Ректифікаційна колона – це складний технічний пристрій. Виготовити її складніше, ніж стандартний самогонний апарат. Але в домашніх умовах це можливо. І хоча ректифікаційні колони вільно продаються, не всі мають змогу їх придбати. До того ж будинки, особливо у сільській місцевості, повно підручних матеріалів, з яких можна зробити працездатну конструкцію та насолоджуватися напоєм власного приготування. Самостійна конструкція обійдеться приблизно в 2-3 рази дешевше за покупний міні-спиртзавод.
Саморобний апарат має такі ж функціональні частини, як його заводський аналог. Конструкція колони складається з наступних елементів:
Самогонний апаратв цілому додатково вміщує у собі:
При правильному самостійному виготовленні колони ректифікації вона встановлюється на будь-який бак ємністю від 20 л. Оптимальний обсяг знаходиться в межах від 20 до 50 л, так показує розрахунок. З використанням бака меншого обсягу колону вдасться лише прогріти до робочої температури й одержати половину можливого виходу продукту.
Використання бака оптимального об'єму дозволяє легко налаштувати оптимальну температуру. Цей параметр при ректифікації є основним виробництва якісного продукту. Крім цього, підготовка до вигону 2-3 л самогону займе стільки часу, скільки і на 8-10 л. Навіщо використати час неефективно, якщо можна вигнати більше? До того ж у своїй знижується собівартість продукту.
Брагу заливають у куб, який нагрівають. В результаті виділяється пара з вмістом спирту. Пара легша за рідину і піднімається вгору колони. Там знаходиться дефлегматор, що охолоджується проточною водою. В результаті пара конденсується і стікає вниз, але на шляху потрапляє на спеціальні елементи. Брага в той же час продовжує кипіти, і пари її надходять догори, де перемішуються з конденсатом. Цей безперервний процес називають ректифікацією. Анітрохи не гірше саморобний самогонний апарат: ректифікаційна колона, Виготовлена своїми руками, матиме такі ж властивості, що і заводський виріб, при дотриманні параметрів конструкції.
Внаслідок ректифікації конденсат, який називають флегмою, насичується парами. А пара, навпаки, насичується флегмою. Внаслідок такого обміну вгору піднімаються найлегші частинки пари, які мають високу концентрацію спирту. Його температура кипіння нижче води. З вершини колони спиртові пари відводяться в дефлегматор для очищення та насичення, а далі – у холодильник. В результаті виходить чистий самогон.
Для перегінного куба підійде ємність, яка відповість наступним запитам:
Початківці застосовують скороварку, але для оптимальної роботи колони потрібна ємність більше.
Підігрів куба:
Багато хто вирішить встановити куб на кухонну плиту, але може завадити висота колони. Тому оптимально розмістити куб на підлозі. Відповідно, нагрівати брагу краще електрикою.
Регулювати потужність електропідігріву простіше. Я для цього встановив куб ТЕН, а регулятор напруги взяв зі старого телевізора. У роботі спрацьовує принцип Шательє - при більшому нагріванні в тіло продукту потрапляють сивушні олії. Вони небезпечні. Тому потрібно стежити за нагріванням, і автоматика із цим справляється краще.
Зверніть увагу!Наявність плавного регулювання потужності нагрівання браги значно полегшить життя. Інакше добитися від апарату стабільної роботи буде неможливо.
Застосування автоматичних систем контролю не є надзвичайною потребою. Для цього краще наростити досвід самогоноваріння. Тому спочатку досить простого регулятора потужності нагрівання браги.
Але згодом можна автоматизувати процес. До того ж, багатьом людям катастрофічно не вистачає часу. І система автоматики в цьому випадку – хороша підмога. Процес варіння самогону йтиме з мінімальним втручанням людини. Готове технічне рішення, яке не допустить попадання хвостів у продукт, можна придбати у спеціалізованому магазині. Завдання такої системи - перекрити відбір ректифікату в той момент, коли температура в колоні перестає бути оптимальною.
Питання самостійного виготовлення колони ректифікації розглянутий наполовину. Тепер потрібно братися за основні складові конструкції.
Царга системи ректифікації складається з:
Спирт - це летюча речовина, яка легко спалахує. Вгорі колони є отвір для зв'язку з атмосферою. Не можна залишати його відкритим. Потрібно вставити в нього трубочку, а на неї вдягнути гумову трубку. Використовувати можна і джгут.
Кінець трубки варто опустити в ємність із водою. Наявність бульбашок покаже, чи поширюється спиртова пара за межі пристрою. При надмірному тиску, а воно виникає через перегрівання, це допоможе уникнути нещасного випадку.
Це сама насадка для колони. Тут відбувається процес взаємодії холодної флегми та гарячої пари. Щоб збільшити площу контакту цих речовин застосовують наповнювач. Найпоширеніший наповнювач – металеві мочалки для миття посуду. Але підійде будь-яка дріт з нержавіючої сталі. Щільність набивання – близько 250 г на 1 л обсягу колони.
Зверніть увагу!При використанні мочалок як наповнювач необхідно переконатися в їх якості - прокип'ятити шматок мочалки в сольовому розчині. Якщо виріб виконаний з іншого металу, а не з нержавіючої сталі, то з'являться ознаки корозії. Розрізати виріб перед випробуванням обов'язково – виробники хитрують і часом наносять лише захисний шар із нержавіючої сталі. Внутрішня структура має бути оголена.
Розмір труби:
Зовні трубу обертають термоізолюючим шаром.
Щоб наповнювач надійно закріплений усередині труби, слід на неї знизу і зверху поставити сітку з нержавіючої сталі. На трубі має бути різьблення для закріплення знизу на перегінному кубі, а зверху – для приєднання до дефлегматора.
В ідеалі висота має бути 1,5 м. Це дозволить отримувати чистий спирт. Стандартне виконання – 2 царги по 80 см.
Наповнюю заспів апарат мочалками, а закріплюю їх чайним ситечком. При цьому тиск не скаче. Швидкість виходу – до 1 л на годину. Перегонка не така важка, як здається.
У дефлегматорі конденсуються легкі фракції. Конструкції пристрій може мати різні. На практиці найпростішим є прямоточний дефлегматор. Його ще називають сорочковим чи холодильником конденсатором. В інтернеті представлені креслення дефлегматора, але простіше зробити варіант, який описаний нижче.
Виконано конструкцію з двох труб, які мають різний діаметр і вставляються одна в іншу. Між ними встановлюють сорочку охолодження.
складники:
Зверніть увагу!Щоб якість продукту не постраждала, використовуйте як штуцер відбору та ущільнювача тільки трубки та прокладки з силікону.
Матеріалом для виготовлення дефлегматора може бути старий термос або звичайні нержавіючі труби. Внутрішня труба дорівнює діаметру насадочній трубці. Нема під рукою зварювання - користуйтеся паяльником.
Зверніть увагу!Фахівці рекомендують використовувати для самогонних апаратів мідь чи титан. Справа в тому, що мідь абсорбує оксид сірки, а це покращує властивості самогону. Але цей матеріал дорогий і працювати в домашніх умовах без зварювання з ним складно.
Вузол відбору продукту – це шайба, яка вварена у внутрішню трубку дефлегматора. Розташована знизу. Вузол відбору повинен містити отвори:
Для досвідчених термометр може не знадобитися. А ось новачкам бажано його встановити. Робочий діапазон колони - 45-55 градусів води, що охолоджує. Заміряти температуру можна на стику дефлегматора та царги. Тоді показники мають бути в районі 77-81 градусів.
Перед завершенням вигону температура зазвичай стрибає.
Для ефективного охолодження слід застосувати шнекову спіраль. Тоді проточна вода якісніше обгинатиме дефлегматор.
Зверніть увагу!Використання холодильника Дімрота недоцільно. Конструкція відрізняється тим, що речовини із малою температурою кипіння можуть проскочити зону охолодження. Димротний холодильник хороший для тих рідин, що киплять при температурі понад 160 градусів.
Повітряний холодильник не слід застосовувати. Охолодження у разі буде неефективним. Так було б, якщо до колони ректифікації причепити сухопарник. Але в цьому типі апарата він не потрібний.
Лабораторний скляний охолоджувач- Ідеальний альтернативний варіант. Його можна придбати у будь-якому магазині лабораторного посуду. Щоб регулювати швидкість відбору продукту, трубку від дефлегматора до холодильника слід устаткувати краником. Можна використовувати затискач від краніка.
Послідовність з'єднання:
За таким маршрутом рухатиметься проточна вода, що охолоджує. Важливо, щоб вона потрапила до сорочки дефлегматора теплою.
Ідеальна конструкція самогонного апарату з відділенням сивушних масел – це ректифікаційна колона. При дотриманні температурного режиму можна отримати найчистіший продукт. Але він буде позбавлений своєрідного смаку.
А ось у звичайному самогонному апараті – дистиляторі – можна отримати самогон з яскраво вираженим букетом. Для цього у конструкції використовують сухопарник. Але є нюанс - з букетом ароматів самогон-дистилят може містити домішки сивушних олій.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Завдяки особливій будові колони ректифікації стає можливим практично повністю очистити кінцевий напій від сивушних масел і домішок. На відміну від дистиляції, якість самої сировини не має такої ключової ролі, оскільки органолептика в кінцевому напою практично відсутня. В результаті виходить спирт міцністю до 96,6% із бідною органолептикою, проте чистий. Використовувати його можна для виробництва горілки та різних настоянок.
Розглянемо принцип влаштування колони ректифікації, і з яких частин вона складається.
Ректифікаційна колона, креслення
Ректифікація - це поділу бінарних або багатокомпонентних сумішей за рахунок протиточного масо- та теплообміну між парою та рідиною. Частини колони ректифікації забезпечують послідовний процес:
Розглянемо роботу кожної частини окремо.
Це ємність, в якій зберігається та нагрівається брага або дистилят. Також її називають кубовою рідиною. Нагріваючись, рідина випаровується, і пара піднімається вгору колоною, де поділяється на фракції. Одночасно куб є підставою для колони. Куб можна нагрівати на звичайній або . На індукційній – швидше та безпечніше.
Також як джерело тепла в деяких моделях використовується.
Зазвичай спочатку переганяється брага, щоби отримати спирт-сирець. Колону слід перевести в режим дистилятора, тобто максимально відкрити кран відбору. Після цього спирт сирець переганяється ще раз, цього разу повільно та з відбором харчової фракції.
На кубі розташований термометр, щоб контролювати температуру кубової рідини. При досягненні в кубі 60-70 ° С необхідно подати охолодну рідину, щоб пари могли конденсуватися. Досягши 70°С, потужність нагрівального елемента треба зменшити і залишити при такому значенні до завершення ректифікації.
Царга – це тіло колони, її центральна частина. Тепломасообмін, який є принципом дії ректифікаційної колони, протікає саме тут. Саме вона робить процес ректифікації можливим:
Колона може збиратися з кількох царг. Чим вище колона, тим інтенсивніше проходить тепломасообмін, тим чистіше розділяється рідина на фракції. Всередині колона заповнена насадкою: СПН або РНН. Без насадки тепломасообмін неможливий.
Можна прискорити процес ректифікації. Стінки колони підігріваються, тому флегма, яка не контактує з насадкою, випаровується зі стінок. В результаті процес прискорюється, а ступінь очищення підвищується.
Додатково з колоною можуть використовуватись. На її поверхні також відбувається тепло-масо-обмін між гарячою парою та холодною флегмою. Ступінь очищення зростає.
Ректифікаційна насадка - це універсальний інструмент, що складається з вузла відбору та холодильника. У холодильнику відбувається конденсація пар спирту, які повертаються вниз у вигляді флегми. Вузол відбору дозволяє контролювати кількість спирту, що виходить із колони. Контролюючи цей обсяг можна змінювати якість спирту, тобто ступінь його очищення. Чим повільніше йде процес, тим чистішим виходить спирт.
Насадку можна купити в готовому вигляді або окремо.
Вузол відбору спирту
Використовується для підвищення якості очищення
Ректифікація вимагає постійного контролю, щоб головна та хвостова фракції не потрапили до харчової частини. Цей процес можна полегшити, використовуючи БУР – блок управління ректифікацією. Блок обмежуватиме відбір ректифікату відповідно до заданої програми, щоб хвостова частина не змішалася з харчовою. Так ви можете відійти від колони, не боячись, що хвости потраплять у чистий ректифікат.
БУР - це необов'язкова частина колони ректифікації, проте працювати з ним набагато зручніше.
Отриманий на виході спирт-ректифікат матиме жорсткий смак. Спирт треба розбавити, відфільтрувати та дати настоятися. Для очищення спирту можна використовувати, це називається. В результаті вуглевання спирт набуває більш м'якого смаку, вугілля пов'язує залишки сивушних масел, які в невеликій кількості проникають у напій дяже при дробовому відборі на колоні ректифікації. Саме так готується класична російська горілка.
Після сортування (розведення) та вуглевання спирту треба відпочити у скляній ємності кілька днів.
Докладніше про влаштування та роботу колони ректифікації читайте у відповідній картці товару.
Для домашнього виробництва міцних напоїв потрібна сучасна апаратура, зроблена з високоякісного матеріалу. У магазинах виробники пропонують моделі, які поділяються на дистилятори та ректифікатори. Багато початківців винокурів мучить питання: що краще для домашнього самогоноваріння - колона або самогонний апарат.
Принцип дії мало чим відрізняється, а ось кінцевий продукт у колони ректифікації виходить краще і чистіше, а по фортеці йому немає рівних, тому що це практично чистий спирт. Щоб дізнатися, чим відрізняються ці апарати, які у них технічні параметри, індивідуальні нюанси, чи є недоліки, треба прочитати цю статтю.
Вся процедура перегонки полягає в теплообміні, що відбувається у виробі, у процесі охолодження сирець відокремлюється, а очищена субстанція з'являється на виході з пристрою. При різній температурі нагрівання ви отримуєте різні речовини:
Основа всього, що відбувається в колоні процесу - контакт рідкого і пароподібного стану різних речовин, в результаті чого виділяються різні пари, які осідають в дефлегматоре, і тільки спиртовмісні проходять далі.
У випарнику відбувається додаткове нагрівання, але тільки до +78 градусів, тому всі шкідливі домішки та вода конденсуються і залишаються у пристрої. На різних ділянках виробу відбувається індивідуальна взаємодія парів та конденсату, а фракції різного температурного рівня випадають у конденсат та стікають у нижню частину.
Колона - це пристрій, що має певну висоту, з витягнутою по всій довжині ємністю, тому виходить різна температура: до самого верху доходять тільки пари, що містять спирт, всі інші фракції випадають в конденсат, т. к. температура менше, ніж потрібно для їх кипіння. Смак і міцність кінцевого продукту істотно відрізняється на краще від самогону, пропущеного через стандартний дистилятор.
Сучасні моделі колон відрізняються дуже високою продуктивністю, а спирт, що у результаті ректифікації, немає сивушного запаху і сторонніх домішок.
Найголовніша відмінність: стандартний апарат для домашнього самогоноваріння складається з перегінного куба та змійовика-холодильника, де відбувається конденсація спиртовмісних пар. У деяких моделях є сухопарник, де відбувається якісне відділення домішок і ароматизація пари для отримання елітного алкоголю у вигляді бренді або віскі.
Колона ж - досить складний пристрій, вона призначена для очищення вже отриманого самогону, щоб усунути всі дрібні сторонні вкраплення і отримати чистий спирт. Конструкція виконується з нержавіючої сталі, міді або латуні, тому що всередині відбуваються складні високотемпературні процеси і стійкість до корозії повинна бути досить високою.
Нижня частина колони називається царгою, а верхня - охолоджувачем або дефлегматором, тому що саме там відбувається остаточне відділення різних флегм. У кришці є трубка для зв'язку з навколишнім середовищем, щоб внутрішній тиск не перевищив допустимого значення. Усі нюанси роботи ми вже обговорювали, тож опускаємо.
Виріб встановлюється на перегінний бак або куб, а всі з'єднання повинні бути герметичні. У верхній частині знаходиться відвідна трубка для пар спирту, найкращий варіант, коли і вона має додатковий холодильник. Висота виробу пристойна, деякі зразки до 2 м, тому така конструкція може не поміститися у приміщенні: 2м+бак+плита. Найкращий варіант - нагрівати бак на спеціальній плиті для самогоноваріння: вона має малі габарити, як настільна електроплита.
Брагу переганяти через колону не рекомендують, хоча сьогодні виробники вже освоїли випуск удосконалених зразків, що справляються і з таким застосуванням. Вердикт простий: самогонні апарати призначені для перегонки спирту-сирцю, а колона може очистити його практично повністю від запаху та шкідливих домішок.
Пам'ятайте! Ректифікаційну колону використовують для одержання чистого спирту, а якщо ви хочете робити ракію, бренді, де потрібен аромат та специфічний присмак вихідного продукту, то використовуйте лише самогонний апарат.
Загалом у світі існують два основні типи пристроїв для практичного самогоноваріння:
Класичні пристрої поділяють за системою охолодження: за допомогою змійовика або прямоточні, де охолодним елементом є корпус холодильника.
Колони ділять за кількістю одержуваного кінцевого продукту:
Існує також поділ за призначенням, величиною тиску, принципом дії або організацією контакту всередині конструкції.
Крім цього, колони поділяються на повні та неповні. Неповні вироби поділяються ще на два види:
Перші не призначені для одержання чистого спирту, а другий варіант не застосовується для одержання чистої води.
Всім відомо, що основне призначення самогонного апарату - це отримання спиртовмісної рідини з браги шляхом її перегонки та подальшого очищення. Основними технічними параметрами є:
Саме він впливає на масштаб виробництва в домашніх умовах, тому вибір виробу заснований на цьому параметрі: чим більше браги, тим більше літрів спирту-сирцю, який очищають у різний спосіб або здійснюють повторну перегонку.
В основному, всі деталі сучасних моделей виконані з харчової або медичної нержавіючої сталі. У виробництві використовуються такі марки:
У саморобних пристроях поки що використовується алюміній, але вже практично витісняється більш надійними матеріалами. Змійовики виготовляють із міді або латуні, тільки елітні апарати під назвою аламбики, що застосовуються для виробництва домашнього елітного алкоголю, виконані повністю з міді.
До них відносяться термометр, спиртометр, сухопарник, дефлегматор та інші, що допомагають контролювати процес перегонки. Повторне очищення дає хороший результат, але його не проводять у тому випадку, коли треба отримати ароматний напій із запахом.
Технічні характеристики універсальних ректифікаційних колон для наочності краще подати у вигляді невеликої таблиці:
Усі ущільнювальні з'єднання у колоні виконані з високотемпературного харчового силікону з гарантійним терміном експлуатації не менше 10-20 років, температура допускається до +150°С.
Стандартний апарат для виробництва самогону має такі плюси:
Ректифікаційні колони мають свої переваги:
У порівнянні класичний апарат має більше негативних особливостей:
У ректифікаційних колон лише один недолік – велика висота конструкції.
Якщо порівнювати конструкцію класичного виробу для самогоноваріння і колону ректифікації, то різниця відчутна, та й використовують їх для різних цілей. Тому ваш вибір безпосередньо залежатиме від цілей, а також від того, що ви збираєтеся переганяти:
Сьогодні у продажу є моделі універсальних виробів, які можуть працювати як простий дистилятор або як потужна колона ректифікації.
Особливим попитом у досвідчених винокур користуються пристрої, зроблені німецькими виробниками, що мають додаткову царгу, яка вкручується в дистилятор. Наприклад, колона і апарат мають однакову продуктивність 2 л/год, але продукт виходить досить різний:
Самогонні апарати практичніші через свої габарити, а колони набагато вищі - найкомпактніша буде близько метра заввишки.
Якщо порівнювати продуктивність різних виробів, то класика видає 2 л на годину спирту-сирцю, а колона – 2 л чистого спирту 96,6% або у перерахунку на 60% самогон – 6-7 л. Тому при покупці треба визначитися, що для вас важливіше – чистота кінцевого продукту чи просте використання виробу у будь-якому місці. Фінансові можливості також відіграють важливу роль.
Якщо говорити про чистоту кінцевого продукту, то колони ректифікації на голову вище простого самогонного апарату, але велике значення має фінансова сторона. Кожен користувач вибирає для себе необхідну модель, ми ж безпристрасно констатуємо, що класика жанру все-таки програє технічному прогресу в особі продуктивнішої колони ректифікації за основними технічними показниками.
Колона) - це апарат для виробництва «недоректифікату», тобто міцного та відносного чистого самогону. На виході продукт виходить краще за дистиляти, але до ректифікату не дотягує. Про її на відміну від звичайного самогонного і ректифікаційного апарату можна почитати тут.
Сьогодні ми розглянемо варіант виготовлення колони, що зміцнює, своїми руками. Ця робота вимагає знання її устрою, а також володіння зварювальним апаратом та болгаркою. Зібрати щось адекватне з мотлоху досить складно, але ми постараємося запропонувати вам найбюджетніший і доступний варіант, який на виході даватиме міцний і відносно якісний продутий.
Складових частин не так багато, як може здатися на перший погляд.
Бо ми робитимемо цільну колону, то вам знадобиться зварювальний апарат з електродами та болгарка.
Конструкція не буде мати на увазі розбору, а мити її потрібно буде безпосередньо воду.
Пропоную перед роботою вивчити пристрій та принцип її роботи цього апарату.
Найбільш вдало це зробив Щасливчикна своєму каналі на Youtube. Дуже багато питань закрито у коментарях, тому також вивчіть цей розділ.
Ймовірно, ваша основа для апарата не буде такою ж, як у нас. З цієї причини ви не зможете виготовити ідентичну колону, оскільки ваші розміри труб та з'єднань будуть іншими.
Тому ми підготували для вас добірку креслень, якими ви можете орієнтуватися під час роботи. Виберіть для себе оптимальний варіант, зберіть усі частини та можна приступати до роботи. Відео буде представлено далі.
Креслення з розмірами та назвами частин. 
З міді. 
Із царгою на 22 мм. 
Наочна схема.
Дуже складно пояснити практичну частину на словах, тому пропоную вам подивитись 2 відео від Youtube каналу самопал PRODUCTION. Саме ці ролики вважаються найбільш популярними, оскільки показують бюджетний варіант виготовлення колони, що зміцнює.
Весь процес можна умовно поділити на кілька елементів:
На виході виходить досить стрімкий, але робочий самогонний апарат. На ньому ви зможете виготовити самогон із укріпленням, відібравши більшу частину шкідливих фракцій із продукту
Якщо нержавіюча сталь вас чимось не влаштовує, то єдиною альтернативою буде мідь. Апарат вийде дорожче, ефективніше та краще. За цим матеріалом складно доглядати, але результат завжди виходить фантастичним.
Пропоную вивчити схему роботи мідної зміцнюючої колони та розібратися у її основних вузлах. Автор розповість про тих частинах, з яких вона складаєтьсятому після перегляду відео у вас буде об'єктивна картина того, як її можна зробити.
Ректифікаційна колона, яка ще 20 років тому була тільки на спиртзаводах, тепер використовується і в побуті для виробництва високоякісного спирту – ректифікату, що для звичайного самогонного апарату завдання нездійсненне.
І щоб краще зрозуміти, що це таке, як пристрій і принцип дії колони ректифікації, а також як виготовити агрегат своїми руками, варто ознайомитися з питанням більш детально.
Ректифікаційна колона – це складний пристрій, що складається з кількох вузлів: - царги -, вузла відбору і - термометра -, - Необхідних для протікання повноцінної ректифікації. Цей процес дозволяє розділити багатокомпонентну суміш, що складається з речовин із близькою температурою кипіння/випаровування.
Головна відмінність ректифікації від звичайної дистиляції в тому, що при ній випаровування та конденсація речовин – це не поодиноке явище, а постійний циклічний процес. Через війну —самогонный апарат— колонного типу виробляє спирт найвищої якості – ректифікат.
Знаходиться на підставі колони і є однією з основних її частин. Усередині неї протікає газо-рідинний масообмін – одне з основних явищ у процесі ректифікації. Відбувається це так:
Таким чином, у верхній частині колони накопичується в основному спирт, а домішки в основному циркулюють в нижній частині агрегату. Як наслідок, на виході виходить ректифікат із міцністю близько 95%.
У колоні ректифікації може бути як одна царга, так і кілька. При цьому чим вища колона, тим більше площа, на якій проходить масообмін між флегмою та парою, що у свою чергу покращує якість продукту.
Усередині царги знаходяться насадки, на поверхні яких відбувається основний масообмін. Вироби з нержавіючої сталі добре підходять для цукрової та зернової, а мідні – для фруктової браги.
Крім насадок всередині царги можуть розміщуватися тарілки, які ще більше збільшують площу, на якій проходить газо-рідинний масообмін, що позначається на якості ректифіката, що отримується.
Стінки царги можуть мати додатковий підігрів, що посилює випаровування флегми, що не потрапила на насадки та тарілки. Таке доповнення також покращує якість кінцевого продукту.
Верхня частина колони ректифікації, що відповідає за збір і охолодження висхідних парів до флегми. Звідси рідина, що конденсується, стікає вниз в царгу.
Дефлегматор може бути виконаний за декількома принциповими схемами, найпростішим є плівковий варіант, а однією з найпопулярніших – холодильник Димрота,
Відповідає за збір частини флегми, що конденсується, і її виведення назовні в тару для збору. Залежно від налаштувань вузла відбору варіюється і кількість конденсату, що відбирається. Чим менший його відбір, тим вища якість ректифікату.
У колоні ректифікації, на відміну від стандартного самогонного апарату, є обов'язковою складовою системи. Справа в тому, що ректифікація - це дуже тонкий процес, що сильно залежить від підтримки правильної температури.
Хоча колона ректифікації може використовуватися і зі звичайним кубом на газовій, електро- або , значно краще обладнати її ТЕНовим агрегатом.
Така особливість, як і термометр, пов'язана з необхідністю точної та тонкої регуляції температури всередині системи, а значить і з регуляцією потужності пристрою, що нагріває брагу.
Газові вентилі вимагають великої майстерності, індукційні плитки мають фіксований крок від 100 до 300 Вт, а ось регулятори ТЕНів дозволяють змінювати потужність 3-5 Вт.
Щоб зрозуміти переваги ректифікації перед дистиляцією, варто здійснити наочне порівняння цих технологій.
Критерій | Дистиляція | Ректифікація |
Смачно-ароматичні якості кінцевого продукту | Смак та запах відповідають сировині браги. | Дуже чистий спирт без смаку та запаху. |
Фортеця напою | Залежно від конструкції апарату та кількості перегонок від 40 до 65%. | до 97, у середньому 93-95%. |
Ступінь відділення речовин з різною температурою кипіння/випаровування | Низька, навіть речовини, що мають велику різницю в температурі випаровування після конденсації, залишаються разом. | Дуже висока, за потреби можна не тільки відокремити спирт, але й розділити сивушні олії на складові. |
Ступінь відокремлення шкідливих речовин від спирту | Від низької до середньої. Поліпшити якість відділення можна лише за рахунок збільшення кількості перегонів. | |
Втрата спирту | Велика, у разі вдасться зібрати до 80% товару, що міститься у бразі. | Маленька, втрати практично складають від 1 до 3%, хоча при ідеальних умовахїх може не бути. |
Складність створення та використання агрегату на базі технології | Від низької до середньої, примітивні моделі не мають строгих розмірних критеріїв, потенціал покращення обладнання обмежений. Поводитися з технологією легко і просто. | Висока. Для створення знадобиться спеціалізоване обладнання та суворий перелік матеріалів. Для ефективного використання потрібні теоретичні знання. |
Щоб дистиляцією отримати продукт такої ж якості, як при ректифікації, потрібно провести близько 10 послідовних перегонок. При цьому потрібно враховувати, що переганяти спиртовмісний продукт міцніше 20-30% вибухонебезпечно (самогоноварення вибухонебезпечне за умовчанням, але в цьому випадку ризик значно збільшується).
Агрегат виконується за простою конструкцією.
Розрахунок та складання ректифікаційної колони своїми руками проводяться таким чином:
Спирт, отриманий за допомогою ректифікації, значно якісніший за дистиляти з класичного самогонного апарату.
Але разом із позитивними сторонами приходять і недоліки: вимоги до обладнання значно вищі, а його виготовлення є витратнішим, крім того, експлуатація також потребує високої майстерності.
Тому однозначно визначити, що краще, хороший самогонний апарат або колона ректифікації, не так легко, але, звичайно, існує проміжне рішення - бражна колона. Вона дає дистилят, але не ректифікат, дуже високої якості, і користуватися нею простіше, тут вся справа у пріоритетах.
