Приготуємо млинці з гарбуза з манкою на кефірі. Млинці готують практично в кожній родині. Вони хороші тим, що їх можна спекти, не дотримуючись будь-якого суворого рецепта, а з огляду на тільки свої смакові пристрасті і наявність продуктів, які є в даний момент.
Господиня повинна знати тонкощі приготування тих чи інших млинців, щоб вони вийшли такими, якими вона їх запланувала зробити. Потрібно враховувати і те, в якому вигляді вона збирається подати їх на стіл.
Якщо млинці будуть фарширувати, вони повинні бути тонкими, але при згортанні не рватися. Такі млинці небажано робити ажурними, інакше частина начинки через дірочки легко просочиться назовні і зіпсує їх зовнішній вигляд.
Млинці можуть бути пишними, пористими. Такі млинці подають з будь-яким соусом або зі сметаною. Їх можна прошарувати який-небудь начинкою, і тоді вийде справжній млинцевий торт.
Крім пшеничного борошна в тісто для млинців додають житнє борошно, кукурудзяне, вівсяне, а також «Геркулес» або манку.
Млинці з гарбуза з манкою відрізняються від пшеничних більш крихкою структурою тесту. Вони виходять толстенькими, але м'якими, ніжними, з легким присмаком манної каші. Тісто для таких млинців можна замішувати на молоці або кефірі. Крім основних інгредієнтів в тісто можна додати натерті на дрібній тертці овочі або пюре, приготовлене з тих же овочів. Млинці з гарбузом, морквою, буряком або яблуками виходять яскравими і ароматними.
Манні млинці з гарбузом роблять невеликими. При випіканні вони стають пишними, але пухкими. Великі млинці важко буде акуратно перевернути, які не порвавши їх посередині.
При подачі млинці з гарбуза з манкою не звертати, щоб не псувати їх зовнішній вигляд. Незважаючи на товщину, вони виходять нещільними, засіяними дрібними дірочками, добре пропускають світло, через що здаються ажурними.
Інгредієнти:
Гарбуз очищена - 320 г;
Манка - 140 г;
Яйце - 1 шт .;
Кефір - 230 г;
Цукор - 80 г;
Борошно пшеничне - 90 г;
Сода харчова - 4 г;
Сіль - 5 г;
Лимонна кислота - щіпка;
Соняшникова олія - 40 г;
Вода для гасіння гарбуза - 35 мл;
Кориця - до смаку;
Вода в тісто (окріп) - 110 мл.
Очищену від шкірки і насіння гарбуз обполосніть.
Наріжте її скибочками, складіть у каструлю, налийте 30-35 мл води.
Закрийте кришку. Гасіть на малому вогні до м'якості. Якщо для цієї мети використовуєте мікрохвильовку (як в цьому випадку), то готуйте на високій потужності 7-10 хвилин.
Викладіть гарбуз в миску і відразу ж подрібніть занурювальним блендером до пюреобразной маси.
В окремому посуді з'єднайте цукор і яйце.
Збийте міксером до пишноти.
Влийте кефір.
Перемішайте віночком. Збивати рідина не потрібно.
Поки гарбузове пюре не охололо, додайте в нього манку.
Перемішайте.
Викладіть загусла масу в миску з кефіром.
Додайте дрібну сіль і корицю.
Добре перемішайте.
Всипте борошно, змішавши її з содою і щіпкою лимонної кислоти.
Перемішайте тісто віночком, щоб борошно добре в ньому розійшлася.
Додайте масло.
Знову перемішайте.
Продовжуючи перемішувати тісто віночком, влийте окріп.
У вас повинно вийти негусто тісто для млинців з гарбуза.
Змастіть сковороду маслом, добре її розігрійте, потім вогонь трохи зменшіть.
На середину сковороди, не забираючи її з плити, налийте порцію тесту, який повинен сам розтектися у вигляді невеликого кола. Можете лише злегка нахилити сковороду, щоб коло вийшов рівним.
Коли верх млинчика підсохне і покриється дірочками, а його нижня сторона придбає золотистий колір, подденьте його широким ножем або лопаткою і акуратно переверніть.
Смажте до золотистого кольору.
Викладайте млинці стопкою на тарілку.
Подавайте їх в теплому або холодному вигляді.
Якщо у вас є маленька дитина, візьміть гарбуза більше, ніж сказано в рецепті. Приготоване власноруч гарбузове пюре стане відмінним прикормом для малюка. Воно виходить солодким, приємним на смак, що не вимагає додавання цукру і масла.
З даної кількості продуктів виходить 15-17 млинців діаметром 13-15 см. Щоб вийшли гарбузове млинці такого розміру, налийте в ополоник 50 мл води, запам'ятайте її рівень. Стільки ж тесту вам потрібно буде наливати на сковороду. Якщо у вас є ополоники, яка додається до мультиварці, скористайтеся нею.
Млинці з гарбуза при випічці швидко покриваються золотистою скоринкою. Якщо ви їх пересмажиться, вони придбають неприємний, гіркуватий присмак.
Як приготувати рецепт млинців на кефірі з манкою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.
Рецепт сподобався: 11
Інгредієнти:
кефір 2,5% - 1,5 л;
вода - 1-1,5 ст. ;
манна крупа - 1 ст. ;
борошно пшеничне - 1 кг;
сіль - 1 ч.л. ;
ванільний цукор - 0,5 ст. ;
сода харчова - на кінчику ножа;
масло вершкове - 70 г;
масло рослинне - 2-3 ст.л.
Триває Масляний тиждень, продовжуємо пекти млинці. Сьогодні млинці у нас незвичайні - манні. Будемо робити тісто на кефірі.
Виливаємо кефір в каструлю, трохи нагріваємо, додаємо туди сіль, ванільний цукор, соду на кінчику ножа. І просіюємо манну крупу.
Розмішуємо віночком, щоб не було грудочок.
Потім вливаємо розтоплене вершкове масло, знову розмішуємо і поступово додаємо просіяне борошно.
Ретельно замішуємо тісто до однорідного стану і залишаємо на 40-50 хвилин. За цей час манка набухає і тісто стає густим.
Перемішуємо тісто ретельно від низу до верху, потім вливаємо склянку окропу до отримання бажаної консистенції, не перестаючи помішувати. Тісто відразу ж стає гладким, еластичним, потрібної густоти, приблизно як рідка сметана.
Через п'ять хвилин вливаємо в тісто 2-3 ст. л. рослинного масла і приступаємо до випічки. Випікаємо на змащену вершковим маслом сковороді, в процесі сковороду можна вже не змащувати, млинці добре пропікаються і не прилипають до Скоровода. У тесті достатоно масла.
Манні млинці виходять пишними, повітряними, толстенькими, майже як дріжджові млинці. Випікати потрібно на середньому вогні, щоб млинці добре пропеклися.
Млинці на манній крупі виходять дуже ситними і ароматними завдяки додаванню ванільного цукру.
Час приготування:PT02H00M 2 ч.
інгредієнти
Час приготування: 60 хвилин (10 хвилин - приготування тіста, 30 хвилин - очікування і 20 хвилин - жарка млинців).
Млинці на манки без борошна готуються практично також як і звичайні. Різниця лише в тому, що в них немає ні грама ніякої муки. Манні млинці на кефірі без борошна виходять товщі, ніж звичайні за рахунок того, що манка набагато більші муки і тісто виходить гущі. Зате такими млинцями можна швидше насититься (один манний млинець майже в три рази більше за вагою, ніж звичайний тоненький). Якщо все зробити правильно, млинці з манки на кефірі вийдуть рум'яними і дуже смачними. Не бійтеся експериментувати, головне дотримуватися всіх наведених нижче рекомендацій і у вас все вийде.
Тісто готується дуже просто.
У миску вилити кефір і воду, рослинне масло, вбити яйця і все добре збити (всі рідкі компоненти (вода і кефір) повинні бути кімнатної температури, інакше манка НЕ розбухне).
Манку змішати з содою, цукром і сіллю, і відправити в тісто. Все перемішати і залишити на 30 хвилин в теплому місці, щоб манка ввібрала рідина і набухла.
За півгодини рослинне масло підніметься наверх, а всі інші інгредієнти осядуть на низ.
Тісто потрібно добре перемішати. За консистенцією воно нагадує жирний кефір.
Сковороду розжарити і перед першим млинцем змастіть рослинною олією. Ополоником вилийте частина тесту на сковороду, одночасно обертаючи її для рівномірного розподілу. Смажте на першій стороні півтори-дві хвилини, на другий - хвилину. Перевертайте, коли млинець починає відходити по краях. Слідкуйте за газом, щоб млинці не підгоріли, але в той же час вони повинні добре підрум'янитися і пропектися.
Готові млинці з манки без борошна рецепт з фото покроково який щойно побачили, можна подавати до чаю з будь-якою начинкою або просто вмочати в варення або мед. Смачного!
Дивіться інші покрокові рецепти з фото
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати млинці на кефірі з манкою. Цим рецептом я користуюся вже більше 10 років. З самого першого разу у мене вийшли гарненькі і м'які млинці. Тісто просте.
Кефір з'єднуємо з содою і залишаємо в теплі на кілька хвилин. Збиваємо яйця та цукор. Додаємо борошно. Перемішуємо масу.
Заливаємо тісто дієти масою. Всипаємо сіль. Перемішуємо, щоб не було грудочок. Розпечене масло вливаємо в тісто, насипаємо манку.
Таке тісто має настоятися в теплі півгодинки. Манка загусне, а тісто стане більш в'язким, як щільна сметана.
Смажимо млинці на розпеченій сковорідці, змащеній олією. Кожна сторона повинна пропектися і покритися красивою золотистою скоринкою.
Млинці на манки і кефірі подаємо в гарячому вигляді. Дуже добре поєднуються з цією стравою начинки на основі сиру, сметани або згущеного молока!
Важливо! Відео може відрізнятися від текстової версії рецепта!
Млинці на кефірі з манкою
Добрий день, читачі блогу Ода Кулінарії!
Про млинці можна говорити годинами, так як в даний час в кулінарному світі існує величезна кількість всіляких млинцевих рецептів. Через два тижні настає Новий Рік 2015-го, а там Різдво і Масляна не за горами. Чому б і не приготувати на улюблене народне традиційне гуляння такі нетрадиційні млинці на кефірі з манкою.
Взагалі млинці є досить давнім блюдом, яке в наші часи, не дивлячись на заморські делікатеси, завоювало популярність у всьому світі. Тепер дуже багато готують їх не тільки на знамениту Масляну, але навіть в звичайні дні люблять побавитися знайомим ласощами.
Млинці роли з картопляною начинкою
Млинці, приготовлені на кефірі, мають дуже ніжний і приголомшливий смак, який обов'язково сподобається кожному гостю або домочадці. Але також є один дуже цікавий і оригінальний рецепт млинців на кефірі з манкою - його-то я і хочу вам запропонувати. Готується випічка швидко і дуже просто.
Крок 1. На першому етапі додаємо манку в кефір кімнатної температури, після чого вбиваємо сюди ж яйця, всипаємо цукор і трохи солі. Суміш добре перемішуємо за допомогою кулінарного віночка або міксера.
Крок 3. Додаємо трохи теплої води і рослинного масла. Тісто гарненько збиваємо.
Крок 4. Розігріваємо сковороду і смажимо на ній манні млинці з двох сторін до рум'яної скоринки.
Крок 5. Наші млинці готові! Вони чудово поєднуються з маслом або сметаною, а також з домашнім варенням.
Приємного вам апетиту!
Млинці є найдавнішими борошняними виробами, які печуться з рідкого тесту. Багато сучасних господинь вважають за краще готувати млинці на кефірі, так як вони відрізняються особливою легкістю, ніжністю та незвичайним смаком. А ось оригінальні млинці з манкою відомі далеко не кожному.
Якщо ви вирішили порадувати своїх рідних новим блюдом, то неодмінно спробуйте приготувати незвичайні млинці на основі манки і кефіру. Таке ласощі готується досить просто і не потребують будь-яких особливих фінансових вкладень.
Кількість порцій: 5
калорійність:среднекалорійние
Калорій в одній порції: 340 ккал
манна крупа - 4 ст.л.
кефір - 500 мл
цукор - 2 ст.л.
сіль - 1 щіпка
борошно - 8 ст.л.
яйце - 1 шт.
масло рослинне - 1 ст.л.
вода (кип'ячена) - 1 чашка
Як приготувати млинці з манкою на кефірі.
1. Додаємо в кефір манку, яйце, сіль і цукор, а потім все гарненько перемішуємо. При цьому варто відзначити, що кефір необхідно заздалегідь витягти з холодильника, щоб він став кімнатної температури.
2. Поступово додаємо пшеничне борошно і доводимо тісто до консистенції трохи густіше сметани. Тепер отриману суміш розводимо тепленькою водичкою до густоти сметани і додаємо трохи олії.
3. Випікаємо на попередньо розігрітій сковороді, додавши невелику кількість рослинного масла. Після чого обсмажуємо кожен млинець з двох сторін до рум'янцю.
В результаті у вас вийде досить ситне блюдо для всієї родини. Готові млинці подаємо з вершковим маслом або зі свіженької сметанкою. Крім того, до таких млинців прекрасно підійде будь-яке варення. Наприклад, варення з полуниці і чорної смородини або ожиновому варення.
Перший спосіб.
Залийте 0,5 літра молока в каструлю. Додайте туди 2 чайні ложки цукрового піску, перемішайте і прокип'ятіть.
Остудіть молоко до кімнатної температури. Додайте в нього 50 мл покупного кефіру. Все ретельно проведіть.
Перелийте молочну суміш в банку. Закутайте її в рушник і поставте на 12 годин в тепле місце. Якщо після закінчення цього часу молоко не загусне, то залиште його в теплому місці ще на деякий час. Коли молоко загусне, поставте його на 12 годину в холодильник. кефірготовий.
Другий спосіб.
Візьміть 200 мл топленого молока і прокип'ятіть його. Остудіть до кімнатної температури.
Додайте 1 столову ложку сметани і п'ять доз будь-якого біопрепарату, все переміщайте.
Залиште отриману суміш на ніч, при кімнатній температурі. Вранці кефір готовий. Кожен день залишайте по 30 мл кефіру для закваски. У закваску потім додавайте тільки по 200 мл топленого молока.
Навіщо готувати млинці на кефірі з манкою, коли можна зробити їх за традиційною рецептурою з пшеничним борошном на молоці? Так просто так - для різноманітності! Спробуйте, це простий і цікавий рецепт.
Скільки існує варіантів приготування млинців - не візьметься вважати ніхто. Їх дійсно дуже багато. І це проста відповідь на питання про те, навіщо потрібно готувати млинці якимись новими способами. Кожному подобається свій варіант. І цей сьогоднішній спосіб приготування млинців на кефірі з манкою теж обов'язково знайде своїх шанувальників.
Все дуже просто і швидко - такі млинці готуються не складніше звичайних. А виходять вони досить пишними і толстенькими. Спробувати варто!
Кефір кімнатної температури перемішати з содою, на 5-7хв залишити.
Яйця розбити в глибоку миску, всипати цукор і разом збити до розчинення його крупинок.
Всипати в яєчну масу просіяне борошно, перемішати до однорідності.
Влити в тісто кефірну масу, всипати сіль, перемішати до однорідності.
Влити в тісто розпечене топлене масло, перемішати, всипати манку, перемішати знову.
Дати тісту настоятися при кімнатній температурі протягом 30хв - манка повинна набрякнути, тісто загусне до консистенції жирної сметани.
У міру необхідності додаючи в сковороду олію, смажити млинці, викладаючи тісто ложкою, з двох сторін на помірному вогні до зарум'янювання.
Перевертати млинець слід після того, як на його поверхні починають з'являтися бульбашки повітря.
Подавати млинці на кефірі з манкою до столу гарячими, з солодкою або несолодкої начинкою, просто зі сметаною або медом - за смаком.
Найкраще для таких манних млинців підходять начинки зі згущеним молоком, сиром або сметаною.
Друзі, а ви коли-небудь пробували готувати подібні млинці на кефірі і з додаванням манної крупи? Як вам сподобався результат? Поділіться в коментарях своїм досвідом і враженнями!
Навіщо готувати млинці на кефірі з манкою, коли можна зробити їх за традиційною рецептурою з пшеничним борошном на молоці? Так просто так - для різноманітності! Спробуйте, це простий і цікавий рецепт.
Скільки існує варіантів приготування млинців - не візьметься вважати ніхто. Їх дійсно дуже багато. І це проста відповідь на питання про те, навіщо потрібно готувати млинці якимись новими способами. Кожному подобається свій варіант. І цей сьогоднішній спосіб приготування млинців на кефірі з манкою теж обов'язково знайде своїх шанувальників.
Все дуже просто і швидко - такі млинці готуються не складніше звичайних. А виходять вони досить пишними і толстенькими. Спробувати варто!
Кефір кімнатної температури перемішати з содою, на 5-7хв залишити.
Яйця розбити в глибоку миску, всипати цукор і разом збити до розчинення його крупинок.
Всипати в яєчну масу просіяне борошно, перемішати до однорідності.
Влити в тісто кефірну масу, всипати сіль, перемішати до однорідності.
Влити в тісто розпечене топлене масло, перемішати, всипати манку, перемішати знову.
Дати тісту настоятися при кімнатній температурі протягом 30хв - манка повинна набрякнути, тісто загусне до консистенції жирної сметани.
У міру необхідності додаючи в сковороду олію, смажити млинці, викладаючи тісто ложкою, з двох сторін на помірному вогні до зарум'янювання.
Перевертати млинець слід після того, як на його поверхні починають з'являтися бульбашки повітря.
Подавати млинці на кефірі з манкою до столу гарячими, з солодкою або несолодкої начинкою, просто зі сметаною або медом - за смаком.
Найкраще для таких манних млинців підходять начинки зі згущеним молоком, сиром або сметаною.
Друзі, а ви коли-небудь пробували готувати подібні млинці на кефірі і з додаванням манної крупи? Як вам сподобався результат? Поділіться в коментарях своїм досвідом і враженнями!
Млинці на кефірі з манкою
Млинці на кефірі з манкою- це дуже ніжне і в той же час надзвичайно ситне блюдо для всієї родини і ваших друзів не тільки в період святкування Масляної. але і в повсякденному житті, коли друзі просто зайшли в гості або рідні захотіли чогось смачненького. Щоб урізноманітнити вашу скарбничку рецептів, ми надаємо вашій увазі цей новий простий рецепт млинців з манкою, який не зажадає в себе великих грошових вкладень і заощадить ваш час на кухні, а підсумок вийде просто приголомшливим, таким же, як і самі смачні млинці на кефірі.
Починаємо з того, що в кефір додаємо цукор, сіль, манку, соду і яйце, все ретельно вимішуємо до однорідної маси. Потім поступово додаємо борошно. Потім акуратно вливаємо в тісто теплу кип'ячену воду, стежте, щоб маса не стала занадто рідкою. І в самому кінці додаємо олію соняшникову. Найкраще збити масу блендером або міксером, щоб уникнути грудочок.
Після того, як тісто готове ми приступаємо безпосередньо до приготування млинців. Смажити такі млинці слід на розпеченій, найкраще спеціальної борошна сковорідці. Її дно можна нічим не змащувати, так як масло вже є в тесті або додати зовсім трошки олії рафінованої. Обсмажуємо кожен млинець з двох сторін, перевертаючи в той момент, коли він перестає бути рідким.
Перевагою цих млинці, як і з солоними начинками (наприклад, курка + гриби + цибуля), так і з солодким варенням, медом або згущеним молоком. Також можна зробити і начинку сир з родзинками або просто подати млинці зі сметаною. Також рекомендуємо приготувати картопляні млинці. рецепт яких також представлений на нашому сайті.
що найдорожчий весільний торт створили висококваліфіковані кондитери з Далі
що найдорожчий весільний торт створили висококваліфіковані кондитери з Беверлі Хіллз. Його вартість склала 20 млн. Доларів США. Поверхня торта була прикрашена справжніми діамантами, а також додавалася охорона, яка стежила за збереженням такого дорогоцінного святкового десерту. Згорнути
що ще в 1989 році кулінари з Індонезії спекли пиріг Далі
що ще в 1989 році кулінари з Індонезії спекли пиріг, розмір якого становив 25 метрів. На його приготування потрібно більше 1,5 тонн цукрового піску! Згорнути
що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе Далі
що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе, який в 1616 році навчався у пекаря і вирішив приготувати щось особливо смачне для свого батька. На тісто він поклав вершкове масло, потім кілька разів склав його і розгорнув качалкою. В результаті вийшла перша випічка з листкового тіста. Згорнути
що кондитери з Перу виготовили найдовший в світі торт Далі
що кондитери з Перу виготовили найдовший в світі торт, довжина якого досягла 246 метрів. Над його створенням працювали 300 осіб, які витратили на створення рекордсмена 0,5 тонни цукрового піску і яєць. Готовий десерт був розділений на 15000 шматочків, якими пригощали всіх діток. Згорнути
що найдорожчим тортом є продемонстрований на Далі
що найдорожчим тортом є продемонстрований на токійській виставці під назвою «Діаманти: чудо природи». Його дорожнеча обумовлена 233 діамантами, які усипані по всьому торту. Вартість такого незвичайного ласощі була на рівні 1,56 млн. Доларів. На розробку і створення торта знадобилося приблизно 7 місяців. Згорнути
що торти дуже часто застосовують як метальна зброя Далі
що торти дуже часто застосовують як метальна зброя, яке демонструє суспільну недовіру, а також презирство до популярних особистостях. Ноель Годен був першою людиною, який придумав цю традицію кидати тортами в відомих людей. Згорнути
що найбільший в світі пиріг був випечений влітку 2000 року Далі
що найбільший в світі пиріг був випечений влітку 2000 року в іспанському містечку Марін. Довжина рекордсмена склала 135 метрів, а на його приготування знадобилося 600 кг борошна, 580 кг цибулі, 300 кг сардин і ще 200 кг тунця. Згорнути
Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт
Оригінальні млинці з додаванням манної крупи зовсім небагато відрізняються від класичних рецептів пшеничних млинців, і виходять красивими, пишними і апетитними. Млинці на манки, приготовані тільки з якісних свіжих інгредієнтів, анітрохи не поступаються за своїми смаковими якостями млинців, приготованим на пшеничній муці, а для багатьох можуть здатися більш смачними. Манна крупа надає млинців пружність і характерний аромат. Такі млинці досить прості в приготуванні, їх можна готувати на дріжджовому і бездріжджового тіста, з додаванням пшеничного борошна або без неї. Як рідкої основи можна використовувати звичайну воду, молоко, кефір, ряжанку або ж кисле молоко. Експериментуючи зі складом тіста, можна отримати оригінальні млинці для сніданку або на десерт.
Інгредієнти:
рецепт:
Рецепт досить незвичайний на перший погляд, але спробувавши приготувати такі млинці хоч раз, неможливо буде відмовитися від них.
Інгредієнти:
Млинці - споконвічно російська страва, яку готують не тільки на Масляну. Існує безліч варіацій приготування, в кожному є своя родзинка. Пропонуємо вам спробувати, наскільки смачними виходять млинці з манкою на кефірі. Рецепт дуже простий, в ньому немає складних інгредієнтів, тому кожна господиня з легкістю зможе спекти смачний десерт на сніданок для всієї родини.
Завдяки наявності манної крупи структура млинчиків ніжніша. Хоча в рецепті присутній сода, млинці виходять тоненькими і ажурними. Якщо ви хочете побалувати рідних смачненьким, приступайте до приготування. Можливо, дітки також захочуть взяти участь в цікавому процесі випічки ароматних і неймовірно смачних млинців на кефірі.
інгредієнти
Спершу потрібно влити необхідну кількість кефіру в миску, додайте харчову соду, дайте настоятися в теплі протягом декількох хвилин.
Тепер збийте курячі яйця з цукровим піском, для цієї мети краще використовувати міксер, але також можна скористатися звичайним віночком.
Всипте до збитою яєчної маси попередньо просіяне борошно, акуратно перемішайте вміст миски.
Далі залийте все кефіром, додайте сіль, змішайте все до однорідності. У готовому тісті не повинно бути грудочок. Розігрійте вершкове масло в мікрохвильовій печі, також можна розтопити його на водяній бані, влийте в тісто.
Всипте необхідну кількість манної крупи.
Перемішайте все віночком. Суміш може бути трохи слабенько, так і повинно бути.
Млинцеве тісто має трохи настоятися, буде потрібно не менше півгодини. За цей час манка набубнявіє і тісто придбає трохи більше щільну структуру.
Розжарити сковороду, влийте рафінована олія і розподіліть його рівним шаром на гарячій поверхні. Випікайте млинці з двох боків до утворення апетитною золотистої скоринки.
Готові млинці на кефірі з манкою виходять дуже апетитними. До млинців можна подати мед, ягідне варення, згущене молоко або будь-які інші солодкі топпинги. Насолоджуйтесь чудовим смаком простого домашнього десерту. Смачного!
секрети приготування
Пишні, товсті, ароматні млинці виходять, якщо приготувати з на манки - до свята і на кожен день!
Борошно, манку і сухі дріжджі змішати. Відразу обмовляюся - уважно прочитайте інструкцію до дріжджів - деякі треба розчиняти в рідини. Додати цукор, сіль.
Яйця в окремій ємності збити до однорідної маси (на моє здивування я купила яйця з двома жовтками, тому у мене в мисці 6 жовтків з трьох яєць). Додаємо воду, молоко і з'єднуємо все з сухою сумішшю.
Вимішуємо тісто до однорідної консистенції і залишаємо в теплому місці на 45 хвилин. Зізнаюся чесно, коли випікала ці млинці в перший раз, то на цьому етапі я засумувала ... Аж надто водяниста і негарна жижа у мене вийшла ... Але що поробиш, залишила на належний час ... І яке ж було моє здивування, коли через 45 хвилин виявила в мисці чудове, пишненька млинцеве тісто! Так ось - не впадайте в паніку- чекайте!
Додаємо розпушувач. Тісто готове - можна випікати. Якщо сковорода звичайна - змащуємо маслом. Якщо спеціальна млинцева з антипригарним покриттям - то змащувати не треба.
Випікаємо і змащуємо кожен млинець розтопленим вершковим маслом. Звертаю увагу - в тесті немає ні вершкового, ні рослинного масла!
Смачного!
Млинці на манки без борошна готуються практично також як і звичайні. Різниця лише в тому, що в них немає ні грама ніякої муки. Манні млинці на кефірі без борошна виходять товщі, ніж звичайні за рахунок того, що манка набагато більші муки і тісто виходить гущі. Зате такими млинцями можна швидше насититься (один манний млинець майже в три рази більше за вагою, ніж звичайний тоненький). Якщо все зробити правильно, млинці з манки на кефірі вийдуть рум'яними і дуже смачними. Не бійтеся експериментувати, головне дотримуватися всіх наведених нижче рекомендацій і у вас все вийде.
Тісто готується дуже просто.
У миску вилити кефір і воду, рослинне масло, вбити яйця і все добре збити (всі рідкі компоненти (вода і кефір) повинні бути кімнатної температури, інакше манка НЕ розбухне).
Манку змішати з содою, цукром і сіллю, і відправити в тісто. Все перемішати і залишити на 30 хвилин в теплому місці, щоб манка ввібрала рідина і набухла.
За півгодини рослинне масло підніметься наверх, а всі інші інгредієнти осядуть на низ.
Тісто потрібно добре перемішати. За консистенцією воно нагадує жирний кефір.
Сковороду розжарити і перед першим млинцем змастіть рослинною олією. Ополоником вилийте частина тесту на сковороду, одночасно обертаючи її для рівномірного розподілу. Смажте на першій стороні півтори-дві хвилини, на другий - хвилину. Перевертайте, коли млинець починає відходити по краях. Слідкуйте за газом, щоб млинці не підгоріли, але в той же час вони повинні добре підрум'янитися і пропектися.
Готові млинці з манки без борошна рецепт з фото покроково який щойно побачили, можна подавати до чаю з будь-якою начинкою або просто вмочати в варення або мед. Смачного!
Млинці на манки виходять дуже красивими, щільними, але м'якими. А в поєднанні з медовим соусом, з яким їх потрібно подавати на стіл, стають справжнім святковим десертом.
Дріжджі з ложкою цукру заливаємо половиною склянки теплої води і відставляємо в сторону. Борошно змішати з розпушувачем, цукром, що залишився, сіллю і манкою.
Всипаємо борошняну суміш в молоко з водою, і перемішуємо, щоб не утворилося грудочок. Додаємо в тісто яйця і збиваємо міксером.
На замітку! Пропорції молока і води можна трохи змінювати. Але врахуйте, що чим більше молока ви будете використовувати, тим щільніше і товще будуть млинці.
Виливаємо рідке тісто в опару.
Перемішуємо тісто для млинців з манкою за допомогою міксера. Можете зробити це і вручну, але врахуйте, що тоді приготування займе більше часу і сил. Готове тісто має стати однорідним, з невеликими бульбашками на поверхні.
Ми залишаємо тісто в теплому місці хвилин на 40. Воно повинно збільшиться приблизно вдвічі і почати трохи піниться. Смажимо млинці з манкою на гарячій сковороді. Для першого смаженого млинця рясно змащуємо поверхню рослинним маслом. Подаємо смажені млинці з медовим соусом сухими.
На замітку! Для приготування медового соусу розтопіть 50 грам вершкового масла на сковороді і додайте до нього таке ж кількості меду. Доведіть до однорідності і полийте готові млинці.
Рецепт для любителів пишних і легких дріжджових млинців, і тих, хто їх ще не пробував. Мені дуже сподобалися ці млинці! Незважаючи на спартанський набір продуктів, виходить величезна стопка. До речі, цю купу із задоволенням з'їли «нелюбітелі» товстих млинців))
Зручно ставити млинці на ніч, а вранці годувати своїх домашніх ароматної випічкою.
Я зустрічала багато варіацій цих млинців, впевнена, що всі вони смачні, але цей підкорив бюджетних і смаком!
Для змащення і подачі:
спочатку приготуємо 1 частина, Її можна назвати опарою.
Дріжджі потрібно змішати з цукром до отримання текучої однорідної маси.
У великій мисці, щоб не втекло, замішуємо тісто.
У мене обсяг миски 5 л.
Змішуємо воду, манку, борошно, дріжджі.
Замісити тісто як досить густа сметана.
Залишити для бродіння на ніч або годин хоча б на 5. Можна вранці поставити, а ввечері піч, ну, ви зрозуміли - треба дати дріжджам попрацювати))
Просто на столі залишаємо, в холодильник прибирати не треба.
Через заданий час поступово, розмішуючи, додаємо в опару продукти з 2 списку: сіль, яйця, цукор, рослинна олія, соду.
Соду можна розвести в столовій ложці води, щоб вона рівномірно втрутилася в тісто.
Ретельно розмішуємо.
Тісто має литися.
У мене йде грам 50 води, іноді я відразу розводжу в ній соду.
Від густоти тесту залежить товщина млинців - чим густіше тісто, тим товщі млинці.
Якщо є час можна дати хвилин 10 постояти, якщо немає, то можна пекти відразу.
Приступаємо до смаження.
Нічого нового - все як завжди.
Розігріваємо сковороду, змащуємо її тільки перед першим млинцем, млинці не пристають до сковороди.
Випікаємо на середньому вогні з двох сторін.
Ось такі вони ажурні.
Чим товщі ваші млинці, а їх можна зробити і дуже товстими, тим тихіше вогонь, щоб млинець пропікся.
Готові млинці змащуємо вершковим маслом.
Подаємо з варенням, сметаною і т.п.
Ось такими пишними виходять ці дріжджові млинці.
Їх багато і вони досить ситні.
Рецепт млинців на манки вимагає деякого часу на підготовку, але млинці виходять незмінно красиві, товсті, рум'яні, дірчасті. З цим рецептом млинцями може блиснути навіть починаюча господиня.
Борошно для цих млинців треба НЕОДМІННО ПРОСІЯТИ! Не полінуйтеся, це запорука успіху.
У велику каструлю (врахуйте, що тісто збільшиться в об'ємі, краще брати 4-5літровую) налити 750 мл молока, підігріти (до температури приблизно 37 градусів), додати сіль, цукор, манку, дріжджі, цукор, борошно. Все добре розмішати (тісто виходить на цьому етапі досить густим) і залишити хвилин на 30-40 в теплому місці. Кришкою не накривати, воно повинно дихати! Можна накрити рушником.
Тісто має збільшиться в об'ємі приблизно рази в три. І виглядає воно при цьому ось так.
Тепер додаємо яйця, рослинне масло, добре перемішуємо. Потім кип'ятимо молоко, що залишилося (250 мл) і заварюємо тісто. Чекаємо ще хвилин 15-20, і на сковорідку. Ось так виглядає тісто перед випічкою.
Іноді потрібно трохи більше рідини для заварювання, якщо манка сильно набухає. В цьому випадку можна сміливо додати водички з закипілого чайника. Загалом, в результаті тісто має вийде як середня сметана - бути досить густим і тягучим, але в той же час самостійно розтікатися по сковороді.
Сковороду змастити потрібно тільки перед найпершим млинцем. Млинці випікають дуже швидко. З одного боку вони виходять ось такими (у мене люблять засмажені):
А це інша сторона.
З такої кількості тесту виходить 35-40 середнього розміру млинчиків.
Млинці вийдуть товсті, пишні, з дірочками, схожі на сонечко. Манні млинці скласти стопкою, кожен змастити топленим маслом. Подавати з медом і сметаною.
У теплій кип'яченою воді (1/3 склянки) розвести цукровий пісок і дріжджі. У миску з високими стінками налити воду, що залишилася, змішати з манкою, додати розведені дріжджі, перемішати до однорідного стану. Додати сіль і просіяне борошно, перемішати. Маса повинна бути як густа сметана. Якщо вийшла дуже густий - додайте трохи теплої води. Миску з опарою накрити рушником і поставити підніматися на 5-6 годин в тепле місце.
Через 5-6 годин у другій мисці збити яйця і рослинна олія. Цю масу додати в миску з опарою і перемішати до однорідності. Масло додаємо для того, щоб млинці не прилипали до сковороди. При випіканні сковороду не потрібно змащувати маслом.
Добре прожарити сковороду. На середину сковороди вилити ополоник тесту. Тісто рівномірно розтечеться само, без сторонньої допомоги і обертальних рухів. Накрити сковороду кришкою і випікати млинець по 1 хвилині з кожної сторони на середньому вогні.
Млинці на дріжджах з манкою, незважаючи на дивина інгредієнтів, дуже прості в приготуванні і завжди виходять повітряними, ніжними, пористими смачними, а також ароматними. Даний десерт займе гідне місце на столі під час таких свят, як Новий рік, Різдво, Масляна, хоча для улюблених ласунів його можна готувати хоч кожен день!
В першу чергу викладаємо на стільницю всі потрібні інгредієнти. Потім включаємо дві конфорки на середній вогонь, на одну ставимо чайник з очищеною водою, а на другу сотейник з молоком. Розігріваємо рідини до 36-38 градусів Цельсія, так щоб вони були просто теплими, але не гарячими, і йдемо далі.
Переливаємо тепле молоко в глибоку миску і всипаємо в нього сухі дріжджі разом з цукровим піском, а також сіллю. Ретельно збовтуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, прикриваємо посуд з сумішшю кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб опара піднялася.
В цей час просіюємо через сито з дрібною сіткою в суху глибоку миску потрібну кількість пшеничного борошна, щоб вона стала більш пухкої і підсушити. Також даний процес допоможе позбутися від сміття будь-якого виду, який дуже часто потрапляє в пакети з перемолотим в пил зерном на заводах. Потім відправляємо до борошна манну крупу і ретельно їх перемішуємо до однорідної консистенції віночком або столовою ложкою.
Коли тремтіння настоятися і розпустяться пухнастою шапкою, додаємо до них пару сирих курячих яєць і збиваємо все віночком до пишності. Потім всипаємо туди суміш з борошна і манки. Знову все розпушують, так щоб вийшла маса без грудок, вливаємо в неї рослинне масло, теплу воду з чайника і знову збиваємо тісто до однорідності. Після цього затягуємо миску з борошняних напівфабрикатом поліетиленовою харчовою плівкою, прикриваємо кухонним рушником, ставимо в ще більш тепле місце, краще біля включеної плити, і залишаємо там на 1,5-2 години.
Коли тісто збільшиться в 2-2,5 рази, повторно його збиваємо і приступаємо наступного, практично заключного кроку. Ставимо на середній вогонь широку, бажано противопригарного сковороду і за допомогою звичайного стерильного бинта, складеного в 2-3 рази, змащуємо її дно дуже тонким шаром рослинного масла. Тепер знадобиться вся спритність рук, схиляємо сильно розігріту посуд під кутом в 25-30 градусів і вливаємо в неї невеликий ополоник тесту.
Потім круговим рухом руки розгортаємо сковороду так, щоб тісто розтеклося в круглий пласт товщиною 2-3 міліметра, і ставимо її назад на включену плиту. Смажимо млинець до того моменту, поки по краях не залишиться рідкої маси, а кромка не набуде бежевий відтінок.
Потім піддягаємо круглого красеня кухонної лопаткою, одним спритним рухом перекладаємо його на іншу сторону і підрум'янюємо до золотистого кольору. На приготування одного млинця піде приблизно 3-4 хвилин, по 1,5-2 з кожного боку, але тривалість може змінюватись в залежності від нагрівання посуду. Коли все вироби будуть готові, перекладаємо їх на велике плоске блюдо і йдемо дегустувати!
