Кулінарна спільнота Li.Ru -

В умовах постійної нестачі часу питання «що приготувати на обід швидко та смачно» стає дедалі актуальнішим. Що ж, вчимося готувати прості смачні страви до обіду — такі страви, для приготування яких не потрібно крутитися коло плити, але які є повноцінним обідом. Спеціально для вас - добірка рецептів, освоївши які ви знатимете, як швидко приготувати обід десятками способів!

Швидкі страви на обід

Напевно, печериці у сметані – найпростіша страва на світі. Але немає! Додайте особливість - і у вас вийде зовсім новий цікавий смак. Читайте рецепт із родзинкою;)

Рецепт приготування тефтелей з підливою на сковороді повинен знати кожен, адже це перевірена часом класика недорогої та ситної закуски до будь-якого гарніру! А ще й смак дитинства... спробуйте:)

Плов з грибами - легка та швидка у приготуванні основна страва. Ви зможете приготувати найгарніше за півгодини! Для цієї страви я використовую печериці, але підійдуть будь-які інші гриби.

Відбивні зі свинини у клярі добре підійдуть до картопляного пюре. Ще їх можна використовувати в бутерброди, відмінно йдуть зі свіжою зеленню та овочами.

Поєднання морепродуктів та бобових в одній страві не здається вам надто зухвалим? Тоді вам варто дізнатись, як приготувати крабовий салатз квасолею! Страва для тих, хто не боїться ризикувати;

На закуску або як основне блюдо – тріска в клярі завжди буде вашим безпрограшним варіантом. Читайте як приготувати тріску в клярі!

Смажена рибав клярі - відмінне блюдо для лінивих або поспішних людей. Готується швидко та легко, подається з будь-яким гарніром. Розповідаю та показую, як приготувати!

Грибний суп з підсиновиків готується дуже просто. Можна його варити з|із| м'ясом або без. Мій простий рецепт грибного супу- без м'яса. Додамо картоплю, моркву, цибулю, трохи зелені та суп готовий!

Я поділюся способом, як приготувати молоду картоплю зі сметаною саме так, як її прийнято готувати в європейських ресторанах. Спробуйте і ви звичайну варену картоплю перетворити на страву дня! :)

Італійські сосиски на грилі, перець, цибуля та часник створюють дивовижний аромат, який точно не дасть вам встояти перед цим чудовим поєднанням. Отже, паста із сосисками та овочами – готуємо!

Особисто у мене запіканка з картоплею та рибою в домашніх умовах завжди виходить дуже соковитою, тому й посідає високе місце у рейтингу улюблених страв. Спробуйте, просто, економно та смачно!

На радість грибниками - простий рецепт приготування смажених опеньків. Смачно, просто, швидко – те, що треба. Мабуть, найпростіший спосіб приготування опеньків.

вітна капуста тушкована

На додаток до гарніру (або замість нього) приготуйте тушковану цвітну капусту. Така капуста легко і швидко готується. До того ж, цвітна капуста – дуже корисна; вона багата на вітаміни і мінерали.

Цвітна капуста в паніровці швидше нагадує пишні пиріжки, які відмінно йдуть із різними соусами на холодне. Не соромно таку страву подати як закуску на святковий стіл. Готується швидко.

Коли хочеться легко та смачно перекусити, але особливо не напружуватись, я готую цукіні в духовці. Поки духовка нагрівається, розрізаю цукіні, витрушую вміст холодильника і – вуаля! - страва готова!

До вашої уваги - класичний рецептвідбивні з помідорами. Відбивні виходять ніжними, ситними та соковитими – це завдяки помідорам. Ніколи не підгоряють. Чудовий рецепт!

До вашої уваги - оригінальний спосіб, як приготувати сосиски з помідорами, щоб вони перетворилися на ошатну та апетитну страву. Навіть гурмани оцінять таку оригінальну подачу. Спробуємо? :)

Простий рецепт помідорів з шинкою особисто у мене займає топове місце серед швидких закусок, - ситно, ароматно і дуже апетитно, готується за лічені хвилини. Словом, відмінний варіант перекушування:)

Салат "Ненажера" з куркою

Салат "Ненажера" з куркою - це, як і слідує з назви, дуже ситний, калорійний салат, що підходить для ґрунтовного обіду або вечері. Простий рецепт салату "Ненажера" - порятунок для холостяків:)

Найсмачніша варіація на тему поєднання овочів із фаршем. Наполегливо рекомендую вам приготувати таку запіканку з кабачків з фаршем - вона з'їдається в один раз!

Стерлядь – це дуже смачна риба, яка чудово годиться у юшку. Вона багата на вітамін і жирні кислоти омега-3 і омега-6, так що юшка зі стерляді - не тільки смачне, а й корисна страва.

Рецепт приготування щей у горщиках. Порадуйте своїх рідних традиційною російською стравою на обід чи вечерю. Щи в горщиках вимагають певної вправності, але це того варте!

Щи з болгарським перцем радують будь-якої пори року. Особливо смачні щі виходять у сезон овочів. Це - корисна і ситна страва для всієї родини. Щи із болгарським перцем залишаються смачними кілька днів.

Щи з грибами та квасолею – незвичайна варіація цієї страви, дуже популярна в Україні та Польщі. Приготувати ці борщ нескладно, подавати можна і холодними, і гарячими. Відкрийте собі закарпатську кухню!

Кажуть, що щи – традиційна національна російська страва, якою нікого не здивуєш. Неправда:) Добре приготовлені борщ з капусти - це справжня феєрія смаку. Розповідаю як приготувати!

Пропоную вам дізнатися, як зробити щі зі щавлю в мультиварці. Смак виходить чудовий, а стояти біля плити, знімаючи пінку і розмішуючи, не потрібно - мультиварка впорається сама.

Зелені щі зі щавлем - класична, традиційна страва, яка дуже популярна у багатьох слов'янських країнах, де росте свіжий щавель. Дуже смачний, наваристий та корисний гарячий супчик виходить.

Проста та легка закуска - смажені кабачкиз часником. Подаються кабачки як на холодну, так і гарячу. Готується закуска – трохи більше 20 хвилин. Можна подавати смажені кабачки з часником як гарнір.

Бажаєте зарядити організм поживними речовинами на цілий день? З'їжте тарілочку цього ситного супу! Як приготувати суп з грибами та м'ясом, ви дізнаєтеся з цього рецепту!

Лагман - суп із Центральної Азії, до складу якого входить локшина домашнього приготування(бажано), яловичина, цибуля, болгарський перець, картопля, часник, помідори та спеції. Готується близько двох годин.

Суп із фрикадельками люблять і дорослі, і діти. Це страва для ідеального обіду, яка залишається смачною і наступного дня. Суп виходить яскравим, ароматним та корисним. Додамо до нього овочів.

Цей суп у В'єтнамі готують дуже часто і на сніданок, і на обід, і вечерю. Його готують з яловичиною та рибним соусом. Суп Фо відрізняється неповторним смаком, який утворюють яловичина та спеції.

Пропоную дуже крутий рецепт приготування горохового супуз беконом! Ми варимо цей суп на базі свинячого бульйону з горохом та іншими овочами. Суп виходить дуже наваристий і неймовірно смачний.

Наваристий борщ, приправлений свіжою зеленню та сметаною – одна з найпопулярніших страв у сучасній російській кухні. Сьогодні я розповім як приготувати борщ, використовуючи диво-прилад – мультиварку.

Рецепт приготування популярного грузинського супу Харчо. Як приготувати суп Харчо повинен знати кожен домашній кулінар, що поважає себе.

Тверська юшка - страва, як і слідує з назви, споконвічно російське. Що ж, готуємо, їмо і уявляємо себе великими поміщиками 18 століття.

Чи любите ви KFC? На перший погляд може здатися, що повторити знамениту курку з цього ресторану неможливо, але я спробувала, і в мене вийшла курка як KFC. Даю рецепт!

Цей рецепт курки по-тайському допоможе вам приготувати страву не гірше, ніж у справжніх ресторанах тайської кухні. Можливо, самі тайці готують страву трохи інакше, але принаймні рецепт дуже схожий.

Курка в клярі – рецепт приготування цієї страви зовсім незвичайний. Але й смак у курочки виходить особливий. Курочка виходить ніжною, м'якою, смачною. Даю рецепт курки у клярі – користуйтесь!

Спагетті з куркою та грибами підійдуть для буденної та святкової вечері. Мені подобаються курячі грудки і печериці - вони доступні і швидко готуються. Додамо у страву фарби у вигляді броколі.

Курка по-італійськи подається з грибами, овочами та пастою. Курку замаринуємо, а потім обсмажимо. Овочі можна вибирати на свій смак, у мене - артишок та броколі. Паста - фетучіні, можна і спагетті.

Існує думка, що сніданок - це найважливіший прийом їжі. Однак обід має не менш велике значення.

У другій половині дня дається взнаки брак енергії: людина втрачає концентрацію, стає млявою, її може навіть нудити. Це відбувається, якщо організм отримує калорії понад норму (більше ніж 800).

Потрібно правильно планувати щоденне меню, щоб уникнути переїдання. Високе споживання вуглеводів стимулює організм виробляти серотонін – хімічну речовину, яка спричиняє загальмованість.

Для легкого обіднього перекушування дуже хороші салати. Краще уникати майонезної заправки, ніж нашкодити фігурі. Високу поживну цінність мають салати з помідорами і червоним перцем.

Дослідження показують, що в скумбрії, оселедцях та сардинах високий вміст жирних кислот. Тому ці продукти також бажано включити у свій обідній раціон.

Вживання риби захищає від багатьох хвороб, включаючи серцеві захворювання. Жирні морепродукти з високим вмістом білка також мають протизапальні властивості, що допомагають при артриті.

Суп – це відмінна обідня страва, тому що вона є зігрівальним, поживним, низькокалорійним.

Бобові, такі як квасоля та горох є багатими джерелами білка. Крім того, вони містять розчинні волокна, які забезпечують життєдіяльність "дружніх бактерій", що захищають кишечник від інфікування. Бобові корисні для серця, тому що допомагають виводити холестерин із організму.

Кус-кус – це чудове джерело вуглеводів. Він набухає у шлунку швидко викликаючи почуття насичення. Його низькокалорійні зерна перетворюються на глюкозу повільніше, ніж рафіновані вуглеводи, стимулюючи тим самим приплив енергії, а не млявість.

Обід нашвидкуруч - готуємо смачні та прості страви

Представляємо вашій увазі рецепти страв з простих продуктів. Вони чудово підійдуть, щоб ситі після обіду залишилися всі члени сім'ї.

А в тому, що їхнє приготування відбувається на швидку руку, нічого поганого немає, навпаки, одні плюси - час, що звільнився від куховарства, можна приділити собі коханій, прогулятися з чоловіком і дітьми в парку або просто почитати цікаву книгу. Варіантів, звичайно, маса.

Густий курячий суп

• 500 г нарізаних невеликими шматочками курячих стегон;
• 40 мл кунжутної олії;
• 200 г нарізаної по діагоналі моркви;
• 1 л несоленого бульйону;
• 200 г молодої цибулі дрібної нарізки;
• 3 великі гілочки чебрецю;
• 1 склянка замороженого зеленого горошку(розморозити);
• 200 г порваного листя салату ромен;
• 10 г кухонної солі;
• 1 великий пучок свіжозрубаної петрушки.

Квасоля з беконом

• 10 г суміші перців;
• 300 г руколи;
• 4 розрізані навпіл смужки бекону;
• 15 мл олії;
• 1 банку квасолі (злити та промити);
• 10 г дрібної солі;
• 3 розчавлені зубчики часнику;
• 0,5 лайма (сік).

Лосось з картоплею у духовці

• 5 середніх картоплин, нарізаних дуже тонкими кружальцями;
• 40 мл олії;
• 10 г суміші перців;
• 2 очищених філе лосося;
• 10 г дрібної солі;
• 1 половина великого апельсину;
• 1 половина лимона.

Куряче філе з грибами та солодким перцем

• 500 г філейної частини курки, нарізаної тонкими смужками;
• 10 г меленого кмину;
• 10 г порошку чилі;
• 10 г солі;
• 10 г суміші перців;
• 20 мл кунжутної олії;
• 1 нарізаний смужками солодкий червоний перець;
• 1 маленька цибулина, нарізана кільцями;
• 300 г нарізаних кубиками печериць;
• 15 мл лаймового соку;
• 60 г сиру чеддер.

Курка з лимоном та спаржею у фользі

• 6 курячих стегон;
• 1 великий пучок спаржі;
• 1 лимон;
• 10 г подрібненого часнику;
• 60 мл топленого вершкового масла;
• 15 г прованських трав;
• 10 г солі;
• 10 г суміші перців.

Легкий суп зі шпинатом та сочевицею

• 3 ч. ложка олії соняшника;
• 2 очищені та нарізані моркви;
• 2 нарізані кубиками стебла селери;
• 1 нарізану кубиками цибулю;
• 3 подрібнені зубчики часнику;
• 20 г кмину;
• 15 г коріандру;
• 10 г меленого червоного перцю;
• 1 щіпка суміші перців;
• 5 г солі;
• 3 великих, нарізаних кубиком томатів із соком;
• 1 склянка промитої сочевиці;
• 20 г свіжого чебрецю;
• 500 мл овочевого бульйону;
• 200 г листя шпинату.

Карибський салат "Кобб"

• 300 г курячої грудки;
• 2 очищених та нарізаних тонкими смужками манго;
• 2 ч. ложки свіжого соку лайма;
• 1 пучок свіжого салатуромен;
• 1 великий солодкий червоний перець;
• 60 г натертої на терці моркви;
• 1 ч. ложка солі;
• щіпка чорного меленого перцю.

Вогняно-гострий кус-кус із картоплею

• 3 зелені перці чилі;
• 10 очищених та нарізаних великими кубиками картоплин;
• сіль за смаком;
• 10 г порошку куркуми;
• 10 г сухого коріандру;
• 10 г ложка меленого перцю чилі;
• 40 г обсмаженого кус-куса;
• 60 мл будь-якої олії;
• 40мл води.

Обід за допомогою мультиварки – швидко та зручно

Приготування страв у мультиварці зазвичай займає певний час, але сама підготовка триває лише кілька хвилин. Це просто та зручно. Все, що потрібно – це закинути інгредієнти та поставити таймер.

Курка з медом та кунжутом

• 1 маленька нарізана кубиками цибуля;
• 2 рубані зубчики часнику;
• 100 мл меду;
• 50 мл соєвого соусу;
• 30 г кетчупу;
• 40 мл олія соняшника;
• 10 г подрібненого гострого перцю;
• 6 курячих стегон без шкіри;
• 5 г кухонної дрібної солі;
• 5 г суміші перців;
• 1 тонко нарізана зелена цибуля;
• кунжутні насіння для прикраси.

Лосось у мультиварці

• 240 мл бульйону на овочах;
• 1 маленька нарізана цибуля;
• 1 розчавлений зубчик часнику;
• 4 нарізаних пластами печериці;
• 20 мл соєвого соусу;
• половина нарізаного перцю чилі;
• 15 г маргарину;
• 10 г порошку чилі;
• 80 г рису;
• 20 мл соку лимону;
• 150 г філейної частини лосося.

Запіканка з тунця

• 10 г часникової приправи;
• 2 банки консервованого тунця (воду злити);
• 6 нарізаних і зварених круто яєць;
• 200 мл жирних вершків;
• 50 мл майонезу;
• 10 г цибульної приправи;
• 150 г нарізаного кубиками селери;
• 300 г подрібнених картопляних чіпсів.

Приємного апетиту усій вашій родині!

Ще одну страву для смачного обіду можна приготувати за рецептом наступного відео.

Обід - це денний прийом їжі, що дозволяє заповнити запаси цінних вітамінів та мікроелементів. Регулярна відмова від нього може стати причиною появи збоїв у роботі шлунково-кишкового тракту. Водночас занадто щільна трапеза навантажує серцево-судинну систему, чим завдає не меншої шкоди людському здоров'ю. Тому дієтологи дійшли висновку, що для підтримки прекрасного самопочуття потрібно правильно та збалансовано харчуватися. У сьогоднішній статті ми розповімо, як і що приготувати поїсти на обід.

Найправильнішим і корисним вважається комплексний обід із трьох складових - гарячого супу, другої та третьої страви. При раціональному підході для його приготування весь процес забирає негаразд багато часу, як здається. Наприклад, щоб зварити грибний, вегетаріанський сирний, овочевий або курячий супВам знадобиться не більше сорока п'яти хвилин.

Друге зазвичай складається з м'ясної чи рибної страви, доповненої смачним гарніром. Прекрасним варіантом для повноцінного обіду стане гречка з печерицями або макарони по-флотськи. Якщо у вас є трохи більше вільного часу, можна запекти рибу або куряче філе.

Що стосується третього, то його роль приділяється чорному чаю, компоту, фруктовому соку або киселю. Розібравшись, що поїсти на обід, можна переходити до розгляду оптимальних для денної трапези.

Грибний суп із плавленим сиром

Це легке та смачна страваідеально підходить для сімейного обіду. Воно готується із простих та бюджетних компонентів, а сам процес займає мінімум часу. Щоб зварити такий супчик, вам знадобиться:

• Плавлений сир.
• 250 грам печериць.
• 2 картоплини.
• Велика цибулина.
• Середня морква.
• 2 великі ложки тоненької вермішелі.
• Сіль, зелень, чорний перець, оліята сухарики з білого хліба.

Цей рецепт відрізняється граничною простотою, тому їм, напевно, зацікавляться ті, хто поки що не вирішив, що сьогодні поїсти на обід. У каструлю, заповнену двома літрами окропу, завантажують засмажку з цибулі, моркви та грибів. Туди ж додають порізану кубиками картоплю і варять разом до м'якості овочів. Потім у загальну каструлю відправляють плавлений сирок, стежачи, щоб він повністю розчинився в киплячому бульйоні, і вермішель. Все це підсолюють, перчать і посипають рубаною зеленню. Подають готовий із білого хліба.

Макарони по флотськи

Ця страва виходить дуже смачною і ситною. Воно готується із простих продуктів, що не потребують тривалої термічної обробки. Тому його, напевно, оцінять молоді господині, які не знають, що можна поїсти на обід. Щоб зробити макарони по-флотськи, вам знадобиться:

• 300 г м'ясного фаршу.
• Велика цибулина.
• 400 г макаронних виробів.
• 2 великі ложки томатної пасти.
• Сіль, свіжомелений перець і олію.

Розібравшись, що поїсти на обід, треба збагнути, як саме це приготувати. Починати процес потрібно з обробки макаронів. Їх завантажують у каструлю з підсоленою окропом і залишають на повільному вогні. Поки вони варяться, можна зайнятися іншими компонентами. У сковорідку з розігрітим рослинним жиром викладають подрібнену цибулю і підсмажують її. Як тільки він підрум'яниться, до нього додають фарш, сіль та перець. Через десять хвилин туди ж відправляють томатну пастута зварені макарони. Все це прогрівають на повільному вогні та прибирають із плити.

Курячий суп з вермішеллю

Цей рецепт напевно зацікавить жінок, які думають, що поїсти на обід при дієті. Приготовлена ​​по ньому страва відрізняється досить низькою калорійністю. Разом з тим воно містить усі необхідні вітаміни та мікроелементи і чудово втамовує почуття голоду. Щоб зварити такий супчик, вам знадобиться:

• ¼ курячої тушки.
• 4 картоплини.
• Середня цибулина.
• Невелика морква.
• Жменя тоненької вермішелі.
• Сіль та свіжа зелень.

Промиту курку заливають холодною водою та відправляють на плиту. Як тільки рідина почне кипіти, з неї знімають піну, що утворилася, і зменшують вогонь. Готове м'ясо виймають із бульйону і відокремлюють від кісток. Відразу після цього в каструлю закладають терту морквину, подрібнену цибулю та порізану картоплю. Все це підсолюють та варять до м'якості овочів. У практично готовий суп додають вермішель та шматочки м'яса, а через п'ять хвилин каструлю знімають із вогню. Перед подачею страву посипають свіжою зеленню.

Курячі котлети

Ця швидка страва стане справжньою знахідкою для тих, хто поки не вирішив, що поїсти на обід. У магазин потрібно зайти, якщо вдома немає таких продуктів:

• 1,5шт. курячого філе.
• 150 г хліба.
• ½ склянки молока.
• Частка часнику.
• Невелика цибулина.
• Сіль та зелень.

Помите філе перемелюють на м'ясорубці разом хлібом, часником та цибулею. У фарш, що вийшов, додають сіль, молоко і зелень. Все добре перемішують, ліплять котлетки і гасять їх на розпеченій сковорідці.

Салат з куркою та овочами

Цей рецепт, напевно, стане в нагоді тим, хто поки не знає, що поїсти в обід на роботі. Такий салат можна приготувати напередодні ввечері, а вранці просто покласти до судочок і взяти з собою в офіс. Для його створення вам знадобиться:

• 250 г вареного курячого філе.
• Свіжий огірок.
• 200 грам кольрабі.
• Відварена морква.
• 60 г консервованого горошку.
• Гірчичний порошок, олію та сік половинки лимона.

Всі інгредієнти нарізають дрібними кубиками, складають в одну миску і підсолюють. Все це заправляють соусом, зробленим з гірчиці, олії та лимонного соку. Готовий салат акуратно перемішують та подають на стіл.

Фріттата з помідорами та квасолею

Це смачна страва, що віддалено нагадує омлет, напевно оцінять ті, хто роздумує, що поїсти на обід в офісі. Для його приготування вам знадобиться:

• 2 склянки нарізаних помідорів.
• 8 яєць.
• Склянка консервованої чорної або червоної квасолі.
• 60 грам моцарели.
• Столова ложка оливкової олії, сіль, перець та базилік.

Яйця розбивають в об'ємну мисочку і гарненько збовтують. Потім їх підсолюють, посипають рубаним базиліком, перчать і прибирають убік. У сковорідці, змащеній розігрітою оливковою олією, злегка обсмажують томати та квасолю. Потім все це заливають збитими яйцями, прикрашають шматочками моцарелли, накривають кришкою і томлять на повільному вогні близько двадцяти хвилин.

Вегетаріанський сендвіч

Рецепт цього стане в нагоді тим, хто поки що не вирішив, що поїсти на обід сьогодні в офісі, не залишаючи свого робочого місця. Для його відтворення вам знадобиться:

• 2 скибочки цільнозернового хліба.
• 3 шматочки огірка.
• 2 великі ложки хумусу.
• 2 тонкі кружечки помідора.
• 3 часточки авокадо.
• По ¼ чашки натертої моркви та будь-яких паростків.

Підсушений хліб змащують хумусом. Зверху шарами викладають овочі у довільному порядку. Все це накривають другим шматочком хліба та подають до столу.

Овочеве рагу

Ця легка вегетаріанська страва стане справжньою знахідкою для тих, хто поки не визначився, що краще поїсти на обід і не погладшати. Таке рагу відрізняється порівняно низькою калорійністю, а готувати його можна не лише влітку, а й узимку. Для цього вам знадобиться:

• 2 цукіні.
• Середня цибулина.
• 2 болгарські перці.
• Баклажан.
• 2 часточки часнику.
• 200 г консервованих помідорів.
• 2/3 склянки бульйону.
• 75 мілілітрів білого вина.
• Оливкова олія, сіль та прованські трави.

У сковорідку з розігрітим рослинним жиром викладають подрібнену цибулю та рубаний часник. Через пару хвилин туди ж додають решту овочів, попередньо нарізаних. великими шматочками. Все це заливають вином і гасять трохи менше чверті години. Потім у сковорідку відправляють томати, сіль та прованські трави. Все добре перемішують, прогрівають на повільному вогні і прибирають з плити.

Рис з овочами

Ця цікава і досить ситна страва готується дуже швидко та просто. Тому воно напевно потрапить до кулінарної книги тих, кого хвилює, що можна поїсти на обід. Щоб зробити смачний рисз овочами, вам знадобиться:

• По 200 грам броколі та цвітної капусти.
• Чайна ложка куркуми.
• 200 г рису.
• По ½ чайної ложки прованських трав та оливкової олії.
• 10 г свіжого червоного перцю.
• Сіль та спеції.

Попередньо відварений рис обсмажують у розігрітому рослинному жирі. Потім його приправляють спеціями, сіллю, прованськими травами та червоним перцем. Через п'ять хвилин у загальну сковорідку додають сире яйце, броколі та цвітну капусту. Все це протушковують протягом семи хвилин, посипають куркумою, перемішують, прогрівають та прибирають із плити.

Овочева запіканка

Ця проста і смачна страва, напевно, викличе певний інтерес у всіх, хто ще не встиг вирішити, що поїсти на обід. Для його приготування вам знадобиться:

• 250 грам кабачків.
• 2 яйця.
• 400 г цукіні.
• Велика ложка сметани.
• 150 г помідорів.
• 100 мілілітрів 0,5% молока.
• 30 г сиру.
• Сіль, кріп та спеції.

Вимиті овочі нарізають тоненькими кружальцями і шарами викладають у жароміцну форму. Потім їх відправляють у теплу духовку та готують при 200 градусах протягом чверті години. Після закінчення зазначеного часу овочі заливають збитими яйцями, змішаними з молоком, сметаною, рубаним кропом, сіллю та спеціями. Зверху блюдо посипають натертим сиром і повертають у духовку. Запікають його протягом семи хвилин до появи рум'яної скоринки.

Буряковий салат

Ця проста страва ідеально підходить для вегетаріанського обіду. До того ж, його можна зробити заздалегідь, а вранці взяти з собою на роботу. Для приготування подібного салату вам знадобиться:

• Півкіло буряків.
• 400 г стручкової квасолі.
• Лимонний сік, оливкова олія та сіль.

Вимиті буряки загортають у фольгу і запікають при 200 градусах протягом півгодини. Потім її остуджують, чистять, нарізають кубиками і складають у глибоку посудину. Туди ж додають стручкову квасолю, попередньо обсмажену на розігрітій оливковій олії. Все це підсолюють, збризкують натуральним лимонним соком і акуратно перемішують.

Овочеве рагу з гречкою

Цю корисну страву можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді. Тому його, напевно, оцінять ті, хто ще не вирішив, що поїсти на обід, не відлучаючись з робочого місця. Таке рагу можна приготувати напередодні увечері, а виходячи з будинку просто упаковати в судок. Для цього вам знадобиться:

• Склянка гречки.
• Пара морквини.
• 5-6 шт. брюссельської капусти.
• Пара середніх цибулин.
• Сіль, спеції та оливкова олія.

У сотейнику, змазаному розігрітим рослинним жиром, обсмажують заздалегідь порізані овочі. Через п'ять хвилин до них додають промиту гречку. Все це заливають необхідною кількістю фільтрованої води, підсолюють, приправляють спеціями і томлять на мінімальному вогні до готовності крупи. Як правило, тривалість цього процесу не перевищує 25 хвилин.

Капустяні котлети

Страву, приготовлену за нижчеописаним рецептом, можна подавати зі свіжою сметаною або будь-яким пікантним соусом. Воно складається практично з одних овочів, а значить, виходить не тільки смачним, а й дуже корисним. Щоб зробити такі котлетки, вам знадобиться:

• 250 г білокачанної капусти.
• 2 свіжі курячі яйця.
• 100 грам цибулі.
• 20 г манної крупи.
• 100 грам моркви.
• Сіль, чебрець, мелений перець та оливкова олія.

Попередньо вимиту та дрібно нашатковану капусту складають у каструльку, заливають невеликою кількістю води та відправляють на плиту. Все це підсолюють та варять протягом дев'яти хвилин. Потім овоч, що розм'якшився, відкидають на друшляк, повністю остуджують і змішують з пасерованою цибулею і морквою. До оброблених у такий спосіб овочів додають манну крупу, сирі курячі яйця, чебрець і перець. Все добре перемішують до утворення однорідної маси. З капустяного фаршу, що вийшов, мокрими руками формують невеликі котлетки і обсмажують їх на грилі по кілька хвилин з кожного боку. Готові вироби одразу подають до столу.

Кожна господиня хоча б раз зіштовхувалася з ситуацією, коли часу на приготування залишається в обріз, а домочадців або гостей, що раптово нагрянули, хочеться порадувати ситним обідом.

У подібних випадках виручить добірка рецептів, використовуючи які, вдасться створити справжні кулінарні шедеври без шкоди для сімейного бюджету та необхідності тривалого проведення часу на кухні. Отже, що приготувати на обід швидко та смачно?

Сирний супз печерицями

Смачний обід важко уявити без порції супу. Для правильної роботи травної системи та підтримки життєвих сил у тонусі фахівці дієтології рекомендують включати цю страву до щоденного раціону.

Курячий суп з овочами

Для любителів більш ситних перших страв на обід можна приготувати суп з використанням основи курячого бульйону. Його приготування не вимагатиме серйозних тимчасових витрат.

Термін приготування: 45 хвилин.

Енергетична цінність на 100 г: 125 ккал.

1. Бульйон поставити на плиту, дочекатися закипання;
2. Тим часом, морквину та цибулю подрібнити. Картоплю нарізати на маленькі брусочки;
3. За фактом закипання, завантажити в бульйон овочі (крім цибулі) та м'ясо птиці. Додати сіль. Варити на тихому вогні до готовності картоплі;
4. Через 20 хвилин дістати з каструлі куряче м'ясо і, нарізавши його на тонкі платівки, повернути назад у бульйон;
5. Додати цибулю. Поперчити. Дати супу поваритись ще 5 хвилин.
6. Зняти тарілку з плити. Подавати у порційних тарілках, попередньо посипавши свіжою зеленню.

При бажанні або для різноманітності замість картоплі в цьому рецепті прийнятно використовувати будь-який інший наповнювач, наприклад крупу, макаронні виробиабо галушки із тіста.

Риба у вершково-огірковому соусі

Пікантний соус, який використовується в цьому рецепті, нікого не залишить байдужим, а звична, на перший погляд, страва з ним заграє новими фарбами.

Для приготування потрібно 35 хвилин.

Калорійність на 100 г: 144 ккал.

1. Рибу поділити на порції. Приправити спеціями та сіллю. Припудрити борошном;
2. На сковороді прогріти олію. Духовку включити для розігріву;
3. Покласти філе на сковорідку і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Цей процес займе трохи більше 5 хвилин;
4. Загорнути рибу у фольгу і відправити в духовку, нагріту до 200 градусів на 25 хвилин;
5. Тим часом, приготувати соус: сметану з'єднати з йогуртом без добавок у рівних пропорціях, в масу додати попередньо натертий огірок, дрібно нарубану зелень і подрібнені часточки часнику, ґрунтовно перемішати;
6. Дістати рибне філе з духової шафи, рясно полити соусом і подати до столу на обід.

У ролі гарніру до цієї страви може грати рис або запечена картопля.

Курячі оладки

Дуже просте і ніжне блюдо, що вимагає мінімум часу на приготування, припаде до смаку всій сім'ї.

Час, який піде на приготування: 15 хвилин.

Харчова вартість: 189 кілокалорій на 100 гр.

1. Грудку порізати на невеликі, тонкі платівки;
2. У філе додати яйце, сметану, борошно та крохмаль. Посолити. За бажанням суміш посипати прованськими травами. Все ретельно перемішати;
3. Зачерпуючи столовою ложкою, викласти масу на сковороду з розігрітою олією.
4. Обсмажити оладки до золотистої скоринки. Смачний обід готовий.

Цю страву можна приготувати в духовці, без використання масла. Таким чином, вийде дієтичний продукт, що підходить також і для дитячого харчування.

Лазання з лавашем

За досить стислі терміни будь-яка господиня зможе приготувати не тільки страву для скромного сімейного обіду, але й кулінарне творіння на випадок домашньої вечірки або гостей, що раптово нагрянули.

Термін приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 263 кілокалорії на 100 гр.

1. Дрібно нашаткувати перець, томати та жовту цибулю. Баклажани нарізати соломкою. Натерти сир;
2. Розігріти дві сковороди з олією. На одній необхідно обсмажити фарш із цибулею, на другій – згасити решту овочів. Вміст обох сковорідок приправити спеціями;
3. Духову шафу нагріти до температури 200 градусів;
4. Змастити лист маслом і укласти в якості основи лист лаваша, потім частину овочевої начинки. Присипати тертим сиром;
5. Масу накрити лавашем та викласти частину фаршу;
6. Продовжувати послідовно чергувати лаваш із овочевими та м'ясними шарами;
7. Забрати лазанню в духову камеру на 10 - 15 хвилин.

Бефстроганів із яловичини

Ця страва користується популярністю за порівняно простий спосіб приготування та незмінно приголомшливий результат. Що може бути смачніше соковитого м'яса, що буквально тане в роті? Не варто позбавляти себе і свою сім'ю такого задоволення навіть у робочі будні, адже на готування піде лише година.

Необхідний час: 60 хвилин.

Енергетична цінність на 100 г: 247 ккал.

1. М'ясо порізати невеликими смужками поперек волокон. Панувати в муці і струсити зайве;
2. Цибулю розділити на тонкі півкільця і ​​обсмажити, використовуючи обидві олії;
3. У казані обсмажити шматочки вирізки до рум'яності, покласти цибулю та влити вершки. Приправити спеціями та сіллю;
4. Гасити на слабкому вогні 45 хвилин. За кілька хвилин до завершення готування, до блюда додати ложку гірчиці;
5. Подавати порційно на обід, прикрасивши листя зелені бефстроганів.

Страви з картоплі

Наступні рецепти страв для ситного обіду допоможуть заощадити не лише час, а й гроші. Адже не рідкісні випадки, коли в холодильнику знайдеться кілька неварених на вечері картоплин або залишки сирної та м'ясної нарізки.

Господиня, що цінує свій час і вміє розпоряджатися фінансами, зможе дати цим продуктам друге життя, використовуючи наведені нижче способи приготування.

Картопля з начинкою

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 215 ккал на 100 гр.

1. Бекон порізати на скибочки та обсмажити на сковороді без додавання жиру чи олії;
2. Сир подрібнити. Зелень порубати;
3. Картопля розрізати навпіл. За допомогою ложки акуратно дістати центральну частину;
4. М'якоть, що вийшла, потовкти, додати в неї сир, сметану і зелень;
5. Готовою сумішшю начинити картопляні половинки;
6. Розігріти духову камеру до 180 градусів;
7. Картопля покласти на лист, присипати паприкою і збризкати рослинним маслом;
8. Запікати близько 15 хвилин.

Картопляні кульки із сиром

На приготування потрібно 25 хвилин.

Харчова цінність: 205 ккал/100 гр.

1. Картопля стовкти в пюре. Присипати перцем та сіллю, додати сушений кріп, борошно та яйця. Грунтовно збовтати;
2. Шинку подрібнити і трохи припустити на вогні. Додати її до картопляної маси;
3. Сир нарізати кубиками;
4. Сформувати із пюре невеликі кульки, вкладаючи в середину шматочок сиру. Обвалять у сухарях.
5. Отримані кульки обсмажити з усіх боків на заздалегідь розігрітій сковорідці з необхідною кількістю олії.

Ця страва добре поєднуватиметься з вершковою заправкою на базі натурального йогурту, подрібненого часнику та зелені.

На жаль, не існує будь-якого універсального секрету, що підходить для будь-якої господині. Однак, кожна хранителька вогнища, беручи до уваги пункти, описані далі, і, ґрунтуючись на кількості вільного часу на готування та на уподобаннях домочадців, зможе підібрати для себе правильну стратегію поведінки, яка допоможе витрачати тимчасові ресурси максимально раціонально.

1. Планування.Приділивши лише 10 хвилин складання щотижневого меню, можна значно скоротити своє перебування на кухні і позбутися постійних і настирливих думок про те, щоб приготувати на обід;
2. Купівля товарів на тиждень наперед.Цей пункт є наслідком попереднього. Маючи уявлення про страви, які потрібно готувати найближчими днями, господиня зможе заздалегідь скласти список покупок та придбати все на вихідні. Тим самим, оберігаючи себе та членів сім'ї від можливості виникнення екстрених ситуацій, пов'язаних із походом у магазин у зв'язку з відсутністю будинку необхідного продукту;
3. Організація робочого простору та підтримання порядку на кухні.Дуже важливо, щоб стільниця, на якій планується приготування обіду, завжди була чистою та вільною від сміття, а прилади та пристрої, що часто використовуються, завжди були під рукою. Раціональне використання кухонного простору дозволить значно скоротити час, проведений господаркою за плитою;
4. Відмова від смаження на користь запікання та гасіння.Смажені на сковороді страви вимагають себе набагато більше уваги, ніж ті, які готуються в процесі гасіння і запікання. Відправивши страву в духовку або мультиварку, можна приділити час улюбленому заняттю або розпочати підготовку продуктів для наступного кулінарного шедевра;
5. Підготовка та заморожування напівфабрикатів.Заморожувати можна практично все: попередньо промиті та порізані овочі, засмажку для супів, м'ясні та курячі бульйони, пельмені, котлети і навіть тісто. Цей метод рятує багатьох домогосподарок від тривалого часу на кухні і економить не тільки час, але й гроші. Адже кожен продукт має свою сезонність – період, коли ціна на нього максимально знижена.
6. Кип'ятіння води в чайнику.Не секрет, що електричний чайник може довести до кипіння 2 літри води практично за пару хвилин, у той час як у каструлі, на плиті цей процес займе не менше 10 хвилин. Висновок очевидний: в екстрених ситуаціях, коли воду для варіння необхідно підготувати максимально швидко, не варто нехтувати допомогою кухонної техніки;
7. Розмір компонентів.Чим дрібніше нарізані або натерті інгредієнти страви, тим менше витрат часу потрібно на їх термічну обробку;
8. Використання спецій.Перець, сушений кріп та прованські трави зможуть стати відмінними помічниками у тому випадку, якщо немає достатньої кількості часу на довгу муку страви під кришкою.

Ось і всі основні підказки господаркам, які бажають правильно використати свій час на кухні. При грамотному підході навіть працюючій, зайнятій жінці цілком під силу вести домашнє господарство і радувати близьких шедеврами гастронома.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний обід швидко та смачно. Сподіваємося, що наведені рецепти в цій статті, вам сподобаються, і ви не раз втілюватимете їх у життя! Смачного!

Задаєтеся питанням, що приготувати на обід швидко та смачно. Ідеальні страви до обіду – це ті, для приготування яких не потрібно півдня стояти біля плити, але які при цьому виходять смачними та ситними.

Для економії часу деякі інгредієнти можна підготувати заздалегідь, наприклад, зварити бульйон, обробити рибу, прокрутити м'ясо через м'ясорубку. Заздалегідь можна підготувати овочі - очистити їх і опустити в каструлю з водою, поки вони не знадобляться. Чудовим варіантом для обіду є страви багаторазового використання, які можна повторно розігріти і вжити в наступні кілька днів, наприклад, супи або плов. На допомогу також прийде і морозилка – добре, коли в ній лежать заморожені голубці, фарширований перець, домашні пельмені або підготовлена ​​риба.

Ми склали для вас невелику добірку швидких рецептів, які розкажуть, що приготувати на обід швидко та смачно. І почнемо ми, звичайно ж, із супчиків. Легкі, але при цьому такі поживні і багаті на смак, вони якнайкраще підходять для обідньої трапези. Багато людей помилково вважають, що на їхнє приготування йде багато часу - це зовсім не так. Прості легенісупи можна приготувати за 30-40 хвилин.

Чи є щось затишніше і заспокійливе, ніж домашній курячий суп з локшиною? Він ідеально підходить для холодної погоди і особливо корисний, якщо ви боретеся із застудою або грипом. У багатьох цей суп асоціюється з безтурботним дитинством, тому спробуємо приготувати курячий суп з локшиною «як у мами».

Інгредієнти:
3-4 курячі гомілки,
300 г яєчної локшини,
3 моркви,
1 велика цибулина,
3 зубчики часнику,
1 пучок петрушки,
5 горошин запашного перцю,
сіль та мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Курячі гомілки, очищені від шкіри, викласти у велику каструлю та залити 4 літрами води. Довести до кипіння та готувати 15 хвилин. Витягти курку і дати їй охолонути, після чого відокремити м'ясо від кісток і подрібнити.
Додати м'ясо в бульйон разом з нарізаними морквою, цибулею та часником, а також половиною подрібненої петрушки та горошинами перцю. Довести до кипіння та готувати на повільному вогні 10 хвилин. Додати локшину та варити близько 5 хвилин. Не забувайте, що локшина суттєво збільшиться у розмірах після варіння. Посолити і поперчити суп, посипати петрушкою, що залишилася, і подавати.

Свинячі відбивні з густим грибним соусом- швидка і проста, але дуже смачна страва з доступних інгредієнтів. За бажання ви можете додати в соус петрушку, орегано, розмарин або зелену цибулю - гриби чудово вбирають аромати. Упевнені, що навіть люди, які не є шанувальниками грибів, оцінять цей рецепт. До цієї страви добре подавати картопляне пюре на гарнір.

Інгредієнти:
4 свинячі відбивні,
1 цибулина,
200 г свіжих грибів,
60 г вершкового масла,
3 зубчики часнику,
60 г борошна,
300 мл бульйону,
60 мл густих вершків,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Приправити свинячі відбивні перцем та сіллю. Обсмажити на середньому вогні з обох боків протягом 5-7 хвилин.
Розтопити вершкове масло|мастило| в сковороді і додати|добавляти| нарізані гриби і подрібнену цибулю. Смажити до готовності грибів, потім додати пропущений через часник. Злегка приправити сіллю та перцем, додати борошно і перемішати.
Повільно розмішати з бульйоном та вершками і довести до кипіння, поки соус не загусне. Викласти в сковороду відбивні та готувати протягом 3-5 хвилин. Подавати свинячі відбивні, поливаючи їх грибним соусом.

Питання, що приготувати на обід швидко та смачно, перестане вас мучити, якщо ви візьмете на озброєння страви з використанням фаршу. З фаршу можна готувати найрізноманітніші страви – фарширований перець, пасту, запіканки, тефтелі, суп із фрикадельками – які ніколи не набриднуть. Пропонуємо вашій увазі рецепт тефтель з рисом, які зручні тим, що їх можна приготувати на кілька днів вперед і подавати з різними соусами, наприклад, сметанним або грибним. Головне, щоб соус був щільним густим та насиченим. Класичним варіантом для тефтелей є томатний соус, який і наведено у нашому рецепті.

Інгредієнти:
600 г фаршу,
150-200 г відвареного рису,
300 г сирого рису,
2 середні цибулини,
1 морква,
1 яйце,
2 зубчики часнику,
5 столових ложок томатної пасти,
350 мл бульйону або води,
борошно,
зелень,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Фарш перемішати з рисом, яйцем, однією подрібненою цибулею та пропущеним через прес часником. Додати сіль та спеції за смаком і ретельно перемішати руками.
У великій сковороді на невеликому вогні обсмажити в олії нарізану цибулину і терту моркву. Розвести томатну пасту з|із| водою, додати|добавляти| до овочів і довести до кипіння. Посолити та приправити спеціями за смаком. За бажання можна додати трохи цукру, а також лимонний сік або крапельку оцту для додаткової кислинки.

Вологими руками сформувати з фаршу тефтелі однакового розміру. Розміри тефтелей можуть бути різні - від грецького горіхадо невеликого яблука. Єдине, що необхідно враховувати в даному випадку, так це те, що у готовому вигляді тефтелі пристойно збільшаться у розмірі – приблизно у півтора рази. Обваляти тефтелі в борошні і обсмажити в сковороді в гарячому маслі з усіх боків до рум'яного кольору.
Готові тефтелі викласти в сковороду з томатним соусомі гасити близько 15-20 хвилин. Поки тефтелі готуються, відварити рис, призначений для гарніру. Подавати готові тефтелі з рисом, полив їх томатним соусом і посипавши подрібненою зеленню.

Курка в кисло-солодкому соусі - чудовий спосіб урізноманітнити обіднє меню. Страва ідеально поєднується з рисом, але також може бути подана з картопляним пюре. Кисло-солодкий соусспочатку з'явився на китайській кухні, але встиг стати популярним практично у всіх країнах світу. Він відмінно підходить не тільки до курки, але також до свинини, риби та креветок.

Інгредієнти:
500 г курячих грудок без шкіри та кісток,
3 стебла селери,
2 болгарські перці,
1 цибулина,
1/2 склянки кетчупу,
1/2 склянки лимонного соку,
1/2 склянки ананасу в сиропі,
1/3 склянки цукру,
3 столові ложки борошна,
1/2 чайної ложки часникового порошку,
1/2 чайної ложки солі,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
3 столові ложки олії.

Приготування:
Змішати борошно, часниковий порошок, сіль та чорний перець у неглибокому посуді. Курячі грудкинарізати кубиками і обваляти в борошняній суміші. Нагріти 2 столові ложки олії в сковороді на середньому вогні. Обсмажувати курку в гарячому маслі від 8 до 10 хвилин, після чого прибрати з вогню.
Нагріти 1 столову ложку олії у тій же сковороді на середньому вогні. Додати подрібнений селера, нарізаний дрібними кубиками перець і дрібно нарізану цибулю. Готувати приблизно 5 хвилин. Додати курку в сковороду.
Змішати кетчуп, лимонний сік, подрібнений ананас із сиропом та цукор у мисці. Вилити в сковороду, добре перемішати з куркою та овочами та довести до кипіння. Готувати від 2 до 3 хвилин після чого подати на стіл.

Запечена риба з овочами – відмінний варіант дієтичної страви на обід для тих, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою. Ніякої олії та обсмажування, а лише корисні вітаміни та цінний білок, який легко засвоюється.

Інгредієнти:
1 ціла риба (лящ, окунь тощо),
3 цибулини,
3 помідори,
3 картоплини,
1 чайна ложка сушеного чебрецю,
сіль та чорний мелений перець.

Приготування:
Очистити рибу, видалити зябра та кишки, після чого ретельно промити. Усі овочі нарізати кубиками. У довгасту форму або жароміцну страву помістити овочі. Додати сіль та перець і перемішати руками. Викласти рибу на шар овочів, приправити сіллю та перцем і посипати сушеним чебрецем.
Накрити форму фольгою та запікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом приблизно 40 хвилин. Прибрати фольгу та запікати ще протягом 15 хвилин.

Сучасний ритм життя з його постійною нестачею часу робить питання «що приготувати на обід швидко та смачно» дедалі актуальнішим. На сторінках нашого сайту ви знайдете рецепти, які допоможуть вам визначитися з вибором та перетворити простий обід на справжнє кулінарне свято.