Доброго дня.
Давайте поговоримо про один з найпопулярніших в країні овочів - про капусту. Вона однаково часто використовується і в, і в зимових заготовках і для консервації. При цьому кожен спосіб приготування надає страві свій особливий смак. Так, наприклад, ви ніколи не сплутаєш з.
Тушкована капуста, якій присвячена ця добірка теж має свій характерний смак і аромат. І я знаю купу людей, яким він не подобається. Упевнений, і серед ваших друзів і знайомих набереться не менше десятка таких людей.
І напевно, ця нелюбов йде ще з садка, де тушкованою капустою називали дуже корисну, але зовсім не смачну і прісну овочеву рідину. І один тільки запах досі будить неприємні спогади.
Пропоную сьогодні подивитися як правильно гасити капусту, щоб вийшло дуже смачна страва, щоб навіть діти просили добавки.
Розглянемо кілька варіантів на всі випадки життя, щоб завжди мати під рукою відповідний рецепт.
Почнемо з класичного рецепту, прийнявши його за відправну точку, а потім вже почнемо додавати і змінювати набір продуктів.
Тут ми відзначимо кожен крок, щоб надалі не повторюватися в описі однотипних дій, адже в наступних рецептах найважливішим буде тільки послідовність додавання інгредієнтів в сковороду.
Інгредієнти:
приготування:
1. Підготуємо овочі: цибулю потрібно очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками.
2. Моркву миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.
3. Капусту шаткуємо спеціальною теркою або нарізаємо ножем якомога більше тонкою соломкою.
4. Розігріваємо на сковороді пару столових ложок рослинного масла і обсмажуємо на ньому цибулю з морквою. Смажимо на середньому вогні періодично помішуючи поки морква не стане м'якою, а цибуля напівпрозорим.
5. Отриману зажарку перекладаємо в тарілку, а в сковороду відправляємо капусту.
Залишки цибулі та моркви зі сковороди потрібно прибрати паперовим рушником, щоб вони не пригоріли, і знову влити і розігріти олію перед обжаркой капусти.
Смажимо капусту на середньому вогні, помішуючи, поки вона не придбає жовтуватий відтінок і не розм'якшити. На це піде 10-15 хвилин.
6. Потім відправляємо до капусти зажарку з цибулі і моркви, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
7. Фінальним штрихом кидаємо зверху лавровий лист, зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо сковорідку кришкою.
Вливати додатково воду не потрібно, достатньо її кількість виділитися з капусти в процесі гасіння.
Тушкуємо 15 хвилин. Готово, смачного!
Цей рецепт теж можна назвати класичним. Томатна паста якнайкраще відтіняє смак овочів і виходить дуже смачне і ароматне блюдо.
Інгредієнти:
приготування:
1. Капусту шаткуємо і трохи обминали руками, щоб вона почала випускати вологу. Потім відправляємо її на розігріту сковороду з рослинним маслом і відразу ж додаємо подрібнену цибулю.
2. Наливаємо в сковороду воду, накриваємо її кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин на повільному вогні, поки капуста не втратить половину свого об'єму.
3. Прибираємо кришку, перемішуємо, додаємо сіль і томатну пасту і перемішуємо ще раз. Знову накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо ще буквально 5 хвилин.
Готово, смачного!
Отже, з основними способами гасіння капусти у вигляді гарніру розібралися, тепер перейдемо до повноцінних ситним страв з м'ясом.
Інгредієнти:
приготування:
1. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо ці овочі разом на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні до м'якості.
2. Слідом відправляємо нашатковану білокачанну капусту, перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 15 хвилин.
3. Поки капуста гаситься, в готельної сковороді обсмажуємо фарш до напівготовності.
Напівготовності - це коли фарш з червоного тільки-тільки почав змінювати свій колір на сірий.
4. Після покладених 15 хвилин до капусти відправляємо напівготовий фарш, нарізану соломкою пекінську капусту, знову закриваємо кришку і чекаємо ще 5 хвилин.
5. Знову відкриваємо кришку, перемішуємо, додаємо сіль, томатний і соєвий соуси, ще раз перемішуємо і знову закриваємо кришку на 5 хвилин, щоб овочі і м'ясо просочилися спеціями.
Готово. Смачного!
Якщо замість фаршу використовувати незбиране м'ясо, то вийде бігос - традиційне польське блюдо. Пропоную подивитися, як його правильно приготувати.
А якщо замість м'яса або фаршу взяти сосиски (або варену ковбасу), то це вже буде німецький варіант приготування капусти.
Інгредієнти:
приготування:
1. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до м'якості. Потім відправляємо в сковороду нашатковану капусту, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 15 хвилин під закритою кришкою.
2. Додаємо сіль, перець, томатну пасту і ретельно перемішуємо. Кладемо зверху лавровий лист, знову закриваємо кришку і продовжуємо тушкувати до готовності (хвилин 10).
3. Поки овочі гасяться, беремо іншу сковороду і обсмажуємо в ній сосиски, порізані на кружальця товщиною близько 1 сантиметра. Смажимо кілька хвилин на середньому вогні до появи золотистої скоринки.
4. Коли овочі будуть готові, прибираємо зі сковороди лаврушку, висипаємо до них сосиски, перемішуємо і страва готова.
Смачного!
Ну а самий простецький варіант - взяти тушонку замість м'яса або фаршу. Тут теж є свої нюанси. Наприклад, в тушонці багато зайвої рідини і щоб вона встигла випаруватися, її додають на початковій стадії готування.
Інгредієнти:
Сам процес приготування практично не відрізняється від класичного рецепту, який я дав на початку.
1. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо в рослинному маслі на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім додаємо терту моркву і продовжуємо смажити, періодично помішуючи, поки вона повністю не розм'якне.
2. Слідом йде тушонка. Її ми обсмажити хвилин 5, періодично помішуючи, щоб пішла зайва волога.
3. В останню чергу додаємо нашатковану капусту, солимо, перчимо, заливаємо томатний соус і гарненько все перемішуємо.
Потім накриваємо сковорідку кришкою, ставимо мінімальний вогонь і чекаємо 20 хвилин.
Готово. Смачного!
Якщо є непереборне бажання влити трохи води перед гасінням капусти, то боріться з ним з-всіх сил. У самому овоче води достатньо.
У цьому рецепті мені сподобалося, що, крім капусти, використовуються і інші овочі. Люблю різноманітність.
Ну, ніби все основні м'ясні інгредієнти розібрали, давайте тепер звернемо увагу на овочі. Я так вважаю, чим більше різних овочів в тарілці, тим смачніше і корисніше в результаті саме блюдо.
Для приготування нам знадобиться:
приготування:
1. Самим довгим буде процес підготовки овочів.
Кабачок потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням (якщо він старий) і порізати НЕ великими кубиками.
Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці, капусту шаткуємо, а помідори ріжемо на маленькі часточки.
Щоб прискорити підготовку, овочі можна різати послідовно, поки готуються підготовлені раніше.
2. В першу чергу обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла цибулю.
3. Коли цибуля стане напівпрозорим, відправляємо в сковороду помідори та моркву. Продовжуємо смажити на середньому вогні ще 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Слідом відправляємо кабачок і капусту, солимо (близько 1 ст.л. солі), перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо овочі гаситися на 40 хвилин.
Хвилин через 20 після початку гасіння, потрібно відкрити кришку і ще раз все перемішати. Потім кришку закрити і догасили решту 20 хвилин.
Смачного!
Приготування капусти з картоплею по своїй послідовності додавання інгредієнтів в сковороду трохи відрізняється від попередніх рецептів. І послідовність цю потрібно дотримуватися, щоб всі овочі дійшли до готовності в одночасно.
Для цієї страви знадобиться:
приготування:
1. Як зазвичай, почнемо з обсмажування цибулі. Тільки тепер ми його смажимо не до розм'якшення, а до повної готовності. До тих пір поки він не стане золотистим. А потім прибираємо його в сторону, він буде додаватися ближче до кінця готування.
2. Нашинкованную капусту солимо двома чайними ложками солі і перемішуємо з тертою морквою.
У процесі перемішування злегка мне капусту, щоб вона швидше пустила сік.
Підготовлені таким чином овочі складаємо в глибоку сковороду, заливаємо туди ж томатну пасту, розведену в 1 склянці кип'яченої води, ставимо сковороду на повільний вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
Масла в сковороді немає, тому овочі потрібно пару раз перемішати, щоб не пригоріли.
3. Через 10 хвилин відправляємо в сковороду порізану кубиками картоплю, доливаємо 100 мл кип'яченої води, знову закриваємо кришку і тушкуємо ще 15 хвилин,
4. Після цього додаємо обсмажену раніше цибулю, перемішуємо і тушкуємо до готовності під закритою кришкою.
Готовність рагу визначається по готовності картоплі.
Якщо картопля вже готовий, але в сковороді ще багато рідини, то прибираємо кришку і тушкуємо без неї ще хвилин 5-8, поки зайва волога не википить.
Смачного!
Дуже смачний і ситний рецепт, яке прекрасно підійде і як гарнір і як самостійне блюдо.
Інгредієнти:
приготування:
1. Рис добре промиваємо під проточною водою і відправляємо в каструлю з підсоленою водою. Вода повинна закривати рис приблизно на 1 см. Варимо 15 хвилин.
Відварений рис потім потрібно буде промити в ситі, щоб видалити клейку масу.
2. Беремо глибоку сковороду, наливаємо в неї 1 склянку води і кладемо нашатковану капусту. Ставимо її на повільний вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин періодично помішуючи.
3. Подрібнену цибулю обсмажуємо окремо на сковороді з рослинним маслом до прозорості.
4. Потім додаємо до нього помідори, нарізаний часточками, сухі спеції (базилік і чебрець) і смажимо ще 5 хвилин на середньому вогні періодично помішуючи.
5. Збираємо все приготовані інгредієнти в каструлі, де тушілась капуста. Солимо, перчимо, перемішуємо і тушкуємо все разом ще хвилин 5 на повільному вогні під закритою кришкою, щоб рис просочився овочевим ароматом.
6. В кінці додаємо подрібнену зелень, ще раз перемішуємо і готово.
Смачного!
Любіть пиріжки з капустою? Якщо так, то ось відмінний варіант начинки з тушкованої капусти з яйцем. Дуже смачно. І зовсім не складно.
Нам знадобиться:
приготування:
1. Капусту шаткуємо, кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом, доливаємо воду, накриваємо кришку і тушкуємо на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
2. Через 15 хвилин капуста позбудеться від зайвої вологи і її вже можна посолити і підсолодити. Потім закрити кришку і тушкувати ще 15 хвилин не забуваючи помішувати.
3. Потім знімаємо її з вогню і залишаємо трохи охолонути, після чого змішуємо її з яйцями, натертими на крупній тертці.
От і все. Начинка для пиріжків готова.
Ну і як завершальний рецепта, пропоную подивитися дуже докладний (але короткій- що важливо) ролик про те, як гасити квашену капусту.
Ось, здавалося б, просто тушкована капуста. А стільки різних способів її приготувати. І я сподіваюся ви знайшли той, що припав вам до душі.
А у мене на сьогодні все, спасибі за увагу і до нових зустрічей на сторінках блогу.
З цього простого, але наповненого вітамінами овоча виходять чудові страви, процес приготування яких повинна знати кожна господиня. Експериментуючи з інгредієнтами і спеціями, ви можете створювати для кулінарії неймовірні шедеври.
Щоб їжу оцінив кожен, хто її спробує, в список інгредієнтів варто покласти такі продукти, як, наприклад, м'ясо, гриби або сухофрукти. Смачно загасити капусту можна як на маслі, так і на звичайній воді - в будь-якому випадку овоч виходить ніжним, а якщо додати ще прянощів, то більш ароматним. Приготуйте гаряче за представленими рецептами і переконайтеся, що капустяне страва зіпсувати неможливо.
Знаючи, як правильно гасити цей овоч, ви зможете забезпечити своїх домочадців смачним і ситним прийомом корисної їжі. Отже, скільки по часу гасити капусту на сковороді залежить від того, в якому вона вигляді - свіжа або квашена. У першому варіанті овоч буде готуватися близько 30 хвилин. У другому - блюдо можна знімати з вогню вже через 20 хвилин після з'єднання з іншими компонентами.
Якщо використовувати для страви кислу капусту, то спочатку її потрібно перебрати, а ліпші великі шматки подрібнити. Рекомендується брати продукт оптимальної кислоти, тому як при промиванні буде «змито» більшість вітаміну С. Квашена, смажена на сковороді, вийде помірно кислому, якщо в процесі смаження насипати в посуд трохи цукрового піску.
Більшість не люблять експериментувати, тому віддають перевагу звичайній білокачанної. Перед тим як загасити свіжу капусту, її необхідно очистити від верхніх жорстких листків і промити. Залежно від розміру, качан необхідно розрізати, потім дрібно нашаткувати, видаливши качан, потім з'єднати з іншими продуктами, як описано в обраній вами рецептурою.
Завдяки тому, що капуста відноситься до бюджетних варіантів продуктів харчування, було створено багато різних варіантів її приготування, причому з використанням різних видів: пекінської, білокачанної, кольоровий. Якщо у вас є фантазія, ви можете створити свій неперевершений рецепт тушкованої капусти на сковороді, додавши в класичний спосіб кілька нових інгредієнтів або приправ.
Просте і в той же час вишукану страву, яку подають в кращих ресторанах Чехії, Німеччини - тушкована капуста. Разнообразив його іншими інгредієнтами, можна отримати повноцінний сніданок, обід або вечерю, ситний і корисний. Використовувати для приготування страви можна свіжу або квашену капусту, тушкувати в сковороді або мультиварці. Готуватися блюдо просто і легко, а знаючи кілька тонкощів, можна здивувати гостей і домочадців справжнім шедевром.
Як гасити капусту швидко, з найпростішого набору продуктів, підкаже класичний рецепт. Основного інгредієнта потрібно брати в 2 рази більше, ніж передбачуваний обсяг готового блюда - під час гасіння капусти стане набагато менше.
Щоб приготувати страву за цим рецептом, краще брати овоч зрілий, зібраний восени. Так підсумкове страва вийде хрустким, соковитим, а не м'яким, як з молодого овоча.
Капуста шаткується або нарізається тонко ножем. Якщо блюдо буде їсти дитина, то капусту краще натерти на тертці. На сковороді з високими бортиками нагрівається масло і трохи підрум'янюється цибулю, нарізану попередньо дрібними кубиками або півкільцями. Після додається розбавлена в кип'яченій воді томатна паста і капуста. Після закипання продуктів, слід зменшити вогонь, накрити ємність кришкою і тушкувати до готовності (25-40 хвилин, в залежності від зрілості овоча). Молода капуста може бути готова протягом 7-12 хвилин.
За 5 хвилин до приготування продуктів, додається сіль та інші спеції, в тому числі і лист лавра. Можна покласти для поліпшення смаку трохи цукру і інших спецій.
Капуста тушкована з м'ясом готується в казанку або глибокій сковороді. Якщо таких ємностей немає, підійде каструля з товстим дном.
Щоб приготувати страву смачним, всі продукти спочатку нарізаються, і тільки після починається процес готування. Спочатку капуста шинку або треться на великій тертці. Очищену цибулю нарізають кубиками, моркву натирається або подрібнюється ножем. Окремо готуються насіння кропу - ароматні, вони зроблять блюдо смачним і апетитним.
М'ясо нарізають дрібними порційними шматками. У ємності добре розігрівається рослинне масло і обсмажують м'ясо до отримання рум'яної скоринки. Періодично в процесі приготування м'ясо слід помішувати, використовуючи дерев'яну лопатку. Після слід додавання цибулі, моркви і насіння кропу. Далі гасити все під кришкою до м'якого стану овочів. Потім додається нашаткована капуста і гаситься ще 10 хвилин. Після додається густий томатний сік або паста, розбавлена водою, все перемішується і готується під кришкою ще 10 хвилин. Сіль і перець додаються в кінці за смаком.
Тушкована капуста з картоплею є універсальним блюдом, яке легко можна приготувати вдома, незалежно від пори року. Таке блюдо підійде в якості сніданку або вечері, доповнить м'ясної гарнір. Позитивною стороною такої страви є його ситність і низька калорійність. Воно прекрасно засвоюється і викликає дискомфорт в шлунку.
Як згасити картоплю з капустою правильно, щоб обидва продукти зберегли свою харчову цінність і смакові якості? Спочатку на рослинному маслі обсмажується дрібно нашатковану цибулю, після натерта на крупній тертці моркву. Слідом потрібно покласти очищену і порізану кубиками картоплю, накрити ємність кришкою і тушкувати, постійно помішуючи, на слабкому вогні.
Коли картопля буде в змозі напівготовності, в сковороду додається капуста, дрібно нашаткована або нарізана. Гасити ще 15 хвилин, після чого влити томатний сік (розвести пасту з водою). В кінці поперчити, посолити і подати до столу.
Добре поєднуються разом м'ясо курки і тушкована капуста. Рецепт цієї страви повинен зберегтися в кулінарній книзі, так як він виручить з вечерею чоловікові, який незабаром повинен прийти з роботи. Соковитий і ніжний смак капусти ідеально зіллється в дуеті з ароматним м'ясом курки. Мінімум продуктів, часу на приготування, і легке поживна страва буде готове.
М'ясо слід порізати великими або дрібними шматочками (за бажанням) і обсмажити на розігрітій олії до білого кольору. Після додається нашаткована капуста, все перемішується і готується протягом 15 хвилин.
У разі підгоряння овоча, в ємність можна влити невелику кількість рідини.
За 8 хвилин до готовності додається томатна паста, сіль і перець. Таке блюдо краще подавати з тушкованою картоплею або картопляним пюре.
Смачно і швидко вийде капуста, тушкована з сосисками. Цю страву можна віднести до дієтичних, відповідним для дітей і тих, хто стежить за фігурою.
У сковороді або чавунному казані розігрівається масло, висипається натерта морква і дрібно нашаткована капуста. Овочі слід гарненько підсмажити на середньому вогні, після чого додати 100 мл гарячої води, нарізані шматочками сосиски і спеції. Гасити протягом 12 хвилин, після чого додати зелень.
Оригінальний рецепт цієї страви не містить інформації про те, яке саме м'ясо використовувати для фаршу, тому сміливо можна покластися на свої смакові уподобання. Капусту, на відміну від інших рецептів, не обов'язково використовувати білокачанну. Підійде кольорова або пекінська - овочі, корисні для дитячого та дорослого організму.
Спочатку необхідно очистити і порізати тонкими смужками морква, після нарізати цибулю. Білокачанна капуста шинку (якщо використовується кольорова, то вона ділиться на суцвіття). На розігрітій олії слід обсмажити до напівготовності цибулю і моркву, після додати м'ясний фарш і тушкувати, поки він не змінить колір.
Після додається нашаткована капуста, спеції і все гаситься до готовності (близько 15 хвилин). Готову страву подається на стіл теплим, прикрашеним зеленню - петрушкою і кропом.
Готується тушкована капуста з грибочками поетапно двома способами - на плиті і в духовці. Час приготування - близько 60 хвилин. У готовій страві головний компонент стає красивого світло-коричневого відтінку, набуває приголомшливий смак.
Капуста нашінковивается і обсмажується на розігрітій олії. Якщо капусти багато, обсмажувати її слід по черзі, перекладаючи готову в чисту ємність. Смажити основний продукт слід до того моменту, поки він не змінить колір і не зменшиться в обсязі.
Лук з морквою обсмажуються окремо. На сухій сковороді потрібно трохи протушкувати гриби до того моменту, поки вони пустять сік. Отриману рідину зливають в ємність з приготованими овочами і гриби далі смажаться звичним способом на рослинному маслі.
У глибокому деку або казанку змішуються овочі, гриби, додаються спеції, томатна паста і 400 мл кип'яченої гарячої води. Ємність відправляється в розігріту до 190 градусів духовку, і гасяться до повного приготування.
Квашену капусту люблять і цінують за цікавий смак, унікальний вітамінний склад. Взимку, коли ціна на свіжий листової овоч досить висока, поласувати можна квашеною тушкованою капустою. Вона підійде як доповнення до будь-якого другого блюда, стане прекрасною начинкою для пиріжків або вареників.
Цибулю і моркву обсмажуються черзі на розігрітій олії, після до них додається квашена капуста. Потім потрібно додати до овочів воду - близько 100 мл. Гасити до повного приготування, додавши в кінці кмин і приправи.
Спочатку необхідно очистити овочі та порізати їх - моркву соломкою, картоплю і цибулю кубиками, капусту нашаткувати. У мультиварку вливається масло і присмажується цибулю в відповідному режимі. Слідом відправляється морква, через пару хвилин нарізані томати, капуста і кабачки. Коли овочі обсмажити, можна класти картоплю і через деякий час додавати спеції. Далі блюдо готується в режимі «гасіння» протягом 8 хвилин. Після кришка відкривається і додається сметана, зелень і приготування триває ще 7 хвилин.
Щоб заощадити час, овочі можна відразу готувати в мультиварці, вибравши режим «гасіння». Смак вийде трохи інший, але нітрохи не гірше за попередній варіант.
Готуючи капусту в мультиварці із закритою кришкою, можна приготувати страву, схоже на те, що куховарять в російських печах. Такий спосіб приготування зручний, оскільки заощаджує час - все компоненти завантажуються в чашу і блюдо готується самостійно на вибраному режимі.
На сковороді тушкована капуста виходить з традиційним запахом і смаком - соковита, рум'яна. Процес приготування - швидкий і простий.
У каструлі капусту рекомендується готувати в тому випадку, якщо додатково до неї кладеться велика кількість продуктів або потрібно зробити велику порцію. Для людей із захворюванням травної системи краще віддати перевагу цьому способу готування.
Ірина Камшилін
Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))
зміст
З цього простого, але наповненого вітамінами овоча виходять чудові страви, процес приготування яких повинна знати кожна господиня. Експериментуючи з інгредієнтами і спеціями, ви можете створювати для кулінарії неймовірні шедеври.
Щоб їжу оцінив кожен, хто її спробує, в список інгредієнтів варто покласти такі продукти, як, наприклад, м'ясо, гриби або сухофрукти. Смачно загасити капусту можна як на маслі, так і на звичайній воді - в будь-якому випадку овоч виходить ніжним, а якщо додати ще прянощів, то більш ароматним. Приготуйте гаряче за представленими рецептами і переконайтеся, що капустяне страва зіпсувати неможливо.
Знаючи, як правильно гасити цей овоч, ви зможете забезпечити своїх домочадців смачним і ситним прийомом корисної їжі. Отже, скільки по часу гасити капусту на сковороді залежить від того, в якому вона вигляді - свіжа або квашена. У першому варіанті овоч буде готуватися близько 30 хвилин. У другому - блюдо можна знімати з вогню вже через 20 хвилин після з'єднання з іншими компонентами.
Якщо використовувати для страви кислу капусту, то спочатку її потрібно перебрати, а ліпші великі шматки подрібнити. Рекомендується брати продукт оптимальної кислоти, тому як при промиванні буде «змито» більшість вітаміну С. Квашена, смажена на сковороді, вийде помірно кислому, якщо в процесі смаження насипати в посуд трохи цукрового піску.
Більшість не люблять експериментувати, тому віддають перевагу звичайній білокачанної. Перед тим як загасити свіжу капусту, її необхідно очистити від верхніх жорстких листків і промити. Залежно від розміру, качан необхідно розрізати, потім дрібно нашаткувати, видаливши качан, потім з'єднати з іншими продуктами, як описано в обраній вами рецептурою.
Завдяки тому, що капуста відноситься до бюджетних варіантів продуктів харчування, було створено багато різних варіантів її приготування, причому з використанням різних видів: пекінської, білокачанної, кольоровий. Якщо у вас є фантазія, ви можете створити свій неперевершений рецепт тушкованої капусти на сковороді, додавши в класичний спосіб кілька нових інгредієнтів або приправ.
Всі звикли, що подібні страви з додаванням свіжих капустяних листів можна робити тільки в казані, але нітрохи не гірше вони виходять і на сковороді, та й час готування помітно скорочується. Ознайомтеся, як гасити капусту на сковороді, щоб вона стала ніжною, в якій послідовності викладати продукти. Капуста з картоплею на сковороді - хороший варіант прийому їжі в будь-який час.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Спосіб вважається бюджетним варіантом ситного обіду, адже не у кожного може виявитися свіже м'ясо, а сосиски завжди доступні за ціною. Тушкована капуста з сосисками на сковороді готується просто, а натомість перед вами на столі з'являється ароматний обід, що відрізняється ще й своїми корисними впливом на організм. Ознайомтеся, як приготувати недорогу, але смачну їжу.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Якщо у вас є бажання зробити щось особливе, але у вас є тільки «стандартний» набір продуктів, то чи не пройдіть повз цього покрокового і легкого способу. Спробуйте загасити капусту з м'ясом в сковороді - таке гаряче виходить неймовірно смачним, при цьому ще не дуже калорійним і корисним, а з рисом воно зовсім стає повноцінним прийомом їжі.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Цей рецепт обов'язково припаде до смаку тим, хто любить смачно поїсти. Цвітна капуста, тушкована на сковороді з додаванням м'яса і різних овочів, створює ідеальний смаковий букет навіть для гурмана. Знаючи, як приготувати таку страву, ви зможете навіть перед прийомом гостей не замислюватися, що їм подати до столу на друге, адже у вас вже буде відмінний варіант.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Це найшвидший варіант, як загасити капусту в сковороді. Вам варто ознайомитися ближче з даними рецептом, якщо хочете нагодувати свою сім'ю корисною їжею. Капуста, тушкована в сковороді з томатною пастою, може використовуватися в якості самостійного блюда або стати начинкою для пиріжків, які ви так давно хотіли спекти або посмажити своїм дітям.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Цей рецепт з фото доведе вам, що готувати смачну тушковану капусту можна, витративши на це зовсім небагато часу. Єдина умова для приготування такої страви - це наявність качана пекінського салату і заморожених грибів. Спробуйте урізноманітнити своє меню і приступайте гасити капусту з грибами на сковороді - цілком дієтичне блюдо, адже тут мінімальна кількість масла.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Цей класичний рецепт допоможе навіть поки ще недосвідченої господині зробити блюдо, яке сподобається кожному члену сім'ї. Тушкована квашена капуста з куркою готується на оливковій олії, тому в підсумку гаряче буде не тільки мати приємний аромат, але і принесе більше користі людському організму, ніж якби інгредієнти потрібно було обсмажувати на рослинній олії.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Коли потрібно нагодувати кілька людей дуже смачним обідом або вечерею, можна розглянути відмінний варіант приготування гарячої страви на друге в сковороді. Капуста тушкована з тушонкою - легкий і швидкий спосіб, як можна нагодувати смачною їжею всю сім'ю, адже часу на приготування йде зовсім небагато, тому що яловича тушонка - вже готовий продукт.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
У покроковому рецепті буде зрозуміло навіть недосвідченому кулінари, як приготувати відмінне блюдо, яке навіть дітям сподобається, адже завдяки гасіння капуста стає настільки ніжною, що її навіть жувати не потрібно. Гасити капусту в сковороді - це значить закинути все порізані продукти і чекати, коли вони приготуються - ідеально для тих, хто не має в своєму розпорядженні великою кількістю часу.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Сьогодні я розповім вам про такому смачне блюді як тушкована капуста. Зараз капусту ми можемо їсти і влітку і взимку, тому для приготування ситного обіду або вечері все буде під рукою в будь-який момент. Ще зі школи і дитячого садка ми пам'ятаємо таку капусту, яку отримували в якості гарніру до різних м'ясних страв. Пізніше тушкована капуста перетворилася для нас у дуже смачне самостійне блюдо. Варто додати в капусту м'ясо, ковбаски, картопля та інші смаколики, як блюдо заграє новими фарбами. Деякі, до речі, знають це блюдо під назвою «Солянка».
У капусті міститься дуже велика кількість корисних речовин і вітамінів, гасіння їх трохи скорочує, але така вечеря все одно можна вважати корисним. я вже вам показувала. Якщо ви любите овочеві страви, то капусту повинна бути одним з ваших фаворитів.
Давайте подивимося, як можна приготувати це чудове блюдо.
Почнемо з мого улюбленого рецепта приготування тушкованої капусти. Безліч варіантів мною було випробувано, але з м'ясом для мене капуста залишається найсмачнішою. Я м'ясоїд і нічого з цим не поробиш. Даний варіант приготування з м'якою і соковитою свининою, тому готується він буде швидко, а результат вийде дуже смачним.
знадобиться:
приготування:
1. Почнемо приготування страви з м'яса. Вимийте і висушіть шматочок, бажано не дуже сухе свинини, наріжте його на кубики середнього розміру. Якщо любите більші шматки в капусті, зробіть за вашим бажанням.
2. Розігрійте глибоку сковорідку або каструлю на плиті, налийте трохи олії. Тепер покладіть шматочки м'яса і обсмажуйте до моменту поки воно не стане повністю сірим і не почне злегка присмажуватися. Це дасть приємний смажений присмак тушкованої капусти в результаті.
3. Поки м'ясо обсмажується візьміть цибулю і наріжте кубиком або тонкою соломкою, підійдуть четвертькольцамі. Коли м'ясо злегка почне рум'яна, кладіть цибулю в каструлю. Розмішайте його з м'ясом і продовжуйте обсмажувати. Зменшіть вогонь до середнього.
4. Натріть свіжу моркву на крупній тертці або тертці для корейської моркви. Додайте її до м'яса і цибулі, перемішайте і обсмажуйте далі, поки морква не розм'якшити. Не робіть сильний вогонь під каструлею, щоб цибуля з морквою не перепечеться.
5. Тепер додайте трохи солі, це зробить м'ясо більш смачним. Злегка поперчіть і покладіть 2-3 лаврових листки. Налийте в овочі з м'ясом половину склянки гарячої води. Чому гарячої, для того щоб продовжити гасити м'ясо, але при цьому процес не перервався, не можна додавати холодну воду і чекати поки закипить. Контрастний душ шкідливий приготування продуктів. Долийте окропу з чайника і все буде кипіти і шкварчать як треба.
6. Після цього накрийте каструлю кришкою і тушкуйте м'ясо і овочі ще 15 хвилин. Свинина за цей час розм'якшити, як і цибуля з морквою. просочаться смаками один одного і зададуть загальний тон майбутньому страви.
7. Поки гаситься м'ясо, наріжте капусту дрібною соломкою.
8. Наступним кроком візьміть невелику чашку, покладіть в неї дві столові ложки томатної пасти і розбавте 50 мл води. Тепер цю більш рідку масу додайте до м'яса з овочами і гарненько розмішайте. Тушкуйте ще 2-3 хвилини.
9. Саме час додавати нарізану капусту. Вона в сирому вигляді займає досить багато місця, але в наслідку сильно увариться. Тому каструлю треба брати пізніше. Якщо все не помістилося за один раз, то додавайте частинами, вже за кілька хвилин перша частина капусти осяде і можна буде додати ще. Перемішайте капусту з м'ясом в томаті.
10. Накрийте каструлю кришкою і продовжуйте гасити, час від часу помішуючи. Капуста з нижніх шарів буде протушіваем і її треба мене з верхніми шарами, щоб вона приготувалася одночасно. Гасити потрібно хвилин 10-15.
11. Через десять хвилин відкрийте тушковану капусту і додайте сіль за смаком, при бажанні покладіть ложечку цукру, він збалансує кислинку від капусти і томатної пасти. Якщо у вас є улюблені спеції для овочів можна додати і їх, але не ставте експерименти, якщо готуєте страву в перший раз. Після додавання всіх спецій тушкуйте капусту до готовності. Це визначається на ваш смак в залежності від того, наскільки м'якою буде капуста. М'ясо до цього моменту вже теж буде готово.
До моменту, коли тушкована капуста буде готова, вона увариться в обсязі, і стане насичено рудого кольору. Дуже ароматна і смачна. Після цього дайте їй трохи настоятися і подавайте до столу.
Свинину в цьому рецепті можна замінити на яловичину або курку. Чи зміниться при цьому тільки первинне приготування м'яса. Курку так само буде потрібно трохи обсмажити, а ось яловичину доведеться злегка згасити перш ніж будете додавати овочі. Адже м'ясо в тушкованої капусти має бути м'яким.
Відмінна і смачна заміна м'яса в цьому рецепті - сосиски. Ще з дитинства я пам'ятаю, як мама готувала тушковану капусту з сосисками, коли потрібно було зробити вечерю швидше. Не знаю як у вас в дитинстві, але в моєму будь-яку страву з сосисками автоматично ставало їстівним, а ви спробуйте змусити дитину їсти тушковану капусту просто так.
Гарна молода капуста гаситься в одну мить, що вже говорити про сосиски, які необхідно тільки нарізати кружечками, так злегка підрум'янити. Дуже смачно, якщо використовувати злегка підкопчені сосиски, це дає приголомшливий аромат всьому блюду. Але і звичайні сосиски хороші, наприклад молочні. Вибирайте хороший якісний сорт сосисок, які не будуть розвалюватися і смачні в підсмаженому вигляді.
знадобиться:
приготування:
1. Очищену цибулю наріжте дрібними шматочками. Кубиками або півкільцями, як ви більше любите. Покладіть в глибоку сковорідку або каструлю, в якій потім будете гасити капусту, і поставте на вогонь. Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору. Степере піджареної лука вибирайте на ваш смак. Хтось любить рум'яний, а хтось злегка прозорий.
2. Поки обсмажується цибуля, нарежьре капусту соломкою або невеликими шматочками. Чи не ріжте занадто крупно, щоб вона не готувалася дуже довго.
3. Візьміть окрему сковорідку. Наріжте сосиски кружечками і покладіть в цю сковорідку з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Поставте на вогонь і обсмажуйте до легкої рум'яної скоринки.
4. Коли цибуля підсмажиться до потрібного ступеня румяности, покладіть в цю каструлю капусту і гарненько розмішайте. Зменшіть вогонь до середнього і накрийте кришкою. Капуста буде гаситися у власному соку, якого виділиться досить. Час від часу помішуйте капусту, щоб готувалася рівномірно. Якщо вся рідина випарується і капуста починає присмажуватися, долийте половину склянки гарячої води.
5. Гасіть капусту до готовності на ваш смак, щоб це зрозуміти просто спробуйте її на смак. Коли капуста досить розм'якшиться, підсолити її на ваш смак і покладіть дві ложки томатної пасти. Добре розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще п'ять хвилин.
6. Тепер прийшов час додати в тушковану капусту обсмажені сосиски. Перекладіть ІХХ в каструлю і розмішайте. Досоліть і поперчіть на ваш смак. Дайте трохи потомитися, щоб смаки з'єдналися.
7. Через п'ять хвилин дуже смачне блюдо - тушкована капуста з сосисками готово! Кличте всіх до столу до смачного обіду.
Замість сосисок в цьому рецепті можна використовувати варену ковбасу або копчені ковбаски, все що у вас є вдома. Деякі умільці готують це блюдо навіть з шинкою. Смачно буде в будь-якому випадку.
Чи знали ви про те, як приголомшливо смачно поєднується тушкована капуста з грибами? Я довгий час цього і не підозрювала, поки не погодилася спробувати приготувати. І не розчарувалася ні на хвилину. Виявляється капуста і гриби відмінно поєднані смаки. У тушкованому вигляді це буде як гарнір до обіду або вечері з м'ясними стравами, так і повноцінне пісне блюдо. Така тушкована капустка може стати чудовим блюдом для дотримання поста або для тих, хто не любить або не вживає м'яса зовсім. Щоб приготувати таку капусту можна взяти як свіжі шампіньйони, куплені в магазині, так і домашні заготовки заморожених грибів, що збирали ще влітку. У багатьох такі напевно ще залишилися. Ну і звичайно ж свіжозібране гриби в сезон будуть просто фантастично смачні з капустою.
знадобиться:
приготування:
1. Почніть з підготовки складових. Нашинкуйтекапусту невеликими шматочками. Наріжте цибулю четвертинками кільця. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Якщо використовуєте свіжі шампіньйони, то помийте їх, обсушити і наріжте на невеликі шматочки. Якщо в тушковану капусту підуть заморожений гриби, то заздалегідь їх необхідно розморозити. Свіжі лісові гриби необхідно варити перед додаванням в капусту не менше півгодини.
2. Розігрійте на середньому вогні сковорідку з рослинним маслом. Покладіть цибулю і обсмажуйте його до м'якості і легкого золотистого кольору.
3. Після цього додайте терту моркву. Розмішайте і обсмажте протягом 2-3 хвилин.
4. Додайте в сковорідку гриби, перемішайте. Після чого накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин, час від часу відкриваючи і помішуючи лопаткою.
5. Тепер саме час закладати капусту. Висипайте її всю, навіть якщо вийде в сковорідці висока гірка. Справа в тому, що капуста дуже швидко скоротиться в обсягах, буквально через кілька хвилин. Просто накрийте кришкою і тушкуйте далі на середньому вогні. Якщо капуста починає активно присмажуватися, то долийте зовсім небагато води.
6. Розігрійте ще одну невелику сковорідку з олією. Тепер покладіть в неї томатну пасту і зменшіть вогонь на низький. Часто помішуючи злегка обсмажте томатну пасту протягом 2-3 хвилин. Паста змінить запах і зовсім небагато колір, якщо вона починає активно темніти, то значить пересмажується. Терміново знімайте, це не потрібно, тому що зіпсує смак.
7. Обсмажену томатну пасту покладіть в тушковану капусту. В цей же час посоліть і поперчіть блюдо. Якщо любите зелень, то зараз же самий час її покласти, вона віддасть свій аромат. Все добре перемішайте, знову накрийте кришкою і тушкуйте вже до готовності капусти.
8. Час приготування буде залежати від сорту капусти. Молода готується досить швидко, старі зимові сорти зажадають більше часу. Крім того на смак ми любимо різну капусту, хтось хрустку, а хтось м'яку. Пробуйте час від часу її і ви не пропустіть момент.
Вітаю, смачна капуста з грибами готова і прийшов час сідати за обідній стіл! Збирайте сім'ю і насолоджуйтеся прекрасним смаком.
Для тих, хто любить смачні експерименти я залишаю і ось цей чудовий рецепт тушкованої капусти. Тут додаються не тільки гриби, а й чорнослив. Смак виходить незвичайний, більш солодкуватий, характерний чорносливу. Але при цьому тонко збалансований кислинкою капусти і томатної пасти. Дуже смачно, хоч і незвично на перший погляд.
Серйозних особливостей в приготуванні тушкованої капусти з грибами і ченослівом немає, але рецепт добре показує весь процес приготування, дуже наочно. А ще від цього відео швидше хочеться піти і приготувати, все дуже апетитно виглядає.
Продовжуємо вивчати рецепти тушкованої капусти без м'ясної складової, які можна сміливо називати гарнірами і з таким же задоволенням їсти. Якщо потрібно приготувати смачний і при цьому ситний обід, гарнір до обіду, то картопля в цьому чудово допоможе картопля. Картоплю ми любимо саму по собі як гарнір, так хто заважає зробити ще смачніше, змішавши її з капустою. Давайте згасимо їх разом.
знадобиться:
приготування:
1. Тушкована капуста готується дуже легко, навіть якщо в неї додається картопля. Найзручніший спосіб - це відварити картоплю окремо до напівготовності і потім додати її до капусти. Але можна гасити картоплю і разом з капустою, поклавши її в середині процесу гасіння капусти.
2. Капусту нашаткуйте в дрібну соломку зручним вам способом. Не залишайте її занадто довгими куосчкамі, якщо потрібно розрізати їх поперек.
3. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Тепер складіть її разом з капустою і перемішайте.
4. Розігрійте пательню або каструлю з рослинним маслом. Вона повинна бути великого розміру, щоб вмістити всю капусту. Покладіть в неї капусту і поставте на плиту на середній вогонь.
5. В окремій сковорідці обсмажте дрібно нарізану цибулю до рум'яної скоринки і м'якості.
6. У капусту, яка цим часом початку гаситися, покладіть томатну пасти. Потім долийте половину склянки гарячої води і розмішайте. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин.
7. Очищену картоплю поріжте на кубики і додайте до капусти. Продовжуйте тушкувати овочі разом до готовності картоплі під кришкою.
8. Коли картопля і капуста будуть практично готові, додайте до них обсмажену цибулю. Підсолити і поперчіть за смаком. Гарненько перемішайте.
Вимкніть плиту, потримайте тушковану капусту ще 5 хвилин під кришкою і можна накривати на стіл. Смачна тушкована капуста з картоплею буде вам обідом або гарніром до нього. Смачного!
Якщо ви думаєте, що ви пробували все найсмачніші рецепти тушкованої капусти, згадайте, а готували ви ось таке приголомшливе блюдо одночасно з ковбасками, картоплею і грибами. Така тушкована капуста однозначно самостійне і успішне блюдо хоч для обіду, хоч для святкового столу. Копчений ковбаски дають приголомшливий смак і аромат, картопля ситність, а гриби неповторний і улюблений всіма і смак. І все це з капустою. Не знаю як у вас, а в мене від цього відео течуть слинки. Неможливо дивитися його байдуже. І не потрібно, біжіть швидше готувати.
Тушкована капуста нескладне блюдо, але варіантів його приготування дуже багато. При великому бажанні можна готувати три чотири різних варіації і капуста вам не набридне. Воно й на краще, адже вона смачна і корисна. Їжте капусту більше і вмійте готувати з неї смачні страви.
