Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякуємо за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті
Згідно з опитуванням, жінки в середньому витрачають понад 8 годин на тиждень на приготування їжі. А якщо скласти весь час, який жінки проводять біля плити протягом свого життя, вийде 3 роки безперервного приготування! На щастя, є спосіб скоротити цей час і допоможе в цьому звичайна морозилка. Зараз ми вам все розповімо.
Є 2 способи почати економити час на приготуванні:
сайтрозкаже, які готові страви можна заморозити і при цьому не боятися, що після розморожування вони перетворяться на неапетитну субстанцію.
Заморожуємо.Плов слід заморожувати лише свіжоприготованим та охолодженим до кімнатної температури. Його можна розфасувати по пакетах (випустивши попередньо все повітря) або контейнери. Також не забудьте наклеїти стікер із зазначенням дати заморозки. Зберігатиплов у замороженому вигляді можна 3 місяціпри температурі –18 °C.
Розморожуємо.Є кілька способів розморожування:
Заморожуємо.Після приготування сирників викладіть їх на паперові рушники, щоб увібрати надлишки олії. Спочатку охолодіть їх до кімнатної температури, а потім помістіть на годину в холодильник. Потім складіть їх вежею по 5-6 штук, обмотайте харчовою плівкою або просто перекладіть у пакет. Зберігатиготові сирники у морозилці можна 4 місяці.
Розморожуємо.Сирники потрібно перекласти в холодильник, а потім, коли вони повністю розморозяться, розігріти в мікрохвильовій печі або духовці. Краще розморожувати їх з вечора, і на ранок у вас буде готовий сніданок.
Заморожуємо.Спочатку готове блюдо потрібно прибрати в холодильник, щоб охолодити. Приблизно через 2 години перець можна розкласти по пакетах, не забуваючи після цього випустити їх повітря. Якщо в морозилці достатньо місця, розкладіть перці контейнерами. Зберігатиготові фаршировані перці можна 3 місяці.
Якщо ви готували перці з підливою, її можна заморозити окремо, використовуючи маленькі контейнери.
Розморожуємо:
Заморожуємо.Готову піцу потрібно остудити до кімнатної температури, обернути харчовою плівкою. Зберігатиу морозилці піцу слід не більше півроку. До речі, можна розрізати її на шматки, кожен обмотати плівкою та у такому вигляді заморозити.
Розморожуємо.Спочатку дайте піці трохи розтанути, можна не до кінця. Потім зніміть плівку і поставте піцу в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини або в розігріту духовку на 10-15 хвилин.
Заморожуємо.Приготовлений рис можна заморожувати, якщо ви його правильно зварили. Якщо у вас вийшла неапетитна рисова маса, що злиплася, то при заморожуванні і розморозці ця маса стане ще менш приємною. Отже, спочатку готовий рис треба охолодити. Для цього розкладіть його на плоскій таці і періодично помішуйте вилкою. Як тільки рис охолоне, пересипте його в контейнери, не утрамбовуючи. Залиште трохи порожнього місця. Поставте контейнери в морозилку і протягом наступних 2 годин по кілька разів струшуйте їх, щоб рис не злипся в одну велику цеглу. Якщо все було зроблено правильно, після розморожування рис буде розсипчастим. Зберігатийого можна 3–6 місяців.
Розморожуємо:
Заморожуємо.Картопля - специфічний продукт для заморожування, тому що після розморожування він може змінювати свій смак та текстуру. Тому оптимально заморожувати картоплю у вигляді пюре. Його потрібно заморожувати свіжоприготованим. Охолодіть пюре до кімнатної температури, потім помістіть у холодильник на 2-3 години. Після цього розкладіть по контейнерах або пакетах і відправте в морозилку. Зберігатипюре можна до півроку.
Розморожуємо:
Може здатися, що страви, які готуються від сили півгодини, не має сенсу заморожувати. Проте іноді півгодини відіграють велику роль після важкого трудового дня.
Заморожуємо.Всі каші можна заморожувати, відмінність полягає лише у терміні зберігання: каші, приготовлені на воді, можна зберігати не більше 6 місяців, а каші на молоці - не більше 4.
Отже, готові каші потрібно охолодити до 4-6 ° C (помістіть їх в холодильник на годину), а потім пересипати в контейнери або пакети (наприклад, так можна зробити з вівсянкою або гречкою) і помістити в морозилку.
Маленька хитрість: помістіть всередину контейнера пакет і насипте туди кашу. Коли вона заморозиться, витягніть пакет з контейнера, і у вас вийде заморожена цегла каші, яка займатиме мало місця в морозилці.
Рідкі каші краще зберігати у банку чи контейнері. Не забуваймо, що продукт при заморожуванні розширюватиметься, тому залишаємо трохи порожнього місця.
Розморожуємо.Каші слід розморожувати лише на полиці холодильника. Сухі відтануть за кілька годин, а ось рідкі краще розморожувати з вечора. Вранці у вас буде готовий сніданок, який залишиться розігріти у мікрохвильовій печі.
Заморожуємо.Відправляти в морозилку треба тільки свіжозварений крем-суп або бульйон, а не той, що постояв день-два. Ще варто врахувати, що після розморожування супу макарони, що містяться в ньому, потемніють (через крохмаль, який реагує на перепад температур). Також не варто заморожувати суп, в якому є картопля, тому що є ймовірність, що після розморожування суп перетвориться на кашу.
Отже, після того, як суп охолоне, перелийте його в сухі контейнери і поставте в морозилку. Не забудьте залишити у контейнерах трохи вільного місця. Зберігатитакі супи слід не довше 3 місяці.
До речі, зелень у супах краще не заморожувати. Заморозьте її подрібнену у свіжому вигляді окремо.
Розморожуємо.Суп можна розморозити в мікрохвильовій печі (в режимі розморожування) або в холодильнику: у цьому випадку суп відтаватиме 4-5 годин, а потім його потрібно нагріти в каструлі на мінімальному вогні. Доводити суп до кипіння при цьому не обов'язково.
Заморожуємо.Хліб, булочки, пиріжки, кекси, маффіни, пироги, печиво та пряники можна заморожувати. Велику випічку, наприклад, хліб або пиріг, перед заморозкою краще нарізати. Зберігативипічку в морозилці можна в пакетах або контейнерах і не довше 2 місяці.
Розморожуємо:
Заморожуємо.Спочатку будь-яке готове м'ясна страва(Котлети, курка, тефтелі і так далі) остудіть до кімнатної температури і оберніть харчовою плівкою, а потім відправте брикети в морозилку. Зберігатим'ясні вироби слід не довше 3 місяці.
Розморожуємо:
ТОВ ТД «ЛФБ» реалізує за вигідними оптовими цінами готові заморожені перші та другі страви від провідних виробників для кафе, ресторанів, готелів та інших точок харчування. Доставка транспортом, у якому встановлено холодильне устаткування підтримки потрібного температурного режиму зберігання, здійснюється у кількох регіонах країни. Стабільно висока якість продукції гарантована.
Переваги готових заморожених страв:
Готові страви в заморозку використовують підприємства громадського харчування та сфери HoReCa. Для подачі клієнту гарячих першої та другої страв потрібно мінімум часу. При цьому зберігається високий рівень якості живлення та мінімізуються витрати на обслуговування.
Після приготування страви упаковуються вакуумним методом та піддаються прискореному охолодженню. Щоб зберегти свіжість протягом декількох місяців, їх піддають шоковому заморожуванню.
Завдяки продуманій технології приготування готові страви в заморозку зберігають свої властивості протягом шести і більше місяців за дотримання рекомендованого виробником температурного режиму. На характеристики готової їжі заморожування та зберігання страв у замороженому вигляді не впливають. Вона має відмінні органолептичні властивості.
Компанія ТД "ЛФБ" реалізує продукцію перевірених виробників. Критерій відбору компаній – виробництво заморожених готових страв найвищої якості. Наші постачальники суворо дотримуються санітарних норм та технологічних вимог, використовують якісні інгредієнти та сучасне обладнання.
ТОВ ТД «ЛФБ» з 2016 р. постачає смачні та корисні готові заморожені страви для кафе, ресторанів, готелів, санаторіїв, шкіл, лікарень та інших закладів по всій країні. Серед клієнтів підприємства бюджетного, середнього та високого цінового сегментів. З нашою підтримкою сотні великих, середніх та малих підприємств організували гаряче харчування працівників за мінімальних витрат.
А ми користуємося ідеями ось із цієї статті Єлизавети Правікової:
Настав піст - і про що найбільше змушений думати людина, що особливо має чимале сімейство? Звичайно, про їжу, на жаль і ах. Про їжу, її склад, про те, як приготувати страви смачно і поживно, а в ідеалі ще, щоб просто і швидко. Бо перспектива провести весь пост біля плити не тішить мене так точно.
Найцікавіше, що рецептів пісної їжі безліч, можливості теж є, але як же ліньки все це втілювати в життя ... Тим більше, що результат (в сенсі - з'їдять чи ні) у моїй сім'ї, наприклад, непередбачуваний. Попросту може виявитися, що половині сім'ї сподобається, а друга половина не стане їсти приготовлене. Втім, скласти пісну вечерю не дуже велика проблема, обідають у нас все, крім мене, поза домом. Проблема в іншому – сніданок, ось що вимагає по-справжньому творчого підходу!
Зі сніданками в пост постійна «засідка». Не знаю, як для вас, а для мене це вічний біль голови - зробити так, щоб чоловік і діти не пішли з дому на цілий день голодними. Самій мені і вівсянка пригодиться, якщо вона є, питання сніданку завжди вирішене. Мені, але не дітям, у яких вівсянку і на молоці не запхнеш, не те, що в її пісному варіанті. А цього року у нас дуже цікава ситуація - троє старших дітей встають раніше за нас, збираються самостійно і йдуть до школи. Отже, треба забезпечити їх такими сніданками, які не вимагають від них зусиль у приготуванні: щоб дістав, розігрів та з'їв, і щоб поживно та смачно. От я й почала думати, як це забезпечити. І в процесі моїх думок народився цей список.
Прошу помітити, що це не конкретні рецепти, а саме 5 ідей для сніданку. Чесно кажучи, точні рецепти (якщо це не випічка, де важливі суворі пропорції) я не дуже люблю використовувати, бо вони вимагають певного набору продуктів, певних маніпуляцій, часу. Та й уподобання у людей дуже різні. Тому я особисто віддаю перевагу ідеям як основи для творчості. Начебто речей та ідей з «ІКЕА» - набираєш те, що тобі подобається, підхоплюєш ідею і твориш, виходячи зі свого особистого смаку та уподобань. До мого списку увійшли і швидкі ідеї, і ті, що вимагають приготування, тобто домашні напівфабрикати. І, до речі, продовжуючи тему минулої статті – всі ідеї більш ніж бюджетні!
Млинці
Починаю з млинців, бо саме вони для нас пісне «порятунок», їх їдять усі мої діти! Головне, щоб начинка була різною. Так, це та страва, яку доведеться приготувати заздалегідь. І якщо вже братися за нього, то за повною програмою. Нерозумно робити тісто заради десятка млинців, правда? Тому я роблю одразу багато. Дріжджові пісні млинцівиходять дуже смачними та еластичними, якщо в тісто додати більше соняшникової олії, а також дати тесту піднятися, а потім добре його розмішати.
Склад тесту простий - вода, сіль-цукор, дріжджі, борошно та олія. А ще, щоб у процесі виготовлення млинців не підсохли краєчки, добре б закривати готові млинці кришкою (в теплому вигляді). Ваша гірка млинців - основа для подальшої творчості щодо начинки. В її якості може бути будь-що, залежно від вашого смаку, - капуста, рис, картопля, квасоля, горох, з додаванням смаженої цибулі (ріпчастої та зеленої), грибів, риби, морепродуктів. Із солодких начинок – ягоди з цукром, терті яблука, густий джем. А далі все просто, завертаєте начинку в млинець, краще за рулетик, і в морозилку. Все, смачний та поживний сніданок швидкого приготуванняна кілька днів готовий!
2-3 хвилини в мікрохвильовій печі, з цим впораються будь-яка дитина і будь-який чоловік самостійно. І не можу не додати про бюджетність цієї страви: я підрахувала, що 20 млинців (більше тих, що продаються в пачках) з капустою та рисом, дуже смачних, коштували мені 50 (!!!) рублів. Ну і, звісно, плюс моя робота у вихідний день.
Prev01
Овочеві котлетки
Друга наша чергова страва теж вимагає підготовки, і знову ми заготовляємо її у промислових обсягах. Картопляні котлетки (або оладки, кому як подобається). Основа -картопля в мундирі, потім, природно, очищена і перевірена в м'ясорубці. Далі в це тісто додаєте, знову ж таки, що хочете - гриби, цибуля, зелень, спеції. Це дуже зручний напівфабрикат, котлетки можна заморозити необсмаженими (і тоді їхнє приготування потребує трохи більше часу) і обсмаженими (тоді лише розігріти). Можна використовувати їх як гарячу страву, з горошком, наприклад, або з соусом, а можна класти на бутерброд. На бутерброд зазвичай йдуть «вчорашні» холодні оладки, що залишилися з вечері. Будь-які овочеві котлетки, які ви любите, приготовлені заздалегідь та заморожені теж чудово пригодяться для сніданку. Знову ж таки - страва дуже недорога.
Z_db16ab45-1024x680
Вівсянка, сер!
А ось моя улюблена вівсянка – істинно благодатна основа для творчості! На мою думку, вона не входить у розділ «каші» саме через свою універсальність. Швидко, смачно, поживно, додати можна будь-що, зробити її будь-якої консистенції, хочеш, вари, хочеш, ні, хочеш жар, як оладки, загалом - диво.
Чим вона ще хороша, так це тим, що не вимагає жодного рецепту. Тут усе готується, як говорила моя бабуся, за принципом «все добре клали». Можна додавати до неї соєве молоко, рідке або сухе, можна варити її на воді з медом, на яблучному соку, на какао. Додавати будь-які спеції, горіхи та сухофрукти, будь-які фрукти та ягоди, все за смаком. Можна робити з неї киселі та смачні поживні коктейлі. Прекрасно поєднувати її з висівками. Можна залити її з вечора, а вранці є холодною або розігрівати. Взявши банан, жменю ягід, склянку рідини (вода, сік, соєве молоко) і кілька ложок пластівців і збивши все це блендером, отримуємо коктейль. Додати висівки, дати постояти - і ось нове блюдо. Те ж саме можна зробити і в овочевому варіанті, збивши рідку кашу із зеленню, спеціями та овочами. Загалом – творчості хоч відбавляй! І знову, зауважте, виходить дуже бюджетно.
Oats213-1024x682
І каші
Для тих, хто не є противником каш, це одна з найуніверсальніших страв на сніданок. Так, без молока нудно, але давайте пофантазуємо. На відміну від вівсянки, щоправда, більшість каш потребує більшого часу для приготування. Втім, зараз є у продажу різноманітні пластівці: гречані, рисові, кукурудзяні та ін. Але якщо ви хочете, щоб вийшло бюджетно, краще зупинитися на крупах.
Наприклад, ви знаєте, що гречку не можна варити? Більше того, у невареному вигляді вона набагато корисніша. Просто з вечора потрібно залити її водою, холодною або гарячою, можна відразу додати до неї сіль-цукор-мед-спеції-сухофрукти або гострі приправи (знову все до смаку), закрити кришкою і залишити. І тоді вранці вам залишиться лише додати олії за бажанням і розігріти – дуже смачно!
Рис доведеться варити заздалегідь, звичайно, а вже вранці якось його урізноманітнити. Щасливі ті люди, які люблять гарбуз, бо рис та пшонка чудово з гарбузом поєднуються. А додавши цедру, імбир чи інші спеції, ви перетворюєте цю кашу на кулінарний шедевр.
І щоб не образити нашу улюблену дитячу кашу, поділюся ідеєю на основі манки. Манну кашу дуже смачно варити на брусничному або журавлинному морсі. Зварити потрібно якомога рідше, ніж зазвичай, а потім, трохи остудивши (або повністю, якщо робите це заздалегідь), добре збити блендером або міксером. Виходить найніжніший і найсмачніший поживний мус. Якщо зробити його заздалегідь і більше, то варто розкласти у вазочки та креманки та прибрати у холодильник. Будь-якої миті у вас готовий сніданок/полуденок/перекус/десерт. Діти, до речі, з великою насолодою їдять (і навіть не завжди здогадуються, що це манка).
1353430341_grechka1
Бутерброди та пиріжки
Ну і для тих, хто категорично не бажає їсти всякі там корисні кашіі овочі, а завжди воліє чашку кави з випічкою або бутерброд, пісних варіантів теж не порахувати. Ну, по-перше, риба та морепродукти – солона, копчена, ікра, різні паштети. Це, щоправда, взагалі бюджетно. Навіть якщо робити все самому. Але іноді можна себе побалувати, правда? По-друге, різні види «неморської» ікри: овочеві, грибні, бобові. Тут підуть і покупні варіанти, і те, що приготовлено своїми руками. Фасолеву та горохову пасту можна робити і з консервів для швидкості – збив блендером, додав, чого хочеш, до смаку, прибрав у холодильник. Овочева та грибна ікра, звичайно, потребують часу. Але всі ці намазки на бутерброди хороші тим, що їх можна зробити відразу багато, хоч на тиждень. І, звичайно, ніхто не скасовував варення та джеми для намазування на бутерброд! До речі, основою для бутербродів теж може стати що завгодно – хліб (звичайний і у вигляді тостів), сухі хлібці, піта, лаваш, коржики.
Тема пісних пиріжків варта не просто окремої статті, а цілої книги. Тому я обмежуся простим лайфхаком для пиріжків на сніданок. У мене завжди в пост у морозилці припасена пачка листкового тіста, дуже зручно. Наприклад, залишилося у вас щось від вечері (у нас це зазвичай гарнір), швиденько розморожуєте тісто, робите начинку із залишків вечері, додаючи туди щось ще для смаку, на зразок зелені або смаженої цибулі, і ліпіть конвертики або трикутнички з листкового тіста. Випікається це дуже швидко, метушні теж небагато, а смачний сніданок тут як тут!
Сподіваюся, наші ідеї допоможуть вам розвинути власну творчість у приготуванні смачних пісних сніданків та витрачати менше часу на приготування в піст. І, звичайно, ми чекаємо, що ви також поділіться своїми ідеями!
http://www.matrony.ru/5-idey-postnyih-zavtrakov/
Сучасна жінка повинна встигати все: і робити кар'єру, і дбати про дітей, і виглядати як з обкладинки, і господарювати, і бути ніжною дружиною. Як же встигати це і не втратити здоров'я?
На щастя, у жінки у наші дні десятки помічників у господарстві. Пральна та посудомийна машини, мультиварки, тостери та йогуртниці, хлібопічки та блендери. І все одно періодично кожна стикається з тим, що на годиннику майже опівночі, вставати о шостій ранку, а вечеря наступного дня не готова. І немає жодних сил смажити котлети, завертати у фольгу м'ясо. У результаті чоловік та діти варять собі макарони та сосиски. Де ж вихід?
А вихід є. Напхавши свою кухню ультрасучасною побутовою технікою, ми зовсім забули про банальну морозилку. Ні, звичайно, в ній найчастіше є шматок м'яса або риби, але поки що розморозиш, поки приготуєш... Тоді як існує простий і вигідний варіант - заморожувати готові страви.
Заморожувати можна майже будь-яку їжу, яка готується більше ніж півгодини. Звичайно, рис і гречану кашуморозити немає сенсу, а ось десяток котлет, фаршировані перці, стейки, запечену рибу та багато іншого – є. Як це робити правильно?
Почати варто зі складання списку продуктів для походу до супермаркету. Плануючи купити два кілограми форелі, впишіть до списку вдвічі більшу кількість. Те саме стосується будь-якого продукту для основної страви - м'яса, риби або птиці.
Покупки вдома і вихідний день присвячується створенню домашнього затишку та приготуванню їжі на найближчі кілька днів. Готуйте рибу – не полінуйтеся зробити додаткові кілька порцій. Все одно руки вже забруднені, посуд мити, а каструля чи сковорода якраз гаряча. Відкладіть убік кількість, яку ви не планували з'їсти в наступні дні. Ці шматочки стануть вашим стратегічним запасом.
Варіть бульйон на суп - правило те саме: варіть удвічі більше. Не пропаде, але врятує голодне сімейство під час вашої втоми.
Що завгодно. Бульйон, котлети, тушковане м'ясо, голубці, фарширований перець, плов, рибні та м'ясні стейки, відварений птах та будь-які інші страви, які у вашій сім'ї проходять під грифом основних.
Варіантів упакування основних страв кілька. Це можуть бути поліетиленові пакети різного розміру, харчова плівка, фольга, термопапір (папір для запікання), пластикові контейнери. Вибирайте те, що вам зручніше. Головне правило: для кожного шматочка – своя ємність. Так вашим домочадцям не доведеться ламати голову над розміром порції.
Якщо у морозильній камері правильна температура (не вище −5°С), то зберігати заморожені готові страви можна 3-4 місяці.
Уявіть, що протягом кількох тижнів ви ховали в морозильник кілька порцій основної страви. А тепер уявіть, як виглядатиме ваш вечір, коли у вас у холодильнику немає готової вечері, а чоловік та діти починають ходити колами з питанням, коли будемо їсти. У цей момент ви, закидаючи в каструлю з окропом склянку рису і ліниво нарізуючи салат зі свіжих овочів, кажіть: «Сьомга під вершковим соусом, парові котлети, бефстроганів, млинці з м'ясом, свиняча відбивна, печінка... Хто що хоче?»
Якщо ви запитаєте мене, яка кухонна побутова техніка мені здається найкориснішою, я, без сумніву, назву вам морозилку. Я не знаю іншого приладу, який також старанно б працював, тихо виконуючи свою роботу, і при цьому економив мені багато часу і грошей.
Деякі люди недооцінюють та недовикористовують свої морозилки. Вони зберігають у них напівфабрикати, морозиво тощо. Якщо ви один з таких людей, дозвольте вашій морозилці допомогти вам заощадити час, гроші та сили.
Неважливо, чи є ви щасливим власником морозилки, що окремо стоїть, або поєднаної з холодильником. Будь-яку морозилку можна використовувати ефективно.
1. Вам не потрібно буде часто ходити в магазин за продуктами, економія часу та грошей
2. Можна зберігати продукти, які ви рідко використовуєте, економія грошей
3. Дозволяє зберігати закуплені оптом та за акціями продукти, економія грошей
4. Дозволяє мати під рукою продукти для випадків, коли ви спонтанно вирішите щось приготувати, економія часу на поході до магазину
5. Ви можете заморозити готову їжу, економія часу
6. Дозволяє зберігати випічку для сніданків або перекусів, економія грошей та часу
Нижче я перерахую 50 продуктів, які можна заморожувати та зберігати у морозилці. Я заморожувала всі ці продукти, і, найімовірніше, багато з цього списку і зараз є у моїй морозилці. Я не перераховуватиму продукти, які ви купуєте замороженими, тому що припускаю, що ви й самі здогадаєтеся їх заморожувати. Наприклад, найпоширенішим є заморожування ягід, фруктів та овочів. Про те, як заморожувати їх правильно, ви можете.
1. Хліб. Заморожувати краще свіжі цілі булки, а для розморожування витягнути їх на ніч і покласти в холодильник.
2. Чіпси, крендельки та крекери. Якщо ви купили по акції або на розпродажі багато упаковок, їх можна заморозити. Ви коли-небудь пробували холодні та хрумкі чіпси? Спробуйте вам обов'язково сподобається!
3. Злаки. Це стосується готових сніданків, батончиків і хрустких рисових паличок.
4. Маргарин та вершкове масло
5. Булочки для хот-догів та гамбургерів
6. Шоколадні чіпси та краплі
7. Вівсяні пластівці
8. Борошно. При зберіганні в шафі в борошні можуть завестися жучки. Щоб цього уникнути, заморожуйте борошно.
9. Коричневий цукор
10. М'ясо. Купуйте його по акції або оптом, і одразу заморозьте.
11. Зародки пшениці, пшеничні висівки, насіння льону, насіння соняшнику і т. д. Іноді рецепт потрібний інгредієнт, який ви використовуєте рідко. Заморозьте його до того, як він знадобиться вам наступного разу. 
12. Горіхи - мигдаль, арахіс, фундук, горіхова суміш, у шкаралупі або очищені, порізані, покришені або повністю. Горіхи чудово зберігаються в морозилці, на відміну від шафи, де вони здобувають з часом затхлий запах.
13. Фрукти та ягоди. Купуйте свіжі фрукти та ягоди в сезон, коли вони коштують дешево та заморожуйте. Їх можна використовувати для приготування випічки, компотів, смузі, молочних коктейлів та й є «просто так». Взимку це відмінне джерело вітамінів, а також значна економія для бюджету.
14. Овочі. Наріжте смужками болгарський перець, цибулю та моркву і розкладіть на дошці, застеленою папером для випічки. Після того, як овочі заморозяться, зсипте їх у пакет. Коли наступного разу готуватимете, просто витягніть кілька таких смужок і додайте в страву. Заморожувати можна величезну кількість овочів - помідори, болгарський перець, кабачки, моркву, цибулю, баклажани, свіжу квасолю та горох та багато інших.
15. Гострий перець. Наріжте його невеликими шматочками і заморозьте, а за потреби беріть стільки, скільки потрібно. Відмінна ідея для тих, хто не їсть гострих страв постійно.
16. М'які віденські вафлі. Я зазвичай готую подвійну порцію вафель, і половину заморожую, проклавши папером для випікання та запакувавши в зип-пакет. Розморозити вафлі можна в мікрохвильовій печі або тостері, якщо хочете отримати хрустку скоринку.
17. Оладки та млинці. Те саме, що і з вафлями, відмінний варіант для сніданку.
18. Панірувальні сухарі. Я не готую їжу в паніровці занадто часто, тому зберігаю сухарі в морозилці, щоб вони не псувалися довго.
19. Дріжджі. Навіть якщо ви досить часто печете, маленької упаковки живих дріжджів вистачить на кілька тижнів. Але термін зберігання їх лише кілька днів, тому морозилка є чудовим виходом для економії грошей.
20. Тертий сир. Раніше я терла і заморожувала невеликі шматочки сиру, які ніяк не доїдалися кілька днів і валялися в холодильнику. Тепер я часто купую сир спеціально для заморозки, особливо, якщо на нього є знижка. Це дуже зручно, адже будь-якої миті у мене під рукою є сир, який можна використовувати у випічці, при приготуванні піци або гарячих страв із сиром.
21. Трави та зелень. Часто ми купуємо зелень величезними пучками, причому для страви потрібна тільки п'ята його частина. Я подрібнюю зелень у блендері з парою столових ложок олії, потім розкладаю отриману масу у форму для приготування льоду. Заморожені кубики зсипаю в зип-пакет, а потім беру по один-два кубики і використовую в готуванні.
22. Котлети. Я готую їх з різного фаршу та з різними добавками, потім розкладаю на дошці, застеленій папером для випічки, а після заморожування зсипаю в зип-пакет. Так я можу дістати необхідну кількість котлет, і не розморожувати весь шматок фаршу.
23. Томатний соус для піци чи спагетті. Я завжди готую томатний соусна кілька порцій більше, ніж мені потрібно, та заморожую надлишки. Так я можу заощадити час на приготування цього соусу наступного разу, коли зберуся готувати піцу або макарони.
24. Тісто для печива. Ви можете заморозити тісто для пісочного печива як повністю, так і у вигляді вже сформованих печінок. У першому випадку вам потрібно його розморозити і потім розкочувати печиво та пекти його, у другому випадку ви можете відправляти печиво в духовку прямо з морозилки, просто для його приготування потрібно на 10 хвилин більше. Щоправда, у другому варіанті печиво в морозилці займатиме трохи більше місця.
25. Злакові батончики. Добре заморожуються як покупні, так і зроблені будинки батончики. Вони досить довго зберігаються, і служать чудовим варіантом перекушування.
26. Готове печиво. Також, як і з вафлями, я завжди готую кілька партій печива одразу, і частину заморожую.
27. Відварена нарізана курка. Неважливо, чи я готую курку спеціально, щоб заморозити готове м'ясо, чи заморожую залишки обіду, наявність готового м'яса дуже полегшує життя. Особливо, коли потрібно приготувати швидкий обід чи вечерю.
28. Готова яловичина. Яловичина вимагає багато часу на приготування, тому дуже зручно мати в морозилці вже готову обсмажену або тушковану яловичину.
29. Суп. Найкраще заморожувати крем-супи, такі, як грибний або гороховий, тому що картопля у звичайному супі при заморожуванні змінює смак і структуру, і стає несмачною. Заморожуйте суп в індивідуальних порційних контейнерах, щоб просто розігріти його повністю.
30. Заготівля для піци. Ви можете заморозити заготовку для піци, обмотавши її харчовою плівкою і поклавши в пакет. Коли захочете приготувати піцу, просто розморозьте тісто і розкачайте і наповнюйте піцу начинкою.
31. Нарізані банани. Наріжте банани, розкладіть на застеленою папером дошці і заморозьте, а після заморозки зсипте в пакет. Такий спосіб заморожування дозволяє за необхідності дістати кілька шматочків банана, не розморожуючи весь пакет. Заморожені банани можна використовувати у випічці або для приготування смузі та молочних коктейлів.
32. Заготівля для пирога. Також, як і із заготівлею для піци, заморозьте злегка розкочене тісто, а при необхідності розморозьте, злегка розкотіть і ось ви на крок ближче до пирога.
33. Млинці з начинками. Добре заморожуються і зберігаються готові млинці з начинками з сиру, м'яса, курки, ягід. Зберігати їх краще в зип-пакетах, проклавши кожен папером для випічки, щоб можна було дістати потрібну кількість.
34. Пиріжки, чебуреки, беляші та інша випічка з начинкою. Може зберігатися як напівфабрикатом, і у готовому вигляді. Я завжди заморожую готову випічку, щоб при необхідності не витрачати додатковий час на її приготування.
35. Готові пироги та піци. Найчастіше я заморожую готові пироги та піцу, якщо вони залишаються після вечері чи обіду. Так я не допускаю, щоб їжа зіпсувалася, а, крім того, завжди маю під рукою кілька варіантів швидкого та ситного перекушування чи сніданку.
36. Олійний крем. Крем для тортів і кексів добре заморожується, а коли він буде потрібно, розморозьте його при кімнатній температурі і знову збийте.
37. Бульйон. Я завжди при приготуванні супу заморожую дві-три порції бульйону. У м'ясний бульйон я кладу нарізане м'ясо. Коли мені потрібно наступного разу варити суп, я заливаю бульйонний «брикет» окропом і так заощаджую не менше години свого життя.
38. Мариноване м'ясо. Покладіть м'ясо та маринад у пакет одразу після того, як прийдете з продуктового магазину, або наступного дня, та заморозьте їх разом. Увечері напередодні пікніка дістаньте пакет із морозилки та покладіть у холодильник. На наступний день ви отримаєте розморожене та промариноване м'ясо, готове вирушити на мангал або гриль.
39. Обрізки та залишки овочів для бульйону. У морозилці є зип-пакет, куди я складаю залишки овочів, які з'являються при готуванні або після обіду. Як тільки накопичується достатньо, я готую з них бульйон.
40. Маффіни. Готові маффіна без крему замотайте харчовою плівкою і складіть у пакет, а потім у морозилку. Так їх можна зберігати місяць-півтора. Коли захочете поласувати, просто розморозьте парочку в мікрохвильовій печі.
41. Кекси, такі як банановий або гарбузовий кекс, морквяний пиріг.
42. Суміш для гарячого шоколаду
43. Залишки лазаньї чи запіканки. Краще заморожувати у порційних контейнерах, щоб після розморожування не було залишків та зайвих порцій.
44. Манти, пельмені та хінкалі, як у сирому вигляді, так і в готовому.
45. Молоко. Відмінно заморожується молоко у м'яких пакетах. Після розморожування воно підходить для випікання та приготування їжі, наприклад, каш. Можна заморозити молоко у формах для льоду і додавати по одному кубику в чай або каву.
46. Крекери з муки грубого помелу
47. Залишки розтопленого шоколаду
48. Заготівлі для страв. Наріжте і складіть у пакет шматочки курки, овочі та додайте спеції. При необхідності висипте суміш у мультиварку, додайте рис або макарони і через 45 хвилин отримайте чудовий обід.
49. Заготівлі для смузі та молочних коктейлів. У пакет складіть нарізані фрукти та ягоди, додайте стільки ж йогурту та заморозьте. Коли захочете молочного коктейлю, трохи погрійте пакет під струменем теплої води, складіть все в блендер, додайте сік або молоко і збийте.
