нейтральний смак по солі та цукру.
Збиваємо віночком яйця, цукор та сіль
Просіюємо в яєчну суміш все борошно
Перемішуємо, у нас виходить комковате і дуже густе тісто.
Додаємо склянку молока і вимішуємо віночком кремоподібне тісто
Такий спосіб виключає наявність грудочок у тесті
Ставимо на середній вогонь сковороду добре прогрітись
Тим часом додаємо в суміш окропу і швидко замішуємо тісто віночком, заварюючи його
Додаємо олію, перемішуємо 
Тісто виходить рідке за консистенцією
Виливаємо суміш на сковороду менше половника, трохи нахиляючи її, розподіляючи тісто по дну
Перевертаємо млинець на інший бік з одного краю руками чи лопаткою
Продовжуємо смажити млинці, постійно перемішуючи тісто, розподіляючи борошно в суміші
Кожний млинець змащуємо вершковим маслом
Складаємо млинці чаркою! Пригощаємось!
Смачного!
Рецепт заварних млинців це відмінний варіант красивих млинців у будні та у свята. А секрет безлічі дірочок у додаванні соди чи розпушувача.
Вони виходять тоненькими, ніжними та дуже смачними! Готувати їх не складно, впорається будь-яка господиня. Якщо Вам подобаються такі чудові млинці, цей рецепт для Вас!
Виходять дуже гарні та апетитні млинці! Смачного!
Порадуйте улюблених пишними та легкими дріжджовими млинцями! Таке апетитне диво в дірочках виходить за допомогою розпушувача та дріжджів.
Будь ласка, суворо дотримуйтесь рецептури і у Вас обов'язково все вийде. Такі млинці вимагають трохи терпіння, дріжджове тісто має постояти та проявити себе у всій красі. Успіхів!
Змішуємо дріжджі, половину цукру і трохи молока, відставляємо убік до розчинення цукру
У глибокій із запасом мисці збиваємо міксером залишок цукру, яйця та сіль.
Додаємо до яєчної суміші дріжджі, змішуємо міксером.
Всипаємо частину просіяного завчасно борошна і додаємо розпушувач, перемішати
Коли в тесті вже буде більше половини борошна, увіллємо в нього рослинне масло
Тісто виходить досить густим, накриваємо посуд рушником і ставимо його на 30 хвилин у тепле місце
Через час тісто збільшується в посуді в 2 рази, і воно буде добре пузиритися, дріжджі роблять свою роботу
Якщо воно дуже густе (це багато в чому залежить від борошна), то можна додати до нього 100 мл окропу і інтенсивно перемішати
Розігріємо добре млинцеву сковороду на середньому вогні, наносимо на її поверхню пензлем рослинне масло
Будемо пекти невеликі млинці, виливаємо невелику кількість тіста і надаємо йому круглу форму за допомогою кухаря
Чекаємо, коли млинець підрум'яниться, перевертаємо млинець на інший бік за допомогою лопатки
Млинець виходить пишним і мереживним, запікаємо його з іншого боку, знімаємо зі сковороди лопаткою
Продовжуємо випікати решту млинців
Складаємо всі млинці чаркою, даємо їм постояти під рушником
Смачного!
Млинці на кислому молоці як варіант для тих, хто не дуже любить солодке. Такі млинці виходять дуже легкими і ніжними, крім того, вони мають особливий кислуватий смак. Найулюбленіші млинці автора!
Сама структура млинців має пластичність, і в той же час м'якість. Млинці на кислому молоці ідеально поєднуються з різними начинками. З ними легко працювати, фаршуючи їх і надаючи їм потрібної форми, вони не рвуться і не заламуються.
Як зробити самим кисле молоко? Немає нічого простішого! Натуральне молоко переливаємо в скляну тару, кидаємо шматочок хліба і ставимо у тепле місце, навіть можна на сонечко. Через добу (або швидше) Ви самі побачите, як прозора молочна сироватка піде вниз, а кислі вершки стануть шапкою нагорі. Обережно видаляємо з кислого молока хліб і ставимо його в холод. Кисле молоко готове!
Міксером або віночком з'єднати яйця з цукром, сіллю та ванілін для ароматизації. Для нейтрального смаку млинців 1 ложки цукру достатньо, якщо подобається трохи солодше - кидаємо весь цукор. Замість цукру краще використати цукрову пудру. Збиваємо до розчинення крупинок цукру.
Кисло молоко збовтати до однорідності, підігріти до теплого, влити в яєчну суміш.
Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем і додати частинами в суміш, перемішуючи міксером на маленькій швидкості, розбиваємо грудочки.
Влити в тісто тонким струмком крутий окріп, одночасно інтенсивно перемішуючи суміш, далі влити олію.
Млинці можна випікати відразу, заварне тісто додаткового часу вони не потребують, млинце має вийти однорідним, тягучим і стікати тонким струмком з кухарі.
Сковороду добре прогріваємо, наносимо пензлем (або шматочком сала, половинкою картоплини) олію, яку треба періодично оновлювати на сковороді.
Млинці випікаємо на середньому вогні, чим сильніше розігріта сковорода, тим більше дірочок.
Вилив невелику кількість тіста, розподіляємо його по поверхні, зарум'янюємо одну сторону, перевертаємо млинець і недовго запікаємо його з іншого боку.
Відразу після випікання складаємо млинці одна на одну, промазуючи краю вершковим маслом. Стопці млинців даємо відпочити під рушником до теплих.
Смачного!
Здрастуйте, дорогі передплатники та гості блогу. Хто не їв смачненьких млинців? Думаю кожному у дитинстві пекла бабуся, мамо. Млинці за звичаєм їдять у масляну. Випекти прості класичні млинці особливої майстерності не потрібно. Є безліч варіантів цієї страви.
Млинці, товсті, на молоці, на воді, з додаванням дріжджів і без них. Смаки у всіх нас різні, але одне нас поєднує: ми любимо смачно поїсти. Класичні млинці на молоці порадують будь-якого ласуна. Сьогодні я розповім кілька рецептів млинців класичних на молоці. Найкращі 6 покрокових рецептів з фото чекають на вас!
Незабаром на нас чекає тиждень масляної. А яке свято без млинців? Перший рецепт млинців на молоці класичний для частування гостей.
Складові:
Приступаємо до приготування:
Як зробити млинці? Дуже легко.
Тісто готове, починаємо випічку:
Смачного!
Той, хто пробував тоненькі млинці та зі сметанкою, інших є, вже не захоче. Для таких млинців тісто роблять густини кефіру, без грудочок.
Є маленька хитрість уникнути грудок. Молоко наливають у муку, а не муку в молоко.
Вам знадобляться продукти:
Як зрозуміти, що час перевертати? Тісто по всій поверхні повинне покритися дірочками і загуснути. Краєчки млинця зарум'янитися. Все час перевертати. На обсмажування другої сторони йде секунд 10. Млинці легко перевертаються за допомогою широкої дерев'яної лопаточки.
Смачного!
Вам знадобиться:
Спосіб приготування:
З'їсти їх можна з будь-якими начинками, які ви віддаєте перевагу. Можна начинити сиром та скрутити в рулетик. Намазати повидлом або згущеним молоком. Класичні млинці смачні та без начинок.
Смачного!
У минулому столітті в селах млинці пекли на свята. Їх готували на молоці, воді, з додаванням дріжджів. Для дітлахів млинці були справжніми ласощами. Сьогодні ми готуємо російські млинці за класичним рецептом.
Складові:
Спосіб приготування.
Млинці за старовинним стандартним рецептом готові. Смачного!
Складові:
Процес приготування.
Смачного!
Ось простий стандартний рецепт млинців на молоці.
Вам знадобиться:
Процес приготування:
Для зручності збивання візьми чашку достатнього обсягу.
Процес випікання:
Класичні млинці прийнято подавати зі сметаною. Смачного!
Поради з особистого досвіду:
Готуйте із задоволенням, а я з вами прощаюсь. До побачення. Підписуйтесь на наш блог, стежте за новинами. У нас ви знайдете багато цікавого.
