Легкі салати капусти прості рецепти. Салати зі свіжої капусти: дуже смачні і корисні рецепти салатів з фото
Вітаю всіх моїх передплатників і читачів блогу! Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як можна приготувати дуже прості, корисні і шалено смачні салати зі свіжої капусти.
Я дуже люблю таку закуску. Тим більше коли на ринку починають у всю продавати молоді та соковиті качани цього овоча, то сама доля велить включити в раціон цей плід.
Рецептів з приготування цієї страви велика кількість. Ну напевно тому, що капуста завоювала серця багатьох людей і з неї роблять різні страви. Я пропоную розглянути перевірені методи готування.
А перед самим початком хочеться ще сказати пару слів про корисність овочу:
плід містить велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів, серед них фолієва кислота, вітаміни групи B, пантотенова кислота, калій, кальцій, фосфор.
листя капусти багаті вітамінів С;
ця культура поповнює нестачу протипухлинного речовини;
також овоч стимулює регенерацію клітин, сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, а ще зміцнює стінки судин і нормалізує роботу серця;
капустяний сік допомагає при таких хворобах як камені в нирках, подагра і захищає кишечник.
Готуємо салат зі свіжої капусти і моркви з оцтом як в їдальні
Приступимо до вивчення найпопулярніших рецептів. Перший варіант дійсно є найсмачнішим, так як піддається швидкому тепловому процесу і легкої марінаціі.
На таку закуску вибирайте свіжий і соковитий качан.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна свіжа - 0,5 кг;
Морква - 1-2 шт .;
Оцет 6% - 2 ст. ложки;
Цукор - 1 ст. ложка;
Сіль - 1 ч. Ложка;
Олія - 2-3 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Наріжте капусту тонкими стрічками-смужками.
Дуже важливо правильно нашаткувати овоч. Чим тонше, тим краще.
2. Підготовлені «смужки» покладіть в глибоку тарілку і додайте оцет і сіль. Ретельно перемішайте вміст.
3. Перекладіть заготовку в сковороду і поставте на максимальний вогонь. Безперервно помішуючи масу, тушкуйте всього 2 хвилини і відразу зніміть з вогню.
4. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте на тонкі смужки. Додайте до капусти.
5. Ще до теплого вмісту насипте цукор і все перемішайте. Тільки після цього влийте рослинне масло і знову перемішайте.
6. Поставте блюдо в холодильник. Пробувати на смак можна через дві години.
До речі, на наступний день закуска буде ще смачніше!
Дуже смачний салатик з капусти з солодким яблуком
Наступний варіант не зовсім класичний, але зате дуже корисний. Так як крім основного овоча до складу входять ще й морква, огірки, перець і навіть яблуко.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 1 шт .;
Морква - 1 шт .;
Яблуко - 1 шт .;
Огірок - 1 шт .;
Перець солодкий - 1 шт .;
Кріп - 1 пучок;
Сіль - 1 ч. Ложка;
Соняшникова олія - 4 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Кочан помийте і наріжте тонкою соломкою.
2. Морква теж помийте і очистіть. Натріть на крупній тертці.
3. Посоліть нашатковану овоч і додайте моркву. Руками пам'ятайте вміст, щоб з'явився сік.
4. Огірок і яблуко помийте, наріжте соломкою. Перець можна покришити на кубики або ж теж на тонкі брусочки. Зелень дрібно наріжте.
5. Додайте ці продукти до капусти з морквою.
6. Всі добре перемішайте, але вже ложкою.
Для додання аромату салату можна використовувати нерафінована олія з запахом.
Салат зі свіжої капусти з огірком. Виходить дуже ніжним
Я ще люблю робити страву за наступним способу. Мені подобається, що він виходить особливо соковитим і весняно-літнім. Сік лимона можна додавати за бажанням.
Інгредієнти:
Соковита білокачанна капуста - 1 шт .;
Огірок - 2 шт .;
Кріп - 1 пучок;
Лимонний сік - 1 ст. ложка;
Цукор - 1 ч. Ложка;
Сіль за смаком;
Рослинна олія - 3 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Помийте овочі і просушіть їх.
2. Кріп дрібно наріжте. Огірки порізати на дольки, або на тонкі смужки. Як варіант їх ще можна натерти на крупній тертці.
3. Кочан наріжте тонкими смужками і обов'язково обомніте руками, так овоч не буде жорстким і дасть більше соку.
Капусту можна натерти на спеціальній тертці.
4. Змішайте всі продукти і налийте лимонний сік. Додайте цукор і сіль, перемішайте. Заправте рослинним маслом.
Швидка закуска зі свіжої капусти і моркви
Ну а цей рецепт найбільш традиційний і класичний. Його знають всі: від малого до великого. Головне, не забувайте нашу культуру добре пожамкать руками.
Інгредієнти:
Капуста - 1 шт .;
Морква велика - 1 шт .;
Сіль за смаком;
Рослинна олія - 3-4 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Вилок важливо правильно нарізати. Краще накришити на тонкі смужки. Чуть-чуть присолите і обомніте руками.
Грубі листя і качан не використовуйте.
2. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте на тонкі смужки.
3. Змішайте інгредієнти, посоліть за смаком і заправте рослинним маслом.
Салатик з капусти з додаванням крабових паличок і кукурудзи
Якщо ви хочете закуску поситнее, то саме час додати в неї м'ясну складову. Така технологія користується успіхом. Принаймні я ще не знаю жодної людини, якій би не сподобалося дане страву.
Інгредієнти:
Капуста - 500 гр .;
Копчена ковбаса - 200 гр .;
Майонез - 100 гр .;
Сіль, перець - за смаком;
Зелень - для прикраси.
Спосіб приготування:
1. Кочан очистіть від верхніх листків і помийте. Потім наріжте соломкою. Посоліть і розітріть все руками.
2. Ковбасу наріжте на тонкі брусочки.
Ковбасу можна використовувати варену, копчену або сервелат. Так само підійде м'ясо або курка, і навіть сосиски.
3. З'єднайте інгредієнти між собою, додайте майонез. Трохи поперчіть і переміщайте. Прикрасьте всі зеленню.
Свіжий капустяний салатик з помідорами і огірками
Ну а це справжнє свято живота). І як там не є літній вид, адже свіжі огірки і помідори в поєднанні з соковитою капустою просто смакота!
Інгредієнти:
Огірок - 150 гр .;
Помідор - 150 гр .;
Капуста білокачанна - 70 гр .;
Олія - 2 ст. ложки;
Зелень - 1 пучок;
Сік лимонний - 1/2 ст. ложки;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Промийте всі овочі і обсушити.
2. Огірки і помідори поріжте на середні кубики.
3. Наріжте тонко капусту. З'єднайте всі овочі в глибокій мисці.
4. Тепер посоліть і поперчіть, додайте лимонний сік.
Відео сюжет приготування салату з капустою і буряками
Як я говорила вище, наша культура дуже корисна для кишечника, а значить ідеально підходить для тих, що худнуть. Тому наступний ролик спеціально для тих, хто схильний до повноти або сидить на дієті. Звичайно ж блюдо можна їсти і всім іншим. А сирий буряк, можна замінити на варену.
Рецепт салату з капусти з куркою
І для вас варіація так сказати салату, але замість пекінської капусти використовуйте білокачанну. Знову ж все шалено смачно і корисно, адже курячі грудки нітрохи не жирні.
Інгредієнти:
Філе курячих грудок - 500 гр .;
Білокачанна капуста - 400 гр .;
Сир - 100 гр .;
Сухарики - 70 гр .;
Майонез, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Спочатку відваріть курячі грудки в підсоленій воді до готовності.
2. Витягніть їх і остудіть.
3. Дрібно поріжте качан і посоліть.
4. Тепер пам'ятаєте вміст руками, щоб з'явився сік.
5. Куряче філе порізати на кубики і додайте до капусти.
6. Сир натріть на середній терці, додайте в чашу.
8. Викладіть заготовку на порційні тарілки і посипте зверху сухариками.
Вибирайте свіжий і молодий качан;
Грубі і погані листя не використовуйте;
Качан видаляйте;
Шаткують завжди на тонкі смужки;
Обов'язково трохи підсолити порізану капусту і обомніте руками, перш ніж додати інші інгредієнти;
Поєднувати і додавати можна будь-які овочі і спеції, робіть на свій смак;
Найкориснішою заправкою є рослинна олія.
Але насправді цю закуску неможливо зіпсувати, так що готуйте із задоволенням і на здоров'я!
Твитнуть
розповісти ВК
Ну хто може уявити собі обідній стіл ранньою весною без салату з капусти? Яскраві, ароматні і апетитні овочеві салати - це джерело вітамінів і мікроелементів, в яких потребує кожен організм
Салат зі свіжої капусти можна приготувати не тільки навесні або влітку. Це відносно недорогий овоч, який можна купити в будь-який час року. Поєднується капуста з багатьма продуктами, за що і полюбилася багатьом кулінарам. Хрустка, соковита і трохи солодкувата на смак, вона стане відмінною прикрасою будь-якого столу. Ваші близькі та рідні оцінять ваші кулінарні здібності, адже мало кому може не сподобатися такий овоч, як капуста.
Вибирати капусту потрібно ретельно, особливо в зимовий період. Головка повинна бути без гнилі, чорних крапок, листочки повинні бути цілими - без дірок. Перед покупкою обмацайте овоч, капуста повинна бути твердою і пружною. Млявість і м'якість говорить про те, що термін зберігання був тривалим або неправильним. Звичайно ж, краще всього використовувати для салатів молоду капусту. Вона дуже соковита і корисна.
Салат зі свіжої капусти з огірком та морквою
Час приготування
калорійність на 100 грам
Що може бути корисніше, ніж свіжі овочі? Салат з капусти може стати відмінним доповненням до будь-якої страви. Додавши до нього моркви, огірочок і зелені, можна отримати яскравий і ароматний салатик.
Приступаємо до готування:
Якщо ви вирішите замість масла використовувати майонез, тоді оцет і гірчиця не знадобиться.
Салат з капусти з ковбасою
Хочете нагодувати свою сім'ю смачним салатом і при цьому не витратити багато часу на підготовку? Цей рецепт саме для вас. Салат зі свіжої капусти з ковбасою стане прикрасою вашого столу.
Що знадобиться:
Час на приготування цієї страви знадобиться 15 хвилин.
Калорійність складе на 100 г 136 ккал.
Приступаємо до готування:
Капусту промиваємо під проточною водою. Знімає верхні листочки, так як вони найчастіше мляві і сухуваті;
Подрібнюємо її звичайним способом (тоненькою і невеликий соломкою);
Висипаємо в глибоку миску;
Ковбасу очищаємо від плівки і також нарізаємо соломкою;
Додаємо до капусти;
Зелень миємо під проточною водою і дрібно режим. Додаємо в миску;
Солимо, перчимо, заливаємо майонезом і гарненько перемішуємо.
Страва готова! Викладаємо в красиве блюдо і подаємо до столу. Салат відмінно поєднується з картоплею, гречкою, рисом.
Порада! Якщо з якої-небудь причини ви не хочете використовувати майонез, тоді замініть його на рослинне масло. Це може бути, як соняшникова, так і оливкова. Смак буде абсолютно іншим, але не менш смачним.
Рецепт з болгарським перцем
Білокачанна капуста - це відмінний овоч, який корисний, як дитячому організму, так і дорослому. З настанням літа, коли капуста з'являється на кожному городі, жоден обідній стіл не залишається без овочевого салату. У поєднанні з болгарським перцем салат з капусти ставиться яскравіше, соковитіше і хрусткою.
Що знадобиться:
Час на приготування знадобиться близько 20 хвилин.
Калорійність цього блюда на 100 г складе 178 ккал.
Приступаємо до процесів готування:
Капусту промиваючи під проточною водою і знімаємо верхні листочки;
Подрібнюємо соломкою і висипаємо в глибоку миску;
Болгарський перець також моєму від бруду і пилу. Режим соломкою і додаємо до капусти;
Бринзу нарізаємо на середні кубики, висипаємо до овочів;
Петрушку подрібнюємо, додаємо до всіх інгредієнтів;
Солимо, додаємо гірчицю, заправляємо олією і перемішуємо.
Хрусткий і соковитий салат готовий! Бринза внесе страви ніжного смаку і пікантності. Подавайте в красивій і глибокої піалі, прикрасити можна листям салату.
Приготуємо салат з яблуками і селерою
Цей салат припаде до смаку тим, хто шукає нових рецептів з мінімальною калорійністю або дотримується дієти. Поєднання белокочанкі, яблука і селери досить оригінальне. Селера краще використовувати стебловий, але підійде і кореневої. Якщо у вас не виявиться черешкового, кореневої потрібно попередньо покласти в миску з підкисленою водою. У салат його потрібно буде натерти на крупній тертці і відразу перемішати з іншими інгредієнтами.
Що знадобиться:
Час на приготування піде до 20 хвилин.
Калорійність цього блюда на 100 г складе 55 ккал.
Приступаємо до етапів готування:
З капусти знімає перші верхні листочки, і промиваємо під проточною водою;
Шаткуємо і висипаємо в миску. Мнемо руками до м'якості;
Черешкова селера нарізаємо на дрібні шматочки. Додаємо в салат;
Яблука миємо і трьом на крупній тертці;
Моркву чистимо і також натираємо на крупній тертці;
Зелень промиваємо від бруду і дрібно подрібнюємо;
Солимо і трохи підсолоджують цукром;
Заправляємо маслом, додаємо підсмажену на сковороді кунжут і видавлюємо сік з лимона;
Все ретельно перемішуємо.
Щоб яблуко не потемніло, попередньо збризніть його невеликою кількістю лимонного соку. Також для цього підійде сік з апельсина або лайма. Прикрасити такий салатик можна зернами граната.
Цікаво і смачно з сухариками і солоним огірком
Салат з капустою, сухариками і солоним огірком - це просте, але в теж час ситне і смачне блюдо. Його можна подавати, як за обідній стіл, так і за святковий. Капусту краще використовувати молоду, вона соковита, хрустка і містить багато вітамінів. На приготування такого салату піде мало часу і сил, адже готується він дуже просто. Інгредієнти прості і доступні кожному.
Що знадобиться:
Час на приготування піде не більше 25 хвилин.
Калорійність цього блюда складе на 100 г близько 187 ккал.
Починаємо готувати:
Почнемо з сухариків. Нарізаємо білий хліб на шматочки і просочуємо їх маслом. Ставимо сушитися в розігріту духовку до 200 градусів на 10 хвилин;
Поки готуються наші сухарики, шаткуємо капусту і висипаємо її в глибоку ємність;
Додаємо до неї нарізаний на дрібні кубики солоний огірок;
Курячі яйця варимо, чистимо і режим на кубики середнього розміру. Висипаємо в миску;
Адигейський сир нарізаємо також на кубики;
Часник трьом на дрібній тертці;
Змішуємо всі, солимо, перчимо;
Заправляємо майонезом;
Дістаємо сухарики, даємо їм охолонути (можна винести на вулицю або балкон, щоб охололи швидше). Викладаємо в один шар зверху салату.
Подавати до столу салат потрібно відразу, щоб сухарики НЕ розмокнули в майонезі. Страву можна прикрасити гілочкою петрушки або притрусити подрібненою зеленою цибулею.
Білокачанна капуста є відмінним овочем, який поєднується з багатьма продуктами. Але для того щоб салат вийшов смачним, потрібно знати деякі секрети. Давайте дізнаємося про них.
Завжди, перед тим як почати шинкувати капусту, верхні листки потрібно зняти, так як вони грубі, сухуваті і брудні;
Щоб капуста в салаті стала м'якою і соковитою, після шинкування її потрібно гарненько пом'яти руками;
Солити салат з капусти рекомендується до того як заправляється маслом. Рослинна олія розчинить сіль, і смак вийде рівномірним;
Якщо ви вирішили заправити салат майонезом, можна його не солити, так як майонез сам по собі містить сіль;
Салати з белокочанкі правильно зберігати в скляній, керамічній або емальованому посуді. У металевій ємності або пластмасовою можуть відбутися негативні для страви реакції;
Щоб смак салату був більш насиченим, кулінари радять додавати трохи лимонного соку (навіть в тому випадку, якщо в інгредієнтах сої лимона не вказано);
Перед тим, як почати готувати страву, всі продукти потрібно охолодити в холодильнику. Таким чином покращитися смак, а термін зберігання збільшиться в рази;
Є рецепти, де в якості заправки вказується сметана. Однак варто розуміти, що таке поєднання, як капуста і кисломолочний продукт може негативно відбитися на процесі перетравлення.
Капуста - це економний, корисний і смачний овоч. Трохи вашої фантазії і можна отримати нове і оригінальне блюдо. У салат з капусти можна додавати квасолю, варену ковбасу, різні сири і навіть морепродукти (наприклад, креветки). Всього кілька хвилин на кухні і страва готова!
Капуста - один з найбільш частих інгредієнтів свіжих овочевих салатів. Вона відрізняється хорошими смаковими якостями, дуже поживна і низькокалорійна, до того ж відмінно поєднується з більшістю продуктів. Безліч видів і сортів цього цінного овоча, дозволяє готувати дивовижно смачні та різноманітні салати.
Салат зі свіжої капусти, цибулі та яблук
Цей смачний вітамінний набір забезпечить бадьорістю на весь день і ніяк не позначиться на вашій фігурі.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна нарізна - 250 г.
Морквина - 1 велика шт.
Яблуко червоне і зелене - по 1 шт.
Зелена цибуля - 3 шт.
Майонез - 100 г.
Сік лимон - 20 мл.
Коричневий цукор - 25 г.
Як приготувати:
Яблука і моркву нашаткуйте на корейській тертці, цибулю наріжте.
З'єднайте капусту з підготовленими овочами.
Зробіть заправку: майонез змішайте з цукром і цитрусовим соком.
Заправте овочі соусом.
Салат зі свіжої червонокачанної капусти
Дуже легкий в приготуванні салат порадує вас своїм пікантним смаком.
Перелік продуктів:
Капуста червонокачанна - 350 г.
Огірок - 1 шт.
Яблуко і моркву - по ½ шт.
Кукурудза консервована - 120 м
Рослинна олія - 6 ст. л.
Лимон - 2/3 шт.
Зелена цибуля - 5-6 пір'я.
Сіль, бальзамічний оцет, чорний перець - на свій смак.
Як приготувати:
Наріжте капусту та моркву.
Яблуко наріжте смужками і збризніть соком лимона.
Огірок натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
Змішайте всі овочі, додайте кукурудзу.
Масло змішайте з оцтом, перцем і сіллю.
Заправте салат.
Салат зі свіжої капусти з м'ясом «Баварський»
Багатокомпонентний салат з міксом овочів і м'яса стане повноцінним вечерею або відмінною закускою до святкового застілля.
Що знадобиться:
Капуста білокачанна - 1 середній качан.
Оцет - 150 мл.
М'ясний бульйон - 225 мл.
Кмин - 1.5 ч л.
Свиняча грудинка копчена - 150 г.
Сіль - на смак.
Спосіб приготування:
Капусту потрібно нашаткувати, замочити в підсоленій воді на 5 хвилин, потім віджати від надлишків соку.
З оцту і бульйону зробіть заправку, за бажанням підсолити її і поперчіть.
Грудку поріжте невеликими скибочками і обсмажте в олії.
Капусту заправте соусом, додайте тмин і грудку.
Дайте салату просочитися декілька годин.
Салат з капусти і крабового м'яса
Салат гідний самого дорого ресторану. Поєднання простих продуктів і неймовірних смакових відтінків вразить ваших гостей.
Необхідні компоненти:
Крабові палички - 225 м
Цибуля зелена - 1 шт.
Капуста білокачанна - 350 г.
Огірки - 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини.
Консервовані зерна кукурудзи - 300 м
Майонез, сіль, рубана зелень - на смак.
Процес приготування:
Капусту нашаткуйте або наріжте соломкою.
Помиту зелень наріжте.
Огірки з цибулиною наріжте півкільцями, крабові палички - кубиками.
Овочі змішайте, додайте кукурудзу і майонез.
Салат зі свіжої капусти «Капустяне асорті»
Салат святковий і дуже барвистий. Всі компоненти викладаються на тарілку і лише перед вживанням перемішуються.
Потрібні такі продукти:
Капуста білокачанна - 150 г.
Капуста синя - 150 г.
Солодкий різнокольоровий перець - всіх кольорів по 1 шт.
Огірки - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Дайкон - 1 шт.
Маринована морська капуста - 50 г.
Листя салату - 1 пучок.
Для соусу:
100 мл оливкової олії.
25 г лимонного соку.
Сіль - ½ ч. Л.
приготування:
Всі овочі помийте і наріжте в одному стилі - кубиками, соломкою.
На блюдо сервіровки черзі викладіть інгредієнти невеликими гірками.
Коли гості сядуть за стіл, полийте салат соусом і перемішайте.
Кулінарна книга салатів з капусти налічує більше сотні рецептів. Всі вони по-своєму унікальні і смачні, тому таке блюдо ніколи не набридає і завжди виходить по-новому.
Відомо безліч вдалих варіацій салатів з білокачанної капусти. Якщо вибрати свіжий овоч, закуска вийде особливо соковитою. Капусту в таких стравах можна поєднувати не тільки з зеленню і іншими овочами, але навіть з м'ясними та рибними продуктами.
Склад продуктів:
капуста - півкіло;
огірки (свіжі) - 2 шт .;
гілки свіжого кропу - 3 - 4 шт .;
зелена цибуля - пара пір'я;
сіль, сметана, перець - для заправки.
приготування:
Видалити з капусти все сильно забруднені зіпсовані листочки. Дрібно нашаткувати.
Промити і обсушити зелень. Дуже дрібно порізати.
Огірки нашаткувати за допомогою крупній тертці. Можна порізати їх довгою соломкою.
Все змішати в глибокій ємності.
З решти продуктів приготувати соус.
Полити їм вже перемішаний салат зі свіжої білокачанної капусти.
З морквою і оцтом
Склад продуктів:
капуста - 320 - 350 г;
морквина - 1 шт .;
цибуля-ріпка - 1 головка;
сіль і свіжі / сушені ягоди журавлини - за смаком;
цукор - 2 ч. л .;
оцет - 1 ч. л. (Можна збільшити кількість);
горіхове масло - 1 десертна ложка.
приготування:
Дуже тоненько нашаткувати свіжу капусту. Можна використовувати для цього спеціальну терку. Посолити і розім'яти руками.
Додати крупно терту очищену морквину.
Надіслати до решти продуктів тонкі полуколечкамі цибулі-ріпки. Бажано використовувати головку маленького розміру.
Окремо з'єднати масло, пісок, оцет. Дати соусу час на «відпочинок», щоб в ньому повністю розчинилися солодкі крупинки.
Залити салат з капусти з морквою. При необхідності досолити.
Дуже тонко нашаткувати свіжу капусту, розім'яти руками, попередньо підсолити. Це зробить овоч соковитіше і м'якше.Для такого рецепта за бажанням можна використовувати і «пекінка».
Крабові палички очистити від плівки і порізати довільними шматочками.
Змішати підготовлені компоненти в чаші. Засипати туди ж кукурудзяні зерна без розсолу і дуже дрібно порізану зелень.
Все заправити майонезним соусом і можна знімати пробу.
Салат з куркою і білокачанної капустою
Склад продуктів:
капуста - 300 г;
філе курятини - 250 - 300 г;
свіжі міцні огірки - 150 г;
свіжий часник - 2 - 3 зубки;
яйця - 2 шт .;
сир - 150 г;
соняшникова олія - 30 мл;
класичний майонез - 30 мл;
сіль і перець - за смаком.
приготування:
Промити і підсушити м'ясо. Порізати середніми кубиками. Натерти сумішшю з солі і перцю.
Обсмажити курятину з розчавленим часником на розігрітій олії. Головне, не перетримати м'ясо на сковороді, інакше воно вийде сухим.
Окремо зварити яйця. Остудити продукти і дрібно потерти. Також подрібнити сир. У поєднанні з майонезом ці дрібно терті продукти перетворяться в ніжний оригінальний соус.
Тонко нарубати капусту і таким же чином подрібнити огірки.
Досолити салат з куркою і капустою, доповнити його перцем і майонезним соусом. Все перемішати.
З додаванням кукурудзи
Склад продуктів:
капуста - 400 - 450 г;
зерна кукурудзи (консерви) - 1 повний стакан;
напівкопчена ковбаса - 200 г;
підсолений класичний майонез - 5 десертних ложок.
приготування:
Щоб зробити цей простий салат, насамперед потрібно максимально тоненько нашаткувати свіжу капусту. Розім'яти її прямо руками.
М'ясний продукт очистити від плівки. Порізати його тонкими довгими брусочками.
Очищену цибулю порубати максимально тонкими полуколечкамі.
Промити і порубати зелень.
Все зсипати в спільний посуд.
Заправити блюдо маслом з сіллю і перцем. Уже готове частування скропити цитрусовим соком.
Дієтичний салат з білокачанної капусти
Склад продуктів:
свіжа капуста - 300 - 350 г;
морквина - 2 шт .;
листя часнику - ½ пучка;
сіль, масло оливи і спеції - за смаком.
приготування:
Всі овочеві інгредієнти промити і при необхідності почистити.
Капусту нарізати максимально тонкою соломкою.
Додати до неї морквину, оброблену спеціальної корейської теркою. Разом розім'яти компоненти руками.
Дрібно порізати молоде листя часнику. І всипати в салат. Це необов'язковий інгредієнт, але він надає страві прекрасний аромат.
Полити вийшов дієтичний салат олією, змішаним з улюбленими спеціями і сіллю. Можна застосувати рафінована олія виноградної кісточки, що володіє унікальним складом.
З консервованим тунцем
Склад продуктів:
консерви (тунець) - 1 стандартна банку;
цукрова кукурудза - 100 г;
варені яйця - 2 шт .;
капуста - 100 г;
цибуля-ріпка - 1 шт .;
соус-майонез - 30 - 40 г;
сіль, ароматні трави, зелень - за смаком.
приготування:
Остудити сварилися яйця. Дуже дрібно нашаткувати їх гострим ножем.
Цибулю-ріпку очистити від лушпиння. Нашаткувати полуколечкамі.
З кукурудзи зцідити розсіл.
Дрібно нашаткувати свіжу молоду капусту.
Всі продукти відправити в салатник.
Рибу з банки розім'яти виделкою. За бажанням можна перебити її блендером до однорідної консистенції. Надіслати до інших компонентів.
Додати довільно подрібнену зелень (за бажанням).
Заправити блюдо соусом з додаванням ароматних трав і солі.
Як зробити з копченою куркою
Склад продуктів:
копчене куряче м'ясо - 300 г;
капуста - 300 - 350 г;
свіжий салатний перець - 1 шт .;
саморобні сухарики з часником - 2 жмені;
сіль, майонез, ароматні трави - за смаком.
приготування:
Копчене м'ясо зняти з кісток. Порізати невеликими шматочками або прямо руками розділити на волокна.
З капустини використовувати тільки м'яку частину листя. Тонко їх нашаткувати. Розім'яти руками.
Змішати в загальній мисці.
Солодкий перець очистити від усього зайвого, а частину, що залишилася нашаткувати соломкою.
Усе з'єднати, доповнити майонезом з сіллю і травами.
Готову страву посипати часниковими сухариками і відразу розкладати по порціях, поки хліб не почав розмокати.
Простий салат з білокачанної капусти з майонезом
Склад продуктів:
капустяне листя - 150 г;
зелений салат - 1 пучок;
вершкові сосиски - 2 шт. (Великі);
зелень кропу - ½ пучка;
майонезний соус - за смаком.
приготування:
Тонко порізати капустяне листя. Якщо овоч немолодий, то на цьому етапі його слід присолити і розім'яти руками.
Сосиски відварити. Позбавити від плівки. Порубати соломкою довільного розміру. Чим більше вийдуть шматочки м'ясного продукту, тим краще він буде відчуватися в салаті.
Промиті і підсушені листки салату крупно порвати руками.
Змішати всі продукти.
Додати подрібнений кріп. Заправити все солоним соусом.
Вітамінний заряд із зеленим яблуком
Склад продуктів:
свіжа капуста - 750 - 850 г;
морквина - 1 шт .;
лимон - ½ шт .;
яблука (зелені) - 2 шт .;
сіль, перець, олія.
приготування:
Щоб приготувати смачний салат з яблуками, насамперед потрібно тоненько нарубати свіжу капусту. Засипати дрібну сіль і пом'яти овоч руками, щоб він став м'якшим.
Морквину і яблука почистити. З фруктів вирізати серединку з насінням. Решта частини плодів подрібнити за допомогою великої або середньої терки.
З цитруса вичавити сік, змішати з рослинним маслом, перцем, сіллю.
Заправити частування вийшла ароматної сумішшю.
З зеленим горошком
Склад продуктів:
капустяне листя - 200 г;
зелений горошок (консерви) - 1 повний стакан;
свіжі міцні огірки - 3 шт .;
свіжий кріп - 12 - 14 гілочок;
зелена цибуля - 5-6 пір'я;
підсолена сметана середньої або високої жирності.
приготування:
Тонко нашаткувати листя. Чим тонше, тим смачніше буде готове блюдо. Висипати в простору миску. Присипати сіллю і розім'яти руками, щоб з овоча почав виділятися сік.
Додати свіжі огірочки без шкірки, нарізані соломкою.
Всипати до решти інгредієнтів зелений горошок без розсолу. Можна взяти також свіжий або заморожений, але його попередньо доведеться відварити в підсоленій воді до м'якості.
Зелень промити, обсушити і довільно нашаткувати.
Все заправити солоною сметаною. Добре перемішати.
цукровий пісок - 1 малий. ложка;
натуральний яблучний оцет - 2 десертні ложки;
свіжий лимон - половинка;
сіль і масло оливи.
приготування:
Тоненько нашаткувати молоду капусту. Зручно використовувати для цієї мети спеціальну терку.
Залити отриману овочеву соломку соком цитруса. Рідина потрібно ретельно вичавити з половинки лимона і процідити від кісточок.
Змішати фреш з яблучним оцтом. Це повинен бути натуральний продукт, а не звичайний столовий оцет з ароматизатором «яблуко».
Додати в маринад пісок. Добре перемішати компоненти, щоб повністю розчинилися солодкі крупинки.
Залити отриманим маринадом соломку капусти. Залишити овоч в такому вигляді хоча б на 10-12 хвилин.
У цьому час почистити половинки кольорових перців. Кожну нашаткувати тонкою довгою соломкою.
Змішати перець з замариноване капустою. Додати крупно порізані ножем горіхи. За бажанням можна також перебити їх блендером або в кавомолці.
Склад продуктів:
свіжа капуста - 1 кіло;
цукор-пісок - 3 десертні ложки;
морква - півкіло;
соняшникова рафінована олія - 1 ст .;
оцет без добавок (9%) - 5 десертних ложок;
сіль - 2 малий. ложки;
свіжий червоний перець (гострий) - ½ стручка;
часник - 7 - 8 часточок;
асорті спецій для закуски «корейська морквина» - 3 десертні ложки.
приготування:
Подрібнити моркву за допомогою «корейської» терки. Викласти її в глибоку чашу.
Туди ж відправити дрібно нашатковану і розім'яту пальцями свіжу капусту.
Додати всі спеції, сіль, роздавлений часник, дуже дрібно порізаний гострий перчик (обов'язково - без насіння!).
Ретельно вимішати компоненти руками і інтенсивно розім'яти їх. Засипати пісок, влити столовий оцет. Замість нього можна використовувати також винний або фруктовий компонент.
Рослинна олія нагріти в сковороді. Обсмажити мініатюрні кубики очищеного цибулі.
Залити салат гарячим вмістом сковороди.
Все добре перемішати.
Готове частування можна відразу пробувати. Зберігати його слід в ємності зі скла в прохолоді.
Корисна закуска з буряком
Склад продуктів:
свіжа капуста - 300 - 350 г;
сирий буряк - 150 г;
сік лайма / лимона - 2 малий. ложки;
масло оливи - 2 великі ложки;
цукор-пісок - 1 малий. ложка;
велика сіль - за смаком.
приготування:
Тоненько нашаткувати капусту.
Буряк подрібнити з використанням великої / середньої терки.
Для оригінального соусу з'єднати фреш з цитруса, пісок, масло оливи, сіль.
Залити їй овочі.
Все змішати і залишити в такому вигляді настоятися на 6 - 7 хвилин.
У будь-якому салаті зі звичайною капустою її можна замінити на «пекінка». В цьому випадку закуска вийде соковитіше і ніжніше, але підвищиться її вартість. В якості заправки для обговорюваних страв вдасться використовувати будь-які соуси на основі сметани / майонезу, а також різні рослинні масла.
Ірина Камшилін
Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))
зміст
Одним з найбільш корисних і популярних овочів вважається капуста різних видів. З неї готують безліч смачних, легких і апетитних страв. Свіжий молодий качан нерідко використовується для створення вітамінних салатів: асортимент цікавих рецептів дуже широкий.
Як приготувати салат зі свіжої капусти
Одним з найбільш затребуваних гарнірів є салат з капусти різних сортів. Закуска ідеально поєднується з м'ясними та рибними стравами, вживається в якості самостійного низькокалорійного перекусу. Як зробити салат з капусти? Є багато способів приготувати білокачанна, червонокачанна овоч, кольорову. На такі страви йде мінімум часу і продуктів, а результат виходить - «пальчики оближеш».
Легку закуску готують з морквою, огірками, помідорами, яйцем, кукурудзою, ковбасою, куркою, крабовими паличками, квасолею, іншими компонентами. Заправляють страви майонезом, сметаною, оцтом, лимонним соком, олією. Перед приготуванням салату зі свіжої молодої капусти потрібно купити необхідні компоненти, які доступні в будь-якому продуктовому магазині.
Рецепти салатів з капусти
Якщо початківець кулінар не знає, як зробити салат з капусти, або досвідченої господині захотілося урізноманітнити повсякденне меню, то тут є з чого вибирати. Нижче представлений список популярних методик приготування універсальної ситної закуски для всієї родини. Залишається просто вибрати покроковий рецепт салату з капустою і приступати до створення частування.
З морквою
Дуже простий, легкий і смачний салат з капусти з морквою - відмінний варіант для тих, хто тільки вчиться готувати. Овочева закуска заправляється невеликою кількістю соняшникової олії або соком лимона (можна замінити класичним або яблучним оцтом). Такий гарнір чудово доповнить вечерю з м'яса або риби. Для приготування страви знадобиться мінімальний набір компонентів.
Інгредієнти:
білокачанна вилок - 300 грам;
ріпчаста цибуля - ½ частина;
морквина - 2 шт .;
лимонний сік - 2 ст. л .;
рослинне масло - 3 ст. л .;
сіль, цукор - по ½ ч. л .;
чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Основний продукт тонко нарізають за допомогою гострого ножа. Маса викладається в глибоку ємність, посипається сіллю і приминається руками так, щоб з'явився сік.
Морквина подрібнюється на крупній тертці, половина лушпиння головки шаткується півкільцями. Всі овочі змішуються, щоб вийшло асорті, як на фото.
Ще один непоганий варіант гарніру - салат зі свіжої капусти з оцтом. Закуска швидко робиться в домашніх умовах, виходить дуже апетитною, хрусткою. У складі цієї страви - свіжі овочі, тому воно дуже корисно для здоров'я дорослих і дітей. Готується легкий салатик з червонокачанної культури та інших овочів. Заправляється гарнір звичайним столовим або яблучним оцтом.
Інгредієнти:
цибуля ріпчаста - 1 головка;
буряк - 1 шт .;
червонокачанної вилок - 1 шт .;
морквина - 1 шт .;
оцет - 1 ст. л .;
зелень, сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Овочі нарізають соломкою. Все закладається в глибоку ємність.
Потім капуста, буряк, морква, цибуля солятся, перчать і присмачуються оцтом.
У гарнір додається порубана зелень, він перемішується і подається до столу (фото додається).
Капустяний салат відмінно поєднується з будь-яким видом м'яса.
З молодої капусти
Наступний оригінальний рецепт добре впишеться в святкове меню або повсякденний раціон. Весняний дієтичний салат з капусти для схуднення дуже швидко робиться, для його створення не буде потрібно особливих кулінарних знань. Склад страви можна назвати незвичайним, адже основний овоч доповнюється сухофруктами, ягодами і цитрусом. Залишається купити потрібні продукти і приступати до приготування.
Капуста шаткується на тонкі смужки, солиться, змішується з іншими інгредієнтами.
Гарнір заправляється медом з апельсиновою цедрою.
З огірками
Традиційний літній рецепт вітамінної закуски - салат зі свіжої капусти і огірка. Вона виходить смачною, дуже ароматною і легкої для організму. Овочевий салат краще вживати свіжоприготовленим, через добу він вже не буде таким смачним і хрустким. В якості заправки варто використовувати соняшникову олію плюс лимонний сік. Мінімум компонентів забезпечить максимум смакових захоплень.
Інгредієнти:
білокачанна молодий овоч - 300 г;
цибуля - 1 головка;
огірки - 2 шт .;
сік лимона - 1 ст. л .;
нерафінована соняшникова олія - 2 ст. л .;
зелень (петрушка, кінза, кріп);
сіль.
Спосіб приготування:
Головний компонент шаткується соломкою за допомогою гострого ножа.
Капуста трохи підсолювати, акуратно мнеться руками до виділення соку.
Очищену цибулю, огірки нарізати півкільцями, з'єднуються з білокачанної овочем.
Продукти поливаються лимонним соком, маслом, перемішуються.
Блюдо прикрашається зеленню, подається до столу.
На зиму
У холодну пору року ніхто не відмовиться поласувати хрустким, смачним гарніром. Часто готують гострі овочі по-корейськи, китайський метод теж популярний. Можна зробити зимовий салат з капусти по простому рецептом. Червонокачанної овоч в баночках виглядає яскраво, привабливо і апетитно. Він дуже добре поєднується з багатьма продуктами, наприклад, з яблуками. Зимова заготівля вийде хрусткою, пікантною, корисною.
Інгредієнти:
червонокачанна культура - 700 г;
яблука зелених сортів - 120 г;
цибуля - 2 головки;
корінь хрону - 10 г;
оцет - 2 ст. л .;
кориця, сіль - за смаком;
лаврове листя, гвоздика, перець горошком - по 3 штуки.
Спосіб приготування:
Головний продукт тонко шинку або натирається на спеціальній тертці.
Яблука очищаються від шкірки, насіння, нарізати соломкою.
Корінь хрону подрібнюється за допомогою дрібної терки.
Лук нарізають півкільцями.
Масло наливається в сковороду, нагрівається. Підсолена капуста трохи протушіваем на повільному вогні.
До неї додаються яблука, хрін, цибулю, спеції. Блюдо доводиться до кипіння.
Після овочі прибираються з плити, змішуються з оцтом і розкладаються по скляних банках.
Заготівля стерилізується під прикритими кришками 40 хвилин при температурі 100 ° С.
Тара з закускою закочується. Охолоджується в перевернутому вигляді.
Зимовий гострий салат, як на фото в кулінарних журналах, готовий.
З болгарським перцем
Є види закусок, які необхідні для зміцнення імунітету, підтримки гарної фігури і загального тонусу. Наприклад, салат зі свіжої капусти з болгарським перцем стане хорошим «ліками» проти авітамінозу в холодну пору року. Для страви потрібно невелика кількість продуктів і зовсім небагато вільного часу. Результатом стане соковитий, хрусткий, ароматний гарнір.
Інгредієнти:
білокачанна овоч - 400 г;
томати свіжі - 200 г;
болгарська салатний перець - 200 г;
їдальня гірчиця - 1 ч. л .;
соняшникова олія - 3 ст. л .;
оцет - 1 ч. л .;
цукровий пісок - 1 ч. л .;
сіль, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
Капуста тонко шинку. З помідор знімається шкурка, вони нарізаються кружальцями.
Болгарський перець звільняється від насіння, ріжеться кільцями.
Блюдо прикрашають гілочками кропу, подають до столу.
З білокачанної капусти
Інгредієнти:
основний продукт - 1 качан;
томати - 1 шт .;
огірок - 1 шт .;
петрушка, зелена цибуля - по одному пучку;
рослинне масло - 1 ст. л .;
сіль перець.
Спосіб приготування:
Головний компонент нарізається тонкими смужками.
Огірок, помідор шаткують полукружкамі.
Цибуля, петрушка дрібно рубаються.
Продукти треба заправити олією, посолити, поперчити і перемішати.
Салат зі свіжої білокачанної капусти готовий.
З ковбасою
Якщо з'явилося бажання здивувати і порадувати близьких людей чимось смачненьким, то салат з капусти з ковбасою - це дуже хороший варіант. Закуска дуже легко готується, на цей процес піде 10-15 хвилин. Блюдо вдало поєднує в собі соковитість пекінської капусти, ситність ковбаси, горошку і поживну заправку з майонезу з часником. Незвичайне частування сподобається гостям і запам'ятається надовго.
Інгредієнти:
пекінський вид овоча - 1 вилок;
консервований зелений горошок - 200 г;
копчена ковбаса (наприклад, сервелат) - 200 г;
часник - 2 зубчики;
яйця - 2 шт .;
майонез - 2 ст. ложки;
зелень, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
Основний продукт ріжеться смужками або рветься руками на великі шматки.
Компоненти висипаються в салатницю, до них додається горошок.
Робиться соус з часнику з майонезом, салат заправляється, солиться і добре перемішується.
З яблуком
Ще один незвичайний варіант закуски - швидкий салат з капусти і яблук. Для приготування незвичайної закуски використовується червонокачанної овоч, яблука, горіхи, сир твердих сортів, мед. Всі компоненти страви м'яко і гармонійно поєднуються між собою, створюючи особливу смакову палітру. Кисло-солодкий капустяний салатик бажано настояти в холодному місці 20 хвилин.
Інгредієнти:
червонокачанної овоч - 450 г;
яблука - 1 шт .;
селера - 2 стеблинки;
сир - 100 г;
морквина - 2 шт .;
асорті з будь-яких горіхів - 150 г;
оливкова олія - 6 ст. л .;
рідкий мед - 1 ст. л .;
апельсиновий сік (натуральний) - 5 ст. ложок;
сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Капустяний вилок тонко шинку. Подрібнений овоч солиться, трохи приминається руками.
Морквина натирається великої теркою, яблуко нарізають тоненькими шматочками.
Селера очищається від жорстких волокон, тонко шинку.
Овочі та фрукт змішуються, викладаються в глибоку миску.
Робиться заправка: треба з'єднати мед, сік апельсина і масло.
Салат поливається маринадом, солиться, додається перець. Масу треба перемішати.
Ємність з закускою накривається блюдцем, відправляється в холодильник на 20 хвилин.
Сир нарізається кубиками, горіхи подрібнюються ножем. Інгредієнти додаються до пікантному гарніру.
З кукурудзою
Соковитий, приємний на смак салат зі свіжої капусти і кукурудзи - ідеальний гарнір практично до будь-якої страви, особливо м'ясного. Щоб зробити таку закуску, знадобиться не більше 20 хвилин. Легке, просте частування з білокачанної овочем, морквою, кукурудзою і смачною заправкою вдало урізноманітнює нудний щоденний раціон. Варто один раз спробувати рецепт салату з капустою, щоб використовувати його потім багато разів.
Інгредієнти:
морквина - 1 шт .;
консервована кукурудза - 1 банка;
білокачанна вилок - 1 шт .;
лимонний сік - 1 ст. л .;
часник - 2 зубці;
рослинне масло - 2 ст. л .;
сіль перець;
зелень.
Спосіб приготування:
Головний продукт тонко нарізають, посипається сіллю, злегка притискається руками.
Морквина подрібнюється на тертці, з'єднується з капустою.
З кукурудзи зливається рідина, інгредієнт додається до овочів.
Додайте маринад до закуски, все ретельно перемішайте, прикрасьте зеленню - і страва готова.
Смачні салати з капусти - секрети приготування
Перед тим як приготувати салат з капусти, потрібно ознайомитися з особливостями створення гарніру. Існує кілька нескладних кулінарних секретів для ідеальної закуски:
Чим тонше різати капусту, тим соковитіше і смачніше буде закуска.
Бажано завжди перетирати овоч з сіллю, але акуратно - щоб салат не вийшов пересушеним, як «ганчірка».
Свіжі салати з капусти коштує сдабривать невеликою кількістю лимонного соку, столового або яблучного оцту. Блюдо отримає незвичайний кислуватий присмак.
Відео
Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!
