Знадобиться лише два інгредієнти, якщо не брати до уваги масло для смаження, щоб приготувати коржики з фаршу в яйці на сковороді. Фарш можна використовувати будь-хто. Краще буде при приготуванні фаршу додати до нього дуже дрібно порізану цибулю. Посолити, звісно.
Якщо буде використовуватися заморожений фарш, то його необхідно розморозити і за наявності рідини, що утворилася, злити її. М'ясний фарш не повинен бути мокрим, інакше його важко розкотити. Пропорції – на 100 г фаршу йде одне яйце. Готуються коржики з фаршу в яйці на сковороді, але якщо є мультиварка, краще використовувати її, не доведеться після смаження мити плиту. Усі бризки від олії залишаться на стінках чаші.
Страва: Основна страва
Час приготування: 15 хвилин
Загальний час: 15 хвилин
Фарш розділити на порції за сто грамів. Одну порцію викласти на харчову плівку як кругляша.
Закрити іншою стороною плівки. Пройтися качалкою по кухоль фаршу, щоб розплющити його. При цьому слід намагатися дотримуватися форми кола.
Яйце збити, викласти на плоску тарілку, присолити.
Обережно перекласти корж з фаршу з плівки на долоню і викласти в тарілку з яйцем. По можливості обмазати яйцем всю поверхню коржика.
У сковороду, на розпечену олію, вилити фарш у яйце, зберігаючи форму.
Закрити кришкою та смажити на середньому вогні близько трьох хвилин. Через час перевернути коржик на інший бік і обсмажувати пару хвилин.
Готові коржики з фаршу в яйце складати один на одного для збереження тепла. Їх можна начинити овочами і згорнути трубочками, а можна подавати і в такому розправленому вигляді, вибравши відповідний гарнір.
У мене залишилася начинка після млинців і я, як будь-яка інша господиня, міркувала, де б її можна було використати. Згадала свій старий рецепт коржиків. Дуже зручно брати такі коржики в дорогу, на пікнік або просто душу відвести зі сметанкою. Раджу вам приготувати.
Отже, в теплий кефір додаємо соду і даємо постояти 10 хвилин.
Розбиваємо 1 яйце.
Поступово додаємо муку|борошно| і замішуємо пружне тісто. Я використала борошно вищого та першого сортів.
Тісто накриваємо та залишаємо відпочивати на 30 хвилин.
Тісто, що відпочило, викладаємо на посипану борошном поверхню і ще пару хвилин місимо.
Ділимо на 12 частин.
З шматочків тіста розкочуємо тонкі коржики, приблизно одного розміру.
На один коржик викладаємо 1-2 столові ложки фаршу, накриваємо другим коржом і придавлюємо краї.
Злегка розкочуємо качалкою.
Смажимо на сковороді з мінімальною кількістю олії, накривши кришкою.
По обидва боки по 3-5 хвилин.
Подавати зі сметаною чи йогуртом.
Смачного!
У кефір кімнатної температури додати|добавляти| соду, розмішати. Залишити кефір хвилин на 5-7. Сода почне гаситися і кефір піниться.
Борошно насипати в миску, додати|добавляти| сіль|соль|, зробити поглиблення і влити кефір.
Замісити не липне, але й не надто туге тісто і, накривши його плівкою, залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Для приготування начинки до фаршу додати дрібно нарізану цибулю, подрібнений кріп, сіль та чорний мелений перець, перемішати.
Розділити тісто на 3 частини. На столі, присипаному борошном, розкотити кожну частину тіста в тонкий коржик, на який розмістити частину фаршу, розмазуючи його тонким шаром по коржі.
Згорнути коржик з м'ясом у рулет.
Розрізати рулет на чотири частини. Кожну частину рулету припорошити борошном і, розмістивши розрізом донизу, розкотити. В результаті з рулету вийдуть 4 невеликі коржики. 
У сковороді розігріти олію і смажити коржики з фаршем на невеликому вогні до рум'яності з двох боків. Аналогічно розкотити і посмажити інші коржики. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 12 штук.
Коржики з фаршем, замішані на кефірі, виходять повітряними та дуже смачними.
Чудові коржики з начинкою з м'ясного фаршу, приготовлені на сковороді, подати з кетчупом або гострим томатним соусом. Дуже смачні ці коржики і зі сметанним соусом.
Смачного!
