Курячі шлунки – дієтичний та корисний продукт. Однак не у всіх сім'ях їх готують досить часто. Головна причина у тому, що до м'якості цей вид субпродуктів доводиться гасити дуже довго. Проблема не повинна хвилювати тих, хто має можливість приготувати курячі шлункиу сметані в мультиварці. Сметана дозволяє зробити шлунки ніжними, а розумний кухонний агрегат позбавить господиню необхідності довго стояти біля плити і стежити за тим, щоб страва не підгоріла.

Особливості приготування

Згасити курячі шлунки в мультиварці не важко. Однак, якщо не враховувати при цьому кілька важливих моментів, результат може не виправдати очікувань. Приготувати шлуночки у сметані в мультиварці смачно допоможуть поради досвідчених кулінарів.

• У магазинах курячі шлунки продаються вже обробленими, але навіть залишаються сліди жовчі. При покупці ж на ринку жовчних потік може бути багато, до того ж на шлунках можуть залишатися плівка, жир. З цієї причини перед приготуванням субпродукти необхідно мити, причому найретельніше, видаляючи все зайве. Щоб шлунки краще відмивалися, можна протягом години потримати в прохолодній воді.
• Чи нарізати шлунки або залишати цілими, залежить від рецепту. Від цього залежатиме і час приготування страви. Якщо ви гасите курячі шлунки повністю, потрібно півтори-дві години, на приготування дрібно порізаних шлунків піде близько години.
• Зазвичай для того, щоб шлунки стали м'якшими і швидше загасилися, їх попередньо відварюють, проте при приготуванні в мультиварці це недоцільно - досить просто збільшити час термообробки.
• Якщо овочі та курячі шлунки спочатку обсмажити, а потім уже загасити в сметані, страва вийде смачнішою. Ще краще буде, якщо ви обсмажите зазначені інгредієнти на вершковому маслі, а не на рослинному, хоча можна використовувати його.
• При визначенні необхідної кількості страви з курячих шлунків на всю сім'ю враховуйте, що вони сильно уварюються, втрачаючи у вазі та обсязі не менше 30%. Це означає, що з кілограма сирих субпродуктів вийде лише 700 г тушкованих.
• Згасити в сметані можна як заморожені шлунки, попередньо давши їм розтанути в холодильнику, так і свіжі. Однак перевагу краще віддавати продукту, що не заморожується. Гурмани стверджують, що шлунки, які не заморожувалися і не розморожувалися, виходять набагато соковитішими.

Шлунки, тушковані в сметані, – достатньо ситна страва, проте подають їх зазвичай із гарніром. Вони добре поєднуються з усіма видами круп, у тому числі з рисом та гречкою, з макаронами та картоплею.

Простий рецепт приготування курячих шлунків, тушкованих у сметані в мультиварці

• курячі шлунки – 1 кг;
• сметана – 0,5 л;
• вода – 0,5 л;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Ретельно промийте курячі шлунки, переконайтеся, що не залишилося слідів жовчі.
• Сметану розведіть водою.
• Покладіть шлунки в чашу мультиварки, додайте сіль та спеції, орієнтуючись на свій смак.
• Залийте розведеною сметаною.
• Опустіть кришку мультиварки. Активуйте агрегат, обравши програму "Гасіння". Таймер встановіть на півтори години.
• Після завершення роботи основної програми залиште шлунки на півгодини як підігрів.

За бажання в сметану, перед тим як змішати її з водою і залити в мультиварку, можна додати пропущений через часник. Додавання всього 2-3 часточок часнику додасть цій страві незвичайний пікантний смак. Перед подачею до столу шлунки непогано прикрасити свіжою зеленню, щоб вони набули більш апетитного вигляду.

Курячі шлунки, тушковані в сметані з цибулею та морквою

• курячі шлунки – 1 кг;
• морква – 0,3 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• олія – 80 мл;
• сметана – 0,2 л;
• вода – 0,25 л;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Ретельно вимиті курячі шлунки наріжте невеликими шматками довільної форми.
• Очистіть моркву і подрібніть на тертці, використовуючи бік з найбільшими отворами.
• Зніміть лушпиння з цибулин. Наріжте лук тонкими кільцями або навіть четвертинками кілець, якщо цибулини вам попалися великі.
• Влийте олію на дно чаші мультиварки. Запустіть пристрій у режимі «Гарка». За відсутності програми з такою назвою її замінюють на програму «Випічка».
• Через пару хвилин після початку роботи мультиварки покладіть у її чашу з маслом овочі. Обсмажуйте їх протягом 10 хвилин.
• Додайте до овочів подрібнені шлунки. Обсмажуйте їх разом із овочами 10 хвилин, використовуючи ту ж програму.
• Посоліть і поперчіть шлунки.
• Сметану розбавте водою чи молоком, влийте у чашу мультиварки.
• Опустіть кришку мультиварки. Увімкніть пристрій у режимі гасіння. Готуйте на програмі 40 хвилин.
• Після завершення роботи програми не вимикайте мультиварку ще 20 хвилин, давши їй працювати в режимі підігріву.

Курячі шлунки за цим рецептом виходять дуже соковитими та ніжними, до того ж апетитно виглядають. Курячі субпродукти взагалі дуже добре поєднуються з морквою та цибулею.

Курячі шлунки з печерицями, тушковані в мультиварці у сметані

• курячі шлунки – 1 кг;
• свіжі печериці – 0,8 кг;
• сметана – 0,5 л;
• цибуля – 0,5 кг;
• часник – 4 зубчики;
• свіжий кріп – 100 г;
• сіль, перець – за смаком;
• вершкове масло – 80 г.

Спосіб приготування:

• У першу чергу підготуйте курячі субпродукти, добре їх вимивши, почистивши і нарізавши шматками.
• Помийте та обсушіть печериці. Намагайтеся не тримати їх у воді довго, щоб вони не набухали.
• Поріжте гриби тонкими платівками.
• Очистіть цибулю, наріжте її дрібними шматочками.
• Часник пропустіть через прес, змішайте його зі сметаною, додавши до неї сіль та приправи.
• Дрібно порубайте кропом ножем і покладіть його в сметану, перемішайте.
• У чашу мультиварки покладіть масло|мастило|, нарізавши його тонкими скибочками.
• Увімкніть прилад, обравши програму «Спека» або «Випічка».
• Коли масло розтане, покладіть у чашу мультиварки цибулю. Обсмажуйте його протягом 5 хвилин.
• Додайте до цибулі гриби. Смажте їх разом із цибулею, не змінюючи програми, 10 хвилин.
• Покладіть шлунки, смажте разом ще 10 хвилин.
• Покладіть у мультиварку сметанний соус. Добре перемішайте, щоб він рівномірно розподілився.
• Поміняйте програму, вибравши цього разу режим гасіння.
• Гасіть шлунки з грибами 40 хвилин.

Шлуночки, приготовані за цим рецептом, поєднуються практично з будь-яким гарніром. Вони випромінюють спокусливий аромат і виглядають вкрай апетитно. Смак їх теж навряд чи розчарує когось.

Курячі шлуночки у сметані з маринованими огірками

• курячі шлунки – 1 кг;
• мариновані огірки – 0,2 кг;
• сметана – 0,3 л;
• цибуля – 0,2 кг;
• морква – 0,3 кг;
• корінь імбиру – 10 г;
• корінь хрону – 10 г;
• сіль за смаком;
• олія – 60 мл.

Спосіб приготування:

• Курячі шлуночки, промивши, складіть у чашу мультиварки, залийте водою, щоб вона повністю їх покривала, і запустіть апарат, обравши програму «Суп», на 40 хвилин.
• Вийміть і остудіть шлунки, поріжте.
• Очистіть овочі. Моркву натріть, цибулю дрібно наріжте.
• Дрібними шматочками наріжте мариновані огірки.
• Натріть коріння імбиру та хрону.
• Огірки та прянощі покладіть у сметану, розмішайте.
• Розігрійте у чаші мультиварки масло, запустивши її в режимі смаження або випічки. Обсмажте в ньому шлуночки разом із цибулею та морквою протягом 15 хвилин.
• Залийте шлуночки сметанним соусом. Готуйте їх у програмі «Випічка» протягом 30 хвилин.

Страва, зроблена за цим рецептом з курячих шлунків, має незвичайний пікантний смак.

Згасити курячі шлунки у сметані в мультиварці – гарна ідея. І тут навіть недосвідченій господині вдасться приготувати смачна стравапри цьому не витративши багато сил. До того ж обійдеться цей смачний обіддуже недорого.

Якщо м'ясо птиці вже неабияк набридло, то спробуйте чудову альтернативу - курячі шлуночки. Цей субпродукт коштує дешевше, але за своїми корисним властивостямне поступається м'ясу. Крім того, існує безліч варіантів приготування курячих шлуночків у мультиварці.

Страви та способи приготування

Найпопулярніший спосіб - гасіння, найчастіше шлуночки гасять зі сметаною. Але їх можна приготувати в режимі «на пару», можна посмажити, наприклад, з картоплею, а можна і запекти.

Страви з курячих шлунків готують різні. Найпростіший варіант – це тушковані шлуночки. Гасити їх можна в сметані, в соєвому соусі, томатний соус, навіть із пивом.

Ще із цього субпродукту можна зробити:

• плов;
• спекотне;
• і навіть салат.

Деякі особливості приготування курячих шлуночків у мультиварці

1. Не розраховуйте, що ця «швидка» страва. Через хрящ, щоб придбати м'якість, шлуночки готуються близько півтори години.
2. Купуючи цей субпродукт, обов'язково зверніть увагу на термін придатності, тому що вони зберігаються всього 48 годин. Тому продають їх, зазвичай, замороженими.
3. Щоб скоротити час гасіння шлуночків, перед цим їх можна відварити.
4. Перед варінням краще замочити субпродукт у воді на кілька годин. А якщо після варіння дати охолонути шлункам у бульйоні, вони будуть більш соковитими.
5. Для отримання якісної страви шлуночки перед приготуванням слід ретельно очистити та промити.
6. Курячі шлуночки поєднуються практично з будь-яким гарніром. Це може бути і картопля, і крупа, і макарони. Також смачно буде з овочами та грибами.

Простий рецепт приготування курячих шлуночків у мультиварці

Вам знадобиться лише мінімум інгредієнтів та гарний настрій. Але найголовніше - цей рецепт можна вважати базовим, його легко модернізувати, додавши різні продукти.

Інгредієнти:

• 1 кг шлуночків;
• 1 середня морква;
• 1 головка цибулі;
• спеції – за смаком.

Приготування:

1. Очищені шлунки ретельно промити та нарізати.
2. Цибулину порізати, моркву натерти на великій тертці.
3. На режимі «Спека» протягом 10 хвилин готуємо овочі, за бажанням додавши трохи олії.
4. Кладемо в чашу субпродукт, додаємо спеції, трохи води. Закривши кришку мультиварки, готуємо на режимі «Гасіння» протягом 1,5 годин. Можливо, часу потрібно більше, готовність можна перевірити по м'якості.

Курячі шлуночки в мультиварці - чудовий варіант для обіду чи вечері. Спробуйте цю нескладну, незвичайну і при цьому низькокалорійну страву, Ви точно не залишитеся байдужими.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Будь-якій господині корисно знати, як готуються страви з курячих шлунків у мультиварці. Цей варіант вечері знадобиться в умовах нестачі часу та необхідності приготувати щось швидке та смачне. Зробити їжу можна різними способами, урізноманітнити включенням круп, овочів чи соусів.

Як приготувати курячі шлунки в мультиварці

Курячі шлуночки відносяться до субпродуктів, але за смаком нагадують яловичину вищої якості, а за вартістю дешевше її вдвічі. Вирізняються високим вмістом білка. Щоб приготувати курячі шлунки у мультиварці, не знадобиться багато умінь чи зусиль, адже вони продаються вже придатними для приготування. Якщо пупок закритий, його розрізають і виймають вміст, промивають і видаляють жовту шкірку, поддевая ножем (рекомендується шкребти). Шлунки ретельно промиваються, інакше продукт гірчить.

Мити пупки найкраще сильним струменем проточної холодної води, щоб очищати стінки від піску, каміння та гастролітів. Підготовлені продукти ріжуть шматочками або використовують цілком. Можна попередньо згасити або злегка обсмажити скибочки, залити соусом і згасити в мультиварці. Добре поєднуються курячі шлунки з макаронами, крупами, овочами та грибами.

Заливками до страви служать майонез, сметана, готові соуси, Бульйони з томатною пастою або водою. Приправляти шлуночки рекомендується пряними спеціями – каррі, базиліком, кмином. Можна додати страві гостроти як аджики, гірчиці, лаврового листа. Не шкодуйте зелені. При використанні мультиварки знадобляться режим «Випічка» або «Спека» для підготовки, та «Гасіння» або «Плов» для основного процесу.

Рецепт курячих шлунків у мультиварці

Будь-якому кухарю знадобиться рецепт курячих шлунків у мультиварці. Класичний варіант передбачає використання сметани, але вдосконалити його можна складнішим соусом з додаванням вершків, часнику та зелені. Професіонали можуть відразу приготувати і гарнір - мультиварка це дозволяє.

Курячі шлунки у мультиварці зі сметаною

• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 98 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.

Курячі шлунки в мультиварці зі сметаною - це традиційна страва з ніжною підливою та приємними овочевими добавками. Приправляти його найкраще класичною засмажкою з цибулі та моркви. Тушені пупочки виходять ніжними та апетитними, добре поєднуються з картопляним пюре та вареними розсипчастими крупами.

Інгредієнти:

• курячі шлуночки – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 3 столові ложки;
• вода – половина склянки;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Цибулю ріжте півкільцями, обсмажте на режимі «Випічка» до прозорості та золотистості скоринки. Кидайте нашатковану моркву, підсмажуйте 10 хвилин.
2. Завантажте промиті шлунки, приправте сіллю, перцем.
3. Вливайте сметану, частину води, перемішайте. Закрийте кришку. Встановлюйте режим «Гасіння», ставте на дві години, долийте води за потреби.

Курячі шлунки з картоплею у мультиварці

• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 124 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з картоплею в мультиварці стануть чудовою ситною стравою, яка поєднує в собі одночасно м'ясо та гарнір. Картопляні шматочки просочаться приємним ароматом, насититься запахом спецій і набудуть яскравого кольору за рахунок цибульно-морквяної заправки. Оптимально використовувати спеціальні приправи для картоплі чи курки.

Інгредієнти:

• курячі пупки – 1000 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• картопля – 7 штук;
• вода – 100 мл;
• цибуля – 3 шт.;
• приправа для картоплі – 10 г

Спосіб приготування:

1. Вливайте в чашу масло|мастило|, викладайте промиті очищені пупки, накривайте кришкою. Перемкніть програму "Випічка" на 50 хвилин. Кілька разів перемішайте.
2. Заберіть м'ясо із чаші, складіть у неї четвертинки картоплі, посипте приправою.
3. Перемішайте тельбухи з півкільцями цибулі, поверніть у чашу. Посоліть, поперчіть.
4. Залийте водою, виставте режим Плов, готуйте 40 хвилин.

Тушковані шлунки в мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 99 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Тушковані шлунки в мультиварці вийдуть м'якими та ніжними, дуже ситними. Секрет їх готування криється у використанні сметанно-вершкової заливки, яка чудово гармонує з свіжими печерицямита морквою. Пікантну гостроту додають цибулю та спеції – запашний перець, каррі та кардамон. За бажанням застосовуйте будь-яку іншу суміш приправ.

Інгредієнти:

• курячі шлунки – 0,65 кг;
• печериці – 450 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• рослинна олія – 40 мл;
• вершки – 0,2 л.

Спосіб приготування:

1. Промийте пупочки в глибокій ємності, видаліть сміття, відріжте жир. Зваріть до готовності у солоній воді, злийте рідину.
2. Охолодіть, поріжте смужками середньої довжини.
3. Смажте м'ясо у чаші на режимі «Випічка», доповніть натертою морквою, кільцями цибулі.
4. Після зарум'янювання додайте гриби пластинками, залийте сметаною. Готуйте годину при режимі «Гасіння».

Курячі шлунки з рисом у мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 115 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з рисом у мультиварці вийдуть надзвичайно ніжними та соковитими. Рис стане вишуканим доповненням до м'ясного блюда, підкреслить його м'якість. Готувати їжу можна у звичній мультиварці або з функцією скороварки, яка скоротить тимчасові витрати вдвічі. Тануть у роті м'ясні шматочки з томатним підливомбудуть добре прийняті всіма членами сім'ї.

Інгредієнти:

• курячі шлунки – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідори у власному соку – 180 г;
• вода – 5 склянок;
• рослинна олія – 20 мл;
• довгий пропарений рис – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Зваріть промиті пупочки протягом п'яти хвилин, виставивши режим "Суп". Злийте воду, обсмажте з цибульними півкільцями і потертою морквою на функції «М'ясо». Відкрийте кришку під час процесу.
2. Смажте п'ять хвилин, додайте тискові томати, сік із них, тушкуйте пару хвилин.
3. Всипте помитий рис, влийте воду, зваріть вміст на програмі Рис півгодини.
4. Прикрасьте зеленню.

Курячі шлунки з гречкою в мультиварці

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 117 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з гречкою в мультиварці робляться за аналогією з описаним вище рецептом, що використовує рис. Щоб надати страві приємного смаку та аромату, використовуйте суміш олій для обсмажування, а також приправи – сушений. болгарський перецьта корінь селери. Тонкий вишуканий аромат їжі сподобається кожному, хто спробував.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 0,4 кг;
• курячі шлунки – півкіло;
• вода – 0,6 л;
• вершкове масло – 20 г;
• морква – 1 шт.;
• рослинна олія – 40 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• сушена солодка паприка – 10 г;
• сушений селера – 10 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• запашний перець - щіпка;
• мускатний горіх – 2 г.

Спосіб приготування:

1. Шлунки ретельно очистіть, вимийте, наріжте. Вимочіть протягом 20 хвилин холодною водою, просушіть.
2. Цибулеві півкільця з морквяною соломкою обсмажуйте протягом 20 хвилин, потім додайте субпродукти. Влийте воду, приправте, тушкуйте п'ять хвилин|мінути|.
3. Закладіть помиту гречку, влийте воду, додайте лавровий лист. Виставте режим "Гречка", готуйте 50 хвилин.
4. Подавайте з нарубаною зеленню, сметанним соусом та часником.

Курячі шлунки з грибами у мультиварці

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 100 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з грибами в мультиварці багаті на білок. Це низькокалорійне блюдо точно сподобається всім тим, хто дотримується дієти. Ситні ласощі з грибами мають особливий аромат і смак, за рахунок сметани набуває м'якості та ніжності. Від страви не відмовляться навіть ті, хто не дуже любить субпродукти. Гарнувати їжу можна будь-якими крупами, картоплею або вермішелью.

Інгредієнти:

• курячі пупки – 0,65 кг;
• печериці – 0,45 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – склянка;
• вода – літр;
• морква – 1 шт.;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Шлунки почистіть, вимийте, перекладіть на дно каструлі. Влийте воду, відварюйте годину до готовності.
2. Гриби промийте, поріжте скибочками.
3. Обсмажте в режимі «Випічка» подрібнену цибулю, терту моркву, додайте гриби.
4. Закладіть м'ясо, сметану, спеції.
5. При необхідності влийте трохи води. Увімкніть режим гасіння на годину.

Курячі шлунки з капустою у мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 104 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з капустою в мультиварці нагадують біггос, який швидко втамовує голод. Використовувати можна свіжу або тушковану капусту(смачніше змішати обидві), приправляти томатною пастою і петрушкою. При необхідності паста замінюється соком або свіжими помідорами, доповнюється морквою, часником та цибулею. Спробуйте додати ще й гриби: навпіл солоні та свіжі.

Інгредієнти:

• курячі шлуночки – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• морква – 1 шт.;
• олія – 30 мл;
• свіжа капуста – 0,75 кг;
• петрушка – 25 г;
• томатна паста – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Шлунки очистіть від жиру, плівок, промийте. Моркву натирайте на великій тертці, подрібнюйте цибулю.
2. Увімкніть режим «Випічка», вилийте олію, смажте шлунки. Додати овочі, тушкувати 20 хвилин.
3. Влийте пасту, залийте водою, приправте спеціями. Увімкніть програму «Гасіння» на півтори години.
4. За 10 хвилин до закінчення готування та подачі сигналу закидайте нашатковану капусту, петрушку.
5. Гарніруйте свіжими овочами або спробуйте приготувати салат із дрібними перепелиними яйцями на основі огірків та редиски.

Щоб правильно приготувати курячі шлуночки в мультиварці, ознайомтеся з порадами професіоналів:

• курячі пупки в мультиварці вийдуть смачніше, якщо використовувати для обсмажування вершкове або топлене масло;
• якщо рецепт вимагає попереднього варіння м'яса, то дотримуйтесь часу приготування і не перевищуйте його, щоб не отримати сухий продукт без смаку;
• за час термічної обробки пупки втрачають близько 30% маси, враховуйте це при готуванні на велику кількість людей;
• краще брати для виготовлення свіжі субпродукти, тому що після заморозки-розморозки вони набувають сухості та жорсткості, погано жуються;
• для аромату при варінні або обсмажуванні рекомендується додати горошинки перцю, лавровий лист та ароматні коріння з травами;
• низькокалорійні пупки не містять жиру, тому входять до складу дієтичних страв;
• подавати їх найкраще з нежирними соусами, крупами та овочами, тушкованими або у вигляді рагу.

Відео: Тушені курячі шлунки у мультиварці

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Уріні шлуночки - це дивовижний продукт, який за смаком дуже схожий на яловичину.

При цьому вартість нижча, ніж у м'яса щонайменше вдвічі.

З цього субпродукту можна приготувати багато легких та невимушених страв, якщо використовувати мультиварку.

Курячі шлуночки у мультиварці – загальні принципи приготування

Попередня підготовка шлуночків полягає у ретельному промиванні та очищенні. Якщо субпродукт закритий, його потрібно розрізати і вийняти внутрішній вміст. Далі видаляється жовта шкірка. Її треба підчепити ножем і акуратно зняти. Шматочки, що залишилися, зіскребти. Промивання шлунків - дуже важливий момент і робити це потрібно ретельно, тому що на внутрішніх стінах містяться гастроліти (камені, пісок). Далі продукт нарізають шматочками або готують повністю згідно з рецептом.

З чим готують шлунки:

Макарони;

Для заливки використовують сметану, майонез, різні готові соуси, томатну пасту, бульйони або воду. Майже всі спеції поєднуються зі шлуночками. Можна брати змішані приправи для м'яса або птиці, додавати аджику, гірчицю, зелень, лавровий лист.

Час приготування залежить від вибраної страви та програми. Обсмажують шлуночки на програмі «випікання» або «смаження». Гасіння і варіння роблять на відповідних режимах. Якщо страва готується з крупами, наприклад з рисом, то задіють програму «Плів» після попереднього обсмажування інгредієнтів.

Курячі шлуночки у мультиварці зі сметаною

Рецепт тушкованих курячих шлуночків у мультиварці, які готуються зі сметаною. Страву можна використовувати на додаток до різних гарнірів.

інгредієнти

1 кг шлуночків;

3 ложки олії;

1 морквина;

180 грам сметани;

Цибулина;

Приготування

1. Промиваємо шлуночки. Якщо вони погано очищені і зустрічається шкірка жовтуватого кольору, обов'язково видаляємо. Ріжемо шлуночки на шматочки.

2. Перекладаємо продукт у мультиварку разом із трьома ложками олії.

3. Включаємо режим гасіння на 1,5 години.

4. Шинкуємо дрібно овочі, відкриваємо шлунки і додаємо цибулю з морквою. Обсмажуємо хвилин п'ятнадцять.

5. У сметану додаємо сіль, кидаємо трохи перчика. Підійдуть будь-які суміші приправ для птиці чи м'яса.

6. Викладаємо сметану до шлуночків і прогріваємо хвилин десять.

7. Якщо шлуночки йдуть до сухого гарніру, наприклад, до гречки, можна влити трохи бульйону або просто розбавити сметану водою, молоком.

Курячі шлуночки в мультиварці з картоплею

Чудова друга страва з курячих шлуночків у мультиварці. Якщо додати більше рідини, то вийде рідке рагу, яке підійде для обіду.

інгредієнти

500 г шлунків;

700 грам картоплі;

2 головки цибулі;

1 морквина;

1-2 помідори (необов'язково);

3 склянки води;

Зелень, спеції;

40 мл олії.

Приготування

1. Промиті та підготовлені шлуночки ріжемо на три частини. Запускаємо в ємність мультиварки, вливаємо масло і обсмажуємо на режимі випічки хвилин десять.

2. Цибулю разом з морквою шаткуємо соломкою, відправляємо до шлуночків. Смажимо.

3. За бажанням до обсмажених овочів можна додати пару натертих або порізаних шматочками помідорів.

4. Очищаємо картоплю. Нарізати бульби можна будь-якою формою та розміром, але краще не дрібно. Оскільки готуватися страва буде досить довго.

5. Додаємо картоплю в мультиварку, розмішуємо, кидаємо різні приправи, солимо.

6. Заливаємо воду. Можна брати будь-який бульйон.

7. Закриваємо та ставимо гасіння на дві години.

8. Відкриваємо, додаємо порізану зелень, знову закриваємо і даємо шлуночкам із овочами трохи настоятися.

Курячі шлуночки в мультиварці з грибами та сметаною

Ще один варіант м'ясної стравидля різних гарнірів. Особливо класно воно поєднується з гречаною, пшеничною, перловою кашею. Але до макаронів чи картоплі подавати теж можна. Якщо немає печериць. То беремо інші гриби, дари лісу бажано перед приготуванням відварити.

інгредієнти

2 головки цибулі;

500 г шлунків;

400 грамів печериць;

250 грамів сметани;

2 зубки часнику;

1 ч. л. сухого кропу;

Олія будь-яка.

Приготування

1. Розігріваємо масло, кидаємо порізані шлунки та смажимо на програмі випічки близько десяти хвилин.

2. Додаємо порізану цибулю, смажимо ще хвилин п'ять.

3. Ріжемо кубиками печериці, закидаємо в мультиварку, починаємо смажити, але щойно з'явиться сік, закриваємо кришку. Готуємо сорок хвилин.

4. Змішуємо сметану та спеції, видавлюємо в заливку трохи часнику.

5. Виливаємо сметанний соус до шлунків, розмішуємо та ставимо на програму гасіння на 40 хвилин.

6. Відкриваємо, посипаємо сухим кропом, розмішуємо.

7. Закриваємо, даємо настоятися шлункам перед подачею хвилин п'ятнадцять.

Тушковані курячі шлуночки в мультиварці з баклажанами

Воістину літній варіант тушкованих курячих шлунків у мультиварці з помідорами та баклажанами. Страва легка, при цьому ситна і дуже ароматна. Вийде дві стандартні порції. Якщо потрібно більше, просто збільшуємо кількість продуктів.

інгредієнти

0,3 кг шлунків;

0,3 кг баклажанів;

1 головка цибулі;

Один перець;

Один помідор;

Олія, спеції.

Приготування

1. Викладаємо порізані шлуночки в мультиварку, вливаємо пару ложок олії та трохи води. Закриваємо, гасимо 40 хвилин.

2. Баклажани ріжемо кубиками. Заливаємо солоною водою, нехай поки що вимочуються.

3. Додаємо до шлунків порізану цибулю. Обсмажуємо хвилин п'ять.

4. Кидаємо порізаний перець та баклажани, віджаті від рідини.

5. Помідор звільняємо від шкірки, ріжемо кубиками і кидаємо в ємність з іншими інгредієнтами.

6. Все перемішуємо, солимо, закриваємо.

7. Знову ставимо режим гасіння, вдруге достатньо 30 хвилин.

8. У готове блюдоіз шлунків кидаємо порізану зелень, лавровий лист.

Курячі шлуночки в мультиварці з гречкою

Просте блюдо з гречаної крупи з курячими шлуночками. Кількість продуктів вказана у мультистакнах. Воду відміряємо строго за рецептурою, щоб каша вийшла розсипчаста та проварена. Спеції можна додавати будь-які.

інгредієнти

2 склянки гречки;

30 мл олії;

500 г шлунків;

1 морквина;

3 склянки води;

Цибулина;

Приправи, зелень, сіль.

Приготування

1. Очищаємо, прополіскуємо курячі шлуночки та нарізаємо соломкою. Можна й більше, але тоді готуватимуться вони довше.

2. Викладаємо в мультиварку, смажимо з олією двадцять хвилин.

3. Ріжемо овочі соломкою, закидаємо до шлуночків.

4. Все обсмажуємо на заданому режимі ще п'ять хвилин.

5. Гречку промиваємо, перебираємо, відправляємо до решти інгредієнтів.

6. У рецептурну воду кладемо сіль. Можна додати будь-які приправи. Перемішуємо та виливаємо в основну страву.

7. Закриваємо, ставимо на режим гречка, готуємо до сигналу.

8. Відкриваємо, кидаємо лавровий лист, зелень, знову прикриваємо і даємо просто трохи постояти.

Курячі шлуночки в мультиварці з капустою

Рецепт простої та дешевої страви, яка готується з білокачанною капустою. Його перевагою є низька калорійність. Така капуста із шлуночками чудово підходить для дієтичного харчування.

інгредієнти

1 кг шлунків;

0,8 кг капусти;

0,15 кг цибулі;

0,1 кг моркви;

2 ложки олії;

Одна ложка томату;

Приправи.

Приготування

1. Шлунки промиваємо. Підсушуємо та нарізаємо довільними шматочками. Можна нашаткувати соломкою, щоб продукт гармонійно поєднувався з капустою.

2. Очищаємо моркву, трьом крупно. Цибулю теж ріжемо соломкою, можна півкільцями.

3. Наливаємо в чашу пару ложок олії, викладаємо шлунки.

4. Включаємо режим «Випічка», смажимо субпродукти 12 хвилин.

5. Додаємо цибулю.

6. Через три хвилини кидаємо морквину. Ще трохи згодом кладемо томат. Можна натерти середній помідор.

7. Усього на обсмажування продуктів піде трохи більше 20 хвилин, за цей час потрібно нашаткувати капусту. Перекладаємо до решти інгредієнтів.

8. Додаємо склянку води, спеції, солимо.

9. Закриваємо, ставимо на програму гасіння на 1 годину та 30 хвилин.

Курячі шлуночки в мультиварці з рисом

Для приготування цієї страви бажано використовувати великий рис, з дрібною крупою блюдо не вийде. Розрахунок продуктів іде у склянках для мультиварки.

інгредієнти

2 склянки рису;

600 г шлунків;

4 склянки води;

4 ложки олії;

1 цибулина;

Приправи, лавровий лист, зубчик часнику.

Приготування

1. Ріжемо шлунки навпіл, попередньо добре промиваємо та видаляємо все зайве. Відправляємо у мультиварку.

2. Заливаємо 5-6 ложок води, ставимо програму «гасіння» рівно на годину.

3. Відкриваємо, кидаємо порізану головку цибулі та масло, смажимо хвилин десять. За бажанням можна додати натерту морквину.

4. Рис слід добре промити до повної прозорості води. Викладаємо в ємність до шлунків та цибулі.

5. Заливаємо рецептурну воду.

6. Кидаємо сіль, приправи.

7. Закриваємо, встановлюємо програм «плів» та доводимо до повної готовності.

8. Після сигналу кидаємо на гарячий рис лавровий листок, порізаний часник. Даємо настоятися півгодини, щоб страва просочилася ароматом.

Курячі шлуночки в мультиварці із соєвим соусом

Для цього блюда шлунки потрібно заздалегідь відварити. Зробити це можна також у мультиварці на відповідній програмі, займе годину. Далі на приготування піде трохи більше 15 хвилин.

інгредієнти

1 кг шлунків;

2 головки цибулі;

Соєвий соус 40 мл;

Приготування

1. Відварюємо шлунки. Остуджуємо, потім ріжемо невеликими шматочками.

2. Очищаємо цибулю, шаткуємо півкільцями.

3. У ємність мультиварки наливаємо олію, досить трьох ложок. Додаємо цибулю та включаємо режим смаження.

4. Як тільки цибуля почне рум'янитися, додаємо до неї шлунки.

5. Через пару хвилин вливаємо соєвий соус. Тут дуже важливо стежити за шлуночками, тому що на цьому етапі вони можуть підгоріти.

6. Страву перчимо і продовжуємо смажити до коричневого кольору цибулі.

7. Зелень, інші приправи закидаємо за бажанням.

Курячі шлунки вийдуть смачнішими, якщо готувати їх на вершковому або топленому маслі. Можна взяти суміш із рослинними жирами.

При тривалому варінні курячі шлунки стають м'якими, але й тут важливо не перестаратися. Якщо готувати субпродукт довго, він може стати несмачним та сухим.

Скільки готувати шлуночків? Після термічної обробки препарат втрачає в середньому близько 30% маси. Тобто з кілограма вийде близько 700 грамів.

Після заморозки шлуночки стають жорсткішими і сухішими. Краще готувати страви зі свіжого субпродукту, воно вийде набагато смачніше

Якщо при варінні субпродуктів додати в бульйон перець горошком, лавровий листок або овочі, то страва вийде набагато ароматніше і смачніше.

Шлунки самі по собі не містять жиру і вважаються низькокалорійним продуктом. З них можна готувати різні дієтичні страви з нежирними соусами, овочами та крупами.

Багато господинь люблять використовувати м'ясні субпродукти для приготування основних гарячих страв, тому що це смачно, дешево і не потребує особливих навичок. Шлунки в мультиварці завжди виходять соковитими і м'якими, і якщо ви досі не куштували їх, рекомендуємо скористатися одним із запропонованих рецептів.

Цю страву можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак, включаючи каші чи звичайні макарони. Запашні курячі шлуночки виходять в міру пружними і мають неповторний смак.

Які компоненти потрібні, щоб приготувати шлунки в мультиварці?

• курячі шлуночки – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• морква – 1 шт;
• часник - 2зубка;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• соєвий соус без добавок – 2 ст. л.;
• лавровий лист;
• запашний перець;
• спеції – за смаком.

У цьому рецепті соєвий соус повністю замінює сіль, але за бажання можна використовувати обидва інгредієнти.

Як зробити шлунки в мультиварці:

1. Шлунки промити, очистити від прожилок та жирку. Нарізати невеликими шматочками.
2. Цибуля нашаткувати, моркву натерти на тертці.
3. У чаші мультиварки підігріти олію та обсмажити шлунки. Коли випарується половина рідини, додати цибулю та моркву. Готувати в режимі "Випічка", поки не випарується вся волога.
4. Томатну пасту розвести в 100-150 мл води, посолити, поперчити та вилити у чашу.
5. Часник пропустити через прес і додати до інших інгредієнтів.
6. Готувати, іноді помішуючи, 10 хвилин у режимі «Випічка». За потреби додати більше води.
7. Після закінчення зазначеного часу встановити програму «Гасіння» і готувати шлунки в мультиварки 60 хвилин. За цей час вони стануть дуже ніжними та м'якими.

Шлунки з картоплею у мультиварці

Повноцінна та дуже ситна страва сподобається тим, хто любить просту та смачну домашню кухню. Такі шлунки в мультиварці особливо хороші в зимовий час, якщо їх подати із соліннями та квашеною капустою. Страва моментально зігріє та наповнить тіло приємним теплом. Відмінний варіант для приготування ситного обіду на велику компанію.

Інгредієнти, необхідні для приготування шлунків у мультиварці:

• шлунки курячі – 1 кг;
• картопля – 6 шт;
• гриби – 300 г;
• морква – 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• сіль, спеції – за смаком;
• соняшникова олія.

Гриби можна використовувати будь-які – печериці, гливи, опеньки і т.д. Для аромату рекомендується додати хоча б 5-10 г білих грибів. Якщо ви використовуєте сушені білі гриби, замочіть їх у гарячій водіна 20 хвилин, а настій процідіть та використовуйте для підливки.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на 4-5 порцій.

Як приготувати курячі шлунки в мультиварці:

1. Шлунки очистити від зайвого жиру, прожилок і ретельно промити водою. Дуже часто в погано оброблених шлунках трапляються дрібні камені, про які потім можна зламати зуб. Тому важливо ретельно промити кожен шматочок.
2. Нарізати шлунки невеликими шматочками чи залишити цілими (кому як подобається).
3. У чаші розігріти масло|мастило|, поставити програму «Гасіння» і виставити таймер на 90 хвилин|мінути|. Гасити шлунки в мультиварці до сигналу, періодично помішуючи. За потреби додати трохи води. Солити на даному етапі не потрібно – сіль зробить шлунки жорсткішими.
4. Коли пройде 60 хвилин, додати картоплю, нарізану невеликими шматочками, і терту моркву.
5. Гриби нарізати скибочками і укласти поверх решти інгредієнтів.
6. Після звукового сигналу посолити та поперчити шлунки у мультиварці, перемішати та залишити в режимі «Підігрів» на 15 хвилин.
7. Перед подачею на стіл посипати блюдо свіжою зеленню.

Тушковані шлунки в мультиварці

Ця страва сподобається любителям ароматних соусів. Зазвичай для приготування подібного використовується яловичина або свинина, але якщо ви хочете заощадити, використовуйте курячі шлуночки. Вміла і кмітлива господиня завжди зможе зробити ситний та смачний обід із звичайнісіньких інгредієнтів!

Які продукти знадобляться для приготування:

• шлунки курячі – 600 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• часник – 2 зубки;
• зіра - 1 ч. л.;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• борошно - 1 ст. л.;
• вода – 250 мл;
• соняшникова олія;
• цибуля, спеції – за смаком.

Цих інгредієнтів вистачить, щоби приготувати обід на трьох.

Приготування триватиме близько години.

Як зробити смачні тушковані шлунки в мультиварці:

1. Шлунки очистити від жиру, промити в холодній воді та нарізати.
2. Цибулю дрібно нашаткувати, часник роздавити полотнищем ножа.
3. У чаші розігріти трохи олії в режимі «Спека», обсмажити шлунки до скоринки.
4. Додати цибулю, часник, гірчицю, посолити і поперчити до смаку, перемішати і готувати ще 5 хвилин.
5. Після сигналу додати в чашу зіру, муку, налити склянку води, перемішати і готувати в режимі «Підігрів» 15 хвилин. За цей час борошно набухне, і вийде густий ароматний соус.

Курячі шлунки з рисом у мультиварці

Пропонуємо вам приготувати недорогий, але дуже смачний обід із курячих шлунків. У мультиварці зробити його простіше простого, а весь процес займе мінімум часу.

Для приготування бюджетного обіду знадобляться такі інгредієнти:

• шлунки – 500 г;
• перець болгарський – 1 шт;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• рис – 300 г;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Зробити шлунки в мультиварці дуже просто:

1. Очистити шлунки від зайвого жиру та ретельно промити.
2. Встановити програму «Випічка» та обсмажити шлунки у мультиварці у невеликій кількості вершкового масла.
3. Коли рідина випарується, додати склянку води, переключити на програму «Гасіння» і встановити час на таймері 60 хвилин.
4. Рис приготувати на пару, встановивши відповідну ємність над чашею.
5. Після закінчення зазначеного часу додати в шлуночки нарізаний невеликими шматочками болгарський перець, посолити та гасити ще 15 хвилин.
6. Перед подачею на стіл посипати блюдо зеленою цибулею.

Шлунки у сметанному соусі в мультиварці

Сметанний соус робить шлунки в мультиварці ще ніжнішими і ароматнішими, тому якщо ви любите соковиті підливи до гарніру, рекомендуємо приготувати саме цю страву. А як гарнір можна зварити навіть звичайні макарони – з таким соусом вони здадуться королівським частуванням!

Які інгредієнти потрібні, щоб зробити шлунки у мультиварці під соусом:

• шлунки – 500 г;
• сметана – 250 г;
• бульйон курячий – 1 склянка;
• олія соняшникова;
• сіль, спеції – за смаком.

Якщо не виявилося курячого бульйонуможна замінити його водою. Для більшого аромату рекомендуємо додати 10 г сушених білих грибів. Залийте їх на 20 хвилин окропом, м'якоть порубайте і додайте|добавляйте| в соус, а настій процідіть і використовуйте замість бульйону.

Спосіб приготування шлунків під сметанним соусом:

1. Шлунки очистити та промити.
2. Кожен з них розрізати на 3 частини і обсмажити в олії в режимі «Спека» до апетитної скоринки.
3. Влити в чашу бульйон (воду, грибний настій), посолити та додати улюблені спеції за смаком.
4. Довести бульйон до кипіння, змінити програму на «Гасіння» і готувати курячі шлунки в мультиварці 30 хвилин.
5. Влити в чашу сметану, додати білі гриби, якщо готуєте з ними, перемішати і гасити продовжувати до загусання. Якщо сметана потрапила нежирна, можна додати 1-2 ложки пшеничного борошна, щоб соус став в'язким.

Подавати шлунки у мультиварці можна з будь-яким гарніром.

Хрусткі шлунки у мультиварці

Практично всі рецепти припускають, що шлуночки будуть м'якими та ніжними, але як бути, якщо на обід хочеться чимось похрумтіти? Пропонуємо зробити шлунки в мультиварці за нижчеописаним рецептом! Їх можна подавати на друге з гарніром або поставити на стіл як апетитну закуску.

Які знадобляться складові:

• шлунки курячі – 500 г;
• цибуля – 1 шт;
• соняшникова олія;
• сіль, спеції – за смаком.

Якщо хочете зробити блюдо гострішим, можна додати дрібно нарізаний червоний перець під час смаження.

Спосіб приготування хрустких шлунків у мультиварці дуже простий:

1. Шлунки очистити і ретельно промити.
2. У чаші мультиварки розігріти олію та обсмажити шлунки на програмі «Спека» до скоринки.
3. Залити в чашу склянку води, змінити на програму «Гасіння» і томити шлунки в мультиварці до м'якості.
4. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і додати|добавляти| в чашу. Продовжувати гасити під відкритою кришкою до повного випарювання рідини.
5. Коли піде вся волога, посолити та поперчити інгредієнти за смаком, налити трохи соняшникової олії, змінити програму на «Випічка» та обсмажити шлунки у мультиварках до золотистої скоринки.

Тушковані шлунки у мультиварці: відео-рецепт

Альтернативний спосіб приготування тушкованих шлунків у мультиварці докладно описаний у відео-інструкції нижче: