Курячі котлетки з кабачком виходять невимовно ніжними та чудово соковитими. Вони чудово підходять не тільки для пісного, але і для дитячого та харчування.
Кабачки очищаємо, подрібнюємо на великій тертці і добре віджимаємо сік. Куряче філе перекручуємо через м'ясорубку та з'єднуємо отриманий фарш із кабачками. Додаємо рубану зелень, розбиваємо яйце, кидаємо спеції та ретельно вимішуємо масу. Мокрими руками формуємо невеликі котлетки, обвалюємо їх у борошні та підрум'янюємо на олії до золотистого кольору з усіх боків.
Кабачок обробляємо за необхідності, видаляємо насіння і натираємо на дрібній тертці. Потім акуратно віджимаємо рідину. Цибулину та часник чистимо і промиваємо водою. Цибулю шаткуємо маленькими кубиками, а часник пропускаємо через спеціальний прес. З'єднуємо в мисці свіжий курячий фарш, тертий кабачок, розбиваємо яйця, кидаємо цибулю, часник і хлібок, розмочений попередньо в молоці. Ретельно вимішуємо масу, додаємо за смаком спеціями та мокрими руками ліпимо невеликі круглі заготовки. Обвалюємо їх з усіх боків у мелених сухарях, викладаємо на лист і запікаємо котлети з курячого фаршуз кабачками хвилин 20 у духовці.
Для початку обробляємо та ополіскуємо всі овочі. Далі кабачок шаткуємо на великій тертці, віджимаємо його і зливаємо акуратно зайвий сік. Те ж саме робимо з морквою і викладаємо її до кабачків.
Філе, цибулину та часник перекручуємо через м'ясорубку і з'єднуємо отриману суміш з рештою інгредієнтів. Фарш приправляємо на смак спеціями, перемішуємо і додаємо яєчний білок. Формуємо із суміші кругленькі котлети і викладаємо їх у кошик пароварки. Готуємо страву на пару хвилин 30, а потім подаємо до столу з будь-яким гарніром та овочевим салатом.
womanadvice.ru
Котлети, приготовані з кабачка та курячого філе, відрізняються ніжністю, легкістю. У такій страві міститься трохи калорій, тому вона ідеально підходить дітям та людям, які стежать за своєю фігурою.
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність на 100 г: 101 ккал.
Для цієї страви потрібно вибирати лише молоді кабачки маленького розміру. Якщо вони будуть перезрілими, з них потрібно обов'язково зрізати шкірку та видалити насіння.
Подавати готові курячі котлети з кабачком найкраще з пюре з картоплі та свіжими овочами.
Для приготування смачних страв не завжди потрібні дорогі та екзотичні продукти. Курячі котлетиіз зеленню та кабачками виходять не менш оригінальними і для цього використовуються інгредієнти, які є в холодильнику у кожної людини.
Час приготування: 25 хвилин.
Калорійність на 100 г: 105 ккал.
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку зелень, яка є в будинку – кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля.
Зелень додасть їжі свіжість, легкість та урізноманітнить її смак.
Приготування дієтичних страв - справжнє випробування для багатьох господинь, але проявивши трохи фантазії, можна порадувати своїх рідних корисною і смачною їжею.
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність на 100 г: 78 ккал.
Для приготування дієтичних курячих котлет з кабачками краще використовувати пароварку, в якій все готується рівномірно і швидко.
Подавати котлети, приготовлені на пару краще з нежирним кефіром або йогуртом.
Час приготування: 35 хвилин.
Калорійність на 100 г: 95 ккал.
Готувати їжу у духовці – справжнє задоволення. Вона виходить смачною і при цьому не жирною.
Щоб котлети добре і рівномірно пропеклися, лист потрібно ставити тільки в добре розігріту духовку.
Пісні котлети з квасолі - спробуйте приготувати цю страву за рецептами.
Рецепт смачних «їжачків» з фаршу — читайте як приготувати смачна страваза допомогою покрокових підказок.
З кабачка та курячого м'ясаможна створити надзвичайно смачні котлети. Щоб зробити їх трохи різноманітнішими, слід додавати під час приготування різні продукти, які внесуть у блюдо нові нотки.
Час приготування: 20 хвилин.
Калорійність на 100 г: 97 ккал.
Готову страву найкраще подавати із свіжими овочами – огірками, помідорами, болгарським перцем.
Щоб курячі котлети з кабачком вийшли низькокалорійними, їх краще готувати на пару, або ж запікати в духовці. Приготовлені на сковорідці, вони виходять жирнішими і не підходять маленьким дітям і людям, які мають проблеми із зайвою вагою.
Котлети вийдуть ніжнішими, якщо фарш добре відбити перед приготуванням. Для цього він береться з миски жменями і кидається з силою до неї назад.
Для святкового столукотлети перед смаженням можна обваляти в панірувальних сухаряхабо в борошні, щоб скоринка була золотистою, апетитною та хрусткою.
Перед смаження котлет, сковорідку потрібно добре розігріти, щоб зберегти їх привабливий зовнішній вигляд і форму. Вони підсмажуються з обох боків дуже швидко, щоб із них не витек сік, а потім доводяться до готовності під кришкою та на невеликому вогні.
Цибуля робить котлети соковитими та ніжними, його можна використовувати у сирому вигляді або обсмаженому. Саме цей овоч робить страву смачнішою, а якщо додати ще й часник, зелень, сухі приправи, то від такої ароматної страви не зможе відмовитися жодна людина.
Оригінальний та незвичайний смак курячим котлетам надає кабачок, який треться на дрібній тертці, а потім добре віджимається. Якщо з овочевої маси не видалити зайвий сік, під час смаження фарш почне розпадатися і стане схожим на кашу.
Для приготування фаршу потрібно вибирати тільки курячу м'якоть. У шкірі накопичується дуже багато жиру, який під час приготування зробить страву дуже жирною, тому її не варто використовувати.
notefood.ru
Котлети – улюблена страва дорослих та дітей. Рецепти приготування цього продукту найрізноманітніші. Котлети з кабачків і курячого фаршу – ніжна, дієтична та дуже корисна страва припаде до душі багатьом, особливо, якщо додати до основних компонентів ароматну зелень.
Приготувати цю страву зможе кожен, на це піде зовсім небагато часу, продуктів та зусиль.
Обполоснути кабачок, видалити "попку" і натерти на дрібну тертку. Перекласти терту масу у глибоку миску. Очистити від шкірки цибулю і натерти на дрібну тертку, додати до цукіні.
Зробити з курячої грудкифарш, вбити до нього яйце, посолити, приправити перцем і всипати дрібно нарізану зелень. Додати до фаршу терту цибулю та цукіні. Перемішати добре всі продукти.
Фарш за цим рецептом виходить злегка рідкуватим. Для зручності котлети потрібно формувати за допомогою ложки. Розігріти сковороду, влити пару ложок олії та викласти заготовки.
Обсмажити котлетки на сковороді по обидва боки до золотистого кольору на середньому вогні. Потім перекласти їх на лист і поставити запікатися в духовку при температурі 180 градусів. Час приготування у духовці становить 20 хвилин.
Такі котлетки можна зробити на пару. Після обсмажування помістити заготовки в пароварку та пропарити протягом 15 хвилин.
Очистити від шкірки цибулину, дрібно нашаткувати і пропассерувати на слабкому вогні.
Пропустити через часнику часник. Залити вівсяні пластівці окропом, накрити кришкою та відставити на чверть години.
Додати до обсмаженої цибулі, спеції, часник та дрібно нарубану зелень.
Натерти на дрібну тертку цукіні, злити сік, що утворився. Додати терту масу до піджарки, вбити яйця і добре перемішати всі продукти.
Із готового фаршу сформувати котлетки. Руки необхідно періодично змочувати у воді, щоб котлетки не прилипали.
Викласти заготовки на розпечену з олією сковороду і обсмажити на середньому вогні з обох боків.
Це соковите та пікантне блюдо нагадує звичайні м'ясні котлети не лише на вигляд, а й на смак.
Цей корисний низькокалорійний продукт можна готувати дітям. Овочеві ласощі багаті на вітаміни, рослинні кислоти особливо корисні для організму.
Отже, для цього нам знадобиться:
Спочатку потрібно приготувати головний інгредієнт. Обполоснути кабачок, видалити непотрібні елементи. Якщо це буде старий плід, необхідно зняти шкірку і видалити насіння. Натерти овоч на велику тертку і відставити на чверть години. Потім злити сік, що утворився.
Очистити від шкірки цибулину, дрібно нашаткувати. Натерти очищену моркву на дрібну тертку.
Поєднати всі овочеві компоненти в глибокій ємності, вбити яйця, посолити, приправити перцем і ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Змастити лист рослинним маслом. Викласти на поверхні сформовані котлетки і відправити випікатися на чверть години при температурі 190 градусів.
Готове блюдо подається із дієтичним соусом, який можна приготувати самому. Вегетаріанські котлети за цим рецептом можна приготувати у мультиварці. Для цього необхідно вибрати опцію «Спека» на півгодини.
Як приготувати цю пікантну та дуже смачну страву? Для цього потрібно:
Очистити від шкірки молодий овоч, видалити попки і натерти на дрібній тертці. Вбити яйце, перемішати компоненти. Подрібнити дрібно часник, натерти сир. Додати ці компоненти до овочевої маси. Посолити, приправити овочеве тісто, підсипати муку|борошно|, і ще раз добре вимісити тісто.
Поставити на вогонь сковороду, влити пару ложок олії та обсмажити на ній сформовані котлетки з обох боків.
Готову страву подають на стіл гарячим з пікантним соусом зі сметани та дрібно нарубаної зелені.
Це проста, доступна і дуже корисна страва готуватися швидко і смачно.
Обполоснути овоч, видалити непотрібні фрагменти, натерти на велику тертку. Додати до тертої маси яєчний білок і всипати борошно. Перемішати всі компоненти, посолити, приправити спеціями та ще раз перемішати.
Змастити ємність пароварки олією. Сформувати котлетки руками і викласти в пароварку так, щоб вони не торкалися один одного. Час приготування цієї ніжної та соковитої страви становить 20 хвилин.
Цей рецепт приготування можна включити до раціону дієтичного та вегетаріанського харчування.
sait-pro-dachu.ru
Смачні, м'які та ароматні курячі котлети з кабачком. Кабачок у котлетах відчувається не сильно, його основна функція зробити фарш соковитим. Готові котлети з курки та кабачків виходять дуже ніжними, просто пальчики оближеш.
Отже, щоб приготувати курячі котлети з кабачками, спочатку необхідно підготувати курочку. Філе помийте, обсушіть і якомога дрібніше наріжте ножем.
Кабачок помийте, при необхідності почистіть і натріть на середній тертці. Кабачок злегка посоліть і залиште на 5-10 хвилин пустити сік, потім відіжміть. Ця процедура необхідна для того, щоб фарш не був занадто рідким. З'єднайте віджатий кабачок із нарізаним філе.
Цибулю почистіть і натріть на дрібній тертці. Викладіть цибулю до фаршу.
Часник почистіть та подрібніть за допомогою преса.
Додайте у фарш яйця.
Потім додайте борошно або хліб. Якщо Ви додаєте хліб, його необхідно попередньо замочити в молоці, а перед додаванням у фарш добре віджати. У мене залишалося кілька шматків черствого батона, його я і використала.
Додайте сіль, перець, спеції і добре все перемішайте ложкою. Якщо тісто рідке, то додайте ще борошна чи хліба.
У сковороді розігрійте трохи олії без запаху і ложкою викладіть котлетки.
Обсмажте котлетки на середньому вогні до рум'яної скоринки спочатку з одного боку, а потім з іншого. На кожну сторону потрібно по 7-8 хвилин. Не поспішайте перевертати котлети, поки вони не підрум'яняться, інакше вони можуть розвалитися.
Після обсмажування котлетки викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків жиру.
Курячі котлети з кабачком готові, подавайте їх гарячими з гарніром на Ваш вибір. На мій погляд, найкращим гарніром до таких котлет буде картопляне пюре або салат зі свіжих овочів.
Курячі котлети
Спробуйте напрочуд ароматні, що тануть у роті курячі котлети з кабачком за нашим фірмовим рецептом з покроковими фото та докладним відео приготування.
1 год
300 ккал
5/5 (2)
Що може бути смачніше за котлетки з м'яса кури? Тільки котлетки або биточки з курячого фаршу з додаванням кабачка! На мою думку, рубані літні котлети з курячого фаршу з кабачками та сиром є просто чудовим варіантом для пікніка або заміського обіду, оскільки готувати їх легко та швидко, з процесом упорається навіть новачок. Вперше приготувавши для своїх близьких та гостей цю чудову ароматну страву, ви обов'язково занесете її у власну кулінарну книжку обраних виробів.
Рецепт перейшов до мене у спадок від бабусі, яка вміла швидко і без особливого клопоту запікати в духовці чудові зразки курячих котлет з ніжним кабачком, не витративши на весь процес занадто багато свого часу. Сьогодні, коли нам доступна сучасна кухонна технікая готую ці малютки на сковорідці, і вони виходять просто чудовими, корисними і порівняно низькокалорійними.
Давайте ж не гаяти часу даремно, приступаємо до приготування!
Посуд, прилади та інструменти, які знадобляться вам у процесі приготування котлет із курячої грудки з кабачком, необхідно підготувати чим раніше, тим краще:
Крім цього, тримайте напоготові ваш блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб швидше підготувати деякі компоненти для котлет.
Основа:
Чи знаєте ви?Дуже раджу використовувати для приготування котлет куряче філе, оскільки воно надасть фаршу необхідну клейкість, яка не дозволить виробам розпастися. Крім того, вибирайте тільки стиглі кабачки з тонкою шкіркою, а цукіні намагайтеся не використовувати зовсім – цей сорт зробить котлети надто жорсткими та щільними.
Додатково:
Важливо!Додаткові прянощі будуть зайвими в будь-яких котлетах – і котлети з курячого філе з кабачками не є винятком. Крім класичних приправ я дуже люблю всипати у фарш для котлет чайну ложечку італійських трав, розмарин, каррі та майоран.
Чи знаєте ви?У процесі обробки курячого м'яса зовсім не обов'язково повністю видаляти весь жир, як при очищенні яловичини або свинини. Курячий жирок досить малокалорійний і повністю безпечний для дітей, його присутність у фарші надає котлетам соковитості та м'якості.
Зроблено!Тепер ви знаєте точну відповідь на питання, як приготувати найсмачніші котлети з курки та кабачків і не витратити при цьому весь свій вільний час.
Для правильної подачі котлет приготуйте до них гарнір, такий як картопляне пюре, відварені овочі або гречану кашу- Думаю, від такого обіду не відмовиться ніхто! Крім того, спробуйте подати котлети зі свіжим. зеленим горошком, маринованим гарбузом або сирним салатом, вийде дуже оригінальна та корисна страва.
Зберігати вироби слід у холодильнику, обов'язково ближче до стіни, де завжди підтримується найбільш стабільна температура.
Чи знаєте ви?Цілком чудовими виходять курячі котлетки з кабачками в мультиварці! Для цього підготуйте компоненти, як було зазначено вище, сформуйте кілька котлет і залийте чашу соняшниковою олією. За допомогою програми «Гасіння» або «Піджарювання» доведіть масло до млявого кипіння, потім викладіть заготовки в чашу. Кришку мультиварки закрийте, налаштуйте програму «Котлети» або «Випічка» та випікайте котлети приблизно сім хвилин, не перевертаючи.
Якщо у вас ще залишилися питання виготовлення курячих котлет з кабачками, обов'язково подивіться відеоролик, в якому детально показаний весь процес і апетитний результат.
Якщо ви любите котлети, але не бажаєте готувати класичні страви, то вам обов'язково підійдуть чудові, славляться своєю вишуканою, делікатною структурою. Не забудьте також про традиційні та мої найулюбленіші
Інгредієнти:
Куряче філе промити, нарізати невеликими шматочками, перемолоти у фарш. В принципі, щоб заощадити час, можна купити і вже готовий курячий фарш, але зверніть увагу на його якість. Свіжий фарш має приємний тонкий запах, рівний трохи рожевий відтінок, рівномірну структуру. Якщо дотримуєтеся принципів ПП, уточніть, чи немає у складі сала, та й щодо наявності у фарші солі та спецій також запитати у продавця не завадить.
Кабачок можна перемолоти разом із курячим фаршем, а можна просто натерти на дрібній тертці.
Морквину почистити, помити, перемолоти разом з рештою інгредієнтів, дрібно нарізати або натерти на тертці. Я все подрібнюю у блендері.
Подрібнити свіжу зелень. Розбити яйце.
Ретельно перемішати масу, що вийшла.
Вологими руками сформувати котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях.
Обсмажити курячі котлетки з кабачком на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії з двох сторін до отримання рум'яної скоринки.
Смачне та ситна страваготове. Смачного!!!
Якщо перемолоти всі інгредієнти в м'ясорубці, або блендері, маса може вийти хоч і однорідною, але трохи рідкою, тому іноді доводиться додавати борошно. Комусь більше подобаються котлети з курки з кабачками не перемеленими, а подрібненими за допомогою терки. Тоді і котлетки яскравіший колір мають, і смак стає оригінальнішим. Спробуйте приготувати обидва варіанти, щоб вибрати найбільш підходящий для себе.
А насамкінець відкриємо вам два простих секретуприготування ідеальних котлет, причому зовсім не важливо, з яких продуктів вони готові.
1. Готовий фарш треба руками з силою кілька разів відбити стіл або будь-яку іншу тверду поверхню. Така проста процедура зробить готові котлетки більш пишними та повітряними.
2. Буквально за хвилину до смаження готовий фарш треба влити чарку крижаної води (30 мл), дуже швидко вимішати і приступити до приготування. Це зробить котлети однорідними та соковитими.
Дуже сподіваємося, що котлети з курячого фаршу з кабачком вам сподобаються.
Покроковий рецепт з фото спеціально для сайту Сита сім'я. З повагою Євгенія Хоновець.
Як приготувати улюблені багатьма традиційні котлети, знає кожна господиня. Але хіба вам не хочеться здивувати своїх близьких, подавши до столу не зовсім звичайну страву? Тоді варто скористатися одним із рецептів курячих котлет із кабачками.
У моїй кулінарній колекції кілька рецептів таких котлет, і у них одна особливість – поєднання ніжного курячого м'яса з овочевою складовою додає котлетам чудового пікантного смаку.
Причому є спрощені варіанти, коли я використовую вже готовий курячий фарш, або ж, витративши трохи більше часу, можна приготувати вишуканікотлети з курячої грудки або курячого філе з кабачками , та ще й у духовці. Головне, що все це нескладно і досить швидко, а в результаті – оближеш пальчики.
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 10.
Кухонна техніка та начиння:сковорода, тертка.
Замість води для розмочування батона можна взяти молоко.
Котлети виходять ніжними і соковитими.
На відео ви можете подробиці розглянути процес приготування котлет з курячого фаршу з кабачком.
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 10.
Кухонна техніка та начиння:м'ясорубка, сковорода.
Відеоурок приготування незвичайних курячих котлет із кабачками та з додаванням сиру.
Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 24.
Кухонна техніка та начиння:терка, часник, духовка, лист.
Такі котлети можна посмажити не лише в духовці, а й на сковороді, або приготувати у пароварці.
На відео продемонстрований процес приготування рубаних котлет із курячого м'яса з додаванням кабачків у духовці.
Котлети з курячого м'яса з додаванням кабачків не лише смачні, а й корисні. Однак, якщо ви категорично не приймаєте кабачки в такому блюді, як котлети, можна обійтися і без овочевих добавок.
- Курячі котлети в духовці - або на пару можна вважати дієтичними. Також ви можете скористатися чудовим рецептом-рубаних курячих котлет-з грудок або філе, або рецептом (фаршу). І ще мені хотілося б порекомендувати дуже оригінальний рецепт-Котлет з курки по-албанськи-.
Але насправді присутність кабачків у котлетах з курячого м'яса зовсім не дає смаку цього овочу, а просто змінює смакову гаму курятини, роблячи її ніжнішою, ароматнішою та м'якшою.
Куряче філе - м'ясо ніжне, але дещо сухувате. Саме тому курячий фарш частенько додають сало, як це зробила я в . Але є й інший продукт, який робить куряче м'ясо соковитішим, при цьому не обтяжуючи його калоріями. Це кабачок. Овочі мають нейтральний смак, у наших котлетах він зовсім не відчувається, але своє завдання з надання страви соковитості та м'якості виконує чудово.
Замість цибулі, для приготування курячих котлет з кабачком можна використовувати зелену цибульку, а в літній період - збагатити котлети будь-якою зеленню (петрушкою, кінзою, кропом - окремо або разом).
Куряче філе та кабачок нарізати шматочками, щоб прокрутити у м'ясорубці.
Пропустимо через м'ясорубку куряче м'ясо та кабачок. Часто я пропускаю м'ясо для котлет двічі, але в цьому випадку достатньо одного.
У фарш з курки та кабачка додамо яйце, борошно, сіль та перець. Перемішаємо.
Дрібно накришимо ріпчасту цибульку.
Додамо нарубану цибульку до фаршу.
Можна приступати до смаження. Смажимо на розігрітій сковороді на олії.
Вогонь не робимо надто великим. Нам важливо, щоб котлети просмажилися, також і цибуля всередині повинна розм'якнути. Перевертаємо і смажимо до готовності.
Готові котлетки нагадують оладки. Схожі вони також і смаком, і зовнішнім виглядом на рубані курячі котлети. Подавати курячі котлети з кабачком можна зі сметаною, соусом, гірчицею тощо. Гарні вони як гарячими, і холодними.
