Листкове желе з йогурту
Нещодавно я прочитала довгий рецепт красивого різнокольорового желе, де використовувалось безліч компонентів. За змістом було зрозуміло, що господиня використовувала те, що знайшла у холодильнику, вдало змішала та отримала гарний та смачний десерт. Але ми вважаємо, що якось неправильно підлаштовуватися під залишки продуктів, тому що в кожному будинку обов'язково чогось не вистачатиме.
Спочатку, необхідна чітка і проста основа рецепту, а вже потім можете щось доповнювати і змінювати, виходячи з наявних компонентів. Тому, переглянувши список інгредієнтів та обговоривши його з домашніми, я вирішила спростити рецепт. В результаті – вийшло дуже смачне желе, яке готується дуже просто. Думаю, цей ніжний та красивий десерт вийде навіть у дитини.
Готовий солодкий йогурт зручно використовувати в желе, тому що він вже підфарбований і є цукор. Звичайно, коли розводиш його водою з желатином, концентрація цукру знижується і необхідно підсолодити майбутнє желе. І найкраще – медом, який додає смаку десерту м'якості та аромату.
на 8-10 порцій
Силіконова форма для желе та готове желе з неї
Заздалегідь підготувати форми для желе. Можна використовувати звичайні форми для випічки: силіконові, металеві (для кексів-пирогів), скляні або пластикові ємності (контейнери або склянки від сметани або сиру). Чим більше форма для желе, тим більше труднощів може бути при вилученні готового желе (сильно підтає або відійде частково, зламається). Але якщо ви вже призвичаїлися виймати желе з форм, то це - не проблема.
Оптимальна висота форм для желе – не вище 5-7 см. У нашому рецепті загальний об'єм рідини – близько 2 л. Об'єм своїх форм для желе можна дізнатися заздалегідь, заливши в них воду та вимірявши отриману кількість мірною склянкою.
У цій формі для кексів ми готували желе
Форма для кексу
Желе, застиглий у формі для кексів
Що більше шарів, то довше готувати (поки не застигне 1 шар, неможливо наливати наступний). Тому, краще зробити кілька широких шарів, ніж багато тонких.
Шматок десерту з йогурту
Зручно використовувати швидкорозчинний желатин, який не треба замочувати. Але якщо у вас звичайний, то нічого страшного. Просто дотримуйтесь інструкцій на упаковці.
Для того щоб желе легко вислизнуло з форми, необхідно на кілька секунд (від 1 до 3) занурити форму з желе в окріп. Потім перевернути його на потрібну тарілку (тарілку прикласти до форми і перевернути - желе зісковзне на тарілку).
Тобто, вам потрібна ємність (широка миска, більша за діаметром, ніж форма з желе), куди можна залити окріп і помістити желе для підтавання. Якщо форма з желе незручна, велика, то можна використовувати кухонну раковину, закривши отвір зливу пробкою. Зазвичай, простір раковини більше, ніж будь-яка велика миска, інакше, як ми змогли б мити в ній посуд?))
Увага! Вода, в якій підтає желе, відходячи від стінок форми, не повинна переливатися через краї форми і заливати зверху желе. Тобто, стежте, щоб форма з желе не потонула в окропі, а то десерт вислизне в гарячу водуі розчиниться в ній, як Снігуронька в багатті.
Для того, щоб ніж не загруз у ніжному десерті, попередньо обдайте його окропом. Ніж для желе повинен бути вологим та гарячим, тоді ви легко наріжете його на порції.
Желе із йогурту виходить легким, красивим! І матиме великий успіх на дитячих святах, бо воно схоже на подарунок доброї феї.
Смачного!
Мед Миски з йогуртом трьох кольорів для желе Розведений желатин
Це желе застигло в силіконовій формі для пирога.
Желе з йогурту - цей приголомшливий десерт оцінять на п'ять балів ті, для кого ви його готуватимете. Для його створення найкраще підійдуть свіжі ягоди. Однак цілком можна використовувати і заморожені, що дає можливість подавати ці ласощі цілий рік. Спробуйте цей рецепт, вам і вашим близьким він, напевно, сподобається.
1) Приготування йогуртного желе розпочнемо з підготовки желатину. Уважно прочитайте інструкцію на упаковці. Зверніть увагу, що спосіб приготування желатину може бути різним, орієнтуйтеся на те, що написано на вашій пачці.
Желатин розвести 1 склянкою кип'яченої води кімнатної температури. Залишити набухати протягом 50-60 хвилин при кімнатній температурі. Фото 1
2) Після цього часу всю масу потрібно вилити в невелику каструлю і нагріти на плиті. Не забувайте постійно помішувати. Зверніть увагу, що нагрівати не потрібно, інакше желатин втратить свої властивості. Як тільки ви побачите, що всі грудочки в желатині розчинилися і рідина стала однорідною - настав час знімати желатин з вогню. Трохи остудіть його. Фото 2
3) Коли набухає желатин, можна зайнятися підготовкою ягід. Які саме ягоди вам вибрати – вирішуйте самі. Це залежить від ваших смаків та наявності)) У нашому прикладі ми використовували заготівлю на зиму - перекручену із цукром полуницю. Вона сама по собі дуже смачна, десерт із неї вийде такий самий! Фото 3
4) Перекручену ягоду готувати простіше простого – достатньо розвести її водою та додати цукор за смаком. Фото 4
5) Цілі ягоди можна трохи відварити із цукром, потім добре розтерти їх або збити блендером. Вже перетерту ягоду, розведену водою, також потрібно добре збити. Фото 5
6) Тепер додайте сюди вже підготовлений та трохи охолоджений желатин. Збийте отриману масу, вона вийде досить пінистою. Фото 6
7) Саме час відправити в нашому желе один із головних інгредієнтів – йогурт. Смак йогурту, його виробника, жирність і так далі – вибирайте самі, виходячи зі своїх уподобань. Фото 7
8) Відкрийте баночку і додайте йогурт у каструлю з ягідно-желейною масою. Ретельно збийте. Фото 8
Вважаєте, що десерти – це висококалорійні страви, які не приносять користі для організму? Це не так, натуральний йогурт корисний для здоров'я, оскільки покращує травлення. Калорійність молочного продукту – 50-80 ккал. Пропонуємо вам дізнатися спосіб приготування легеністрави, як на фото – рецепт йогурту з желатином.
Для приготування желе з йогурту потрібно 20-30 хв і всього 3 інгредієнти.
Перелік продуктів:
Для прикраси використовуйте фрукти чи джем.
Залийте водою желатин у співвідношенні 1:1. Коли він набухне, підігрійте на водяній бані, але слідкуйте, щоб рідина не закипіла. Додайте|добавляйте| цукор. Йогурт підігрійте (максимум до 30 градусів). Розмішуйте молочний продуктвіночком і поступово вливайте желатин.
Розлийте блюдо формами і відправте в холодильник. Через 10-15 хв прикрасьте желе фруктами та знову поставте в холод. Десерт приготується за 3-4 год.
Якщо вдома ви приготували багато йогурту, використовуйте його як інгредієнт для желейного десерту з фруктами.
Перелік продуктів:
Йогурт використовуйте без добавок.
Залийте желатин водою і залиште до розбухання. Очищений апельсин поріжте кружальцями, а полуницю – навпіл. Желатин розтопіть у мікрохвильовій печі або на паровій бані, додайте цукор і змішайте з теплим йогуртом.
На дно круглої миски покладіть кружки апельсина. Коли кисломолочна суміш почне застигати, залийте ємність із апельсинами, потім додайте полуницю. Поставте десерт у холодильник до повного застигання.
Щоб вийняти желе з миски, опустіть її на 2 секунди у гарячу воду. Накрийте ємність плоскою стравою та різко переверніть. Шар із апельсинів виявиться зверху.
До свята чи без причини – побалуйте себе желейним тортом. Він готується на бісквітному коржі із желе з йогурту.
Перелік продуктів:
Яйце перетріть із сіллю та цукром, додайте половину сметани та згущеного молока. Поступово всипайте муку|борошно|, збиваючи міксером. Слідкуйте, щоб не утворювались грудочки. Погасити соду і додати до тесту. Випікайте корж за 200 градусів 30 хв.
Замочіть желатин у воді. Йогурт змішайте з сметаною, що залишилася, і згущеним молоком. Набряклий желатин нагрійте в мікрохвильовій печі або на паровій бані, поки він не розтане. Додайте його до йогурту тонким струмком, перемішуючи міксером або віночком. Перелийте суміш зверху на корж, що остигнув, і поставте в холодильник до повного застигання желе. Прикрасьте за бажанням.
Тепер ви знаєте, що приготувати з йогурту та желатину. Перевага десертів у тому, що ви можете доповнювати їх. Додайте до страви інгредієнти за смаком. Прикрашайте фруктами, джемом, тертим шоколадом чи горіхами.
Поєднати цукор, сир і йогурт і пробити блендером до кремоподібного стану.
Желатин залити молоком і дати постояти 30 хв, щоб він добре набух. Потім поставити желатин з молоком на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити! (Я розчиняла у НВЧ).
Желатин повинен весь розчинитись. Дати йому охолонути до теплого. Влити желатин у невелику кількість сирної маси, перемішати. З'єднати з масою сиру, що залишилася. Все добре перемішати.
Розділити масу на 2 частини.
В одну додати какао/кероб (приблизно 1 ст. л.).
Яблука нарізати дрібніше, засипати цукром і корицею і проварити кілька хвилин.
**************************************************************************************************************
Залежно від того, в якому посуді ви плануєте подавати десерт, можна зробити його цікавішим.
У широких креманках можна заливати горизонтально,у келихах/склянках- під нахилом.
На дно креманкивикласти частину сирної маси. У центр - трохи яблук, залишити остигати в хол-ке.
Після застигання покрити сирною масою іншого кольору. Знову відправити в холодильник, щоб десерт добре застиг.
В келихивикласти частину сирної маси та закріпити посуд під нахилом у холодильнику.
Після застигання шару, заливаємо наступний.
Для розмаїття смаку я поклала по кілька ягід вишні в центр келиха.
Верхній шар у мене із апельсинового желе.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Десерт вийшов не нудотний, різновкусовий і оригінальний
Приємного вам апетиту!!!
Для приготування цього найніжнішого білого желе із йогурту з фруктами рекомендую вибрати натуральний йогурт без ароматизаторів та підсолоджувачів. Все, що потрібно, ми додамо самі. Смак йогуртового желе легко урізноманітнити і зробити таким, як ви любите: щоб вийшло солодким, візьмемо більше цукру, щоб стало пряним, покладемо спеції, тонкий аромат дадуть ваніль та кориця. Прикрасимо та додамо святковий вигляд десерту шматочками яскравих фруктів. Я обрала апельсин і ківі, але можна використовувати абсолютно будь-які.
Порошковий желатин (швидкорозчинний) заливаємо звичайною холодною водою з-під крана (або фільтрованої). Він відразу ж убере воду, набухне, але ще не буде готовий до використання, желатин нам потрібний рідкий. Розчинити його потрібно на водяній бані. Хвилин через п'ять, коли порошок остаточно набухне, ставимо посуд з желатином на водяну баню. У міру нагрівання желеподібна маса почне розтікатися, перетвориться на рідку субстанцію, мутнувату білястого або жовтуватого кольору. На цьому нагрівання закінчуємо.
Йогурт кімнатної температури виливаємо у склянку блендера, додаємо білий цукор, змішаний із ванільним цукром. Збиваємо хвилини три, щоб маса стала пінистою. Пробуємо на смак, потім тонким струмком починаємо вливати розчинений желатин. Щоб желе з йогурту швидко загусло, потрібно рівномірно розподілити желатинову масу по всьому об'єму. Для цього йогурт з желатином добре збиваємо.
Розливаємо у гарні келихи, склянки, креманки. Залишаємо приблизно 3-3,5 см від верху, потім додамо фрукти і заллємо ще один шар. Переставляємо йогуртове желе у холодильник. Там воно буде застигати години дві, поки добре не затвердіє. У затверділому желі робимо неглибокий надріз, вставляємо апельсинову часточку в проріз. Доливаємо йогуртом, що залишився з желатином (перед тим, як заливати, збиваємо віночком), повертаємо в холодильник ще на годину-дві.
На застиглий желе з йогурту викладаємо кубики очищеного ківі, апельсина або будь-які фрукти/ягоди/горіхи/шоколад, посипаємо кокосовою стружкою і подаємо.
