Фаршировані човники з кабачків в духовці. Фаршировані кабачки з фаршем запечені в духовці кільцями і човником
продукти 3 молодих невеликих кабачка 300 грам фаршу (з будь-якого виду м'яса, відмінно підійде і курячий) 150 грам сиру 1 морквина 3 столових ложки майонезу сіль 0,1 літра води
Фаршировані кабачки човники з фаршем в духовці
1. Кабачки потрібно добре промити і акуратно розрізати уздовж на 2 рівні частини. Отримуємо 6 порцій-човників. 2. Ложкою вискребают м'якоть, залишаючи стінки товщиною в 1 см. М'якоть подрібнюємо на тертці. 3. Моркву чистимо і трьом дрібно на тертці. Пасеруємо на сковороді трохи, щоб тільки трохи пом'якшала. 4. З'єднуємо натерті кабачки з фаршем, солимо і начиняє наші човники. 5. Сир тремо, додаємо до морквині, заправляємо майонезом, добре все змішуємо і викладаємо суміш шаром на фарш. 6. Якщо будете готувати в скороварці або мультиварці, то наливаєте на дно 0,1 літра води, укладаєте перший шар з 3 човників, потім ставите підставку і зверху ще 3 човника. Виставляєте програму для овочів при тиску 0,7 готується 5 хвилин, після сигналу чекаєте, коли впаде тиск і можна подавати на стіл. Якщо готуємо в звичайній духовці, то укладаємо човники на деко або в форму, запікаємо при температурі 200⁰С 30 хвилин.
Як краще приготувати кабачки з фаршем в духовці або мультиварці - справа смаку. Якщо не додавати майонез, то страва вийде менш калорійним, але більш сухим. Якщо ви не любите кабачки, спробуйте приготувати це блюдо, можливо воно змінить ваше ставлення.
Сьогодні я детально розповім, як приготувати «човники» з кабачків з фаршем в духовці. В якості начинки будемо використовувати рубане м'ясо (яловичина-свинина), пережарене з овочами. Томатний соус оживляти кабачки, начинка вийде дуже соковитою і пряної, трішки гострою. Зі спецій додамо суміш італійських трав, трохи перцю чилі і сушений орегано, який підкреслить присутність томатів в страві. Запікати кабачки будемо з моцарелою і помідорами - сир розплавиться і буде красиво тягнутися, а саме блюдо вийде не тільки смачним, але і ошатним.
Загальний час приготування: 60 хвилин Час приготування: 30 хвилин Вихід: 3 порції
інгредієнти
молоді кабачки - 3 шт. (700 г)
фарш яловиче-свинячий - 300 г
ріпчаста цибуля великий - 1 шт.
часник - 1 зуб.
моцарелла - 100 г
помідори - 2 шт. в начинку і 1 шт. на прикрасу
суміш італійських трав - 0,5 ч. л.
червоний перець мелений - 1-2 щеп.
рослинне масло - 2 ст. л.
сушений орегано - 0,5 ч. л.
сіль, чорний перець - за смаком
приготування
Кабачки промиваємо з жорсткою мочалкою, щоб шкірка була абсолютно чистою. Розрізаємо вздовж на дві рівні половинки. Вичищаємо ложкою частину м'якоті, що з насінням (м'якоть не викидаємо, вона піде в начинку). Стінки «човників» повинні вийти товщиною не більше 1 см, при цьому важливо зберегти їх цілими, щоб начинка не витікала.
Підготовлені таким чином половинки кабачків змащуємо рослинним маслом з усіх боків, посипаємо сіллю і меленим перцем.
Викладаємо овочі зрізом вниз на деко, застелене пергаментним папером. Відправляємо в розігріту духовку і запікаємо 10 хвилин при температурі 180 градусів. В результаті овочі повинні злегка підпічок, стати м'якше. Так як ми будемо починати їх м'ясним фаршем, то важливо, щоб вони встигли як слід приготуватися з усіх боків.
Паралельно готуємо начинку. Розігріваємо в сковороді пару ложок рослинного масла, пасеруємо одночасно нарізаний кубиком цибулю і рубаний часник. Як тільки вони стануть м'якими, додаємо фарш і, розминаючи його виделкою, обсмажуємо приблизно 10 хвилин, до золотистого кольору.
Далі відправляємо в сковороду м'якоть кабачків, нарізану кубиком (можна використовувати не всю, я витратила половину), обсмажуємо ще приблизно 5 хвилин. Парочку великих помідорів подрібнюємо на тертці (без шкірки), виливаємо томатне пюре до м'яса і овочів. Додаємо суміш італійських трав, сіль, чорний і червоний перець за смаком. Тушкуємо все разом на невеликому вогні приблизно 20 хвилин, поки не піде зайва волога. В результаті у нас повинна вийти дуже соковита м'ясна начинка, смачно пахне травами і томатами.
Наповнюємо човники з кабачків м'ясною начинкою. Зверху викладаємо в шаховому порядку тонко нарізані половинки помідорів і сиру моцарелла. Присипаємо сушеним орегано.
Запікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180-190 градусів, протягом 25-30 хвилин. За цей час овочі дійдуть до повної готовності, просочаться смаком і ароматом м'ясної начинки, а сир встигне розплавитися і підрум'янитися.
Готового блюда даємо постояти 5-7 хвилин і подаємо до столу, окропивши оливковою олією і прикрасивши зеленню.
Ірина Камшилін
Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))
зміст
Цей овоч відноситься до числа найбільш доступних, смачних і корисних, а крім того, існує величезна кількість страв, які можна готувати з кабачка. Особливою популярністю користуються фаршировані плоди з різними начинками - овочевий, м'ясний, рисової, рибної, сирної.
Як приготувати фаршировані кабачки
Процес фаршировані овочів дуже простий - варто лише визначитися з формою, яку можна надати кабачкам, і вибрати начинку. Так, при бажанні вийде заповнити м'ясом, рисом або грибами кабачкові човники, розрізавши плоди уздовж навпіл і вийнявши з кожної частини м'якоть. Крім того, зробити фарширований кабачок в духовці можна, розрізавши овоч поперек на кілька частин. Якщо видалити з кожного серцевину, вийдуть стаканчики, які теж відмінно підходять для заповнення начинкою.
Скільки запікати в духовці
Тривалість приготування страви буде варіюватися в залежності від величини плодів, обраної начинки (м'ясо потрібно готувати довше), попередньої обробки продуктів. Скільки за часом запікати:
При бажанні запекти овочі, заповнені сирим м'ясом, знадобиться приблизно 45-50 хвилин при 170 градусах в духовці.
Човники з сирною або овочевий начинкою потрібно запікати при 180 градусах 20-25 хвилин.
Якщо ви збираєтеся підрум'янити вже готові цукіні, вистачить і 10 хвилин при 200 градусах.
Рецепти з фото
Ця страва має масу переваг, одне з головних - його користь, оскільки запікання вважається щадним способом, при якому зберігається максимум вітамінів та інших цінних речовин. Рецепти приготування фаршированих кабачків припускають можливість використання різних видів наповнювачів. Крім традиційної начинки з м'яса і рису, можна фарширувати їх гречкою, сиром, куркою, картопляним пюре, сиром, субпродуктами, морепродуктами.
З фаршем
Восени варто частіше балувати рідних смачними і корисними стравами. Кабачки, фаршировані фаршем в духовці, можна готувати по-різному. Нижче запропонований рецепт з додаванням овочів і сиру пармезан. За бажанням ви можете доповнити список іншими продуктами, своїми улюбленими спеціями. Подавайте блюдо гарячим, посипавши подрібненою свіжою зеленню.
Інгредієнти:
яйця - 2 шт .;
масло рослинне - 2 ст. л .;
баклажани - 2 шт .;
панірування - 1/3 ст .;
цукіні - 2 шт .;
помідори стиглі - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
сіль, спеції;
пармезан - 70 г;
сухе вино червоне - 200 мл;
перець болгарський різнокольоровий - 4 шт .;
часникові зубки - 3 шт .;
свинячо-яловичий фарш - 0,8 кг.
Спосіб приготування:
Томати, цукіні, синенькі вимийте, розріжте навпіл (уздовж). З овочів вийміть м'якоть, залишивши стінки завтовшки трохи більше 0,5 см.
Дрібно поріжте серцевину баклажанів і цукіні, томатну м'якоть розімніть вилкою.
Часник продавите, цибулю дрібно наріжте. Обсмажте продукти на маслі 5 хвилин.
Додайте до овочів на сковороді фарш, відразу ж розім'явши його виделкою, щоб уникнути формування грудок.
Готуйте, постійно помішуючи, 7 хвилин. Після додайте сюди ж подрібнену овочеву м'якоть, вино. Знизивши вогонь до мінімуму, готуйте страву протягом години (кришкою сковороду Не закривайте).
Сюди ж вбийте яйця, додайте спеції, знову добре розмішайте начинку.
Заповніть підготовленою масою човники з овочів, складіть їх на промаслений лист, присипте паніровці і збризніть рафінованим маслом.
Запікати страву слід півгодини при 180 градусах.
З м'ясом
Ситне і смачне блюдо послужить відмінним доповненням сімейної вечері. Його можна подавати як основну страву навіть без гарніру. Використання сиру робить частування більш цікавим, святковим, апетитним. Фарш для наповнення овочів можна використовувати будь-який - з яловичини, свинини, баранини, птиці або змішаний.
Інгредієнти:
фарш м'ясний - 0,5 кг;
цукіні - 3 шт .;
варений рис (необов'язково) - 0,3 кг;
масло вершкове - 20 г;
морквина велика;
цибулина;
зелень - 100 г;
сир голландський - 80 г;
спеції.
Спосіб приготування:
З кабачків слід зробити човники, розрізавши їх навпіл горизонтально і видаливши з них серцевину за допомогою ложки.
Далі потрібно нарізати цибулю дрібними кубиками і підсмажити разом з фаршем і морквяної стружкою до напівготовності. Сюди ж необхідно додати спеції.
Отриману масу слід змішати з рисом, зеленню і помістити всередину заготовок.
Заповнені човники укладають на деко, оброблений топленим маслом. Щоб уникнути пригорання верхівки, продукт накривають фольгою.
Запікати страву слід при 200 градусах протягом 40 хвилин. Після фольгу знімають, кабачкові човники посипають сирної стружкою і відправляють в духовку ще на 5 хвилин.
З рисом
Легку, ситну і корисну закуску готують з доступних продуктів, в чому і полягає її принадність. Кабачки, фаршировані рисом, є низькокалорійним стравою, тому підходять для тих, хто дотримується дієти. Крім того, їсти запечені овочі можуть вегетаріанці і люди, що дотримуються посту.
Інгредієнти:
морква - 2 шт .;
цукіні - 2 шт .;
рис відварний - 100 г;
цибуля - 2 шт .;
масло рослинне;
спеції.
Спосіб приготування:
Розділіть кабачки на кілька сегментів висотою до 5 см. Виріжте серцевину з кожного шматочка, щоб вийшли барила.
Далі їх слід запекти при 180 градусах 20 хвилин.
Кабачкову м'якоть подрібніть разом з цибулею. Моркву натріть.
Обсмажте овочі на середньому вогні, змастивши сковороду маслом.
Рис змішайте з горошком, піджаркою, посоліть інгредієнти (за бажанням сюди ж можна додавати спеції).
Заповніть отриманою начинкою барила, встановіть їх на деко і запікайте 20 хвилин при 170 градусах.
човники
Запропонований рецепт дуже простий і не вимагає великої кількості вільного часу. Для фарширування можна використовувати будь-яке м'ясо, але більш легким і ніжним виходить блюдо з курятиною. Використовувані овочі не повинні бути занадто великими, краще вибирати молоді плоди, які мають м'яку, соковиту структуру. Як приготувати кабачки-човники, фаршировані фаршем, запечені в духовці?
Інгредієнти:
помідор;
молоді цукіні / кабачки - 2 шт .;
половина цибулини;
фарш курячий - 0,3 кг;
майонез - 1 ст. л .;
сир російський - 100 г;
приправи.
Спосіб приготування:
Відріжте кабачкові кінчики, розріжте плоди навпіл горизонтально. За допомогою чайної ложки видаліть м'якоть.
Заповніть отримані човники курячим фаршем, змішаним з тертим цибулею, спеціями.
Окремо слід з'єднати подрібнений помідор, сир, майонез.
Деко застеліть фольгою, зверху викладіть кабачкові човники, зверху на які акуратно викладіть сирно-томатну суміш.
На дно сталевого листа вилийте 1/3 склянки води і відправте ємність в розігріту піч на півгодини. При цьому оптимальний температурний режим складає 190 градусів.
З овочами
В ідеалі потрібно їсти овочі сирими, оскільки вітаміни і клітковина в їх складі залишаються неушкодженими, однак не всі плоди однаково смачні без теплової обробки. Наприклад, картопля, гарбуз, баклажани і кабачки сирими не їдять. Останні можна готувати різними способами, але більш смачними і корисними вважаються запечені плоди, при цьому краще вибирати молоді і без насіння. Як готувати кабачки, фаршировані овочами, запечені в духовці?
Інгредієнти:
морква;
оливкова олія - 3 ст. л .;
кабачок великий;
помідор м'ясистий;
базилік - 4 гілочки;
цибулина;
твердий сир - 50 г;
часниковий зубок;
приправи.
Спосіб приготування:
Вимийте цукіні, розріжте уздовж на дві частини, серединку виберіть ложкою / ножем.
Решта овочі очистіть, подрібніть для начинки дрібно. При цьому томат попередньо потрібно позбавити від шкірки, обдавши його окропом.
Лучок обсмажте до прозорості на оливковій олії, після додайте сюди ж морквяну стружку, томатну і кабачкову м'якоть, продавлений часник.
Далі потрібно запекти блюдо при 200 градусах. Коли закуска буде майже готова, посипте її тертим сиром і потримайте в грубці ще 7 хвилин.
Оскільки калорійність овоча становить всього 20 кКал, його відносять до дієтичних продуктів. Завдяки своїй легкості і користь кабачки / цукіні часто включають в свій раціон харчування худнуть люди. Оскільки овоч має нейтральний смак і поєднується з більшістю інших продуктів, його використовують для приготування різних страв - запіканок, закусочних тортів, оладок, рагу, ікри, суфле, пр. Однією з найбільш вдалих і низькокалорійних закусок є кабачки, фаршировані грибами.
Інгредієнти:
цибулина;
молоді кабачки / цукіні - 3 шт .;
пармезан - 30 г;
печериці - 0,2 кг;
шпинат - 3 шт .;
вершки 20% або жирне домашнє молоко - 200 мл;
панірувальні сухарі - ¼ ст .;
біле сухе вино - ½ ст .;
оливкова олія - 5 ст. л .;
спеції;
сік лимона - ½ ч. л.
Спосіб приготування:
Грибочки поріжте на тонкі пластинки, цибулю очистіть, поріжте півкільцями, сир потріть. Останній змішайте з сухарями.
Лук підсмажте з грибами, додайте вино, тушкуйте інгредієнти ще 3 хвилини.
Після влийте в сковороду вершки, тушкуйте продукти ще 5 хвилин, часто помішуючи.
Очищені цукіні розділіть на 2 поздовжні частини. Кожну половину звільніть від м'якоті.
Шпинат поріжте, додайте до готової тушкованої цибульний-грибною начинці.
Нафаршіруйте отриманою масою кабачкові човники, збризніть їх лимонним соком, помістіть в промаслений форму, посипте сухарями і запікайте 45 хвилин при 180 градусах.
З м'ясом і рисом
Щоб урізноманітнити свій раціон, варто додати до звичного списку страв фаршировані кабачки в духовці. Є безліч рецептів приготування цієї закуски, які передбачають використання в якості наповнювача овочів, морепродуктів, грибів, сиру. Нижче описаний більш традиційний варіант приготування страви - з фаршем і рисовою кашею. За бажанням ви можете надати кабачкам форму човників або діжок. Як приготувати кабачки з м'ясом і рисом в духовці?
Інгредієнти:
фарш будь - 0,3 кг;
твердий сир - 100 г;
масло для смаження;
рис - 1 ст .;
цукіні - 2 шт .;
морквина;
цибулина;
приправи.
Спосіб приготування:
Зваріть заздалегідь рис, коли він охолоне змішайте продукт з фаршем.
Підсмажте подрібнені цибулю і моркву на олії.
Готові овочі всипте до інших компонентів, ретельно перемішайте начинку, додавши спеції.
Сформуйте з цукіні човники / стаканчики, заповніть їх готовою сумішшю.
Випікайте блюдо при 190 градусах близько 40 хвилин, після посипте сирної стружкою і потримайте в духовці ще 4 хвилини.
З грибами і рисом
Низькокалорійний овоч в поєднанні з грибочками і рисом може надовго наситити, при цьому не залишивши відчуття тяжкості в животі. Ця страва відмінно підходить для літніх обідів і вечерь, оскільки є дуже легким і свіжим. Завдяки відсутності м'яса, кабачки, фаршировані грибами і рисом, підходять для меню дотримуються посту або тих, що худнуть людей. Нижче детально і з фото описано, як готувати фарширований рисом кабачок в духовці.
Інгредієнти:
цибуля - 2 шт .;
помідори - 3 шт .;
цукіні середнього розміру;
печериці - 0,4 кг;
сир пармезан - 100 г;
морквина велика;
рис - 100 г;
спеції;
зелень;
масло для смаження.
Спосіб приготування:
Підсмажте грибочки з цибулею, подрібнивши продукти дрібно. Додайте сюди ж морквяну стружку.
Рис зваріть в злегка підсоленій воді, після змішайте з грибною піджаркою.
Кабачки / цукіні очистіть від шкірки, наріжте на сектори висотою 4-5 см. З них видаліть серединку, залишивши неушкодженими стінки і денце. Посоліть продукт.
Змастіть маслом сталевий лист, зверху виставте кабачкові стаканчики, фаршировані готової начинкою. На дно дека влийте трохи води, щоб уникнути пересихання страви.
Запікайте при 200 градусах півгодини, після присипте кожен стаканчик тертим сиром і готуйте страву ще 10 хвилин.
кружечками
При виборі великих, стиглих плодів, їх попередньо потрібно звільнити від шкірки і ретельно видалити все насіння, оскільки вони навіть після запікання залишаться дуже жорсткими. Молоді овочі чистити необов'язково, а решту м'якоть можна використовувати для начинки, дрібно її подрібнивши. Фаршировані кабачки кружечками виходять дуже смачними і не потребують попередньої підготовки овоча. Оскільки серединку видаляти в даному випадку не можна, підходять виключно молоді плоди.
Інгредієнти:
цибулина;
цукіні середнього розміру;
помідор;
фарш курячий / свинячий - 0,3 кг;
майонез;
голландський сир - 80 г;
спеції.
Спосіб приготування:
Наріжте плід кружечками 1 см шириною, натріть сіллю.
До фаршу додайте спеції, тертий лук.
На промаслений лист викладіть спочатку овочеві п'ятачки, на кожен з них ложкою викладіть фарш, змастіть верхівку майонезом.
Зверху покладіть на кожен кружечок помідорне колечко, присипте блюдо тертим сиром.
Запікайте кабачкові кружечки півгодини при 220 градусах.
З фаршем з рисом
Можна заповнювати овочі різною начинкою: грибами, крупами, капустою, картоплею, томатами, іншими овочами, однак самими ситними виходять фаршировані кабачки з фаршем і рисом. Для приготування страви краще підходять молоді цукіні з ніжною м'якоттю і шкіркою. Вони не вимагають серйозної попередньої підготовки, тому на запікання витрачається мінімум часу.
Інгредієнти:
рис - 2/3 ст .;
нежирна свинина - 0,3 кг;
цукіні молоді - 2 шт .;
цибулина;
свинячий фарш - 0,3 кг;
зелень;
помідори або томатний соус - 200 г;
морква середня;
приправи;
масло рослинне.
Спосіб приготування:
Відваріть рис, після промийте його водою.
Лук поріжте кубиками, обсмажте його на маслі.
Сюди ж додайте морквяний стружку і перемелені за допомогою блендера помідорчики.
Через пару хвилин додайте в сковороду готовий рис, посоліть і приправте продукти. Потомити їх 5 хвилин на повільному вогні.
Кабачки розділіть на 2 частини, розрізавши уздовж. М'якоть видаліть ложкою. Опустіть підготовлені човники в киплячу воду на 3 хвилини.
Вилучену кабачкову серединку можна подрібнити і обсмажити на маслі, а після додати до тушкованих овочів разом з фаршем.
Наповніть човники готової начинкою, викладіть їх на деко.
Залийте блюдо соусом зі сметани і томатної пасти / кетчупа.
Надішліть закуску запікатися при 170 градусах духовки. На це піде приблизно півгодини.
З овочами і рисом
Така оригінальна закуска прекрасно доповнить будь-яке застілля. Блюдо легко готується, виходить смачним і красивим. При цьому кабачки, фаршировані рисом і овочами в духовці, мають низьку калорійність і підходять для дієтичного харчування (якщо не використовувати м'ясний фарш). Нижче описано покрокове приготування цього корисного, пісного і поживного страви.
Інгредієнти:
цибуля - 2 шт .;
кабачки / цукіні - 2 шт .;
горошок консервований - 150 г;
спеції;
морквина.
Спосіб приготування:
Цукіні розріжте на сегменти 4 см заввишки, кожен очистіть від серединки.
Поставте отримані барила в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
Кабачкову м'якоть дрібно наріжте разом з цибулею. Морквину потріть. Всі продукти потрібно обсмажити на маслі, після змішати з відвареним рисом.
Посоливши начинку, наповніть нею барила і знову відправте їх запікатися на 20 хвилин при 170 градусах.
Існують деякі хитрощі приготування цього простого блюда. Що потрібно врахувати:
використовувати краще молоді плоди невеликого розміру - вони виходять максимально ніжними, м'якими, соковитими;
першу половину часу запікання цукіні можна накривати фольгою, що захистить їх від підгоряння і дозволить м'яса з овочами приготуватися одночасно
Розсіл для огірків на 1 літр води
Шкірку з кабачків не видаляйте. Але ретельно овочі вимийте, витріть насухо паперовою серветкою, розрізати вздовж. Акуратно приберіть м'якоть, тільки не відскрібати прямо до кожуркі. Я робила човники з кабачків за допомогою чайної ложки.
Лук наріжте тонкими півкільцями.
Злегка протушкувати його на вершковому маслі.
Викладіть до цибулі фарш. Розімніть / розбийте його на дрібненькі шматочки.
Обсмажуйте до готовності фаршу - поміняв повністю колір, значить готовий. Додайте спеції, в моєму випадку це були сіль, сушений базилік і чорний мелений перець.
Підготовлені кабачки помістіть на деко, який можете застелити фольгою, що я і зробила. Заповніть фаршем овочі.
Зверху засипте сиром. Шкода, що зараз у нас в продажу немає сиру пармезан, з ним запечені кабачки-човники були б смачніше. Але беріть будь-який твердий сир, а щоб його легше було терти теркою, трохи його подморозьте.
Кабачки з фаршем під сиром запікайте протягом півгодини. Температура 180 градусів.
Перед подачею прикрасьте запечені кабачки-човники скибочками помідора і зеленню. Ось і все приготування. Ситно і смачно. Звичайно, з фаршем зі свинини виходить жирно, замініть його курячим, вийде не гірше.
Якщо вам сподобалося те, чим я вас пригостила, може бути поділіться з друзями рецептом через кнопочки соц.сетей?
Якщо хочеться порадувати сім'ю і гостей не тільки смачним, але і красивим стравою, варто приготувати запечені в духовці кабачки, фаршировані фаршем. Таке частування виглядає дуже ефектно на святковому столі. Крім того, воно виходить дивно ситним і соковитим.
Інгредієнти: 3 великих кабачка, 2 ст. ложки жирного майонезу, велика цибулина, кіло змішаного фаршу (свинина з яловичиною), 3 ст. ложки кетчупу без добавок, 5 ст. ложок жирної сметани, гранульований часник, дрібна сіль.
Кабачки добре миються і нарізаються невисокими стаканчиками - приблизно із сірникову коробку. Серцевина з них дістається таким чином, щоб залишилося дно.
Подрібнюється цибулю і витягнута м'якоть.
Фарш обсмажують до золотистого. До вже готового м'яса додаються овочі з другого кроку. Маса солиться, присипається часником.
У начинку для «стаканчиків» додається сметана, кетчуп. Заготовки наповнюються масою.
Фаршировані кабачки виставляються на промаслений лист.
На кожен «стаканчик» викладається трохи майонезу.
Блюдо запікається близько півгодини в добре розігрітій духовці.
Як приготувати «Човники» з кабачків?
Інгредієнти: 430 г м'ясного фаршу, 3 кабачка, по 130 г сиру і жирного майонезу, солодкий болгарський перчик, цибулька, дрібна сіль, суміш перців.
Молоді кабачки не очищати від шкірки.Овочі розрізаються навпіл, і чайною ложкою з них вибирається м'якоть. У човниках залишаються досить товсті стінки - близько 1 см.
Фарш обсмажують на олії. Підсолювати, перчить. У нього додаються шматочки солодкого перцю і пропущений через м'ясорубку цибулю. Разом інгредієнти нудяться на вогні 5-6 хвилин.
Начинка викладається в отримані «човники». Зверху заготовки присипаються подрібненим сиром, змащуються майонезом.
Готуються фаршировані кабачкі- «човники» трохи менше півгодини в добре розігрітій духовці.
Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами
Інгредієнти: 1,2-1,4 кг кабачків, півкіло яловичого фаршу, 2 ріпчасті цибулини, 8 великих м'ясистих томатів, 140 г твердого сиру і стільки ж жирної сметани, 4 столові яйця, 2 ст. ложки томат-пасти, пучок зелені з кропу і петрушки, кухонна сіль, суміш кольорових мелених перчиком.
Лук очищається, миється, дрібно ріжеться гострим ножем. Цей овоч потрібно гарненько обсмажити на пісному маслі до апетитного золотистого відтінку.
Коли цибуля буде вже повністю готовий, до нього викладається м'ясо. Маса солиться, посипається меленими перчиками. Разом інгредієнти залишаються на вогні до тих пір, поки фарш не поміняє колір.
Залишилося додати до вмісту сковорідки томат-пасту. Необхідно попередньо розбавити її невеликою кількістю води.
Кабачки очищаються від шкірки. Молоденькі овочі можна залишити з шкіркою. Ці продукти натираються на дрібну тертку, присолюють. Через кілька хвилин вони руками віджимаються від зайвого соку.
Помідори нарізати тонкими кружечками. Зелень і сир подрібнюються будь-яким зручним чином.
Сирі яйця присолюють і збиваються. У масу додається сметана.
На промаслений лист викладається половина кабачкової маси. Зверху розподіляється вміст сковорідки з фаршем і пастою.
Закривається запіканка залишилися кабачками. Поверх неї викладаються кружечки томатів, виливається яєчна суміш і висипається подрібнений сир.
Кабачок миється, чиститься, після чого ріжеться на колечка. Оптимальну товщину таких заготовок можна вибрати на свій смак. Серединка кожного колечка ретельно очищається. Її можна залишити на кабачкові оладки.
Подрібнену цибулю обсмажують до рум'яної. До овочу відправляється терта морквина. Разом вони готуються до м'якості.
Овочеві колечка викладаються на промаслений Пекарській папір. Всередину заготовок викладається начинка з засмажкою і фаршу. Головне, не забути посолити її і присипати ароматними травами.
Скибочками помідорів колечка з кабачка накриваються як кришками.
Зверху заготовки змащуються майонезом.
За бажанням колечка можна рясно посипати тертим сиром. Запікаються вони трохи менше години в дуже гарячій духовці.
Кабачки, фаршировані фаршем в омлеті
Інгредієнти: великий кабачок, 330 г будь-якого м'ясного фаршу, скибочку твердого сиру, ¼ склянки білого рису, великий томат, половина склянки жирного молока, 2 курячих яйця, дрібна сіль, італійські трави.
Насамперед потрібно зайнятися кабачком. Він миється, ріжеться на кружечки середньої товщини. Кожна заготовка позбавляється від м'якої серединки.
Кружечки присолюють за смаком і обсмажуються на розжареній олії з обох сторін. Якщо хочеться скоротити калорійність страви, то цей етап можна виключити і використовувати сирі заготовки.
Крупа вариться. Коли вона буде майже повністю готова, рис змішується фаршем. Маса посипається сіллю і італійськими травами. У начинку додаються ще й шматочки томата без шкірки. Якщо помідорів під рукою не виявилося, можна замінити їх томат-пастою.
По дну форми розкладаються кабачкові кільця. Їх серединки щільно наповнюються м'ясною начинкою.
Для омлету збиваються яйця з молоком. Суміш також солиться. Їй заливаються овочеві заготовки до м'ясною начинкою. Зверху висипається тертий сир за смаком.
Запікається страву в гарячій духовці близько півгодини.
З курячим фаршем
Інгредієнти: 360 г курячого фаршу, жирний майонез, 2 помідори, цибулина, 2 кабачка, 3-5 зубчиків часнику, велика морквина, 80 г сиру, дрібна сіль, сушена зелень.
Томати миються і позбавляються від шкірки. Далі вони ріжуться кубиками, з'єднуються з подрібненої зручним чином морквиною, цибулею і часником.
Разом всі інгредієнти обсмажуються на розігрітому жирі 5-6 хвилин.
Потім до перерахованих продуктів відправляється фарш. Вміст сковорідки гаситься близько 20 хвилин. Можна відразу додати в масу спеції і дрібну сіль.
Кабачок миється, чиститься і ріжеться кружечками. З кожної заготовки видаляється серцевина таким чином, щоб залишилося денце.
Всередину кружечків викладається начинка з фаршу і овочів. Зверху заготовки промазиваются майонезом. Можна вибрати будь-який інший соус.
Запікається блюдо приблизно 25 хвилин.
Кабачки, фаршировані грибним фаршем в духовці
Інгредієнти: невеликий молодий кабачок, 220-320 г грибів, цибулина, маленька морквина, 85 г твердого сиру, майонез, дрібна сіль, 2 щіпки меленого чорного перцю.
Кабачок розрізається на дві частини, чайною ложкою акуратно позбавляється від серединки. Утворені «човники» пару хвилин варяться в солоній воді.
Гриби дрібно ріжуться і обсмажуються до готовності з морквою і цибулею. Маса солиться і перчить.
Начинка викладається в човники. Зверху заготовки покриваються майонезом і щедро посипають подрібненим сиром.
