Приступимо до приготування бананового желе. Ще раз нагадаю, що банани краще купувати стиглі, м'які.
1. Розімніть банани вилкою в пюре. Не подрібнюйте у блендері, нехай залишаться деякі шматочки банана. Викладіть у каструлю, налийте лимонного соку.
2. Поставте каструлю на вогонь, трохи прогрійте банани. Додайте до них желатин та вершкове масло. Розмішайте. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
3. Зменште вогонь і додайте весь цукор. Добре перемішайте і знову доведіть до кипіння. Повторюся, необхідно постійно помішувати желе, щоб воно не пригорало до стін і дна каструлі.
4. Варити желе після другого кипіння потрібно лише одну хвилину. Потім зніміть з вогню.
5. Розлийте формочками (сполоснутим водою) для желе, дайте желе трохи охолонути і поставте в морозильну камеру.
6. За годину перед тим, як подавати бананове желе святковий стіл, виберіть його з морозильної камери та переставте в холодильник. Так само не буде дуже холодним.
Бананове желе вийде дуже густим та солодким. Воно обов'язково сподобається всім вашим гостям та близьким. Найкращий десерт- Це желе. Легкий та смачний десертне залишає тяжкості у шлунку, приємно освіжає своїм холодком.
Бажаю вам веселого свята!
Основні інгредієнти:
Фрукти, Банан, Желатин
Примітка:
Візьміть собі на замітку як приготувати бананове желе. Цей класичний рецептдозволить вам швидко і без особливих зусиль зрозуміти, як зробити бананове желе в домашніх умовах. Дотримуйтесь докладний опискожної конкретної дії з фото. Ця страва завжди славилася своїми смаковими якостями. Його рецепт приготування досить простий та легкий. Традиційний склад інгредієнтів за бажання можна змінити на власний розсуд. Спробуйте і не бійтеся експериментувати, тоді кулінарія назавжди стане вашим улюбленим заняттям!
Опис:
Я розповім вам рецепт справжнього бананового желе. Домашнє бананове желе ви приготуєте з одинадцяти бананів! Уявіть, яким густим та смачним воно вийде.
Кількість порцій:
3
Час приготування:
4 год. 0 хв
time_pt:
PT240M
Заходьте в гості до нас, будемо раді Вам!
Багато людей, які чують слово «желе», являють собою напівпрозору масу, що тремтить, перевалюється в роті, наче морська медуза. Що ж може бути корисним у цій дивній консистенції, в якій застигають фрукти та ягоди? Десертне желе роблять не лише з плодів, але й додають при приготуванні шоколад, сметану або молоко і навіть шампанське. Нещодавно з'явився десерт із бананів.
Раніше, коли желатин ще не вигадали, таку страву готували з соку ягід і цукру методом згущення при варінні. Після кулінарної знахідки властивостей пектину та агар – агару, що сприяє желюванню та набуханню при взаємодії з водою, рецепт придбав свій класичний склад.
Якщо ви захотіли вивчити цей рецепт, варто запам'ятати головне правило: Желатин не можна додавати більше, ніж є в рецепті і не можна додавати менше, інакше замість бажаного десертного желеви отримаєте масу, що більше нагадує кисіль.
Взагалі желе у будь-якому вигляді чудово підходить до будь-якого свята. За допомогою желатину, використовуючи простий рецепт, роблять м'ясне та рибне заливне, холодець. Але найбільш популярним стали фруктові десерти та желе з екзотичних фруктів (манго, бананів, лічі) з додаванням вершків (або без них). Так бананове желе полюбилося гурманам своїм ніжним смаком та приємним виглядом. Це страва, до якої можна додати свою індивідуальну «родзинку».
Що потрібно для виготовлення бананового желе?
Рецепт цього желе з бананів не складний, але потрібно деяке терпіння, щоб десерт вийшов як на фото. Для початку зробіть пюре із бананів. За бажанням, ви можете залишити 1-2 банани для прикраси десерту. Змішайте масу із лимонним соком.
Потім, додавши півсклянки води, доведіть масу до закипання. При цьому постійно помішуйте банани і додайте в них цукор.
Відразу з'єднувати з желатином одержану суміш не рекомендується.
Для початку залиште желе трохи охолонути інакше желе не вдасться.
Желатин у гранулах необхідно розчинити у прохолодній воді, інакше він погано розчиниться в масі, утворюючи неприємні несмачні грудки.
Коли бананово-лимонне пюре трохи охололо, а желатин повністю розчинився в 150 мл води, поставте масу знову на вогонь і, помішуючи, влийте в неї воду з желатином. Розмішувати ви маєте акуратно, не хаотично. Маса в результаті має стати однорідною.
За бажання в бананово - желейний десерт ви можете додати в суміш харчовий барвник. Тоді ваш банановий десерт виглядатиме яскраво та святково, як на фото.
Для любителів вершкового смаку рецепт додає варіанти домішки вершків або сметанного соусуз цукром. "Забілювати" майбутнє желе потрібно до того, як до суміші буде доданий желатин.
І так, після того, як усі інгредієнти змішані в одну солодку субстанцію, бананове желе необхідно розлити формами і поставити в холодильник. Не плутайте з морозилкою, за дуже низької температури, желатин просто розпадеться і страва не вийде.
Бананове желе подається на стіл з піднятим настроєм.
У моєму Радянському дитинстві желе готувалося на великі свята, навіть на дуже великі свята. Всі його інгредієнти були у великому дефіциті (не запам'ятовуйте це слово, дай Бог мине вас чаша ця). І взагалі продавався порошок, який треба було розчиняти у питній воді тощо.
Ідея приготувати саме таке желе з'явилася через любов моєї родини до бананового соку та його регулярної наявності будинку. Плюс варто додати сам банан, мені подобається виколупувати фрукти із желе. За цукром. Його можна взагалі не класти, у соку достатньо. При цьому можна трохи додати десь до 50 гр. Більше не варто. На упаковці желатин зазвичай пишеться витрата. на 500 мл. рідини, як правило, вистачає 10-12 гр. Якщо рідини трохи більше чи менше, не страшно. Після пари експериментів досягнете бажаної консистенції.
Зазвичай желатин потребує замочування. Для цього досить просто залити холодною кип'яченою водою і витримати 10-15 хвилин (час написано на упаковці). Вам може повести та купіть желатин, який не вимагає замочуючи. З ним простіше його просто розводять у соку і трохи нагрівають, що буде описано нижче.
У набряклий желатин просто вилити весь сік.
Каструлю із сумішшю соку, желатину та води ставимо на невеликий вогонь. Додаємо цукор, за бажанням. Постійно помішуючи, домагаємось розчинення желатину. При цьому температура соку не повинна підвищуватись вище 80 градусів Цельсія. Желатин може втратити свої властивості. На моєму досвіді розчинення відбувається набагато раніше.
Сік із желатином можна процідити.
Банан помити, почистити. Нарізати на маленькі шматочки. Можна кругляшками або сегментами, це виключно справа естетичного смаку.
У чисті філіжанки для приготування желе розкласти шматочки банана.
Розлити гарячий сік по філіжанках. Остудити за кімнатної температури, після чого прибрати в прохолодне місце на ніч або день. Час приготування близько 8-ї години. Діліться рецептами з друзями через соціальні мережі та підписуйтесь на розсилку свіженького.
Бананове желе - ідеальний і не надто калорійний десерт, тому багато господинь хочуть навчитися готувати його. Існує безліч рецептів, як зробити страву. Кожен вибирає для себе, це сметанний продукт або приготований з використанням соку фруктів і желатину.
Якщо господиня збирається готувати десерт, то перше, на що вона повинна звернути увагу, - якість інгредієнтів, що використовуються. Желатин і цукор можна легко знайти в будь-якому магазині, вони рідко бувають зіпсованими, оскільки мають великий термін зберігання. При приготуванні молочного десерту, не важливо, буде застосовуватися як основа молоко, сметана або кефір, обов'язково дивляться на дату виробництва. Чим свіжіший магазинний продукт, тим краще.
Якщо купувати незбиране молоко, потрібно його попередньо прокип'ятити, щоб знищити можливі хвороботворні бактерії.
Банани повинні бути стиглими, м'якими, оскільки тільки в такому вигляді вони мають особливий аромат, який і необхідний для приготування десерту. Зелені фрукти зовсім не підійдуть, вони не смакують і несолодкі, можуть тільки зіпсувати страву.
Для приготування бананового желе з молоком знадобиться 700 мл останнього продукту, один банан і три столові ложки цукру. Желатина на таку кількість рідини піде трохи більше двадцяти грамів. Можна як прикрасу використовувати тертий молочний шоколад. Починають приготування з чищення банана, який потім потрібно нарізати невеликими шматками, можна колами або півколами. Знадобиться блендер, яким у глибокій каструлі збивають молоко, фрукт та цукор до повного розчинення останнього інгредієнта.
Відповідно до інструкції на упаковці желатин розлучається в теплій воді і вливається в суміш. Все знову варто добре збити. Тепер масу розливають по контейнерах і ставлять у холодильник. Не потрібно поміщати желе в морозилку, оскільки від цього воно швидше не затвердіє. Перед подачею на стіл десерт посипають тертим шоколадом.
Можна приготувати желе без використання молока. Тоді знадобиться:
На першому етапі готують желатин, для цього його заливають теплою водою і чекають, доки він набухне. У середньому це триває до п'яти хвилин. Поки він наполягає, фрукти очищають і подрібнюють, змішують із цукровим піском.
Найскладніше - зварити сироп із наступних інгредієнтів:
Потрібно досягти повного розчинення цукру та желатину. Після банан, укладений у форму, заливають одержаною рідиною. Можна висипати шматочки фрукта в сироп, добре розмішати і перелити у кілька невеликих ємностей. Зверху посипають стружкою кокоса, також можна використовувати цукрову пудру.
Є й інший варіант – з кефіром. Його приготування забирає більше часу, але результат виходить чудовим. Готується така страва двома шарами. У першому використовуються банан, кефір, желатин, вода та цукор. Для другого знадобиться купити ананаси у банку.
У ста грамах кінцевого продукту всього 90 ккал, тому десерт можна їсти навіть людям, які стежать за фігурою.
Насамперед необхідно приготувати фрукти, для цього з них знімають шкірку і нарізають, як кому хочеться:
Дехто воліє подрібнювати банан блендером, так теж можна.
На другому етапі готують желатин, його розпускають у теплій воді і чекають, поки набухне для подальшого використання. Процес йде швидше, коли ємність із желатином ставлять на водяну баню, але в жодному разі не можна кип'ятити. Після повного розчинення додають цукор і розмішують, щоб не було жодної крупинки.
У кефір додають банан, можна додати ківі, всипають ванільний цукор та змішують із розчином желатину. Все ще раз добре перемішують і розливають великим ополоником по ємностях, але не до кінця заповнюють їх, а залишають по два сантиметри до краю вільними. Келихи ставлять у холодильник, де десерт повинен застигнути.
Через півгодини приступають до підготовки другого шару. Ананас може бути нарізаний кубиками або півкільцями, головне, щоб він був консервованим. Фрукт укладається поверх желе, яке сік нагрівається і в ньому розводиться желатин. Сиропом потім заливають простір, що залишився, в келихах. Все знову ставиться у холодильник для застигання.
Також готується сметанна страва, тільки замість кефіру використовується сметана, в яку додають розчинений желатин.
Господині та досвідчені кулінари не втомлюються ділитися порадами, як зробити молочно-бананове желе смачним та красивим. Щоб при додаванні желатину не було грудочок, розчин слід додавати через сито. Сметану і кефір краще вибирати жирніші, як і молоко, тоді у бананового желе буде насичений смак.
Можна проявити фантазію та використати цедру цитрусових. У Франції готують желе із вина, заливаючи ягоди, заготовлені на зиму. Такі десерти дуже гарні, але при цьому смачні. Незважаючи на те, що страва солодка, вона дієтична, при цьому чудово втамовує голод.
Про те, як приготувати корисне та освіжаюче молочно-бананове желе, дивіться у наступному відео.
Цей чудовий десерт дуже любить мій синок. Він натуральний та дуже смачний. Цукор, загалом, можна взагалі не додавати - тільки якщо банани попалися вам не дуже солодкими.
Насамперед розчиняємо желатин. Я беру дуже добрий желатин Dr. Oetker, його можна зовсім не замочувати - просто висипати у воду (у молоко, у моєму випадку) і трохи нагріти при постійному помішуванні до повного розчинення. Головне на цьому етапі в жодному разі не кип'ятити молоко з желатином! Інакше він просто не застигне.
Желатина я беру столову ложку без гірки. Я люблю, щоб желе було щільне, синові таке теж більше подобається, але якщо ви любите тремтливе і ніжніше желе, то, відповідно, візьміть трохи менше желатину.
Тепер займемося бананами. Поламаю банани і складу їх у чашу блендера.
Щоб желе було простіше відокремити від форми, вистилаю миску целофаном.
Час приготування: PT01H45M 1 год. 45 хв.
